जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने के लिए। ब्रसेल्स स्प्राउट्स: एक पैन और ओवन में पकाना

नमस्कार प्रिय पाठकों! मैं यह कहकर लेख शुरू करूंगा कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। हालाँकि, अधिकांश गृहिणियाँ स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाना नहीं जानती हैं। व्यर्थ में, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन हैं, और स्वाद विशेषताओं के मामले में यह फूलगोभी या सफेद गोभी से कमतर नहीं है।

ब्रसेल्स स्प्राउट रेसिपी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स आकार और आकार में अपने रिश्तेदारों से भिन्न होते हैं। इसके अलावा, पत्तियों की धुरी में उगने वाली छोटी बिल्लियों को खाया जाता है। इन बिल्लियों को पकाया जाता है, उबाला जाता है और तला जाता है, सलाद और सूप के लिए उपयोग किया जाता है।

चूँकि बिल्लियों का मूल आकार और आकार छोटा होता है, आधुनिक पाक विशेषज्ञ व्यंजनों को सजाते समय उनका व्यापक रूप से उपयोग करते हैं। असली पेटू ऐसी गोभी से बने व्यंजनों के स्वाद की बहुत सराहना करते हैं।

ओवन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

मैं यह सुझाव देने का साहस कर रहा हूं कि प्रिय पाठकों, आप इस बात से बहुत दूर हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवन में कैसे पकाया जाता है। अब मैं एक अद्भुत नुस्खा बताकर इसे ठीक करूंगा।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• ब्रेड क्रम्ब्स - 0.5 कप
• काली मिर्च, थाइम, नमक।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले मैं पत्तागोभी के सिरों को धोकर आधा काट लेता हूँ।
2. मैं कटी हुई गोभी को पैन में भेजता हूं और उसमें पानी भर देता हूं ताकि वह सब्जियों को ढक दे। मैंने पैन को आग पर रख दिया और दो मिनट तक पकाया। फिर मैं पानी निकाल देता हूं।
3. मैं निचोड़े हुए लहसुन और अजवायन के फूल के साथ जैतून का तेल मिलाता हूँ।
4. तेल, नमक और काली मिर्च में ब्रसेल्स स्प्राउट्स छिड़कें। फिर मैं सब्जियों को बेकिंग डिश में भेजता हूं और ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कता हूं।
5. मैंने ओवन में अनुभवी गोभी के साथ एक बेकिंग शीट रखी, जिसे 200 डिग्री तक गरम किया गया। मैं आधे घंटे तक बेक करती हूं.

वीडियो रेसिपी

अंत में, मैं यह जोड़ूंगा कि पकवान तैयार करने में मुझे केवल 35 मिनट लगते हैं। इसका मतलब यह है कि अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन तैयार करेंगे और खुद को किसी अप्रिय स्थिति में नहीं पाएंगे।

मशरूम के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

एक बार मैं अपने परिवार को एक अद्भुत चीज़ से खुश करना चाहता था स्वादिष्ट व्यंजन. एक मित्र ने मशरूम के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स की एक रेसिपी साझा की। मैंने देखा कि मेरे बड़े परिवार के सभी सदस्य इस व्यंजन के दीवाने हैं। मुझे उम्मीद है कि आपको भी यह पसंद आएगा.

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम।
• सब्जी शोरबा - 400 मिलीलीटर।
• शैंपेनोन - 300 ग्राम।
• प्याज - 2 सिर
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नींबू का रस, अजमोद, पिसी काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को अच्छे से धोकर पीले पत्ते हटा दीजिये. मैं छोटे को पूरा छोड़ देता हूं, और बड़े को आधा काट देता हूं।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, नींबू का रस और नमक डालें। फिर मैं गोभी को बर्तन में भेजता हूं और उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाता हूं। उसके बाद, मैं उबली हुई गोभी को एक कोलंडर में फेंक देता हूं।
3. प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें. मैं लहसुन छीलता हूं और बारीक काटता हूं।
4. मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो सीप मशरूम उपयुक्त हैं। मैं उन्हें गर्म पैन में भेजता हूं और थोड़ा नमक डालता हूं। मैं सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं।
5. छेद वाले चम्मच का उपयोग करके, मशरूम को पैन से हटा दें। मैं बर्तनों में थोड़ा सा तेल और प्याज डालता हूं। नरम होने तक धीमी आंच पर भूनें।
6. मशरूम को प्याज और कटे हुए लहसुन के साथ अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मिश्रण को आटे के साथ छिड़कें।
7. मैं सब्जी शोरबा जोड़ता हूं और इसे गर्म करता हूं। परिणामस्वरूप सॉस को गाढ़ा होने तक हिलाएं। मैं नमक और काली मिर्च मिलाता हूँ।
8. इसमें पत्तागोभी डालना, मिलाना और ढक्कन से ढक देना बाकी है। कुछ मिनटों के बाद, डिश तैयार है.

परोसने से पहले, तैयार पकवान पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें। साइड डिश के लिए, मैं अक्सर पास्ता या चावल का उपयोग करता हूं। मैं अक्सर मसले हुए आलू के साथ व्यंजन परोसता हूँ।

वीडियो रेसिपी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स पुलाव

इस अद्भुत सब्जी से गृहिणियां तरह-तरह के व्यंजन बनाती हैं। मैं आपको पुलाव की रेसिपी बताऊंगा. मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि यह व्यंजन सामान्य खाने वाले और वास्तविक पेटू दोनों को पसंद आएगा। इसके अलावा, यह नए साल के मेनू के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 4 सिर
• कटा मांस- 150 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
• प्याज - 400 ग्राम
• सख्त पनीर, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. - पैन में थोड़ा पानी डालें, पत्तागोभी, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं.
2. एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालकर लाल होने तक भूनें टमाटर का पेस्ट, मसाले, कीमा और नमक।
3. मैं परिणामी द्रव्यमान को तब तक भूनता हूं जब तक कि कीमा तैयार न हो जाए। उसके बाद, मैं खट्टा क्रीम डालता हूं और उबाल आने तक उबालता हूं।
4. मैंने एक पैन में उबली पत्तागोभी डाल दी। मैं पैन की सामग्री को ऊपर फैलाता हूं और कसा हुआ पनीर डालता हूं। पनीर के पिघलने तक ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

अंत में, मैंने नोट किया कि आधुनिक यूरोपीय रेस्तरां के मेनू में ऐसे व्यंजन शामिल हैं जिनमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं। हर शेफ जानता है कि पुलाव कैसे बनाया जाता है। अब आप भी इसके बारे में जान गए हैं.

विशेष रूप से, इनमें से अधिकांश व्यंजनों में क्रीम शामिल है। क्रीम के लिए धन्यवाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद अधिक नाजुक और परिष्कृत हो जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट सलाद रेसिपी

मेरी रेसिपी के अनुसार तैयार सलाद, पोर्क के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। छोटे ब्रसेल्स स्प्राउट्स में बहुत सारे विटामिन, प्रोटीन और पोटेशियम होते हैं, लेकिन उनमें फाइबर बहुत कम होता है। यह आहार भोजन के लिए उत्कृष्ट है। इसके अलावा, इसे उन लोगों को खाने की सलाह दी जाती है जो हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में कई रसायन, कैरोटीन और खनिज होते हैं जो शरीर को ठीक करते हैं और बीमारियों से बचाते हैं।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 2 चम्मच
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर।
• केला - 0.5 पीसी।
• ऋषि, सफेद मिर्च, नमक।

खाना बनाना:

1. मैं ब्रसेल्स स्प्राउट्स से ऊपरी पत्तियां हटाता हूं, उन्हें धोता हूं और सिरों को चार भागों में काटता हूं।
2. उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। मैं गर्म पानी निकालता हूं, सब्जियां डालता हूं ठंडा पानी, और उसके बाद उन्हें वापस छलनी पर डाल दिया जाता है।
3. मैं सेब से छिलका हटाता हूं, बीज कक्ष हटाता हूं और टुकड़ों में काटता हूं। उसके बाद नींबू का रस डाल देता हूं.
4. मैं ठंडी पत्तागोभी को कटे हुए सेब के साथ मिलाता हूँ, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक मिलाता हूँ।
5. अभी ड्रेसिंग तैयार करना बाकी है. मैं केले को छीलता हूं, इसे कांटे, नमक और काली मिर्च से गूंधता हूं। - इसके बाद इसमें खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं और फेंटें.
6. मैं इसे भागों में मेज पर परोसता हूं, ड्रेसिंग के साथ पहले से पानी डालता हूं और ऋषि के साथ छिड़कता हूं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सलाद नुस्खा सरल है, और तैयारी में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसका मतलब है कि आप किसी भी समय अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट सूप पकाना

गृहिणियां ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अलग-अलग तरीकों से पकाती हैं। उबला हुआ, तला हुआ और दम किया हुआ। मुझे इस सब्जी से सुगंधित सूप बनाना पसंद है।

मैं ध्यान देता हूं कि मैं सूप के लिए सब्जियां नहीं भूनता, बल्कि उन्हें ताजा रखता हूं। नतीजतन, यह सुगंधित और समृद्ध हो जाता है। क्या आप सूप पकाना सीखना चाहेंगे? मेरी रेसिपी के लिए आगे पढ़ें।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 200 ग्राम
• चिकन दिल - 200 ग्राम
• आलू - 5 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 50 ग्राम
• डिल, अजमोद, नमक।

खाना बनाना:

1. मैं चिकन हार्ट्स को धीमी आंच पर सवा घंटे तक उबालता हूं।
2. इस समय, मैं अजवाइन की जड़ और गाजर को कद्दूकस से गुजारता हूं, और प्याज को बारीक काटता हूं। मैं तैयार सब्जियों को उबलते शोरबा में भेजता हूं।
3. आलू छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. मैं इसे सूप में मिलाता हूं।
4. लगभग 10 मिनट के बाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, नमक डालें, सूप को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
5. सबसे अंत में मैं डिल और अजमोद मिलाता हूँ। मैं आग बंद कर देता हूं और सूप को ढकने के लिए ढक्कन के नीचे एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ देता हूं। टोस्टेड टोस्ट के साथ गरमागरम परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूप बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। इसके अलावा, यह सबसे सरल सब्जियों से तैयार किया जाता है। अब आप इस मिश्रण से अपने रिश्तेदारों को खुश करेंगे. यदि उन्हें यह पसंद नहीं है, तो स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाएं।

नट्स और लाल प्याज के साथ वीडियो रेसिपी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाना

अंत में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाने के बारे में बात करते हैं। यह दिखने में और कृषि खेती की तकनीक दोनों में अपने रिश्तेदारों से काफी भिन्न है।

जैसा कि आप जानते हैं, साधारण गोभी में केवल एक ही सिर होता है। ब्रुसेल्स में ऐसे 70 सिर हो सकते हैं, यह आसानी से 10-डिग्री ठंढ का सामना कर सकता है।

हमारे ग्रह के लगभग सभी क्षेत्रों में, गोभी को अंकुरों में उगाया जाता है। तैयार पौधों को गर्मियों की शुरुआत में अच्छी रोशनी वाली जगह पर जमीन में रोपा जाता है। सच तो यह है कि थोड़ी सी भी कमी फसल के बनने में देरी का कारण बन सकती है।

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की उपस्थिति का श्रेय विश्व को बेल्जियनों को जाता है। अब हम इस अद्भुत सब्जी के बिना अपने आहार की कल्पना भी नहीं कर सकते। छोटी "वन बाइट" पत्तागोभी एक डिश पर सुंदर, बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगती हैं।

लोग लंबे समय से ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लाभकारी गुणों के बारे में जानते हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी में इसका उपयोग बड़ी सफलता के साथ करते हैं। इसे कच्चा खाया जा सकता है, अन्य सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है, स्वादिष्ट सूप पकाया जा सकता है, मांस, मुर्गी और मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स उन दिनों का फास्ट फूड है जब ईसाई धार्मिक उपवास मनाया जाता है।

डॉक्टरों का मानना ​​है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स का नियमित सेवन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। गर्भवती महिलाओं के लिए पत्तागोभी उपयोगी है, क्योंकि इसका गठन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्रबच्चा।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स इसके लिए उत्तम हैं आहार खाद्य. कम कैलोरी सामग्री आपको वजन बढ़ने के डर के बिना गोभी खाने की अनुमति देती है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स शिशु आहार में उपयोगी होते हैं। सब्जी में कई आवश्यक विटामिन होते हैं उचित विकासबच्चे का शरीर, अच्छी तरह अवशोषित, आकर्षक दिखता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट रेसिपी

हम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग करके व्यंजन पेश करते हैं। इस नुस्खे के अनुसार तैयार किए गए भोजन का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए, खेल में शामिल लोगों के पोषण के लिए और सामान्य मेनू में बदलाव के लिए किया जा सकता है।

साइड डिश के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाएं

हम साइड डिश के रूप में ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाने के लिए एक स्वादिष्ट सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ मांस, मछली, पोल्ट्री एक असामान्य स्वाद रेंज प्राप्त करेंगे। पकवान संतोषजनक होगा, लेकिन गोभी की उपस्थिति अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेगी।

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धोया जाता है, नमी से सुखाया जाता है। प्रत्येक छोटी पत्तागोभी को चार भागों में काट लें।
2. पत्तागोभी को वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। नमकीन. पत्तागोभी पर ढेर सारी हरी सब्जियाँ और भुने हुए मेवे छिड़के जाते हैं।

यह व्यंजन मांस के लिए सब्जी साइड डिश के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक अलग सब्जी व्यंजन के रूप में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। इसे आज़माएं, बहुत स्वादिष्ट!

दही की ड्रेसिंग में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ ट्राउट स्टेक

मछली के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स - उत्पादों का एक अच्छा संयोजन। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ वसायुक्त मछली (ट्राउट, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, सैल्मन, समुद्री बास, कॉड) का संयोजन विशेष रूप से अच्छा है। इन उत्पादों से बने व्यंजन पौष्टिक होते हैं और पेट में भारीपन नहीं छोड़ते। वसायुक्त मछली में पाया जाने वाला ओमेगा-3 बहुत उपयोगी होता है। जो लोग सही खाना चाहते हैं और स्वस्थ रहना चाहते हैं उन्हें अपने आहार में वसायुक्त प्रकार की मछली को शामिल करना चाहिए।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में उत्कृष्ट पोषण गुण होते हैं और कैलोरी कम होती है। मछली के साथ पत्तागोभी का मेल बढ़ जाता है लाभकारी विशेषताएंव्यंजन और वजन घटाने के लिए अनुशंसित है। दही ड्रेसिंग के तहत ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ ट्राउट स्टेक की विधि का परिचय।

सामग्री:

• ट्राउट स्टेक - 2 पीसी ।;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम;
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• डिल, अजमोद, तुलसी - एक छोटा गुच्छा;
• कसा हुआ सहिजन - 3 चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 2 टेबल. चम्मच;
• प्राकृतिक दही 1% वसा - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना

1. भागयुक्त ट्राउट स्टेक लेपित हैं जैतून का तेल. नमकीन और काली मिर्च के साथ मसाला।
2. मछली के टुकड़ों को ग्रिल पैन में हर तरफ 5-7 मिनट तक तला जाता है।
3. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नमकीन पानी में उबाला जाता है। प्रत्येक सिर को दो भागों में काटा जाता है।
4. दही से भरावन तैयार करें. एक कटोरे में, दही को कसा हुआ सहिजन और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
5. प्याज और साग काट लें. दही के साथ मिश्रित. नमक डालें।
6. ट्राउट स्टेक और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक डिश पर रखा जाता है, जिसके ऊपर दही भरा जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ सब्जी स्टू

बहुत सारी सब्जियां नहीं हैं. सब्जियों का एक-दूसरे के साथ संयोजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसे एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन माना जाता है। आप सब्जियों को मिलाकर सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए आहार में विभिन्न प्रकार की सब्जियों के संयोजन को शामिल करने की सलाह देते हैं।

हम आपको अपने सब्जी मेनू में विविधता लाने के लिए आमंत्रित करते हैं। शरदकालीन सब्जी स्टू की रेसिपी उन सभी को पसंद आएगी जो वजन कम कर रहे हैं और डाइटिंग कर रहे हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना बनाना

1. कद्दू को क्यूब्स में काटा जाता है।
2. कटे हुए कद्दू और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के टुकड़ों को नमकीन पानी में डुबोया जाता है। 5 मिनट तक उबालें.
3. सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में डालें।
4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काट लें।
5. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में तला जाता है।
6. गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और प्याज के साथ तला जाता है। कद्दू डालें. वे भूनना जारी रखते हैं।
7. अंत में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के आधे हिस्से को इसमें मिलाया जाता है और अन्य सब्जियों के साथ सब्जी के मिश्रण को हिलाते हुए तला जाता है।
8. थोड़ा पानी, नमक डालें. आंच कम करें और सब्जी स्टू को नरम होने तक पकाएं।

क्रीम के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

अंडे और क्रीम के मिश्रण में पकाया गया यह एक हल्का भोजन है जो पूरे दिन के लिए स्फूर्ति और ऊर्जा प्रदान करता है। इस रेसिपी के अनुसार नाश्ते में ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाएं और इस व्यंजन का लाभ और आनंद लें।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 30 ग्राम;
• अजमोद, डिल - कुछ शाखाएँ;
• नमक।

खाना बनाना

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है।
2. दो भागों में काटें और मक्खन में सुंदर सुनहरा बैरल होने तक तलें।
3. अंडे के साथ क्रीम फेंटें, स्वादानुसार नमक।
4. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। तली हुई पत्तागोभी को एक सांचे में फैलाएं और अंडा-क्रीम मिश्रण डालें।
5. पकने तक ओवन में बेक करें। कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

लहसुन के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

अनोखे स्वाद वाला मसालेदार सुगंधित व्यंजन। इसका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या मांस और मछली के लिए स्वादिष्ट सब्जी साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच। चम्मच;
• तुलसी - कुछ पत्ते;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

खाना बनाना

1. स्प्राउट्स को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है।
2. प्रत्येक अंकुर को चार भागों में काटें।
3. आग रोक व्यंजनों को जैतून के तेल से चिकना किया जाता है, गोभी फैलाई जाती है।
4. लहसुन को बारीक काट लें. पत्तागोभी के क्वार्टर को लहसुन, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है। काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिला लें।
5. ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। ओवन खोलें, पत्तागोभी को हिलाएं और पत्तागोभी के भूरे और कुरकुरे क्रस्ट होने तक और 10 मिनट तक बेक करें।
6. लहसुन के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पत्तियों के साथ परोसा गया।

ब्रसेल्स स्प्राउट पाई

अंत में, हम एक नुस्खा पेश करते हैं स्वादिष्ट पाई. इस रेसिपी के अनुसार तैयार बेकिंग से बच्चे बहुत खुश होते हैं। दोपहर के भोजन के लिए एक कप शोरबा के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट पाई का एक टुकड़ा आपके आहार में विविधता लाएगा। स्वादिष्ट और पेट के लिए बोझिल नहीं.

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सब्जी प्रेमियों और भोजन पारखी लोगों के लिए एक वास्तविक खोज हैं। स्वस्थ जीवन शैलीज़िंदगी। गोभी का प्रत्येक लघु सिर, विटामिन और खनिजों के एक जटिल सेट के साथ एक छाती की तरह, लोगों को स्वास्थ्य, जीवन शक्ति, दीर्घायु देता है। सूप, सलाद, सब्जी स्टूप्यारी सी छोटी पत्तागोभी के साथ सुंदर और असाधारण रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाएं

अखरोट के आकार की गोभी के सिरों से बहुत सारे सब्जी व्यंजनों का आविष्कार लोगों द्वारा किया गया था। प्रत्येक राष्ट्र में गृहिणियों के ध्यान के योग्य व्यंजन होते हैं। फिर भी, चूँकि एक सब्जी हर जगह उगती है, चूँकि वह प्रतिरोधी होती है कम तामपानऔर वसंत की ठंढ से नहीं डरता। वह तेज़ गर्मी से भी नहीं डरती: लंबे दिन की संस्कृति होने के कारण, वह सूरज से दोस्ती करती है, गर्मी के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देती है - बस इसे पानी दें! इस सब्जी में एक उल्लेखनीय गुण है - मिट्टी की किसी भी स्थिति में, गोभी के सिर में नाइट्रेट का संचय न्यूनतम होता है। यह आपको सब्जी को उबालकर और कच्चा खाने और भविष्य में उपयोग के लिए सुरक्षित रूप से जमा करने की अनुमति देता है।

इस स्वादिष्ट सब्जी को पकाना कोई मुश्किल काम नहीं है. उसके हल्के हरे सिर, एक सफेद सिर वाले रिश्तेदार की छोटी प्रति, कोमल हैं। वे अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, मांस के स्वाद पर पूरी तरह जोर देते हैं, अंडे के व्यंजनों के पूरी तरह पूरक होते हैं। इसे लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है, यह सब्जी की फसल बहुत जल्दी पकाई, तली या उबाली जाती है। नमी पसंद करने वाला पौधा होने के कारण, यह सब्जी अपने सिरों में तरल जमा करती है, लंबे समय तक भंडारण के दौरान भी रसदार रहती है।

ओवन में

तैयार पकवान में सब्जियां मुख्य राग बजा सकती हैं या मांस, मछली, अंडे के व्यंजनों पर जोर देते हुए और पूरक करते हुए स्वाद पृष्ठभूमि के रूप में काम कर सकती हैं। ओवन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स दोनों भूमिकाओं में बहुत अच्छा काम करते हैं। छोटे सिर, उदारतापूर्वक पनीर से भरे हुए या क्रीम सॉस, एक सब्जी पुलाव बनाएं, जो अपनी कम कैलोरी सामग्री के साथ उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो इस आंकड़े का पालन करते हैं। मांस या कीमा के साथ पके हुए सब्जी मिश्रण के हिस्से के रूप में, सब्जी न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि सुंदर भी होती है।

पान व्यंजन

व्यस्त गृहिणियों के लिए जिन्हें लंबा और जटिल खाना बनाना पसंद नहीं है, यह सब्जी एक चमत्कार है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स पैन में बहुत जल्दी पक जाते हैं। यह तले हुए अंडे, ऑमलेट, उबली हुई सब्जियों के मिश्रण में बहुत अच्छा लगता है। सिरों को पूरा तेल में तला जा सकता है या दो या चार भागों में काटा जा सकता है, ब्रेडक्रंब में ब्रेड किया जा सकता है या बैटर में पकाया जा सकता है। आपके द्वारा चुना गया कोई भी खाना पकाने का नुस्खा सरल होगा, और तैयार पकवान स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

धीमी कुकर में

परिवार रसोई उपकरणजीवन को बहुत सरल बनाता है आधुनिक लोग. धीमी कुकर में खाना पकाने में कई मिनट लगेंगे, जबकि उत्पाद के लाभकारी गुणों को संरक्षित करते हुए, जहां तक ​​​​संभव हो, इसकी जटिल जैव रासायनिक संरचना को संरक्षित किया जाएगा। स्टीमर फ़ंक्शन से सुसज्जित मल्टीकुकर इसके लिए विशेष रूप से अच्छा है। इसकी मदद से, आप गोभी के सिरों को भाप दे सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, बेक कर सकते हैं - वह सब कुछ पका सकते हैं जो आपकी कल्पना आपको बताती है।

जमा हुआ

मुझे खुशी है कि मैं ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीजर में रख पा रहा हूं - आप मौसम की परवाह किए बिना पूरे साल विटामिन सब्जियों से बने आहार व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। घर पर, आप पत्तागोभी की कटाई अलग से या सब्जी मिश्रण के हिस्से के रूप में कर सकते हैं। जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ क्या पकाना है, इस सवाल पर माथापच्ची न करें। जहां भी आप ताजा उपयोग करना चाहें यह उपयुक्त है।

ब्रसल स्प्राउट

चूंकि यह सब्जी भूमध्यसागरीय देशों में सक्रिय रूप से उगाई जाती है, इसलिए आपको इसे वहां पकाने के तरीके के बारे में सुझाव तलाशने चाहिए। सब्जियों के साथ कई स्वादिष्ट व्यंजनों का आविष्कार इटली, स्पेन और ग्रीस में किया गया था। एक साइड डिश के रूप में, यह फ्रांसीसी और जर्मनों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। अपने बच्चों के लिए विभिन्न देशों की सब्जियों के व्यंजन पकाएं, उनके साथ राष्ट्रीय व्यंजनों का पता लगाएं। भले ही सब्जी का व्यंजन उनके लिए कठिन हो, लेकिन दूर के रहस्यमय देश का विदेशी भोजन।

सलाद

• पकाने का समय: 10-15 मिनट.
• उद्देश्य: सलाद, रात के खाने के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सेब के साथ एक साधारण सलाद रूसी व्यंजनों की परंपराओं के अनुरूप है। सब्जी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, हरे सेब को पतली छड़ियों में काटा जाता है। मुख्य सब्जी और सेब की मात्रा आपकी इच्छा के अनुसार अलग-अलग हो सकती है। सलाद उन लोगों के लिए वरदान है जो अपना वजन सामान्य करना चाहते हैं। यदि आप खट्टी क्रीम की जगह घर का बना दही लेते हैं तो आप इसे रात के खाने में भी खा सकते हैं। यह व्यंजन न केवल कैलोरी में कम है, बल्कि इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू) का सही संतुलन है।

सामग्री:

• मुख्य घटक - 300 ग्राम;
• हरा सेब - 1-2 पीसी ।;
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम या दही - 1/2 कप;
• नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को पकाने से पहले धो लें. सेब छीलें. हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. मुख्य घटक और सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मिलाएँ। बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।
3. सलाद में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
4. ऊपर से खट्टा क्रीम या बिना मीठा घर का बना दही डालें।

शोरबा

• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

क्रीम सूप और प्यूरी सूप हाल ही में रूसी व्यंजनों में शामिल हुए हैं, लेकिन यूरोप में वे लोकप्रिय और पारंपरिक हैं। हल्के और कोमल, विविध, स्वादिष्ट, सुंदर, वे हमवतन लोगों के दिल और पेट पर विजय प्राप्त करते हैं। क्रीमी ब्रसेल्स स्प्राउट सूप बहुत जल्दी पक जाता है। इसे अंडे और सफेद क्रैकर्स के साथ परोसा जाता है, जिसे हरी पत्तियों से सजाया जाता है। जो बच्चा सब्जियां खाने में आनाकानी करता है, उसे ऐसा सूप पिलाएं और आप उसकी भूख देखकर सुखद आश्चर्यचकित हो जाएंगे।

सामग्री:

• मुख्य घटक - 600 ग्राम;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• आलू (बड़े) - 2 पीसी ।;
• किसी भी वसा सामग्री की क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, जायफल, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें और मोटे तले वाले सॉस पैन या मल्टी-कुकर कटोरे में मक्खन में भूनें।
2. तले हुए प्याज को एक लीटर उबलते पानी में डालें। टुकड़ों में कटी सब्जियों को उबलते पानी में डुबोएं। आलू पकने तक उबालें. क्रीम डालें.
3. एक ब्लेंडर कटोरे में मिश्रण को प्यूरी करें, प्यूरी को उबाल लें। नमक और मसाले डालें। सूप को क्रैकर्स और आधे उबले अंडे के साथ परोसें।

सर्दी की तैयारी

• पकाने का समय: 25-30 मिनट.
• सर्विंग्स: 3-4 लोग.
• कैलोरी सामग्री: 44 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)।
• उद्देश्य: पहला कोर्स, शिशु और आहार भोजन।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप स्वयं लघु अंकुर उगाते हैं, तो उन्हें फ्रीज करना सुनिश्चित करें। यह सबसे अच्छा तरीकासर्दियों के अल्प आहार को विटामिन और खनिजों से भरें। लेकिन अगर फसल बढ़िया है और आप कुछ नया चाहते हैं, तो गोभी के सिरों का अचार बनाने का प्रयास करें। सर्दियों के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सबसे आसान नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा। मुख्य सब्जी, कुछ डंठल वाली अजवाइन, शिमला मिर्चऔर विचारशील मैरिनेड - ये एक स्वादिष्ट नाश्ते के घटक हैं।

सामग्री:

• मुख्य घटक - 0.5 किग्रा;
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• डंठल वाली अजवाइन - 2-3 डंठल;
• मोटा नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• सिरका (9%) - 3 चम्मच;
• काली मिर्च, ऑलस्पाइस, लौंग सितारे - 5-7 पीसी ।;
• तेज पत्ता, लहसुन - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य सब्जी को उबलते पानी में डुबोएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर रखें। आखिरी मिनट में, स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च डालें। काढ़े को छान लें.
2. पत्तागोभी के गर्म सिरों को स्टेराइल जार में रखें और उनके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें।
3. मैरिनेड के लिए, एक लीटर पानी, नमक, चीनी घोलकर और मसाले डालकर उबालें। नमकीन पानी को तीन मिनट तक उबालें। सिरका डालें और आंच से उतार लें।
4. उबलते हुए मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें, जार को कसकर बंद कर दें। स्नैक को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

ओवन में बना

• सर्विंग्स: 5-6 लोग.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

अगर पत्तागोभी सिर्फ आपके लिए है आहार उत्पाद, फाइबर से भरपूर, यदि आप आश्वस्त हैं कि सब्जियों को स्वादिष्ट नहीं बनाया जा सकता है - तो इस व्यंजन को अवश्य आज़माएँ। गर्मी प्रतिरोधी रूप में निष्पादित, पनीर, बेकन और बादाम के साथ बेक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स अनुभवी व्यंजनों को भी उदासीन नहीं छोड़ते हैं। इसे ताजी या जमी हुई पत्तागोभी के सिरों से बनाया जा सकता है। ठीक से पकाए गए पुलाव में आश्चर्यजनक रूप से सुंदर कुरकुरा पनीर-बादाम क्रस्ट होता है।

सामग्री:

• मुख्य घटक 0.7-0.8 किग्रा है;
• बेकन - 120-150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• बादाम (पंखुड़ियों में) - 40 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जायफल.

खाना पकाने की विधि:

1. धुली पत्तागोभी के गोलों को नमकीन पानी में पांच मिनट तक उबालें।
2. ऊंचे किनारों वाले गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को तेल से चिकना करें, गोभी को एक परत (पूरे सिर या आधे हिस्से) में फैलाएं।
3. बेकन को क्यूब्स में काटें। यह अच्छा है अगर उत्पाद में वसा से कम मांस न हो। आपको इसे गोभी के सिर में जोड़ने की जरूरत है, इसे फॉर्म के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करना होगा।
4. भरना शुरू करें. अंडे, खट्टा क्रीम, दो तिहाई कसा हुआ पनीर मिलाएं। स्वाद के लिए थोड़ा नमक और मसाले डालें।
5. मिश्रण को सावधानी से डालें। ऊपर से बचा हुआ पनीर (लगभग 40 ग्राम) और बादाम के टुकड़े छिड़कें।
6. यह केवल पकवान को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए ही रहता है (इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे)।

चिकन के साथ

• पकाने का समय: 45-50 मिनट.
• कैलोरी सामग्री: 89 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, दूसरा कोर्स।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप पिछले नुस्खा में चिकन पट्टिका जोड़ते हैं, तो आपको एक संतुलित दोपहर का भोजन मिलता है, मध्यम रूप से हल्का ताकि पेट में उनींदापन और भारीपन न हो, लेकिन साथ ही पूरी तरह से तृप्त करने वाला, ताकत और जोश प्रदान करता है। ओवन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ चिकन नरम, नरम हो जाता है, आपके मुंह में पिघल जाता है, और बेकिंग के दौरान बनने वाली सुनहरी परत पकवान को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती है।

सामग्री:

• मुख्य घटक - 0.3 किग्रा;
• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• आटा - 30 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को उबलते पानी में डुबोएं और 20-25 मिनट तक उबालें। निकाल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
2. - तैयार पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालें, 10-15 मिनट तक पकाएं. कागज़ के तौलिये पर थपथपाकर सुखाएँ और थोड़ा ठंडा करें।
3. हमें सॉस बनाना है. आटे को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ डालें, चिकना होने तक हिलाएँ, धीरे-धीरे सभी 300 मिलीलीटर डालें। मिश्रण में तेल डालें, लगातार चलाते हुए पकाना शुरू करें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें. खाना पकाने का समय - तीन मिनट से अधिक नहीं।
4. पत्तागोभी के सिर तैयार करें (बड़े सिरों को दो भागों में बाँट लें), चिकन को बड़े क्यूब्स में काट लें। पनीर को कद्दूकस पर बारीक पीस लीजिए.
5. सांचे के नीचे पत्तागोभी बॉल्स का मिश्रण रखें और मुर्गी का मांस, सॉस भरें, पनीर छिड़कें। एक सुंदर क्रस्ट बनने तक डिश को ओवन में बेक करना आवश्यक है।

कोरियाई रेसिपी

• तैयारी का समय: 20-30 मिनट (मैरिनेट करने के समय को छोड़कर)।
• प्रति कंटेनर सर्विंग: 6-8.
• कैलोरी सामग्री: 58 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)।
• उद्देश्य: सलाद, सब्जी ठंडा क्षुधावर्धक।
• भोजन: पूर्वी.
• कठिनाई: आसान.

कोरियाई शैली की सब्जियाँ अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं, खासकर जब सर्दियाँ आती हैं। खाना पकाने की वेबसाइटें कोरियाई मसालों के साथ रंगीन सलाद की तस्वीरों वाले व्यंजनों से भरी हुई हैं। सुपरमार्केट और बाजारों में, ऐसे स्नैक्स के लिए विशेष व्यापारिक स्थान आवंटित किए जाते हैं। कोरियाई में घर पर बने ब्रसेल्स स्प्राउट्स अच्छे होते हैं। यह इतना स्वादिष्ट और सुंदर है कि इसे गाजर और चुकंदर को बहुत पहले ही स्थानांतरित कर देना चाहिए था - कोरियाई सलाद के बीच लोकप्रियता में अग्रणी। इसे एक बार तैयार करने के बाद, आप हमेशा के लिए मसालेदार लघु गोभी के उत्साही प्रशंसक बन जाएंगे।

सामग्री:

• मुख्य घटक - 450 ग्राम;
• गाजर - 450 ग्राम;
• सिरका (9%) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 सिर;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के सिरों को उबलते पानी में डुबोएं, ढक्कन बंद करें, 5-10 मिनट के लिए बिना आग के छोड़ दें।
2. छिलके वाली गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें। इसमें प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।
3. एक जार में नमक, चीनी, काली मिर्च, तेल, सिरका मिलाएं। 50 मिलीलीटर पानी डालें। जार को ज़ोर से हिलाकर सामग्री को हिलाएँ।
4. सब्जियाँ मिलाएं, उनके ऊपर मैरिनेड डालें, छोटे ढक्कन से दबाएँ और एक दिन या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रखें।

बैटर में रेसिपी

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स: दो या तीन लोगों के लिए.
• कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, दूसरा कोर्स।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

आश्चर्यजनक स्टेप बाई स्टेप रेसिपीब्रसेल्स स्प्राउट्स को पैन में पकाना उबली और तली हुई सब्जियों के प्रेमियों को पसंद आएगा। तला हुआ बैटर विशेष रूप से चावल या मसले हुए आलू के साथ एक परिष्कृत साइड डिश के रूप में अच्छा लगता है मांस का पकवान. यह अपने आप में एक भोजन हो सकता है, खासकर कम कैलोरी वाले आहार पर रहने वाले लोगों के लिए। यदि आप नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन का उपयोग करते हैं तो डिश उपयोगी हो जाएगी।

सामग्री:

• मुख्य घटक - 400 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिरों को उबालें। ताजा 10 मिनट तक उबाला गया, जमे हुए - 15-20। इन्हें ठंडा होने दें, कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
2. अंडे की सफेदी और खट्टी क्रीम को मिक्सर से फेंटें।
3. जर्दी और स्टार्च को अलग-अलग मिलाएं, नमक डालें, काली मिर्च डालें। मिश्रण के दोनों हिस्सों को मिला लें, उन्हें चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं।
4. प्रत्येक सिर को बैटर में डुबोएं, एक पैन में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मैरीनेटेड फास्ट फूड

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: दो आधा लीटर जार।
• कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)।
• उद्देश्य: सर्दियों की तैयारी।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

नाश्ता जो तैयार किया जा सके जल्दी सेताजी या जमी हुई छोटी पत्तागोभी से - मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स। इसे तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. आप पकवान को ठंडा होने के दो से तीन घंटे बाद खा सकते हैं, लेकिन सब्जियां एक या दो दिन के बाद अपने विशेष आकर्षण पर पहुंच जाती हैं। जमी हुई पत्तागोभी के गोलों को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• मुख्य घटक - 0.5 किग्रा;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका (9%) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को पानी में 5 मिनिट (जमी हुई - 10) तक उबालें. कटी हुई गाजर डालें, उबाल लें और सब्जियों को एक कोलंडर में निकाल लें।
2. मैरिनेड के सभी घटकों को उबाल लें, नमक और चीनी के विघटन को नियंत्रित करें।
3. गरम सब्जियों को जार में डालें, उबलता हुआ मैरिनेड डालें, ठंडा करें और फ्रिज में रखें। आप सर्दियों के लिए लुढ़क कर छिप सकते हैं।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

• सर्विंग्स: तीन लोगों के लिए.
• कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए दूसरा कोर्स।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

मशरूम के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स हल्के, स्वादिष्ट, स्वस्थ दोपहर के भोजन के रूप में अच्छे हैं। आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजी गोभी विशेष रूप से कोमल होती है। सब्जी खरीदते समय, विपणन योग्य शीर्ष पत्तियों की ताजगी पर ध्यान दें उपस्थितिजो गुणवत्ता की गारंटी है. पकवान के लिए आपको शैंपेनोन या सीप मशरूम, प्याज और लहसुन की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• मुख्य घटक - 500 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के गोले को नमकीन पानी में 5-10 मिनट तक उबालें, निकाल लें और प्रत्येक को 2-4 टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम को प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक नमी वाष्पित न हो जाए। पत्तागोभी, कुचला हुआ लहसुन डालें। नमक और काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो, तो 50-100 मिलीलीटर पानी डालें, 10 मिनट तक उबालें।
3. जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस डालें। एक मिनट बाद आग बुझा दें और गरमागरम परोसें।

आमलेट

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स: दो व्यक्तियों के लिए.
• कैलोरी सामग्री: 83 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

अगर आपको बहुत जल्दी नाश्ता चाहिए तो इस रेसिपी पर ध्यान दें। यह बुनियादी है, इसमें न्यूनतम उत्पाद शामिल हैं। यदि आप चाहें, तो आप शिमला मिर्च, टमाटर, मशरूम, शतावरी बीन्स - जो भी आपको पसंद हो, डालकर इसे पूरक और बेहतर बना सकते हैं। ऐसे ऑमलेट को ढक्कन के नीचे फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबालने के लिए आपको काफी समय खर्च करना होगा। किसी ताज़ा उत्पाद को तैयार करने में 5-7 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। जमी हुई सब्जियों को करीब 10-12 मिनट तक पकाना चाहिए. डबल बॉयलर का उपयोग करते समय, हेरफेर की अवधि 25 मिनट है।सामान्य तौर पर, उत्पाद न तो सनकी है और न ही मांग वाला है। एक्सपोज़र समय के अधीन, इसे ख़राब करना कठिन है। घटक के प्रसंस्करण के लिए पारंपरिक खाना पकाने के तरीके और आधुनिक उपकरणों का उपयोग दोनों उपयुक्त हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बर्तन में कैसे पकाएं?

एक सॉस पैन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को स्वादिष्ट रूप से उबालने के लिए, आपको न केवल यह जानना होगा कि उबलते पानी में उत्पाद को कितना रखना है, बल्कि क्रियाओं के अनुक्रम का सही ढंग से पालन करना भी है।

• ताजी सब्जी को डंठल से सावधानीपूर्वक हटा दें, पीली पत्तियाँ और अंधेरे स्थान हटा दें, ठंडे पानी से धो लें। जमे हुए उत्पादों को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है!
• रिक्त स्थान को एक सॉस पैन में रखें, पानी से भरें ताकि तरल सामग्री को ढक दे। कंटेनर को तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें। उसके बाद, हम गर्मी की तीव्रता को कम करते हैं।

टिप: आम तौर पर, उत्पाद का स्वाद मीठा होता है। अगर तैयार डिश थोड़ी कड़वी है तो अगली बार पकाते समय पानी में एक चम्मच सिरका, थोड़ा नमक और काली मिर्च, एक चुटकी चीनी मिलाएं।

• ताजा घटक को 5-7 मिनट, जमे हुए - 10-12 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। यह केवल कांटे से छेद करके सब्जी की तैयारी की जांच करने के लिए बनी हुई है और आप पानी निकाल सकते हैं।

खाना पकाने के समय को कम करने की कोशिश करते हुए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर तुरंत उबलता पानी न डालें। यह वास्तव में कुछ मिनट जीतने में मदद करेगा, लेकिन तैयार पकवान की गुणवत्ता में उल्लेखनीय कमी आएगी। इसके स्वाद संबंधी गुण भी प्रभावित होंगे।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को माइक्रोवेव, धीमी कुकर और डबल बॉयलर में कैसे पकाएं?

यदि आप उबली हुई सब्जियों को कुछ असामान्य तरीके से पकाना चाहते हैं, तो आपको इन विकल्पों को आज़माना चाहिए:

• माइक्रोवेव में.ताजे या जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ऊंचे किनारों वाले कटोरे में रखें। 400 ग्राम सब्जियों के लिए हम एक चौथाई कप पानी लेते हैं और उत्पाद में डालते हैं। बिजली को 800 वाट पर सेट करके, वर्कपीस को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, नमक, काली मिर्च डालें और मिश्रण को मिलाएँ। इसे उसी शक्ति पर 5 मिनट तक और पकाएं।
• मल्टीकुकर में. डिवाइस का उपयोग सॉस पैन के रूप में भी किया जा सकता है, लेकिन यदि यह मौजूद है तो "स्टीम" फ़ंक्शन का उपयोग करना बेहतर है। इस मामले में, हम रिक्त स्थान को एक विशेष टोकरी में रखते हैं और उन्हें जोड़ते हैं। कटोरे में थोड़ा पानी डालें, संरचना को इकट्ठा करें और ढक्कन बंद कर दें। हेरफेर की अवधि 20-25 मिनट है, लेकिन प्रसंस्करण शुरू होने के 10 मिनट बाद, बुकमार्क की जांच की जानी चाहिए।
• एक स्टीमर में. डबल बॉयलर में गोभी को कितना पकाना है यह उपकरण की शक्ति पर निर्भर करता है। औसतन, इस प्रक्रिया में 20-25 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। मुख्य बात घटकों को व्यवस्थित करना है ताकि वे एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें और भाप की आपूर्ति में हस्तक्षेप न करें। हम बुकमार्क को या तो शुरुआत में ही नमक करते हैं, या डबल बॉयलर बंद करने के बाद।

आपको अन्य सब्जियों को ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ उसी समय नहीं उबालना चाहिए, चाहे तरीका कुछ भी हो। सब्जी का कोमल गूदा सक्रिय रूप से गंध को अवशोषित करता है और कोई भी पड़ोस परिणाम पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

खाना पकाने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीज कैसे करें?

ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स हमारे देश में दुर्लभ हैं। यदि आप ऐसा कोई उत्पाद ढूंढने में सफल हो जाते हैं, तो यह बहुत जल्दी खराब हो जाएगा, चाहे इसकी कितनी भी देखभाल की जाए। सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए सबसे अच्छा विकल्प फ्रीजिंग है। उचित रूप से किया गया हेरफेर आपको उत्पादों को इष्टतम रूप में रखने और यदि आवश्यक हो तो उबालने की अनुमति देता है।

• हम गोभी के सिर को डंठल से हटाते हैं, सभी अनावश्यक चीजों को साफ करते हैं, ठंडे पानी में धोते हैं।
• द्रव्यमान को ठंडे पानी से भरें, कंटेनर को तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें।
• आधा नींबू (प्रति 1 किलो सब्जी) को पतले टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। द्रव्यमान को फिर से उबालने के बाद, गर्मी को कम करते हुए, इसे 5 मिनट तक पकाएं।
• हम अर्ध-तैयार उत्पाद को एक कोलंडर में फैलाते हैं, अतिरिक्त तरल निकलने तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर हम रिक्त स्थान को पेपर नैपकिन से सुखाते हैं और प्राकृतिक रूप से ठंडा करते हैं।
• हम गोभी के सिरों को प्लास्टिक बैग या कंटेनर में पैक करते हैं और फ्रीजर में रख देते हैं।

इस तरह से तैयार किए गए घटक को उबालने के बाद 10 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। लेकिन प्रसंस्करण समय को बहुत कम करना इसके लायक नहीं है, अन्यथा उत्पाद घना या "रबड़" लग सकता है।

• 1.5 किलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स (ताजा या जमे हुए)
• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• 2 प्याज;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 500 मिलीलीटर पानी या सब्जी शोरबा;
• 2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

भोजन की तैयारी से शुरुआत करें. मशरूम धोएं, प्याज और लहसुन छीलें, जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को काट लें और मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।

जब तक प्याज भुन रहा हो, मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को प्याज के साथ पैन में डालें और एक साथ हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।

एक सॉस पैन में पानी डालें, स्टोव पर उबालें, नमक डालें और पानी में नींबू का रस मिलाएं।

बाहरी पत्तियों से ब्रसेल्स स्प्राउट्स छीलें, बड़े सिरों को आधा काटें, धो लें। गोभी को उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर एक कोलंडर के माध्यम से तरल को छान लें।

तले हुए मशरूम को प्याज के साथ स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।

मशरूम और प्याज में लगभग 2 बड़े चम्मच आटा धीरे से मिलाएं, गांठ बनने से रोकने के लिए हिलाएं।

आधा लीटर गर्म पानी या सब्जी शोरबा डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक एक साथ पकाएं। जब मशरूम सॉस में पक रहे हों, तो गर्म होने के लिए ओवन चालू करें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और तले हुए मशरूम को प्याज के साथ एक बेकिंग डिश में डालें (आप मिट्टी के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं)। हिलाएं, फॉर्म को पन्नी (ढक्कन) से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मशरूम और प्याज के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में या मांस, मछली या दलिया के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
बॉन एपेतीत!