Recept na halušky je klasický recept krok za krokom. Príprava aromatických knedlí s cesnakom

Svieže a aromatické šišky sú dokonalou prílohou k prvým chodom. Príprava jednoduchého jedla doma nezaberie veľa času, úsilia a peňazí.

Pri príprave donutov je vhodné použiť jednu z dôležitých všeobecné odporúčania— na zvýraznenie chuti pečiva položte šišky po uvarení na 10 minút pod prírodnú utierku a povrch namažte korením.

Tradičné pampushki s cesnakovým korením

Ingrediencie:

• 300 ml mierne ohriatej vody;
• 1 lyžička cukru (5-10 gramov);
• 10 g suchého droždia;
• 750 g múky;
• jeden a pol čajovej lyžičky soli (do 10 gramov);
• jedno kuracie vajce;
• 70 g masla;
• 3-4 polievkové lyžice slnečnicového oleja (50 gramov);
• 4 strúčiky cesnaku;
• zelenina - podľa chuti.

Technologický proces

Vezmite hlbokú misku a nalejte 250 ml vody, pridajte cukor a droždie a nechajte niekoľko minút prikryté uterákom. Pridajte jeden a pol pohára múky a jednu čajovú lyžičku soli, dôkladne premiešajte a položte prikryté uterákom na teplé miesto.

Po zdvojnásobení objemu pripraveného cesta pridáme vajíčko, maslo a zvyšnú múku. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Misku prikryjeme utierkou a necháme asi hodinu kysnúť na teplom mieste.

Vymiesime cesto, ruky si natrieme slnečnicovým olejom. Formujeme malé guľky a ukladáme ich na plech, ktorý sme predtým vymastili olejom. Pred pečením je vhodné položiť plech na teplé miesto, prikryť utierkou a nechať 30 minút pôsobiť. Pečieme pri teplote 200 stupňov 20-25 minút.

Do malého taniera nalejte 4 polievkové lyžice vody, 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja a vopred nasekaný cesnak. Pridáme nadrobno nasekané bylinky a soľ. Po upečení povrch donutov bohato potrieme korením.

Knedle s cesnakom a kefírom

Ingrediencie:

• 200 ml kefíru;
• 10 g suchého droždia;
• jeden a pol čajovej lyžičky soli;
• jedna čajová lyžička cukru;
• dve kuracie vajcia;
• štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 400 g pšeničnej múky;
• jedna čajová lyžička masla;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• zelenina podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice vody.

Technologický proces

Nalejte kefír mierne zahriaty nad izbovú teplotu do hlbokej misky, pridajte droždie a nechajte 5-10 minút na teplom mieste pod uterákom.

Pridajte soľ, cukor, obe vajcia a dve polievkové lyžice slnečnicového oleja. Vyšľahajte výslednú hmotu. Do misy po troškách pridávame múku, najlepšie cez sitko a vymiesime cesto. Zakryte uterákom a položte na teplé miesto na jednu hodinu.

Cesto roztlačíme a rozdelíme na 10 rovnakých častí, ktoré uložíme do zapekacej misy vymastenej maslom. Prikryjeme utierkou a necháme asi 20 minút na teplom mieste.

Pečieme asi pol hodiny v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Príprava korenia na mazanie.

Rozdrvte cesnak na konzistenciu kaše. V plytkej miske zmiešame cesnak, nadrobno nasekaný kôpor, pridáme soľ a dve polievkové lyžice rastlinného oleja a vodu.

Po upečení šišiek namažte výsledné korenie.

Halušky so syrom a cesnakom

Ingrediencie:

• jeden pohár mlieka;
• 10 g suchého droždia;
• jedna čajová lyžička cukru;
• soľ - podľa chuti;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 500 g pšeničnej múky;
• 100 g akéhokoľvek tvrdého syra;
• 1 kuracie vajce;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice vody.

Technologický proces

Mlieko zohrejte na teplotu mierne nad izbovú teplotu. V hlbokej miske zmiešame mlieko, droždie, cukor a soľ. Dôkladne premiešame, prikryjeme utierkou a necháme 10 minút na teplom mieste.

Pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja a preosiatu múku cez sito. Cesto miesime do elastického stavu. Zakryte uterákom a pošlite na teplé miesto na hodinu a pol.

Vykysnuté cesto roztlačíme a rozdelíme na malé kúsky, z ktorých vyformujeme guľky. Na vrchu urobte malú priehlbinu a posypte strúhaným syrom. Potom syrom naplnenú priehlbinu uzavrieme cestom. Umiestnite guľôčky na pergamenový papier, náplň položte nadol. Namažte žĺtkom a nechajte hodinu a pol.

Pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.

Príprava korenia na mazanie.

Nasekaný cesnak zmiešajte s dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja a vodou. Upečené šišky namažte výsledným dresingom.

Cesnakové knedle bez droždia

Ingrediencie:

• 400 g pšeničnej múky;
• dve tretiny čajovej lyžičky soli;
• jedna čajová lyžička sódy;
• 4-6 kvapiek 9% kyseliny octovej;
• 160 ml mlieka;
• 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• pol kopy zelene.

Technologický proces

Sódu najskôr uhasíme octom. Zmiešajte ju s múkou a soľou. Do priehlbiny vytvorenej v strede nalejte mierne zahriate mlieko a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Cesto dôkladne premiešajte a rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 30 mm. Cesto nakrájajte na štvorce. A ponoríme sa do zeleninový olej. Cesto vložte do hlbokej panvice vo vrstvách a zakryte pokrievkou.

Pečieme v rúre 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Príprava korenia na tuk

Zmiešajte nasekaný cesnak, jemne nasekané bylinky a dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Po upečení šišky vymastíme.

Halušky so zemiakmi a cesnakom

Ingrediencie:

• jeden veľký zemiak;
• dve čajové lyžičky suchého droždia;
• 230 ml vody;
• 100 ml mlieka;
• 60 g masla;
• pol lyžičky cukru;
• jeden a pol čajovej lyžičky soli;
• 200 g pšeničnej múky;
• dve a pol lyžice rastlinného oleja;
• jedno kuracie vajce;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zelenina - podľa chuti.

Technologický proces

Vložte predtým olúpané zemiaky do hrnca s studená voda a varte, kým sa úplne neuvarí. Zalejeme 150 ml tekutiny, v ktorej sa varili zemiaky, zvyšok vody vylejeme. Pripravte zemiakovú kašu s pridaním týchto 150 ml tekutiny a priveďte ju do polotekutého stavu.

Na aktiváciu droždia rozrieďte v 200 ml mierne zohriatej vody a nechajte 10 minút na teplom mieste. Pridáme teplé mlieko, cukor, maslo, jednu lyžičku cukru a zemiakovú kašu. Všetko dôkladne premiešame a cez sitko pridáme múku.

Vymiesime cesto, prikryjeme utierkou a dáme na hodinu a pol na teplé miesto.

Po vymiesení cesto rozdelíme na niekoľko častí a vyvaľkáme guľky. Kusy položte na plech na pečenie vopred namazaný rastlinným olejom. Zakryte uterákom a položte na teplé miesto na ďalšiu pol hodinu.

Vrch cesta potrieme žĺtkom a pečieme 30 minút pri teplote 80 stupňov Celzia.

Príprava korenia na mazanie. Zmiešame vodu, zvyšný olej, soľ, prelisovaný cesnak a nasekané bylinky. Upečené žemle pomastíme pripraveným dresingom.

Halušky s cesnakom a srvátkou

Ingrediencie:

• je to polievková lyžica suchého droždia;
• jeden a pol polievkovej lyžice cukru;
• dve čajové lyžičky soli;
• 500 ml srvátky;
• päť polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• dva strúčiky cesnaku;
• pol zväzku kôpru.

Technologický proces

V hlbokej miske zmiešajte 200 gramov múky, droždie, cukor a jeden a pol polievkovej lyžice soli. Pridajte mierne zahriatu srvátku a tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Všetko spolu premiešame a pridáme múku. Cesto dôkladne premiesime a necháme na teplom mieste kysnúť 90 minút.

Cesto ešte raz premiesime a rozdelíme na niekoľko častí. Rozvaľkajte koláčiky a vytvarujte z nich guľky. Vložte polotovary do formy. Odstávame ďalšiu pol hodinu.

Pečieme 30 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia.

Príprava korenia na mazanie. Zmiešajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja s nasekaným cesnakom, jemne nasekaným kôprom a soľou. Upečené donuty vymastíme.

Vyprážané rýchle pampushki s cesnakom

Ingrediencie:

• 30 g suchého droždia;
• 250 ml mlieka;
• 1 lyžica cukru;
• 4 kuracie vajcia;
• jeden a pol čajovej lyžičky soli;
• 400 g pšeničnej múky;
• 7 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• pol kopy zelene.

Technologický proces

Nalejte mierne zahriate mlieko do hlbokej misky a pridajte tam droždie a cukor. Pridajte 2 teplé vajcia a ďalšie dva žĺtky. Hmotu vyšľaháme ráznymi pohybmi.

Do výslednej hmoty pridajte jednu čajovú lyžičku soli, dve polievkové lyžice rastlinného oleja a múku. Miešajte 5 minút do hladka. Nechajte na teplom mieste pod uterákom 20 minút.

Súčasne vložte nasekaný cesnak, nasekané bylinky a soľ do samostatnej misky.

Zahrejte hlbokú panvicu a nalejte všetok zvyšný rastlinný olej. Na cesnakový dresing vyberte dve polievkové lyžice horúceho oleja.

Cesto rozdeľte na malé časti, vytvorte placky s hrúbkou nie väčšou ako 15 mm a smažte ich tri minúty z každej strany na strednom ohni.

Na tanier položte papierové utierky. Navrch poukladajte pripravené šišky. Necháme odtiecť tuk. Polejeme cesnakovým dresingom.

Boršč a šišky sa výborne dopĺňajú. Jedno aj druhé môže ľahko existovať nezávisle. Ale po spárovaní je to dokonalá kombinácia. Svieži aromatický boršč s ešte teplými, jemnými, mäkkými a cesnakovými donutmi... mmm.m..m. Čo môže byť chutnejšie a príjemnejšie? Toto je klasika. Najteplejšie spomienky z detstva. Toto je chutné a uspokojujúce jedlo.

Pečenie pampushki s cesnakom na boršč nie je ťažké a všetky ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné. Pustíme sa teda do ich prípravy.

Pripravte si potrebné ingrediencie.

Nalejte mlieko pri izbovej teplote do hlbokej misky, pridajte cukor, suché droždie a 2-3 lyžice. preosiatu múku. Premiešame a necháme pod obrúskom na teplom mieste 15-20 minút.

Keď je cesto hotové, nalejte rozpustené maslo, dve kuracie vajcia a soľ.

Všetko premiešajte do hladka a začnite pridávať múku po častiach.

Musí sa dvakrát preosiať a obohatiť kyslíkom, potom bude pečivo jemné a vzdušné. A za stáleho miešania by ste mali po malých častiach pridávať múku. Keď cesto absorbuje všetku múku, pokračujte v miesení ďalších 5-10 minút. Cesto by sa nemalo lepiť na ruky, malo by byť pružné a jemné ako zmäknutá detská plastelína. Prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 1,5-2 hodiny kysnúť.

Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, môžete začať formovať šišky.

Cesto musí byť miesené a pre pohodlie pri ďalšej práci rozdelené na niekoľko častí. Každú časť postupne vyvaľkajte na valček a rozdeľte ho na malé časti.

Každú z nich zrolujte medzi dvoma dlaňami do guľôčky a vložte do vymastenej formy, pričom medzi guľkami nechajte malú vzdialenosť. Formu prikryjeme obrúskom a necháme 20 minút kysnúť na teplom mieste.

Potom vložte do rúry a pečte 25-30 minút pri 180 stupňoch.

Kým sa šišky pečú, pripravte omáčku: ošúpané strúčiky cesnaku pretlačte do hlbokej misky pomocou lisu na cesnak, pridajte jemne nasekané bylinky, soľ a nalejte rastlinný olej. Všetko premiešame.

Hotové donuty opatrne vyberte z formy.

Oddelíme ich a ešte teplé vložíme do pripravenej omáčky. Miešajte, aby bola každá šiška dobre obalená v cesnakovej omáčke.

Podávajte čerstvo upečené, jemné, vzdušné, mäkké pampushki s cesnakom k boršču pri jedálenskom stole.

Dobrú chuť. Varte s láskou.

Knedle s cesnakom sa už dlho stali akousi „vizitkou“ ukrajinskej kuchyne. Názov týchto buchiet z kysnutého cesta podľa niektorých etnografov pochádza zo slova „pompom“ (francúzsky „guľa“).

Na juhu a juhovýchode Ukrajiny sa začali pripravovať od II polovice 19. storočia V. Lahodné a voňavé pampushki môžu byť dusené, pečené v rúre alebo vyprážané.

Bez ohľadu na to, aká pestrá je vaša strava, občas chcete seba a svojich blízkych rozmaznávať tanierom aromatického ukrajinského boršču s domáca kyslá smotana sústo so zelenou cibuľkou a šiškami. V tomto článku uvedieme niektoré z najlepších osvedčených receptov na chutné cesnakové buchty.

Klasická

Na prípravu svetoznámeho ukrajinského pečiva budete potrebovať tieto ingrediencie: pol pohára vody, 10 strúčikov cesnaku, pol pohára mlieka, 2 čajové lyžičky sušeného droždia, 3 šálky múky, 3 vajcia, 1 čajová lyžička cukor, 2 lyžice slnečnicového oleja, pol lyžice soli.

Žĺtka z 1 vajca necháme vymastiť žemle a pridáme toľko múky, aby bolo cesto elastické. Mlieko a voda sa musia mierne zahriať a premiešať, do zriedeného mlieka pridať cukor a potom suché droždie. Potom by mala byť zmes pokrytá obrúskom alebo uterákom, mala by sedieť na teplom mieste, aby kvások vzrástol. Kým kysne kvások, preosejeme múku a pridáme 3 bielky a 2 žĺtky. Potom zmes zmiešame s droždím a soľou a následne vymiesime cesto.

Aby ste si uľahčili miesenie cesta, musíte si namazať dlane slnečnicovým olejom.

Rozdeľte ho na časti, z každej vyformujte guľu veľkosti orecha. Kúsky potrieme rozšľahaným žĺtkom na plech, necháme chvíľu postáť a žemle vložíme na pol hodiny do rúry piecť pri 180°C.

Cesnak prelisujeme, dochutíme slnečnicovým olejom a osolíme. Šišky vyberieme z rúry a necháme asi 10 minút vychladnúť, potrieme dresingom a podávame.

Pôstne buchty

V modernej kuchyni existuje veľa receptov na slávne šišky rôzne druhy plnky - s tvarohom, syrom, džemom a inými „dobrotami“. Voňavé buchty podávame najlepšie horúce.

So zeleňou

Recept na pampushki je rovnaký ako v klasickej verzii, ale na omáčku sa cesnak zmieša s jemne nasekanými bylinkami.

S mliekom

Kým sa varí vývar na boršč, je čas na prípravu aromatických halušiek s cesnakom.

Na 1 kilogram múky vezmite 1 pohár vody a mlieka, lyžicu soli a rovnaké množstvo droždia, 2 lyžice cukru, 1 čerstvé vajce.

Mlieko zmiešame s vodou, cukrom a zohrejeme na 38 ºС (nie viac, aby sa nám nerozvarili droždie). Pridajte droždie, nechajte 3 minúty pôsobiť, aby „ožilo“ a vznikla pena. Ak sa tak nestane, znamená to, že kvások stratil svoje pôvodné kvality.

Zmes premiešame a pridáme soľ. Postupne pridávajte preosiatu múku, kým nezhustne a prestane sa vám lepiť na dlane. Pri miesení pridajte minimálne množstvo múky, aby cesto nebolo tuhé. Pracovnú plochu zľahka poprášte múkou, aby sa zmes neprilepila na ňu alebo na ruky. Nechajte pol hodiny, aby cesto narástlo a zväčšilo objem bez toho, aby stratilo hustotu a zmäklo.

Formujte do guľôčok, uložte ich na plech alebo do formy a nechajte 1 hodinu bez pohybu plechu. Vložte plech na pečenie do rúry a predhrejte ho na 185 ºС. Pečieme 10 minút, potom potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme ďalších 15 minút do chrumkava. Žemle po vybratí z rúry vychladíme na plechu a podávame.

Kváskové pečivo môžete skladovať v papierovom vrecku.

Na kefíre

Halušky na kefíre dlho nezvädnú, hodia sa k boršču a hlavným jedlám namiesto bežného chleba.

Na prípravu tohto aromatického jedla potrebujete: pohár kefíru (ryazhenka alebo kyslé mlieko); 1 polievková lyžica cukru; 1 lyžica soli; 1 polievková lyžica cukru, suché droždie, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja; 2 čerstvé vajcia (1. na cesto, 2. na potretie buchiet).

Na cesnakový dresing si vezmite 3-5 strúčikov cesnaku (množstvo upravte podľa chuti, pre tých, ktorí majú radi pikantné, môžete aj viac), čerstvý kôpor; 50 mililitrov slnečnicového oleja.

Postup prípravy cesnakových buchiet je nasledujúci.

1. V pohári kefíru rozpustite droždie, pridajte 1 vajce a cukor, pridajte soľ a pridajte olej.
2. Postupne pridávame múku, vymiesime cesto a dáme na teplé miesto na 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
3. Cesto rozdeľte na guľôčky a vložte ich do formy vymastenej nerafinovaným rastlinným olejom.
4. Položte panvicu na teplé miesto, aby cesto vykyslo.
5. Keď sa ich objem zdvojnásobí, potrieme ich rozšľahaným vajíčkom, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka.
6. Donuty pečieme 30 minút v rúre vyhriatej na 200°C.
7. Do misky vytlačte 3 strúčiky cesnaku, nasekajte tam zeleninu a nalejte do rastlinného oleja.
8. Touto omáčkou potrieme hotové cesnakové žemle a prikryté necháme vychladnúť.

Na vode

Na zváženie ponúkame aj cesnakové knedle, ktorých recept je uvedený nižšie. Od miesenia cesta až po naservírovanie chutných buchtičiek na stôl zaberie približne štvrťhodinku, t. j. môžete nimi potešiť svojich blízkych na rodinnej večeri po príchode z práce.

Budete potrebovať: 3 šálky múky, 1 šálku vody, štipku soli, 3,5 lyžičky cukru, polovicu hlávky cesnaku, korenie, 5 lyžíc slnečnicového oleja, 1 balíček sušeného droždia.

Cesto vymiesime zmiešaním múky s maslom, soľou, droždím a cukrom. Je vhodnejšie to urobiť najskôr lyžičkou a potom rukami, nemalo by to byť veľmi strmé. Do vymastenej formy ukladáme guľôčky veľkosti jablka, ktoré sú od seba vzdialené 4-5 cm. Donuty necháme 5 minút odstáť na teplom mieste.

Pečieme v dobre vyhriatej rúre 2 minúty. Pred dokončením pomastíme vrch donutov zmesou vody a v nej zriedeného cukru, aby sa leskli.

Na prípravu omáčky ošúpeme 5-6 strúčikov cesnaku, pomelieme soľou, korením a 2 lyžičkami oleja, zriedime ohriatou vodou na požadovanú konzistenciu. Bravčovú masť môžete dať na stôl tak, že ju pomeliete na mäsovom mlynčeku s bylinkami a cesnakom, túto omáčku je vhodné natrieť na žemle.

So syrom

Žemle s cesnakom, syrom a orechmi môžeme podávať k boršču, polievke, prípadne k hlavným jedlám.

Na 1 pohár mlieka potrebujete 3 poháre múky, lyžičku soli, pol lyžičky cukru, balíček suchého droždia, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžicu masla, 1 vajce, lyžičku morskej soli a hrsť vlašských orechov na posypanie, 100 g tvrdého syra.

Hniesť kysnuté cesto, dáme na teplé miesto vykysnúť.

Keď sa jej objem zdvojnásobí, hmotu rozdelíme na guľôčky. Do mazanca dáme plnku, zaštipneme a dáme na plech, necháme asi 15 minút odležať.Pokým stojí, zapneme rúru, nasekáme vlašské orechy a morská soľ v mažiari vložíme do rúry na 250C na 10 minút. Žemle potrieme vajíčkom, posypeme orechmi a soľou a vrátime do rúry na 15 minút, aby zhnedli.

Halušky podávame najlepšie teplé.

V pomalom hrnci

Recept na cesnakové šišky pripravené v sa príliš nelíši od klasického: používajú sa rovnaké prísady.

Proces varenia je jednoduchý. Suché droždie rozpustite v teplej vode, pridajte granulovaný cukor a nechajte 10 minút (alebo vezmite „živé“ droždie). Do zmesi nalejte olivový alebo slnečnicový olej, pridajte soľ a pomaly pridávajte múku, kým sa nedosiahne elastická hmota. Zabaľte do vrecka, zabaľte alebo nechajte 1 hodinu pri radiátore.

Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na rovnaké časti, vytvorte „guličky“ a vložte do vymastenej nádoby. Vložte misku a nastavte režim „Ohrievanie“ na štvrť hodiny.

Potom prístroj vypnite a cesto nechajte 40 minút kysnúť. v „multi“ a potom zapnite režim „Pečenie“ na 1 hodinu, potom zhnednuté šišky otočte a pečte ich 20 minút. na druhej na druhej strane.

Hotové kulinárske diela vyberte z „inteligentnej“ kuchynskej linky a potrite ich omáčkou z nasekaného cesnaku, masla a kôpru.

Dobrú chuť!

Lenivé (bez kvasníc) pampushki vyrobené s kefírom a cesnakom

Ak chcete pripraviť lenivé šišky s použitím rovnakých pomerov iných produktov, musíte namiesto droždia vziať pol lyžičky soli. Všetky suroviny zmiešame a cesto vyvaľkáme na hrúbku pol centimetra. Obrobok nakrájajte na štvorce, opečte na panvici na oleji do zlatista.

Po uvarení položte žemle na obrúsok alebo papierovú utierku, aby absorbovali tuk. Zalejeme ich cesnakovou omáčkou a o 2 minúty sú pripravené na podávanie.

Zemiakové šišky s tvarohovou náplňou

Tieto nadýchané šišky sa dajú pripraviť za 20 minút, ak sú zemiaky vopred uvarené.

Budete potrebovať:

• 2 surové zemiaky;
• 2 varené zemiaky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 g tvarohu;
• rovnaké množstvo syra;
• korenie, bazalka a soľ podľa chuti.

Uvarené a surové zemiaky nastrúhame, pretlak surové zemiaky stlačte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Všetko premiešame, pridáme štipku korenia a soli.

Na plnku nastrúhame syr, nasekáme bazalku a zmiešame tieto 2 ingrediencie. Urobte zemiakové placky a zmes vložte dovnútra lyžičkou. Na panvici opečieme rezne z oboch strán do svetlozlatista, po osmažení ich ihneď podávame, v miske môžeme podávať rustikálnu kyslú smotanu.

Dokonca aj začínajúci kuchár môže miesiť cesto na pampushki. Aby ste boli spokojní s konečným výsledkom, postupujte podľa týchto odporúčaní.

1. Na donuty potrebujete prémiovú múku, inak výpek nebude nadýchaný.
2. Je lepšie zvoliť živé kvasinky.
3. Na omáčku odporúčame použiť aromatický nerafinovaný slnečnicový olej.
4. Pri formovaní guľôčok z cesta nezabúdajte, že ich objem sa zdvojnásobí. Zohľadnite to pri výbere formy na pečenie.
5. Pampushki by ste nemali prelievať omáčkou, aby po namáčaní nestratili svoju nadýchanosť a reprezentatívny vzhľad. Skúsení kuchári odporúčajú podávať misku s omáčkou oddelene, aby si do nej každý mohol namáčať donuty sám.
6. Cesnakové žemle je lepšie upiecť na 1 jedlo a jesť teplé. Ak ste pampushki pripravili s „rezervou“, potom ich pred ďalším podávaním položte na tanier, pridajte trochu vody a zohrejte ich v mikrovlnnej rúre.
7. Na konci pečenia žemle potrieme maslom a nasekanými bylinkami a vložíme do rúry ešte na 3-5 minút. Keď je kôrka pampushky nasiaknutá, získa vynikajúcu chuť.
8. Pred podávaním ich rozdrvte sezamovými alebo ľanovými semienkami – žemle budú chutiť úžasne.

Záver

Experimentovanie vo varení je podobné umeniu. Pikantné cesnakové buchty budú veľkým pokušením pre ľudí na diéte, pretože po vyskúšaní tohto pečiva si budete chcieť vypýtať viac. Ak ste pripravení na takéto „zákruty osudu“, vytvorte pre svoje zdravie a potešte svojich blízkych voňavými šiškami.

Dobrú chuť!

Matka dvoch detí. ja vediem domácnosti už viac ako 7 rokov - to je moja hlavná práca. Rada experimentujem, skúšam stále rôznymi prostriedkami, spôsoby, techniky, ktoré nám môžu urobiť život jednoduchší, modernejší, bohatší. Ľúbim moju rodinu.

Cesnaková aróma šíriaca sa z miniatúrnych žemlí vás jednoducho privedie do šialenstva. Vábi, prebúdza chuť do jedla a núti vás rýchlo zahryznúť do tohto neuveriteľne vzdušného a jemného pečiva. Ponúkame najúspešnejšie možnosti prípravy cesnakových šišiek, ktorých priemerný obsah kalórií je 233 kcal na 100 g.

Veľmi chutné, nadýchané pampushki s cesnakom na boršč v rúre - krok za krokom fotorecept

Pampushki sú malé ukrajinské buchty z kysnutého cesta, ktoré sa perfektne hodia k boršču. Len čo sa v záhrade objaví mladý cesnak, bol by hriech neupiecť takéto chutné jedlo! Takéto chutné buchty nenechajú nikoho ľahostajným. Pečivo je vzdušné a bez tiaže.

Vaša známka:

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Množstvo: 8 porcií

Ingrediencie

• Voda: 100 ml
• Droždie: 15 g
• Mlieko: 100-150 ml
• Soľ: 1 polievková lyžica. l.
• Cukor: 2-3 lyžičky.
• olej: 1 polievková lyžica. l. + na tankovanie
• Kôpor: vetvička
• Cesnak: 1-2 strúčiky

Pokyny na varenie

Pridajte cukor do droždia. Nalejte teplé mlieko a vodu, premiešajte. Počkajte, kým sa ingrediencie neroztopia.



Potom pridajte malé množstvo múky, kým sa konzistencia cesta nestane kyslou smotanou. Zmes dáme na teplé miesto a počkáme, kým kvások nezačne pôsobiť. To možno pochopiť prítomnosťou malých bublín v štartéri.



Pridajte múku v malých množstvách. V tomto čase primiešame olej a soľ. Cesto by malo byť mierne lepkavé a neplnené múkou. Čím dlhšie budete miesiť, tým budú žemle jemnejšie a nadýchanejšie.



Uložíme na teplé miesto bez prievanu a počkáme, kým cesto strojnásobí svoj objem. Z cesta formujeme guľky a po vymastení olejom vložíme do formy. Počkajte, kým nevyjdú šišky.



Pred vložením do rúry potrieme guľky žĺtkom tak, aby boli pokryté hnedou lesklou kôrkou, čo je chutné. Donuty sa pečú asi 40 minút v rúre predhriatej na maximálnu teplotu.

Hotové donuty prikryte papierovou utierkou a pokropte vodou. Nechajte vychladnúť. Povrch pomastíme zmesou cesnaku, byliniek a oleja. Tieto zložky je možné rozdrviť v mažiari alebo rozdrviť v mixéri.



Rýchly recept na halušky s cesnakom za 20 minút

Pečivo je ideálne na boršč. Šišky sú jemné, vzdušné a prekvapivo voňavé.

Vyplňte:

• olivový olej - 50 ml;
• voda - 50 ml;
• kôpor – 30 g;
• strúčik cesnaku - 3 ks;
• soľ.

Na pečenie:

• voda - 200 ml;
• múka - 3 hrnčeky;
• rastlinný olej - 50 ml;
• suchý cesnak - pol balenia;
• droždie - pol balenia;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• vanilín;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Skombinujte všetky výrobky na pečenie a premiešajte. Hmota by nemala byť hustá a elastická.
2. Vytvarujte donuty a vložte do formy. Medzi kusmi by mal byť priestor aspoň jeden centimeter. Nechajte 5 minút na teplom mieste.
3. Vložte do horúcej rúry. Pečieme do zlatista na 180°.
4. Vložte strúčiky cesnaku do mažiara a rozdrvte s morskou soľou.
5. Skombinujte s jemne nasekaným kôprom a zvyšnými prísadami.
6. Horúce šišky zalejeme pripravenou zmesou.

Recept bez kvasníc - s kefírom

Vďaka sóde bikarbóne vyrobíte úžasne voňavé buchty už za pol hodiny.

Požadovaný:

• kefír - 150 ml;
• múka - 2,5 hrnčeka;
• rastlinný olej - 60 ml;
• petržlen - 30 g;
• strúčik cesnaku - 3 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• cesnak (práškový) - 1 lyžička;
• soľ.

Čo robiť:

1. Zmiešajte múku s cesnakovým práškom. Pridajte sódu, vopred uhasenú octom. Osolíme a premiešame.
2. Nalejte kefír zmiešaný s olivovým olejom (30 g). Hniesť.
3. Halušky zvinieme a poukladáme na plech. Vložte do rúry na 20 minút. 180° režim.
4. Strúčiky cesnaku rozomelte v mažiari a skombinujte s rastlinným olejom. Vmiešame nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
5. Zmes nalejeme na horúce žemle.

Ako variť pampushki na panvici

Pečivo vás poteší chrumkavou kôrkou, úžasnou dužinou a neporovnateľnou arómou.

Na jemnú omáčku:

• rastlinný olej - 70 ml;
• kôpor – 50 g;
• petržlen - 30 g;
• strúčik cesnaku - 3 ks;
• soľ.

Na pečenie:

• múka – 500 g (prémiová);
• mlieko - hrnček;
• rastlinný olej - 50 ml;
• suché droždie - 30 g;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• vajcia - 2 ks;
• žĺtok - 2 ks;
• soľ (morská) - 1 lyžička.

Krok za krokom:

1. Zahrejte mlieko. Teplota by nemala presiahnuť 40 °. Pridajte droždie a cukor. Zmiešať.
2. Pridajte žĺtky, potom bielky, ktoré by mali mať izbovú teplotu. Šľaháme mixérom.
3. Pridajte múku. Pridajte trochu soli, nalejte olivový olej a miesiť. Prikryjeme utierkou a necháme hodinu pôsobiť.
4. Nakrájajte zeleň. Strúčiky cesnaku nastrúhame. Zmiešajte ingrediencie na omáčku. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
5. V hrnci rozohrejeme rastlinný tuk určený na vyprážanie.
6. Vytvorte produkty a varte na miernom ohni 3 minúty.
7. Obrátime a dusíme, kým nie je hotové.
8. Všetky žemle polejeme omáčkou.

1. Skontrolujte pripravenosť pečiva pomocou drevenej baterky. Ak je suchý, šišky sú hotové, ak nie, pečte ešte pár minút.
2. Ak máte radi bohatšiu cesnakovú chuť, pridajte do omáčky viac strúčikov.
3. Ak sa donuty začnú v rúre zhora pripekať, no vnútri sú ešte surové, prikryte ich potravinárskou fóliou.
4. Knedle možno skladovať najviac dva dni.
5. Ak všetko upečené nezjete hneď, vložte ho do vrecka a uložte do mrazničky. Pred podávaním uchovávajte výrobky až do úplného rozmrazenia v chladničke na hornej polici.
6. Čerstvý cesnak v receptúre je možné nahradiť sušeným cesnakom, ktorý sa predáva v malých vrecúškach.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Pampushki sú považované za jedlo klasickej ukrajinskej kuchyne. Pred viac ako dvoma storočiami sa vo všetkých reštauráciách v Odese podávali voňavé, vzdušné malé žemle s borščom. Cesnakové halušky sa dnes pripravujú nielen v reštauráciách a kaviarňach, ale aj doma v rúre či na panvici.

Tradične sa pampushki pripravujú s cesnakom, z kysnutého cesta a podávajú sa s cesnakovou omáčkou ako prvé jedlá. Existuje niekoľko receptov na výrobu nadýchaných šišiek. Do cesta môžete použiť rôzne múky – pšeničnú, pohánkovú, ovsenú či ražnú.

Výrobu donutov zvládne každá gazdinka – proces miesenia cesta a formovania cesta je jednoduchý. Lahodné šišky vyžadujú minimum prísad.

Ide o rýchly a jednoduchý spôsob prípravy pampushki za 20 minút. Cesto je kváskové, ale bez vajec, ľahko sa s ním pracuje a výsledkom sú vždy lahodné vzdušné šišky. Buchty môžete podávať s prvými chodmi, dať ich dieťaťu v škole ako desiatu alebo si ich vziať so sebou na výlety do prírody a na pikniky.

Príprava misky trvá 20 minút.

Ingrediencie:

• múka - 3 šálky;
• rastlinný olej - 5 lyžíc. l;
• teplá voda - 1 pohár;
• suché droždie - 10 g;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• kôpor;
• studená voda - 50 ml;
• soľ.

Príprava:

1. Múku preosejeme a zmiešame s cukrom, 3 lyžicami rastlinného oleja, štipkou soli a teplou vodou. Cesto miesime a miesime, kým sa nezačne odťahovať z rúk.
2. Formujte do malých guľôčok.
3. Rúru vyhrejeme na 180-190 stupňov.
4. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
5. Kúsky položte na plech vo vzdialenosti 1-2 cm a nechajte plech na teplom mieste 5-7 minút.
6. Cesnak a soľ rozotrite v mažiari. Pridajte studenú vodu a nasekaný kôpor. Dôkladne premiešame.
7. Vložte plech na pečenie do rúry na 15 minút.
8. Horúce šišky polejeme cesnakovým dresingom.

Knedle vyrobené s kefírom

Lahodné šišky sa dajú pripraviť bez droždia. Recept na kefírové knedle osloví milovníkov rýchleho pečenia. Žemle môžete podávať k polievkam, jesť namiesto chleba alebo si ich vziať so sebou na prechádzku s deťmi alebo do vidieckeho domu.

Ingrediencie:

• múka;
• kefír - 0,5 l;
• sóda - 2 lyžičky;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžička;
• zeleninový olej;
• cesnak;
• petržlen.

Príprava:

1. Nalejte sódu do kefíru. Počkajte, kým sóda bikarbóna nezasyčí a na povrchu sa objavia bublinky.
2. Pridajte cukor a soľ do kefíru a premiešajte.
3. Jemne vmiešame múku. Cesto miesime, kým nebude husté a hladké.
4. Cesto rozdelíme na časti a každú rozvaľkáme na plát hrubý 1 cm.
5. Pomocou pohára vytlačte kruhy. V prípade potreby môžete cesto nakrájať na štvorce.
6. Cesnak rozdrvte lisom, nasekajte petržlenovú vňať a premiešajte s rastlinným olejom.
7. Rozohrejte panvicu a šišky opečte na suchom povrchu prikryté z oboch strán.
8. Horúce šišky namažte cesnakovou omáčkou.

Halušky bez vajec s mliekom

Toto je ďalší recept na šišky bez droždia a vajec. Cesto sa miesi s mliekom. Pečivo sa pripravuje v rúre. Buchty sú jemné, vzdušné a veľmi chutné. Môžete ho podávať s čajom s džemom, k prvým chodom s cesnakovou omáčkou, vezmite si ho so sebou do práce a dávajte svojim deťom do školy.

Príprava trvá 35 minút.

Ingrediencie:

• mlieko - 150 ml;
• múka - 2 šálky;
• sóda - 1 lyžička;
• ocot;
• soľ - 1 štipka;
• rastlinný olej - 80 ml;
• cesnak;
• suché bylinky podľa chuti.

Príprava:

1. Rúru vyhrejeme na 190-200 stupňov.
2. Uhaste sódu octom.
3. Zmiešajte múku, sódu, soľ a bylinky.
4. Do suchej zmesi nalejte mlieko a rastlinný olej. Pridajte prelisovaný cesnak.
5. Cesto vymiesime a rýchlo rozvaľkáme do vrstvy.
6. Pomocou pohára alebo formy roztlačíme cesto na karbonátky.
7. Prípravky preložíme na suchú panvicu.
8. Donuty pečieme v rúre 20 minút.

Cesnakové knedle na panvici

Nezvyčajný recept na šišky, ktoré sa nepečú v rúre, ale vyprážajú na panvici na oleji. Táto metóda osloví milovníkov chebureks. Vzdušné, chrumkavé pampushki sú perfektné nielen ako alternatíva k chlebu, ale aj ako samostatné jedlo na čaj, ovocný nápoj alebo kakao.

Príprava vyprážaných šišiek zaberie 2,5 hodiny.