मांस के बिना गोभी के सूप की सरल और असामान्य रेसिपी। लीन फ्रेश पत्तागोभी सूप लीन फ्रेश पत्तागोभी सूप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आज, पहली बार, मैंने ताजी पत्तागोभी के साथ लीन पत्तागोभी का सूप पिया। यह बनाने में सबसे आसान और तेज़ सूपों में से एक है। इसकी संरचना में शामिल उत्पाद लगभग हमेशा मेरे रेफ्रिजरेटर में होते हैं और वे महंगे नहीं होते हैं। शची भी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सूप है, खासकर इसलिए कि जिन सब्जियों से इसे तैयार किया जाता है, वे कच्ची होने की तुलना में उबलने पर कम लाभ नहीं पहुंचाती हैं।

• गाजरबीटा-कैरोटीन से भरपूर, जो कच्ची सब्जी की तुलना में उबली हुई सब्जी में 5 गुना बेहतर अवशोषित होता है। यह हमारे शरीर को उम्र बढ़ने, एथेरोस्क्लेरोसिस, आंखों की बीमारियों और यहां तक ​​कि कैंसर से बचाने में मदद करता है। इसके अलावा, उबली हुई गाजर में कच्ची गाजर की तुलना में 3 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। उबली हुई गाजर पचाने में आसान होती है और इसलिए लोग इससे पीड़ित होते हैं विभिन्न रोग पाचन तंत्रऔर कब्ज के लिए इस जड़ वाली फसल का प्रसंस्कृत रूप में उपयोग करना उपयोगी है।
• टमाटरइसमें बहुत सारा लाइकोपीन होता है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो घातक ट्यूमर के गठन, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के विकास को रोकता है। उबले हुए टमाटरों से यह बेहतर अवशोषित होता है, और इसलिए है टमाटर का पेस्ट, सॉस, केचप और उबले हुए टमाटर कच्चे खाने की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
• पत्ता गोभीथोड़े ताप उपचार के बाद इसकी मात्रा भी बढ़ जाती है लाभकारी विशेषताएं. लेकिन अगर आप इसे 30 मिनट से ज्यादा समय तक पकाते हैं, तो पत्तागोभी में कैरोटीन और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा तेजी से कम हो जाती है। इसमें अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने, पित्त पथरी को घोलने और हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार करने की भी क्षमता है।
• आलूइसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है, जो शरीर से अतिरिक्त पानी को बाहर निकालने में मदद करता है। उबले हुए रूप में, यह स्टार्च का एक अनिवार्य स्रोत है, जिसका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। समय-समय पर उबले आलू का सेवन करने से मानव शरीर के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन इसका दुरुपयोग न करें, क्योंकि आलू एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है।

इस प्रकार, ताजी गोभी के साथ दुबला गोभी का सूप पाचन प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होता है और जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की आपूर्ति करता है, और भूख की भावना को भी सफलतापूर्वक संतुष्ट करता है। इसके अलावा, पत्तागोभी का सूप बहुत कम कैलोरी वाला सूप है।

प्रति 100 ग्राम पकवान का पोषण मूल्य।

बीजेयू: 1 / 0 / 3.

किलो कैलोरी: 17.

जीआई: कम.

ऐ: कम.

खाना पकाने के समय: 30 मिनट।

सर्विंग्स: 11 सर्विंग्स (प्रत्येक 250 ग्राम)।

व्यंजन सामग्री.

• पानी - 2 लीटर.
• गाजर - 150 ग्राम (4 पीसी)।
• आलू - 300 ग्राम (7 पीसी)।
• सफेद गोभी - 300 ग्राम।
• प्याज - 50 ग्राम (2 पीसी)।
• लहसुन - 10 ग्राम (3 कलियाँ)।
• टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)।
• नमक - 10 ग्राम.
• मसाले - 6 ग्राम।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए) - 10 मिली।

पकवान की विधि.

हम सामग्री तैयार करते हैं. हम गाजर, आलू, प्याज और लहसुन को साफ करते हैं। पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दीजिये.

- पैन में 2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें.

जब तक पानी उबल रहा हो, आलू काट लें (जैसा आप चाहें)।

हमने पत्तागोभी को टुकड़े-टुकड़े कर दिया।

प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

आलू को उबलते पानी में डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

प्याज और लहसुन को पहले से गरम पैन में तेल के साथ अधिकतम आंच पर 5 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें ताकि जले नहीं।

जब तक प्याज भुन जाए, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

प्याज में लहसुन के साथ गाजर डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।

- पैन में पत्तागोभी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं.

शची राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों का मुख्य पारंपरिक व्यंजन है। इनका स्वाद अनोखा होता है और इन्हें बनाने की दर्जनों रेसिपी हैं। प्राचीन काल से, यह सूप मुर्गी, मांस, कम अक्सर मछली के शोरबा के आधार पर पकाया जाता रहा है। प्रारंभ में, उन्हें मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता था, लेकिन आज यह एक चमत्कारिक मल्टीकुकर में या स्टोव - गैस या बिजली पर किया जा सकता है। धीमी कुकर में सब्जी का सूप उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे स्टोव पर क्लासिक सूप पकाया जाता है। थोड़ा, लेकिन ज़्यादा नहीं, खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

पत्तागोभी सूप का दुबला संस्करण एक साधारण गर्म सूप है जो सख्त शाकाहारियों और स्वाद प्रेमियों दोनों को पसंद आएगा जो त्वरित तरीके से स्वादिष्ट सूप बनाने का निर्णय लेते हैं। ऐसे गोभी सूप की कम कैलोरी सामग्री ने उन्हें आहार व्यंजनों के बीच पसंदीदा बना दिया है।

नीचे मांस रहित पत्तागोभी सूप की विधि दी गई है, जो ताज़ी पत्तागोभी से पकाया जाता है। यह सभी के पसंदीदा गर्म सूप का मूल सरलीकृत संस्करण है। खाना पकाने की प्रक्रिया में आम तौर पर लगभग 20 मिनट लगते हैं।

लेकिन अगर आप किसी बड़ी कंपनी के लिए रात का खाना पकाने की योजना बना रहे हैं, तो ताजी गोभी और अन्य सब्जियों की मात्रा के अनुसार खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा, जिन्हें धोने, छीलने, काटने और उबालने की आवश्यकता होती है।

सब्जी का सूप इस व्यंजन का एक बहुत ही सरल संस्करण है। उनके लिए, मांस या चिकन शोरबा को लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, और सब्जियां उन्हें स्वाद प्रदान करती हैं। लीन पत्तागोभी सूप की यह रेसिपी उन लोगों को भी पसंद आएगी जो उपवास करते हैं।

गर्मियों में अक्सर डाइट वेजिटेबल सूप पसंद किए जाते हैं। गर्म मौसम में, आप कुछ हल्का और साथ ही संतोषजनक चाहते हैं, और यह सिर्फ मांस, चिकन या मछली के बिना पकाया गया गोभी का सूप है।

चरण-दर-चरण विवरण ताजा गोभी से गोभी का सूप तैयार करने की प्रक्रिया को समझने योग्य और निष्पादित करने में आसान बनाता है।

4 लोगों के लिए मांस रहित शाकाहारी पत्तागोभी सूप की सामग्री:

इसलिए, जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो आप ताजी गोभी से गोभी का सूप पकाना शुरू कर सकते हैं

1. सबसे पहले, सब्जियों को आवश्यक मात्रा में चुना जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, अधिमानतः बहते पानी से। आगे की प्रक्रिया के लिए गाजर, आलू और प्याज को छील लें। पत्तागोभी को ऊपरी पत्तियों से मुक्त करना होगा।
2. आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. टमाटरों को छीलकर बारीक काट लिया जाता है.
4. मांस के बिना गोभी के सूप के लिए गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है या छल्ले में काटा जा सकता है। कद्दूकस किया हुआ भाग तलने के लिए उपयोग किया जाता है, और कुंडलाकार भाग को आलू के साथ ही पानी में डाल दिया जाता है।
5. ताजी पत्तागोभी को एक कोण पर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। कटे हुए उत्पाद को एक गहरी प्लेट में रखा जाता है और अपनी उंगलियों से थोड़ा झुर्रीदार किया जाता है। यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि पत्तागोभी नरम हो जाए और तेजी से पक सके।
6. जब कम वसा वाले गोभी के सूप के लिए सब्जियां पक जाएं, तो आप पानी के एक कंटेनर को उबालने के लिए रख सकते हैं। समानांतर में, फ्राइंग पैन में तैयार किया जाएगा, जिसे बाद में ताजा गोभी से गोभी के सूप में डालना होगा।
7. कड़ाही में वनस्पति तेल डाला जाता है और अच्छी तरह गर्म होने के बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर और प्याज डाले जाते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और कई मिनट तक भूनें जब तक कि टमाटर हल्के से भुन न जाएं और प्याज हल्के सुनहरे रंग का न हो जाए।
8. पानी में उबाल आने के बाद, आपको तेज पत्ते को पैन में डालना होगा। यदि आप थोड़ा सा मसाला डालेंगे तो बिना मांस वाली सब्जियों से बने गोभी के सूप का स्वाद अधिक स्वादिष्ट होगा। फिर आपको नमक डालना होगा।
9. इसके बाद, गाजर के छल्ले (यदि कटा हुआ हो) और आलू को उबलते पानी में डाल दिया जाता है। सूप में उबाल लाया जाता है, फिर आंच को मध्यम कर दिया जाता है। 3-4 मिनिट बाद आपको आलू ट्राई करने हैं. अगर यह आधी पकने की अवस्था में पहुंच गया है तो आप गोभी को पैन में डाल सकते हैं. एक बार में कटी हुई सारी पत्तागोभी पैन में फिट नहीं हो सकती है। लेकिन यह इंतजार के लायक है, और सचमुच एक मिनट में यह पूरी तरह से प्रवेश कर जाएगा, क्योंकि हीटिंग के दौरान इस समय के दौरान पहला भाग मात्रा में कम हो जाएगा, और सभी गोभी को जोड़ने के लिए पर्याप्त जगह होगी। पत्तागोभी सूप का सब्जी संस्करण अधिक मात्रा में पत्तागोभी के साथ अधिक स्वादिष्ट होगा।
10. आग जोड़ने के बाद, आपको फिर से उबाल आने तक इंतजार करना होगा, फिर, गर्मी को कम करते हुए, आपको 5-6 मिनट तक और पकाने की जरूरत है। अगला, गोभी का प्रयास करें। जो लोग बहुत नरम पसंद करते हैं, उनके लिए थोड़ी देर और पकाएं ताकि सब्जी पूरी तरह से उबल जाए।
11. अब बारी है तली हुई गाजर-प्याज डालने की, मिलाने की और जरूरत हो तो मसाले डालने की.
12. आपको सामग्री को एक मिनट तक उबालने और आंच से उतारने की भी जरूरत है।

गर्मियों में, ऐसे व्यंजन को निश्चित रूप से ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए, जो अगर बारीक कटा हो, तो गोभी के सूप में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ देगा।

ताजी पत्तागोभी से बना लीन पत्तागोभी सूप एक सुगंधित, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और हल्का व्यंजन है। व्रत ख़त्म होने के बाद भी, बहुत से लोग कम वसा वाले गोभी का सूप पकाना जारी रखते हैं, क्योंकि वे कैलोरी रहित, स्वादिष्ट और किसी भी भोजन के लिए बढ़िया होते हैं।

शची को रूस में लंबे समय से ताजा और ताजा दोनों तरह से पकाया जाता रहा है खट्टी गोभी. ताजी पत्तागोभी से बना लेंटेन पत्तागोभी सूप विशेष रूप से अच्छा होता है - इनका स्वाद बहुत विशेष होता है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। पोस्ट में सुगंधित पत्तागोभी सूप का आनंद लें। यह संभावना नहीं है कि आप हर तरह से इस शानदार व्यंजन के प्रति उदासीन रहेंगे।

ताजी पत्तागोभी से दुबला पत्तागोभी का सूप कैसे पकाएं

ऐसे गोभी का सूप सब्जी या मशरूम शोरबा में पकाया जाता है। तैयार शोरबा में कटी हुई पत्तागोभी, भुने हुए प्याज और गाजर डाले जाते हैं। यदि आप पत्तागोभी के सूप को और भी हल्का और स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं, तो भूनने का प्रयोग न करें। आख़िरकार, वास्तव में, इसे पचाना कठिन है - न तो बच्चों को और न ही संवेदनशील पेट वाले लोगों को इसकी ज़रूरत है। ऐसे में खाना पकाने की प्रक्रिया और भी आसान हो जाती है। बिना किसी तलने के, सब्जियों को पैन में भेजा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।

आप कम वसा वाले गोभी के सूप में आलू, मशरूम, मोती जौ और यहां तक ​​कि शलजम भी मिला सकते हैं। शची को फलियां मिलाकर भी तैयार किया जाता है - उदाहरण के लिए, सेम और हरी मटर। बीन्स का उपयोग बहुत अलग तरीके से किया जाता है - सफेद, लाल, भिन्न-भिन्न। हरी मटरताजा-जमा हुआ या ताजा होना चाहिए (डिब्बाबंद काम नहीं करेगा - यह केवल सलाद के लिए उपयुक्त है)। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मटर के साथ गोभी का सूप बीन्स की तुलना में अधिक कोमल होता है।

खट्टापन पैदा करने के लिए, टमाटर सबसे उपयुक्त है (आखिरकार, गोभी ताजा है, गैर-अम्लीय है, इसलिए कुछ खट्टापन छूट जाएगा)। पत्तागोभी के सूप में तेज़ पत्ता, काली मिर्च जैसे मसाले मिलाए जा सकते हैं। अजमोद की जड़ तीखा स्वाद देगी।

दुबले गोभी के सूप को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, पैन को बंद करने के बाद, उन्हें कुछ मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए। गोभी के सूप के ऊपर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं।

बेशक, सबसे पहले आपको इस व्यंजन में खट्टा क्रीम का स्वाद याद आ सकता है, लेकिन यह सिर्फ आदत की बात है, इसके अलावा, खट्टा क्रीम को बदला जा सकता है। शची पूरी तरह से काली रोटी का पूरक है, इसके साथ यह व्यंजन वह है जो आपको चाहिए! एक बदलाव के लिए, काली ब्रेड को कम वसा वाले क्रैकर्स से बदला जा सकता है - नियमित या लहसुन के साथ।

ध्यान रखें कि गोभी के सूप का स्वाद दूसरे दिन और भी अच्छा होता है, इसलिए आप इस डिश को कई दिनों तक पका सकते हैं। और डरो मत कि गोभी का सूप आपको परेशान करेगा - ऐसा स्वादिष्ट आपको परेशान नहीं करता है!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

ताजा गोभी का सूप है तेज़ विकल्पस्वादिष्ट पहला कोर्स. उन्हें मांस पकाने या पकाने की आवश्यकता नहीं है चिकन शोरबा, साधारण पानी पैन में डाला जाता है, और सब्जियां गोभी के सूप का स्वाद देती हैं। किसी भी गोभी के सूप में - दुबला या मांस के साथ, चिकन में हमेशा बहुत सारी सब्जियां डाली जाती हैं ताकि वे मोटी और संतोषजनक हों। मांस के बिना यह गोभी सूप नुस्खा न केवल शाकाहारियों को पसंद आएगा, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगा जो हल्के सब्जी सूप या तेज़ पसंद करते हैं (बाद वाले मामले में, खट्टा क्रीम को बाहर रखा गया है)। सर्दियों में, आप गोभी के सूप में जमी हुई सब्जियाँ (बेल मिर्च और टमाटर) मिला सकते हैं या गोभी के सूप और सूप के लिए तैयार ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

- सफेद गोभी - आधा छोटा कांटा;
- आलू - 4 पीसी;
- गाजर - 1 मध्यम;
- प्याज - 2 पीसी;
- टमाटर - 4-5 टुकड़े (या डिब्बाबंद 0.5 डिब्बे);
- मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी;
- कोई भी साग - 1 गुच्छा;
- पानी - 1.5 लीटर;
- वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच। एल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- तेज पत्ता - 1-2 टुकड़े;
- काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- खट्टा क्रीम, राई की रोटी - परोसने के लिए।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

टुकड़ों या स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू को उबलते पानी में डुबोएं। ढक्कन से ढकें, धीमी आंच पर आलू तैयार होने तक पकाएं। इसमें लगभग 12-15 मिनट का समय लगेगा। गोभी के सूप के लिए, आलू को उबालना ज़रूरी है, तभी वे "अमीर", गाढ़े और स्वादिष्ट बनेंगे।




जब तक आलू पक रहे हों, सब्जियों को तलने के लिए तैयार कर लीजिए. गाजर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें (काली मिर्च से बीज हटा दें)। हम प्याज को या छोटे क्यूब्स में काटते हैं, या आधे छल्ले में काटते हैं। आप चाहें तो गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं.




हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं (यदि गोभी का सूप दुबले संस्करण में तैयार नहीं किया गया है, तो आप लार्ड का उपयोग कर सकते हैं)। इसमें कटा हुआ प्याज डालें, धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज हल्का न होने लगे। गाजर डालें, प्याज़ के साथ मिलाएँ, और 2-3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। हम सब्जियों को तैयार अवस्था में नहीं लाते।




प्याज और गाजर को भूनने के साथ ही, हमने गोभी के सूप के लिए सफेद गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया। टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें।






पैन में शिमला मिर्च और टमाटर डालें. हम सब्जियों को तब तक उबालना जारी रखते हैं जब तक कि टमाटर रस न छोड़ दें और हल्के से भुन न जाएं।




हम आलू के कुछ टुकड़े निकालते हैं, जाँचते हैं कि पक गया है या नहीं। आलू आसानी से टूटने या मैश होने चाहिए. पैन में तेल के साथ आलू के साथ भुनी हुई सब्जियाँ डालें। आइए उबालें.




कटी हुई गोभी बिछा दीजिये. नमक स्वाद अनुसार। गोभी के सूप को धीमी आग पर पकाएं ताकि हल्का उबाल सतह पर ध्यान देने योग्य न हो। पत्तागोभी नरम हो जाने पर पत्तागोभी का सूप तैयार हो जायेगा. यदि आपको कुरकुरी पत्तागोभी पसंद है, बहुत ज्यादा उबली हुई नहीं, तो प्रक्रिया को नियंत्रित करें, पत्तागोभी को आधा पकने तक पकाएं, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि यह खाना पकाने के अंत के बाद भी तैयार हो जाएगी।




तैयार सूप में तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। ढक्कन से ढक दें, आग बंद कर दें और गोभी के सूप वाले बर्तन को गर्म स्टोव पर छोड़ दें। स्वाद बढ़ाने के लिए गोभी के सूप को कुछ देर के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें।






गर्म सूप को कटोरे में डालें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, खट्टी क्रीम के साथ परोसें राई की रोटी. बॉन एपेतीत!




लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सांगिना)

ताजा गोभी से बना लेंटेन गोभी का सूप, बेशक, कोई नया व्यंजन नहीं है, लेकिन प्रसिद्ध और व्यापक है। फिर भी, नुस्खा हमेशा प्रासंगिक होता है, क्योंकि गैर-उपवास करने वाले भी अक्सर इस स्वादिष्ट सब्जी शोरबा को बड़े मजे से पकाते हैं।

पहले, बिना मांस के गोभी का सूप आवश्यक रूप से बीन्स के साथ पकाया जाता था, जिससे पहला व्यंजन अधिक समृद्ध और गाढ़ा हो जाता था। हम एक आधुनिक विविधता पर विचार करेंगे, जहां ताजी फलियों को डिब्बाबंद फलियों से बदल दिया जाता है, जिससे खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है।

सामग्री प्रति 3 लीटर पानी:

• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2-3 दांत;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

ताजी पत्तागोभी रेसिपी से लेंटेन सूप

मांस के बिना गोभी का सूप कैसे पकाएं

1. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, तरल को उबालते हैं। इस समय, छिलके वाले आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
   
2. सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
   
3. उबले हुए पानी में आलू के टुकड़े डाल दीजिए.
   
4. अगला, हम गोभी को शोरबा में भेजते हैं। हम इसके दोबारा उबलने का इंतजार करते हैं और फिर पैन को ढक्कन से ढककर शोरबा को 15-20 मिनट तक उबालते हैं।
   
5. बिना समय बर्बाद किए पहले कोर्स की बाकी सामग्री तैयार कर लीजिए. प्याज, गाजर को तीन मध्यम चिप्स के साथ बारीक काट लें।
   
6. हम टमाटर और सब्जी की ड्रेसिंग बनाते हैं। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक (लगभग 3 मिनट) भूनें। इसके बाद गाजर के चिप्स डालें. परिणामस्वरूप सब्जी की थाली में, टमाटर का पेस्ट फैलाएं और गर्म शोरबा के कुछ बड़े चम्मच डालें। मसालेदार प्रेमी ड्रेसिंग में तीखी मिर्च के कुछ छल्ले भी डाल सकते हैं।
   
7. गाजर-प्याज के मिश्रण को ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर हम टमाटर की ड्रेसिंग को शोरबा में स्थानांतरित करते हैं। ताजा गोभी से दुबला गोभी का सूप तुरंत एक सुंदर, समृद्ध नारंगी-लाल रंग में बदल जाएगा। उबाल लें, धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें और फिर एक नमूना लें, शोरबा में स्वादानुसार नमक डालें।
   
8. चूँकि हम पहले से ही नरम फलियों का उपयोग कर रहे हैं, इसे अंतिम चरण में मांस के बिना कम वसा वाले गोभी के सूप में जोड़ा जाना चाहिए। जार खोलने और अतिरिक्त तरल निकालने के बाद, हम बीन्स को लगभग तैयार शोरबा में भेजते हैं। एक बार फिर हम उबाल आने का इंतजार कर रहे हैं.
   
9. अंत में कटी हुई सब्जियाँ और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। हम इसे आग से उतारते हैं। ढक्कन से ढक दें और शोरबा को थोड़ा पकने दें।
   
10. चूँकि हमारा गोभी का सूप दुबला होता है, हम पकवान को खट्टा क्रीम/मेयोनेज़ के बिना परोसते हैं। हम ताज़ी ब्रेड या डोनट्स के स्लाइस के साथ गाढ़े सब्जी शोरबा को पूरक करते हैं।
    

अंत में, एक छोटी सी सलाह: यदि घर का कोई सदस्य अभी भी गोभी के सूप के मांस संस्करण पर जोर देता है, तो गोमांस का एक टुकड़ा एक अलग पैन में उबाला जा सकता है, परोसते समय प्लेटों में जोड़ा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!