Recept na tvarohový puding s hrozienkami. Tvarohový puding s datľami, hrozienkami a mandľami s jemným citrusovým nádychom

Recept na takýto lahodný tvarohový puding som našla v jednej kuchárskej knihe (aj keď trochu pozmenila). Bez pridania múky, krupice a podobných zahusťovadiel má puding neopísateľne jemnú textúru a sušené ovocie, orechy a citrónová kôra robia chuť príjemne sladkastou a veľmi, veľmi voňavou. Vyskúšajte a určite sa vám bude páčiť!

Ingrediencie

Na prípravu lahodného tvarohového pudingu potrebujeme:

pastovitý tvaroh 9% - 160 g;

veľké vajce - 2 ks;

maslo - 20 g;

cukor - 50 g;

datle (vykôstkované) - 2-3 ks;

hrozienka - hrsť;

mandle - 1 polievková lyžica. l.;

citrónová kôra - 1/3 lyžičky

a:

maslo a strúhanka (alebo krupica) - na vymastenie formy.

Kroky varenia

Najprv si treba pripraviť sušené ovocie a orechy: datle a hrozienka dobre prepláchneme, zalejeme vriacou vodou, nasekáme nadrobno (ja som mala veľké hrozienka - aj tie som nakrájala), mandle opražíme na panvici alebo opražíme v rúre a nasekáme.

Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. V hlbokej miske zmiešame tvaroh (ak berieme hrubý tvaroh, je lepšie ho vopred pretrieť cez sitko, aby bol puding jemnejší), žĺtky, zmäknuté maslo, cukor, všetko vyšľaháme mixérom, kým hladké.

Potom do hmoty pridajte pripravené sušené ovocie, citrónovú kôru a orechy, premiešajte.

Hmotu dáme do zapekacej misy vymastenej maslom a vysypanej strúhankou alebo krupicou, formu dáme na plech naplnený do 1/3 vodou. Tvarohový nákyp pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 30-40 minút.

Kalórie: 1662,1
Bielkoviny/100 g: 8,63
Sacharidy/100 g: 33,16

Na prípravu tvarohového pudingu je lepšie zvoliť hladký, mäkký, bez hrudiek, mastný tvaroh, alebo si ho pripraviť sami. Chuť tvarohového pudingu s hrozienkami vo veľkej miere závisí od kvality syra, preto by nemal byť kyslý a navyše ani horký. Ideálne pre mäkké tvaroh svieža alebo mierne sladká. Z prísad do tvarohového pudingu môžete dať akékoľvek sušené ovocie, nemusia to byť hrozienka - vezmite sušené marhule alebo dátumy, slivky, môžete pridať hrsť kandizovaného ovocia alebo jabĺk, čerešní.
Od tvarohového pudingu sa líši jemnejšou a homogénnejšou textúrou a spôsobom prípravy tvarohovej hmoty. Mala by byť vzdušná, svieža, žĺtky a bielky sa vkladajú do pudingu oddelene. Tvarohový puding môžete variť v rúre, vo vodnom kúpeli alebo v dvojitom kotli. V navrhovanom recepte sa tvarohový puding pečie v rúre.

Ingrediencie:
- mäkký tvaroh - 300 g;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 4-5 polievkových lyžíc;
- krupica - 1,5 lyžice;
- soľ - štipka;
- hrozienka - 0,5 šálky;
- vanilkový cukor - pol lyžičky;
- mlieko - 50 ml;
- maslo - na vymastenie formy.

Ako variť doma

Krupicu zalejte teplým mliekom (nie horúcim, o niečo teplejším ako izbová teplota), nechajte 15 minút napučať.

Vajíčko rozdelíme na žĺtok a bielok. Pridajte žĺtok do tvarohu, zatiaľ čo proteín je odstránený v chladničke. Ak je tvaroh hrubý, heterogénny, musí sa pretrieť cez sito alebo poraziť spolu so žĺtkom v mixéri.

Rozdrvte tvaroh so žĺtkom do hladka. Napučanú krupicu zlejeme, zmiešame s tvarohovou hmotou.

Pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor, vanilkový cukor a umyté hrozienka. Ak sú hrozienka suché, dajte ich vodný kúpeľ na 5 minút alebo zalejte vriacou vodou a po 3 minútach vodu sceďte. Hrozienka osušíme, pridáme do tvarohu.

Porazte vaječný bielok pomocou mixéra alebo mixéra, kým sa neobjaví pena. Postupne pridávajte zvyšný cukor, šľahajte bielkoviny do hustých vrcholov (ako pri pusinkách).

V tvarohovej hmote v malých porciách (každá 1-2 polievkové lyžice) pridajte šľahaný proteín s cukrom. Každú časť jemne zložte krúživými pohybmi v jednom smere. V žiadnom prípade nešľaháme metličkou alebo mixérom, nemiešame intenzívne.

Tvarohová hmota sa postupne stane sviežou, vzdušnou, rozjasní a bude vodnatá. Roztierame vo vymastenej forme, bez ubíjania alebo drvenia. Vložíme do rúry s teplotou 180 stupňov, pečieme 25-30 minút v závislosti od vlastností rúry a výšky formy. Hotový puding hneď nevyberáme, necháme v rúre s pootvorenými dvierkami, kým nevychladne.

Tvarohový puding dáme na tanier, nakrájame na plátky a podávame vychladený alebo teplý s kyslou smotanou, bobuľovým džemom alebo jogurtom.



Teraz viete, ako pripraviť tvarohový puding, a ak vám ešte zostal nejaký tvaroh, dôrazne odporúčame skúsiť uvariť jemný.
Autorka Elena Litvinenko (Sangina)

Na raňajky alebo na dezert - veľmi chutný a jemný tvarohový puding: s ovocím a bobuľami!

Puding bol v Anglicku vždy považovaný za tradičné jedlo vianočného stola. Najjemnejší vzdušný dezert v klasickej podobe sa vždy pripravuje z múky, vajec, cukru a mlieka.

• 500 gramov tvarohu (nie mastného)
• 2 polievkové lyžice. lyžice krupice
• 2 ½ st. lyžice cukrového piesku
• ½ šálky mlieka
• 2 kusy kuracích vajec
• ⅔ šálky kyslej smotany
• 20 gramov masla
• 1-2 jablká (stredne veľké)
• 2 polievkové lyžice. lyžice hrozienok (sušené marhule a iné sušené ovocie podľa chuti)
• vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor voliteľné

Na začiatok si pomelieme tvaroh. To sa dá urobiť pomocou sita (rozdrviť cez sito). Alebo vynechajte tvaroh cez mlynček na mäso, čo môže byť rýchlejšie a o niečo pohodlnejšie.

Hrozienka na napučanie a zmäknutie namočte.

Ak použijeme ako plnku sušené marhule, potom ich namočíme do vody.

Jablká sú olúpané a vnútornosti, nakrájané na kocky.

Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.

Opláchnite predtým namočené hrozienka a osušte trochu vody na obrúsku. To isté robíme so zvyškom sušených plodov, ak ich použijeme.

Tvaroh zmiešame so žĺtkom, nakrájanými jablkami, vopred namočenými hrozienkami, kryštálovým cukrom, vanilkovým extraktom, krupicou a ostatnými ingredienciami.

Zvlášť vyšľaháme bielky do nadýchanej hmoty. Vyšľahané bielkoviny opäť spojíme so zložením tvarohu.

Zapekaciu misu vymastíme maslom (môžeme ešte posypať mletými krekrami). Výslednú hmotu rozložíme do formy a pošleme do rúry na pečenie, predhriatej na teplotu 180 - 200 °.

Proces pečenia netrvá dlho, za predpokladu, že rúra funguje správne - asi 20-25 minút a nie viac. Našou úlohou nie je presušiť dezert, ale pripraviť ho.

Recept 2: tvarohový puding s bobuľovou omáčkou v rúre

Doma si pripravíme tvarohový puding s kúskami kandizovaného ananásu a brusnicami. Tento lahodný anglický dezert budeme podávať aj s vlastnou omáčkou na báze jahôd, čerešní a Cahors. Recept krok za krokom tento rafinovaný a zdravý dezert nájdete s fotografiou nižšie: veľmi podrobný a vizuálny návod podrobne opíše každú fázu varenia.

Základ pudingu bude pozostávať z tvarohu, krupice, cukru, žĺtkov a bielkov. Vaječné bielky sú potrebné na to, aby puding získal vzdušnosť a vzdušnosť ľahká forma, keďže samotný tvaroh je dosť hutný. Kôra pomaranča a citrónu diverzifikuje chuť tvarohu a robí ho veľmi jasným a voňavým. Omáčka sa ukáže ako veľmi kyslá a bohatá, dokonale doplní tvarohovú pečenú hmotu.

Tvaroh a krupicový puding sa ukážu ako veľmi zdravé a diétne. Môže sa podávať teplý aj studený.

Poďme sa pustiť do varenia tvarohového pudingu na dezert!

• tučný tvaroh - 700 gr
• cukor - 100 g na puding, 40 g na omáčku
• citrónová kôra - 3 lyžičky
• pomarančová kôra - 3 lyžičky
• sušené brusnice - 100 gr
• kandizovaný ananás - 100 gr
• vaječný bielok - 5 ks
• vaječný žĺtok - 5 ks
• maslo - 10 gr
• mrazené čerešne - 120 g
• čerstvo mrazené jahody - 120 g
• kukuričný škrob - 10 gr
• krupica - 40 gr
• soľ - 0,5 lyžičky
• víno Cahors - 50 ml

Získajte dostatok tuku, ale suchého tvarohu, aby ste urobili takýto puding. Pre ľahšie varenie ho môžete prepasírovať aj cez sitko.

Tvaroh, ktorý sme nepretreli cez sito, spojíme s uvedeným množstvom vaječných žĺtkov a rozdrvíme ho v mixéri: nezostanú tak žiadne hrudky. Ak ste tvaroh pretreli cez sitko, potom ho bude stačiť zmiešať so žĺtkami obyčajnou vidličkou.

Hustú tvarohovú hmotu presunieme do hlbokej misky, nalejeme tam všetok kryštálový cukor, ako aj citrónovú a pomarančovú kôru nastrúhanú na najmenšom strúhadle.

Do misky s tvarohom nasypte kúsky kandizovaného ananásu, brusníc a krupice. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte do hladka.

Bič tradične vaječný bielok do nadýchanej a hustej peny spolu s malým množstvom soli. Do tvarohovej hmoty jemne vmiešame vyšľahané bielka, aby nestratili tvar.

Mali by ste získať pomerne vzdušnú hmotu, ako je znázornené na fotografii.

Vybranú formu na pečenie pudingu vymastíme kúskom masla.

Cesto nalejte do formy a rovnomerne ho v nej rozložte. Rúru zahrejeme na 180 stupňov, formulár odošleme do rúry a pečieme 30-40 minút, kým nebude hotový. Môžete tiež pripraviť puding na pare, ale potom nebude taký uspokojivý a nevytvorí chutnú červenú kôrku.

Kým sa puding pečie, pripravíme si omáčku. Do hrnca dáme jahody a čerešne a tiež do nich nasypeme cukor, položíme na malý oheň.

Keď jahody a čerešne pustia prvú tekutinu, preložíme ich do mixéra, pridáme Cahors a suroviny rozšľaháme. Hmotu vrátime do hrnca, privedieme do varu a mierne odparíme 2-3 minúty. Kukuričný škrob rozrieďte v jednej polievkovej lyžici vody, pridajte do hrnca, ingrediencie dôkladne premiešajte: nemali by sa nám vytvárať hrudky.

Hotové jedlo nakrájame na porcie a podávame s pripravenou omáčkou teplú alebo studenú. Tvarohový puding s krupicou pečený v rúre je pripravený!

Recept 3: tvarohový puding v pomalom hrnci (s fotografiou)

Pripravte si úžasne jemný a vzdušný puding v pomalom hrnci na sladko podľa nášho receptu. Kombinácia tvarohu, banánu, smotany a čokolády vám poskytne nezabudnuteľný pôžitok.

• 500 gramov mäkkého tvarohu;
• 5 vajec;
• 100 gramov kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice škrobu;
• 1,5 viac šálok cukru;
• 1 vrecúško vanilínu;

Zloženie krému:

• 200 mililitrov 33% smotany;
• 2 polievkové lyžice práškového cukru;
• 1 zrelý banán;
• Čokoláda (na posypanie);
• Vanilín na špičke noža.

Vo vajciach oddeľte žĺtky od bielkovín. Potom pošleme bielkoviny do chladničky a žĺtky vložíme do misky s tvarohom. Pridajte k nim vanilku, kyslú smotanu a škrob. Hmotu vyšľaháme mixérom do krémova.

Z bielkov vyšľaháme nadýchanú penu, postupne do nich pridávame cukor. Potom ich jemne vmiešame do tvarohovej hmoty. Všetko premiešajte lyžičkou, bez rýchlych pohybov.

Namažte misku multivarky maslom, preneste do nej tvarohovú hmotu. Nemôžete to hneď vysypať, takže to posúvame polievkovou lyžicou. Tvarohový puding varíme 65 minút v pomalom hrnci v režime *pečenie*.

Počas pečenia veko neotvárajte, inak sa puding usadí. Po zaznení signálu necháme puding vychladnúť 60 minút v pomalom hrnci. Potom pomocou podnosu na *naparovanie* vyberieme z misky, dáme na misu. Varenie lahodného pudingového krému. Za týmto účelom rozdrvte olúpaný banán na kašu pomocou mixéra. Smotanu vyšľaháme mixérom, pridáme banánové pyré, vanilín a práškového cukru. Všetko dobre premiešame.

Tvarohový puding naplníme banánovým krémom. Čokoládu nastrúhame na jemnom strúhadle, ozdobíme ňou puding a podávame na stôl. Šťastný čaj!

Recept 4: Diétny tvarohový puding s hrozienkami

Diétny dusený tvarohový puding, ktorého recept práve sledujete, má určite množstvo výhod. Keďže na rozdiel od pečenia je táto možnosť ľahšia, aj tí, ktorí zo zdravotných dôvodov resp nútená diéta odmieta piecť. No, samozrejme, treba poznamenať, že puding je ideálny pre detskú výživu.

• tvaroh - 400 gr.,
• vajcia - 3 ks.,
• maslo - 50 gr.,
• med - 1-2 polievkové lyžice,
• hrozienka - hrsť.

Vložte tvaroh do hlbokej misky na miesenie cesta.

Pridáme k nej zmäknuté maslo izbovej teploty, ktoré je vopred nakrájané na menšie kúsky. Dajte med. Ak ste alergický na včelie produkty, nahraďte ho cukrom alebo džemom. Rovnakým spôsobom vložte kuracie žĺtky a vylejte bielky do čistej misy.

Tvarohovú hmotu rozšľaháme mixérom, až kým nebude hladká a homogénna, aby nezostali žiadne hrudky.

Pred varením v pare namočte hrozienka do vriacej vody a namočte asi 10 minút. Potom osušte papierovou utierkou a pridajte do tvarohovej hmoty. Zmiešajte to.

Bielky vyšľaháme mixérom, kým sa nevytvorí biela vzdušná pena, do vrchu.

Spojte vaječné bielky a tvarohovú zmes. Cesto jemne premiesime, aby sa bielkoviny neusadzovali. Hmota by mala zostať vzdušná a jemná.

Ďalej vytvorte parný dizajn. Tvarohovú hmotu nalejte do vhodnej formy, ktorú prikryte pergamenom, aby ste hotový puding ľahko vybrali. Aby bol papier dobre svetlý, navlhčite ho vodou. Túto misku vložte do sitka, ktoré položte na hrniec s vodou. Množstvo vody by malo byť dostatočné, aby sa pri varení nedostala do kontaktu so sitom. Túto štruktúru dajte na oheň, tvaroh prikryte pokrievkou a duste asi 25 minút.

Dusený tvarohový puding môžeme podávať teplý aj vychladený. Konzumujte s čajom alebo kávou. Ak chcete, môžete pokvapkať obľúbenou omáčkou.

Recept 5: ako uvariť tvarohový puding s ryžou

Unavený z obvyklých kastrólov a banálneho tvarohu?! Potom je tento nápad pre vás. Nudná anglická kuchyňa prestáva byť v rumovo-citrusovom roztoku taká. Za zmienku stojí, že v tomto recepte sa miešala nielen ryža a tvaroh, ale aj cukrárske „lupienky“ z viacerých krajín a kontinentov. Princípy pudingu sú z Anglicka a pravidlá jeruzalemskej kodafy z Izraela. Všetko spolu v jednom ramekin - to je ten najúžasnejší dezert, ktorý majú radi aj veriaci. A áno, ak do sirupu nepridávate rum, pokojne doprajte deťom tento tvarohový puding.

• Tvaroh bez tuku 200 gramov
• Ryža červená 60 gramov
• Kuracie vajce 2 ks
• Oranžová 1 ks
• Biely rum 2 lyžice
• javorový sirup 4 lyžice
• Práškový cukor 150 gramov
• Slaná morská štipka
• Maslo 50 gramov
• Mleté mandle 80 gramov
• Čerstvá mäta na servírovanie

Uvaríme červenú ryžu, dáme na sito.

Beztukový tvaroh roztlačíme vidličkou alebo pretrieme cez sitko.

Odstráňte kôru z pomaranča, rozrežte ho na polovicu a ostrým nožom vyberte citrusový „filé“ medzi listy, šťavu vypustite do samostatnej nádoby. Plátky citrusov zalejeme rumom a javorovým sirupom a necháme postáť, kým je puding hotový.

Zmiešame ryžu, tvaroh, práškový cukor, štipku soli, kôru a pomarančovú šťavu.

Do tvarohovo-ryžovej hmoty pridáme mandľovú strúhanku, zašľaháme vajíčko - premiešame.

Vmiešame rozpustené maslo.

Pudingovú hmotu rozdeľte do tepelne odolných ramekinov alebo cokotovačov. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Pripravenosť na kontrolu suchým špáradlom.

Hotový tvarohový puding zakryjeme „čiapkou“ pomarančovo-javorového topingu, posypeme lupienkami mandlí a podávame s vetvičkou čerstvej mäty.

Recept 6: tvarohový puding s krupicou a bobuľami

Tvaroh je produkt, ktorý možno použiť na prípravu hmoty lahodných dezertov. Napríklad tvarohový puding s jablkom, bobuľami, pečený v rúre, sa môže stať každodenným jedlom a úžasnou pochúťkou.

Na výrobu tvarohového pudingu je vhodný akýkoľvek tvaroh (tučný a bez tuku, granulovaný a pastovitý). Ako ovocné doplnky si môžete vziať jablká alebo hrušky, broskyne alebo marhule, nektárinky. A spolu s ovocím budú v takomto dezerte vhodné takmer všetky bobule: čierne ríbezle alebo čučoriedky, maliny alebo vykôstkované čerešne, jahody alebo černice. Skrátka, použite to, čo máte!

• maslo - 30 gr
• granulovaný cukor - 10 gr
• mletá škorica - podľa chuti
• jablko - 1 ks.
• tvaroh - 200 gr
• bobule ríbezlí (mrazené) - 80 - 100 gr
• krupica a zemiakový škrob - každý po 2 polievkové lyžice.
• med - 30-40 g
• mlieko - 100 ml
• vajcia - 1 ks.
• rastlinný olej - na mazanie foriem
• soľ - 1 štipka

Bielok oddelíme od žĺtka a ihneď vyšľaháme so soľou do stabilnej peny. Do malej nádoby nalejte asi polovicu mlieka, rozmiešajte v ňom krupicu.

Zmiešame tvaroh, med, žĺtok a mlieko.

Do výslednej hmoty zadajte krupicu a škrob namočený v mlieku, premiešajte. Potom v niekoľkých prídavkoch vmiešajte proteínovú penu. Pudingový základ je hotový.

Umyte jablko, odstráňte z neho semená, ovocie nakrájajte na malé kúsky. Rozdrvené jablko vhoďte do panvice s rozpusteným maslom, posypte zmesou škorice a kryštálového cukru, dusíme na miernom ohni, kým kúsky ovocia mierne nezmäknú.

Pripravené pudingové formy vymastíme maslom a poukladáme na ne skaramelizované jablká.

Top - hrsť bobúľ ríbezlí.

Nalejte základňu tvarohu (nie viac ako 2/3 výšky nádob) a pošlite naplnené formy do rúry (predhrievajte na požadovanú teplotu). Nákypy pečieme pri 190C asi 35 minút.

Môžete podávať priamo na stôl vo formách.

Recept 7, krok za krokom: domáci tvarohový puding

• 2 balenia tvarohu;
• 3 veľké kuracie vajcia;
• 2-3 lyžice. lyžice krupice;
• 1 šálka cukru;
• 3 gramy sódy bikarbóny;
• 50 gramov masla;
• 2 štipky pomarančovej kôry (voliteľné)

Ak chcete začať variť jemný tvarohový dezert, musíte pripraviť produkty. Maslo, tvaroh a vajcia vyberieme z chladničky a udržiavame v teple. Vzduchový puding vyžaduje prísady pri izbovej teplote. Hromadné produkty nevyžadujú žiadnu špeciálnu prípravu.

Oddeľte kuracie žĺtky od bielkovín a zmiešajte s cukrom a sódou v samostatnej miske.

Premeňte pomocou mixéra na homogénnu sviežu hmotu, ktorá v procese šľahania získa svetlý odtieň.

Tvaroh zmiešame s mäkkým maslom a tiež pretvoríme na homogénnu hmotu.

Ihneď do nej pridajte krupicu a opäť dobre premiešajte. Zmes nechajte 15 minút, aby „rozkvitla“ krupica.

Bielka vyšľaháme oddelene od všetkých ostatných surovín.

Potom všetky tri hmoty spojíme mixérom do jednej – vznikne nám jemné a svieže cesto na tvarohový puding.

Cesto rozotrieme do vysokej zapekacej misy, ktorú treba bohato vymastiť maslom. Vrch posypte pomarančovou kôrou.

Pripravili sme krupicu, teraz vám povieme, milé hostesky, ako urobiť tvarohový puding s hrozienkami. Hrozienkový puding by sa mal podávať horúci, poliaty kyslou smotanou alebo džemom.. Bude to veľmi chutné, bude chutiť vašim deťom a vám tiež.

recept na hrozienkový puding

5 z 1 recenzií

Tvarohový puding s hrozienkami

Tvarohový puding s hrozienkami

Druh jedla: Pekáreň

Kuchyňa: Ruská

Ingrediencie

• Tvaroh - 150 g,
• hrozienka - 20 g,
• krupica - 15 g,
• kuracie vajce - 4 ks.,
• maslo - 150 g,
• strúhanka - 5 g,
• kyslá smotana - 50 g,
• cukor - 200 g,
• vanilín,
• soľ.

Varenie

1. Z jedného vajca oddeľte žĺtok od bielka. Do roztlačeného tvarohu pridajte žĺtok, rozdrvený s cukrom, zmäkčené maslo, soľ, vanilín, preosiatu krupicu, olúpané a nevyhnutne umyté hrozienka. Všetko dobre premiešame.
2. Ďalej do tvarohovej hmoty pridajte šľahaný proteín, premiešajte.
3. Tvarohovú hmotu dáme do formy vymastenej maslom a vysypanej strúhankou. Povrch uhladíme a pomastíme kyslou smotanou zmiešanou s druhým vajcom.
4. Pečieme v rúre 30-35 minút pri 200 stupňoch.
5. Hotový puding necháme vo forme 10 minút vychladnúť.
6. Hotovo, tvarohový puding s hrozienkami dáme na misu.

Dobrú chuť! Tvarohový puding s hrozienkami

Pripravili sme jednoduchý puding s krupicou, teraz vám, milé hostesky, povieme, ako uvariť tvarohový puding s hrozienkami. Hrozienkový puding by sa mal podávať horúci, poliaty kyslou smotanou alebo džemom. Bude to veľmi chutné, bude chutiť vašim deťom a vám tiež. Recept na hrozienkový puding 5 z 1 recenzií Tvarohový puding s hrozienkami Vytlačiť Tvarohový puding s hrozienkami Autor: Povarenok Typ jedla: Pečivo Kuchyňa: Ruská Suroviny Tvaroh - 150 g, hrozienka - 20 g, krupica - 15 g, kuracie vajce - 4 ks, maslo - 150 g, strúhanka - 5 g, kyslá smotana - 50 g, cukor - 200 g, vanilín, ...