Recept na džem z melónovej kôry so škoricou. Džem z kôry z melónu - najjednoduchší recept

Vodné melóny sú letnou pochúťkou, ktorú si s radosťou vychutnávajú deti i mnohí dospelí. Najčastejšie sa kôrky vyhodia, bez toho, aby tušili, že sa dajú použiť na prípravu produktu, ktorý sa určite stane skutočnou ozdobou nielen na domáce pitie čaju, ale aj slávnostná hostina. Zloženie džemu z kôry z vodného melóna oplýva užitočné látky, nespôsobuje alergie, preto sa odporúča používať ho aj deťom.

Na prípravu konzerv sa odporúča doma používať vodné melóny s hustou kôrou. Chuti džemu by ste sa nemali obávať, nijako sa nepodobá na pruhované bobule. Chuť je nezvyčajná, najmä ak pridáte korenie alebo citrusové plody.

Správne pripraviť nezvyčajný džem nie je ľahké, odporúča sa používať osvedčené recepty, v ktorých je hlavnou zložkou kôra z melónu. Je lepšie pripraviť džem v minimálnom čase - pri dlhšom spracovaní pri vysokých teplotách surovina stráca nielen svoje prospešné vlastnosti, ale aj chuť.

Hlavným pravidlom, ktoré treba dodržiavať pri príprave dezertu z kôry melónu na zimu, je nezačať konzervovať príliš skoro. Najvhodnejším obdobím je babie leto. Ak si kúpite nezrelé ovocie alebo pruhované obry naplnené škodlivými látkami, sotva z nich získate nejaký úžitok - ani tepelná úprava nedokáže zničiť dusičnany alebo prebytočné hnojivá.

Príprava hlavnej zložky

Príprava hlavnej zložky obrobku nie je náročná, aj keď existuje niekoľko trikov, ktoré sa odporúčajú použiť pri konzervácii. Na džem by ste mali používať iba čerstvé kôry z melónu - aj keď budú chvíľu sedieť, získajú dosť nepríjemný zápach.

To ovplyvní aj skladovanie - produkt sa rýchlo znehodnotí.

Pred prípravou kôry opláchnite veľkým množstvom vody a potom namočte do roztoku sódy. Tento proces zlepší chrumkavosť suroviny. Džem bude pripomínať hustý med, v ktorom budú plávať tvrdé, chrumkavé plátky. Príprava roztoku je jednoduchá - rozpustite sódu (20 g) v teplej vode (1 l) a nalejte tekutinu na hlavnú zložku obrobku, predtým vysušenú na obrúsku.

Trvanie namáčania je dve hodiny. Počas tejto doby surovinu niekoľkokrát premiešajte, aby sa rovnomerne nasiakla.

Džem z kôry z melónu na zimu, najjednoduchší recept

Najjednoduchší recept obsahuje len dve ingrediencie – šupky a cukor. Ak bol melón zakúpený na trhu, odporúča sa povrch umyť teplou vodou a mydlom a dôkladne opláchnuť. Pri zaváraní treba myslieť na to, že najchutnejšou pochúťkou bude, ak si necháte trochu červenej dužiny.

Recept na prípravu voňavej pochúťky krok za krokom:

1. Odstráňte zelenú časť z každej šupky, nakrájajte na ľubovoľné plátky (najčastejšie sa rezanie robí na malé kocky).
2. Zložky sa odoberajú v rovnakých častiach, môžete to urobiť okom, ale je lepšie najskôr odvážiť kôry - to vám umožní zmerať požadované množstvo cukru.
3. Zmes umiestnite na chladné miesto a počkajte, kým šťava nezačne vyčnievať.
4. Uvarte konzervované potraviny jedným ťahom. Čas varenia je pol hodiny.

Pripravený produkt odošlite do nádoby sterilizovanej vo vriacej vode a uzavrite. Ochlaďte pod prikrývkou - nedovolí mu to rýchlo vychladnúť a úspešne sa vyrovná so sterilizáciou, udržiavajúc vysokú teplotu džemu.

Džem z melónovej kôry v pomalom hrnci

Ak nemáte čas na prípravu džemu dlhší čas, môžete použiť multivark, ktorý zabráni zdĺhavému miešaniu hmoty. Jediná vec, na ktorú by ste nemali zabúdať, je pravidelné odstraňovanie peny, čo môže spôsobiť rýchle znehodnotenie hotového výrobku. Zvyčajne sa jednoduchý džem pripravuje v pomalom hrnci, do ktorého pridáte trochu kyseliny alebo citrónovej šťavy.

Príprava:

1. Kôru z melónu nakrájame na kocky (1,2 kg).
2. Suroviny vložte do pomalého hrnca a pridajte cukor (1 kg).
3. Vytlačte šťavu z 3 plátkov citróna priamo do zmesi (v prípade potreby vymeňte 5 g kyseliny).
4. Varte bez naliehania, urobte to v režime „Pečenie“.
5. Čas varenia je hodina. Ak sú plátky melónu príliš veľké, mierne predĺžte čas varenia.

Umiestnite melónovú pochúťku do nádob, ktoré sa odporúčajú predsterilizovať v horúcej rúre. Utesnite, ochlaďte na teplom mieste (pod prikrývkou, prikrývkou).

Džem z melónovej kôry s pomarančom

Lahodnú pochúťku, z ktorej sála lákavá citrusová aróma, možno ľahko pripraviť zo šupiek s prídavkom pomarančov. Tento prípravok sa zvyčajne používa ako samostatné jedlo na slávnostnom stole - plne nahradí dezert, najmä ak podávate čerstvo upečené buchty. Pred varením nenamáčajte - aj bez roztoku sódy kôra z melónu nestratí svoje chrumkavé vlastnosti.

Príprava:

1. Kôru z melónu nakrájajte na dlhé pásiky (budete potrebovať 1,3 kg).
2. Nalejte trochu vody, zmes varte štvrť hodiny.
3. Zmiešajte cukor (1,3 kg) a vodu (650 ml), do tekutiny votrite kôru z jedného pomaranča a potom vytlačte šťavu.
4. Dajte sirup na oheň, priveďte do varu, varte 5 minút.
5. Spojte kôru a sirup a všetko spolu varte štvrť hodiny.
6. Počas varu odoberáme penu štrbinovou lyžicou.

Horúcu hmotu nalejte veľkou lyžicou do pripravených nádob (odporúča sa ich najskôr vložiť do rúry na sterilizáciu). Nie je potrebné ho zatvárať, nie je potrebné ho posielať pod prikrývku na chladenie, môžete ho okamžite poslať do chladného suterénu.

Džem z melónovej kôry s citrónom

Konzervácia, v ktorej je hlavnou zložkou kôra melónu, je dosť sladká a sladká, takže mnohé ženy v domácnosti radšej varia s pridaním kyslých prísad. Často sa na to používa citrón, ktorý dodáva produktu pikantnú kyslosť a zlepšuje arómu.

Príprava:

1. Šupky (2 kg) namočené v roztoku s prídavkom sódy nakrájajte na tyčinky alebo veľké kocky.
2. Uvaríme sladkú melasu (zmiešame a privedieme do varu 1,5 kg cukru a 600 ml vody).
3. Uvareným sladkým roztokom zalejeme kocky kôry a necháme pol hodiny odstáť.
4. Nádobu s melónovou zmesou umiestnite na vysoký oheň.
5. Do zmesi nastrúhame jeden veľký citrón, nešúpeme, citrus použijeme spolu so šupkou.
6. Ak nie je citrón, odporúča sa ho nahradiť kyselinou citrónovou (10 g).
7. Miešajte a varte, pravidelne odstraňujte penu, 35 minút.

Pripravený džem vložte do sklenenej nádoby. Neodporúča sa hneď zatvárať, na predĺženie trvanlivosti konzerváciu sterilizujte. Trvanie procesu je štvrť hodiny.

Po zaviečkovaní položte nádoby s džemom na rovný, rovný povrch a najskôr ich otočte. Na predĺženie chladenia použite teplú prikrývku. Na uskladnenie sa odporúča vybrať až po 24 hodinách. Je dôležité, aby boli nádoby s džemom hermeticky uzavreté - neopatrný prístup k tomuto dôležitému procesu môže spôsobiť rýchle znehodnotenie konzerv.

Jednoduché tajomstvo vám pomôže skontrolovať tesnosť uzáveru. Aby ste to dosiahli, pri otáčaní plechoviek položte pod ne čistý list papiera. Ak na ňom po ochladení zostanú škvrny, znamená to, že nie je tesnosť, musíte znova sterilizovať a až potom zrolovať nádoby.

Skladovanie džemu

Hlavným pravidlom, ktoré sa musí dodržiavať pri skladovaní džemu vyrobeného z melónovej šupky, je poslať ho ihneď po varení do pohárov a zrolovať, pričom sa uistite, že je zapečatený. Až po úplnom ochladení sa odporúča odoslať na skladovanie. Konzervovanie by malo byť vždy pri rovnakej studenej teplote.

Aj malé výkyvy teploty môžu spôsobiť poškodenie hotového výrobku. Ihneď po príprave pochúťky sa odporúča umiestniť do chladničky. Na spodnej polici sa výrobok cíti skvele a dlho nestratí svoju chuť a prospešné vlastnosti - až rok.

Ak sa na skladovanie používa pád, budete musieť pravidelne kontrolovať kvalitu džemu. Starostlivo skontrolujte povrch konzervácie - ak sa na ňom objavia známky plesne, okamžite otvorte poháre a pozbierajte pokazenú hmotu. Všetko, čo sa neskazilo, vložte do hrnca, dajte na mierny oheň, počkajte, kým sa uvarí a varte štvrť hodiny. Nezabudnite zmes dôkladne premiešať, aby ste zabránili spáleniu.

Lahodné a aromatické ovocné dezerty nie sú vždy pripravované len z dužiny – kôra a kôra často nie sú tým najhorším základom. Pre vodné melóny toto tvrdenie určite platí. Robia jemný, hustý, neuveriteľne sladký džem, ktorý nemôžete ochutnať len jednou lyžicou – chcete zjesť viac. Ako taká domáca pochúťka vzniká?

Ako pripraviť džem z kôry melónu

Hlavnou podmienkou klasickej technológie, ktorú odborníci považujú za najlepšiu, je dlhodobá infúzia hlavného produktu. Toto obdobie sa môže pohybovať od 10 do 24 hodín, vďaka čomu je kôra melónu veľmi jemná a sladká a džem hustý a aromatický. Pochúťku si môžete pripraviť na zimu alebo na okamžitú spotrebu, lepšie je naliať do malých (litrových alebo menej) pohárov. Na základe princípu fungovania je recept na džem z kôry vodného melónu podobný dezertu z cukety. Hlavné nuansy:

• Je ľahké pripraviť produkt na prácu: musíte odrezať zelenú časť melónu, jesť červenú dužinu a biely zvyšok použiť na varenie dezertu.
• Sirup v klasický recept- cukor s vodou, ale môžete si urobiť pochúťku so šťavou z melónu alebo kyselinou citrónovou na marinádu.
• Ďalšie zložky - citrusové plody: od limetky po pomaranč; ovocie: jablká, hrušky, melón. Odborníci odporúčajú používať vanilín, škoricu a klinčeky.
• Ak máte tvarovaný nôž, môžete urobiť džem s neobvykle tvarovaným kandizovaným ovocím.
• Autor: tradičný recept Na kilogram kôry vezmite rovnaké množstvo cukru a čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.

Džem z melónovej kôry s citrónom

Kľúčový rozdiel medzi týmto receptom a tradičným je skrátený čas varenia. Trvanie expozície kôr je asi 10 hodín, ku ktorému dochádza cez noc. Ak sa pustíte do prípravy melónového dezertu už večer, budete si ho môcť vychutnať do obeda na druhý deň. Zoznam ingrediencií pre recept je krátky:

• šupky z melónu - 1 kg;
• citróny - 2 ks;
• cukor - 1,3 kg.

Krok za krokom recept vyzerá takto:

1. Pripravte si veľkú sklenenú misku.
2. Nalejte tam kôry, pridajte cukor. Nádobu niekoľkokrát pretrepte, prikryte fóliou a vložte do chladničky.
3. Ráno citrón dôkladne očistite kefkou bez saponátu a nasekajte nadrobno.
4. Šupky z melónu so sirupom, ktorý vytvorili, premiestnite do hrnca. Počkajte, kým kvapalina vrie, varte 20 minút a znížte výkon na strednú úroveň.
5. Pridajte plátky citróna, počkajte 3-4 minúty a vypnite sporák.
6. Prikryjeme pokrievkou a necháme pár hodín odstáť.
7. Potom znova varte a varte štvrť hodiny. Ak je vody priveľa a džem vyzerá ako kompót, predĺžte čas, kým sa vám konzistencia nezdá prijateľná.
8. Horúcim melónovým džemom naplňte malé sterilizované poháre. Ak nepotrebujú cez zimu vysedávať, môžete ich radšej prikryť pergamenovým papierom ako viečkami.

Džem z melónovej kôry s jablkami

Ak hosťom nepoviete, aké ingrediencie táto pochúťka obsahuje, môžu si ju pomýliť s jednoduchou. jablkový džem. Trik spočíva v chuťových vlastnostiach vodného melónu, ktorý sa varí dlho. Ak do receptu pridáte škoricu a klinčeky, dezert získa neskutočnú vianočnú vôňu. Toto určite vyskúšajte lahodný džem, aspoň na prekvapenie na tvárach rodiny.

• žlté jablká – 0,5 kg;
• kôra z melónu - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 2 poháre;
• vanilín - štipka;
• škoricová palička.

Technológia krok za krokom:

1. Prevarte vodu a bielu časť melónu nakrájajte na kúsky.
2. Vhoďte ich do vriacej vody.
3. Po 6 minútach pridajte cukor a jemne premiešajte.
4. Varte na nízkom horáku, kým nie sú kôrky priehľadné.
5. Vypnite sporák, nechajte 10 hodín a opatrne ho zabaľte.
6. Potom pochúťku znova uvarte. Pridajte nakrájané jablká (ak sú domáce, nemusíte ich šúpať).
7. Varte 6-7 minút, potom nechajte 3 hodiny. Tento krok zopakujte ešte 2 krát.
8. Nakoniec pridajte vanilku a strúhanú škoricu. Premiešame a nalejeme do pohárov.

Počas melónovej sezóny asi každá rodina nakupuje sladké, šťavnaté bobule. Dužina sa zje a šupky sa zvyčajne vyhodia. Dá sa z nich ale urobiť úžasne chutný a zdravý džem. Hlavný recept na džem z melónových šupiek je nenáročný na prípravu, takže každá gazdinka dokáže pripraviť pochúťku, ktorá hostí prekvapí.

Mnohé ženy v domácnosti počuli o recepte na džem vyrobený z kôry melónu, ale bojí sa ho variť, pretože sa verí, že kôra obsahuje najväčšie množstvo dusičnanov. V skutočnosti je to mylná predstava. Dusičnany sa zhromažďujú v zelenej šupke, ale táto časť nie je vhodná na zaváranie. Za zmienku tiež stojí, že v skorých bobuliach je veľa dusičnanov a džem sa spravidla vyrába počas sezóny predaja melónu a melónu. Nemá zmysel „kŕmiť“ vodné melóny škodlivými prísadami, pretože samy dobre dozrievajú.

Ak sa toho stále bojíte škodlivé látky pruhované bobule skončia v sladkej pochúťke, môžete použiť nasledujúce metódy:

• Rozpustite kriedu v studená voda, touto vodou zalejeme kôrky. Nechajte niekoľko hodín, opláchnite pod tečúcou vodou;
• Namočte šupky cez noc do studenej vody a ráno dôkladne opláchnite.

Každá žena v domácnosti sa sama rozhodne, či sa má uchýliť k zbaveniu sa dusičnanov alebo nie.

Aké sú výhody maškrty?

Výhody džemu z kôry z melónu:

• Biela časť obsahuje nielen vodu, ale aj ovocné cukry, vlákninu, aminokyseliny, pektíny, bielkoviny, vlákninu a ďalšie užitočné látky;
• Lykopén obsiahnutý vo vodných melónoch sa aktivuje, keď je vystavený vysoké teploty. Lykopén chráni ľudské telo pred onkologické ochorenia, predčasné starnutie, negatívne účinky ultrafialového žiarenia a voľných radikálov. Preto je tepelne upravený výrobok ešte zdravší ako čerstvá dužina melónu.

Škody z melónového džemu

Džemy a konzervy z kôry melónu a vodného melónu sa pripravujú z pomerne veľkého množstva cukru. Vedci nazývajú biely cukor drogou modernom svete. Okrem psychickej závislosti môže cukor vážne poškodiť ľudské zdravie a spôsobiť rozvoj nasledujúcich chorôb:

• Obezita;
• Zápalové procesy v tele;
• Kožné vyrážky;
• Zhoršenie metabolizmu;
• Porušenie endokrinného systému;
• Vývoj kazu a deštrukcia zubnej skloviny.

V každom prípade je melónová pochúťka oveľa zdravšia ako zákusky z obchodu: vafle, čokolády, tyčinky, ale samozrejme by ste nemali konzumovať veľké množstvo džemu.

Tajomstvo varenia džemu

Ako správne pripraviť džem z kôry melónu? Tu je niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu získať chutnú, lepkavú a priehľadnú pochúťku:

1. Množstvo cukru si každá gazdinka vypočíta podľa vlastného uváženia. Ak máte radi veľmi sladký džem, môžete pridať trochu viac cukru. Optimálny pomer: Na 1 kg šupiek z melónu sa použije 1 kg cukru.
2. Existuje veľa receptov na džem, ale iba „päť minút“ v intervaloch dňa umožňuje uvariť voňavú, priehľadnú pochúťku, v ktorej zostanú zachované všetky vitamíny.
3. Veľmi chutný džem je vyrobený zo zrelých, neskorých vodových melónov s hrubou šupkou. Skoré odrody obsahujú priveľa dusičnanov a navyše väčšinou nie sú vôbec sladké.

Príprava kôr

Aby bol džem z kôry melónu doma skutočne chutný, musíte kôru správne pripraviť na proces varenia:

• Pred rezaním melónu je potrebné ho dôkladne umyť pod studenou vodou kefou a tekutým mydlom;
• Kôra melónu sa môže skladovať v plastovej nádobe v chladničke niekoľko dní;
• Pred použitím je potrebné ostrým nožom alebo špeciálnym zariadením na šúpanie ovocia a zeleniny odrezať zelenú šupku tak, aby zostala len biela časť, z ktorej sa pochúťka uvarí. V niektorých receptoch sa používa aj dužina, ktorá zostáva na krustách.
• Kôrky je možné krájať akýmkoľvek spôsobom, v závislosti od receptu. Napríklad na cukrovinky sú vhodnejšie malé slamky, ale lepšie je robiť džem z väčších kúskov alebo kociek.
• Džem vyrobený zo šupiek melónu so sódou vytvára chrumkavé kúsky, ale bez sódy budú ingrediencie pochúťky mäkké. V prvej možnosti sú kôry vopred namočené v roztoku sódy a potom sa umyjú pod tečúcou vodou.

Jednoduchý recept: ako vyrobiť džem z kôry melónu

V skutočnosti tento recept na džem z kôry z melónu nemožno nazvať najjednoduchším, pretože príprava trvá dlho. Ale na tento recept potrebujete iba dve ingrediencie: kôru z melónu a cukor v pomere 1:1.

Recept na džem z kôry z melónu krok za krokom:

1. Prvý krok. Pripravené kôry vložte do nádoby, nasypte všetok cukor na vrch, pretrepte, aby sa kryštály cukru zmiešali s kôrkami. Necháme 4 hodiny na chladnom mieste, aby šupky pustili šťavu.
2. Druhý krok. Obsah lavóra premiešajte drevenou vareškou alebo lyžicou a položte na najnižší oheň. Džem neustále miešame, kým nezovrie. Keď sa na povrchu začnú objavovať bubliny, môžete trochu zvýšiť teplo. Pena sa musí neustále odstraňovať, môže pokaziť chuť budúcej pochúťky.
3. Tretí krok. Ako dlho trvá varenie džemu zo šupiek melónu? Po uvarení udržujte džem na ohni asi 5 minút, potom misku vyberte, položte na ňu kovovú mriežku a prikryte čistou utierkou. Pochúťku umiestnite na jeden deň do miestnosti pri izbovej teplote.
4. Štvrtý krok. Proces varenia zopakujte o deň neskôr a potom pochúťku znova uvarte. Výsledkom je, že džem sa trikrát zapáli. Nakoniec hotový vychladnutý džem nalejeme do sterilizovaných pohárov a uskladníme.

Čo robiť, ak je džem tekutý?

Ak tekutá časť po varení nezhustne, pochúťka by sa mala úplne ochladiť a potom dať na malý oheň. Po uvarení nechajte na sporáku 5-7 minút a ihneď vložte do pohárov. Prečo získavate tekutý džem z kôry melónu? Každý vie, že červené bobule pozostávajú hlavne z vody, takže tri varenia niekedy nestačia na dosiahnutie požadovanej konzistencie.

Recept na džem s citrusovými plodmi

Pomaranče alebo citróny sa často pridávajú do melónových pochúťok, aby džem získal citrusovú kyslosť. Proces varenia je podobný klasickému receptu.

Čo budete potrebovať na prípravu:

• 1 kg kôry z vodného melónu;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 2 pomaranče;
• 1 citrón.

Recept na džem z melónovej kôry s pomarančom a citrónom:

1. Pripravené kôry nakrájajte na kocky.
2. Posypte kôrky cukrom vo varnej nádobe a nechajte 4 hodiny, kým z kôrok nevytečie šťava a nezmieša sa s cukrom.
3. Nastrúhajte kôru z citróna a pomaranča na najjemnejšom strúhadle. Odstráňte biele filmy z pomarančovej dužiny a nakrájajte každý plátok na polovicu.

Na poznámku! Používa sa iba vrchná vrstva citrusových plodov. Ak získate bielu dužinu, džem môže chutiť horko.

1. Umiestnite kôry na mierny oheň, miešajte, kým sa nerozvaria.
2. Ku kôram pridajte dužinu a kôru z pomaranča a dusíme 5-7 minút.

Ďalej bude príprava džemu z kôry melónu s citrónom a pomarančom rovnaká ako v predchádzajúcom receptúre. Pochúťka sedí jeden deň, pokrytá kuchynskou utierkou, potom sa varí 5 minút, odchádza 24 hodín a znova sa varí 5-7 minút. Hotový vychladnutý džem dáme do pohárov.

Ako urobiť džem v pomalom hrnci?

Populárny domáci spotrebič na varenie znižuje čas potrebný na prípravu džemu, takže mnohé ženy v domácnosti radšej používajú tento konkrétny recept.

Čo budete potrebovať:

• 500 gramov kôry vodného melónu;
• 500 gramov cukru;
• 7 gramov sódy bikarbóny.

Začnime pripravovať džem z melónovej kôry v pomalom hrnci:

1. Kôrky nakrájame na kocky, zalejeme roztokom sódy, aby si kocky pri varení zachovali svoj tvar a zostali chrumkavé. Udržujte kôry v roztoku asi pol hodiny, potom ich opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Umiestnite kôry z vodného melónu do misky multivarkára a navrch posypte granulovaný cukor.
3. Nastavte režim „Hasenie“ a nechajte jednu hodinu pôsobiť. Počas tejto doby obsah dvakrát premiešajte.
4. Ak tekutá zložka nie je vláknitá a viskózna, môžete nastaviť režim „Para“ a variť pochúťku ďalších 15 minút.

Džem s mätou

V džeme sa kôra z melónu stáva sladkým kandizovaným ovocím. Citrusové plody dodávajú pochúťke sviežosť, koreniny a aromatické bylinky zasa štipku pikantnosti. Vyskúšajte si pripraviť džem zo šupiek melónu s mätou a budete príjemne prekvapení osviežujúcou chuťou.

Požadované ingrediencie:

• 1 zrelý melón;
• 1 kg cukru;
• Čerstvá mäta;
• Korenie.

Ako vyrobiť džem z kôry melónu s mätou:

1. Bielu časť kôry z melónu nakrájame na malé kúsky.
2. Umiestnite kocky do hlbokej nádoby, pridajte cukor, dobre pretrepte. Pridajte ľubovoľné korenie podľa chuti (mletá škorica, vanilín, kardamón) a umyté lístky čerstvej mäty.
3. Vložte obsah do hrnca a položte na mierny oheň. Neustále odstraňujte penu a počkajte, kým zovrie.
4. Znížte teplotu a varte za stáleho miešania 40 minút.
5. Odstráňte z tepla, ochlaďte na izbovú teplotu a vložte do sklenených nádob.

Recept s jablkami

Typicky sa jablká zriedka používajú ako ďalšia zložka. Džem vyrobený z jabĺk a šupiek melónu má zároveň zaujímavú kombináciu chutí.

Požadované ingrediencie:

• 1 kg kôry vodného melónu;
• 5 kg granulovaného cukru;
• ½ litra čistej vody;
• ½ kg jabĺk;
• kyselina citrónová;
• Vanilkový cukor.

Džem z melónovej kôry, recept:

Na 10 minút nalejte kôrky horúcou vodou. Vodu sceďte, kôrky vložte do cukrového sirupu a varte do varu. Po varení nechajte na sporáku 5 minút, vypnite oheň a nechajte 12 hodín. Kocky jablka bez šupky ponorte do usadeného džemu, premiešajte a znova povarte až do varu a 5 minút po uvarení odstavte z ohňa. Po 12 hodinách celý proces zopakujte. Pred posledným časom pridajte do džemu korenie podľa chuti a priveďte do varu. Hotovú sladkosť ochlaďte a vložte do pohárov.

Na poznámku! Skúste urobiť džem zo šupiek melónu, do ktorého sa pridávajú jahody a jahody. Výsledkom je veľmi zaujímavá pochúťka s úžasnou vôňou a jedinečnou chuťou.

Zimný zber

Ďalšia možnosť zimného džemu, ktorý sa na zimu vyrába z kôry melónu.

Budete potrebovať jeden kilogram kôry a cukru, ako aj čajovú lyžičku sódy.

Ako vyrobiť džem z kôry melónu:

1. Kôrky nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Pripravte roztok sódy, vložte do neho kôry, pridajte horúcu vodu tak, aby boli všetky kôry pokryté. Dobre premiešame a necháme asi tri hodiny odstáť. Roztok sódy scedíme a šupky niekoľkokrát namočíme na pol hodiny do čistej vody.
3. Sirup pripravíme z dvoch pohárov cukru a litra vody. Akonáhle sa na povrchu sirupu začnú objavovať bublinky, pridajte šupky a za stáleho miešania obsahu varte asi pol hodiny. Potom by pochúťka mala stáť 12 hodín pod uterákom.
4. Znova varte na miernom ohni. Džem by mal vrieť asi 20 minút, potom bude pochúťka opäť sedieť 12 hodín. Potom všetky kroky zopakujeme ešte raz.
5. Vychladnutý džem dáme do pohárov. Prírezy na zimu sa skladujú na tmavom mieste bez prievanu alebo vlhkosti.

Ako správne skladovať džem?

Na skladovanie džemu sa používajú predsterilizované sklenené nádoby. Poháre sú uzavreté kovovými viečkami pomocou špeciálneho stroja na šitie. Džem sa môže skladovať jeden až dva roky.

Je veľmi dôležité, aby zaváraninové poháre neboli vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Džem sa zvyčajne skladuje v suchej miestnosti bez prievanu, kde sa teplota udržiava v rozmedzí +10 až +15 stupňov.

Džem z melónovej kôry je nezvyčajná pochúťka, ktorú si vaša rodina určite zamiluje. Vyberte si čo najviac najlepší recept z nášho výberu!

Nie je nič jednoduchšie: pri jedle najväčšieho a najšťavnatejšieho augustového „bobule“ vložte kôrky do samostatnej nádoby a potom ich použite na prípravu dezertu. Džem sa varí jednoduchým spôsobom - v smaltovanej nádobe na sporáku. Svetlý odtieň oranžovej dodá dezertu nezabudnuteľnú chuť a vôňu.

V recepte nepoužívam kyselinu citrónovú. Na prípravu džemu z melónových kôr a pomarančov potrebujeme zrelý pomaranč s elastickou kôrou, melónové kôry a kryštálový cukor.

• Kôra z vodného melónu - 1,5 kg
• Cukor - 1 kg
• Oranžová - 1 ks.

Takže, tu je recept. Tvrdá pruhovaná časť kôry vodného melónu sa odreže nožom. Ostane nám vrstva medzi dužinou a samotnou kôrkou. Ideálne je, čím hrubšia kôra z melónu, tým hustejší džem. Všetko je nakrájané na veľké kocky alebo tyčinky.

Kocky sú naplnené cukrom. Na sporák sa položí miska s cukrovými krustami. Obsah sa za mierneho miešania privedie do varu.

Na druhý deň džem opäť privedieme do varu a odstavíme na 12 hodín. Kôra vodného melónu by mala získať určitú priehľadnosť. Kôrky privediem do požadovaného stavu v štyroch dávkach, ale dôležité je nevariť, ale len priviesť do varu, pričom v prípade potreby stiahnem penu.

Keď sa vám páči výsledok otáčania pevnej melónovej kôry, votrite pomarančovú kôru priamo do misy a vytlačte trochu pomarančovej šťavy. Džem z melónovej kôry s pomarančom privedieme do varu a varíme 5 minút.

Všetko je pripravené! Priehľadný a pomarančový džem vyrobený zo šupiek melónu vás uchváti od prvej lyžičky.

Dajte svojim hosťom ochutnať džem, ale nehovorte im o ingredienciách. Stavím sa s vami, že málokto uhádne, čo sa v tomto nezvyčajnom dezerte nachádza.

Ak naše sladkosti stočíte do sterilných dóz, potom budete mať vy a vaši hostia zaručenú príjemnú melónovo-citrusovú čajovú párty počas zimných večerov.

Recept 2: melónový džem s mätou (fotografie krok za krokom)

V melónovom džeme sa kôry podobajú kandizovanému ovociu, sú priehľadné jantárové a majú ľahkú citrusovú arómu. Do tohto džemu môžete pridať mätu. rôzne koreniny, med a pomarančovú alebo citrónovú kôru. Takéto prísady len zlepšia chuť džemu a dodajú mu pikantnosť a originalitu.

• Vodný melón 1 ks.
• Cukor 2 sklo
• Mäta podľa chuti
• Korenie podľa chuti

Melón nakrájajte na 4 časti.

Každú časť nakrájajte na polkruhové plátky s hrúbkou 2 cm.

Z plátkov odstráňte dužinu.

Odrežte zelenú časť kôry.

Biele šupky nakrájajte na tenké prúžky.

Presuňte kocky do hlbokej misky. Pridajte cukor. Pridajte lístky mäty a korenie. Nechajte 2-3 hodiny.

Po uvarení znížte teplo. Za miešania varte do zhustnutia 40 minút.

Odstráňte z tepla. Nechajte na panvici vychladnúť pri izbovej teplote. Poháre sterilizujte. Uvarte viečka. Džem rozdelíme do pohárov. Šev pomocou šijacieho stroja. Skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Recept 3: domáci melónový džem

Na 2-2,5 kg kôrky potrebujete:

• 2 kg cukru,
• 3 poháre vody,
• 1,5-2 veľké citróny,
• 0,5 balíčka vanilkového cukru,
• 1 čajová lyžička (bez čajovej lyžičky) kyseliny citrónovej,
• kardamóm na špičke noža.

Aby sa kôra z melónu pred varením džemu lepšie skladovala, je lepšie z nich dužinu melónu odrezať nožom a až potom zjesť – a nie hrýzť, ako sa to bežne robí. Tento „prípravok“ môže zostať v chladničke niekoľko dní.

Vezmeme naše kôry a olúpeme ich. Všetko musíte odstrániť čisté - zelenú aj červenú. Nechajme len bielu „dužinu“. Mal by sa strihať - niektorí estéti, ktorí majú doma vyrysované nože, to strihajú vo vlnách a cikcakoch. No ja som si to zjednodušila rozmrvením kôrky na malé trojuholníky. Veľkosť: centimeter na centimeter alebo jeden a pol na jeden a pol.

Prevaríme 1,5 litra vody, vložíme tam všetky pripravené kôrky, necháme povariť (nemali by intenzívne vrieť) asi 5 minút.

Potom vypustite kôrky do cedníka. Keďže ich je veľa, nezmestia sa do cedníka naraz - buď musíte vziať dve nádoby, alebo vyhodiť kôry v dvoch fázach. Nechajte vodu dobre odtiecť... a nebojte sa, že kôrky majú stále tú „bylinkovú“ vôňu. Varenie a koreniny urobia svoje a už čoskoro bude melónový džem voňať lahodne... a dokonca aj trochu „cudzokrajne“.

Sirup pripravíme z 3 pohárov vody a 2 kg cukru. Možno si myslíte, že je toho priveľa. Ale šupky nie sú marhule alebo jablká, takže potrebujú veľa „impregnácie“. Sirup necháme variť 8 minút, kým sa všetok cukor nerozpustí, a vypnite sporák.

Potom šupky z melónu nalejte do práve uvareného sirupu a nechajte ich v ňom cez noc.

Varenie: po 10-12 hodinách je potrebné kôrky povariť 5 minút. Ak je pena, odstráňte ju (ale ja som žiadnu nemal). Nechajte sirup znova vychladnúť (môžete ho nechať až do večera), džem znova povarte 5 minút - a znova naň „zabudnite“ až do rána.

Posledný krok: do panvice pridajte citrónovú kôru (jemnú), citrónovú šťavu, kardamón, vanilín a kyselinu citrónovú (pôsobí tu ako konzervant a výrazne „upraví“ aj neutrálnu chuť džemu).

Džem varte zo šupiek melónu 20 minút - na konci kúsky „sklosknú“. Medzitým sú poháre s viečkami už sterilizované.

Za horúca džem zrolujte, poháre otočte, nechajte vychladnúť pod hrubými utierkami... To je všetko, pripravené! A mimochodom, dajte do pohárov viac sirupu - potom sa takmer všetok absorbuje do kúskov a džem zhustne.

Recept 4, jednoduchý: džem z melónovej kôry so škoricou

• Melón kôry 1 kilogram
• Cukor 1 kilogram 500 gramov
• Čistá voda 1 liter 500 mililitrov
• Koncentrovaná citrónová šťava 1 polievková lyžica alebo podľa chuti
• Škorica 1 tyčinka
• Jedlá sóda 1 lyžička

Na kuchynskej váhe odvážte 1 kilogram čistých šupiek z melónu. Potom vezmeme krájač na ovocie a z každej šupky odrežeme tenkú vrstvu zelenej šupky.

Po jednom ich poukladajte na dosku a zúbkovaným nožom nakrájajte kôrky na kocky alebo plátky s hrúbkou 1,5 až 2 centimetre. Potom vezmite hlbokú misku, nalejte do nej 1 liter čistej vody a pridajte 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny.

Miešajte polievkovou lyžicou do hladka, vložte kúsky kôry melónu do sódovej vody a namočte ich do nej na 2 hodiny. Tento proces je potrebný, aby si plátky pri varení džemu zachovali svoj tvar.

Po uplynutí požadovaného času vhoďte kôrky do cedníka a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili zvyšky sódy. Potom ich nechajte 10 - 15 minút v cedníku, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny.

Kým sa kôra z melónu schne, uvarte cukrový sirup, do hlbokej 4-litrovej panvice nalejte 500 mililitrov čistej vody a nasypte do nej 1 kilogram 500 gramov kryštálového cukru. Dali sme na sporák, zapli na strednú úroveň.

Po uvarení sa cukor úplne rozpustí, pridajte do panvice 1 polievkovú lyžicu. citrónová šťava a sirup varíme 5 - 8 minút.

Potom pomocou kuchynskej utierky vyberte panvicu zo sporáka, opatrne do nej vložte kúsky kôry z melónu, premiešajte drevenou vareškou, nádobu s kôrou prikryte pokrievkou a odložte na 12 hodín na chladné miesto; je lepšie to robiť od večera do večera.

Nasledujúce ráno zapnite sporák na stredný stupeň, položte naň panvicu so sirupom a kôrou z melónu. Za stáleho miešania drevenou kuchynskou vareškou priveďte aromatickú hmotu do varu. Po uvarení džem varíme 5 – 8 minút, pričom dierovanou lyžicou súčasne odoberáme vzniknutú penu z povrchu.

Panvicu opäť zložte zo sporáka a do večera zabudnite na džem. Po 12 hodinách postup varenia zopakujte a džem nechajte lúhovať ďalších 12 hodín alebo cez noc.

Na tretí deň zapnite sporák na stredný stupeň, položte naň panvicu s džemom a za občasného miešania varte 20 - 25 minút, kým kôra z melónu nebude priehľadná. Asi 10 minút pred úplným dopečením vložte do panvice 1 škoricu, ak chcete, môžete ju vynechať, ak neznesiete vôňu tohto korenia.

Po 20 - 25 minútach, pomôžme si naberačkou, dáme horúci džem do sterilizovaných litrových pohárov, nádoby prikryjeme horúcim skrutkovacím uzáverom a pevne uzavrieme kuchynskou utierkou.

Potom poháre otočíme hore dnom, skontrolujeme, či v nich nie je vzduch, ak nejaký vzduch, nádoby tesnejšie utesníme a položíme na zem viečkom nadol. Poháre s džemom zabalíme do vlnenej prikrývky, aby nevznikli žiadne praskliny, a chladíme ich bez náhlych zmien teploty 1 - 2 dni.

Potom ich pošleme na pohodlnejšie, chladnejšie, dobre vetrané miesto, ako je špajza alebo pivnica.

Recept 5: jednoduchý džem z kôry melónu (s fotografiou)

• kôra z melónu - 1 kg,
• cukor (biely) - 700 g.

Pred nakrájaním vodného melónu na dezert ho umyte mydlom a potom v tečúcej vode. Faktom je, že táto veľká bobuľa prejde od melóna až na váš stôl veľmi dlhú cestu, čo znamená, že na pokožke môžu byť milióny baktérií, takže melón, ako každé iné ovocie alebo zeleninu, treba pred konzumáciou umyť, pretože vezme si ho do rúk pri jedle.

Počas krájania dužinu z melónu vydlabeme a krásne obložíme a zvyšky šupiek odložíme na lekvár.

Kôrky zbavíme šupky, necháme len svetlozelenú dužinu. Potom ho nožom nakrájame na kocky ľubovoľnej veľkosti.

Rezne dáme do misy a zasypeme kryštálovým cukrom.

Zmes premiešajte a nechajte asi 6-8 hodín: počas tejto doby kôrky dajú šťavu a cukor sa v nej rozpustí.

Teraz vlastne lekvár varíme na miernom ohni asi 2 hodiny. Ak sa na jeho povrchu objaví pena zo zrazenej bielkoviny, musíme ju odstrániť, pretože prispieva k kysnutiu hotového džemu.

Ešte horúcim džemom ním naplňte čisté, spracované zaváracie poháre a zatvorte viečkami. Hneď ako vychladnú, dáme ich buď do chladničky (ak ide o malú porciu, určenú na rýchlu spotrebu) alebo do pivnice.

Recept 6, krok za krokom: melónový džem s citrónom

• Kôra z vodného melónu - 1 kg
• Cukor - 1,5 kg
• Citróny - 2 ks.
• Voda - 500 ml

Škrabkou na zemiaky ošúpeme kôru z melónu z vonkajšej šupky.

Ošúpané šupky nakrájajte na kúsky veľké 2-3 cm.

Kôrky zalejeme horúcou vodou a varíme 5-10 minút, potom preložíme na sito a necháme vychladnúť.

Cukor zalejeme vodou a za stáleho miešania privedieme do varu. Kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vložte kúsky melónu do sirupu a varte 20-30 minút, potom odstráňte z ohňa a nechajte v sirupe 2-3 hodiny.

Potom zopakujte túto operáciu, potom odstráňte z tepla a nechajte kúsky melónu v sirupe 2-3 hodiny.

Odstráňte kôru z citrónov pomocou strúhadla. Potom ošúpte citróny a nakrájajte ich nadrobno.

Do džemu pridáme kôru a kúsky citrónov. Zmiešať.

Umiestnite džem na mierny oheň a varte melónový džem, kým nebude hotový - kôry by mali byť priehľadné.

Džem z kôry z melónu je pripravený.

Recept 7: lahodný melónový džem s pomarančom

Po prečítaní tohto receptu jednoducho nemáte právo vyhadzovať kôry z melónu. Je čas nabrať odvahu a konečne spáchať ušľachtilý kulinársky čin – pripraviť z kôrok džem. Novú inkarnáciu kôry z melónu nepoznáte: uvarené v sirupe budú pripomínať kandizované ovocie - jantárovo priehľadné, elastické a veľmi chutné!

• vodný melón (kôry) 1,3 kg
• cukor 1,3 kg
• voda 1 l
• sóda 2 lyžičky
• citrón 1 ks.
• oranžová 1 ks.
• vanilín 1,5 g

Dužinu vydlabeme – nebude potrebné.

Odlúpnite kôry. Môžete nechať tenkú ružovú vrstvu, potom kôrky vyzerajú krajšie a okamžite je jasné, že džem je z melónu a nie z cukety.

Ošúpanú kôru nakrájajte na 1,5 cm plátky.

Nalejte teplú vodu a sódu. Namočte na 5 hodín. Potom opláchnite pod tečúcou vodou. Sóda zosvetlí zelenú časť kôrky a dodá hotovému džemu jantárovú priehľadnosť.

Kôru z citróna (iba žltú časť celého ovocia) a pomaranča nastrúhame najemno. Vytlačte šťavu zo samotného ovocia.

Pripravte sirup. Nasypte cukor do litra vody.

Dajte na oheň, priveďte do varu. Varte, kým nezískate cukrový sirup.

Šupku z melónu vhoďte do sirupu.

Varte na miernom ohni 20 minút.

Nalejte čerstvo vylisovanú citrusovú šťavu.

Pridajte vanilín a kôru. Po niekoľkých minútach odstráňte z tepla. Nechajte cez noc.

Na druhý deň opäť priveďte do varu a varte 20 minút. Znova odstráňte z tepla. Aj na tretí deň. Výsledkom je, že džem „spí“ dve noci v smaltovanej panvici. Na získanie hustejšej konzistencie potrebuje niekoľko varení.

Samotné kôry sa dajú oddeliť od sirupu, položiť na pergamen, trochu vysušiť a potom posypať práškovým cukrom a podávať ako kandizované ovocie.

Dnešný recept na džem z kôry z vodného melóna Chcem všetkých presvedčiť, že nečakaná kúpa nezrelého melónu s hrubými stenami nie je katastrofa, ale skutočné šťastie. Áno Áno presne. Šupky z melónu, ktoré bežne vyhadzujeme, sa dajú premeniť na lahodnú pochúťku. Kto a kedy prišiel s nápadom vyrobiť takýto džem zostáva záhadou. Predpokladá sa, že históriu jeho pôvodu treba hľadať na východe, kde sa vodné melóny používajú ako surovina na prípravu kandizovaného ovocia.

Pripravený džem z kôry z vodného melóna chutí ako cuketový džem. Na jeho prípravu sú ideálne vodové melóny s hrubou šupkou. Tento džem sa môže konzumovať nielen s perníkmi, buchtami a bochníkmi, ale môže sa použiť aj ako vrstva na koláče, ako náplň do roliek a koláčov.

Ingrediencie na džem z kôry melónu:

• Šupky z melónu – 1 kg.,
• cukor - 500 g,
• Citrón - 1 ks,
• Voda - 1,5 litra.
• Sóda - 2 lyžičky

Džem z melónovej kôry - recept

Prvým krokom je príprava východiskového materiálu. V našom prípade ide o kôry z melónu, alebo skôr o ich bielu dužinu. Nožom odrežte zelenú šupku a ružovú dužinu. Kôrky nakrájajte na malé kocky, najlepšie nie príliš malé, pretože počas varenia zmenšia svoj objem. Okrem kociek môžete urobiť krásne rezy pomocou kučeravého noža na syr a hranolky, výsledkom budú krásne kocky s vlnitými okrajmi.

Ďalšou dôležitou fázou pri príprave džemu je namáčanie v roztoku sódy. Sóda pomôže kryštalizovať dužinu a počas varenia ju urobí sklovitou. Sódu bikarbónu rozpustite v teplej vode. Vložte kocky kôry melónu do roztoku sódy. Nechajte ich 3 hodiny. Po uplynutí tejto doby šupky vložte do cedníka a opláchnite čistou vodou. Šupky z melónu zasypeme cukrom. Miešajte. Šťavu nechajte vylúhovať 2-3 hodiny.

Akonáhle sa cukor rozpustí, môžete začať variť džem.

Šupky z melónu a sirup dáme do hrnca.

Za miešania varte po varení 10 minút. Potom panvicu vyberte z ohňa. Nechajte džem úplne vychladnúť.

Vychladnutý džem by sa mal znova variť najviac 10 minút.

Počas poslednej tretiny varu sa pridajú citróny alebo pomaranče. Citrón je potrebné nakrájať na kocky spolu so šupkou.

Pridajte k džemu a rovnako ako v predchádzajúcom varení varte 10 minút.

Hotový melónový džem jantárovej farby si môžete nielen vychutnať po vychladnutí, ale aj pripraviť na zimu.

Rovnako ako by sa malo nalievať horúce do sterilných pohárov. Na konzerváciu je vhodné použiť kovové vrchnáky. Poháre s džemom je vhodné otočiť, zabaliť a nechať vychladnúť. Džem z melónovej kôry s citrónom skladujte v chladnej miestnosti spolu so zvyškom konzerv.

Džem z kôry z vodného melóna. Fotografia