Ako vyzerá hríb zotrvačníka? Machová huba a jej druhy

Tento materiál predstavuje typy zotrvačníkov, ktoré možno nájsť takmer v každom lese. Ponúkajú sa fotografie a popisy machových húb, ktoré sú doplnené úplnými botanickými charakteristikami. Aké jedlé a nejedlé odrody má zotrvačník sa dočítate v charakteristike.

Opis zotrvačníka každej odrody obsahuje údaj o možnosti / nemožnosti jesť.

Kozie huby: fotografia a popis

Nasleduje fotografia a popis kozej huby, ktorá sa nachádza v lesoch v strednom Rusku. Kozliatka má mäsitý, vankúšovitý, tupo vyžmýkaný, suchý, zamatovo vláknitý, zriedkavo holý klobúk, niekedy je šupka roztrhaná na šupiny. Obálka chýba. Hymenofor rúrkovitý, žltý, zelenožltý, karmínovo červený. Tubuly sú voľné alebo klesajúce k stopke so zubom, pomerne voľne umiestnené, póry sú hranaté, zaoblené, s vrúbkovaným okrajom. Tramma tubuly bilaterálne.

Stopka je plochá alebo smerom k báze zúžená, tenká, zriedka mierne hľuzovitá, niekedy zakrivená, vláknitá, chlpato pruhovaná, s vločkovitým povlakom, šupinatá, hladká.

Dužina je biela, žltá, na reze často modrú. Spóry fusiformné, žltkasto olivové.

Poľský hríb a jeho fotka

Klobúk s priemerom 4 – 8 (12) cm, spočiatku polkruhový, potom vypuklý alebo plochý, so zloženým, potom zníženým vláknitým okrajom, v suchom počasí - hodvábny, vo vlhkom počasí - mierne lepkavý, po vysušení - lesklý, rôzne gaštanovo-čokoládové - hnedé odtiene. Koža sa neodstráni. Hymenofor je priliehavý, svetložltý, zeleno-olivový, sivasto-žlto-zelený, pri stlačení sa mení na modrú, tubuly na stonke sú umiestnené častejšie, póry sú malé, zaoblené.

Noha 4-6 (14) x 1-3 (4) cm, rovná alebo zakrivená, niekedy zúžená alebo mierne rozšírená smerom k základni, hnedožltá, žltkastohnedá, hore svetlejšia, svetložltá, hladká, s hnedastým vločkovitý povlak.

Dužina je hustá, mäkká, biela alebo slamovožltá, na reze spočiatku modrá, potom hnedá, s príjemnou vôňou, sladkastou chuťou.

Spórový prášok je olivovo hnedý. Spóry 13-15 x 4,5-6 µm, vretenovité, mandľového tvaru, žltohnedé, s jednou alebo viacerými kvapkami oleja. Basídia 4-spórové, 25-30 x 7-9 µm, kyjovité, žltnúce s KOH a Melzerovým činidlom. Cystidy 40-60 x 8-15 µm, vyplnené tmavo žltohnedým pigmentom.

Tvorí asociáciu, ako aj (Picea A. Dietr.), (Carpinus betulus L.), (Quercus L.). Rastie, zriedkavejšie v lesoch, častejšie na piesočnatých pôdach, niekedy rastie na bázach kmeňov a na pňoch, tvorí bazídiómy samostatne resp. vzácne skupiny, sa vyskytuje v auguste - októbri (november). Jedlé.

Pozrite sa na poľské huby na fotografii, ktoré sú uvedené ďalej na stránke:

Fotogaléria

Pestrý zotrvačník praskol

Pestrý zotrvačník má čiapočku s priemerom 3-7 (10) cm, ktorá je spočiatku vankúšovitá, polkruhová, potom viac-menej vypuklá ležiaca, často v strede stlačená; v suchom počasí - praskanie siete, vo vlhku - hodvábne vláknité, plstnaté, mierne lepkavé; sivasto žltkasté, olivovo hnedasté, umbrovo hnedé. Koža sa neodstráni. Hymenofor mierne klesá na stonku, priliehavý, svetložltý, zelenkavo-olivový, sivasto-žltkastý-zelenkavý, pri stlačení sa zmení na modrú, tubuly na stonke sú umiestnené častejšie, póry sú veľké, zaoblené hranaté. Noha 3-5 (7) x 1-1,5 cm, tenká, rovnomerná alebo mierne zakrivená, zospodu zúžená, pevná, jemne chlpatá, mierne plstnatá, ružovkastá (niekedy so žltými fľakmi), zospodu fialovo-červenkastá, na báze belavá, zatočená po stlačení modrá.

Dužina je tenká, žltkasto belavá, v klobúku červenkastá, na vrchole stonky žltkastá, vo zvyšku sivofialová, na reze sa sfarbuje do modra, príjemnej vône, sladkastej chuti. Špecifikom huby je sčervenanie miazgy v miestach poškodenia larvami hmyzu. Spórový prášok je tmavý olivový.

Tvorí asociáciu s bukom lesným (Fagus sylvatica L.), hrabom obyčajným (Carpinus betulus L.), dubom (Quercus L.), niekedy s borovicou (Pinus L.). Machovka puklinovitá rastie najmä v listnatých, niekedy v zmiešaných lesoch, na kyprých kyslých pôdach, vyskytuje sa v júli až októbri. Jedlé.

Sčervenanie zotrvačníka

Klobúk s priemerom 4 – 6 (14) cm, hrubý, hustý, mäsitý, spočiatku polkruhový, potom konvexný alebo plocho poliehavý, často s priehlbinami, s prehnutým, potom otvoreným okrajom; v mladom stave je cítiť, v zrelom stave je šupinatá, z prasklín kože je prasknutá, suchá, menej často mierne lepkavá; rôzne vínovo-červené, červené, bordové odtiene. Koža sa neodstráni. Hymenofor je prisadnutý alebo slabo jamkovitý, žltkastý, žltkastoolivový, pri stlačení sa sfarbuje do zelena, tubuly na stonke sú umiestnené častejšie, otvorené so zaoblenými pórmi strednej veľkosti, s vrúbkovaným okrajom. Stehno 3,5-7 (11) x 0,5-1,5 (3) cm, hladké, niekedy zúžené alebo mierne rozšírené smerom k základni, žltkasto-čerešňovo-červenkasté, hore žĺtkovo-žlté, na báze biele, s červenkastými alebo hnedými vláknami a šupiny, v dospelosti nahé. Dužina je hustá, žltkastá, na reze v hornej časti zelene, dole sčervenie, s príjemnou vôňou, sladkastou chuťou. Výtrusný prášok olivovo-hnedý.

Tvorí asociáciu s bukom lesným (Fagus sylvatica L.), hrabom obyčajným (Carpinus betulus L.), dubom (Quercus L.), (Acer L.), miestami borovicou (Pinus L.). Hríb machový rastie červenajúc v listnatých a zmiešaných lesoch, medzi trávou, machom, podrastom a krovím, na starých opustených cestách, v parkoch, najmä pri duboch a javoroch, vyskytuje sa v júli - októbri. Jedlé.

Mokhovik gaštan

Klobúk s priemerom 5-8 (10) cm, poduškovitý, vypuklý poduškovitý; jemne chlpaté, praskajúce, vláknité; tmavohnedá, gaštanová, červenohnedá. Koža sa neodstráni. Hymenofor je prisadnutý, spočiatku žltkastý, potom sírovožltý, po stlačení sa zmení na modrý. Tubuly s dĺžkou do 1 cm, častejšie umiestnené na stonke, póry sú zaoblené, so zúbkovaným okrajom. Noha 3-7 (9) x 1-2 cm, rovnomerná alebo niekedy zakrivená, vláknitá vločkovitá, práškovitá, sieťovito bodkovaná na vrchu, so zvyškami gaštanového mycélia na báze. Dužina v klobúku je belavá, nad tubulami a v stonke žltkastá, pod šupkou mierne červenkastá, príjemnej vône, sladkastej chuti. Výtrusný prášok olivovo žltkastý.

Tvorí asociáciu s listnatými stromami, niekedy borovicami (Pinus L.). Zotrvačník gaštanový rastie v listnatých, zmiešaných a ihličnatých lesoch, okolo koreňov stromov, v hlbokom humuse, často medzi machom, pri cestičkách a násypoch, tvorí bazídiómy prevažne v skupinách, vyskytuje sa v auguste - októbri. Jedlé.

Hríbový zotrvačník zelený a jeho fotka

Zelený machový hríb má klobúčik s priemerom 3 – 8 (20) cm, konvexný, vankúšovo vypuklý, potom konvexne vyklenutý, s ohnutým, vekom zníženým okrajom, v strede často tupým; suchý, matný, často rozpukaný, zamatovo vláknitý, plstnatý, olivovo-sivý, šedo-hnedý, olivovo-hnedý. Koža sa neodstráni. Hymenofor je prirastený, na stonke niekedy v líniách mierne klesajúci, sírovožltý, po stlačení zozelenie. Tubuly nerovnakej dĺžky, póry veľké, rozšírené, hranaté.

Noha 4-8 (10) x 0,5-1 (2) cm, hustá, rovnomerná, niekedy zúžená smerom k báze, jemnozrnná-drsná, pozdĺžne preložená, žltkastá, niekedy s červenkastým nádychom.

• Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododdiel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podtrieda: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Poradie: Boletales (Boletales)
• Čeľaď: Suillaceae
• Rod: Suillus (Oiler)
• Vyhliadka: Suillus variegatus (žlto-hnedý zotrvačník)

Iné názvy pre huby:

Ruské synonymá:

• Maslový pestrý

• Slatinný mach

• Mokhovik piesková

• Zotrvačník žltohnedý

• Bolotovik

• Pestrets

Vedecké synonymá:

• Boletus variegatus
• Ixocomus variegatus
• Boletus squalidus

Klobúk: Pri žltohnedej olejničke je klobúk najskôr polkruhový s vtiahnutým okrajom, neskôr vankúšikovitý, s priemerom 50-140 mm. Povrch je spočiatku olivový alebo sivooranžový, ochlpený, ktorý postupne praská na drobné šupinky, ktoré v zrelosti miznú. U mladých húb je sivožltý, sivooranžový, neskôr hnedočervenkastý, v zrelosti svetlookrový, niekedy slabo slizovitý. Šupka sa veľmi zle oddeľuje od dužiny uzáveru. Rúrky 8-12 mm vysoké, najskôr priliehajúce k stonke, neskôr mierne zarezané, spočiatku žlté alebo svetlo oranžové, v zrelosti tmavo olivové, na reze slabo modré. Póry sú spočiatku malé, potom väčšie, šedožlté, potom svetlooranžové a nakoniec hnedoolivové, pri stlačení jemne modré.

Noha: Noha olejničky je žltohnedá, valcovitá alebo kyjová, vyrobená, 30-90 mm vysoká a 20-35 mm hrubá, hladká, citrónovo-žltá alebo svetlejšieho odtieňa, v spodnej časti je oranžovo- hnedé alebo červenkasté.

Dužina: Pevná, svetložltá, svetlooranžová, nad tubulami a pod povrchom stonky citrónovožltá, na báze stonky hnedastá, na reze miestami slabo modrastá. Bez veľkej chuti; s vôňou ihličia.

Spórový prášok: Olivovo hnedý.

Spóry: 8-11x 3-4 µm, elipsoidné vretenovité. hladká, svetlo žltá.

Rast: Masliak žltohnedý rastie predovšetkým na piesočnatej pôde od júna do novembra v ihličnatých a zmiešaných lesoch, často vo veľmi veľkých množstvách. Plodnice sa objavujú jednotlivo alebo v malých skupinách.

Rozsah: Žltohnedý masliak je známy v Európe; v Rusku - v európskej časti, na Sibíri a na Kaukaze, siahajúcom na sever až po hranicu borovicových lesov, ako aj v horských lesoch na Sibíri a na Kaukaze.

Podobnosť: Žltohnedá maslová misa vyzerá ako zotrvačník, pre ktorý je často nazývaná žltohnedý zotrvačník.

Povrch krytu zotrvačníka je suchý, mierne zamatový a vo vlhkom počasí sa stáva lepkavým. Ako huba dozrieva, koža praská.

dužina

Dužina je belavá, žltkastá alebo červenkastá, pri mnohých druhoch na reze zmodrie.

Leg

Povrch chodidla je hladký alebo zvrásnený. Neexistuje žiadny prsteň.

Obdobie plodov machových húb trvá od polovice mája do začiatku októbra v Európe, Ázii, Severnej Amerike a Austrálii.

Medzi machovými hubami sú jedlé aj nejedlé. Jedlé druhy sa používajú na jedlo bez predbežného varu na prvé jedlá, solenie, nakladanie a sušenie. Pri varení sa používa celá huba: čiapka aj stehno. Koža sa odstráni z uzáveru a noha sa očistí. Aby sa zlepšila absorpcia húb, sú starostlivo rozdrvené. Sušené huby získajú krásny zlatý odtieň a príjemnú vôňu.

Machové huby sú bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny, cukry, enzýmy a esenciálne oleje, obsahujú aj vitamíny A, B, B2, C, D a PP.

Okrem toho zotrvačníky obsahujú špecifické látky, ktoré na vzduchu rýchlo stmavnú a kazia vzhľad huby. Preto pred varením musia byť huby rýchlo spracované, aby nezostali dlho vo vzduchu vo vyčistenej forme, okamžite sa umiestnia do vody. Pri varení pridajte lyžičku soli a pol lyžičky kyseliny citrónovej na liter vody.

Druhy machových húb

Tiež známy ako hnedá resp.

Klobúk má v priemere 4-12 cm, tvar je polkruhový, vypuklý, neskôr sa stáva vankúšovitým až plochým. Šupka sa neoddeľuje, povrch je hladký, suchý, vo vlhkom počasí sa stáva lepkavým, u mladej huby matný, u zrelej huby lesklý. Farebné gaštanovo hnedé alebo hnedé. Dužina je mäsitá, hustá, belavej alebo žltkastej farby, na reze sa mení na modrú. Vôňa je príjemná, hubová. Noha je 4-12 cm vysoká, 1-4 cm hrubá, valcovitého tvaru, smerom nadol sa zužuje alebo rozširuje, štruktúra je vláknitá, svetlohnedej, hnedej alebo žltej farby s červenohnedými vláknami.

Huba rastie vedľa borovíc, smrekov, bukov, dubov, gaštanov, v ihličnatých, niekedy v listnatých lesoch, jednotlivo alebo v malých skupinách. Tento druh je rozšírený v severnom miernom pásme európskej časti Ruska, na severnom Kaukaze, na Sibíri a na Ďalekom východe. Sezóna trvá od júna do novembra.

Kvalitná jedlá huba. Používa sa na mrazenie, sušenie a morenie.

Priemer čiapky je 3-7 cm, tvar je konvexný alebo vankúšovitý, menej často s priehlbinou v strede, povrch je suchý, matný, zamatový alebo holý, bordovo-červený, hnedý, olivovo-hnedý, hnedý, hnedo-červená, okrovo-šedá. Klobúk praská a vytvára charakteristickú sieť. Dužina je biela alebo so žltým odtieňom, na koreni stonky a pod klobúkom červenkastá, na reze sa mení na modrú. Noha 4-10 cm vysoká a 1-2 cm hrubá, kyjovitá, pevná, hladká, puklinovitá, svetložltá s červenou základňou.

Tento druh je široko rozšírený v Európe, na severnom Kaukaze a na Ďalekom východe. Rastie v listnatých a zmiešaných lesoch. Plody od júla do septembra.

Jedlá huba, ktorá sa konzumuje čerstvá a nasolená alebo sušená či mrazená na použitie do praženice a predkrmov.

Čiapka má priemer 2-5 cm, vankúšik-konvexný tvar, vekom sa splošťuje. Maľované jasnou červenou. Šupka sa neoddeľuje, povrch je zamatovo plstnatý, v zrelých hubách praská. Noha je valcovitého tvaru, zužuje sa k základni, 3-10 cm vysoká, asi 1 cm v priemere, pevná, vláknitá, jemne šupinatá. Farba stonky je žltá s malinovo-ružovkastým, červenkastým alebo červenohnedým základom. Dužina je hustá, žltá, na reze sa sfarbuje do modra.

Huba rastie v listnatých lesoch, často v dubových lesoch Európy, severnej Afriky a Ázie. Obdobie zberu trvá od augusta do septembra. Neprináša dobre ovocie.

Jedlá huba s príjemnou vôňou, chuť nie je výrazná. Používa sa čerstvý. Po zaschnutí stmavne.

Priemer čiapky je 3-10 cm, tvar vankúšik-konvexný, povrch zamatovej, sivastej alebo olivovohnedej farby. Dužina je biela, na reze sa sfarbuje do modra. Noha je valcovitého tvaru, zužuje sa k základni, 4-10 cm vysoká, 1-2 cm hrubá, hladký povrch, vláknitá štruktúra.

Rastie v ihličnatých a listnatých lesoch, na pasekách, pri cestách, jednotlivo alebo v skupinách. Je to kozmopolitná huba, keďže je rozšírená na všetkých kontinentoch. Plody sa vyskytujú v máji až októbri.

Jedlá huba používaná čerstvá. Po zaschnutí stmavne.

Jedovaté a nejedlé druhy machovej huby

Malá huba s priemerom klobúka 2-7 cm, jej tvar je konvexný, povrch je zamatový, na dotyk mastný, natretý žltou alebo svetloorieškovou alebo okrovohnedou farbou. Buničina je svetložltej farby, na reze sa zmení na modrú, chuť a vôňa nie sú vyjadrené. Noha 3-6 cm na výšku, 0,8-1,5 cm na hrúbku, plná, valcová.

Distribuované v Európe, Severnej Afrike, Severnej Amerike. Rastie na nepravých pýchavkach (rod Scleroderma). Sezóna trvá v lete a na jeseň. Vzácny pohľad.

Nejedlá huba.

Klobúk zotrvačníka navyše pripomína klobúk muchovníka pantera, jedného z najviac jedovaté huby. Tieto huby sa líšia rubovou stranou klobúka, pri machovcoch je rúrkovitý a pri muchovníku lamelovitý.

Pre domáce pestovanie zotrvačníka je potrebná tienistá oblasť a substrát pozostávajúci z konárov, listov a humusu. Pôda sa môže zaberať na miestach prirodzeného rastu húb.

Substrát sa položí v šmýkačke do výkopu do hĺbky 30 cm.Zrelé huby sa namočia do čistej vody. O deň neskôr sa miesia do stavu kaše. Potom sa k nej pridá voda a zmes sa rovnomerne naleje na oblasť.

Počas prvých dvoch mesiacov potrebuje lokalita hojné zavlažovanie. Machové huby sa vysievajú koncom júna.

Prvá úroda sa objaví o rok neskôr.

Obsah kalórií v hube machu

Obsah kalórií v 100 g čerstvých húb je 19 kcal. Surové sa používajú len zriedka a v vyprážané huby obsah kalórií sa zvyšuje na 54 - 65 kcal a v dusenej forme je to asi 45 kcal.

100 g čerstvých húb obsahuje:

• 1,7 g bielkovín,
• 0,7 g tuku,
• 1,5 g sacharidov.

Mokhovik sa často nazýva kozmopolitná huba, pretože je veľmi rozšírená: v Rusku a Európe, na Kaukaze, v Severnej Amerike a Austrálii sa huba nachádza dokonca aj v subarktickej a subalpínskej zóne.

Huba z čeľade machovitých sa ľudovo nazýva inak. Najznámejšia je mriežka. Odroda patrí do triedy bolesti. Názov úzko súvisí s umiestnením a rastom. Faktom je, že huba je interakciou dvoch jedinečných organizmov: a machu.

Rozmanitosť lesných darov dostala svoje meno, pretože rastie v machových oblastiach. Dá sa nájsť:

• V lesoch;
• pozdĺž svahov roklín;
• na pňoch;
• na kôre starých stromov.

Možno ho nájsť v tundre alebo alpskej zóne. Čo sa týka vzhľadu, má množstvo charakteristických vlastností.

1. Klobúk je suchý a pripomína zamat.
2. Tvar pripomína pologuľu.
3. Farba hlavy u všetkých druhov je odlišná: od najsvetlejších tónov po jasne červenú.
4. Noha sa leskne, po stlačení mení farbu.
5. Nemá charakteristický zápach ani viditeľné šupiny.

Mnohí skúsení milovníci zberu lesných darov tvrdia, že noha je predĺžená a tenká a klobúky sú podobné motýľom.

Mokhovik patrí do triedy bolterov

Opis odrôd zotrvačníka

Rodina húb má veľa poddruhov. Medzi ľuďmi sú najobľúbenejšie a v určitých oblastiach zriedkavé.

Jeho ďalšie meno je koza. Obľúbená a jedna z najobľúbenejších odrôd medzi hubármi. O výber je vysvetlený skôr príjemnou chuťou a arómou lesa.

• Klobúk je veľký 10-15 cm a má zlatohnedú, niekedy hnedú farbu. Pokožka je zamatová a suchá, po daždi slizká a klzká.
• Noha vyzerá ako valec. Dorastá do výšky až 10 cm a v hrúbke dosahuje 3 - 3,5 cm. Farba je zvyčajne svetlejšia ako hlava, má zlatý tón a lesk.
• Na reze je povrch jemne modrý. Telo zeleného zotrvačníka je husté, bielej farby.

Tento druh rastie v pásoch ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesov. Zelená veľmi miluje slnko a teplo. Najčastejším biotopom sú okraje, dná suchých priekop a chodníkov. Niekedy sa nachádzajú v opustených mraveniskách.

Zotrvačník červený

V listnatých lesoch možno nájsť druh chutných machových húb. Radi sa usadzujú na opustených chodníkoch a lesných cestách. Sú pomerne zriedkavé a rastú v malých skupinách.

• Klobúk dorastá do 9 cm a má ružovkastú farbu. Je tiež vankúšikovitý a mierne vláknitý.
• Noha je 13 cm dlhá a 2 cm hrubá, vyzerá ako valec.
• Na strihu trocha modrej.
• Buničina červenej odrody je hustá, so žltkastým nádychom.

Zotrvačník červený

Galéria: hríb machový (25 fotografií)

Zotrvačník žltohnedý

Vedci našli podobnosť vo vlastnostiach druhu s olejom rodu, hoci vo vzhľade sú úplne odlišné.

Horná časť hnedého alebo žltého odtieňa je pomerne veľká - 15 cm. Okraje sú zastrčené dovnútra a tvoria zvlnený okraj. Povrch počas rastu praská a mení tón:

• v malých - šedo-žltá;
• u zrelých - červenkasté;
• plná výška - svetlý okr.

Šupka sa zle odstraňuje a oddeľuje od dužiny, pri stlačení na nohu alebo klobúk vydáva cyanózu. Základňa pripomína geometrický obrazec - zaoblený valec. Výška - 10 cm, hrúbka - 3 cm. Zrelá citrónová farba. Telo je husté a svetložlté.

Zotrvačník žltohnedý

poľský

S farbou vrchnej časti sa spájajú ďalšie názvy, ktoré ľudia používajú - hnedá, gaštanová. Toto je farba hlavy. Dospelé exempláre sa po vlhkom počasí a dažďoch lesknú, stávajú sa slizkými a lepkavými. Uprednostňuje pestovanie v lesoch, kde väčšinu druhov tvoria ihličnany.

Ako rozlíšiť falošnú machovú mušku od jedlej

Falošné odrody nie sú všetky nebezpečné a jedovaté. Niektoré sú jednoducho nejedlé. Nezbierajú sa kvôli nepríjemnej horkosti, chuti, ktorá nedáva obvyklú vôňu a prospešné nutričné ​​vlastnosti. Rozdiely od jedlých v popise vzhľadu a ich umiestnení:

• malá veľkosť: hlava do 5 cm;
• nedostatok vône lesa alebo húb;
• na strihu jasný prejav modrej;
• vyrastajú z mycélia tých istých dvojčiat, kde sa objavujú.

Zbierať falošné druhy do košíka a dúfať, že počas spracovania budú také chutné a zdravé ako skutočné, nestojí za to. Nádeje sa nenapĺňajú. Bude to strata času a úsilia.

Vlastnosti machovej huby (video)

Jedovaté dvojičky zotrvačníka

S jedlými odrodami dvojčiat zotrvačníkov si ich väčšinou pletú začiatočníci tichého lovu. Ale každý sa môže pomýliť, takže každý musí vedieť, ako vyzerajú nebezpečné analógy. To ochráni hubára, neurobí prechádzku lesom zbytočnou.

hríb gaštanový

Vrchná časť je vypuklá. Jeho farba je hnedo-červená. Hlava dorastá do šírky 8 cm. Valcová základňa má rovnakú farbu ako uzáver. Častejšie si hubári druh zamieňajú s druhom Pan (poľský). Nemôžete sa báť chýb, odroda nie je zaradená do skupiny jedovatých, ale pri zámene so satanským je otrava zaručená.

hríb gaštanový

žlčníková huba

Vonkajšie podobné gaštanovému zotrvačníku. Žlč má horkú chuť, nepríjemný štipľavý zápach. Rozdiely medzi žlčovými dvojčatami:

• na základe mriežky hnedého odtieňa;
• ružové telo (skutočné má biele mäso);
• mäkká dužina (originál má pevné telo);
• zostáva rovnaký odtieň ako pred lisovaním.

Odroda žlče sa nepáči hmyzu, takže je vždy celá a silná.

žlčníková huba

Satanské

Druh je jedovatý a nebezpečný. Má podobnosť so zotrvačníkom, ale má aj špeciálne charakteristické vlastnosti:

• číra sieťovina na nohe;
• červenkastý tón nôh;
• špinavo biela farba na klobúku;
• huba červených spór.

Po rozrezaní sa Satanic zmení na modrú alebo ružovú. Hlavným rozdielom je miesto rastu. Nebezpečná odroda si vyberá listnaté lesy a zásadité prostredie.

Papriková muška

Konvexné, ale nie objemné, ako pôvodná hlava. Okraje sú zvlnené a nerovnomerné. Farba vrchnej časti je podobná originálu, ale svetlejšia, žltšia. Nepravá odroda je toxická a jedovatá.

Kde zbierať zotrvačníky (video)

Recepty z machových húb

Jedlé lesné darčeky sa odporúčajú variť výberom receptu, ktorý sa vám najviac páči. Pred začatím varenia sa z povrchu uzáveru odstráni šupka a zostane len bezfarebná dužina. Môžete uvariť také jedlo, ktoré ohromí členov rodiny a hostí.

horúce solenie

Huby sa umiestnia do hrnca a nalejú sa horúcou vriacou vodou. Potom sa pripraví soľanka a do nej sa umiestnia hubové suroviny. Nechajte niekoľko dní. Potom to dali na stôl, ako obyčajné solené huby, korenie zeleninový olej a cibuľová tráva alebo hlava. Chuť poteší a prekvapí.

polievka

Vezmite na polievku mäsové bujóny alebo obyčajná voda.

• Najprv sa pripravia huby: huby sa nakrájajú na malé kúsky, po odstránení vrchnej vrstvy z nôh a dôkladnom umytí povrchu.
• Huby sú vyprážané. Najprv sa samostatne vyprážajú iba huby, potom sa podľa chuti pridá nakrájaná cibuľa a zelenina.
• Praženie sa vkladá do vriaceho vývaru alebo prevarenej vody. Varte na miernom ohni, podľa chuti osoľte.
• Po 10 minútach pridajte perličkový jačmeň (2 polievkové lyžice), zemiaky (2-3 kusy).

Všetky ingrediencie povarte 15 minút. Na konci sa pridá korenie a nechá sa vylúhovať pod zatvoreným vekom.

Celková doba prípravy je 30 minút. Polievku podávame s kyslou smotanou.

Machová hubová polievka

Želé

Jedlo bude vyžadovať dve hlavné zložky: huby a morku.

• Pripravte dva vývary: hubový a mäsový.
• Morku a šampiňóny nakrájame na tenké pásiky do formičiek na aspik. Každý sa snaží vytvoriť krásny obrázok.
• Na dekoráciu sa používajú čerstvé zelené, ktoré sú umiestnené medzi mäsom a hubami.
• Želatína sa pripravuje oddelene a naleje sa do vývarov.
• Kvapaliny sú kombinované, zmiešané so želatínou, solené, nasýtené korením.
• Bujón prechádza cez gázu, naleje sa do foriem.
• Miska sa vloží do chladničky, aby stuhla.

Hubová paštéta

Vyprážané huby

• Machové huby sa nakrájajú na kúsky a vložia sa do panvice. Začnite variť (vyprážať) na troche oleja.
• Postupne, keď sa na povrchu objaví krásna kôrka, sa pridá olej a vyprážanie pokračuje.
• Do misky nalejte tretinu pohára červeného vína, prikryte pokrievkou, aby zasýtila.
• Samostatne varte vyprážanú cibuľu a bylinky. Fanúšikovia zeleninových korenín môžu do cibule pridať paradajky, sladkú papriku, mrkvu.
• Zeleninová zmes sa nemieša s hubami, ale kladie sa vedľa seba.

Ako nakladať huby (video)

Skutočné machové huby sú chutné, dávajú osobitnú vôňu a vôňu húb. Vo väčšine oblastí sa vyskytuje v rôznych lesoch. Rovnako ako mnoho rodín húb, zotrvačník má dvojčatá, ktoré sú nebezpečné a nejedlé. Ak chcete kráčať lesom s úplnou dôverou vo svoje vedomosti, musíte sa pripraviť na tichý lov.

Galéria: hríb machový (43 fotografií)

Machová huba nie je medzi fanúšikmi "tichého lovu" veľmi populárna kvôli priemernej chuti. Tieto huby však často končia v košíkoch spolu s obľúbenejšími druhmi.

Stojí za to vedieť, že okrem skutočného zotrvačníka existuje množstvo druhov húb, ktoré sú navonok podobné zotrvačníku, ale sú nejedlé alebo podmienečne jedlé.

Aby ste sa vyhli prípadným ťažkostiam, je vhodné vedieť, ako huba vyzerá a či je možné jesť takzvané falošné huby.

Existujú falošné zotrvačníky

Okamžite je potrebné objasniť, že na otázku, či existujú falošné zotrvačníky, existuje kladná odpoveď. Keďže v prírode existuje pomerne veľké množstvo rôznych druhov húb, existujú druhy, ktoré sú vzhľadovo veľmi podobné, no výrazne sa líšia vo výživových vlastnostiach.

Stojí za zmienku, že nasledujúci popis, ako určiť typ huby podľa jej vzhľadu, nezaručuje úspech v reálnych podmienkach. Aby ste si čo najpresnejšie predstavili, ako vyzerá skutočný a falošný zotrvačník, je vhodné preštudovať si fotografie uvedené na mnohých profilových stránkach. V tomto prípade bude pravdepodobnejšie rozlišovať medzi hubami.

Druhy húb uvedené vyššie rôzneho stupňa vyzerať ako skutočný zotrvačník. Každý z nich má určité rozdiely.

Paprika a žlčník sa od machovky líšia ružovkastou, bielou alebo špinavohnedou farbou rezu, ktorá môže časom začať červenať.

Hríb gaštanový má červenohnedý klobúk, ktorý môže v horúcom počasí prasknúť, a žltkastý rez, ktorý časom nemení farbu.

Ako rozlíšiť falošný zotrvačník od skutočného

Zložitosť určovania typu zotrvačníka spočíva v tom, že existuje asi 18 druhov takýchto húb, ktoré sa navzájom líšia veľkosťou a vzhľadom.

Napríklad puklinový zotrvačník má klobúk vo farbe od hnedej po bordovú červenú, v lete je pokrytý sieťou prasklín. Buničina huby je žltkastobiela, po rozrezaní sa najskôr zmení na modrú a potom získa červenkastý odtieň.

Zotrvačník červený, ako už názov napovedá, má jasne červenú (niekedy malinovú) čiapočku, noha v spodnej časti má červenkastý odtieň a blízko čiapky je jasne žltá (v niektorých prípadoch žltohnedá).

Hlavným rozdielom medzi všetkými typmi skutočných zotrvačníkov je porast na rôznych druhoch machu, odkiaľ pochádza aj ich názov. Pri zatlačení na taniere pod klobúkom huby na nich zostáva charakteristická modrastá stopa.

Veľkosti väčšiny typov skutočných zotrvačníkov sú obmedzené na výšku cca 10 cm a rovnaký priemer uzáveru.

V tomto prípade pre komplexnejšie pochopenie vzhľad skutočného zotrvačníka, je vhodné zoznámiť sa s fotografiou tejto huby.

Zvyšné druhy húb, ktoré majú vonkajšiu podobnosť so zotrvačníkom, ale nemajú uvedené vlastnosti, možno pripísať falošným druhom.

Čo robiť, ak ste zjedli falošný zotrvačník

Stojí za to vedieť, že jedovaté huby sa nenachádzajú medzi všetkými typmi falošných zotrvačníkov. Preto na otázku, či je možné otráviť sa falošným zotrvačníkom, existuje negatívna odpoveď.

Z tohto dôvodu nemá zmysel starať sa o to, čo sa stane, ak zjete falošný zotrvačník. V podstate všetky druhy falošné huby, podobne ako zotrvačník, z nepríjemných vlastností majú len zbytočne horkú chuť.