Cara memasak manti buatan sendiri yang enak. Cara memasak manti juicy di rumah

Halo lagi!! Baru-baru ini, saya menerbitkan artikel tentang hidangan yang sangat enak dan berair -. Dan jika Anda melewatkannya, pastikan untuk membacanya. Lagi pula, saya memberi tahu Anda secara rinci semua rahasia menyiapkan hidangan daging ini: cara membuat adonan tipis, dan isian apa yang terbaik untuk dipilih, serta cara membentuk produk kami dan nuansa memasak agar adonan tidak sobek dan isinya tetap utuh.

Tetapi hari ini saya ingin melanjutkan topik ini dan berbicara tentang hal yang paling penting - tes manti. Dan seperti yang sudah Anda pahami, ini adalah komponen terpenting dari masakan oriental, karena jika adonan tidak elastis dan empuk, maka saat memasak Anda berisiko dibiarkan tanpa kaldu.

Adonan manti sesuai resep klasik agar tidak sobek saat dimasak

Kami akan mulai dengan resep yang saya jelaskan di artikel sebelumnya. Tetapi saya akan mengulanginya lagi, karena ini adalah cara favorit saya. Adonan ini dianggap universal dan banyak yang bisa dibuat darinya, dan hampir tidak ada yang bermasalah dengan pembuatannya.

Bahan-bahan:

• air hangat - 1 sdm.;
• Telur - 1 pc.;
• Garam - 1 sdt;
• Tepung - 2 sdm.

Metode memasak:

1. Ambil mangkuk yang dalam. Ayak tepung melalui saringan ke dalamnya.

Nasihat!! Pastikan untuk menyaring tepung hanya melalui saringan halus untuk menghilangkan gumpalan dan menjenuhkannya dengan oksigen.

2. Di dalamnya kami membuat lekukan kecil dan dengan hati-hati memasukkan telur ke dalamnya dan menambahkan air, garam.

Suhu uji optimal untuk manti hingga 40 derajat.

3. Kami mulai menguleni adonan dari tengah agar air secara bertahap menyerap lebih banyak tepung.

4. Uleni konsistensi kami selama 15 menit. Massa harus homogen dan curam. Selanjutnya, bungkus semuanya dengan cling film atau tas, dan biarkan selama satu jam.

Jika adonan ternyata encer, tambahkan sedikit tepung lagi selama proses pengadukan.

Resep adonan langkah demi langkah dalam bahasa Uzbek

Dan metode ini berbeda karena urutan pengadukan sedikit berbeda. Coba opsi ini, bagi banyak orang, berkat resep ini, jauh lebih baik mengatasi adonan.

Bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.;
• Telur - 1 pc.;
• Garam - 1 sendok makan;
• Air - 1 sdm.;
• Minyak sayur - 1 sdt.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan air, telur, dan garam. Tambahkan sedikit minyak sayur.

2. Sekarang, dengan menggunakan garpu, kocok adonan hingga rata.

Air bisa diganti dengan susu segar buatan sendiri rendah lemak.

3. Secara bertahap masukkan tepung yang diayak ke dalam massa, uleni adonan dengan tangan Anda selama 15 menit.

Penting!! Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menggunakan mixer!

4. Sekarang tutupi adonan dengan mangkuk dan biarkan saja.

Cara memasak adonan manti di mesin roti

Saya ingin menunjukkan kepada Anda plot video pembuatan massa untuk memahat pai kami menggunakan mesin roti. Saya tidak memiliki alat dapur seperti itu, dan saya selalu memulai adonan dengan tangan, tetapi jika Anda memiliki aksesori seperti itu, gunakanlah, itu akan memudahkan seluruh proses.

Resep adonan air mineral

Nah, ini cara yang sangat keren. Kami akan menggunakan air mineral. Keuntungan dari konsistensi ini adalah mudah diremas dan tanpa gumpalan.

Pastikan untuk menggunakan air mineral baru dari botol yang belum dibuka agar semua gas tersimpan.

Bahan-bahan:

• Telur - 2 buah.;
• Air mineral - 0,7 l;
• Susu - 0,3 l;
• Garam - ½ sdt ;
• tepung terayak - 3-4 sdm.

Metode memasak:

1. Kami mengambil piring yang dalam dan memasukkan telur ke dalamnya.

2. Dengan menggunakan sendok, aduk putih dan kuning telur hingga rata.

3. Tambahkan sedikit garam. Kami mencampur semuanya dengan baik.

4. Tuang air mineral dan susu secara bertahap. Campur semuanya dengan seksama lagi.

5. Sekarang tambahkan tepung dalam porsi.

6. Aduk dengan pengocok agar konsistensinya menjadi kental.

8. Kemudian kami menyebarkan massa di atas meja dan melanjutkan menguleni dengan tangan.

Adonan jadi subur, elastis, dan cukup kental. Anda dapat langsung memahat dari massa seperti itu.

Memasak kue choux dalam air mendidih untuk manti di rumah

Saya suka opsi berikutnya karena sangat mudah dikerjakan dan Anda dapat membentuk apa pun yang Anda inginkan. Namun, perlu diingat bahwa tidak semua orang bisa memasak puding seperti itu.

Saya harap resep foto saya akan membantu Anda menghindari masalah dan Anda akan berhasil.

Bahan-bahan:

• Telur - 1 pc.;
• Tepung - 3 sdm.;
• Air mendidih - 1 sdm.;
• Minyak sayur - 1 sdm;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan kocok semuanya dengan pengocok hingga halus.

2. Kami mengambil cangkir dalam lainnya, menuangkan tepung ke dalamnya dan menambahkan sedikit sayuran. Campur dengan sendok.

3. Sekarang tuangkan segelas air mendidih ke dalam tepung, sambil mengaduk semuanya secepat mungkin dengan sendok.

Lebih baik merebus air dalam ketel terlebih dahulu agar siap pada waktu yang tepat.

5. Setelah itu kita masukkan choux pastry yang sudah jadi ke dalam kantong plastik dan biarkan selama 20-30 menit, baru kemudian kita mulai memahat manti.

Resep 'adonan tanpa telur' paling teruji

Inilah cara sederhana lain untuk mempermalukan. Ada minimal produk di dalamnya, karena kita akan melakukannya tanpa telur. Saya tahu bahwa banyak juru masak lebih menyukai jenis khusus ini untuk menguleni adonan. Bisakah Anda menilainya juga?

Bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.;
• Air - 1 sdm.;
• Minyak sayur - 2 sdm. l.;
• Garam - 1 sdt.

Metode memasak:

1. Dalam cangkir yang dalam, campur air, garam, dan minyak sayur.

2. Ayak tepung di atas meja dan buat reses di tengahnya.

3. Tuang campuran dengan hati-hati ke dalam ceruk ini dan tambahkan tepung dengan cepat ke tengah.

4. Uleni adonan dengan tangan Anda, sambil memukulkannya ke permukaan kerja, jatuhkan dari ketinggian kecil.

Ini adalah prasyarat, karena kita memasak tanpa telur, diperlukan trik seperti itu untuk kekenyalan adonan.

Resep video tentang cara membuat adonan yang berair dan enak untuk manti

Dan tentunya tonton videonya dengan penjelasan langkah demi langkah menyiapkan alas manti. Ada pertanyaan?? — menulis, kita akan membahas.

Setelah Anda memilih dan menyiapkan adonan ideal Anda, buat isian untuk hidangan menggunakan jenis yang berbeda daging dan sayuran. Ingatlah bahwa manti yang paling berair diperoleh dari daging cincang dengan banyak bawang cincang halus. Berikutnya adalah masalah teknologi: kami memahat dan mengirimkannya ke uap. Kemudian nikmati kuahnya yang juicy dan adonan yang encer. Selamat makan.

Diyakini bahwa manti adalah hidangan oriental nasional. Mereka mudah disiapkan dan digunakan baik pada hari libur maupun pada hari kerja. Hidangan ini telah menjadi populer di semua negara, tetapi untuk memasaknya dengan benar, mari kita bicara tentang adonannya.

Proses persiapannya tidak serumit kelihatannya. Yang paling penting adalah mengetahui semua rahasianya, saya akan menulis tentang ini di bawah ini.

Banyak orang percaya bahwa adonan terbaik dibuat dari bahan-bahan sederhana: tepung, air, garam. Namun pendapat mereka salah, hanya saja tidak semua orang pernah mencoba resep lain, seperti air putih, susu, dengan atau tanpa telur. Saya ingin memberi tahu Anda tentang beberapa resep luar biasa tentang cara membuatnya. Dan tentunya yang paling penting adonan tidak sobek saat dimasak, dan manti ternyata juicy, dengan kaldu di dalamnya. Jadi mari kita mulai...

Cara membuat adonan manti agar empuk dan tidak sobek

1. Tepung yang diaduk untuk adonan harus diayak 2 kali. Perlu disemai agar, pertama, jenuh dengan oksigen dan menjadi subur, dan kedua, untuk menghilangkan gumpalan yang terkompresi akibat transportasi penyimpanan.

Kami menyimpulkan: bahwa mengayak tepung adalah prosedur wajib yang tidak memerlukan keberatan.

2. Jika adonan terlalu lembek, diamkan dalam suhu dingin kurang lebih 40 menit.

3. Adonan mungkin terlalu keras, lalu tambahkan sedikit minyak sayur.

4. Tepung berbeda dalam kelengketan, sehingga jumlah air dapat bervariasi naik atau turun.

Oleh karena itu, yang terbaik adalah mengambil tepung putih dengan kualitas tertinggi, mengandung banyak gluten, dan karena itu, adonan terbentuk dengan baik.

5. Agar adonan tidak sobek selama pemodelan, perlu dibuat elastis, dan telur serta susu akan membantu kita dalam hal ini.

6. Ada resep yang dibuat tanpa telur dan produk kami kurang padat, tapi untuk mengatasinya tambahkan sedikit minyak sayur.

7. Jika ingin adonan lebih lentur saat dimodelkan, bisa diremas-remas di air mendidih.

8. Gulung setipis mungkin, permukaan yang diolesi minyak minyak sayur.

9. Jika sudah siap, coba uleni lebih lama agar adonan menjadi massa yang elastis.

10. Setelah semua prosedur selesai, masukkan ke dalam cling film selama 30 - 40 menit.

Resep adonan manti dalam bahasa Uzbek, dengan cara klasik

Pantas saja mereka mengatakan bagaimana membuat adonan, seperti manti. Saya ingin menawarkan resep Uzbekistan yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 1 kg.
• Air - 2 gelas.
• Minyak zaitun - 2 sdm. sendok.
• Garam - 1 sendok teh.
• Telur ayam - 2 buah.

1. Di air dingin tambahkan garam dan minyak zaitun.

2. Kami mengambil cangkir yang dalam dan menabur tepung di sana. Buat lubang di tengah dan pecahkan telur.

3. Kami mulai menuangkan air dan mengaduk sedikit demi sedikit. Saat adonan mengental, ambil di tangan Anda dan mulailah menguleni.

Ngomong-ngomong, kalau adonan ternyata kental, bisa ditambahkan air, lalu tepungnya cair. Itu semua tergantung pada jenis tepungnya, di suatu tempat Anda membutuhkan lebih banyak air.

4. Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan selama 30 menit.

Bagaimana cara memasak adonan empuk untuk manti? Di rumah dengan susu

Adonan yang sangat enak dimasak dengan susu, Anda bisa memasak manti yang enak darinya.

Bahan-bahan:

• Tepung - 1 kg.
• telur - 2 buah.
• Susu - 2,5 gelas.
• Garam - 1 sendok teh.

1. Dalam cangkir logam yang dalam, aduk susu, telur, garam, menggunakan mixer.

2. Kemudian, tanpa menghentikan mixer, kami mulai menuangkan tepung. Seharusnya menjadi seperti pancake. Kami akan menambahkan sisa tepung nanti.

3. Kami meletakkan cangkir kami di atas kompor dan mulai memanaskan dengan api kecil, sambil tidak lupa diaduk.

4. Saat adonan mulai mengental, berarti sudah siap. Angkat dari kompor, tunggu hingga dingin, tambahkan sisa tepung.

5. Uleni sampai berubah menjadi gumpalan yang lembut dan empuk.

6. Pada suhu kamar, diamkan adonan yang dibungkus dengan kantong selama 30 menit.

Adonan untuk manti: resep langkah demi langkah untuk memasak dalam susu dengan telur

Saya menawarkan resep susu lain, di mana tidak ada yang perlu dipanaskan di atas kompor. Setiap ibu rumah tangga akan mengatasi opsi ini. Adonan dengan opsi ini tidak sobek selama perlakuan panas dan produk jadi menahan cairan di dalamnya.

Untuk ini kita membutuhkan:

• Tepung - 500 gr.
• Susu - 200 gr.
• Garam - 1 sendok teh.
• Minyak sayur - 2 sdm. sendok.
• Telur - 2 buah.

1. Aduk susu, mentega dan tambahkan garam dan telur disana. Kocok semuanya dengan baik.

2. Ayak tepung 2 kali dan tuangkan susu kita, mulai aduk dulu dengan sendok, dan bila sudah mengental gunakan tangan

3. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit. Kemudian Anda bisa membuat manti.

Adonan enak untuk manti, sesuai resep klasik di atas air tanpa telur

Resep ini adalah yang termudah yang saya tahu. Adonan ini cocok untuk manti dan untuk, bahkan pangsit pun bisa dikeluarkan darinya, secara umum, universal. Apakah Anda ingin membuatnya mie buatan sendiri, itu juga akan sangat enak.

Bahan-bahan:

• Tepung - 2 sdm.
• Air - 1 sdm.
• Garam - 1 sendok teh tanpa seluncuran.

1. Ayak tepung dan buat lekukan.

2. Tambahkan garam ke dalam air hangat dan aduk hingga larut.

3. Tuang minyak ke dalam tepung dan tuangkan air secara perlahan, sambil diaduk terlebih dahulu dengan sendok, lalu bila sudah mengental gunakan tangan. Jika adonan ternyata terlalu encer dan lengket di tangan, tambahkan tepung, dan jika kental, tambahkan air.

4. Saat adonan sudah diuleni, taruh di bawah film selama 30 menit. Semuanya bisa memasak adonan siap.

Adonan custard yang sangat enak di atas air mendidih

Adonan dalam air mendidih sangat mudah digulung dan tidak menempel di tangan Anda, ketika Anda memotongnya, tepung akan jauh lebih sedikit dari biasanya. Sangat cocok untuk manti, pangsit dan pangsit.

Bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr.
• Minyak sayur - 1 sdm. sendok.
• Telur - 1 pc.
• Air mendidih - 1 gelas
• Garam - 1 sendok teh.

1. Larutkan garam dalam air mendidih.

2. Campur mentega dengan telur.

3. Ayak tepung 2 kali dan tambahkan mentega dan telur disana, lalu tuang ke dalam air mendidih dan cepat uleni hingga menjadi adonan kental yang kental.

Pertama kita campur dengan blender, lalu kita selesaikan dengan tangan. Jangan takut untuk membakar diri sendiri, nanti akan menjadi hangat.

4. Bungkus dalam tas dan biarkan selama 30 menit

Resep pembuat roti klasik

Tidak ada yang rumit dalam resep ini, hanya mereka yang memiliki mesin roti tidak perlu menguleni dengan tangan mereka, dan ini membuat pekerjaan kita lebih mudah. Cobalah dan Anda tidak akan kecewa. Adonan cocok untuk manti, pangsit dan pangsit. Ternyata lembut dan elastis.

Bahan-bahan:

• Telur - 1 pc.
• Susu - 250 ml.
• Garam - 1 sendok teh.
• Minyak bunga matahari - 1 sdm. sendok.
• Tepung - 500 gr.

1. Dorong telur ke dalam mesin roti.

2. Tuang susu hangat disana.

3. Jangan lupakan garam dan minyak bunga matahari.

4. Ayak tepung.

5. Pilih mode untuk tes atau atur selama 14 menit dan uleni

Kebetulan masih banyak tepung yang tertinggal di dasar mesin roti, jangan putus asa, tambahkan saja 1 sendok teh minyak lagi.

6. Semua adonan sudah siap, masukkan ke dalam tas selama 30 menit.

Resep adonan air mineral

Yang menjadi ciri khas resep ini adalah adonannya elastis, tidak membutuhkan tepung saat digulung dan tidak menempel di meja.

Bahan-bahan:

• Tepung - 4 cangkir.
• Air mineral - 1 gelas.
• Telur - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 4 sdm.
• Gula - setengah sendok teh.
• Garam - setengah sendok teh.

1. Telur, gula, garam, minyak bunga matahari dan air mineral tercampur rata.

Nasihat: air mineral harus berkarbonasi tinggi, sebaiknya dari botol yang baru dibuka, agar lebih banyak gas dan kita segera menguleni.

2. Tambahkan tepung yang sudah diayak disana, aduk dengan sendok, lalu bila sudah mengental uleni dengan tangan.

Resep langkah demi langkah untuk adonan kefir

Berkat kefir, adonan menjadi lembut dan putih. Katanya kamu tidak bisa menggunakan kefir untuk adonan manti, jangan percaya siapapun, coba sendiri dulu. Saya pikir Anda akan menyukainya.

Bahan-bahan:

• Tepung - 1 kg.
• Kefir - 1 gelas.
• Kubus kaldu - 1 pc.

1. Tambahkan garam ke tepung yang diayak.

2. Aduk perlahan, tuangkan kefir. Kami membawa tes ke kondisi curam.

3. Jika Anda perlu membuat adonan lebih kental, tambahkan tepung.

4. Kami mendapatkan potongan yang bagus, lembut, dan elastis.

5. Kami membungkusnya dengan film dan membiarkannya selama 30 menit.

6. Semua adonan sudah siap, bisa dibuat manti.

Manti adalah hidangan yang terkenal dan dicintai. Ada banyak pilihan memasak.

Di keluarga kami, manti sering menjadi tamu. Saya memasaknya untuk makan malam atau sebagai hidangan panas di atas meja pesta. Saya biasanya memasak manti dengan daging cincang. Tapi suamiku suka manti daging cincang. Terkadang saya melakukan ini juga. Karena kami bukan pecinta domba, saya memasak dengan daging babi.

Sangat enak bila dagingnya berlapis lemak. Karena banyaknya bawang, manti dengan daging sama sekali tidak berminyak, tetapi sangat berair dan empuk.

Pertama, siapkan adonan manti. Ukur dan beri garam tepung.

Tuangkan air mendidih ke atas minyak dan aduk hingga benar-benar larut. Tuang air dan minyak ke dalam adonan dan aduk cepat terlebih dahulu dengan spatula, lalu uleni adonan dengan tangan.

Adonan lembut dan tidak lengket sama sekali. Tutupi dengan handuk dan biarkan istirahat.

Membekukan atau mencairkan sepotong daging tidak sepenuhnya.

Potong kecil-kecil tipis.

Cincang halus bawang bombay. Saya menggosok parutan dengan cincin, lalu memotongnya menjadi dua dengan pisau, sangat nyaman.

Campur bawang dan daging, garam dan merica. Jika tersedia, Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang.

Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil, gulung menjadi kue.

Taruh sesendok daging di tengahnya.

Jepit adonan di tengahnya.

Kencangkan ujungnya.

Sekarang hubungkan ujung-ujungnya: kiri ke kanan.

Olesi sedikit mangkuk panci presto atau pengukus dengan minyak. Celupkan bagian bawah setiap manti ke dalam minyak, taruh dalam mangkuk dengan jarak satu sama lain.

Masak manti dengan daging selama 35-40 menit.

Sajikan manti panas dengan daging cincang, diolesi mentega, dengan saus apa saja.

Selamat makan.

Langkah 1: siapkan adonan.

Manti adalah hidangan tradisional masyarakat Asia Tengah, memiliki sejarah yang hebat dan ribuan nama, hoshan, jusai-manta, kava-manta, yenik-manta, mantou, dan ini hanyalah beberapa variasi. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Dengan menggunakan saringan jaring halus, saring jumlah tepung terigu yang diinginkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 1 sendok teh garam ke dalamnya. Lalu campurkan bahan tersebut dengan satu sendok makan hingga rata.
Nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan panci berisi air suling bersih dalam jumlah yang tepat. Panaskan cairan hingga 30 - 35 derajat dan tuangkan ke dalam gelas ukur untuk memastikan masih ada cukup air untuk menyiapkan adonan. Dengan tangan bersih, buat lubang di tengah bahan kering dan tuangkan air hangat ke dalamnya.
Sekarang masukkan telur ayam tanpa cangkang ke dalam mangkuk dan mulailah menguleni adonan dengan satu sendok makan. Saat Anda kesulitan mengaduk, lanjutkan menguleni dengan tangan.
Uleni adonan dengan baik untuk siomay atau siomay, berikan proses ini setidaknya 10 menit. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan bungkus plastik dan biarkan diseduh 15 - 20 menit. Idealnya, adonan tidak boleh terlalu lembek atau terlalu padat.

Langkah 2: siapkan dagingnya.

Bilas tenderloin daging sapi atau domba di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas dapur. Kemudian taruh daging di atas talenan, buang sekam dan tulang kecilnya, jika ada. Kemudian potong menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari 2 milimeter.
Kemudian potong lapisan menjadi potongan tipis.
Setelah memotong sedotan menjadi kubus kecil, semakin kecil semakin baik. Tempatkan potongan dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 3: Siapkan bawang dan kentang.

Kupas kentang dan wortel, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Letakkan sayuran yang sudah dikupas satu per satu di atas talenan dan potong. Pertama, potong bawang menjadi kubus kecil.
Kemudian potong dadu bawang dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil.
Lakukan hal yang sama dengan kentang. Kemudian masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk berisi daging cincang.

Langkah 4: siapkan daging cincang.

Tambahkan setengah sendok teh lada hitam ke dalam semangkuk bahan cincang.
Satu sendok teh jintan bubuk.
Satu sendok teh garam.
Dan 2 sendok makan minyak zaitun atau sayur.
Ingatlah untuk melapisi bawang bombay dan kentang di atasnya dengan tangan agar sayuran menjadi lebih lembut dan membiarkan sarinya mengalir.
Kemudian campur daging cincang dengan tangan bersih hingga kekentalan yang homogen. Pisahkan sedikit daging cincang dari massa total, dan letakkan di mangkuk terpisah.
Tutupi wadah dengan sisa daging cincang dengan bungkus plastik dan dinginkan. Biarkan isian mengeras.

Langkah 5: siapkan kukusan dan gulung adonan.

Tuang air mengalir biasa ke bagian bawah kukusan dan letakkan di atas kompor, nyalakan ke tingkat tengah. Lumasi kompartemen yang tersisa dari ketel ganda dengan sedikit minyak sayur. Ambil adonan yang sudah diistirahatkan, taruh di atas meja dapur, sebelumnya ditaburi tepung terigu yang sudah diayak, dan gulung menjadi lapisan tebal hingga 2 - 3 milimeter.
Setelah adonan siap, gulung di sekitar rolling pin.
Dan dengan menggunakan teknik zigzag, lipat lapisan adonan menjadi satu garis sejajar sehingga panjang tegak lurusnya adalah 8 sentimeter.
Kemudian, dengan pisau tajam, potong adonan menjadi kotak, ukurannya harus sekitar 8 kali 8 sentimeter.
Hasilnya, Anda akan mendapatkan banyak kotak dari adonan.
Atur mereka di atas meja dapur berjajar.

Langkah 6: bentuk manti.

Sekarang tempatkan 2 sendok makan isian daging di setiap adonan.
Ambil dua ujung persegi yang berlawanan dan buta dengan jari bersih.
Kemudian lakukan hal yang sama dengan 2 ujung persegi lainnya.
Sekarang hubungkan sudut yang berlawanan satu sama lain, buta, dan sekarang produk tepung Anda hampir siap. Tekan sedikit sisinya dengan telapak tangan Anda, sehingga memberikan karya Anda bentuk oval.
Siapkan sisa manti dengan cara yang sama, keluarkan daging cincang berikutnya dari lemari es secara berkala. Dianjurkan untuk memasak hidangan ini bersama seluruh keluarga, karena jenis adonan ini cepat kering.

Langkah 7: kukus manti.

Saat Anda membentuk manti, air di kompartemen bawah ketel ganda mulai mendidih.
Oleh karena itu, dengan cepat, sampai adonan benar-benar kering, masukkan manti ke dalam kompartemen yang diolesi minyak sayur dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. 1 - 1,5 sentimeter. Taruh semua kotak manta di kotak bawah tempat air mendidih dan atur pengatur waktunya selama 45 menit.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, matikan kompor, keluarkan kompartemen dengan manti, bantu diri Anda dengan handuk dapur, dan letakkan di atas meja dapur.
Dengan bantuan spatula dapur, susun manti yang sudah disiapkan di atas piring, taburi dengan lada hitam dan cicipi.

Langkah 8: sajikan manti yang tepat.

Manti yang tepat disajikan panas, ditumpuk dalam porsi di atas piring datar yang besar. Sebagai lauk, lauk ini bisa disajikan dengan irisan sayur segar atau asinan. Hidangan daging ini enak dinikmati dengan anggur merah semi-manis atau manis, tetapi untuk anak-anak lebih disukai menyajikan jus delima atau apel dengan manti. Manti yang tepat akan memberi Anda banyak kesenangan, rasa kenyang, dan kesenangan! Menikmati! Selamat makan!

- - Jika Anda memasak manti sendiri, segera setelah memotong adonan menjadi kotak, lebih baik pisahkan sebagian kecil dari massa total dan cetakan manti dari kotak tepung. Sebaiknya tutupi sisa adonan selama pemodelan dengan bungkus plastik agar adonan tidak mengering.

- - Selain lada hitam, Anda bisa menambahkan lada putih dan lada bubuk allspice ke dalam isian.

- - Kentang bisa dimasukkan ke dalam isian sesuka hati, terutama ditambahkan untuk melembutkan rasa daging.

- - Alih-alih tenderloin sapi atau domba, Anda bisa menggunakan leher, bahu, atau pinggang.

- - Agar hasil potongan daging lebih bagus, Anda bisa membekukannya di dalam freezer selama 20 hingga 30 menit.

- - Jangan lupa bahwa untuk sayuran mentah, daging mentah dan adonan harus berupa talenan dan pisau yang terpisah!

- - Jika Anda memiliki manti yang tersisa setelah makan, masukkan ke dalam wadah plastik dengan penutup yang rapat dan simpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari.

- - Jika Anda memutuskan untuk tidak memasak semua manti, produk mentah dapat diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan bungkus plastik makanan, dibekukan, kemudian dipindahkan ke kantong plastik dan disimpan di lemari es sesuai kebutuhan. Manti mentah dapat disimpan dalam freezer hingga satu bulan.

Manty secara tradisional termasuk dalam masakan Timur dan Asia, meskipun dianggap sebagai hidangan nasional beberapa orang Siberia. Seringkali, manti disebut kerabat pangsit dan khinkali Georgia, tetapi, meskipun ada kesamaan, mereka dimasak secara berbeda. Ciri pembeda utama adalah daging cincang untuk mereka terbuat dari domba, adonan digulung sangat tipis, dan "mantou" (sebagaimana orang Cina menyebutnya) dimasak hanya untuk dikukus. Dari bahasa Cina, kata ini diterjemahkan sebagai "boneka kepala", karena manti jauh lebih besar dari pangsit. Jika Anda mempelajari cara memasak manti dengan benar - seperti di Asia, Anda tidak akan kesulitan memasak apa untuk meja pesta, jadi gunakan resep dari situs web kami. Buat mahakarya kuliner Anda sendiri, menyenangkan orang-orang terkasih dan tamu-tamu terkasih dengan hidangan oriental.

Rahasia membuat adonan manti

Adonan tidak beragi dibuat dari air, garam dan tepung, terkadang dengan tambahan telur. Untuk lembut dan adonan elastis, yang tidak sobek, meskipun digulung terlalu tipis, air dan tepung diambil dengan perbandingan 1: 2. 1 butir telur cukup untuk 500 g tepung terigu, dan jika ingin adonan menjadi sangat empuk, air bisa diganti dengan susu. Beberapa ibu rumah tangga pertama-tama mendidihkan susu, lalu menambahkannya ke adonan, karena choux pastry menahan cairan di dalam manti dengan baik selama proses memasak. Di Turkestan, manti dibuat dari adonan ragi di musim dingin.

Poin penting dalam menyiapkan adonan adalah menguleni dengan sempurna selama 20 menit, dan karena sulit melakukannya sendiri, lebih baik menggunakan mesin pembuat roti. Adonan yang sudah jadi ditutup dengan handuk dan dibiarkan selama satu jam. Saat ini, Anda bisa melakukan pengisian.

Isian lezat dan juicy

Pada versi klasik, isian manti dibuat dari daging domba dengan tambahan fat tail atau visceral fat, meski di dapur negara lain memiliki tradisi sendiri. Orang Tionghoa terutama menggunakan daging babi untuk daging cincang, orang Mongol menguleni isian dari daging kambing, sapi, daging unta, dan daging kuda, dan di daerah pesisir Tiongkok mereka menambahkan udang ke daging cincang. Ibu rumah tangga modern untuk memasak manti mencampurkan berbagai jenis daging - daging sapi, babi, domba, dan ayam. Lemak buntut dan lemak bagian dalam sering diganti dengan lemak babi asin atau asap, meskipun hal ini tidak diperbolehkan dalam masakan Asia. Potongan lemak membuat manti empuk, gurih dan juicy, yang utama jangan berlebihan: 150 g lemak biasanya diambil per 1 kg daging. Terkadang lemak ditambahkan sepotong demi sepotong ke daging cincang saat memahat manti.

Poin utama dalam menyiapkan isian - jangan gunakan penggiling daging atau blender. Daging dicincang halus dengan pisau menjadi kubus tidak lebih dari 0,5 cm, lemak dan bawang juga dipotong, yang diambil dengan perbandingan 1: 2. Semakin banyak bawang, semakin segar isinya. Bumbu utama untuk manti adalah zira, Anda tidak dapat melakukannya tanpanya, dan garam serta bumbu lainnya (jintan, lada hitam dan merah, bawang putih) ditambahkan secukupnya. Marjoram, ketumbar, dan kemangi membuat daging cincang sangat enak dan harum.

Daging cincang untuk manti akan menjadi lebih enak dengan potongan jamur, labu, wortel, kentang dan sayuran lainnya, selain itu kentang menyerap kelembapan berlebih dan mencegah adonan sobek. Banyak orang menyukai manti dengan labu, yang dibuat tanpa daging dengan resep yang sama - dengan bawang dan lemak babi. Ternyata tidak biasa, enak, empuk dan sangat berair. Manti dengan buah-buahan - apel, quince dan anggur, manti dengan keju cottage dan keju, ikan dan kedelai cincang sangat populer.

Kami memahat manti yang tepat

Adonan yang sudah mengendap digulung dengan lapisan 1–2 mm - idealnya, harus sangat tipis sehingga isinya terlihat, karena seni membuat manti dinilai terutama dari ketebalan adonan. Penting untuk tidak berlebihan, jika tidak adonan akan sobek. Dipotong menjadi kotak 15 × 15 cm dan 1 sdm diletakkan di tengah setiap kotak. l. tambalan. Sudut tajam dari sisi berlawanan dari kue persegi dihubungkan dari atas, dan sudut baru yang terbentuk di bagian bawah dijepit satu sama lain di sisinya.

Beberapa ibu rumah tangga membentuk bundel dari adonan, potong-potong, gulung setiap bagian menjadi bola dan gulung tipis-tipis dengan rolling pin. Diameter panekuk yang dihasilkan minimal 10 cm, isian diletakkan di tengah, lingkaran adonan diangkat ujung-ujungnya dari sisi yang berlawanan dan disambungkan, hal yang sama dilakukan dengan ujung panekuk lainnya. Sudut-sudutnya dijepit secara diagonal, dan manti sudah siap. Dalam masakan Asia, teknik lain untuk memahat manti digunakan - isian diletakkan di tengah pancake, kemudian adonan diangkat dari tiga sisi dan disambung dengan indah. Manti Uzbek dibuat melintang, mengikat ujungnya seperti di amplop pos.

Ada banyak bentuk manti - pilih yang menurut Anda paling sederhana dan lucu. Sebelum dimasak, manti terkadang dibiarkan selama 10 menit, ditutup dengan handuk, dan baru kemudian mulai dimasak.

Memasak manti dalam double boiler dan pressure cooker

Jangan direbus dalam air seperti pangsit. Mereka dimasak hanya untuk dikukus, dan paling sering oven khusus digunakan untuk tujuan ini. peralatan masak panci presto. Ini terdiri dari dua panci dengan penutup, diletakkan di atas satu sama lain. Air dituangkan ke dalam panci bawah, dan bagian bawah panci atas menyerupai saringan tempat uap masuk. Jika Anda tidak memiliki mantel, Anda dapat menggantinya dengan double boiler atau multicooker biasa, karena memiliki program Steam Cooking.

Bagaimana cara memasak manti segar atau beku dalam pressure cooker, double boiler, dan slow cooker? Saat air mendidih di bagian bawah piring, manti diletakkan di atas panggangan, setelah sebelumnya dicelupkan ke dalam sayur atau mentega cair. Mereka melakukan hal yang sama dengan manti beku, dan tidak perlu dicairkan sebelum dimasak. Bagaimana cara mengetahui berapa lama untuk mengukus manti di double boiler atau di pressure cooker? Itu semua tergantung ukuran produknya, tapi biasanya proses ini memakan waktu sekitar 40-50 menit.

Kadang-kadang manti digoreng terlebih dahulu dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, lalu dipindahkan ke ketel ganda dan dimasak selama 25 menit. Dan dalam masakan Dungan, mereka melakukan yang sebaliknya - mereka merebus manti, lalu digoreng atau digoreng.

Manti Asia dengan daging dan labu

Uleni adonan dari 500 g tepung dan segelas air hangat dengan sedikit garam, bungkus dengan film atau tutupi dengan handuk, biarkan di atas meja selama 20 menit.

Potong 500 g daging domba, 150 g lemak ekor, 300 g labu kuning dan 3 bawang bombay menjadi kubus, campur, garam, merica, tambahkan daun ketumbar cincang halus. Ratakan adonan tipis-tipis, potong mug dengan gelas, taruh isian di tengah masing-masing dan sambungkan tepi pancake di atasnya. Masak dalam panci presto selama 40 menit.

Sebelum disajikan, manti yang menggugah selera dituangkan dengan mentega cair, ditaburi lada hitam dan bumbu harum. Hidangan ini disajikan dengan krim asam, mayones, lobak, mustard, tomat pedas atau saus yogurt, susu kental, salad sayuran atau kaldu daging. Manty paling enak dimakan panas, menikmati rasa dan aroma oriental yang cerah. Ini adalah suguhan nyata bagi pecinta masakan Asia. Selamat makan!