ओवन में मांस आलू मशरूम पनीर. मशरूम और मांस के साथ आलू ओवन में पकाया जाता है

चरण 1: मांस तैयार करें.

सबसे पहले, हम एक ताजा गर्दन को ठंडे बहते पानी की धाराओं के नीचे धोते हैं, इसे कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और इसमें से अतिरिक्त वसा, नसों, फिल्म और छोटी हड्डियों को हटाने के लिए एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करते हैं। जो अक्सर लॉग हाउस पर बने रहते हैं।

फिर मांस को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। बदले में, प्रत्येक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रसोई के हथौड़े से पीटें। हम इसे थोड़ा ज़्यादा नहीं करते हैं, ताकि भागों की मोटाई 5 मिलीमीटर से अधिक न घटे, लेकिन साथ ही वे कीमा बनाया हुआ मांस में न बदल जाएँ। फिर हम सूअर के मांस के टुकड़ों पर लाल सूखी वाइन छिड़कते हैं, स्वाद के लिए सभी तरफ नमक, काली मिर्च और मसालों का मिश्रण छिड़कते हैं। हम गर्दन को एक छोटे कटोरे में भेजते हैं, इसे प्लास्टिक की चादर से कसते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और उपयोग होने तक इसके बारे में भूल जाते हैं, इसे मैरीनेट होने देते हैं।

चरण 2: प्याज और मशरूम तैयार करें।

इस बीच, एक नए चाकू का उपयोग करके, हम प्याज को भूसी से और मशरूम को जड़ों से हटा देते हैं। हम इन उत्पादों को अच्छी तरह से धोते हैं, सुखाते हैं, एक साफ बोर्ड पर रखते हैं और तैयारी जारी रखते हैं। हम प्याज को 5 से 7 मिलीमीटर मोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटते हैं, मशरूम को भी इसी तरह या प्लेट में काटते हैं और आगे बढ़ते हैं।

चरण 3: प्याज और मशरूम भूनें।

मध्यम आंच पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखें और थोड़ा सा डालें वनस्पति तेल, दो बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। कुछ मिनटों के बाद, कटे हुए मशरूम और प्याज को गर्म वसा में डुबोएं। सबसे पहले, ये सामग्रियां बहुत सारा रस छोड़ेंगी और उबल जाएंगी, लेकिन इसके बाद लगभग 10-11 मिनटधीरे-धीरे भूनना शुरू करें। इस स्तर पर उन्हें पूरी तरह तैयार करना आवश्यक नहीं है।, जैसे ही प्याज नरम, पारदर्शी हो जाए और बहुत ही नाजुक सुनहरी परत से ढक जाए, पैन को स्टोव से हटा दें।

चरण 4: आलू तैयार करें.

फिर हम पकवान के अन्य महत्वपूर्ण घटकों से निपटना शुरू करते हैं। हम आलू छीलते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं, बोर्ड पर रखते हैं और 5-6 मिलीमीटर से अधिक मोटे छल्ले, क्यूब्स या डंडियों में काटते हैं। फिर हम उन्हें एक गहरे कटोरे में डालते हैं, उन्हें स्वाद के लिए नमक के साथ कुचलते हैं, यदि वांछित हो तो नुस्खा में बताए गए सभी मसालों के साथ सीज़न करते हैं, मिश्रण करते हैं और ज़रूरत होने तक अकेले छोड़ देते हैं।

चरण 5: पनीर और इन्वेंटरी तैयार करें।

अब हम हार्ड पनीर से पैकेजिंग हटाते हैं और इसे एक साफ कटोरे में बारीक, मध्यम या बड़े कद्दूकस पर पीसते हैं। उसके बाद, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए चालू करें, काउंटरटॉप पर एक नॉन-स्टिक या गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश रखें, इसके निचले हिस्से के साथ-साथ किनारों के अंदरूनी किनारों को बचे हुए वनस्पति तेल से चिकना करें, और अगले, लगभग अंतिम चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 6: आलू को मांस और मशरूम के साथ ओवन में बेक करें।

हम कटे हुए आलू को तैयार रूप में फैलाते हैं, उसके ऊपर मांस को एक समान परत में फैलाते हैं, सूअर के मांस को तले हुए मशरूम और प्याज के साथ कवर करते हैं, उन पर मेयोनेज़ जाल बनाते हैं और कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ सब कुछ छिड़कते हैं। हम गठित डिश को वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और इसे बेक करते हैं 35-40 मिनट.

इस समय के बाद, हम तत्परता की जांच करते हैं, यदि सूअर का मांस और आलू नरम हैं, तो हम अपने हाथों पर रसोई के दस्ताने खींचते हैं, सुगंधित स्वादिष्ट के साथ गर्म व्यंजनों को कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं, जो पहले काउंटरटॉप पर रखा गया था, और भोजन को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, एक रसोई स्पैटुला का उपयोग करके, हम इसे भागों में विभाजित करते हैं, उन्हें प्लेटों पर वितरित करते हैं और परिवार को मेज पर आमंत्रित करते हैं!

चरण 7: ओवन में आलू को मांस और मशरूम के साथ परोसें।

ओवन में मांस और मशरूम के साथ आलू को दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक पूर्ण, बहुत संतोषजनक दूसरे कोर्स के रूप में गर्म परोसा जाता है। इस व्यंजन को किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं है, लेकिन ताजी सब्जियों का सलाद, अचार, मैरिनेड, क्रीम पर आधारित सॉस, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या केचप इसे ताज़ा कर सकते हैं। यह चमत्कार थोड़ा चिकना हो जाता है, इसलिए मेज पर ब्रेड स्लाइस, अखमीरी रोल, फ्लैट केक या पीटा ब्रेड रखना भी उचित है। प्यार से पकाएं और आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

बहुत बार, सांचे के नीचे कच्चे प्याज का एक अतिरिक्त भाग, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटा हुआ रखा जाता है, और उसके बाद ही बाकी उत्पादों को बाहर रखा जाता है। ऐसा सब्जी तकिया पकवान को एक सुखद रसदार स्वाद देता है, हालांकि इस मामले में आलू पके हुए की तुलना में अधिक उबले हुए बनते हैं;

यदि वांछित है, तो मशरूम की परत पर, आप एक कलात्मक मेस में रिंगलेट या ताजा सलाद मीठी मिर्च के क्यूब्स में कटा हुआ थोड़ा टमाटर बिखेर सकते हैं;

सूखी रेड वाइन का एक विकल्प वाइन सिरका है, मेयोनेज़ खट्टा क्रीम है, प्याज लीक है, वनस्पति तेल मक्खन है;

मसालों का सेट मौलिक नहीं है, किसी भी मौसम के मांस या सब्जी व्यंजन का उपयोग करें।

एक साधारण व्यंजन, लेकिन बहुत सफल और हमेशा सभी को पसंद आने वाला – यह मशरूम और आलू के साथ ओवन में मांस है। समय और पीढ़ियों द्वारा परीक्षण किए गए उत्पादों का पारंपरिक संयोजन इसे अद्वितीय नहीं बनाता है। लेकिन स्वादिष्ट का हमेशा जटिल और पेचीदा होना ज़रूरी नहीं है!

अक्सर, सूअर का मांस ओवन में पकाया जाता है, लेकिन अन्य प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है। कई परिवारों में आलू, मशरूम और पनीर क्रस्ट के साथ बेक्ड पोर्क को "फ्रेंच में मांस" कहा जाता है, हालांकि यह व्यंजन राष्ट्रीय फ्रांसीसी व्यंजनों से संबंधित नहीं है। इसे "घरेलू शैली का मांस" कहना अधिक सही होगा, क्योंकि सोवियत काल के बाद के समय में यह घर पर बने पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

स्वाद की जानकारी आलू के मुख्य व्यंजन / मांस के मुख्य व्यंजन / ओवन में पके हुए आलू

सामग्री

• सूअर का मांस का एक टुकड़ा (बेहतर गर्दन या टेंडरलॉइन) - आधा किलो;
• शैंपेनोन (जमे हुए या ताजा) - 300 ग्राम;
• आलू - 8 कंद;
• अर्ध-कठोर पनीर - 150 ग्राम;
• सफेद प्याज - कुछ टुकड़े;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः सूरजमुखी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।
• मैरिनेड के लिए:
• सिरका (सेब या टेबल) - 70 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों (अधिमानतः रूसी, मसालेदार) - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• भरण के लिए:
• खट्टा क्रीम (मोटा) - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• पिसा हुआ जायफल - 1/4 छोटा चम्मच;
• डिल, नमक - स्वाद के लिए।

ओवन में मांस और मशरूम के साथ पके हुए आलू कैसे पकाएं

आपको मांस तैयार करके इस अद्भुत व्यंजन पर काम शुरू करना होगा। इसे मैरीनेट करने की जरूरत है. यह अतिरिक्त ऑपरेशन इसे अविश्वसनीय रूप से नरम, रसदार और कोमल बना देगा।

इस रेसिपी के लिए, आप सूअर के मांस के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह जांघ का पिछला भाग हो सकता है।

मांस को पहले धोकर सुखा लें और मध्यम मोटाई के टुकड़ों में काट लें। एक गहरे कटोरे में डालें और मैरिनेड के लिए सभी आवश्यक सामग्री डालें - सिरका, सोया सॉस, साथ ही नमक, काली मिर्च, रूसी सरसों। मैरीनेट किए हुए मांस को हिलाकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। सेब साइडर सिरका के बजाय, आप पानी से पतला साधारण टेबल सिरका का उपयोग कर सकते हैं।

सब्जी छीलने वाली मशीन या चाकू का उपयोग करके, आलू का छिलका उतारें और कंदों को पतले स्लाइस में काट लें। यदि आप सब्जी कटर का उपयोग करते हैं, तो यह साफ-सुथरा और जल्दी बन जाएगा।

मशरूम को बहते पानी के नीचे धोएं और टुकड़ों में काट लें।

अनुपस्थिति के साथ ताजा मशरूमजमे हुए करेंगे. मशरूम का प्रकार भी बदला जा सकता है, वन मशरूम (बोलेटस, सफेद, बोलेटस, बोलेटस) या सीप मशरूम उपयुक्त हैं।

प्याज को छल्ले के आधे भाग में काटें।

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। आलू को सांचे में डालिये, इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिये.

आलू के ऊपर मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस डालें।

अगली परत मशरूम होगी। वैकल्पिक रूप से, और अधिक स्वाद के लिए, मशरूम को पहले पैन में तला जा सकता है।

भरावन तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम (आप मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं), बारीक कटा हुआ लहसुन, जायफल, डिल (या अन्य साग), नमक मिलाएं। भरावन को डिश की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

फॉर्म को पन्नी की शीट से ढकें और ओवन में रखें।

मशरूम और आलू के साथ मांस के लिए ओवन में खाना पकाने का समय 200 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर लगभग एक घंटा होगा। आलू की तैयारी की डिग्री का आकलन करना आवश्यक है, इसे चाकू से छेदना, यह नरम हो जाना चाहिए।

यह पनीर को कद्दूकस करने और इसे पके हुए और पहले से ही सुगंधित पकवान से भरने के लिए बना हुआ है।

पैन को ओवन में वापस रखें और ऊपर से 10 मिनट तक बेक करें।

ताकि ओवन में मांस और मशरूम के साथ आलू अपने घटक घटकों में अलग न हो जाएं, डिश को आकार में रहने दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

टीज़र नेटवर्क

आस्तीन में मशरूम और आलू के साथ ओवन में मांस

जब आप किसी व्यंजन को अधिक पौष्टिक, कम वसायुक्त बनाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही आप पका हुआ क्रस्ट भी चाहते हैं, तो आप अक्सर पाक आस्तीन का उपयोग करते हैं। सभी सामग्रियों को आस्तीन में डाल दिया जाता है, मसालों से ढक दिया जाता है, मिश्रित किया जाता है और ओवन में रखा जाता है। सारा रस बर्तन में ही रह जाता है, क्योंकि कुछ भी कहीं बाहर नहीं बहता, बल्कि आस्तीन में रह जाता है। और पपड़ी बाहर आने के लिए, खाना पकाने के अंत में, बैग को काट दिया जाता है और भोजन को भूरा कर दिया जाता है।

आस्तीन में पकाए गए मुख्य व्यंजन परिचारिका के लिए एक वास्तविक खोज हैं। आस्तीन के साथ काम करना बहुत आसान है। आमतौर पर यह उपयोगी उपकरण रोल में बेचा जाता है। रोल से एक बड़ा टुकड़ा काटना आवश्यक है - बेकिंग शीट की लगभग दो लंबाई। एक लंबाई - वास्तव में पकवान के लिए, दूसरी - तारों के लिए। आस्तीन बाँधने के कई तरीके हैं। सबसे पहले, आप एक मानक गाँठ बना सकते हैं, दूसरा यह है कि आस्तीन से पतले रिबन काट लें और "आस्तीन" के सिरों को उनके साथ बाँध दें।

अवयव:

• सूअर का मांस का एक टुकड़ा (गर्दन या टेंडरलॉइन) - 300 ग्राम;
• आलू - 5 कंद;
• मशरूम (शैंपेनोन) - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सनली हॉप्स - 3 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

1. वसायुक्त सूअर के मांस को अच्छी तरह धो लें, अखरोट के आकार के टुकड़ों में काट लें। दूसरे शब्दों में, जब परिचारिका गौलाश पकाती है तो वह बिल्कुल उसी आकार के मांस के टुकड़े बनाती है।
2. प्याज और गाजर को धोकर छील लेना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को क्यूब्स में।
3. मेरे आलू छीलिये, बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.
4. मशरूम (शैंपेन लेना बेहतर है, लेकिन अन्य मशरूम भी संभव हैं), रेत से अच्छी तरह धो लें, प्लेटों में काट लें।
5. हम आस्तीन में मांस, मशरूम और सभी सब्जियां डालते हैं, थोड़ा नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स डालते हैं, सोया सॉस के साथ वनस्पति तेल डालते हैं। हम दोनों तरफ एक पॉलीथीन आस्तीन बांधते हैं और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं।
6. हम आस्तीन को ठंडी बेकिंग शीट पर रखते हैं, आस्तीन में कुछ कटौती करते हैं ताकि बैग ओवन में फट न जाए।
7. हम बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और पोर्क को सब्जियों के साथ 200 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं।
8. पके हुए मांस को सावधानीपूर्वक आस्तीन से निकालें और एक बड़ी प्लेट में रखें। मेज पर हर कोई अपनी-अपनी प्लेट में सूअर का मांस और सब्जियाँ रखेगा।

ओवन में मशरूम और आलू के साथ मैरीनेट किया हुआ मांस बेक किया हुआ

कोई भी मांस न केवल अपने शुद्ध रूप में अच्छा होता है, बल्कि किसी प्रकार के मैरिनेड के साथ स्वादिष्ट भी होता है। शायद हर अच्छी गृहिणी की अपनी मैरिनेड रेसिपी होती है। कोई सरसों में मांस का अचार बनाता है, कोई - केफिर में, कोई सोया सॉस, सरसों, टेबल वाइन को मैरिनेड के रूप में पसंद करता है। किसी भी प्रकार के मांस के लिए सबसे आसान और सबसे विश्वसनीय प्रकार का मैरिनेड प्याज का रस है। मैरीनेट करने के लिए प्याज का उपयोग करके ओवन में मशरूम और आलू के साथ बेक्ड मांस बनाने का प्रयास करें। नतीजा निराश नहीं करेगा!

अवयव:

• मांस का एक टुकड़ा (गोमांस) - 300 ग्राम;
• मशरूम (ऑयस्टर मशरूम, शैम्पेनोन) - 200 ग्राम;
• आलू - 5 कंद;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद, डिल - परोसने के लिए।

खाना बनाना:

1. मांस को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं।
3. एक गहरे कटोरे में गोमांस, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें, हो सके तो रात भर के लिए।
4. ऊंचे किनारों के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी रूप लें, इसे वनस्पति तेल के साथ हल्के से कोट करें, इस पर मांस को मैरिनेड के साथ डालें।
5. मशरूम को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें। उन्हें मांस पर रखो. आप मशरूम को एक सांचे में डालने से पहले एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ हल्का भून भी सकते हैं।
6. आलू धोइये, छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये. मशरूम पर स्लाइस रखें.
7. आलू को खट्टी क्रीम की पतली परत से ब्रश करें। यदि चाहें तो खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
8. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, मांस को साइड डिश के साथ 1 घंटे के लिए उसमें रखें।
9. परोसते समय, पके हुए मांस पर मशरूम और आलू के साथ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम, सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ आलू के साथ ओवन में मांस

आप मांस को कई सॉस में ओवन में पका सकते हैं। लेकिन शायद इस उद्देश्य के लिए साधारण खट्टा क्रीम का उपयोग सबसे क्लासिक होगा। यह मांस, साथ ही साथ पकाई गई सब्जियों को एक अनोखा मलाईदार "नोट" देगा। आप विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ खट्टा क्रीम सॉस का स्वाद "समाप्त" कर सकते हैं जो एक या दूसरे प्रकार के मांस के लिए चुने जाते हैं। उदाहरण के लिए, जायफल और मेंहदी सूअर के मांस के लिए, जीरा और धनिया बीफ के लिए, हल्दी और लाल शिमला मिर्च चिकन के लिए अच्छे हैं। आप सॉस में सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण भी मिला सकते हैं। ओवन में मांस पकाने के विकल्पों में से एक है मशरूम, सब्जियाँ और आलू खट्टा क्रीम सॉस. सामग्री की बड़ी संख्या के कारण पकवान बहुआयामी स्वाद के साथ उज्ज्वल, सुगंधित हो जाता है।

अवयव:

• मांस (गोमांस) - 300 ग्राम;
• मशरूम (शैंपेन, सीप मशरूम) - 150 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (15%) - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (इतालवी, प्रोवेंस) - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मांस को अच्छी तरह धो लें, फिर अखरोट के आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. हम मशरूम को रेत से धोते हैं, प्लेटों में काटते हैं।
3. मेरे आलू छीलिये, पतले हलकों में काट लीजिये.
4. टमाटर और तोरी को टुकड़ों में काट लें.
5. हम प्याज को साफ करते हैं, छल्ले में काटते हैं।
6. हम सभी सामग्रियों को उच्च पक्षों के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी रूप में एकत्र करते हैं। हम फॉर्म के किनारों को वनस्पति तेल से कोट करते हैं। हम पहली परत में गोमांस डालते हैं, उसके ऊपर प्याज डालते हैं। अगली परत आलू है, और फिर मशरूम, पहले एक पैन में तला हुआ। आगे हम तोरी डालते हैं, और शीर्ष परत टमाटर के घेरे होंगे।
7. हम सॉस तैयार कर रहे हैं. हम खट्टा क्रीम को एक गहरे कटोरे में डालते हैं, इसमें टमाटर का पेस्ट डालते हैं, फिर सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालते हैं। सॉस को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। यदि खट्टा क्रीम गाढ़ा था, तो आपको सॉस को पानी से थोड़ा पतला करना होगा।
8. साँचे में सभी सामग्री के ऊपर खट्टी क्रीम डालें।
9. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, मांस और सब्जियों के साथ एक फॉर्म भेजें। एक घंटे तक बेक करें.
10. परोसते समय, आप डिश को बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, जो उपलब्ध है।

सलाह:

• आलू के अलावा तोरी, बैंगन डालना भी अच्छा है। शिमला मिर्च. टमाटरों का स्वाद खट्टा होता है, इसलिए इन्हें सीधे आलू के ऊपर डालने की सलाह नहीं दी जाती, नहीं तो आलू कच्चे हो जायेंगे। इन सब्जियों के बीच तोरी और बैंगन की परतें बिछाना बेहतर है। आलू को सिर्फ कच्चा ही नहीं, बल्कि हल्का पकाकर भी डाल सकते हैं, तो यह डिश में कम सख्त होंगे.
• यदि ओवन काम नहीं करता है, तो आप धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मांस पका सकते हैं। इस मामले में, आपको "बेकिंग" मोड का चयन करना होगा। इससे खाना पकाने का समय 20 मिनट तक बढ़ सकता है।
• सभी प्रकार के मांस को ओवन में पूरी तरह से पकाया जाता है - चाहे वह सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा या कम वसा वाले प्रकार का हो: चिकन, टर्की, खरगोश। किसी भी मांस को बेहतर टुकड़ों में काटने के लिए, यदि जमे हुए मांस का उपयोग किया जाता है तो आप इसे थोड़ा फ्रीज कर सकते हैं या पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं।
• माइक्रोवेव ओवन भी एक अच्छा प्रतिस्थापन है। सब्जियों के साथ पके हुए मांस की विधि को सर्वोत्तम ढंग से प्रस्तुत करने के लिए, आपको एक आस्तीन का उपयोग करना चाहिए। आपको स्लीव को माइक्रोवेव ओवन की ट्रे पर रखना होगा और मध्यम शक्ति पर 30 मिनट तक पकाना होगा। मुख्य बात यह है कि कुछ स्थानों पर आस्तीन में छेद करना न भूलें, अन्यथा "विस्फोट" हो सकता है।
• सब्जियों के साथ पके हुए मांस के लिए लगभग कोई भी सॉस बनाया जा सकता है। यह न केवल खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम के साथ हो सकता है टमाटर का पेस्ट, लेकिन केचप, क्रीम, साथ ही क्लासिक बेशामेल सॉस भी। सॉस में लहसुन मिलाना अच्छा रहता है. इसे ताजा और सूखे या दानेदार मसाले दोनों के रूप में डाला जा सकता है।

खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मांस और मशरूम के साथ आलू, ओवन में पके हुए - स्वादिष्ट रेसिपीदिन।

- शैंपेनॉन मशरूम 500 ग्राम,

- हार्ड पनीर 300 ग्राम,

- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच,

- सजावट के लिए साग

मशरूम को पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।

हम छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और 1 चम्मच डालते हैं। सिरका।

मांस को 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। फिर क्लिंग फिल्म में लपेटें, कटिंग बोर्ड पर रखें और दोनों तरफ से अच्छी तरह फेंटें।

कटे हुए मशरूम को वनस्पति तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि उनमें से अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।

आलू छीलें, पानी और रिंग मोड में धो लें। - कटे हुए आलू को एक गहरे बाउल में डालें.

आलू पर मसाले छिड़कें (मेरे मामले में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च), दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मेयोनेज़ का एक विकल्प वसा रहित खट्टा क्रीम हो सकता है।

हम गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन लेते हैं जिसमें हम मांस और मशरूम के साथ आलू पकाएंगे। इस व्यंजन के लिए इच्छित सभी उत्पाद परतों में रखे जाएंगे। पहली परत - मांस के टुकड़े डालें। ऊपर से सूअर के मांस में नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करें।

दूसरी परत - मांस पर प्याज फैलाएं। हमने फॉर्म को 30 मिनट के लिए अलग रख दिया ताकि पोर्क मेयोनेज़ और प्याज के साथ थोड़ा मैरीनेट हो जाए।

तीसरी परत - तले हुए मशरूम को समान रूप से वितरित करें।

अंतिम, चौथी परत - आलू बिछाएं। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और डिश को 20 मिनट तक बेक होने के लिए सेट करें।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. 20 मिनट बाद आलू को ओवन से बाहर निकालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें. हम आलू के साथ फॉर्म को वापस ओवन में लौटाते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि ऊपर का पनीर भूरा न हो जाए। समय-समय पर ओवन में रखी डिश पर नज़र डालना। इसमें 20 मिनट और लगने चाहिए.

हम ओवन से तैयार डिश के साथ फॉर्म निकालते हैं। मांस और मशरूम के साथ ओवन में पका हुआ आलू परोसने के लिए तैयार है। अगर चाहें तो परोसने से पहले थोड़ी हरियाली से सजाएँ।

संभवतः, हम में से कई लोगों के लिए, ओवन में मशरूम और आलू के साथ मांस घर के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक दूसरा कोर्स है। प्रत्येक परिचारिका इस व्यंजन को अपने रहस्यों से तैयार करती है। जहाँ तक मेरी बात है, मैं स्वादिष्ट लंच या डिनर तैयार करने का सबसे आसान तरीका पेश करता हूँ।

ओवन में मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें।

आइए आलू से शुरुआत करें। बहते पानी में अच्छी तरह धोएं, छीलें। फिर से धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। मनमाने मध्यम टुकड़ों में काटें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। - आलू के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

सूअर का मांस, मैं आमतौर पर मांस का उपयोग करता हूं, धोता हूं और सुखाता हूं। मध्यम टुकड़ों में काट लें. उसी सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर आलू के साथ बाउल में डालें।

मशरूम धो लें. यदि आप चाहें तो त्वचा को छील लें। 4 टुकड़ों में काट लें. मध्यम आंच पर 5-8 मिनट तक भूनें.

बाकी सामग्री में मिलाएँ। हिलाना। नमक और पिसी काली मिर्च डालें।

एक गहरे सांचे में डालें. रोज़मेरी की एक टहनी डालें। सख्त पनीर के टुकड़े छिड़कें। 30-50 मिनट के लिए ओवन में भेजें। 180-190 डिग्री के तापमान पर बेक करें.

1. आलू को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर छील लीजिये. एक सॉस पैन में पानी डालें, मध्यम आंच पर रखें और उसमें आलू डालें। तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस मटर डालें। पानी में उबाल आने के बाद इसे करीब 15 मिनट तक उबालें।

2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें. अगर आपको मोटा कटा प्याज पसंद नहीं है तो छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनना चाहिए, यह उच्च गर्मी पर लगभग 5-7 मिनट है।

3. मशरूम को पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर रुमाल से सुखा लें। बड़े नहीं, लेकिन बहुत छोटे टुकड़े भी नहीं काटें। फ्राइंग पैन में प्याज़ डालें, लगातार हिलाते हुए तेज़ आँच पर 5-7 मिनट तक सभी को एक साथ भूनें। अंत में नमक और काली मिर्च.

4. एक गहरी बेकिंग डिश लें, उसके अंदर थोड़ा सा वनस्पति तेल लगाकर चिकना कर लें। उबले हुए आलू की एक परत बिछाएं, वेजेज में काट लें। इसके बाद भुने हुए प्याज और मशरूम की एक परत बिछाएं। ऊपर से समान रूप से क्रीम डालें।

5. मांस की अगली परत, नुस्खा में उबले हुए-स्मोक्ड ब्रिस्केट का उपयोग किया जाता है, आप अपनी पसंद के किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। अगर यह कच्चा है तो पहले इसे कढ़ाई में भून लें.

6. मांस के ऊपर कटे हुए टमाटर डालें. अंतिम परत पनीर है. इसे मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस किया जा सकता है, या पतले स्लाइस में काटा जा सकता है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।