Shaxmat tortini qanday qilish kerak. Shaxmat torti

Tvorog massasini aralashtirib, u erda nozik oqimga quying. Sufle havodor bo'lishi uchun sekin aralashtirib, oxirgi marta kremni qo'shing.
13. Kekning butun yarmini qolipga soling, ozgina sufle quying.
14. Yuqoridan, pechene halqalarini biriga yoyib chiqing.
15. Halqalar orasiga va ularning ustiga sufle quying. Qolgan halqalarni birinchi qatlamdan shaxmat taxtasi shaklida qo'ying.
16. Barcha sufle tushiring. Kekni muzlatgichga qo'ying.
17. Qog'oz chiziqlarini muzlatilgan yuzaga panjara bilan qo'ying.
18. Elakdan kakaoni seping.
19. Stencilni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Jigarrang kvadratlarni toza chiziqlar bilan yoping va yana kakao seping.
20. Stencil chiziqlarini olib tashlang - siz shaxmat taxtasini olasiz.
Faqat yuqoridan emas, balki kesishda ham pechene keki shaxmat taxtasiga o'xshaydi. O'zgaruvchan jigarrang va oq kvadratlar ko'zni qamashtiradi.

"Shaxmat" torti - bu tug'ilgan kun, bolalar bayrami, do'stlar bilan ziyofat uchun ajoyib yakuniy taom bo'ladigan juda chiroyli va mazali desert. Oq va shokoladli shimgichli kek va nozik shokoladli kremning kombinatsiyasi bu shirinlikni juda mashhur qiladi. Shunday qilib, agar siz barchani hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz va mehmonlarning hayratini eshitishni istasangiz, shaxmat tortini tayyorlang - uning retsepti eng oddiy pechene keki retseptidan ko'ra murakkabroq emas. Shaxmat tortini qanday qilib to'g'ri tayyorlash uchun bir nechta variantni ko'rib chiqing.

Pishirish kremi

Barcha mutaxassislar bu shirinlikni qaymoq bilan tayyorlashni boshlashni maslahat berishadi, chunki u etarlicha sovishi kerak.

Tarkibi:

• achchiq shokolad - 200 g (bitta plitka);
• sut - 1,5 stakan;
• shakar - 150-200 g;
• sariyog '- 200-250 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• un - 40 g (slayd bilan 1 osh qoshiq);
• vanillin - 1 paket.

Ovqat pishirish

Shokoladni pichoq bilan mayda maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling va suv hammomida eritib oling. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling (oqsillar xamirga kiradi), sarig'ini shakar bilan ehtiyotkorlik bilan ishqalang, elenmiş un qo'shing va aralashmaga surting. Sutni deyarli qaynaguncha qizdiring. Birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, sarig'iga bir oz sut quying va tezda muloyimlik bilan aralashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Qolgan sut va eritilgan shokolad qo'shing va idishlarni olovga qo'ying. Aralash qalinlasha boshlaguncha, doimo aralashtirib, past olovda qizdiring. Sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring, yana bir oz qaynatib oling, qaymoq etarlicha qalinlashganda, uni olovdan olib tashlang va sovushini qoldiring.

"Shaxmat" torti - fotosurat bilan retsept

Ushbu shirinlik uchun keklar oddiy pechene kabi tayyorlanadi.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 3 dona;
• kremni tayyorlashdan qolgan oqsillar;
• sariyog '- ½ paket;
• shakar - 200-250 g;
• smetana 20% - 200 g;
• yuqori sifatli un - 300 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 chimdik;
• kakao kukuni - 5-6 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ovqat pishirish

Shunday qilib, biz shaxmat tortini tayyorlayapmiz, fotosuratda maxsus asboblarsiz shaxmat hujayralarining qiziqarli effektini qanday olish mumkinligi tushuntiriladi. Unni elakdan o'tkazing, unga tuz va pishirish kukuni qo'shing. Aralashmani aralashtiring va yarmiga bo'ling. Bir qismga kakao qo'shing. Donlar yo'qolguncha va aralashma oq bo'lguncha yumshoq sariyog'ni shakar bilan ishqalang.

Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar bilan sariyog'ga qo'shing va oqlarni kuchli ko'pikka alohida uring (buning uchun ular sovuq bo'lishi kerak). Yog 'aralashmasini yarmiga bo'linib, kakaosiz un va ko'pirtirilgan oqsillarning yarmini bir qismga qo'shing, ikkinchisini un bilan kakao va qolgan oqsillar bilan aralashtiring. To'liq bir hil bo'lgunga qadar emas, balki bir yo'nalishda spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Ikkala massa ham etarlicha bog'langanligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, xamirni moylangan yoki pergament bilan qoplangan shakllarga o'tkazing va keklarni taxminan yarim soat davomida 160 daraja haroratda pishiring.

Tortni yig'ish

Keklarni uzunligi bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesib oling - har biri 2 qismga bo'linadi. Qog'oz yoki kartondan keklar pishirilgan qolipning diametriga qarab doira kesib oling. Kompasdan foydalanib, qog'oz doira ichida bir xil qadam bilan kichikroq diametrli 2-3 doira chizing (har bir doira oldingisidan bir xil santimetrga kam bo'lishi kerak). Qog'oz doirasini halqalarga kesib oling, ularni keklarga yopishtiring va pichoq bilan bir xil halqalarni keklardan bu naqsh yordamida ajratib oling.

Idishda birinchi tortni o'zgaruvchan ranglar bilan to'plang: agar tashqi doira oq bo'lsa, keyingisi shokolad va aksincha. Siz oq shokoladli tort olasiz. Uni yaxshilab qaymoq bilan surting, ustiga ikkinchi tortni teskari tartibda yig‘ing: tashqi halqa shokolad, ichiga oq rang qo‘yilgan va hokazo. Tayyor tortni hohlagancha bezash mumkin, masalan, yon tomonlarini shokolad bilan yotqizish yoki shokoladdagi pechene, va tortning yuqori qismini mayda rangli shirinliklar bilan seping.

Va siz "Shaxmat taxtasi" kekini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun oq mastik tayyorlang va uni kvadratlarga kesib oling. Kekni eritilgan shokolad bilan to'kib tashlang yoki shokoladli muzlash, mastikaning kvadratchalarini yotqiz. Variant oddiyroq - tortni qaymoq bilan yog'lang, uni tekislang va kesilgan kvadratchalar bilan stencil yordamida shaxmat tortiga kakao seping.

Bosqichma-bosqich retseptlar yordamida yana bir nechta shirinliklar qilishni xohlaysizmi? Keyin retseptga e'tibor bering va.

Darhol aytishim kerakki, ehtimol, zichroq va kamroq yumshoqroq narsani olishga arziydi: issiq sutdagi pechene juda mo'rt va uni ishlash qiyin edi, natijada qafas biroz harakatlandi, ammo, mening fikrimcha, kesish hali ham chiroyli va g'ayrioddiy bo'lib chiqdi va tortning o'zi - murakkab bo'lmagan tarkibga qaramay, suvli va juda mazali! Zich pechene bilan, bu sodir bo'lishi haqiqat emas)

Pechene ikkita pishirish kerak- kontrast ranglar. Soyalar har qanday bo'lishi mumkin, asosiysi - har xil va chiroyli tarzda birlashtirilgan. Agar siz oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanishni xohlamasangiz, eng oddiy variantni qilishingiz mumkin: bitta pechene bo'yalmagan holda qoldiring, ikkinchisida unning bir qismini shakarsiz kakao kukuni bilan almashtiring. Sizda shunday klassik shaxmat keki bo'ladi - vanil va shokolad.

Men tortni ichkaridan yorqinroq qilmoqchi bo'ldim, shuning uchun men bitta pechene rang bermadim, lekin ikkinchisiga bir juft qo'shdim. yaxshi tomchilar Elektr binafsha rangdagi Americolor gel oziq-ovqat bo'yoqlari. Albatta, bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin rang yorqin va juda chiroyli bo'lib chiqadi, bundan tashqari, ultrabinafshaga yaqin - eng moda, Pantone, 2018 yil rangi.

Xamir shunday bo'ldi.

Men uni qolipga quydim va pishirdim.

Tayyor pechene shunday ko'rinadi. Xavotir olmang: qobiq quyuqroq, rangi o'chadi, bu NORMAL. Men hali ham har doim qobiqlarni kesib tashlayman, hatto oddiy keklarni tayyorlaganimda ham, shaxmat keki bo'lsa, butun chip bo'limda bo'lsa, ularni kesib tashlash kerak! Hech qanday qo'shimcha qo'shimchalar bo'lmasligi kerak, faqat biz tanlagan ranglar!

Biskvitni qolipdan chiqaramiz.

Pastga aylantiring va oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang.

Ushbu shaklda biz stolda yoki muzlatgichda 8 soat davomida qoldiramiz.

Keyin tilimga kesib oling. Men uni uchga kesib tashladim.

Kekning ichida shunday ko'rinadi.

Men ikkinchi pecheneni faqat oq qildim, bo'yashmadi.

Tvorog kremi!

Krem eng yaxshi yig'ilishdan oldin tayyorlanadi. Men tvorogni sinab ko'rishga qaror qildim. Krem mazali, bu tort uchun juda mos keladi! U juda zich emas, shaklini ushlab turmaydi, shuning uchun men uni yupqa kekli tortlar uchun tavsiya qilaman, ular aslida krem ​​bilan namlangan bo'lishi kerak: turli xil, krepvil va boshqalar. Ammo, ehtimol, men juda omadli emasman. sariyog 'bilan: Men odatda 82,5% ishlataman va bu safar men juda mazali, lekin 72,5% ni oldim va men yog'ning sifati kremlarning barqarorligiga bevosita ta'sir qilishiga amin bo'ldim! Shunday qilib, qandolatchilik tajribalaringiz uchun DOIMA 82,5% tabiiy sariyog' oling!

Shunday qilib, krem.

Biz xona haroratida, 100 g sariyog 'to'plamini (180 g) olamiz shakar kukuni va 10 g vanil shakar, qahva maydalagichda kukunga aylantiriladi.

Mikser bilan yuqori tezlikda yumshoq bo'lguncha uring.

Blenderda 250 g tabiiy (sabzavot komponentlarisiz), yangi va har doim QURUQ tvorogni (tvorog mahsuloti emas) yaxshilab maydalang! Agar tvorog ho'l bo'lsa (suv to'g'ridan-to'g'ri ajralib chiqadi va qadoq oqsa), uni sotib olmang yoki sotib olgan bo'lsangiz.

Hech qanday don qolmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan maydalang. Menga ancha vaqt ketdi, blender hatto qizib ketdi. Agar sizda blender bo'lmasa, siz tvorogni elakdan o'tkaza olasiz, aslida hamma buni oldin qilar edi.

Yog 'aralashmasiga tvorog qo'shing ...

... va yana yaxshi urdi. Biz mazali, tabiiy krem ​​olamiz! Tvorog tufayli hatto ma'lum darajada foydali deb hisoblanishi mumkin bo'lgan qaymoq)

Takror aytaman, men buni 72,5% moy bilan qildim - u o'z shaklini saqlamaydi. Mastik ostida tekislash va o'xshash emas. Lekin shaxmat tortining ichida juda ajoyib edi! Biroq, siz o'zingiz yoqtirgan har qanday kremdan foydalanishingiz mumkin!

Shunday qilib, krem ​​tayyorlandi, endi siz emdirish uchun sirop tayyorlashingiz kerak!

Men shunchaki mazali quyultirilgan sutni oldim va uni qaynatilgan suv bilan suyultirdim. Shirin sut siropi chiqdi. Proportionlar sizga bog'liq! Men shirinroq narsani xohlardim, ko'p quyultirilgan sut qo'ydim. Kekimizni suvli qilish uchun sirop tayyorlaymiz!

Siz yig'ishni boshlashingiz mumkin!

Shaxmat effektiga erishish uchun biz keklarimizni halqalarga kesib olishimiz kerak, so'ngra turli rangdagi halqalarni almashtirib, tortni yig'ishimiz kerak. Va bu erda men batafsilroq to'xtashni xohlayman! Hujayralar tekis va bir xil, ya'ni to'rtburchaklar emas, balki kublar bo'lib chiqishi uchun tortning balandligi halqaning kengligiga to'g'ri kelishi juda muhimdir. Quyida fotosuratlar bor va siz nimani nazarda tutayotganimni tushunasiz)

Uzuklar va keklarning o'zlari iloji boricha tekis va bir xil bo'lishi kerak. Shuning uchun men zich pechene olish yaxshiroq ekanligini aytdim. Men ishlatgan, mo'rt, nozik va bekamu-ko'st, men undan doiralarni ehtiyotkorlik bilan va teng ravishda kesib, substratga o'tkazish juda qiyin edi, halqalar sindi. Va bularning barchasi kesishga ta'sir qildi. Ushbu tajribadan men yana bir xulosa chiqardim: pecheneni kamroq keklarga kesib, kamroq doiralarni kesib olish yaxshiroqdir. Hujayralar kattaroq bo'lsin, lekin ular hatto paydo bo'lishi ehtimoli ko'proq! Va shiralilik uchun, kuchliroq ho'llash yaxshidir.

Xo'sh, endi - rasmlarda!

Qobiqni doira shaklida kesib oling. Yana bir bor - qadam bir xil bo'lishi kerak!

Men uzuk ishlatganman ...

... va boshqa improvizatsiya qilingan materiallar.

Hatto mastika uchun asboblar ham ishga tushdi)

Shunga qaramay, mos diametrli halqa.

kremli nozul)

Va kichik ko'krak bilan kekning o'rtasidan eng kichik doirani kesib tashladim.

Siz shunchaki qog'ozdan shablonlarni kesib olishingiz yoki mos diametrli likopchalardan foydalanishingiz mumkin - sizda mavjud bo'lgan va siz uchun qulay bo'lgan hamma narsa!

Rangli keklar bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Aslida, tort yig'ish!

Biz substratga ozgina krem ​​surtamiz (qarang, menda u juda suyuq). Biz birinchi doirani ehtiyotkorlik bilan yotqizamiz (siz o'rtadan boshlashingiz mumkin, ehtimol bu yanada qulayroq, lekin yaxshi fikrlash ... tushunasiz)). Ringning devorlarini ichkaridan yog'lang! Majburiy!

Keyin - oq uzuk, yana - rangli va hokazo.

Olingan tortni emdiramiz.

Biz uni spatula bilan krem ​​bilan yopamiz. Qatlam juda qalin bo'lmasligi kerak - u halqalarning devorlarini surtganingiz bilan bir xil bo'lishi kerak.

Va biz keyingi tortni hosil qilamiz, uzuklarni boshqa tartibda yotqizamiz! Ya'ni, bizda endi chetida oq uzuk bor, va oldingi tortda u rangli edi. Halqalarni ichkaridan moylashni unutmang!

Yig'ilgan, yana namlangan!

Ular kremni qo'llashdi va yana - yana ...

...to'liq tortni yig'magunimizcha!

Zich (atsetat) plyonka bilan o'rang, tepada "kontaktda" yopishqoq plyonka bilan yoping.

Va ishonch hosil qilish uchun men keklarni pishirish va yig'ish uchun eski, kaltaklangan uzukni qo'ydim!)))

Ushbu shaklda biz kekni kamida bir kechada muzlatgichga yuboramiz! U infuz qilinadi, barcha komponentlar bir-biri bilan do'stlashadi, tort yanada silliq, chiroyli va mazali bo'ladi. Va u bilan yanada ishlash qulay bo'ladi.

Silliqlashtiruvchi krem!

Hizalama uchun men foydalanganman. Menga bu krem ​​juda yoqadi, u tekislash uchun juda yaxshi va tvorog bilan yaxshi ketadi. Va umuman olganda, menga hamma narsa mos keladigandek tuyuladi!) Kremning shirinligini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin. Bu safar men 400 g tvorog oldim qaymoqli pishloq, 100 g sariyog 'va 100 g shakar kukuni. Vanil bilan xushbo'ylash mumkin (ekstrakti yoki maydalangan vanil shakar qo'shing).

Tortni tekislash!

Sovutgichda joylashgan tortni olib tashlaymiz, halqa va plyonkalarni olib tashlaymiz.

Tavsif

Shaxmat torti- bu mazali, qiziqarli, yorqin. Gap kelganda bolalar bayrami, biz shunchaki original va chiroyli tortsiz qilolmaymiz. Faqat bu kombinatsiyada shirinlik yosh biluvchilarning ta'mini qondiradi.

Bugun biz sizga uyda shaxmat tortini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Eng diqqatga sazovor va qiziqarli, albatta, uning kesilishi bo'ladi. Shaxmat taxtasiga o'xshash kesmani olish juda oson. Buni tekshirishingiz uchun quyida keltirilgan asta-sekin retsept shaxmat tortini tayyorlash surati bilan. Undan foydalanib, oshxonangizda osonlik bilan taomni qayta yaratishingiz mumkin.

Shirinni iloji boricha yorqin tarzda bezash mumkin va bo'lishi kerak. Buning uchun siz turli xil shirinliklar, shakarlangan mevalar, jelatinli ayiqlar yoki rangli meringulardan foydalanishingiz mumkin.

Kekning asosi sifatida pechene o'zi, tashqi ma'lumotlarga qo'shimcha ravishda, ajoyib ta'mga ham ega. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan gözenekli havo keklari o'rtacha darajada shirin va shokolad kremiga namlangan. Hatto asl shaklida ham, bezaksiz, bu shaxmat deserti choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Keling, pishirishni boshlaylik.

Ingredientlar

• 
  (400 g)
• 
  (2 osh qoshiq)
• 
  (500 g)
• 
  (1 osh qoshiq)
• 
  (3/4 choy qoshiq)
• 
  (1 chimdim)
• 
  (250 g)
• 
  (375 ml)
• 
  (300 g)
• 
  (5 dona.)
• 
  (250 ml)

Pishirish bosqichlari

Keklarni tayyorlashni boshlashdan oldin biz kremni tayyorlaymiz, uni sovutish kerak. Shunday qilib, biz vaqtni tejaymiz. Kremni chuqur yirtqichlardan qizdiring, lekin qaynatmang. 300 g shokolad barini mayda maydalab, uni issiq qaymoq bilan to'ldiring. Bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiramiz va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin bir piyola oling va unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Tuz va soda qo'shing. Shokoladning qolgan qismini eritishimiz kerak. Buning uchun biz foydalanamiz suv hammomi yoki boshqa mavjud usul. Eritilgan shokoladga kakaoni quying va yaxshilab aralashtiring. Tayyor aralashmani muzlamasligi uchun iliq holda qoldiramiz. Yana bir chuqur idishni olib, unda sariyog 'va shakarni aralashtiring. Massa bir hil holga kelguncha uring. Keyin, asta-sekin aralashmaga bir vaqtning o'zida bitta tuxum qo'shing va har safar idishning tarkibini yaxshilab uring. Olingan aralashmaga avval un qo'shing, yoğurun, keyin kefir va shuningdek, massani yaxshilab uring.



Olingan xamir bo'lagidan uchta stakanni ajratamiz va ularni eritilgan shokolad bilan aralashtiramiz.



Diametri 23 santimetr bo'lgan yumaloq shaklni tayyorlang. 175 gradusgacha isitiladigan pechda ikkita kekni pishiring - engil va qorong'i. Va keyin biz shaxmat taxtasini yaratishni boshlaymiz. Buning uchun keklarning har birini uzunligi bo'yicha ikkita teng qismga bo'ling. Biz pergament qog'ozini va kompaslarni chiqaramiz. Unda biz diametri 23 santimetr bo'lgan doira chizamiz, unda diametri 16 santimetr bo'lgan doira, unda diametri 8 santimetr bo'lgan doira chizamiz. Har bir doira uchun faqat bitta markaz mavjud. Ehtiyotkorlik bilan blankalarni kesib oling va keklarga stencillarni qo'llang, pechene kesib oling. Sovutilgan kremni muzlatgichdan olib tashlang va yana uring. Olingan shakldan foydalanib, biz olingan halqalarni shashka taxtasi shaklida yotqizamiz, ularni krem ​​bilan surtamiz.



Shaklni olib tashlaymiz, shundan so'ng qolgan krem ​​pirojniyni yuqoridan va yon tomondan yopish uchun ishlatiladi.



Shirinni bezash uchun siz shokolad va rangli shirinliklar, yerfıstığı yoki mevalardan foydalanishingiz mumkin.



Asl shashka torti tayyor.



Yoqimli ishtaha!

Kek shaxmat taxtasi - oson yo'llarni qidirmaydiganlar uchun variant! 😀 Garchi bu erda ham qo'rqmaslik kerak. Asosiysi, sizning ko'zingiz oldida aniq algoritmga ega bo'lish, keyin qiyinchiliklardan qochish mumkin. Aslida, mening bugungi retseptim aynan shu uchun o'tkirlashtirilgan.

30 yoshga to'lganligim uchun retseptda shunga o'xshash dizayndagi pishirishga bo'lgan muhabbatim haqida allaqachon aytib o'tgan edim 😉 Bu tort mening amaliyotimdagi uchinchisi. Bundan oldin, 4 dumaloq kekning ikkita varianti bor edi. Va bu safar men kvadrat keklarning bu holatda ko'proq mos kelishi haqida o'yladim, chunki taxta yumaloq emas! 😀

Agar sizda to'rtburchak pishiriladigan idish bo'lmasa, to'rtburchaklardan foydalanishingiz mumkin. Pecheneni "zaxira qismlarga" kesishda faqat parametrlarni sozlash kerak bo'ladi. Ikki yil oldin men o'zimga bir tomoni 21-22 sm bo'lgan kvadrat zanglamas po'latdan yasalgan qolipni sotib oldim.To'rtburchak shakllar bo'lishiga qaramay, bu shakl menga juda qiziq tuyuldi. turli o'lchamlar Menda uchtasi bor. Va men xafa bo'lmadim. Bu vaqt ichida u nafaqat kek va pirojnoe, balki güveç, shu jumladan makaron ham pishirdi.

Shunday qilib, kvadrat shaxmat torti ...

Uni tayyorlash uchun siz teng miqdordagi keklarni pishirishingiz kerak. Ularning yarmini engil, yarmini shokolad qiling. Men ikkita tortga joylashdim, shuning uchun bitta oddiy shimgichni pishirdim, ikkinchisini kakao bilan pishirdim.

Nima uchun 2 yoki 4 ta kek bo'lishi kerak (agar siz minorani istasangiz, unda 6 ta)? Chunki biz ularning qismlarini bir-birimiz bilan birlashtiramiz. Biridan biz 4 kvadratni kesib oldik - bitta, eng kichik, qattiq va uchtasi ichida mos keladigan shakldagi teshik. Va ikkinchisidan ham. Va keyin biz pechenening ushbu qismlarini shaxmat taxtasi shaklida joylashtirgan holda ikkita tort yig'amiz: engil - shokolad - engil - shokolad, ikkinchisiga esa teskari tartibda.

Bu pechene kvadratlarini qanday kesish mumkin? Diagramma yordam berish uchun bu erda! Soyali joylar - shokoladli pechene, lyuksiz - engil. Shaxmat taxtasining hujayralarini tekis qilish uchun siz shunchaki keklarni ko'z bilan kesibgina qolmay, balki o'lchagich bilan qurollanishingiz kerak. Kesishni markazdan emas, balki pechene chetidan boshlash yaxshidir. Chiziq qiymatini hisoblash oson - siz o'zingizning shaklingiz tomonini santimetrda 8 ga bo'lishingiz kerak (chunki 4 kvadrat mavjud, diagrammaga qarang), natijani bir xil o'lchov birligida olamiz. Menda 21 sm / 8 = 2,62 sm bor, lekin pecheneni kesishda u yuzdan birgacha emas 😀 Shuning uchun men uni biroz yaxlitladim, u 2,6 sm bo'lib chiqdi.

Va kattaroq ta'sir va shaxmat taxtasiga o'xshashlik uchun siz stencil yasashingiz va undan tortning yuqori qismini o'zgaruvchan yorug'lik va quyuq kvadratchalar bilan bezashingiz mumkin. Xo'sh, bu bosqichda narsalarning tashqi tomoni haqida etarli! Keling, ta'm haqida ham gapiraylik - axir, u aqlga mos kelishi kerak! 😉

Men bu tort uchun engil pechene pishirdim. klassik retsept, faqat bir lahzada chekinish - an'anaviy ravishda o'zi uchun, shakar miqdorini kamaytirish. 3 ta tuxum uchun standart va bir stakan un ketadi va 1 stakan (to'liq) shakar. Bu mening ta'mim uchun juda shirin, chunki yana krem ​​bo'ladi! Lekin siz ko'nikkan narsani qilasiz. Men kremni tanladim, u ham juda mashhur - oddiy, tez va mazali - men, albatta, sariyog 'bilan quyultirilgan sut tandemi haqida gapiryapman! Xo'sh, keling, biznesga tushaylik! 😉

Yengil pechene uchun:

• tuxum - 3 dona
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• yuqori sifatli bug'doy uni - 1 stakan

*

Shokoladli pechene uchun:

• tuxum - 3 dona
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• shakar - 120 g (220 g gacha oshirish mumkin)
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• kakao - 3 osh qoshiq
• yuqori sifatli bug'doy uni - 3 osh qoshiqsiz 1 stakan.

* 1 stakan = 200 ml suyuqlik = 125 g un

Emdirish uchun:

• aroq - 1 osh qoshiq.
• qaynoq suv - 30 ml
• sut (sovuq) - 50 ml

Krem uchun:

• sariyog '- 250 g
• quyultirilgan sut - 1 banka (380 g)

Ro'yxatdan o'tish uchun:

• shokolad (quyuq) - 40 g (8 tilim)

Shablon uchun (foydali vositalar):

• karton yoki qattiq qog'oz
• hukmdor
• qalam
• qaychi

Shaxmat torti bosqichma-bosqich:

Tuxumni ikki daqiqa davomida past tezlikda va maksimal darajada tuz bilan uring.

Sekin-asta shakarni to'kib tashlang, yuqori tezlikda 2-3 daqiqa uring.

Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, ularni elakdan o'tkazing.

15 soniya davomida ko'pirtirilgan - keyin eshak emas, balki pechene uchun endi kerak emas! Xamirni ozgina yog'langan qolipga quying. Men ozgina un sepdim, chunki ba'zida bu shakldan olishda qiyinchiliklar mavjud (u xrom po'latdan qilingan).

Men uni pechga yubordim, 100 "C" ga qizdirildi. Darhol haroratni 200 C ga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng men rejimni 160 darajaga tushirdim va yana 15 daqiqa pishirdim. Men butun jarayon davomida pechning eshigini ochmadim. Ammo agar sizning tepangiz juda qovurilgan bo'lsa, unda pechenening yuqori qismini folga bilan yopishingiz mumkin. Lekin bu pishirish boshlanganidan keyin 20 daqiqadan kechiktirmasdan amalga oshirilishi kerak, aks holda pirojnoe joylashadi.

Shokoladli kek uchun, shuningdek, engil tort uchun, avval tuxumni ikki daqiqa davomida tuz bilan uring, so'ngra shakar bilan yana uch daqiqa davomida yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Alohida men unni (uch osh qoshiqsiz stakan) klassik kakao kukuni va pishirish kukuni bilan birlashtirdim. Yaxshilab aralashtiriladi.

Shokolad-un aralashmasini tuxum massasiga elakdan o'tkazing. 15 soniya davomida qamchiladi.
Xuddi shu haroratda 35 daqiqa davomida pishiriladi.

Pechenelarni to'liq sovutish uchun simli tokchalarga joylashtiring.

Pechene keklarini bir-birining ustiga qo'ying. Siz ularni alohida-alohida kesishingiz mumkin, lekin birgalikda, ehtimol, bu aniqroq bo'ladi.
Shunday qilib, pechenelarimning tomoni 21 sm.4ta kvadrat bo'lgani uchun men 8 ga bo'ldim.21/8 = 2,62 sm bo'lib chiqdi.
Har tomondan 2,6 santimetrga chekinib, pichoq bilan kvadrat konturni kesib oldim.

Har bir pechene tashqi kontur bir chetga surildi. Qolgan kvadratlarga g'amxo'rlik qildi. Bu erda ham, tashqi chetidan 2,6 sm masofada, konturni kesib tashladim.

Qolgan kvadratlardan men o'rtasini kesib oldim - kvadratchalar 5,2 x 5,2 sm.

Endi biz deyarli kublarni o'ynaymiz! ;) Biskvitning engil va qorong'i qismlarini almashtirib, ikkala kekni ham qo'shamiz.

Sovuq sut bilan emdirish uchun men bir qoshiq aroq quydim. Keyin qaynoq suv qo'shiladi, aralashtiriladi.
Men har tomondan ikkala kekga qoshiq bilan emdirishni qo'lladim. Uni 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Vaqtingiz bo'lsa, masalan, ikki soat ko'proq yotishga ruxsat berishingiz mumkin.
Men qahvani emdirishni yaxshi ko'raman (bir oz kamroq - choy). Ammo bu holda, bu variant emas, chunki u qorong'i bo'lib qoladi va engil tortni pigmenti bilan bo'yab, butun fikrni buzadi. Shunday qilib, men sut oldim.

Pechene ho'l bo'lgach, u qaymoqqa boshladi. Sovutgichdan oldindan olib tashlangan, allaqachon juda yumshatilgan yog'ga quyultirilgan sut quyilgan.

Maksimal tezlikda silliq bo'lguncha uring.

U yig'ilgan shaxmat tortini tort stendiga qo'ydi, uni qaymoq bilan surtdi (jami yarmidan bir oz kamroq).

Men ikkinchi shaxmat pechene kekini qo'lladim.

Birinchidan, men tortning yon tomonlarini yaxshilab surtdim, keyin qolgan krem ​​bilan yuqori qismini yopdim. Dizayn oxirida pürüzlülüğü tuzatish uchun qoshiq qoldirishingiz mumkin.

Kek namlanayotganda, siz tortning yuqori qismini bezash uchun shablon yasashingiz mumkin!
Buning uchun men kartondan foydalandim, lekin siz shunchaki qalin qog'ozdan foydalanishingiz mumkin. Ularning ikkalasida ham ortiqcha va kamchiliklar mavjud. Shablonni ishlatish bosqichida karton qulayroq - bu qattiqroq. Ammo tayyorgarlik (kesish) bosqichida u bilan qiyinroq. Qog'oz bilan buning teskarisi - kesish osonroq, lekin undan foydalanish kamroq qulay. Biroq, bu qiyinchiliklarning barchasini engib o'tish mumkin.

Tepadagi hujayralar, nazariy jihatdan, siz xohlaganingizcha qilishingiz mumkin. Lekin men naturalizm yo'lidan borishga qaror qildim :) Shuning uchun, tanlov "taxta" 8 x 8 hujayraga tushdi. Krem qatlami tufayli tortning yon tomoni 21 sm dan deyarli 22 sm gacha ko'tarildi.Shuning uchun men 22 sm tomoni bo'lgan katta kvadrat yasadim.Men uni 8 ga bo'ldim, har bir hujayraning yon tomoni bo'lib chiqdi. 22/8 = 2,75 sm Men uni chizdim.
Endi o'ylaymanki, men bejiz katta kvadratning (konturning) yon tomonlarida (yon tomonlarida) chekinmadim. Agar shablonda chegara bo'lsa, undan foydalanish ancha qulayroq bo'lar edi.

Hujayralarni shaxmat taxtasi shaklida kesib oling. Buning uchun men kichik qaychi ishlatardim. Lekin men uni kesib tashladim, shunda stencil alohida kvadratlarga aylanmaydi. Shuning uchun, men ular bo'ylab emas, balki chiziqlar yonida kesib tashladim.

Men shablonni tortga qo'ydim.

Men shokoladni mayda qirg'ichdan o'tkazdim (agar u yaxshi ishqalanmasa, uni muzlatgichga yoki muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying). Oqdan tashqari har qanday shokoladni olishingiz mumkin, aks holda ma'no yo'qoladi. Unda qancha kakao bo'lsa, shuncha yaxshi.
Men shokoladni trafaret orqali bo'sh hujayralarga quydim. Bir oz oldi.

Men tortdan shablonni olib tashladim. Shokolad chiplari kremdan yorug'lik hujayralariga tushmasligi uchun men buni juda ehtiyotkorlik bilan qildim.
Shablon kremni biroz o'ziga singdirdi, lekin men uni tartibga solib qo'ydim, quritdim va yaxshi vaqtgacha qoldirdim, ehtimol u hali ham foydali bo'ladi;)
Ba'zi joylarda pirojnoe kremi biroz deformatsiyalangan, men uni ehtiyotkorlik bilan tekislab qo'ydim.

Ko'pchilik eng yaxshi variant- yaxshi emdirish uchun kekni xona haroratida bir kechada qoldiring. Ammo uni iste'mol qilish rejalarim keskin o'zgardi - vaqt qoldirildi, keyinroq vaqtga ko'chirildi. Va havo issiq edi. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun tortni darhol muzlatgichga qo'yishga qaror qildim. Ushbu rejimda u ancha uzoqroq namlangan.

Mana u bo'limda - shaxmat taxtasi torti! ;) Sizga u qanday yoqdi?

Eng yaxshi maqolalar e'lonlarini tomosha qiling! "Pishirish Onlayn" ga obuna bo'ling,