दूध के अनुपात के साथ चिया बीज। स्वस्थ नाश्ता: चिया के बीज के साथ रात भर का हलवा

सरल डेसर्ट, एक आधार - तीन विकल्प। सामान्य तौर पर, मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं, मैं उन सुपरफूड्स का समर्थक नहीं हूं जो अब फैशनेबल हैं, किसी कारण से ऐसे उत्पादों के लिए विदेशी फैशन को श्रद्धांजलि देते हुए, हम भूल जाते हैं कि हमारे क्षेत्र में समान उपयोगी एनालॉग्स हैं। इस मामले में, चिया को पूरे और जमीन दोनों में फ्लेक्स बीजों से बदला जा सकता है। वे एक तरल में भी पूर्व-भिगोते हैं और एक जेली जैसा द्रव्यमान प्राप्त करते हैं। लेकिन अब मैं अभी भी चिया का उपयोग करने वाले डेसर्ट के बारे में बात करूंगा, क्योंकि एक जिज्ञासु लड़की के रूप में, मेरे पास शायद वह सब कुछ है जो संभव है। कम से कम एक बार, हां, आपको व्यापक पाक क्षितिज के लिए इसे आजमाने की जरूरत है।

सामान्य तौर पर, इस तरह की कोई रेसिपी नहीं होती है, मैं अक्सर सब कुछ आँख से करता हूँ, मैं यह नहीं कह सकता कि यह मेरे लिए इतना परिचित है, मैं सिर्फ उन संवेदनाओं पर ध्यान केंद्रित करता हूँ जिन पर मुझे भरोसा है :)
इसलिए, प्रत्येक जार के लिए मैंने 1.5 बड़ा चम्मच लिया। चिया बीज। रात भर भिगोया हुआ, लेकिन कुछ घंटे काफी हैं।

चॉकलेट नारियल मिठाई

मेरे पास ऐसे जार में लगभग 150 मिली तरल है। 1.5 बड़ा चम्मच भिगोएँ। नारियल के दूध में चिया (मैं कम वसा वाले 6% का उपयोग करता हूं या मेरे पास 4% नारियल का दूध है जो मैं फिनलैंड से लाया था)। बेशक, आप नियमित पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर मैंने 1 बड़ा चम्मच डाला। कड़वा चॉकलेट एक महीन grater पर कसा हुआ, 1 चम्मच। कैरब और 1 छोटा चम्मच। कोको पाउडर, 1 छोटा चम्मच अपरिष्कृत गन्ना चीनी और 1 चम्मच। नारियल की कतरन। मैं सब कुछ मिलाता हूं और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देता हूं। हल्की मिष्ठान क्योंकि मेरे पास अनारक्षित कैरब और हल्का कोको है। चॉकलेट और पिस्ता के साथ परोसें।

ख़ुरमा के साथ केले की मिठाई

1.5 बड़ा चम्मच चिया, 150 मिली सोया दूध, आधा छोटा केला, ख़ुरमा का एक टुकड़ा (जितना आप चाहें)। चिया को दूध में भिगोया जाता है, केला और ख़ुरमा को मैश करके चिया में मिलाया जाता है। परोसने से पहले मिठाई को रेफ्रिजरेट करें।

बेरी मिठाई

1.5 बड़ा चम्मच चिया, 150 मिली सोया दूध, मुट्ठी भर जमे हुए जामुन (मेरे पास ब्लूबेरी और चेरी का मिश्रण है), 1 चम्मच। अपरिष्कृत गन्ना चीनी और 1 चम्मच। नारियल की कतरन। चीनी और नारियल के गुच्छे के साथ जामुन को मसल कर चिया में मिलाया जाता है। मिठाई भी ठंडी परोसी जाती है।

आप और कैसे प्रयोग कर सकते हैं? अधिक घनत्व और तृप्ति के लिए थोड़ा पिसा हुआ दलिया मिलाएं। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी दूध ले सकते हैं, आप इसे दही, किण्वित पके हुए दूध या केफिर पर बना सकते हैं, या आप नरम पनीर डाल सकते हैं। मेवों के अलावा स्वागत योग्य है, आप एक कॉफी की चक्की, भुनी हुई मूंगफली, बादाम, पिस्ता या हेज़लनट्स में पीस कर डाल सकते हैं। बिना सीमा के कल्पना के लिए स्थान!

चिया के साथ फैन रोमांस स्वस्थ जीवन शैलीजीवन जैसा कि कुछ साल पहले शुरू हुआ था, और जारी है, यह सुपर-फूड दुनिया की सभी राजधानियों में लोकप्रियता के रिकॉर्ड को तोड़ देता है। और अगर तीन या चार साल पहले इन बीजों के बारे में कोई नहीं जानता था, तो आज वे उनके साथ रोटी सेंकते हैं, उन्हें सलाद में मिलाते हैं और उनसे डेसर्ट बनाते हैं - आप न्यूयॉर्क, लंदन के सभी शीर्ष वेलनेस बार में चिया के साथ व्यंजन पा सकते हैं। एम्स्टर्डम या स्टॉकहोम।

चिया एक प्रकार का ऋषि है जो मध्य और दक्षिणी मेक्सिको में बढ़ता है। एज़्टेक द्वारा बीजों का सक्रिय रूप से उपयोग किया गया था, उन्होंने उनसे आटा बनाया और तेल निचोड़ा, योद्धाओं ने चिया केक को अभियानों पर अपने साथ ले लिया, क्योंकि वे धीरज बढ़ाते थे। हमारे लिए महत्वपूर्ण तत्वों की सामग्री के संदर्भ में सुपरफूड्स में चिया बीज वास्तव में चैंपियन हैं:

• बीजों में लगभग 20% प्रोटीन होता है
• 25% फाइबर
• चिया में दूध से 5 गुना ज्यादा कैल्शियम होता है;
• केले से 2 गुना ज्यादा पोटैशियम;
• पालक से 3 गुना ज्यादा आयरन
• ब्रोकली से 15 गुना ज्यादा मैग्नीशियम।
• ओमेगा-3 और ओमेगा-6 होता है

इस तरह की समृद्ध संरचना इस उत्पाद को शाकाहारियों और शाकाहारियों के साथ-साथ किसी भी व्यक्ति के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है जो सबसे अधिक आहार प्रतिबंधों का पालन करता है विभिन्न कारणों से. तरल के संपर्क में आने पर, चिया के बीज आकार में 12 गुना फैल जाते हैं, और तरल को हलवा, या जेली जैसी किसी चीज़ में बदल देते हैं। चिया का यह गुण इन सुपर सीड्स को स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाता है।

रातों-रात हलवा समर्पित ब्लॉगों में लोकप्रियता के सारे रिकॉर्ड तोड़ देता है पौष्टिक भोजनऔर डिटॉक्स। यह विचार बहुत सरल है: शाम से एक कप में आप चिया के बीज को पानी, जूस, दूध या कॉम्पोट के साथ डालें, और सुबह आपको एक कप भरपूर लाभकारी पदार्थजेली, जिसमें आप फल, मेवे या बीज, मूसली आदि मिला सकते हैं। बीजों में स्वयं कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, जो उन्हें आपकी पाक रचनात्मकता के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाता है।

और प्रेरणा के लिए - यहाँ "रात" पुडिंग के लिए दो व्यंजन हैं, दुनिया में सबसे स्वस्थ नाश्ता!

मिनिमलिस्ट बेकर द्वारा चॉकलेट ओवरनाइट चिया पुडिंग

इस हलवे में छह सरल सामग्री होती है, इसे बनाना बहुत आसान है, यह थोड़ा मीठा होता है, लेकिन इसमें चीनी नहीं होती है। लस मुक्त, शाकाहारी और शाकाहारी नाश्ता, प्रोटीन, मैग्नीशियम और फाइबर का स्रोत।

4 सर्विंग्स के लिए:

• 1.5 कप बादाम या सोया दूध (ऑर्गेनिक, बिना मिठास वाला)
• 1/3 कप चिया बीज
• ¼ कप कोको पाउडर
• 2-5 बड़े चम्मच एगेव या मेपल सिरप या 5-9 खजूर, छोटे टुकड़ों में काटें (प्राकृतिक स्वीटनर)
• ¼ बड़ा चम्मच समुद्री नमक

आप वेनिला अर्क की 5-7 बूंदें मिला सकते हैं।

एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री मिलाएं, फिर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (अपने हाथों से, ब्लेंडर से नहीं)।

रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। सुबह में, एक ब्लेंडर में जेली जैसा द्रव्यमान डालें, एक सजातीय स्थिरता के लिए सब कुछ स्क्रॉल करें, स्वाद के लिए सिरप जोड़ें।

पुडिंग को सर्विंग ग्लास में डालें और ऊपर से मेवे, फल या मूसली छिड़कें। एक पुडिंग में लगभग 130 किलो कैलोरी होती है। और यदि आप एक ब्लेंडर के माध्यम से सूजे हुए बीजों को पास नहीं करते हैं, तो आपको कैवियार जैसा कुछ मिलेगा:

ओवरनाइट योगहर्ट पुडिंग

एक में मिलाने का दूसरा तरीका आलसी नुस्खाअनेक उपयोगी उत्पाद- हलवा बना लें प्राकृतिक दही. 1 सर्विंग के लिए आपको चाहिए:

• 1 दही
• 1 बड़ा चम्मच चिया बीज
• स्ट्रॉबेरी या कोई अन्य फल
• शहद, एगेव सिरप, या अन्य स्वीटनर
• नट्स, मूसली टॉपिंग के लिए

दही को एक गिलास में डालें, चिया के बीज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह तैयार हलवा को फल, शहद और टॉपिंग के साथ परोसें।

यह ज्ञात है कि चिया के बीज चौथी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में खाए जाते थे। फिर उन्हें अलग-अलग खाया जाता था या अन्य अनाज के साथ मिलाया जाता था, आटे में पीसकर, विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता था। चिया के बीज से तेल बनाया गया था, उन्हें रचना में शामिल किया गया था दवाइयाँ, लेकिन पानी में फूलने के लिए बीजों की संपत्ति के आधार पर सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला पौष्टिक पेय है।

सबसे ज्यादा सरल नुस्खाइसे अलग-अलग खाद्य पदार्थों - पानी, अनाज, सलाद, बन आटा, दलिया, पनीर या मूंगफली का मक्खन सैंडविच, सूप, स्मूदी, अंडे (व्हीप्ड, तला हुआ, उबला हुआ) और इतने पर बीज की एक छोटी मात्रा में जोड़ने पर विचार किया जाता है। चिया सीड्स से बहुत सारी डिशेज बनाई जाती हैं। यहाँ दुनिया के प्रमुख पाक विशेषज्ञों द्वारा प्रस्तावित कुछ व्यंजन हैं, जो कई वर्षों के अभ्यास द्वारा परीक्षण किए गए हैं और दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं।

चिया बीज पेय और डेसर्ट

चिया अनाज, उनके तटस्थ स्वाद के कारण, लगभग किसी भी पेय के लिए उपयुक्त हैं और सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे आमतौर पर दही, फलों के रस, घर की आइसक्रीम और व्हीप्ड पेय में एक लाभकारी घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

चिया के व्यंजनों में स्वादिष्ट स्मूदी शामिल हैं!

चिया पानी

इस ताज़ा पेय का उपयोग भारतीयों द्वारा प्राचीन काल से किया जाता रहा है। यह एज़्टेक संस्कृति का एक अभिन्न अंग था। इसके पोषक गुणों की विशेष रूप से रेगिस्तान के माध्यम से लंबे मार्ग के दौरान सराहना की गई थी।

एक अद्भुत पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 लीटर पानी
• 1.5 गिलास नींबू का रस
• 1 कप डार्क ब्राउन शुगर
• 1 कप भुने हुए चिया बीज।

पीसे हुए बीजों को 500 ग्राम पानी में भिगोकर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। बाकी पानी में चीनी और नींबू का रस मिलाया जाता है। फिर दोनों मिश्रणों को मिलाकर ठंडा किया जाता है। पेय की पूरी मात्रा में अनाज को समान रूप से वितरित करने के लिए, उपयोग करने से पहले पूरे द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है। पुदीना या लेमन बाम डालकर कई प्रकार का स्वाद प्राप्त किया जाता है, आप कुचले हुए बर्फ के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

ताज़ा शीतल पेय में एक जिलेटिनस बनावट है, बहुत पौष्टिक और विटामिन सी से भरपूर है। परिणामी बलगम एक घुलनशील आहार फाइबर है और प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है। जठरांत्र पथकोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना। आहार पर लोगों के लिए, चीनी को स्टीविया या सैकरीन से बदला जा सकता है।

ऊर्जा पेय

अच्छा अनुभव करने वाले लोगों के लिए ऐसा कॉकटेल विशेष रूप से आवश्यक है शारीरिक व्यायाम. सक्रिय करने की इसकी अविश्वसनीय क्षमता लंबे समय से एक किंवदंती रही है। दो गिलास पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी कुचल चिया बीज
• 2 टीबीएसपी नींबू का रस,
• 4 बड़े चम्मच शहद।

आपको बस एक से दो के अनुपात में पानी के साथ चिया के बीज डालना है और रात भर छोड़ देना है। सुबह तक, परिणामस्वरूप मोटी जेली को शेष सामग्री के साथ मिलाया जाता है। आप इसके लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्क्रॉलिंग का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - प्राकृतिक संरचना का उल्लंघन हो सकता है। नतीजतन, आप एक पेय देखेंगे जो स्टार्च जेली जैसा दिखता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, चिया के बीजों को प्रून या सूखे खुबानी के साथ पीसा जा सकता है, और ताजा जामुन को जेली में जोड़ा जा सकता है।

विटामिन कॉकटेल

एक पौष्टिक पेय की थोड़ी मात्रा में विटामिन की इतनी मात्रा आपको फिर से देखने की संभावना नहीं है। दो बड़े चम्मच चिया के बीज लें और दो बड़े चम्मच संतरे के रस में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर सेब, केला, कीवी और संतरे के छिलके, बारीक कटे टुकड़े गिलास में डाले जाते हैं। कॉकटेल को कच्ची अंगूर की चीनी या एक चम्मच प्राकृतिक मधुमक्खी शहद से मीठा किया जा सकता है।

पुडिंग और कॉकटेल के लिए सामग्री कुछ भी हो सकती है, उनमें मुख्य चीज चिया बीज है!

नारियल और आम के साथ चिया पुडिंग

स्वादिष्ट मूल पुडिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी चिया अनाज,
• 0.5 सेंट। बिना पका हुआ बादाम का दूध
• 0.5 सेंट। नारियल का दूध,
• 1 छोटा चम्मच मीठा कसा हुआ नारियल
• 1 सेंट। पका हुआ आम, टुकड़ों में कटा हुआ

सभी सामग्रियों को एक थोक कंटेनर में अच्छी तरह मिलाया जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। 5-6 घंटे में हलवा खाने के लिए तैयार हो जाएगा. स्वाद के लिए चीनी या मधुमक्खी का शहद मिलाया जाता है।

चिया, दलिया और फलों के साथ दही

सुबह का नाश्ता शाम को बनाने के लिए, मिलाएँ:

• 2/3 सेंट। दूध,
• 1/2 सेंट। बिना मीठा दही,
• 1/2 सेंट। दलिया (अधिमानतः तत्काल नहीं)
• 1 सेंट। चिया बीज,
• एक छोटे केले से बनी प्यूरी,
• 2 टीबीएसपी स्ट्रॉबेरी जैम (या ताजा जामुन)

सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। उपयोग से पहले, तैयार किए गए नाश्ते को फिर से मिलाया जाना चाहिए।

ब्लूबेरी जेली

दो कप ब्लूबेरी में तरल स्वीटनर (लगभग चार चम्मच) मिलाएं। एगेव सिरप को एक मीठे योज्य के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मिश्रण में दो चम्मच चिया बीज और इतनी ही मात्रा में नींबू का रस डुबोएं। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और 20 मिनट के बाद दाने एक जेल अवस्था में आ जाते हैं। स्वादिष्ट जेली खाने के लिए तैयार है।

चिया बीज व्यंजन

चिया बीज के साथ कई अन्य व्यंजनों को आज जाना जाता है - उदाहरण के लिए, एक डिश के लिए एक अनूठा नुस्खा जो कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर है। हाँ, हम बात कर रहे हैं चिया के साथ सुशी की! यह व्यंजन किसी भी संतुलित आहार के लिए बहुत अच्छा है और आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। मध्यम खपत के साथ अत्यधिक कैलोरी सेवन को बाहर रखा गया है। यह शाकाहारियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम करना चाहते हैं और इससे पीड़ित हैं खाद्य प्रत्युर्जता. उत्पाद को तिल के साथ सुशी का विकल्प माना जाता है।

चिया बीज के साथ सुशी माकी

एक पाक कृति निम्नानुसार तैयार की जाती है। पूरी तरह से धोए गए चावल को एक से दो (चावल की एक मात्रा - पानी की दो मात्रा) के अनुपात में पानी में डाला जाता है और 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबाला जाता है। इस समय, आप सुशी के लिए मसाला तैयार कर सकते हैं - सामन या टूना पट्टिका, छोटे स्ट्रिप्स, कच्चे या उबले हुए गाजर, एवोकाडो और मिर्च में काटें। तैयार चावल को एक ठंडी प्लेट पर रखा जाता है और चिया के बीज के साथ मिलाया जाता है, जिसे पहले से धोया जाता है और फिर मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तला जाता है। अनाज की संख्या स्वाद से निर्धारित होती है, लेकिन चावल की मात्रा के एक तिहाई से अधिक नहीं होनी चाहिए।

चिया के बीज तिल के बीज का एक बेहतरीन विकल्प हैं!

इसके अलावा, सुशी बनाने की पारंपरिक तकनीक के अनुसार सब कुछ होता है। चिया राइस को एक विशेष रोलिंग मैट पर बिछाई गई नोरी शीट्स पर बिछाया जाता है, जो नीचे की तरफ चमकदार होती है। पका हुआ मसाला भरने में डाला जाता है, रेडी-टू-ईट रोल को निचोड़ा जाता है और रोल किया जाता है। सुशी के रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, हमें मिनी-माकी मिलती है, जिसे सोया सॉस के साथ मिलाकर परोसा जाता है। उन्हें अजमोद, मसालेदार अदरक और गाजर के रूप में सजावट के साथ सीजन करने की सलाह दी जाती है। रोमांच चाहने वाले वसाबी का उपयोग कर सकते हैं।

चिया बीज के साथ सामन

एक अन्य सरल नुस्खा में हल्के से भुने हुए तिल और चिया के बीज का सामान्य मिश्रण शामिल होता है, जिसे बाद में सामन पट्टिका के एक टुकड़े पर लगाया जाता है। 500 ग्राम वजन वाली मछली के एक टुकड़े के लिए 1/4 कप तिल और 1/2 कप चिया के दाने पर्याप्त हैं। नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी, स्वस्थ बीजों के साथ उदारता से छिड़का हुआ, सामन को तार की रैक या ओवन में तवे पर रखा जाता है और मध्यम आँच पर बेक किया जाता है।

प्रत्येक पक्ष को लगभग 12 मिनट तक तला जाता है। तेल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस प्रकार के स्टर्जन के पास अपने स्वयं के वसा की पर्याप्त मात्रा होती है। स्वादिष्टता को उबले हुए चावल या पालक के साथ परोसा जा सकता है, जो मसाला के लिए उपयुक्त है जतुन तेलया मधुमक्खी शहद।

पटाखे

यदि आप राई की रोटी का स्वाद याद रखना चाहते हैं, और यहां तक ​​कि टमाटर और तुलसी की सुगंध से भरपूर, तो आपको एक गिलास चिया के दानों को लेने की जरूरत है और उन्हें लगभग 8 घंटे के लिए फ़िल्टर्ड पानी में भिगो दें। बीज बहुत जल्दी सूज जाते हैं, इसलिए पानी नहीं छोड़ा जा सकता।

• 1/2 कप सूखे टमाटर
• 20 ग्राम हरी तुलसी,
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस,
• 1 बड़ा चम्मच शहद।

चिया सहित सभी सामग्री, एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके पीसा जाना चाहिए। उपयोगी अनाज रहेगा पहले जैसा, और टमाटर और तुलसी को कुचल दिया जाएगा। परिणामी मिश्रण को डिहाइड्रेटर शीट पर फैलाना चाहिए और 16 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। परत की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके बाद स्वादिष्ट पटाखा खाने के लिए तैयार है। पपड़ी को नरम करने के लिए जैतून के तेल की न्यूनतम मात्रा का उपयोग किया जा सकता है।

चिया सीड्स के साथ गर्म सब्जियां

यह किसी भी सब्जी के व्यंजन के लिए उपयुक्त एक सार्वभौमिक नुस्खा है। खाना पकाने के लिए, आपको 4-6 कप सब्जियों की आवश्यकता होगी जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों। ड्रेसिंग समान भागों में जैतून और तिल के तेल (कुल मात्रा 1/8 कप से अधिक नहीं होनी चाहिए) में तैयार की जाती है, जिसमें बारीक कटा हुआ लहसुन की 4 लौंग, 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज और 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई अदरक की जड़ होती है। यहाँ भी जोड़ा गया सोया सॉस(3 बड़े चम्मच) और 150 ग्राम पानी। तलने की प्रक्रिया 4 मिनट से अधिक नहीं रहती है।

उसके बाद ही सूखे चिया बीज को पैन में डाला जाता है (दिए गए अनुपात के लिए, 1/4 कप पर्याप्त होगा) और सब्जियां बाहर रखी जाती हैं। स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। डिश को हल्के से तला जाता है और फिर 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। इसी समय, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

नाश्ता "चिया अंडे"

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता तैयार करना काफी आसान है। एक मुर्गी के अंडे को एक चम्मच दूध के साथ फेंटा जाता है। फिर सफेद चिया के बीज (1 बड़ा चम्मच) मिश्रण में मिलाए जाते हैं और पूरी चीज को 15 मिनट के लिए डाला जाता है। इस समय के दौरान, आप आधा छोटा प्याज काट सकते हैं और इसे सूरजमुखी या मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून सकते हैं। एक सामान्य कंटेनर में, प्याज, एक छोटा मुट्ठी भर पालक चिया अंडे में मिलाया जाता है और सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है। एक बंद ढक्कन के साथ एक सॉस पैन में कम गर्मी पर मिश्रण तैयार किया जाता है। खाने से पहले नाश्ते में काली मिर्च का तड़का लगाया जा सकता है।

हमारे नियमित स्तंभकार कैलगरी अवांसिनो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए मूल बातें और व्यंजनों को साझा करते हैं - नए चिया बीजों से बना एक मीठा हलवा, खुद पर और घर के सदस्यों पर कई बार परीक्षण किया गया।

अपने पहले लेखों में, मैंने पहले ही चिया बीजों के शानदार लाभों के बारे में बात की थी - कोई आश्चर्य नहीं कि वे इतने लोकप्रिय क्यों हो गए हैं। चिया का सेवन करने का एक तरीका है नाश्ते के लिए मिठाई का हलवा बनाना। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा.

पहला कदम
हलवा चिया बीज और किसी भी प्रकार के दूध के संयोजन पर आधारित है। मेरी राय में, नारियल और बादाम सबसे अच्छे डेसर्ट हैं। मुख्य बात अनुपात को याद रखना है: चिया के बीज के 3 बड़े चम्मच प्रति 1 कप तरल। उदाहरण के लिए, यदि आप 4 सर्विंग बना रहे हैं (जो कि हलवा कई दिनों तक ताज़ा रहता है, तो यह एक बढ़िया विकल्प है), आपको ¾ कप चिया सीड्स और 4 कप दूध की आवश्यकता होगी। सामग्री को एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

दूसरा चरण
यह वह जगह है जहां मज़ा शुरू होता है: आप जितना चाहें मिठाई के बारे में कल्पना कर सकते हैं और कोई उपयोगी सामग्री जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूखा नारियल, किशमिश, कोको पाउडर, अनार के बीज, आम के टुकड़े, अखरोट, बादाम या पिस्ता। किसी भी संयोजन का प्रयास करें! उन्हें चिया सीड्स वाले दूध में डालें, मिक्स करें और मिश्रण को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें, और अगर समय नहीं है तो कम से कम 20 मिनट तक।

तीसरा कदम
तैयार पुडिंग को हिलाएं, थोड़ा दूध डालें और ब्लूबेरी, रसभरी, मेपल सिरप, एगेव या शहद के साथ गार्निश करें अगर आपको मीठा डेसर्ट पसंद है। नीचे वे व्यंजन हैं जिनका मैं आमतौर पर उपयोग करता हूं:

दालचीनी के साथ चिया पुडिंग
2 कप बादाम का दूध
2/3 कप चिया बीज
आधा चम्मच वेनिला
1 छोटा चम्मच दालचीनी
½ छोटा चम्मच जायफल
½ छोटा चम्मच अदरक
2 बड़े चम्मच कटे हुए खजूर
2 बड़े चम्मच सूखे क्रैनबेरी

बादाम के साथ वेनिला नारियल का हलवा
2 कप नारियल का दूध
2/3 कप चिया बीज
1/2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
ब्लूबेरी और रास्पबेरी के साथ टॉपिंग

चिया सीड चॉकलेट पुडिंग
2 कप बादाम का दूध
2/3 कप चिया बीज
1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
2 बड़े चम्मच नारियल के गुच्छे
½ बड़ा चम्मच मेपल सिरप

रेसिपी तैयार करने के लिए सभी आवश्यक उत्पाद बायोस्टोरिया जैविक खाद्य भंडार से खरीदे जा सकते हैं।

विदेशी चिया पौधे के बीज पहले से ही तैयारी में आसानी के लिए जाने जाते हैं। इनमें से केवल एक मुट्ठी भर फल शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों का दैनिक सेवन प्रदान करते हैं, जो सभी मानव अंगों के समुचित कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

चिया सीड्स खाने से पहले यह पूछना उचित होगा कि इन्हें सही तरीके से कैसे खाया जाए ताकि ये स्वादिष्ट और सेहतमंद हों। आइए इसे विस्तार से समझने की कोशिश करते हैं।

चिया सीड्स कहां से खरीदें और किसे चुनें

आप प्रसिद्ध iHerb वेबसाइट पर उच्च-गुणवत्ता और सस्ते चिया बीज खरीद सकते हैं। यहां आपको विश्वसनीय और विश्वसनीय निर्माताओं के उत्पादों का उत्कृष्ट चयन मिलेगा। सस्ती कीमतों से प्रसन्नतापूर्वक प्रसन्न। वे संयुक्त राज्य अमेरिका से वितरण को ध्यान में रखते हुए, स्थानीय फार्मेसियों में कीमतों की तुलना में बहुत कम हैं।

दोनों काले और सफेद बीज बिक्री पर हैं। पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए काली किस्म चुनने की सलाह देते हैं जो इससे पीड़ित हैं मधुमेहऔर बढ़ा हुआ स्तरकोलेस्ट्रॉल। सफेद बीज उन लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं जो अक्सर एलर्जी और हार्मोनल विकारों से पीड़ित होते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बीजों के रंग की परवाह किए बिना, वे ओमेगा 3 और 6, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, बी विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट का एक मूल्यवान स्रोत हैं।

बेस्टसेलर हैं:

इन उत्पादों की गुणवत्ता और शुद्धता प्रमाणपत्रों द्वारा सिद्ध होती है।

इन जादुई अनाजों को प्राप्त करने के बाद, उन्हें छाँटना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे संपूर्ण और प्राकृतिक हैं।

क्या आप बीजों को क्रिया में आजमाने के लिए इतने उत्सुक हैं, तो सबसे ज्यादा सरल तरीके सेउनका उपयोग कच्चे चिया फलों का उपयोग होगा।

विभिन्न व्यंजनों पर छिड़के

नोट! जब बीजों को गीले भोजन में मिलाया जाता है, तो वे जेली जैसे हो जाते हैं और पूरी तरह से अंदर घुस जाते हैं पाचन तंत्र, हाइलाइट करना पूरी लिस्टउनके उपचार पदार्थ।

1. दलिया तैयार करें चावल का दलिया, दही, स्टीमिंग मूसली या एक कॉकटेल तैयार करें, तैयार पकवान में 1 बड़ा चम्मच सूखे मेवे डालें और शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी पीने से आप एक स्वस्थ नाश्ता कर सकते हैं।
2. एक स्नैक के लिए, आप पनीर, किशमिश, कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और मुट्ठी भर चिया बीज का उपयोग कर सकते हैं, जिसे एक डिश के ऊपर छिड़का जा सकता है या सभी घटनाओं के साथ मिश्रित किया जा सकता है और कई मिनटों के लिए संक्रमित किया जा सकता है।
3. बीजों को कुरकुरा रखने के लिए, आप इन अनाजों के साथ तैयार सलाद या हलवा छिड़क सकते हैं। ऐसे में खाने के साथ गर्म पानी जरूर पिएं।

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बीज पेट में फूल जाएं और तृप्ति की भावना पैदा करें, ऐसे में भूख कम हो जाती है और खाना कम खाया जाता है। आहार पर उन लोगों के लिए, यह है सबसे अच्छा तरीकाअतिरक्षण से बचें और आंकड़े के आदर्श मानकों को जल्दी से बहाल करें।

1. मीठे और नमकीन सैंडविच के लिए सामग्री के साथ एक विदेशी पौधे के फल मिलाएं। यह टूना, अंडा, मूंगफली का मक्खन हो सकता है। हम स्थिरता को रोटी पर फैलाते हैं, और इसे नाश्ते के दौरान साहसपूर्वक उपयोग करते हैं।
2. 1 सेंट। एल चिया के बीज विभिन्न सलादों में डाले जाते हैं, जैसे वसंत या आलू के सलाद, और पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, जो मुंह में पानी लाने वाला पौष्टिक स्वाद बनाते हैं। इसी तरह, आप दूसरे कोर्स या मसालेदार सॉस के लिए पास्ता बना सकते हैं।
3. स्वादिष्ट चाय या फैंसी जेली के लिए, 2 कप प्यूरी किए हुए फलों में एक बड़ा चम्मच बीज मिलाएं। यह एक घने जाम या जेली बना देगा, यह सब उस तरल की मात्रा पर निर्भर करता है जिसे आप मिठाई में जोड़ते हैं।

विभिन्न व्यंजनों की रचनाओं में चिया के बीजों को पकाना

चिया अनाज से विटामीनीकृत दलिया।

मुझे क्या करना चाहिए:

• एक गिलास गर्म दूध में 2 बड़े चम्मच बीज घोलें।
• 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें, थोड़ा हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे।
• सूखे मेवे, मेवे, शहद, दालचीनी, किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य, आपकी पसंद के अनुसार, दलिया में स्वाद जोड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं।
• चिया बीजों की संख्या के आधार पर, आप दलिया के घनत्व को नियंत्रित कर सकते हैं, लेकिन आपको हीलिंग अनाज के साथ नहीं जाना चाहिए, क्योंकि हर जगह एक स्वीकार्य दर (प्रति दिन 2 बड़े चम्मच) है।

1. एक ब्लेंडर या अन्य उपकरण में आटा बनने तक बीजों को पीसना चाहिए, फिर आवश्यक सामग्री के साथ मिलाकर विभिन्न मफिन, ब्रेड, पटाखे, मफिन, कुकीज़, पेनकेक्स, पाई बेक करें।

   आप कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, आलू पुलाव, लसग्ना बनाते समय मांस में चिया के दाने मिला सकते हैं।

   वेनिला पुडिंग बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

   • 2 टीबीएसपी। एल बीज;
   • 2 गिलास दूध;
   • 2 चम्मच चीनी;
   • वनीला।

   हम सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाते हैं, और मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। तैयार हलवा को मेवे, सूखे मेवे, दालचीनी या अन्य मिठास के साथ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

   पहला भोजन।

   सूप या सॉस को गाढ़ा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल बीज, फिर समय-समय पर 15 मिनट के लिए हिलाएं। डिश खाने के लिए तैयार है।

   स्ट्यू, सॉस, ग्रेवी, सूप और कई अन्य तरल "उपहार" इस ​​तरह से बनाए जा सकते हैं।

   चिया बीज के साथ पेय।

   जब आप चाय, कॉकटेल, शेक, फल या सब्जी की स्मूदी तैयार करते हैं, तो बेझिझक एक गिलास तरल में 1 बड़ा चम्मच विदेशी पौधे के बीज मिलाएं, गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

   पेय को कुछ मिनटों के लिए काढ़ा होने दें ताकि बीज तरल को सोख लें और एक जेली द्रव्यमान बना लें।

   आप जलसेक को जितनी देर तक गर्म रखेंगे, कोर उतना ही मोटा होगा। रोजाना सुबह खाली पेट या शाम को सोने से पहले पिएं और आपको एक सुंदर, पतला फिगर मिलने की गारंटी है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि लाभ और के बारे में कितने शब्द कहे गए हैं चिकित्सा गुणोंचिया सीड्स, आप हर चीज को आजमाकर ही हकीकत में सराह सकते हैं। प्रयोग करें और ऐसे अद्भुत और आहार व्यंजनों का आनंद लें!