Prvé jedlá s receptami na mäsový vývar. Zemiaková polievka s mäsom

Polievka s mäsovým vývarom prináša zvláštne potešenie s každou lyžicou. Lahodný, bohatý vývar z mäsa s kosťou dodá každej polievke jasnú chuť a lákavú vôňu. Výživné a zdravé najskôr nahrádza plnohodnotné jedlo.

Lekári a odborníci na výživu pravidelne kričia o výhodách mäsových vývarov. Mäso môže byť úplne čokoľvek. Pri príprave vývaru je dôležité použiť kosti, najlepšie chrupavkové alebo mozgové, práve trávenie najdôležitejších zložiek mikroprvkov z nich je kľúčom k zdravému a výživnému odvaru.

Výhodou polievok z mäsového vývaru je ich jednoduchá príprava. Ak si cez víkend pripravíte veľa bohatého mäsového vývaru, potom príprava plnohodnotnej večere vo všedné dni nezaberie veľa času. A rodina je dobre živená a odpočinok je zaručený. A pre pestré menu ponúkame lahodný výber pestrých a neporovnateľných receptov.

Hlavným tajomstvom číreho vývaru na mäsovej kosti je dlhé dusenie vývaru. Vývar by nemal príliš bublať ani vrieť, inak sa zakalí a zamlží. Mäso sa musí dlho dusiť na miernom ohni.

Ako variť polievku s mäsovým vývarom - 15 odrôd

Chuť sýtej polievky s čerstvou letnou zeleninou s bulgurom v sýtom mäsovom vývare vás nenechá ľahostajnými.

Ingrediencie:

• Mäso - 500 g
• Kosti - 500 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Zmes papriky - 0,5 lyžičky
• Zemiaky - 5 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Voda - 4 l
• Bulgur - sklo
• Paprika - 3 ks.
• Paradajka - 2 ks.
• Korenie jednotlivo

Príprava:

Nakrájajte cibuľu podľa potreby, mrkvu nakrájajte na kolieska a pridajte do polievky.

Bulgur opláchneme dočista a pridáme do polievky s nakrájanými zemiakmi.

Po 15 minútach pridajte nahrubo nasekanú papriku, na štvrtiny nakrájané paradajky, korenie a varte ďalších 15 minút.

Bulgur – stredomorská ryža. Chuť je medzi ryžou a perličkovým jačmeňom, ale ľahšia. Cereálie sa rýchlo pripravujú a jemne mleté ​​obilniny sa zvyčajne zalejú vriacou vodou a vylúhujú sa.

Absolútne jednoduchá a chutná polievka, pripravená rýchlo a v moci začínajúcich kuchárov.

Ingrediencie:

• Mäso - 500 g
• Kosti - 500 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Zmes papriky - 0,5 lyžičky
• Zemiaky - 5 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Múka - 1,5 šálky
• Vajcia - 1 kus
• Voda - 4 l
• Korenie jednotlivo

Príprava:

Kosti namočte na hodinu do obyčajnej vody a potom ich uvarte; čím väčšia kosť, tým dlhšie bude varenie trvať.

Po 1-1,5 hodine pridajte nakrájané mäso, korenie, ošúpanú cibuľu. Varte ďalšiu hodinu.

Cibuľu vyberieme a vyhodíme, mäso zbavíme kosti a vývar opatrne precedíme.

Nakrájaná cibuľa a nakrájaná mrkva, ak je to potrebné, sa posielajú na varenie.

Z múky a vajec v miske vymiesime cesto.

Zemiaky nakrájajte obľúbenou metódou a pridajte ich do polievky.

Po 10 minútach z cesta urobte knedle a vložte ich do vriaceho vývaru, pripravenosť je určená zeleninou.

Prezradíme vám starý recept na výbornú hrachovú polievku z hustého mäsového vývaru.

Ingrediencie:

• Mäso - 500 g
• Hrášok - 250 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Koreň zeleru - 1 kus
• Olej na vyprážanie
• Údené prsia - 100 g
• Korenie jednotlivo

Príprava:

Mäsový vývar si pripravíme vopred, obzvlášť chutný a sýty. Postačí akékoľvek mäso, ale nezabudnite mať kosť, najlepšie mozgové.

Pripravte vývar s pridaním jednej cibule (ošúpanej a nakrájanej na polovicu), korenia a koreňa zeleru.

Hrášok namočíme na 2 hodiny.

Nakrájajte cibuľu a smažte s údenými prsiami, kým nezískate chutnú kôrku.

Hotový vývar precedíme, pridáme hrášok a varíme hodinu a 50 minút.

O 15 min. Kým nebudete pripravení, opatrne pridajte pečené mäso a varte polievku.

Potešte svoju domácnosť ľahkou a výživnou polievkou z bohatého vývaru s vyprážanými šampiňónmi.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso - 500 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Zmes papriky - 0,5 lyžičky
• Zemiaky - 4 ks.
• Stonka zeleru - 3 ks
• Špenát - zväzok
• Šampiňóny - 400 g
• Olej na vyprážanie
• Voda - 4 l
• Korenie jednotlivo

Príprava:

Kurča (ľubovoľnú časť) naplníme vodou, pridáme očistenú cibuľu a hodinu varíme.

Cibuľu vyberieme a vyhodíme, mäso zbavíme kosti a vývar opatrne precedíme.

Zemiaky pripravíme, nakrájame a dáme variť.

Smažte šampiňóny do tmavo karamelovej farby.

Zeler nakrájame a pridáme do polievky s hubami, pridáme celé listy špenátu, za 5 minút je hotový.

Originál vzhľad a lahodná chuť dodáva polievke patričnú lásku a obľubu.

Ingrediencie:

• Mäso - 300 g
• Kosti - 500 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Červená fazuľa - plechovka
• Zmes papriky - 0,5 lyžičky
• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva - 2 ks
• Voda - 4 l
• Korenie jednotlivo

Príprava:

Kosti namočte na hodinu do obyčajnej vody a potom ich uvarte; čím väčšia kosť, tým dlhšie bude varenie trvať.

Po 1-1,5 hodine pridajte nakrájané mäso, korenie, ošúpanú cibuľu. Varte ďalšiu hodinu.

Všetku zeleninu nakrájame na čo najmenšie kocky a spolu s fazuľou pridáme do vývaru.

Varte 20 minút, zeleninu používajte jednotlivo.

Rodinný recept na lahodnú, aromaticky okorenenú rezancovú polievku v bohatom mäsovom vývare.

Ingrediencie:

• Mäso s kosťami - 400 g
• Cibuľa - 4 ks
• Mrkva - 1 ks.
• Olej na vyprážanie
• Zemiaky - 1 kg
• Zmes papriky - ⅓ lyžičky
• Kurkuma - 0,5 lyžičky
• Vermicelli - 150 g
• Voda - 5 l
• Vajcia - 2 ks

Príprava:

Pre čo najbohatšiu, mäsitú chuť je dôležité použiť kosti, najlepšie mozgové. Mäso môže byť akékoľvek, kuracie mäso sa uvarí rýchlo, ale bravčové a hovädzie mäso trvá až 3 hodiny.

Pripravte zemiaky, nakrájajte ich na pásiky a vložte ich do vývaru na 25 minút.

Cibuľu opražíme, kým neskaramelizuje, pridáme nastrúhanú mrkvu a opäť opekáme, kým neskaramelizuje. Potom naplňte podlahu litrami vriacej vody a nechajte ju čakať na svoj čas.

Keď sú zemiaky hotové, opatrne pridáme zmes na vyprážanie a varíme.

Vajcia rozšľaháme metličkou a pomaly, za stáleho miešania polievku, nalejeme do panvice.

Po piatich minútach pridajte vermicelli, priveďte do varu a pokojne vypnite. Vermicelli prídu samé.

Obilniny priaznivo dopĺňajú vývar vitamínmi a mikroelementmi, čím dodávajú vývaru hrúbku a bohatú chuť.

Ingrediencie:

• Mäso - 500 g
• Kosti - 500 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Zmes papriky - 0,5 lyžičky
• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva - 2 ks
• Mash - 4 lyžice. l
• Ryža - 4 lyžice. l
• Voda - 4 l
• Korenie jednotlivo

Príprava:

Kosti namočte na hodinu do čistej vody a potom ich uvarte v pripravenej vode; čím väčšia kosť, tým dlhšie bude varenie trvať.

Po 1-1,5 hodine pridajte nakrájané mäso, korenie, ošúpanú cibuľu. Varte ďalšiu hodinu.

Cibuľu vyberieme a vyhodíme, mäso zbavíme kosti a vývar opatrne precedíme.

Do polievky pridajte umyté obilniny, nakrájanú cibuľu a pásiky mrkvy.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame obľúbenou metódou. Dochutíme korením a varíme 25 minút.

Ak ste z nejakého dôvodu nemali čas na odstránenie peny, nemali by ste byť naštvaní. Doplňte pohár studená voda a pena opäť stúpa.

S príchodom dlho očakávaného leta sa náš stôl dopĺňa čerstvou zeleninou, v šalátoch, prílohách a dokonca aj polievkach.

Ingrediencie:

• Mäso s kosťou - 500 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Zmes papriky - 0,5 lyžičky
• Mladé zemiaky - 500 g
• Voda - 4 l
• Mladá kapusta - 250 g
• Paradajka - 3 ks
• Korenie jednotlivo

Príprava:

Kosti s mäsom namočíme na hodinu do obyčajnej vody, potom uvaríme v pripravenej vode, čím väčšia kosť, tým dlhšie bude varenie trvať.

Po 1-1,5 hodine pridajte korenie a ošúpanú cibuľu. Varte ďalšiu hodinu.

Cibuľu vyberieme a vyhodíme, mäso zbavíme kosti, nadrobno nakrájame a vývar opatrne precedíme.

Zemiaky v šupke nakrájajte na štvrtiny a pošlite ich do varu.

Pridajte paradajky, nakrájané na polovicu a veľké kúsky kapusty po 20 minútach, pridajte korenie a varte päť minút.

Lahodná polievka s výživnými fazuľkami vo výdatnom mäsovom vývare. Skvelý spôsob, ako rýchlo, ekonomicky a s veľkým prínosom nakŕmiť vašu domácnosť.

Ingrediencie:

• Mäsový vývar - 1,5 l
• Biela fazuľa - 1,5 lyžice
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Olej na vyprážanie
• Zemiaky - 2 ks.
• Korenie jednotlivo

Príprava:

Večer namočte fazuľu.

Vo vopred pripravenom kuracom vývare môžete použiť akékoľvek mäso a fazuľu nechajte hodinu variť.

Pripravíme zemiaky, nakrájame ich obľúbeným spôsobom a pošleme ich do varu.

Opečte nakrájanú cibuľu, kým neskaramelizuje, potom nastrúhanú mrkvu.

Pridáme k napoly uvareným zemiakom a dovaríme polievku.

Denné menu si môžete spestriť pridaním pol pohára prosa do bežnej vývarovej polievky.

Ingrediencie:

• Mäso - 500 g
• Kosti - 500 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Proso - 0,5 šálky
• Zmes papriky - 0,5 lyžičky
• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva - 2 ks
• Voda - 4 l
• Korenie jednotlivo

Príprava:

Kosti namočte na hodinu do čistej vody a potom ich uvarte v prečistenej vode; čím väčšia kosť, tým dlhšie bude varenie trvať.

Po 1-1,5 hodine pridáme nakrájané mäso, koreniny, očistenú a rozpolenú cibuľu. Varte ďalšiu hodinu.

Cibuľu vyberieme a vyhodíme, mäso zbavíme kosti a vývar opatrne precedíme.

Do polievky pridáme nastrúhanú mrkvu a cibuľu.

Po piatich minútach pridáme kocky zemiakov a proso. Varte 25 minút.

Obdobia potravinových obmedzení si ľahko spestríte lahodnou a ľahkou polievkou podľa nášho receptu.

Ingrediencie:

• Kĺbová kosť - 500 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Zmes papriky - 0,5 lyžičky
• Zemiaky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Kapusta - 250 g
• Voda - 4 l
• Korenie jednotlivo

Príprava:

Kosť namočte na hodinu do obyčajnej vody a sceďte. Varte 2 hodiny, čím väčšia kosť, tým dlhšie bude varenie trvať, pridajte celú, ošúpanú cibuľu a korenie.

Pripravený vývar precedíme a pridáme uvarenú cibuľu.

Potom pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu obľúbenou metódou.

Po piatich minútach pridajte kocky zemiakov a varte 20 minút.

Nakrájajte nahrubo a pridajte kapustu a varte ďalších desať minút.

Výhody karfiolu nás nabádajú k tomu, aby sme ho varili čoraz častejšie. Ponúkame jednoduchý a zdravý recept.

Ingrediencie:

• Mäso (kuracie) - polovica jatočného tela
• karfiol- hlava
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3 zuby
• Olivový olej
• Mrkva - 1 ks.
• Tavený syr - 100 g
• Zeleň
• Korenie jednotlivo

Príprava:

Kuracie mäso rovnomerne nakrájame na kúsky a varíme s korením 35 minút.

Zároveň nakrájame zemiaky na kocky.

Nasekanú cibuľu smažte s nastrúhanou mrkvou, kým neskaramelizuje.

Vložte zemiaky do vývaru na 15 minút.

Potom pridáme výpek a kúsky karfiolu.

Kto by nemiloval fašírkovú polievku? Takíto ľudia neexistujú, každý má rád mäsové guľky v mäsovom vývare.

Ingrediencie:

• Kosti - 500 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Zmes papriky - 0,5 lyžičky
• Zemiaky - 4 ks.
• Mleté mäso - 300 g
• Vajcia - 1 kus
• Mrkva - 2 ks
• Ryža - 0,5 šálky
• Paradajka - 150 g
• Voda - 4 l
• Korenie jednotlivo

Príprava:

Kosti namočíme na hodinu do obyčajnej vody, scedíme a necháme variť 2 hodiny, čím väčšia kosť, tým dlhšie sa bude piecť, pridáme celú očistenú cibuľu.

Odstráňte a vyhoďte cibuľu, opatrne preceďte vývar.

Nakrájanú cibuľu opražíme do tmavej karamelovej farby s jednou najemno nastrúhanou mrkvou.

Druhú mrkvu a zemiaky nasekáme obľúbenou metódou a vložíme do panvice.

Mleté mäso zmiešame s vajcom, korením a ryžou, vytvarujeme fašírky a pridáme do polievky.

Po 15 minútach pridajte smaženie a varte ďalších desať minút.

Aby sa fašírky počas varenia nerozpadli, vložte ich do bublajúcej polievky a po uvarení varte na miernom ohni.

Ľahká a lahodná turecká polievka s jasnou, bohatou chuťou a lákavou vôňou.

Ingrediencie:

• Mäso s kosťou - 1 kg
• Cibuľa - 2 ks.
• Cícer (nohut) - sklo
• Zmes papriky - 0,5 lyžičky
• Zemiaky - 4 ks.
• Sladká paprika - 3 ks
• Paradajka - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks
• Voda - 4 l
• Korenie jednotlivo

Príprava:

Mäso namočíme na hodinu do obyčajnej vody, potom 2 hodiny varíme s cícerom, pričom opatrne zbierame penu.

Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do vývaru s korením.

Mrkvu prekrojíme priečne na 4 časti, zemiaky ošúpeme a necháme vcelku, pridáme do polievky.

Po 20 minútach pridajte štvrtiny papriky a polovice paradajok a varte desať minút.

Najjednoduchšia, najzdravšia a najchutnejšia polievka. Všetky zložky sú absolútne prírodné a bohaté na dôležité vitamíny.

Polievka s mäsom nikdy nebude na mieste rodinnej večere. Môžete to zjednodušiť klasický recept. Alebo môžete do jedla pridať rôzne ingrediencie a urobiť ho úplne iným ako polievku z jednoduchých surovín, na ktorú je každý zvyknutý.

JEDNODUCHÁ POLIEVKA S MÄSOM A ZEMIAKOM

INGREDIENCIE:

• hovädzie mäso - 475 g;
• mrkva - 350 g;
• cibuľa - 350 g;
• zemiaky - 470 g;
• rastlinný olej - 50 g;
• nové korenie;
• maslo - 35 g;
• cesnak;
• čerstvé zelené.

PRÍPRAVA:

1. Pripravte si hovädzí vývar. V závislosti od odrody ho varte od 40 minút do 1 hodiny. Mäso umyjeme a nakrájame na porcie, aby sa rýchlejšie uvarilo. Po uvarení znížte oheň. Varte pridaním soli do vody a pridaním niekoľkých zrniek korenia.
2. Keď je mäso upečené, vyberte ho z panvice a nakrájajte na malé kúsky. Vývar precedíme.
3. Príprava zemiakov. Ošúpeme a nakrájame na pásiky. Vložte do vriaceho vývaru a trochu zvýšte oheň.
4. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na tenké prúžky. Všetko opekáme na masle za stáleho miešania 7 minút.
5. Ku koncu restovania pridáme k zelenine nasekaný cesnak, postačí jeden strúčik. Varte ho so zeleninou 1 minútu.
6. Do polievky vložíme soté, pridáme nakrájané mäso a ešte pár minút povaríme. Zemiaky by mali zmäknúť.
7. Na samom konci pridajte zeleninu. Keď je plyn vypnutý, na pár minút prikryte a nechajte polievku uvariť. Čítajte ďalej:

POLIEVKA S KURACOM, ZEMIAKOM A HUBAMI

INGREDIENCIE:

• kuracie stehná - 450 g;
• zemiaky - 450 g;
• šampiňónové huby - 370 g;
• mrkva - 250 g;
• cibuľa - 350 g;
• tenké vermicelli - 100 g;
• petržlen;
• Mleté čierne korenie;
• maslo - 35 gr.

PRÍPRAVA:

1. Varte vývar z kuracie mäso. Varte asi 1 hodinu, kým nie je mäso úplne upečené. Aby bol vývar priehľadný, varte ho na miernom ohni a keď sa objaví pena, odstráňte ju štrbinovou lyžicou.
2. Keď je mäso úplne uvarené, vyberte ho z polievky, odstráňte kožu a dužinu rozdeľte na vlákna.
3. Pripravte zemiaky, nakrájajte ich na malé kocky. Vložte ju do polievky.
4. Panvicu dáme na oheň. Polovicu masla rozpustíme a pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny. Smažte ich 5 minút. Vložte do vývaru.
5. Zvyšok oleja použijeme na prípravu soté. Za týmto účelom ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu na malé kocky a smažte, kým sa zelenina nestane zlatistou.
6. Vložte mäso do polievky.
7. Umiestnite soté do vývaru a pridajte vermicelli. Všetko dobre premiešame, aby sa cestoviny nezlepili. Varte polievku, kým nie sú rezančeky takmer pripravené. Pridajte čierne korenie, nakrájajte zeleninu a nalejte do panvice, varte ďalšiu minútu.
8. Polievku môžete podávať s kyslou smotanou a bylinkami v miske.

PORADENSTVO:

• Polievka sa podáva ako prvý chod. Môže byť varené s vysokým obsahom kalórií alebo bez toho, v závislosti od druhu mäsa v ňom a množstva oleja v soté.
• Na tanier dáme okrem kyslej smotany a byliniek aj polovicu uvareného vajíčka.
• Na prípravu receptu na diétnejšiu polievku použijeme kuracie filé, prípadne chudé teľacie mäso. Na polievku nemusíte variť soté, ale použite surovú mrkvu a cibuľu. Zeleninu nakrájame buď na malé kocky alebo na väčšie kúsky. V prípade nadrobno nakrájanej zeleniny ju pridajte do polievky spolu so zemiakmi. Ak vezmete nahrubo nakrájanú cibuľu a mrkvu, budete ich musieť variť v polievke aspoň pol hodiny.
• Recept bez dusenia je možné pripraviť z mrazenej zeleniny, ktorá by sa mala variť 15 minút. Hlavná vec je predvariť bohatý, číry vývar.
• Pripravujeme tiež recept na zemiakovú polievku s mäsom s paradajkovou pastou, ktorá vyžaduje 30 gramov. na dvojlitrový hrniec polievky. Cestoviny dáme na panvicu a opečieme na panvici spolu so zeleninou. Túto polievku je možné pripraviť s inou zeleninou, napríklad s petržlenovou vňaťou, zelerom a pórom. Pridáme aj fazuľu a šampiňóny.
• Univerzálny recept na mäsovú a zemiakovú polievku pripravujeme ako pyré. Aby ste to urobili, vyberte mäso z vývaru. Zeleniny by malo byť jedenapolkrát viac ako v predchádzajúcich receptoch. Keď sú hotové, nalejte vývar do inej panvice, pomocou mixéra rozdrvte varenú zeleninu a vložte ju do vývaru, pridajte bylinky a mäso. Do tejto polievky môžete pridať smotanu, potom bude mať jemnejšiu chuť a krémovú konzistenciu.
• Pripravujeme klasický recept na mäsovú polievku s hubami. Nedávame do nej cestoviny. Namiesto toho - 500 gr. lesné huby, ktoré opražíme na masle a pridáme do polievky. Túto polievku je najlepšie variť v hovädzom alebo bravčovom vývare. Podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Môže byť použité sušené huby, potom bude polievka ešte chutnejšia.

Kto má rád veľké množstvo zeleniny v polievke môže pridať zelené fazuľky, čerstvé paradajky, zelený hrach A konzervovaná kukurica. Používame tiež paprika, brokolica alebo karfiol.

• Pripravujeme recept na mäsovú polievku so zemiakmi a fašírkami, do ktorej môžete pridať aj rôznu zeleninu. Uvaríme vývar s použitím ľubovoľného mäsa, fašírky pripravíme zo zmesi bravčového a kuracieho mäsa. Aby bola polievka sýtejšia a mastnejšia, použite len mleté ​​bravčové mäso.
• Do polievky pripravenej na kuracom vývare môžete okrem zeleniny pridať aj morské plody. Napríklad krevety. Ak je to žiaduce, táto polievka môže byť pripravená s prídavkom smotany alebo roztaveného syra. Základ tejto polievky je jasný kurací vývar, ktorý varíme 1 hodinu na miernom ohni.
• Vývar je možné pripraviť súčasne z viacerých druhov mäsa. Napríklad - teľacie, bravčové a kuracie mäso. Po uvarení všetko mäso nakrájame na malé kúsky a vložíme do panvice. Môže to byť aj kačica a jahňacina. Polievku si môžete pripraviť z prepeličieho vývaru s prídavkom diviny.
• Ak je polievka pripravená iba z jahňacieho mäsa, najskôr opečte mäso na rastlinnom oleji. Vezmeme veľké množstvo zemiakov, mrkvy a opražíme baklažány s čerstvými paradajkami, ktoré pridáme na konci varenia.

Recept na zemiakovú polievku s mäsom

Zemiaková polievka s mäsom je veľmi jednoduchý a chutný spôsob, ako nakŕmiť svoju rodinu. Hustá, sýta zemiaková polievka vyzerá jednoducho úžasne a navyše je neskutočne chutná. Kúsky mäsa, ktoré sa pred pridaním do polievky opražia, sú neskutočne jemné a doslova sa rozpadnú už pri dotyku lyžice. Túto zemiakovú polievku s mäsom si určite zamilujete!

Pri príprave domáceho jedla sa snažím vyberať jednoduché a cenovo dostupné suroviny. Zemiaková polievka s mäsom nie je výnimkou. Pripravuje sa z viac ako dostupných surovín. Na 2 litrovú panvicu som použil len 200 g bravčového mäsa. Áno, áno, 200 g sa ukázalo byť viac ako dosť na prípravu takej sýtej, uspokojujúcej zemiakovej polievky. Okrem mäsa obsahuje polievka zemiaky, mrkvu, cibuľu a bylinky, nepočítajúc bobkový list na obohatenie chuti a soľ a korenie. Nepotrebujete žiadne cereálie ani cestoviny. Zemiaková polievka je chuťovo absolútne vyvážená a nepotrebuje pridávať žiadnu inú zeleninu ani korenie.

Pokiaľ ide o čas varenia zemiakovej polievky s mäsom, tento recept nie je rýchly. Aby mäso dosiahlo požadovaný stav a bolo super mäkké, malo by sa piecť dlho. A predtým tiež opečte pre chutnejšiu farbu. A zemiaky budú potrebovať aspoň 45 minút, kým sa rozdrobia (čo je presne to, čím by sa v tejto polievke mali stať). O tom všetkom budem podrobne hovoriť nižšie v procese prípravy zemiakovej polievky s mäsom.

Ingrediencie:

• 200 g chudého bravčového mäsa (dužina)
• 1 cibuľa
• 1 veľká mrkva
• 7 stredných zemiakov
• 2 litre vody
• bobkový list
• slnečnicový olej (4-5 polievkových lyžíc)
• soľ korenie
• zelenina na polievku

Recept na zemiakovú polievku:

1. Prvým krokom pri príprave zemiakovej polievky je mäso. Použil som bravčové mäso. Ak je mäso zmrazené, rozmrazte ho, dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky (asi 3 cm).
2. Panvicu poriadne rozohrejeme, na jej povrch pridáme asi 3 lyžice slnečnicového oleja a poukladáme mäso. Smažte ho na strednom ohni za častého miešania asi 3-5 minút, kým jemne nezhnedne.
3. Zároveň pripravte cibuľu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte k mäsu, keď je už mierne načervenalé. Mäso a cibuľu opekajte ďalšie 1-2 minúty, kým cibuľa nezozlatne.
4. Naplňte panvicu 2 litrami vody a do tejto vody preložte mäso (spolu so zvyšným slnečnicovým olejom). Do panvice s vodou pridajte aj bobkový list.
5. Umiestnite panvicu na sporák a varte vývar na miernom ohni 1 hodinu od okamihu varu. Zároveň panvicu voľne prikryjeme pokrievkou, aby sa vývar neodparil.
6. Máme hodinu, kým sa varí vývar. Medzitým si pripravíme mrkvu na zemiakovú polievku s mäsom. Na takéto polievky si mrkvu radšej nakrájam na malé kocky, môžete ju nastrúhať aj na hrubom strúhadle. Mrkvu smažte s pridaním malého množstva slnečnicového oleja na strednom ohni do mäkka (3-4 minúty), často ju miešajte špachtľou.
7. Vývar sa varil 1 hodinu, po ktorej môžeme pridať zvyšné ingrediencie. Opečenú mrkvu vložte do panvice s vývarom a prejdite na zemiaky.
8. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Do polievky pridáme zemiaky a varíme ďalších 45 minút. Potom soľ a korenie podľa chuti, dochutíme čerstvými bylinkami.
9. Zemiaková polievka s mäsom je pripravená. Zemiaky v polievke sú mierne rozvarené, tento efekt umožňuje polievke vyzerať ešte bohatšie. Mäso bolo dostatočne uvarené a bolo veľmi jemné. Polievka dopadla perfektne.

Vychutnajte si túto zemiakovú polievku s mäsom! Dobrú chuť a vidíme sa znova!

Ako variť perličkovú polievku s mäsom

Dnes budeme variť polievka z perličkového jačmeňa s mäsom. Ide o pomerne jednoduchú, zdravú a chutnú polievku – výborná voľba do vášho jedálneho lístka.

Ingrediencie na polievku z perličkového jačmeňa:

• perličkový jačmeň - 1 šálka
• hovädzia dužina - 200 gr
• 4 zemiaky
• 1 stredná mrkva
• 1 lyžica soli
• 1 lyžička Khmeli-suneli korenia
• 1 lyžica paradajkovej pasty

Recept na prípravu polievky z perličkového jačmeňa:

1. Mäso varte takmer do úplného varenia. Potom kúsok vyberieme a nakrájame na malé kocky a výsledný vývar prefiltrujeme. Vodu v panvici s vývarom privedieme asi na 3 litre, pridáme do nej mäso a pridáme krupicový jačmeň. Osolíme a pridáme rajčinová pasta.
2. Mrkvu nastrúhame. Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky a tiež ich vložte do panvice. Pokračujte vo varení ďalších 25 minút. Asi 5 minút pred úplným uvarením pridajte Khmeli-suneli.
3. P.S. : Na prípravu perličkovej polievky s mäsom je vhodné použiť vyberaný a dobre spracovaný jačmeň. Pred varením ho dôkladne opláchnite. Potom bude váš vývar čistý.

Ak chcete, môžete pridať rôzne koreniny, cibuľu a rôzne bylinky, vďaka čomu bude vaša polievka z perličkového jačmeňa ešte chutnejšia.

Ako variť ryžovú polievku s mäsom

Ryžová polievka nie je ťažká na žalúdok, a aby vývar túto kvalitu nezmenil, naučíme sa variť polievku s hovädzím mäsom. Táto polievka sa ľahko pripravuje. Tak si túto polievku spravíme na obed. Teraz vám podrobne povieme, ako variť ryžovú polievku s mäsom!

Na to potrebujeme:

• 150 gramov ryže;
• 200 gramov hovädzieho mäsa;
• 2 kusy zemiakov;
• 2 kusy cibule;
• 1 mrkva;
• 2 litre vody;
• 1 polievková lyžica paradajok alebo paradajok (voliteľné);
• Paprika, cesnak, soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Mäso umyte a umyte na kúsky, najlepšie malé, vložte do hrnca a zalejte vodou. Po osolení vody položte na strednú teplotu.
2. Dôkladne umytú ryžu dáme do hrnca a uvaríme spolu s mäsom.
3. A aby bola táto polievka ľahšia a diétnejšia, namiesto hovädzieho môžete použiť kuracie alebo morčacie mäso. Polievka je obzvlášť chutná s morčacím mäsom.
4. Očistíme všetku zeleninu: zemiaky, cibuľa, cesnak, mrkva. Zemiaky nakrájané na kocky sa vložia do hrnca na varenie s ryžou a mäsom.
5. Medzitým si opražíme cibuľu a mrkvu nakrájanú na polkolieska, nastrúhanú na hrubom strúhadle, do zlatista a pridáme korenie a cesnak pretlačený cez lis na cesnak (môže byť nasekaný nadrobno). Do tejto zeleninovej hmoty pridajte paradajkovú pastu a 5 minút dusíme.
6. Pridajte obsah panvice do už varených produktov a varte polievku, kým sa ryža a mäso úplne neuvaria. Čítaj viac:

Kompletná príprava trvala niečo vyše pol hodiny a nakoniec je lahodná lahodná ryžová polievka hotová!

Ryžová polievka s mäsovými guľkami

Ďalší jednoduchý recept na ryžovú polievku, ale s mäsovými guľkami. Na ryžovú mäsovú polievku budete potrebovať nasledovné: Ingrediencie:

• 2 litre vývaru;
• 70 gramov ryže;
• 300 gramov mletého bravčového mäsa;
• 1 vajce;
• 3 kusy zemiakov;
• 1 mrkva;
• Zelení, soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv si vezmeme zemiaky. Očistíme a nakrájame na pásiky.
2. Cibuľu ošúpeme na pol krúžky a pridáme do pripraveného vývaru spolu so zemiakmi.
3. Ryžu umyjeme vodou a tiež zaspíme na panvici. Počkáme, kým nie sú zemiaky takmer úplne hotové a do polievky pridáme nastrúhanú mrkvu a varíme na miernom ohni.
4. Teraz poďme k plnke. Pridajte soľ, korenie, vajce a dôkladne premiešajte. Potom formujeme malé guľky.
5. Mäsové guľky posielame na varenie aj so zvyškom ingrediencií, môžete trochu zvýšiť oheň a variť asi 7 minút.
6. Pridajte zeleninu do polievky a podávajte.

Dobrú chuť!

Krok 1: pripravte mäso.

Bravčové a teľacie mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a položte na reznú dosku. Pomocou noža očistíme mäso od žíl a filmov. Teraz nakrájajte ingrediencie na stredné kúsky a vložte ich do čistej panvice.

Krok 2: pripravte mrkvu na vývar.

Pomocou noža ošúpeme mrkvu a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Potom zeleninu položte na čistý tanier a nechajte chvíľu bokom.

Krok 3: pripravte cibuľu na vývar.

Pomocou noža ošúpeme cibuľu a dôkladne ju opláchneme pod tečúcou vodou. Teraz ju preložíme do nádoby s mrkvou. Pozor: Na prípravu vývaru určite použijeme zeleninu, ktorá mu dodá chuť a krásnu farbu.

Krok 4: pripravte mäsový vývar.

Pred prípravou polievky si musíme uvariť vývar. Za týmto účelom naplňte panvicu kúskami mäsa s pravidelným studená voda tak, aby približne úplne pokrýval hlavné komponenty o 12-15 centimetrov. Pozor: Ako bohatý bude vývar, závisí od množstva tekutiny. Ale to je vec vkusu. Ja mám napríklad rád, že je polievka tekutá, tak pridám viac vody. Nádobu teda položte na strednú teplotu a prikryte vekom. Keď tekutina práve začne vrieť, nezabudnite pomocou štrbinovej lyžice odstrániť výslednú penu z jej povrchu a hodiť ju do umývadla. Potom do panvice pridajte trochu soli, očistenú mrkvu, cibuľu, ako aj zrnká čierneho korenia a bobkové listy. Všetko dobre premiešame polievkovou lyžicou, oheň znížime na minimum a vývar dusíme pod pokrievkou. Medzitým si pripravíme všetky suroviny na polievku. Dôležité: vo všeobecnosti sa bravčové a teľacie vývary pripravujú veľmi rýchlo, asi 25-35 minút v závislosti od sporáka. Preto z času na čas skontrolujte pripravenosť mäsa (malo by zmäknúť) a premiešajte všetky ingrediencie.

Krok 5: pripravte ryžu.

Ryžu nasypte do sitka a prepláchnite pod tečúcou vodou. Robíme to, kým sa kvapalina nestane priehľadnou. Hneď potom cereálie nechajte bokom, aby z nich odtiekla prebytočná voda.

Krok 6: Pripravte zemiaky.

Pomocou noža ošúpeme zemiaky a dôkladne ich opláchneme pod tečúcou vodou. Položte komponent na reznú dosku a nakrájajte na kocky. Jemne nakrájanú zeleninu vložte do hlbokej misky a naplňte ju obyčajnou studenou vodou tak, aby ju úplne zakryla. Musí sa to urobiť tak, aby zemiaky pri pôsobení vzduchu nezmenili farbu.

Krok 7: pripravte cibuľu na polievku.

Pomocou noža ošúpeme cibuľu a potom ju dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Položte komponent na reznú dosku a jemne nakrájajte na štvorce. Nakrájanú cibuľu vysypeme do voľného taniera.

Krok 8: pripravte mrkvu na polievku.

Pomocou noža ošúpeme mrkvu a dobre opláchneme pod tečúcou vodou. Potom pomocou hrubého strúhadla rozdrvte komponent priamo na doske. Mrkvové hobliny nasypte do čistého taniera.

Krok 9: pripravte papriku.

Papriky opláchneme pod tečúcou vodou a poukladáme na dosku. Pomocou noža odstráňte chvost a semená. Potom komponent nakrájajte na kocky a nalejte na čistý tanier.

Krok 10: pripravte vyprážanie.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a položte na strednú teplotu. Keď je nádoba s obsahom dobre zohriata, nasypte do nej nakrájanú cibuľu a mrkvu. Za občasného miešania drevenou varechou zeleninu opečte do mäkka. Ihneď potom pridajte do panvice kocky papriky a pokračujte vo varení. 7–10 minút. Pozor: Nezabudnite smaženie stále miešať pomocou dostupného vybavenia, aby sa komponenty nepripálili na spodku. Keď cibuľa spriehľadní a získa jemnú hnedú farbu a paprika zmäkne, vypnite horák a nádobu odstavte.

Krok 11: Pripravte si zeleninu.

Petržlenovú vňať opláchneme pod tečúcou vodou, vytrasieme prebytočnú tekutinu a položíme na dosku. Zeleninu jemne nakrájajte nožom a nalejte do prázdneho taniera. Pozor: Do polievky nie je absolútne potrebné pridávať túto zložku. Ale milujem, keď prvé chody voňajú sviežo a letne, takže vždy pridávam bylinky za 5 minút kým nebude pripravený a pred podávaním.

Krok 12: pripravte mäsovú polievku.

Keď je vývar hotový, pridáme nakrájané zemiaky a umytú ryžu. Všetko dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou a počkajte, kým sa tekutina opäť uvarí. Hneď potom zistíme 15 minút a uvaríme polievku. Po uplynutí stanoveného času nalejte pečenú zeleninu do panvice. Všetko opäť dobre premiešame a jedlo uvaríme. ešte 5 minút.

Na konci vypnite horák, prikryte nádobu vekom a nechajte bokom. Mäsovú polievku necháme mierne podusiť.

Krok 13: Podávajte mäsovú polievku.

Pomocou naberačky nalejte mäsovú polievku do hlbokých tanierov, posypte ju čerstvými bylinkami a podávajte na jedálenský stôl spolu s krajcami chleba.
Dobrú chuť!

Na prípravu mäsovej polievky môžete použiť aj hovädzie, kuracie, králičie, morčacie a dokonca aj jahňacie mäso s pečeňou;

Aby bola polievka veľmi aromatická a šťavnatá, je najlepšie ju variť na miernom ohni v špeciálnom hrnci. Ale bude fungovať aj kotol alebo panvica s hrubým dnom;

Ak chcete do jedla pridať pikantnosť a pikantnosť, môžete tesne pred podávaním pridať nasekaný cesnak, nakladané olivy a kyslú smotanu.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Dokonca aj vedci dokázali, že pravidelná konzumácia polievky zlepšuje trávenie. Chutným a bohatým sa stáva pridaním mäsa, napríklad hovädzieho. Každá gazdinka by mala mať niekoľko týchto receptov. Neviete akú hovädziu polievku pripraviť? Vyberte si niektorý z nižšie uvedených receptov.

Ako variť hovädziu polievku

Predtým, ako uvaríte hovädziu polievku, musíte si vybrať správne mäso. Môže mať inú štruktúru. Teľacie mäso je krehkejšie a u starších zvierat má mäso hrubšiu štruktúru tkaniva. Na hovädziu polievku si treba vybrať niečo medzi týmito dvoma druhmi, t.j. hovädzie mäso z mladého dobytka. Najcennejšie je mäso z jednoročných zvierat, ktoré vyniká jasnou červenou farbou.

Ako dlho variť hovädzie mäso

Zvláštnosťou prípravy hovädzích polievok je dlhá doba varenia. V priemere to trvá 1,5-2 hodiny. Tento čas stačí na kus s hmotnosťou 0,5-1 kg a zmrazený. Veľký kus je možné rozrezať na niekoľko malých. Ako dlho by ste v tomto prípade mali variť hovädzie mäso v polievke? Malé kúsky sa varia asi 40-50 minút. Rovnaký čas si vyžadujú hovädzie polotovary či mleté ​​mäso a mäsové guľky z neho.

Ako variť

Hoci každá gazdinka varí po svojom, stále je ich niekoľko všeobecné pravidlá ako variť hovädzie mäso na polievku. Ak chcete získať bohaté jedlo, vložte mäso do studenej vody. Pre ľahšiu polievku môžete hovädzie mäso jednoducho zaliať vriacou vodou a nechať uvariť. Odporúčania na varenie sú prezentované s nasledujúcimi podrobnými pokynmi:

1. Kúsok dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Potom odstráňte filmy a šľachy.
3. Položte na dno panvice, naplňte vodou.
4. Varíme asi 1,5 hodiny.

Hovädzia polievka - recept s fotografiou

Pri výbere polievky na varenie z hovädzieho mäsa musíte zvážiť, s akými prísadami je toto mäso kombinované. Skvele sa k nemu hodí zelenina, bylinky, obilniny a dokonca aj niektoré druhy ovocia. Chuťovo originálne sú hubové, syrové a krémové polievky. Okrem bežných receptov nižšie nájdete jedlá z rôznych národných kuchýň, napríklad gruzínskej a kaukazskej.

Hovädzí vývar

Veľa výhod prinesie lahodná polievka z hovädzieho vývaru, ktorá má nielen nádhernú vôňu a bohatú chuť, ale aj estetický vzhľad. Toto jedlo je vhodné aj pre tých, ktorí dodržiavajú správna výživa. So zeleninou je polievka ľahká, ale nemusíte odstraňovať mäso, potom bude horúca uspokojivejšia. Voľba je na vás a recept s fotografiou nižšie vám pomôže pri príprave.

Ingrediencie:

• zemiaky - 6 ks;
• mrkva - 2 ks;
• bobkový list - podľa chuti;
• petržlen - 1 malý zväzok;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• voda - 2 l;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie - tiež podľa chuti;
• ryža - 1 polievková lyžica;
• mladé hovädzie mäso - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchneme, nakrájame na kúsky, poukladáme na dno panvice spolu s ošúpanou cibuľou a mrkvou (po 1 kuse), osolíme, okoreníme a pridáme vodu.
2. Po 1 hodine pridajte do vývaru na kocky nakrájané zemiaky a vyberte cibuľu a mrkvu. Ak chcete ľahkú polievku, odstráňte aj mäso.
3. Po pár minútach pridajte ryžu.
4. Vezmite panvicu a opečte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
5. Vložte pečienku do panvice.
6. Zeleninu umyte, jemne nasekajte, pridajte k ostatným surovinám spolu s bobkovými listami. Varte ešte pár minút.

Kharcho

Tento druh mäsa je tradičným receptom na gruzínske jedlo zvané kharcho. Jeho klasická verzia navyše používa vlašské orechy a omáčku tkemali. Kharcho polievka s hovädzím mäsom sa niekedy pripravuje s granátovými jablkami alebo len paradajkami. Tieto prísady môžu byť vhodné namiesto omáčky tkemali. Takáto náhrada nielenže zabráni strate chuti jedla.

Ingrediencie:

• červená paprika - podľa chuti;
• suneli chmeľ, bobkový list, soľ - tiež podľa chuti;
• petržlen, kôpor, koriander - každý pár vetvičiek;
• cesnak - 1 strúčik;
• cibuľa - 3 ks;
• hovädzia hruď – 500 g;
• paradajky - 600 g;
• ryža na polievky - 4 polievkové lyžice;
• voda - 10 lyžíc.

Spôsob varenia:

1. Hrudník opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Potom položte na dno panvice s vodou, varte do polovice varenia asi pol hodiny, pričom zbierajte penu.
2. Cibuľu ošúpeme, opražíme na hlbšej panvici s prídavkom tuku zbaveného vývaru. Príprava trvá 10 minút.
3. Pomocou dierovanej lyžice vyberte mäso z vývaru a vložte ho do panvice s cibuľou. Prikryté dusíme tretinu hodiny.
4. Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame a dáme na panvicu. Miska varte ďalšiu štvrťhodinu.
5. Potom do výpeku pridajte vývar z panvice. Po uvarení pridáme ryžu.
6. Opäť priveďte do varu, potom pridajte nasekaný cesnak, korenie a nadrobno nasekané bylinky.
7. Pokrm dochutíme korením, soľou, pridáme bobkové listy.
8. Jedlo ešte trochu podusíme.

Shurpa

Jednou z variácií uzbeckého národného jedla je hovädzia polievka shurpa. Vo svojej tradičnej forme sa na to používa jahňacie mäso, ale s iným mäsom nie je menej chutné. Existuje veľa možností varenia medzi rôznymi národmi, ale jednu vec majú všetky spoločnú – shurpa je bohatá, hustá polievka. Môžete si ho pripraviť pomocou receptu s fotografiou nižšie.

Ingrediencie:

• hovädzia dužina - 1 kg;
• bobkový list - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• nové korenie - 3 ks;
• zeleninový olej- 1,5 lyžičky;
• paradajková pasta - 3 lyžice;
• voda – 2,5 l;
• cibuľa - 1 ks;
• zira - 1 lyžička;
• soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• sladká paprika - 1 ks;
• zemiakové hľuzy - 600 g.

Spôsob varenia:

1. Mäsovú dužinu opláchnite a potom nakrájajte na veľké kúsky.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a potom nakrájame na kocky. Musia byť veľké, ako na fotografii.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a potom na štvrť krúžky. Nakrájajte mrkvu a korenie na stredné plátky.
4. Na panvici rozohrejeme olej. Na 5 minút na ňom orestujeme mrkvu, cibuľu a papriku.
5. Potom položte mäso na zeleninu a varte ďalších 5-7 minút za stáleho miešania.
6. Pridajte paradajkovú pastu. Miešajte, smažte ďalších 5 minút a znížte teplotu na stredné.
7. Opečenú zeleninu a mäso položte na dno panvice, pridajte vodu tak, aby pokrývala usadeniny o 5 cm.
8. Priveďte do varu, potom pridajte zemiaky, ochuťte korením, korením, soľou a bobkovými listami.
9. Nechajte na miernom ohni dusiť ďalších 40 minút.

hrach

V jednom z receptov na Hrášková polievka použiť hovädzie mäso. Toto jedlo je ideálne aj pre detskú výživu, pretože má mnoho výhod pre telo dieťaťa. Jedinou dlhou fázou je príprava hrášku. Ak chcete získať chutné domáce jedlo, musíte ho vopred namočiť do studenej vody. Pokyny krok za krokom, z hovädzieho mäsa, je podrobne popísaný nižšie.

Ingrediencie:

• mrkva s cibuľou - 1 ks. na vývar a 1 na vyprážanie;
• hovädzie mäso, najlepšie s kosťou – 400 g;
• kôpor - pár vetvičiek;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• zemiaky - 200 g;
• korenie a soľ - podľa chuti;
• bobkový list - 4 ks;
• sušený hrášok - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Hrášok dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom namočte na 2 hodiny.
2. Mäso umyte, vložte do hrnca, pridajte 1 očistenú mrkvu a cibuľu. Zalejeme vodou a varíme asi 2 hodiny za stáleho zhadzovania peny. Na konci pridáme soľ a bobkový list.
3. Potom vyberte hovädzie mäso a nakrájajte na malé porcie.
4. Vývar preceďte, vyberte z neho cibuľu a mrkvu, potom ich vložte späť do panvice a pridajte zemiaky, hrášok a mäso.
5. Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte zvyšnú mrkvu a cibuľu dozlatista.
6. Keď vývar zovrie, pridáme orestovanú zeleninu, dusíme ďalších 7 minút, potom pridáme nasekaný kôpor.

S rezancami

Nemenej uspokojivé sú rezancové polievky. Jedlá, ktoré používajú čínske rezance, majú obzvlášť originálnu chuť. Táto ázijská polievka s hovädzím vývarom má jednoducho úžasnú vôňu. Aj keď viac jednoduché recepty nie horšie. Jeden z nich je uvedený nižšie. Skúste ho použiť na prípravu lahodnej hovädzej a rezancovej polievky s názvom lagman.

Ingrediencie:

• korenie, soľ - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• rezance - 400 g;
• hovädzia dužina - 400 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 30 ml;
• voda – 2,5 l;
• reďkovka - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. V hrnci prevarte vodu, potom pridajte rezance. Varte 3-4 minúty, potom sceďte v cedníku. Keď voda vytečie, pridajte rastlinný olej.
2. Mäso opláchneme, nakrájame na veľké plátky, opečieme v hlbšej panvici alebo v kotlíku s pridaným olejom. Príprava trvá 10-15 minút.
3. Umyte a ošúpte cibuľu a reďkovku. Prvú zeleninu nakrájajte nadrobno a druhú na prúžky.
4. Pošlite zeleninu na hovädzie mäso spolu s paradajkovou pastou.
5. Všetko zalejeme vývarom alebo vodou.
6. Prikryté dusíme asi hodinu, pričom oheň znížime na minimum.
7. Pri podávaní pridáme rezance.

Guláš

Ďalší nezvyčajný recept- maďarská hovädzia gulášová polievka. Toto jedlo je krížencom medzi polievkou a gulášom, ale je veľmi jednoduché na prípravu. Bohatosť je dosiahnutá vďaka množstvu zeleniny, ktorá dokonale dopĺňa mäso. Hlavnou vecou nie je presušiť ho, inak bude výrobok tvrdý. Postupný recept s fotografiou nižšie vám pomôže pripraviť sa.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 40 ml;
• feferónka - 1 ks;
• paprika, bylinky, korenie a soľ - podľa vášho vkusu;
• cibuľa - 2 ks;
• voda – 2,5 l;
• cesnak - 5 strúčikov;
• paprika - 1 ks;
• hovädzie filé - 700 g;
• zemiaky - 600 g.

Spôsob varenia:

1. Filet opláchneme a nakrájame na tenké plátky proti zrnitosti. Ďalej vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a opekáme na miernom ohni.
2. Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Zemiaky nakrájajte na nie príliš malé kocky, nakrájajte cibuľu. Pridajte tieto dva produkty k mäsu, posypte rascou a smažte 10 minút.
3. Oddeľte obe papriky, nakrájajte ich na tenké krúžky a potom na ďalšie 4 kusy a vložte ich do panvice. Miska varte ďalších 10 minút.
4. Cesnak nasekáme nadrobno, pridáme nie naraz, ale 3x.
5. Posypeme korením, soľou a korením. Naplňte nie príliš horúcou vodou.
6. Vhodíme zemiaky a prikryté dusíme 40 minút.

So zemiakmi

Takmer každá polievka je kompletná bez pridania zemiakov. Táto zelenina sa už stala takmer klasikou pre takéto horúce jedlo. Hovädziu a zemiakovú polievku môžete variť rôznymi spôsobmi. Veľmi chutné sa ukáže, ak pridáte veľké množstvo zeleniny - kapustu, pór, sladkú papriku a mrkvu. Vďaka nim a mäsu sa vývar stáva bohatým a získava bohatú chuť.

Ingrediencie:

• bobkový list - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• sladká paprika - 1 ks;
• korenie, soľ a korenie - podľa chuti;
• kapusta - ¼ hlavy;
• mrkva - 2 ks;
• voda – 2,5 l;
• olivový olej- 2 lyžičky;
• zemiaky - 1 ks;
• petržlen - pár vetvičiek;
• hovädzie mäso - 500 g.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu umyte a nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na plátky a potom prekrojíme na polovicu.
2. Papriku umyte, odstráňte semienka a potom nakrájajte na tenšie prúžky.
3. Cesnak nasekáme alebo prelisujeme nadrobno.
4. Mäso opláchnite a nakrájajte na niekoľko kusov.
5. Vezmite veľký hrniec, nalejte olej, pár minút na ňom opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu, papriku a cesnak. Zeleninu dusíme 2-3 minúty za stáleho miešania.
6. Potom nalejte vodu a otočte oheň na maximum. V rovnakej fáze pridajte hovädzie mäso, petržlenovú vňať a bobkový list.
7. Po varení znížte teplotu na minimum a varte asi 2 hodiny.
8. V polovici varenia pridáme na kocky nakrájané zemiaky a nastrúhanú kapustu. Vyberte mäso z vývaru, nakrájajte ho a pošlite späť.
9. Misku dusíme, kým kapusta a zemiaky nie sú pripravené.

Na hovädzej kosti

Na prípravu bohatšieho a uspokojivejšieho vývaru sa odporúča použiť mäso na kosti. V jednom z originálne recepty okrem nej sa používa perličkový jačmeň. Hovädzie mäso možno kombinovať aj s inými obilninami – ryžou alebo pohánkou. Do polievky z hovädzích kostí sa pridávajú aj paradajky, ktoré dodajú pokrmu jasnú farbu. Hoci namiesto toho môžete použiť paradajkovú pastu.

Ingrediencie:

• korenie, kôpor alebo petržlen, soľ - podľa chuti;
• mrkva - 1 ks;
• hovädzie mäso s kosťou, najlepšie rebrá – 300 g;
• paradajky - 2 ks;
• perličkový jačmeň - 1/3 šálky;
• voda – 2,5 l;
• cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Vložte mäso a vodu do hrnca, varte vývar na miernom ohni, nezabudnite odstrániť penu. Keď je pripravený, odstráňte hovädzie mäso, oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na kocky, pošlite späť do vriaceho vývaru.
2. Obilniny umyte, ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte a všetko pridajte k mäsu.
3. Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme a pomocou mixéra spracujeme na kašu. Potom pridajte aj do vývaru.
4. Dochutíme korením podľa chuti, soľou a korením.
5. Misku trochu podusíme a potom pridáme nadrobno nasekané bylinky.

V pomalom hrnci

Je oveľa jednoduchšie variť hovädziu polievku v pomalom hrnci, recept vyhráva medzi ostatnými z hľadiska času. Chuť pokrmu je navyše bohatšia a výraznejšia a výrobky si lepšie zachovávajú svoje vlastnosti. prospešné vlastnosti. Technológia varenia je veľmi jednoduchá. Stačí správne nakrájať všetky produkty, vložiť ich do misky zariadenia a zapnúť program - „Polievka“, „Dusenie“, „Viacnásobné varenie“ alebo „Varenie“.

Ingrediencie:

• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 2 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cuketa - 0,5 ks;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• hovädzie mäso - 300 g;
• voda - 1,5 l;
• paradajky - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• soľ - podľa vášho vkusu.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso umyjeme a nakrájame.
2. Nalejte olej do misky multivarkára. Smažte v ňom mäso a vyberte režim „Frying“ na pol hodiny.
3. Potom všetku zeleninu opláchnite, ošúpte a náhodne nakrájajte.
4. Po 10 min. do misy vložte cibuľu a mrkvu, trochu opečte, potom pridajte cesnak a paradajky, pridajte pastu a cukor, premiešajte.
5. Po pípnutí pridajte do misky zemiaky, cuketu a soľ.
6. Ďalej pridajte vodu. Nastavte časovač na 1,5 hodiny v režime „Hasenie“.

Zelenina v hovädzom vývare

Diétnejšia, no nemenej zdravá je hovädzia polievka so zeleninou. Toto mäso nie je veľmi mastné. Jedlo je stále bohaté vďaka zelenine. Môžu byť rôzne – obyčajná alebo karfiolová kapusta, hrášok, fazuľa, šošovica, paprika, cuketa či zeler. Vhodné je aj mäso v akejkoľvek forme – s tukom aj bez, aj keď pre väčšiu bohatosť je lepšie ho opekať s kosťou.

Ingrediencie:

• karfiol - 300 g;
• zemiaky - 3 ks;
• hovädzie mäso - 600 g;
• voda - 2 l;
• zeler - 1 ks;
• zelený hrášok - 200 g;
• korenie - podľa chuti;
• mrkva - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájané na kúsky opečieme na panvici a dochutíme korením.
2. Potom premiestnite hovädzie mäso do panvice s vodou.
3. Zeleninu umyte a nakrájajte na ľubovoľné plátky.
4. Po pol hodine pridajte do vývaru najskôr zemiaky, potom kapustu, mrkvu s cibuľou a zeler.
5. Varte ďalšiu pol hodinu a za 5 minút. Hrášok vhoďte až na koniec.

Lahodná hovädzia polievka - tajomstvá varenia

Každý spôsob výroby lahodnej hovädzej polievky má svoje vlastné charakteristiky, ale stále existuje niekoľko všeobecných tipov. Pre väčšiu bohatosť použite menšiu panvicu. Produkty sa musia pridávať striktne v poradí uvedenom v recepte. Predídete tak prepečeniu ingrediencií. Polievku je lepšie osoliť až ku koncu. Nenechajte to vrieť príliš rýchlo. Hovädzie polievky chutia lepšie, keď sa udusia.

Video: polievka z hovädzích rebier

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Diskutujte

Hovädzia polievka: chutné recepty