Bakso daging giling rebus. Bakso daging giling dengan kuah

Antipiretik untuk anak-anak diresepkan oleh dokter anak. Namun ada situasi darurat demam saat anak perlu segera diberi obat. Kemudian orang tua bertanggung jawab dan menggunakan obat antipiretik. Apa yang diperbolehkan untuk diberikan kepada bayi? Bagaimana cara menurunkan suhu pada anak yang lebih besar? Obat apa yang paling aman?

Bakso dengan kuah adalah bola-bola daging cincang lezat yang direbus dengan saus aromatik yang kental. Jangan bingung dengan bakso, ada beberapa perbedaan signifikan di antara keduanya. Bakso paling sering dimasak lebih besar, karena merupakan hidangan daging lengkap yang terpisah, misalnya untuk makan malam. Bakso digoreng atau direbus dalam wajan, dan bisa juga dipanggang dalam oven dengan atau tanpa saus. Bakso direbus dalam kaldu, biasanya melengkapi beberapa jenis hidangan, misalnya.

Ada berbagai macam bakso yang enak, kebanyakan berbeda bahan tambahannya. Anda bisa menambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam bakso, Anda bisa memasukkan nasi, bakso dengan jamur atau diisi dengan sayuran yang dibungkus dengan daging cincang yang enak. Berbagai saus untuk bakso juga bisa disiapkan dan akan sangat mempengaruhi rasanya. Nah, dan yang terpenting, bakso itu sendiri bisa dibuat berbeda jenis daging. Saya tidak ingin melihat bakso, tetapi bakso dalam berbagai olahan semuanya mengambil hadiah utama.

Tentu saja, saya tidak akan dapat mencakup semua opsi, tetapi saya akan berbagi banyak pilihan yang enak dengan Anda.

Bakso dengan saus tomat krim asam

Menurut saya benar untuk memulai dengan resep sederhana dan klasik. Mereka biasanya yang paling dicari dan populer. Kita sudah terbiasa dengan bakso sejak kecil sehingga kita sering mencari resep olahannya yang sangat mirip dengan yang dibuat oleh ibu dan nenek kita, serta juru masak pekerja keras di taman kanak-kanak. Dan semua ini tidak adil. Ngomong-ngomong, saya akan mengklarifikasi bahwa bakso dapat disiapkan untuk anak-anak dan mereka sangat menyukainya, baik rasa maupun bentuknya, dan saya tidak perlu memberi tahu Anda berapa banyak anak yang menyukai saus. Anda bisa memilih lauk apa saja sesuai selera, tapi sekarang mari belajar cara memasak bakso yang enak dengan kuahnya.

Untuk bakso, Anda membutuhkan:

daging cincang - kg,
telur - 1 pc,
bawang - 1-2 pcs,
bawang putih - 1-2 potong,
krim asam - 4 sendok makan,
tepung - 2 sendok makan,
garam, merica dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

1. Untuk bakso, Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi, dan menggulungnya sendiri dari daging pilihan. Pilih dari daging babi, sapi, atau campuran dari dua daging cincang. Salah satu tips saya adalah jangan membuat isiannya terlalu kurus, yaitu sama sekali tanpa lemak. Sedikit lemak pada daging cincang akan membuat bakso lebih juicy, sekaligus praktis akan meleleh selama perlakuan panas.

2. Cincang halus bawang bombay, terutama jika Anda memasak untuk anak-anak. Sesuaikan jumlahnya sendiri, Anda bisa memasukkan satu atau dua bawang. Bawang itu sendiri juga membantu membuat bakso lebih lembut dan lebih segar. Campur bawang dengan daging cincang dalam mangkuk besar yang praktis. Giling bawang putih di parutan atau dengan pisau, tambahkan juga ke daging cincang.

3. Pecahkan satu menjadi semangkuk daging cincang sebutir telur mentah dan aduk. Telur akan membantu mencapai kelengketan daging cincang yang baik sehingga bakso di masa depan tidak hancur saat siap. Garam dan merica daging cincang sesuai keinginan Anda.

4. Bentuk bola berukuran sedang dari daging cincang. Gulung dalam tepung sehingga saat digoreng mereka mendapatkan kerak emas yang enak, dan semua sari daging tersegel di dalamnya. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng bakso dengan api sedang dari semua sisi sampai sedikit memerah.

5. Memasak saus masa depan. Resep ini paling mudah - campur pasta tomat dengan krim asam, encerkan dengan satu gelas air hangat.

6. Tuang bakso ke dalam wajan dengan saus yang dihasilkan, tutup dan didihkan selama lima belas menit.

7. Dalam proses perebusan, kuah akan menjadi lebih kaya warna merah karena saus tomatnya. Setelah lima belas menit, di bawah tutupnya dengan api sedang, bakso akan siap dan direndam dalam saus yang enak.

Bakso lezat dengan kuah sudah siap. Resep paling serbaguna dan termudah. Jika Anda menggunakan krim sebagai pengganti krim asam, maka rasanya akan lebih lembut dan tidak terlalu asam. Sajikan dengan lauk panas seperti kentang tumbuk, taburi dengan bumbu segar. Selamat makan!

Bakso empuk dengan nasi yang dipanggang dengan saus di oven

Hampir semua dari kita pernah mencoba bakso dengan nasi, bahkan banyak yang mengenalnya dengan nama "Landak". Mereka juga bisa dimasak dalam wajan dengan kuah kental, atau Anda bisa memanggangnya di oven, yang hanya akan membuatnya lebih empuk, karena tidak akan ada penggorengan yang layu di wajan, tetapi hanya panas seragam dari semua sisi. Untuk rasa kuahnya, kita akan menambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya.

Anda akan perlu:

daging cincang dicampur - 600 gram,
nasi rebus - 1 gelas,
telur - 1 pc,
bawang - 2 buah,
wortel - 1 buah,
bawang putih - 2 siung,
pasta tomat - 2 sendok makan,
krim asam - 2 sendok makan,
tepung - 2 sendok makan,
garam dan lada hitam secukupnya.

Memasak:

1. Gulirkan daging melalui penggiling daging atau ambil daging cincang yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus. Kami membutuhkan bawang kedua untuk saus. Pecahkan telur dengan cara yang sama. Garam dan merica. Aduk daging cincang terlebih dahulu dengan sendok, lalu dengan tangan Anda, agar tercampur dengan baik.

2. Parut wortel di atas parutan kasar.

3. Campur krim asam dan pasta tomat dalam mangkuk terpisah. Tambahkan dua sendok makan tepung ke dalamnya dan aduk hingga menjadi pasta halus.

4. Tuang air matang dingin ke dalam gelas dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam saus yang akan datang dalam mangkuk. Tuang sedikit dan aduk, lalu tambahkan air lagi dan aduk sampai semua air habis.

Tepung dibutuhkan dalam saus seperti itu untuk memberi kepadatan. Ini juga menimbulkan rasa yang sangat khas yang kita ingat sejak kecil dalam kuah yang disajikan di kantin taman kanak-kanak dan sekolah.

5. Panaskan wajan dengan minyak. Potong bawang kedua menjadi kubus kecil. Goreng bawang bombay dalam minyak hingga bening, lalu tambahkan parutan wortel ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang hingga wortel melunak.

6. Sekarang tuangkan saus krim asam tomat yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan bawang dan wortel. Aduk, tambahkan sedikit garam dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 2-3 menit. Garam dan merica saus masa depan sesuai selera Anda. Seperti itu akan menjadi salinitas dalam bentuk jadi.

7. Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180 derajat. Ambil loyang dan mulailah membentuk bakso. Untuk melakukan ini, basahi sedikit tangan Anda dengan air dan gulung bola daging cincang berukuran agak besar. Masukkan bakso yang sudah jadi ke dalam formulir. Saat semuanya buta, ambil wajan dengan kuah dan tuangkan bakso di atasnya. Jika sausnya kurang, tambahkan sedikit air, itu akan bercampur dengan saus selama proses perebusan di oven.

8. Masukkan bakso dengan kuah ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 30 menit pada suhu 180 derajat.

Setengah jam kemudian, bakso sudah siap. Jauh memasak dengan sangat cepat, dan kami sudah menyiapkan nasi. Anda akan mendapatkan bakso yang sangat empuk dan gurih dengan kuah kental yang harum dengan bawang bombay dan wortel. Ini adalah makan siang atau makan malam yang sangat bergizi dan memuaskan. Pilih hiasan pilihan Anda. Makan untuk kesehatan!

Cara memasak bakso dengan kuah seperti di taman kanak-kanak

Bagi mereka yang tak terelakkan ditarik oleh nostalgia untuk mengingat rasa dan memasak bakso seperti di taman kanak-kanak, yang saya tawarkan di sini adalah video yang bagus dan terperinci. Ini menceritakan proses pembuatan bakso dan semua bahan yang dibutuhkan untuk ini. Tidak ada yang rumit dalam resep seperti itu, dan para juru masak tidak menyimpan rahasia militer bersamanya. Sekarang akan tersedia untuk Anda. Masak bakso dan jangan lupakan pasta yang empuk.

Bakso dengan saus krim yang dipanggang dengan keju

Bukan saus tomat tunggal, bakso dengan nasi sangat enak. Saus krimnya tidak kalah cantiknya, dan jika Anda menambahkan keju ke dalamnya, maka Anda tidak bisa menyeretnya ke telinga. Saya dapat mengatakan ini untuk diri saya dan keluarga saya, tetapi saya hampir yakin banyak yang akan setuju dengan saya.

Krim adalah bahan yang sensitif, jadi kami juga akan memanggang bakso dengan saus ini.

Anda akan perlu:

daging cincang - 600 gram,
nasi - 100 gram,
krim 10% - 330 ml,
keju - 100 gram,
bawang putih - 2 siung,
tepung kentang - 1 sendok teh,
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak:

1. Siapkan daging cincang dari daging, masukkan ke dalam mangkuk yang nyaman untuk diaduk. Tambahkan bawang putih cincang, lewati pers atau parut di parutan halus. Garam (sekitar 0,5 sendok teh).

2. Rebus nasi hingga setengah matang. Tambahkan ke daging cincang. Tambahkan 0,5-1 sendok teh bumbu rasa ringan favorit Anda. Misalnya, ramuan Provence atau Italia bekerja dengan sangat baik.

3. Aduk daging cincang dengan tangan, ternyata lebih merata dibandingkan dengan sendok atau spatula karena daging cincang cukup kental dan menggumpal.

4. Basahi sedikit tangan Anda dengan air dan gulung menjadi bakso besar. Ambil loyang yang nyaman dan letakkan bakso masa depan di bagian bawah. Mentega tidak perlu, karena kami akan memasaknya dengan saus.

5. Aduk saus dalam mangkuk terpisah. Untuk melakukan ini, tuangkan krim ke dalam mangkuk. Parut keju, halus atau kasar. Tambahkan keju ke krim, serta bumbu dan garam secukupnya. Tuangkan satu sendok teh tepung kentang disana, ini perlu agar saus krimnya sedikit lebih kental. pati tidak akan mempengaruhi rasa sama sekali. Campur semuanya dengan baik.

6. Panaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan bakso ke dalam oven dan panggang selama 20 menit, selama itu bakso akan mencapai setengah matang.

7. Isi bakso dengan kuah yang sudah kita siapkan. Letakkan sisa keju di bagian bawah (dan akan mengendap) di atas setiap bakso sehingga matang dengan kerak emas yang indah.

8. Masukkan kembali bakso dengan kuah ke dalam oven dan panggang lagi selama 20-25 menit. Sausnya akan berkurang, dan keju akan dipanggang dengan kerak yang indah. Bakso akan benar-benar siap.

Sajikan bakso panas saus krim dengan lauk pauk dan salad sayuran. Selamat makan!

Bakso asli dengan soba - Yunani. Resep video langkah demi langkah

Jika Anda pernah mencoba bakso dengan nasi, tetapi Anda sudah sedikit bosan, inilah saatnya untuk menghadirkan sesuatu yang baru pada hidangan yang luar biasa ini. Tambahkan soba sebagai pengganti nasi dan Anda akan mendapatkan bakso lezat jenis baru. Bakso yang menggiurkan seperti itu juga disiapkan dengan kuah kental yang kaya di mana mereka dipanggang.

Bahannya cukup familiar: daging cincang, bawang bombay, telur, tepung terigu dan pasta tomat. Alih-alih nasi soba rebus. Tambahkan bumbu sesuai selera Anda untuk membuat bakso ini pedas atau pedas dan menyenangkan rumah tangga dengan hal baru.

Masak bakso dengan kuah sesering mungkin dan jangan lupa tambahkan variasi dengan mengganti saus dan topping. Jangan lupa lauk pauk yang enak dan salad, makan siang harus bergizi dan sehat. Kesehatan untuk Anda dan suasana hati yang baik!

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Isi

Dari masakan Asia ke Eropa bermigrasi hidangan yang berbeda. Selama beberapa abad, beberapa tampak seperti keingintahuan, tetapi dalam kenyataan saat ini, bertemu banyak orang di antara hidangan menu rumah atau kafe adalah hal yang lumrah. Resep menyediakan pilihan daging cincang sesuai selera, sereal, sayuran, kuah, tapi bagaimana cara membuat bakso enak?

Memasak bakso

Bakso juicy di foto mengundang selera penampilan. Seseorang ingin merasakan rasa yang lembut, dan seseorang lebih suka bakso dengan kerak yang renyah, tetapi tidak banyak orang yang tahu cara memasak bakso sehingga menjadi seperti itu. Resep klasiknya melibatkan kombinasi daging cincang, nasi, bila tetap membentuk bola dari massa yang dihasilkan, lalu direbus dengan saus. Anda dapat melakukan ini di atas kompor, di dalam oven atau di slow cooker, lebih baik memilih panci atau wajan rendah dari piring.

Daging giling

Ini adalah komponen utama yang secara langsung memengaruhi cita rasa hidangan yang sudah jadi. resep klasik asalkan daging cincang diambil untuk bakso (babi, sapi), seringkali jenis ini dicampur dalam proporsi yang sama. Untuk versi diet dari hidangan kedua yang terkenal, pilihlah ayam, kalkun. Bagaimana cara memasak bakso dengan rasa original tapi sehat? Ambil ikan cincang, untuk persiapan spesies murah yang cocok (pollock, hake).

saus

Komponen utama kedua ini memiliki misi tersendiri. Jika Anda memilih dan menyiapkan saus bakso dengan benar, maka hidangan yang sudah jadi akan menjadi juicy, empuk, menggugah selera. Saus akan mengubahnya menjadi detik panas independen atau memungkinkan Anda memilih lauk apa pun sesuai selera Anda: kentang tumbuk, spageti, sayur rebus. Versi saus yang umum adalah krim asam atau tomat, tetapi bola daging yang paling enak diperoleh dengan mencampurkan jenis ini.

Bakso - resep

Cara menyiapkan hidangan terkenal tidak jauh berbeda satu sama lain. Agar bakso terlihat menggugah selera seperti di foto sumber kuliner, Anda harus memperhatikan dengan ketat proporsi bahannya. Setiap resep langkah demi langkah memasak bakso berisi uraian, anjuran yang mengungkap rahasia kuliner agar “landak” menjadi empuk, dengan kerak yang renyah, dan tidak berantakan. Di antara pilihannya, tidak akan sulit menemukan resep dengan cita rasa orisinal yang akan mengejutkan para tamu.

Bakso dengan saus

Juicy, dengan rasa yang lembut dan selalu dengan kulit kemerahan - ini adalah bola yang ideal dengan daging dan nasi. Bagaimana cara memasak bakso dengan kuah di wajan agar tidak berantakan? Pertama, Anda perlu menggorengnya: untuk melakukan ini, ambil wajan tanpa penutup, balikkan bola dengan hati-hati beberapa kali, lalu pindahkan ke wadah lain yang dalam, tuangkan saus.

Bahan-bahan:

daging cincang (babi, sapi) - 800 g;
telur - 1 pc.;
nasi rebus - 150 g;
bawang - kepala;
krim asam - 3 sdm. sendok;
pasta tomat - 3 sdm. sendok;
rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Campurkan nasi rebus dengan bawang goreng dan daging cincang.
Pindahkan ke mangkuk, tambahkan telur, nasi, aduk.
Gulung menjadi bola-bola dan sebarkan dalam lapisan yang rata.
Siapkan saus dengan mencampurkan pasta tomat dengan krim asam, rempah-rempah.
Tuang saus, didihkan selama setengah jam.

Dalam oven

Dengan ini resep Sangat mudah untuk mempelajari cara memasak hidangan yang akrab sejak kecil. Bagaimana cara memasak bakso yang berair? Daging cincang harus "dikocok" sebelum membentuk bola, mis. angkat, angkat, lempar ke atas meja, jadi ulangi beberapa kali. Membantu menghindari kejutan yang tidak menyenangkan deskripsi langkah demi langkah proses, dan membuat bakso dalam oven empuk sesuai selera - tips bermanfaat.

Bahan-bahan:

daging cincang - 800 g;
telur - 1 pc.;
nasi - 100 g;
krim asam - 100 g;
jus tomat - 0,5 gelas;
tepung - 1 sdm. sendok;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Campur nasi setengah matang dengan daging cincang, bawang bombay.
Untuk menyiapkan kuahnya, ambil jus tomat, encerkan dengan krim asam.
Bentuk bola, gulung tepung, goreng dalam wajan
Tuang saus, didihkan selama 30 menit dalam oven.

dengan nasi

Resep klasik untuk menyiapkan hidangan yang terkenal sejak masa kanak-kanak menunjukkan bahwa selain daging cincang, tanaman sereal ini akan menjadi komponen keduanya. Jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memasak, maka Anda bisa menyajikan hidangan bergizi ini. Bagaimana cara memasak bakso cincang dengan nasi? Pertama-tama, pilih biji-bijian besar, rebus dan dinginkan, lalu lanjutkan ke proses utama.

Bahan-bahan:

daging cincang - 500 g;
nasi - 200 g;
air - 400 ml;
telur - 1 pc.;
bawang - 1 kepala;
bawang putih - 2 siung;
krim atau krim asam - 2 sdm. sendok;
pasta tomat - 1 sdm. sendok;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Campur telur dengan daging cincang, garam, tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang putih, nasi rebus.
Bentuk bola, goreng dalam wajan. Pindahkan ke panci.
Buat saus: krim encer (krim asam), pasta tomat dengan air panas, tuangkan bakso dengan nasi.
Rebus piring di bawah tutupnya selama seperempat jam.

Dalam slow cooker

Alat dapur yang berguna dan praktis, ideal untuk menyiapkan makanan kedua yang lezat. Segala jenis daging cincang bisa digunakan, Anda bisa memilih daging babi atau kalkun, pilihan yang baik adalah berbagai macam. Lebih baik mencampurnya dengan nasi putih besar, dan produk lainnya harus ditambahkan secara ketat sesuai resep agar bola yang terbentuk tidak berantakan. Saatnya turun ke bisnis dan belajar cara memasak bakso dengan slow cooker.

Bahan-bahan:

daging babi cincang - 500 g;
telur - 1 pc.;
nasi - 120 g;
air - 200 ml;
bawang - 2 kepala;
krim asam - 2 sdm. sendok;
saus tomat - 1 sdm. sendok;
tepung - 2 sdm. sendok;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Potong bawang bombay, tambahkan daging cincang, telur, nasi yang sudah dicuci bersih, garam.
Untuk saus, campurkan krim asam, saus tomat, tepung, aduk hingga rata. Kemudian tuangkan dalam segelas air, kocok lagi sausnya.
Bentuk menjadi bola-bola, goreng beberapa menit.
Saat kerak terbentuk, tuangkan di atas saus, atur mode "Rebusan", yang akan memakan waktu sekitar setengah jam.

Dari ayam cincang

Daging unggas dianggap sebagai makanan, karena merupakan protein yang mudah dicerna. Hidangan terkenal juga akan keluar rendah kalori, tapi bagaimana cara memasak bakso agar empuk? Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil payudara, dan sebelum memasak daging cincang, rendam selama beberapa jam dalam mustard atau kefir. Jika Anda ingin membuat masakannya pedas, maka Anda harus memasaknya bakso ayam dalam oven dengan kari atau campuran paprika.

Bahan-bahan:

ayam cincang - 600 g;
nasi rebus - 200 g;
bawang - 1 kepala;
bawang putih - 2 siung;
telur - 1 pc.;
krim asam - 2 sdm. sendok;
pasta tomat (kecap) - 1 sdm. sendok;
remah roti - 2 sdm. sendok;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay, bawang putih, goreng, tambahkan daging cincang dengan nasi.
Kocok telur secara terpisah, tuangkan massa telur ke dalam adonan, aduk.
Bentuk bola, goreng dalam wajan.
Buat saus dengan mencampurkan krim asam dengan pasta tomat, tuang ke dalam panci.
Didihkan sampai matang, tidak lebih dari 15 menit.

Dari daging giling

Versi lain dari hidangan yang terkenal sejak masa kanak-kanak, yang membuktikan betapa bergizinya kombinasi daging dengan nasi, jelai mutiara, atau soba. Bagaimana cara memasak bakso sapi agar rasanya tetap lembut, sekaligus empuk? Lebih baik membuat daging cincang sendiri, lalu mengocoknya dengan baik, dan sereal apa pun harus direbus terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

daging giling - 500 g;
nasi (soba, jelai) - 100 g;
bawang - 1 kepala;
bawang putih - 1 siung;
air - 1 gelas;
krim asam - 200 g;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay, bawang putih, tuang ke daging cincang, tambahkan nasi. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Bola buta, gulung tepung, goreng dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan.
Pindahkan ke panci, tuangkan krim asam, tambahkan air.
Didihkan selama sekitar 40 menit dengan api kecil.

Dalam saus krim asam

Cita rasa hidangan ini yang meleleh di lidah akan langsung memikat hati. Bakso ayam dengan saus krim sangat disukai anak-anak, dan orang dewasa dapat menambahkan mustard atau saus tomat agar rasanya lebih gurih. Bagaimana cara memasak bakso ayam? Hubungkan anak dengan proses ini, dia pasti suka mencampur produk dan memahat daging "landak" dengan tangannya.

Bahan-bahan:

fillet ayam - 600 g;
telur - 1 pc.;
keju - 200 g;
bawang - 1 kepala;
krim asam - 300 ml;
bawang putih - 2 siung;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay, kombinasikan dengan daging cincang, tambahkan telur, uleni.
Peras bawang putih menjadi krim asam di bawah tekanan, aduk rata.
Bentuk "landak", taruh dalam satu lapisan di sepanjang bagian bawah piring, masukkan ke dalam oven selama seperempat jam.
Tuang keju parut ke dalam krim asam dengan bawang putih, encerkan dengan air panas, tuangkan di atas piring, biarkan selama 20 menit lagi.

Babi

Bergizi, tapi enak di perut - itulah yang menjelaskan popularitas hidangan kedua ini. Untuk membuat bakso daging babi cincang dengan kuah yang subur, sebaiknya tambahkan roti tawar yang sudah direndam. Rebusan sayuran cocok untuk lauk, dan untuk makan malam lebih baik menyajikan bakso daging dengan kuah sebagai hidangan tersendiri yang dipadukan dengan salad (kubis, herba, mentimun, dll.).

Bahan-bahan:

babi - 1 kg;
telur - 2 buah.;
nasi - 200 g;
pasta tomat - 3 sdm. sendok;
wortel - 2 buah.;
bawang - 1 kepala

Metode memasak:

Putar dagingnya, buat daging cincang.
Rebus nasi, campur dengan daging cincang, telur, bawang cincang halus.
Bola buta, gulung tepung, goreng.
Kemudian tuangkan pasta tomat, segelas air, tuangkan wortel cincang.
Didihkan sampai matang.

Dari ikan

Pilihan memasak ini lebih rendah dari resep daging, tetapi memasak lebih cepat dan ternyata bermanfaat. Bagaimana cara memasak bakso ikan? Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, suplemen akan sulit ditolak. Kuahnya membantu mempertahankan rasa yang paling lembut, dan hidangan yang sudah jadi akan sesuai dengan selera bahkan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai ikan laut atau sungai, yang berguna dalam menu manusia.

Bahan-bahan:

fillet ikan - 800 g;
susu - 200 ml;
roti putih - 50 g;
pasta tomat - 60 g;
bawang - 1 kepala;
rempah-rempah - secukupnya

Metode memasak:

Hancurkan roti, rendam dalam susu, masukkan ikan melalui penggiling daging bersama bawang.
Gulung menjadi bola, roti, taruh dalam satu lapisan.
Goreng pasta tomat dengan tepung dalam wajan, tuangkan setengah gelas air, didihkan.
Tuang isian di atas bola ikan, panggang dalam oven selama setengah jam.

bakso telur

Rasa hidangan yang sudah jadi hampir tidak berbeda dengan irisan daging ayam. Jika Anda ingin membuat hidangan diet cepat saji, bakso telur sangat cocok untuk ini. Lebih baik menyajikannya ke meja dengan sayuran, bumbu, kentang rebus. Hidangan familiar versi ini akan melengkapi menu sehari-hari para penggemarnya makan sehat dan cocok untuk mereka yang memantau berat badan.

Bahan-bahan:

telur - 5 buah.;
kentang - 1 pc.;
roti -300 g;
bawang - 1 kepala;
lemak babi - 2 sdm. sendok;
tepung - 1 sdm. sendok;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Pecahkan 4 butir telur, kocok seperti telur dadar, tambahkan bawang bombay, goreng.
Roti direndam dalam susu, masukkan kentang rebus melalui penggiling daging bersama dengan telur goreng.
Tambahkan telur mentah, satu sendok makan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan.
Bentuk menjadi bola-bola, masak hingga matang.

Bakso cincang panggang, rebus, atau goreng - ini masalah selera. Agar bakso berubah menjadi makan berlebihan, mengingatkan pada masa kecil yang riang, Anda harus mengenal beberapa trik kuliner. Ini beberapa saran praktis dari para master, dengan bantuan yang memungkinkan untuk menyiapkan makanan kedua yang menggugah selera yang tidak akan mengecewakan baik rasa maupun penampilan:

Sebelum menambah komposisi hidangan masa depan, sereal harus direbus.
Untuk membuat kerak yang renyah, Anda bisa menggunakan gandum, tepung beras, remah roti.
Gunakan satu wajan untuk menggoreng, dan yang lainnya untuk merebus, mis. masukkan hidangan setengah jadi ke dalamnya.

Video

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih itu, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Cara memasak bakso: resep

Bakso cincang memiliki puluhan variasi dan cara memasak. Mereka dibuat dari daging berbagai varietas, yang dilengkapi dengan nasi, sereal lain, dan sayuran. Produk direbus atau dipanggang dengan saus, yang komposisinya bervariasi dan dapat disesuaikan dengan selera.

Bagaimana cara memasak bakso dari daging cincang?

Bakso daging cincang berbentuk bulat, diperoleh dengan menggulung bagian dasar daging cincang yang disiapkan dengan benar dengan bahan tambahan dengan tangan yang dibasahi.

Daging cincang digunakan yang sudah jadi atau diperoleh dengan menggiling daging dengan penggiling daging atau blender.
Daging cincang sering disertai dengan bawang segar atau goreng, nasi rebus, lebih jarang soba, roti basah, semolina atau bahan tambahan lainnya.
Agar bakso cincang tetap bentuknya lebih baik, telur ditambahkan ke komposisinya, lebih jarang tepung atau tepung dan dikocok dengan hati-hati, angkat porsi daging cincang dan buang kembali ke dalam mangkuk.

Bakso daging cincang dengan nasi - resep

Bakso cincang sederhana yang dimasak dengan nasi disajikan sebagai pendamping lauk kentang atau pasta atau sebagai hidangan tersendiri. Dalam hal ini, daging babi digunakan untuk bahan dasar daging, sebagai gantinya Anda dapat mengambil daging sapi, ayam, kalkun, atau campuran dari beberapa varietas.

Bahan-bahan:

daging babi cincang - 1 kg;
bawang - 2 buah.;
nasi - 180 g;
telur - 2 buah.;
kaldu - 0,5 l;
saus tomat dan krim asam - masing-masing 100 g;
tepung - 2 sdm. sendok;

Memasak

Nasi direbus, dicampur dengan daging cincang, tambahkan telur, bawang goreng dengan minyak, garam dan merica.
Massa dikocok, bola-bola digulung, dilapisi tepung roti dan digoreng.
Produk ditempatkan dalam panci, dituangkan dengan campuran kaldu, tomat, dan krim asam yang sudah dibumbui.
Laurel ditambahkan dan bakso babi cincang direbus di bawah tutupnya selama 20 menit.

Bakso dengan soba dan daging cincang

Bakso lezat dan harum dengan soba cincang diperoleh. Soba, seperti nasi, harus direbus terlebih dahulu sampai empuk. Sausnya bisa berupa saus tomat, dibumbui sesuai selera, yang bisa Anda tambahkan mayones, krim asam, tumis sayuran dan kentalkan dengan tepung jika perlu.

Bahan-bahan:

daging cincang - 1 kg;
bawang - 1 pc.;
soba - 180 g;
telur - 1 pc.;
bawang putih - 2 siung;
jus tomat - 400 ml;
tepung - 80 g;
garam, merica, rempah-rempah, laurel, minyak.

Memasak

Rebus soba, dinginkan dan campur dengan daging cincang.
Tambahkan bawang bombay, bawang putih, garam, merica, uleni dan kocok.
Bakso dibentuk, dicelupkan ke dalam tepung dan digoreng di kedua sisinya.
Tuang bakso soba dengan daging cincang yang dibumbui dengan jus tomat, rebus di bawah tutupnya selama 20 menit.

Bakso dengan labu dan daging cincang

Resep berikut akan membantu Anda mengetahui cara membuat bakso cincang dengan labu. Sayuran harus dikupas terlebih dahulu dari kulit luar yang keras dan daging buah berserat bagian dalam dengan bijinya dan digosokkan pada parutan sedang atau halus. Keju parut yang dicampurkan ke dalam alas akan memberikan tambahan rasa.

Bahan-bahan:

daging cincang - 800 g;
bawang - 3 buah.;
labu - 800 g;
telur - 2 buah.;
bawang putih - 2 siung;
keju - 100 g;
remah roti - 4 sdm. sendok;
saus tomat - 0,5 l;
hijau - 1 ikat;
garam, merica, rempah-rempah, laurel, minyak.

Memasak

Giling bubur labu, campur dengan daging cincang, tambahkan 2 bawang bombay, keju, bawang putih, dan bumbu.
Bumbui massa, uleni dan kocok.
Bakso dibentuk, dilapisi tepung roti, diletakkan dalam cetakan dalam satu lapisan.
Bawang digoreng dengan minyak, disiram saus, dibumbui dan dituang ke bakso.
Bakso cincang lezat dipanggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat.

Bakso dari kentang dan daging cincang

Bakso cincang, resep yang akan disajikan selanjutnya, disiapkan dengan tambahan kentang parut, yang akan memberi produk rasa tambahan yang lembut dan kaya. Lebih tepat dalam hal ini adalah saus krim asam, yang ditambahkan tomat sesuai selera dan, jika diinginkan, penggorengan sayuran.

Bahan-bahan:

daging cincang - 600 g;
bawang - 2 buah.;
kentang - 700 g;
wortel - 2 buah.;
telur - 2 buah.;
tepung - 100 g;
krim asam - 500 g;
air - 200 ml;
pasta tomat - 30 g;
mustard - 1 sendok teh;
garam, merica, kemangi, rempah-rempah, minyak, bumbu.

Memasak

Giling kentang dan wortel di atas parutan, tambahkan daging cincang bersama bawang bombay, telur, garam dan merica.
Massa diremas, dikocok, bakso dibentuk darinya, dicelupkan ke dalam tepung dan digoreng.
Krim asam dicampur dengan mustard, tomat, air dan rempah-rempah, direbus sebentar, dituangkan ke dalam blanko.
Rebus bakso cincang dalam saus di bawah tutupnya selama 20 menit.

Bakso ayam cincang

Bakso dari ayam cincang. Untuk kepadatan, Anda bisa menambahkan sedikit susu yang direndam, lalu peras dan potong roti putih ke dalam komposisi. Sebagai saus, krim asam dan saus tomat yang disiapkan dengan tambahan bumbu Italia atau kemangi dengan oregano sangat ideal.

Bahan-bahan:

ayam cincang - 800 g;
bawang - 2 buah.;
telur - 1 pc.;
roti - 2 iris;
susu - 100 ml;
tepung - 100 g;
krim asam, saus tomat, dan air - masing-masing 200 ml;
Herbal Italia - 1 sendok teh;
garam, merica, rempah-rempah, minyak, rempah-rempah.

Memasak

Roti, bawang bombay, garam, merica, telur dicampur menjadi daging cincang, dikocok.
Bentuk bulat kosong, dilapisi tepung roti, digoreng.
Tomat dicampur dengan krim asam dan air, dibumbui dengan garam, bumbu, bumbu, dituangkan ke dalam bakso.
Didihkan dengan saus dengan api kecil di bawah tutupnya selama 20 menit.

Bakso sapi cincang

Bakso daging sapi cincang akan menjadi lebih enak dan empuk jika Anda menambahkan sedikit nasi atau roti tawar ke alasnya. Bawang putih tidak akan berlebihan dalam komposisinya, yang akan memberi produk rasa yang menyenangkan dan aroma tambahan. Kuahnya bisa murni tomat atau dibuat dengan tambahan krim, krim asam.

Bahan-bahan:

daging sapi cincang - 700 g;
bawang - 2 buah.;
wortel - 1 pc.;
bawang putih - 3 siung;
telur - 1 pc.;
nasi - 100 g;
pasta tomat - 100 g;
tepung - 100 g;
air - 0,5 l;
pohon salam - 1 pc.;
garam, merica, minyak, rempah-rempah.

Memasak

Daging cincang dicampur dengan nasi rebus, telur, siung bawang putih dan bawang bombay, dibumbui, dikocok.
Dalam wajan, bawang bombay dan wortel ditumis dengan minyak, tomat, air, bumbu, bawang putih dan laurel dengan bumbu ditambahkan, dituangkan setelah mendidih hingga kosong.
Didihkan dengan saus selama 30 menit.

Bakso ikan cincang

Pada hari ikan, persiapan bakso dari daging cincang yang digulung dari bubur ikan akan relevan. Anda bisa menggunakan fillet lele, cod, pike perch, pike, silver carp. Pengiring yang ideal untuk bahan dasar seperti itu adalah sayuran panggang dari wortel dan bawang bombay, yang jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit bubur kentang atau labu.

Bahan-bahan:

ikan cincang - 700 g;
bawang - 3 buah.;
wortel - 1 pc.;
serpihan gandum - 3 sdm. sendok;
telur - 2 buah.;
tomat - 5 buah.;
pasta tomat - 30 g;
gula - 10 g;
jus lemon - 20 ml;
air - 1 pc.;
garam, merica, minyak, laurel, bumbu.

Memasak

Serpihan, tumis 2 bawang bombay dengan wortel, telur, bumbu dapur, garam, merica dan bumbu dicampur ke dalam ikan cincang.
Biarkan alas di lemari es selama 1-2 jam.
Bakso dibentuk, diletakkan dalam cetakan.
Goreng bawang bombay, tambahkan tomat, pasta, rebus sebentar.
Bumbui saus, tuangkan ke dalam cetakan.
Bakso dimasak dengan kertas timah pada suhu 160 derajat selama 40 menit.

Bakso dengan keju cottage dan daging cincang

Jika Anda ingin mencicipi bakso versi empuk yang tidak biasa, Anda harus menggunakan ide memasak produk yang diusulkan di bawah ini. Basis daging dalam bentuk fillet kalkun bengkok dilengkapi dalam hal ini dengan keju cottage, yang mengubah karakteristik hidangan menjadi lebih baik. Saus di sini cocok dari krim asam atau krim.

Bahan-bahan:

kalkun cincang - 700 g;
bawang - 1 pc.;
keju cottage - 300 g;
telur - 1 pc.;
krim asam - 150 g;
air - 150 ml;
garam, merica, minyak, jamu, jamu.

Memasak

Keju cottage, telur, bawang ditambahkan ke daging cincang.
Bakso dibentuk, ditempatkan dalam panci.
Krim asam dicampur dengan air, garam, merica, menambahkan bumbu kering, bumbu, dituangkan ke dalam blanko.
Didihkan dengan keju cottage selama 30 menit.

Bakso kedelai

Bakso cincang yang tidak biasa tanpa daging dapat dibuat menggunakan produk kering kedelai. Ini direndam sebelumnya dalam air selama 30 menit, lalu diperas dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Untuk viskositas alas, dalam hal ini oatmeal dicampur. Alih-alih asafoetida, bawang merah dan bawang putih tradisional dapat ditambahkan.

Bahan-bahan:

kedelai cincang - 200 g;
kentang - 4 buah.;
pasta tomat - 2 sendok teh;
oatmeal - 4 sdm. sendok;
asafoetida - 1 sendok teh;
jahe, kemangi kering;
saus tomat dan air - masing-masing 150 ml;
garam, merica, bumbu.

Memasak

Daging cincang kedelai direndam, diperas.
Tambahkan kentang parut, oatmeal, asafoetida, pasta, jahe, dan kemangi.
Bakso dibentuk, ditempatkan dalam panci.
Campur saus dan air, bumbui, tuangkan ke tempat kosong.
Rebus bakso tanpa lemak selama 15 menit di bawah tutupnya.

Bakso daging domba cincang

Domba - daging dengan cita rasa khas dan hidangan darinya ditandai dengan kecanggihan yang luar biasa. Dalam hal ini, lebih penting dari sebelumnya untuk menggunakan iringan yang tepat untuk daging cincang dan komposisi saus yang sesuai. Mint yang ditambahkan ke daging cincang dan anggur merah kering dalam saus tomat akan secara harmonis menambah cita rasa hidangan.

Bahan-bahan:

domba cincang - 500 g;
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 2 siung;
telur - 1 pc.;
hijau mint segar - 2 sdm. sendok;
haluskan tomat - 1 cangkir;
anggur dan air - masing-masing 0,5 gelas;
garam, merica, suneli hop.

Memasak

Bawang, bawang putih, mint, telur, garam dan merica ditambahkan ke daging cincang, dicampur, dikocok.
Bakso terbentuk, berwarna kecokelatan dalam minyak.
Haluskan dicampur dengan anggur dan air, dibumbui dengan suneli hop, dituangkan ke dalam olahan.
Rebus bakso cincang dengan kuah selama 30 menit.

Bakso cincang dengan saus di oven

Lezat bisa disiapkan berdasarkan rekomendasi resep berikut. Setelah waktu yang ditentukan untuk memanggang, Anda dapat membuka tutup foil atau membuka tutup cetakan, lalu taburi produk dengan keju keras parut dan kirim lagi selama 10-15 menit hingga berwarna cokelat.

Bahan-bahan:

daging cincang - 500 g;
bawang - 150 g;
nasi - 70 g;
telur - 1 pc.;
tepung - 30 g;
pasta tomat - 70 g;
krim asam - 200 g;
kemangi - 0,5 sdt;
garam, campuran merica, bumbu.

Memasak

Daging cincang dicampur dengan bawang bombay, nasi rebus, telur, kemangi, ditambah garam dan merica.
Basisnya dikocok, bakso dibentuk darinya dan ditempatkan di cetakan.
Goreng tepung sampai lembut.
Tambahkan krim asam yang dicampur dengan pasta tomat, aduk, dan tuangkan 1,5 gelas air.
Kirim wadah yang ditutup dengan foil selama 40 menit untuk dipanggang pada suhu 180 derajat.

Bakso cincang dengan nasi dalam slow cooker

Persiapkan secara elementer. Saus singkat berdasarkan jus tomat atau pasta yang diencerkan dalam air dapat dilengkapi dengan krim, krim asam, sayuran goreng, atau bahkan jamur, yang secara signifikan memperkaya karakteristik rasa hidangan. Alih-alih nasi, diperbolehkan menambahkan soba, roti.

Bahan-bahan

daging sapi cincang - 500 g;
bawang - 50 g;
garam - 20 g;
lada hitam - 5 g;
bawang putih - 1 g;
rempah-rempah kering (peterseli, daun bawang, cabai merah) - secukupnya;
lemak - untuk digoreng;
roti pita, saus tomat, sayuran hijau - untuk disajikan.

Memasak

Tidak selalu ada waktu untuk menyiapkan hidangan yang rumit, oleh karena itu, dalam situasi seperti itu, resep sederhana bakso giling akan membantu. Daging gulung bisa dibeli yang sudah jadi atau dibuat sendiri. Bakso yang menggugah selera, tanpa menggunakan kuah apapun, hanya dibumbui dengan bumbu pedas, bisa dimasak dalam waktu setengah jam. Mereka sempurna untuk hidangan kedua dan camilan.

Daging sapi adalah daging tanpa lemak yang sangat enak, tanpa bau tertentu. Jika daging giling dibumbui dengan benar, ia akan tetap berair dan bakso akan menjadi lezat. Sebagai bahan tambahan, cukup menggunakan garam, lada hitam tumbuk, dan bumbu kering secukupnya. Dalam resep ini akan ada sedikit bumbu kering, merah merica dan bawang putih. Sebelum memasak daging cincang dengan bumbu, uleni dengan tangan, biarkan pada suhu kamar selama 15-20 menit. Kiat-kiat ini akan membantu menjaga daging tetap berair tanpa menghilangkan rasanya.

Cincang halus kepala bawang bombay dan goreng dengan sedikit lemak nabati. Bawang bombay harus digoreng dengan baik, mengubah bau pahit menjadi aroma manis - kemudian sudah siap, meski warnanya agak kecoklatan.

Setelah digoreng, tambahkan bawang bombay ke daging cincang yang sudah disiapkan beserta sisa minyaknya. Jika potongan bawang besar, Anda bisa memotongnya lagi dengan pisau atau blender.

Dari daging cincang yang sudah dibumbui, Anda perlu menggulung bola-bola kecil dengan diameter tidak lebih dari 4 cm Biarkan olahan daging “istirahat” selama 10 menit.

Lemak babi yang meleleh sangat cocok untuk digoreng - kami dengan murah hati mengolesi bagian bawah wajan dengan lemak seperti itu. Mentega juga cocok sebagai pengganti lemak babi, tetapi perlu diingat bahwa saat menggoreng akan menghasilkan kerak yang kuat. Taruh bakso di wajan, dengan jarak kecil satu sama lain.

Bakso digoreng dengan api sedang, pertama tanpa penutup, selama 2-3 menit di setiap sisinya. Bila daging sudah digoreng dengan baik di kedua sisinya, dan tetap mentah di bagian sisinya, maka sebaiknya tutup wajan dengan penutup agar uap air yang dihasilkan tidak keluar. Secara berkala, Anda perlu mengocok wajan, atau membuka tutupnya dan membalik bakso dengan spatula, menuangkan lemak yang sudah jadi.

Bakso siap pakai dari daging giling bisa disajikan dengan roti pita dan saus tomat. Selain itu, hidangan ini hanya disajikan dengan tomat segar, selada, dan panah daun bawang. Seperti yang Anda lihat, dagingnya tetap berair dan tidak terlalu kering.

Saran:

Alih-alih daging giling, Anda bisa menggunakan daging giling, bakso akan menjadi lebih empuk.
Bakso bisa direbus dengan krim asam atau jus tomat, sehingga menjadi lebih lembut, dan kuah bakso sapi bisa dituangkan di atas lauk bubur atau kentang.
Lebih baik merebus dalam panci, tetapi Anda juga bisa merebus dalam wajan dan bahkan oven.

Kebetulan bakso sapi buatan sendiri sudah menjadi sajian yang tidak asing lagi di rumah kami.

Pertama, bakso dimasak dengan sangat cepat. Bahkan setelah bekerja, ketika Anda sangat lelah, memasak bakso praktis tidak memakan banyak waktu, yang utama adalah dagingnya dicairkan terlebih dahulu. Kedua, bakso dalam saus tomat cocok dengan hampir semua lauk biasa: nasi, kentang tumbuk, couscous. Dan, ketiga, dan yang terpenting, bakso selalu sangat enak. Tampaknya bakso cincang direbus dengan saus. Tidak ada yang spesial.

Namun di banyak masakan dunia, bakso adalah salah satu hidangan utamanya. Namun seringkali sulit untuk membedakan bakso dari produk yang sangat mirip: bakso Sisilia dengan nasi, kutu busuk, korokke ... perbedaannya terletak pada cara pembuatan dan komposisi daging cincang. Tapi hampir selalu bakso mengandung aditif - pengisi. Seringkali itu adalah nasi, sereal atau bawang, tetapi paling sering itu adalah roti basah.

Berbeda dengan bakso yang digoreng (fritatella Italia - digoreng) atau direbus dalam kaldu, direbus dengan saus. Namun, biasanya digoreng sedikit agar bentuknya tetap lebih baik.

Saat memasak bakso, seperti hidangan lainnya dari jenis ini, sangat penting untuk menyiapkan daging cincang yang enak. Kata daging cincang berasal dari lat. farcio - "Saya mulai". Itu. apa yang mereka isi. Dalam hal ini, kami tidak memulai apa pun, tetapi menggunakan produk cincang untuk menyiapkan hidangan mandiri.

Penemuan luar biasa - penggiling daging. Daging atau ikan dipotong sempurna dengan pisau menjadi daging cincang yang homogen. Kami genap, tapi tiga di parutan. Saya masih ingat penggiling daging manual dari masa kecil saya, yang disekrup ke meja. Jika diinginkan, jika dagingnya cukup keras dan berotot, mudah untuk merobek penggiling daging beserta penutup mejanya. Toli bisnis pengolah makanan modern. Perangkat listrik multifungsi untuk pemrosesan produk secara mekanis. Dengan sejumlah besar nozel dan aksesori. Yang hanya digunakan nosel untuk memotong daging. Saya tahu sendiri.

Kebetulan beberapa waktu lalu kami mulai jarang membeli daging babi untuk dimasak. Para dokter bersikeras. Kami mulai memasak sebagian besar hidangan daging biasa dari daging sapi atau sapi muda. Saya harus sedikit mengubah resep buatan sendiri, tetapi ternyata, itu sepadan. Secara umum, hidangan daging sapi bahkan lebih enak.

Saya akan memberi tahu Anda bagaimana kami memasak bakso daging sapi - hampir merupakan hidangan rumahan sehari-hari.

Bahan (2 porsi)

Daging sapi (tanpa lemak) 350g
Krim (susu) 100 ml
Roti putih basi 1 buah
Bawang putih 1 siung
Garam, lada hitam, ketumbar, gula, tepung, minyak sayur, pasta tomat mencicipi

Tambahkan resep ke telepon

Bakso dari daging sapi. Resep langkah demi langkah

Ciri utama bakso yang membedakannya dengan masakan sejenis lainnya adalah kuahnya. Ini hidangan daging disajikan dengan saus. Atau lebih tepatnya, bakso disajikan dengan kuah yang biasanya cukup banyak. Dulu saya pikir, bakso daging sapi dalam saus lebih seperti sup kental dengan bakso.
Untuk bakso, bagian bangkai yang berdaging cocok, lebih disukai tulang belikat, bagian belakang.
Jadi. Jika daging memiliki waktu untuk dicairkan, Anda perlu memasak daging cincang. Penggiling daging konvensional - manual, listrik. Bebaskan daging sapi dari tulang dan, jika mungkin, dari tendon dan selaput. Kelebihan lemak juga lebih baik dipotong. Untuk bakso, bagian bangkai yang berdaging cocok, lebih disukai tulang belikat, bagian belakang. Apa yang disebut "set goulash" menunjukkan diri mereka dengan sangat baik - potongan-potongan kecil bubur, tampaknya hiasan. Isian dari mereka ternyata bagus.
Potong dagingnya. Mungkin dua kali.
Bumbu untuk bakso - hanya garam dan merica. Tapi, sesuai selera Anda, saya menyarankan Anda untuk menambahkan 1-2 sejumput ketumbar dan pala bubuk di ujung pisau. Gunakan garpu untuk mengaduk daging cincang agar bumbu merata.
Bumbu untuk bakso - garam dan merica secukupnya
Selanjutnya, Anda perlu menambahkan susu atau krim ke daging cincang. Sedikit - seperempat gelas sudah cukup. Sebenarnya roti basi putih yang direndam susu biasanya ditambahkan ke daging cincang. Tapi, biasanya, sangat sulit menebak jumlah pasti susu dan roti basi. Setelah mempelajari pengalaman para juru masak, saya perhatikan bahwa mereka sering mengatakan "tambahkan roti yang direndam dalam susu", tetapi mereka melakukannya dengan sedikit salah.
Dalam banyak resep produk daging, Anda bisa menemukan kata "biskuit". Ini bukan kue, yang sangat saya sukai. Dari galetta Italia - roti kering (basi) yang digiling menjadi remah-remah kecil. Biasanya digunakan untuk berkembang biak. Tapi, pada intinya, ini tetaplah roti, yang sangat cocok untuk daging cincang. Tidak seperti remah roti yang dibeli di toko, yang tidak jelas terdiri dari apa, remah roti buatan sendiri (biskuit) akan memiliki asal yang terkenal.
Di rumah, kami selalu membeli "baguette Prancis" - roti gulung panjang dan segar yang cocok untuk sandwich atau roti panggang. Ini bekerja sangat baik dengannya. Dan jika Anda mengeringkan baguette dan memarutnya di parutan halus, Anda akan mendapatkan biskuit yang enak, tanpa kotoran - segar dan harum.
Dalam porsi kecil, tambahkan remah-remah ke daging cincang dan uleni
Dalam porsi kecil, tambahkan remah-remah ke daging cincang dan uleni. Begitu isian berhenti menempel di garpu, biskuitnya sudah cukup. Konsistensi isiannya harus mirip dengan adonan pizza yang lembut. Dengan sangat cepat, remah-remah daging cincang akan basah karena krim. Namun, jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai metode ini, tambahkan saja daging cincang roti yang direndam dalam susu.
basah air dingin piring besar. Basahi tangan Anda dengan air, gulung bola dari daging cincang yang sudah disiapkan, sedikit lebih besar dari kenari. Dan taruh di piring lembab.
Basahi tangan Anda dengan air, gulung bola dari daging cincang yang sudah disiapkan, sedikit lebih besar dari kenari.
Dalam wajan, panaskan 3-4 sdm. l. minyak sayur. Gulung bakso dalam tepung. Harap diperhatikan - dalam tepung, bukan dalam breading. Masukkan produk ke dalam minyak panas dan goreng di semua sisi. Sangat mudah untuk mencampur bola daging dengan spatula.
Waktu memanggang - 3-4 menit. Cukup untuk bola daging sapi mulai kecokelatan sedikit, sedikit saja.
Cukup bakso mulai memerah sedikit, sedikit.
Berikutnya adalah persiapan saus. Secara opsional, tambahkan satu siung bawang putih cincang. Jika Anda tidak suka bawang putih, lewati saja langkah ini. Tapi, ini penting, bawang putih jangan terlalu banyak digoreng. Tomat harus segera ditambahkan.
Kami biasanya membuat saus tomat. Anda bisa membuat saus tomat yang enak dari tomat segar, berdasarkan jenisnya. Tapi ini saus musiman. Di luar musim ada dua opsi. Pertama - encerkan 2 sdm dalam 300 ml air pasta tomat. Yang kedua, yang lebih sederhana adalah dengan mengambil 1,5 cangkir jus tomat yang baik. Tuang tomat ke dalam panci berisi bakso. Segera tambahkan krim yang tersisa. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, alih-alih susu atau krim, Anda bisa menambahkan 2-3 sdm. l. krim asam.
Garam dan merica saus secukupnya. Saya sarankan menambahkan sejumput ketumbar, serta 1-2 sdt. Sahara. Kuahnya akan keluar asam manis dan sangat harum. Bagaimana .