पेड़ पर उगने वाला सबसे बड़ा फल। विवरण के साथ स्वादिष्ट विदेशी फलों और जामुन की पूरी सूची

"फल" शब्द 1705 में दिखाई दिया और तब से पेड़ों, झाड़ियों के खाद्य या अखाद्य फलों का अर्थ है (पहले, सभी पौधों के फलों को सब्जियां कहा जाता था)। उत्पाद मानव आहार के मुख्य घटकों में से एक है, क्योंकि, विविधता के आधार पर, इसमें कई विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। मोटे अनुमान के अनुसार, ग्रह पर 2,000 से अधिक फल हैं।

कृष्णकमल फल

जीनस पैसीफ्लोरा की एक प्राचीन उष्णकटिबंधीय फसल जो बेलों पर उगने वाले पीले या गहरे बैंगनी रंग के अंडाकार फल (पकने पर) पैदा करती है। पैशन फ्रूट को इसके रस के लिए उगाया जाता है, जिसे अक्सर स्वाद के लिए अन्य फलों के रस में मिलाया जाता है। पैशनफ्रूट पीले-नारंगी या गहरे बैंगनी रंग के फल, आकार में अंडाकार और लगभग 6-12 सेमी आकार के होते हैं। चिकनी, चमकदार त्वचा वाले फल पसंद किए जाते हैं, लेकिन खुरदरी, फटी त्वचा वाले मीठे होते हैं।

medlar

यात्रा। musmula
यह पौधों की एक पूरी प्रजाति है, जिसमें लगभग 30 प्रजातियां शामिल हैं। हालाँकि, दो मुख्य प्रकार के मेडलर हैं: जर्मन और जापानी। जर्मन मेडलर 1000 से अधिक वर्षों ईसा पूर्व से मानव जाति के लिए जाना जाता है। प्रदेशों में प्राचीन बाबुल, मेसोपोटामिया ने स्वतंत्र रूप से इसका व्यापार किया, जहाजों पर इसे प्राचीन ग्रीस और प्राचीन रोम के पश्चिम में ले जाया गया। यहीं से पदक यूरोपीय भूमि में आया था। तिथि करने के लिए, जर्मन पदक बाल्कन, एशिया माइनर, क्रीमियन पर्वत, ट्रांसकेशिया, आर्मेनिया, अल्जीरिया, अजरबैजान, ग्रीस और उत्तरी ईरान में बढ़ता है। पेड़ काफी नकचढ़ा होता है और केवल सूखी, धूप वाली जगहों और थोड़ी अम्लीय मिट्टी में ही अच्छी तरह से बढ़ता है।

nectarine

एक फल जो चिकनी त्वचा वाला आड़ू है। व्यापक मिथक के बावजूद, आड़ू के चयन या सरल उत्परिवर्तन द्वारा अमृत प्राप्त किया जाता है और यह आड़ू-बेर संकर नहीं है।
कली उत्परिवर्तन का यह उत्कृष्ट उदाहरण तब होता है जब आड़ू के पेड़ आत्म-परागण करते हैं। कभी-कभी आड़ू के पेड़ों पर अमृत दिखाई देता है, और अमृत के पेड़ों पर आड़ू। इंग्लैंड में पहली बार 1616 में अमृत का उल्लेख किया गया है।

पपीता

5-10 मीटर ऊँचे पतले, बिना शाखा वाले तने वाला एक नीचा, पतला पेड़, जिसके शीर्ष पर ताड़ के कटे हुए पत्तों की छतरी लगी होती है। पपीते के पत्ते बड़े, 50-70 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। फूल पेटीओल्स की धुरी में विकसित होते हैं, बड़े फलों में बदल जाते हैं, 10-30 सेमी व्यास और 15-45 सेमी लंबे होते हैं। पके पपीते के फल नरम होते हैं और इनका रंग एम्बर से पीला होता है।

आड़ू

रोसेसी परिवार का एक पेड़, बादाम का एक उपजात है। यह बादाम से केवल फलों में भिन्न होता है। पत्तियाँ एक दाँतेदार किनारे के साथ लैंसोलेट होती हैं और लगभग सीसाइल होती हैं, जो पत्तियों के विकास से पहले दिखाई देती हैं, गुलाबी फूल। फल एक आड़ू, गोलाकार, एक तरफ एक नाली के साथ, आमतौर पर मखमली होता है। आड़ू का गड्ढा झुर्रीदार रूप से मुड़ा हुआ और पंक्चरली डिम्पल होता है।

चकोतरा

अंग्रेज़ी चकोतरा
इसी नाम के सदाबहार पेड़ के खट्टे फल। फल का छिलका काफी मोटा होता है, और स्लाइस बड़े होते हैं, सख्त सफेद विभाजन से अलग होते हैं, स्वाद में कड़वा होता है। एक पके पोमेलो का रंग हल्के हरे से पीले-गुलाबी रंग में भिन्न हो सकता है। गुलाबी रंग आमतौर पर केवल एक पक्ष प्राप्त करता है, जो पकने के दौरान सूरज की ओर मुड़ जाता है। खट्टे फलों में यह फल चैंपियन है। इसका व्यास 30 सेमी हो सकता है और इसका वजन 10 किलो तक पहुंच सकता है। पोमेलो का स्वाद चकोतरे के बहुत करीब है, लेकिन मांस इतना रसदार नहीं होता है और जब छीलते हैं, तो आंतरिक झिल्ली खाद्य भाग से अधिक आसानी से अलग हो जाती है।

Pomeranian

इसे चिनोटो या बिगाराडिया भी कहा जाता है - यह रूट परिवार से संबंधित एक वुडी सदाबहार पौधा है, जो साइट्रस जीनस की एक प्रजाति है। इसे पॉमेलो और मैंडरिन का एक संकर माना जाता है। ताजा होने पर, नारंगी को अखाद्य माना जाता है, और यह मुख्य रूप से ज़ेस्ट के कारण मूल्यवान होता है। छिलका काफी आसानी से फल से अलग हो जाता है, आपको बस इसे 4 भागों में काटने की जरूरत है। डेसर्ट बनाने के लिए संतरे के छिलके का उपयोग किया जाता है। इसे अक्सर आइसक्रीम में भी मिलाया जाता है। ऐसी मिठाई के लिए आपको ऑरेंज जेस्ट और जूस, क्रीम और चीनी लेने की जरूरत है। यह सब एक मिक्सर के साथ पीटा जाना चाहिए और फ्रीज में भेजा जाना चाहिए।

इस सवाल पर कि पेड़ पर उगने वाले दुनिया के सबसे बड़े फल का नाम क्या है? लेखक द्वारा दिया गया ऐलेनासबसे अच्छा उत्तर कटहल है - एक पेड़ पर उगने वाला दुनिया का सबसे बड़ा फल, लंबाई में 20-90 सेमी, चौड़ाई 15-50 सेमी, वजन 4 से 30 किलोग्राम तक होता है। 1.5-4.5 किलोग्राम वजन वाले फलों की किस्में हैं। फल की मोटी और खुरदरी सतह कई शंकु के आकार के प्रोट्रूशियंस से ढकी होती है, और यह इसे और भी आकर्षक रूप देती है। फल पकने पर हरे से हरे-पीले या भूरे-पीले रंग में बदल जाता है और थोड़ा नरम हो जाता है, जिसे कोमल दबाव से रोका जाता है, और थपथपाने पर एक सुस्त खोखली आवाज निकलती है। अंदर, फल पीले, सुगंधित, मीठे गूदे वाले बड़े लोबों में विभाजित होता है, जिसमें रसदार नरम रेशे होते हैं। प्रत्येक स्लाइस में 2-3 सेमी लंबा एक बल्कि बड़ा आयताकार सफेद बीज होता है। कटे हुए फल में एक सुखद विशिष्ट गंध होती है, जो केले और अनानास की थोड़ी याद दिलाती है। फ्रूटी एक्सोटिक्स की गंध के साथ, गुलदस्ता में कृत्रिमता की एक हल्की, लगभग अगोचर छाया होती है, एसीटोन की गंध के करीब (यदि आपने कभी बहुत पके केले या खरबूजे का स्वाद चखा है, तो यह छाया भी वहां मौजूद है)। छिलके में एक विशिष्ट, थोड़ा सा होता है बुरी गंध, और इसमें चिपचिपा लेटेक्स होता है, इसलिए फलों को काटने से पहले अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करने या रबर के दस्ताने पहनने की सलाह दी जाती है। पके फलों में 30 से 40% खाने योग्य गूदा होता है। पकने के बाद फल जल्दी भूरा होकर खराब हो जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है। विभिन्न किस्मों के फलों का स्वाद नगण्य रूप से भिन्न होता है - मुख्यतः सुगंध के रंगों और मिठास की डिग्री में। कटहल का गूदा कैलोरी में कम होता है और पोटेशियम और विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत होता है। पूरी तरह से पके कटहल के टुकड़ों को फ्रिज में जमाकर रखा जा सकता है। कई बीज, और फल में उनमें से 300 तक हो सकते हैं, तले हुए और चेस्टनट की तरह खाए जाते हैं।

से उत्तर विटाली रुदाकोव[सक्रिय]
एक अनानास

से उत्तर Peresvet[गुरु]
शायद कोको

से उत्तर किरिल खारलामोव[नौसिखिया]
कटहल (नंगका) को पहली बार देखने वाला हर कोई बहुत हैरान होता है। यह पेड़ पर उगने वाला दुनिया का सबसे बड़ा फल है। यह एक पेड़ पर उगने वाला दुनिया का सबसे बड़ा फल है, जिसकी लंबाई 90 सेमी तक होती है और इसका वजन 30 किलो तक होता है। मोटा फल कई शंकु के आकार के खंडों से ढका होता है। अंदर, फल को पीले, सुगंधित, मीठे गूदे वाले बड़े लोबों में विभाजित किया जाता है, जिसमें रसदार रेशे होते हैं। छिलके के विपरीत, जिसमें एक अप्रिय गंध होती है, कटे हुए फल का स्वाद थोड़ा केला और अनानास जैसा होता है। एक खाद्य विशाल को मारना पुरुषों के लिए सबसे अच्छा है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करने या रबर के दस्ताने पहनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि फल की सतह में चिपचिपा लेटेक्स होता है। और इसलिए पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में छिलके वाले फल ट्रे में बेचे जाते हैं। पके फलों को ताजा खाया जाता है, मुरब्बा, जेली, कैंडिड बनाया जाता है। अपंग फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है - उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है और उबाला जाता है। कटहल का गूदा कैलोरी में कम होता है, पोटेशियम और विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है। पूरी तरह से पके कटहल के गूदे को फ्रिज में रखकर जमाया जा सकता है।

उन क्षेत्रों में जहां कटहल उगता है, इसके अविश्वसनीय पोषण मूल्य और तृप्ति के कारण, इसे अक्सर गरीबों की रोटी कहा जाता है। यह विशालकाय भारत से आता है, लेकिन कई देशों में बढ़ता है। मैंने इसे एक से अधिक बार बिक्री पर देखा है, लेकिन मैंने वियतनाम से यात्रा करते समय इसे पहली बार आजमाने का फैसला किया।

कटहल पेड़ पर उगने वाला दुनिया का सबसे बड़ा फल है। बिक्री पर, मैं ज्यादातर "सूअरों" से मिला, जिनका वजन 5 से 11 किलोग्राम तक था, लेकिन सामान्य तौर पर इसका वजन 50 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

इसका उपयोग पके और कच्चे दोनों रूपों में किया जाता है। यह इतना विशाल है कि यह शायद ही इसके साथ खिलवाड़ करने लायक है। इसके अलावा, जब प्रकृति के इस चमत्कार को तराशते हैं, तो ऐसी सूक्ष्मताएँ होती हैं जिन्हें उपेक्षित नहीं किया जाना बेहतर होता है। तथ्य यह है कि छिलके में बहुत चिपचिपा रस होता है, जिसे धोना बेहद मुश्किल होता है (हाथों से भी)। अपने आप को काटते समय, अपने हाथों को लेटेक्स दस्ताने से सुरक्षित रखना या तेल से चिकना करना सबसे अच्छा है। स्थानीय विक्रेताओं को प्रक्रिया सौंपना और भी बेहतर है, वे कटहल से निपटते हैं और बहुत कुशलता से उसमें से पोषित स्लाइस निकालते हैं। उसने कसाइयों के हाथों को देखा और बुरी तरह डर गई। इसके अलावा, साबुन या तात्कालिक साधनों से धोना संभव नहीं होगा।

आपको सबसे ज्यादा पीला और सबसे जोशीला कटहल चुनने की जरूरत है, तो वह सबसे मीठा होगा। कच्चा फल केवल खाना पकाने में उपयोग के लिए उपयुक्त है। अलग अलग प्रकार के व्यंजनएक सब्जी के रूप में (स्टू, उबाल, तलना)।

एक जेटफ्रूट का छिलका थोड़ा सा मिलता जुलता है उपस्थितिड्यूरियन उतना ही हरा और खुरदरा होता है। लेकिन जेटफ्रूट, सबसे पहले, आकार में बहुत बड़ा है, और दूसरी बात, उत्तल विकास अभी भी कांटे नहीं हैं और चुभते नहीं हैं। छिलके को काटते समय एक अनपेक्षित गंध होती है, इसलिए आपको इसे सूंघना नहीं चाहिए। लेकिन खाने योग्य स्लाइस, इसके विपरीत, भूख से ज्यादा महकते हैं। उनकी सुगंध मिठाई या च्युइंग गम की तरह होती है (बेशक, पुदीना नहीं)।

अब, लगभग हर जगह जहां कटहल उगता है, आप पहले से ही स्लाइस में कटे हुए फल खरीद सकते हैं, जिसे बड़े करीने से ट्रे में पैक किया जाता है और एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। लेकिन मैं फिर भी सलाह दूंगा कि फल आपके सामने काट दिया जाए। तभी आप ताजगी और स्वाद के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। बासी कटे कटहल स्वाद में सूखे या कड़वे भी हो सकते हैं.

जेटफ्रूट के स्लाइस पीले रंग के होते हैं, एक दिलचस्प अनियमित रूप से लम्बी आकृति के होते हैं और इसमें रेशे होते हैं। प्रत्येक लोब्यूल के अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। इसमें ज्यादा रस नहीं है, लेकिन यह किसी भी तरह से सूखा नहीं है।

स्वाद में मीठा और खट्टा। फोटो में जिस ट्रे को हमने साथ में खाया और उसने हमारे लिए भरपेट भोजन की जगह ले ली, यानी हमने पहले या बाद में कुछ भी नहीं खाया। यह अद्भुत था। ठीक है, मैं, लेकिन एक बड़ा आदमी चमत्कारी फल के कुछ टुकड़ों से तंग आ गया था। सच में ब्रेडफ्रूट।

मुझे स्वाद पसंद आया, लेकिन यह थोड़ा असामान्य लग रहा था, बल्कि स्थिरता के कारण, क्योंकि यह अधिक परिचित है जब फलों को काटते और चबाते समय बहुत सारा रस निकलता है। स्लाइस की बनावट काफी लोचदार है, लेकिन खस्ता नहीं है। सुगंधित और स्वाद के लिए सुखद। यदि आप यह समझाने की कोशिश करते हैं कि यह कैसा दिखता है, तो मैं यह कहूंगा: सुगंध के मिश्रण और फल चबाने वाली गम (केले-अनानास की सुगंध) के स्वाद के साथ एक सुखद हार्दिक मिठास।

कई बार खरीदा। हमने कटहल को आइसक्रीम, सलाद और मीट के साथ भी खाने की कोशिश की। सारे विकल्प अच्छे थे। मैं आपको सलाह भी देता हूं कि जेटफ्रूट की मिठाई और चिप्स आजमाएं, उनमें सुगंध और स्वाद ताजे फल की तरह बरकरार रहता है।

निष्कर्ष:बेहतर है कि पूरे फल को काटने के साथ खिलवाड़ न करें, उन्हें आपके लिए (लेकिन आपकी उपस्थिति में) करने दें। मुझे स्वाद, सुगंध और बाकी सब कुछ पसंद आया, मैं परिचित को सफल मानता हूं। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं, लेकिन यह अभी भी 5 अंक तक नहीं पहुंचता है।

विदेश यात्रा का अर्थ केवल भव्य परिदृश्य और संस्कृति से अधिक जानना है। विदेशी विदेशी फल और असामान्य जामुन स्थान के बारे में एक पूर्ण स्वाद चित्र बनाने में मदद करेंगे। विवरण की सहायता से आपको पसंद किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के प्रस्तावों में से चुनना आसान है।

एवोकाडो

फल माना जाता है। स्वाद एक सब्जी की ओर अधिक झुका हुआ है, अर्थात् कद्दू एक अखरोट के रंग के साथ एक अपरिपक्व नाशपाती के संकेत के साथ। परिपक्वता कोमलता की डिग्री से निर्धारित होती है। अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। छिलका खाने योग्य नहीं है। 20 सेंटीमीटर तक आकार। मुलायम, तैलीय मांस कच्चा खाया जाता है। कसाई त्वचा और हड्डी को हटाना है। आप वियतनाम, भारत, क्यूबा, ​​​​डोमिनिकन गणराज्य में कोशिश कर सकते हैं

अकी

दिखने में लाल-पीले या नारंगी नाशपाती के समान। पके फल (अपरिपक्व जहरीले) का सेवन थर्मली प्रोसेस किया जाता है, स्वाद अखरोट जैसा होता है। परिपक्वता फल के खुलेपन से निर्धारित होती है - एक पका हुआ फट जाता है, और गूदा फैल जाता है। इसे ब्राजील, जमैका, हवाई में दावत देने की पेशकश की जाती है।

अंबरेला

इसमें अंडाकार सुनहरे रंग का आकार है। गुच्छों में उगता है। बाहर की तरफ कठोर छिलका, अंदर की तरफ सख्त कांटेदार हड्डी। गूदा मीठा, रसदार, आम और अनानास के स्वाद के साथ होता है। विकास के स्थान: भारत, श्रीलंका, इंडोनेशिया और फिलीपींस।

अनानास

स्वाद रूस में बेचे जाने वालों के लिए तुलनीय नहीं है - एक उज्ज्वल सुगंध के साथ रसदार, मांसल, मीठे और खट्टे फल। हमारे लिए एक औसत सेब से लेकर सामान्य तक के आकार। आपको मध्यम कठोरता का अनानास चुनना चाहिए - गूदा निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा। ब्राजील, चीन, फिलीपींस में सैंपल लेना संभव होगा।

बेल (वृक्ष सेब)

कड़ी त्वचा वाले फल। केवल एक हथौड़ा इसे आधे में बांटने में मदद करेगा। बिक्री पर अक्सर कटौती प्रस्तुत की जाती है। मांस बालों के साथ, पीला, गले में जलन । इसे भारत, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, श्रीलंका में बिक्री पर देखा जा सकेगा।

बम-बलान

फलों का स्वाद मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ बोर्स्ट जैसा दिखता है। गंध विशिष्ट है। सफाई पपड़ी से मुक्त करने के लिए है। वे मलेशियाई पक्ष से बोर्नियो द्वीप पर जिज्ञासा की पेशकश कर सकते हैं।

केला गुलाबी

मोटे छिलके के साथ आकार में 8 सेंटीमीटर तक की लघु प्रजाति। पके गुलाबी केले का छिलका फट जाता है, कई बीजों के साथ गूदा प्रकट होता है। एक निर्विवाद पौधा जिसे घर पर भी उगाया जा सकता है। कई गर्म देशों में व्यापक।

क्रॉबेरी

एक काले रंग के साथ बेरी और एक तटस्थ स्वाद (मीठा और खट्टा नहीं), लिंगोनबेरी के समान। यह ब्लूबेरी जैसा दिखता है। इसे उत्तरी गोलार्ध के देशों - कोरिया, जापान, कनाडा, अमरीका, चीन और यहाँ तक कि रूस में भी आज़माना संभव है।

ड्रैगन की आँख

गोल भूरे रंग का फल। अंदर की त्वचा और हड्डी खाने योग्य नहीं है। स्थिरता जेली जैसी, पारदर्शी सफेद है। स्वाद उज्ज्वल, मीठा होता है। बड़ी कैलोरी सामग्री। अत्यधिक खपत से तापमान बढ़ सकता है। आप थाईलैंड, चीन, कंबोडिया, वियतनाम में खरीद सकते हैं।

स्ट्राबेरी अमरूद (Catleya)

फल पीले से लाल रंग के होते हैं। आकार 4 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंचता है। रसदार, मीठे स्ट्रॉबेरी स्वाद वाले अमरूद भारत, अफ्रीका, बरमूडा और अमेरिका के विदेशी फल हैं।

गुआनाबाना (soursop)

3 से 7 किलोग्राम वजन वाले फल। आकार गोल, अंडाकार है। हरी सतह soursopमुलायम घंटियों के रूप में प्रक्रियाओं से आच्छादित। अंदर सफेद, मुलायम, खट्टेपन के साथ साइट्रो जैसा स्वाद होता है। पके फल को उंगली से दबाया जाता है। आप बहामास, मैक्सिको, पेरू, अर्जेंटीना में खा सकेंगे।

जबोटिकाबा

फल जो डंडों और शाखाओं पर उगते हैं। गुच्छों में उगता है। वे काले अंगूर की तरह दिखते हैं। त्वचा कड़वी और खपत के लिए अनुपयुक्त है। गूदा पारदर्शी जेली की तरह होता है, मीठा, बीज के साथ। ब्राजील, अर्जेंटीना, पनामा, क्यूबा, ​​पेरू में बढ़ता है।

कटहल

एक बड़ा हरा फल, जिसका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। इसे पहले से ही कटा हुआ खरीदा जाना चाहिए। पीले स्लाइस में तरबूज और डचेस का स्वाद होता है। संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया और निगलने में कठिनाई। कुछ घंटों के बाद लक्षण दूर हो जाता है। यह वियतनाम, सिंगापुर, थाईलैंड में बढ़ता है।

ड्यूरियन

फलों का राजा। इसमें प्याज, लहसुन और गंदे मोजे के मिश्रण की विशिष्ट गंध होती है। गूदा मुलायम, मीठा और स्वास्थ्यवर्धक होता है। आपको कटी हुई स्लाइस खरीदनी चाहिए। एक पूरा ड्यूरियन एक बड़े आकार तक पहुंचता है और कांटों से ढका होता है। गंध के कारण, आप सार्वजनिक स्थानों पर और परिवहन में नहीं खा सकते हैं। आप थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया में जिज्ञासा का स्वाद चख सकते हैं।

इम्बे (अफ्रीकी मैंगो)

संतरे के फलों वाला विदेशी पेड़। आकार छोटा है - 3 सेंटीमीटर तक। स्वाद उज्ज्वल, समृद्ध, मीठा और खट्टा है। एक रंग प्रभाव है। आप अफ्रीका में कोशिश कर सकते हैं।

अंजीर

फल नाशपाती के आकार का और नीले-बैंगनी रंग का होता है। वजन 80 ग्राम और 8 सेंटीमीटर व्यास के बीच भिन्न होता है। त्वचा खाई जा सकती है। स्वाद रसदार, पानीदार है, स्ट्रॉबेरी की याद ताजा करती है जिसमें ब्लैककरंट का मिश्रण होता है। आप भूमध्यसागरीय देशों, क्रीमिया और मध्य एशिया में खा सकते हैं।

स्पेनिश चूना (Giseps)

यह केवल आकार में एक परिचित चूने जैसा दिखता है। यह हल्का हरा दिखता है, छिलका खाने योग्य नहीं है, अंदर से हड्डी के साथ सुखद रूप से मीठा है। आप छिलके की नोक को निकालकर और निचोड़ कर खा सकते हैं। वेनेज़ुएला, इक्वाडोर, कोलंबिया में मिला।

कैम्बोला

पीले-हरे तारे के आकार का फल। इसकी चिकनी त्वचा होती है जो खाने योग्य होती है। एक सेब के समान फूल के संकेत के साथ स्वाद उज्ज्वल है। अंदर बीज होते हैं जो खाने योग्य होते हैं। आप इसे थाईलैंड और इंडोनेशिया की अलमारियों पर देख सकते हैं।

किवानो

चमकीले पीले रंग का लम्बा फल। पकने वाला फल पीले-नारंगी सींगों और चमकीले हरे रंग के अंदर से ढका होता है। कट ककड़ी जैसा दिखता है। स्वाद तरबूज, एवोकैडो, केला और ककड़ी का संयोजन है। वे तरबूज की तरह फल को काटकर उसका गूदा खाते हैं। आप न्यूजीलैंड, अफ्रीका, चिली, इज़राइल में कोशिश कर सकते हैं।

कीवी

बाहर से बालों वाले आलू और अंदर से आंवले जैसा दिखता है। आकार 80 ग्राम और 7 सेंटीमीटर तक। खाद्य काले बीजों के साथ मांस पीले से हरे रंग में भिन्न होता है। मुलायम, चिकने फल चुनें। इसका स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है। बढ़ते देश: चिली, इटली, ग्रीस, रूस का क्रास्नोडार क्षेत्र।

नारियल

गोल, बड़े फल, 3 किलोग्राम तक पहुँचते हैं। परिपक्वता की डिग्री के अनुसार, इसे युवा और अधिक परिपक्व में बांटा गया है। एक युवा नारियल में खोल के अंदर एक कोमल त्वचा, रसदार मांस और दूध / रस होता है। अधिक पके नारियल में बालों वाली सतह, अंदर एक बादलदार तरल और एक सख्त आंतरिक भाग होता है। दूसरे आयात के देशों में पाए जाते हैं। बढ़ते देश: थाईलैंड, वियतनाम, भारत।

कुमकुम

मुख्य रूप से चीन के विदेशी फल। छोटे खट्टे फल 2-4 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। उनके अंदर अखाद्य हड्डियाँ होती हैं। खाल सहित खाया। स्वाद नारंगी के समान है, लेकिन अधिक खट्टा है। आप जापान और दक्षिण पूर्व एशिया में भी कोशिश कर सकते हैं।

cupuacu

तरबूज के आकार का फल। लाल-भूरी सख्त पपड़ी से ढका हुआ। अंदर सफेद, बीज के साथ मीठा-खट्टा होता है। सबसे स्वादिष्ट वह फल है जो पेड़ से ही छूट गया। पेड़ ब्राजील, मैक्सिको, कोलंबिया में स्थित हैं।

कुरुबा

फल बाहर की तरफ ककड़ी के रूप में और अंदर मकई के रूप में। पके फल का रंग चमकीला पीला होता है। अंदर उग्र नारंगी मांस। खट्टे नोटों के साथ स्वाद रसदार, मीठा होता है। बहुत सारा पानी होता है। बोलीविया, उरुग्वे, कोलंबिया, अर्जेंटीना में बढ़ता है।

लीची

यह लोंगन के समान दिखता है, लेकिन इसका स्वाद और गंध तेज होती है। पके लीची की त्वचा लाल होती है। पारदर्शी चिकने गूदे में मीठा स्वाद होता है। अखाद्य हड्डी शामिल है। कहाँ खाना है: चीन, कंबोडिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड।

लोंगकांग

यह एक लोंगन जैसा दिखता है। एक बड़े आकार और पीली त्वचा के रंग से प्रतिष्ठित। अंदर की नाजुकता लहसुन के आकार के समान है। स्वाद विशिष्ट, मीठा और खट्टा होता है। छिलका अखाद्य है, लेकिन उपयोगी है। आप इसे थाईलैंड के बाजारों में पा सकते हैं।

जादू फल

पश्चिम अफ्रीका से अतिथि। छोटे लाल फल 2-3 सेंटीमीटर तक पहुँचते हैं और पेड़ों पर उगते हैं। उनके अंदर एक हड्डी होती है। फल का जादू स्वाद की मिठास को लंबे समय तक बनाए रखने की क्षमता में निहित है। दावत के बाद खाए गए नींबू और अंगूर भी मीठे लगेंगे।

ममेया (मम्मेया)

गूदे के रूप और स्वाद में खुबानी के समान। आकार में बड़ा - व्यास में 20 सेंटीमीटर तक। त्वचा हल्की भूरी है। बेर में एक से चार बीज होते हैं। स्वाद का इशारा आम में जाता है। प्रस्ताव का स्थान: इक्वाडोर, मैक्सिको, कोलंबिया, वेनेजुएला।

आम

एक लोकप्रिय बड़े उष्णकटिबंधीय फल। फलों को चाकू से काटना बेहतर है - त्वचा और हड्डी को हटा दें। पकने की डिग्री के साथ फल का रंग बदलता है - हरे से नारंगी-लाल। तरबूज, गुलाब, आड़ू और खुबानी के एकत्रित नोटों का स्वाद लें। बढ़ते देश: म्यांमार, भारत, इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम।

मैंगोस्टीन

बाह्य रूप से, यह एक ख़ुरमा जैसा दिखता है, केवल रंग गहरा बैंगनी है। त्वचा मोटी और अखाद्य है। अंदर - एक अद्वितीय मीठे-खट्टे स्वाद के साथ लहसुन लौंग। पके फल दृढ़ और बिना डेंट के होते हैं। मैंगोस्टीन के छिलके का रस धुलता नहीं है। नमूना स्थान: कंबोडिया, वियतनाम, फिलीपींस, म्यांमार, थाईलैंड।

कृष्णकमल फल

पीले से बैंगनी रंग के विभिन्न रंगों के फल। आकार 8 सेंटीमीटर व्यास का है। पके फल झुर्रियों वाली त्वचा से ढके होते हैं। गूदा एक ही इंद्रधनुषी होता है, जो कि विविधता पर निर्भर करता है, पत्थरों के साथ मीठी और खट्टी जेली के समान। कामोत्तेजक है। यह वियतनाम, भारत, क्यूबा और डोमिनिकन गणराज्य में बढ़ता है।

मरांग

बढ़ा हुआ फल। छिलका कांटों से ढका होता है, परिपक्वता की डिग्री उनकी कठोरता से निर्धारित होती है। अंदर पत्थर के साथ सफेद फल हैं। स्वाद मीठे आइसक्रीम से लेकर हल्के मार्शमैलो तक भिन्न होता है। खराब होने योग्य, परिवहन के अधीन नहीं। यह ऑस्ट्रेलिया, मलेशिया और फिलीपींस में बढ़ता है।

मारुला

एक नाशवान फल जो किण्वित हो सकता है। इसका असर जानवरों पर भी पड़ता है। फल छोटे, पीले, एक पत्थर के साथ होते हैं। हल्की सुगंध के साथ ताजा और स्वाद में मीठा नहीं। आप केवल अफ्रीका में मिल सकते हैं।

माफ़ई

पीले, नारंगी और लाल रंग के छोटे फल। 5 सेंटीमीटर तक बढ़ो। पतली त्वचा ताजा मीठे स्वाद के पारदर्शी टुकड़े छुपाती है। फल की हड्डी कड़वी होती है और गूदे से कसकर जुड़ी होती है। आप इसे भारत, चीन, थाईलैंड, वियतनाम में पा सकते हैं।

medlar

भूरे रंग के गड्ढों के साथ सनी नारंगी छोटा फल। अपरिपक्व स्वाद जैसे ख़ुरमा - तीखा और चिपचिपा। पके में ब्लूबेरी की सुगंध और स्वाद होता है। फलों का घर: मिस्र, डोमिनिकन गणराज्य, क्रीमिया, अबकाज़िया, दक्षिणी रूस।

नरंजिला

चेरी टमाटर के आकार का एक फल। बालों वाले फल हरे से चमकीले नारंगी तक परिपक्वता के चरणों में आगे बढ़ते हैं। स्वाद - आम के स्वाद के साथ स्ट्रॉबेरी-अनानास। पनामा, पेरू, इक्वाडोर, कोस्टा रिका में बढ़ता है।

नोइना (चीनी सेब)

औसत सेब के आकार का एक फल और दिखने में हरे रंग का शंकु। आंतरिक घटक नरम, मीठा, स्वाद के लिए सुखद है। असमान अखाद्य त्वचा के कारण कसाई मुश्किल है। फल की परिपक्वता उसकी कोमलता से निर्धारित होती है। लेकिन उत्साही मत बनो - फल नाजुक होते हैं और जांच के दौरान अलग हो सकते हैं। विकास का स्थान - थाईलैंड।

नोनी

फल उत्तल हरे आलू के आकार का होता है। फल की गंध विशिष्ट है - मोल्ड के साथ खराब पनीर। स्वाद मनभावन नहीं है - कड़वा। लेकिन घर में इसे बहुत उपयोगी और उपचारात्मक माना जाता है। नोनी दक्षिणपूर्व एशिया में गरीबों के आहार का आधार है। आप ऑस्ट्रेलिया और मलेशिया में मिल सकते हैं।

पपीता

फल एक सिलेंडर के रूप में। रंग अपरिपक्व हरे से परिपक्व पीले-नारंगी तक। आकार 20 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। कट खरीदना अधिक सुविधाजनक है। स्वाद एक तरबूज-कद्दू मिश्रण है। खेती के स्थान: बाली, भारत, श्रीलंका, थाईलैंड, इंडोनेशिया।

पेपिनो

मिस्र से विदेशी फल। बड़ा - 700 ग्राम तक। बकाइन धारियों के साथ पीले रंग के विभिन्न रंगों में चित्रित। अंदर बीज होते हैं जो खाने योग्य होते हैं। पके फल को चुना जाना चाहिए - यह तरबूज के नोट के साथ कोमल, मुलायम होता है। छिलका हटा दिया जाता है - यह संभव है, लेकिन खाने के लिए अप्रिय। आप पेरू, तुर्की, न्यूजीलैंड में भी कोशिश कर सकते हैं।

pitaya

चमकीले रंग (गुलाबी, बरगंडी, पीला) का लम्बा फल। सतह खुरदरी है। आप अंगूर की तरह छील सकते हैं या चम्मच से काट कर खा सकते हैं। गूदे के अंदर पारदर्शी, सफेद या लाल रंग का, छोटे दानों के साथ छिड़का हुआ होता है। यह श्रीलंका, फिलीपींस, मलेशिया, चीन, वियतनाम में बढ़ता है।

प्लेटोनिया

13 सेंटीमीटर व्यास तक के छोटे भूरे फल। अंदर उनके पास कुछ अनुपयोगी अनाज हैं। उष्णकटिबंधीय स्वाद और सुगंध के साथ अंदर सफेद है। इसका उपयोग शर्बत और जेली के लिए आधार के रूप में किया जाता है। पर्यावास: पैराग्वे, कोलंबिया, ब्राजील।

चकोतरा

संतरे और अंगूर का साइट्रस संकर। यह है बड़े आकार 10 किलोग्राम तक पहुँचना। छिलका मोटा, मांसल, हरा होता है। लुगदी फिल्म स्लाइस में होती है जो कड़वी होती है। अंगूर की तुलना में स्वाद कम रसदार होता है। तेज सिट्रस महक के लिए आपको पका हुआ चुनना चाहिए। आप ताहिती, भारत, चीन, जापान में खा सकते हैं।

रामबूटन

लाल-बैंगनी रंग का ऊनी फल। आप इसे दोनों हाथों से अलग-अलग दिशाओं में घुमाकर खोल सकते हैं। अंदर एक चमकदार स्वाद के साथ पारदर्शी है। कच्चा अनाज जहरीला होता है। पकना सीधे फल के रंग की चमक पर निर्भर करता है। वे फिलीपींस, इंडोनेशिया, भारत, थाईलैंड में खरीदने की पेशकश करेंगे।

बुद्ध हाथ (साइट्रॉन)

बाहर से सुंदर और भीतर से नीरस। फल का असामान्य आकार कई अंगुलियों वाले हाथ जैसा दिखता है। लेकिन 70 प्रतिशत फल में छिलका होता है, 30 प्रतिशत खट्टा-कड़वा गूदा होता है। यह पाक शिल्प में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। आप भारत, जापान, वियतनाम, चीन में जिज्ञासा की प्रशंसा कर सकते हैं।

साला

छोटे कांटेदार उभार के साथ उत्तल भूरे रंग के फल। चाकू से साफ करने की सलाह दी जाती है। ख़ुरमा नाशपाती के चमकीले मीठे स्वाद के साथ अंदर को 3 भागों में विभाजित किया गया है। पैरामीटर - 5 सेंटीमीटर तक। मलेशिया, थाईलैंड में बढ़ता है।

संतोल

इसमें असमान भूरे रंग का नाशपाती का आकार होता है। छिलका अखाद्य है और इसे हटाने की जरूरत है। गूदा चमकदार मैंगोस्टीन स्वाद के साथ सफेद होता है। बीजों का रेचक प्रभाव होता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है। कंबोडिया, इंडोनेशिया, वियतनाम, फिलीपींस में बढ़ता है।

चीकू

पतली मैट त्वचा वाला एक छोटा फल। भ्रूण का आकार 10 सेंटीमीटर और 200 ग्राम है। स्वाद - दूधिया कारमेल, मुंह में चिपचिपाहट पैदा करता है। बीज की सिफारिश नहीं की जाती है। इंडोनेशिया, वियतनाम, श्रीलंका, हवाई में बढ़ता है।

शुगर पाम (कम्बोडियन पाम)

"मादा" पेड़ फल देते हैं। फलों का गूदा बहुत अंदर, पारदर्शी सफेद रंग में पैक किया जाता है। ताजगी देने वाले गुण होते हैं। यह थाई मीठी बर्फ का आधार है। थाईलैंड, इंडोनेशिया, फिलीपींस में वितरित।

प्लम नेटाल

इस पेड़ के फल झाड़ी का ही हिस्सा हैं जो लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। शाखाएँ और पत्तियाँ उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं और इनमें ज़हर होता है। प्लम का रंग झुर्रीदार बनावट के साथ गर्म गुलाबी होता है, और स्वाद मीठा होता है। भरने के रूप में बेकिंग में उपयोग के लिए उपयुक्त। मातृभूमि - दक्षिण अफ्रीका।

तामारिलो

व्यास में 5 सेंटीमीटर तक के आयाम वाले अंडाकार के रूप में बेरी। त्वचा का रंग विकल्प: पीला, बरगंडी, बैंगनी। छिलका अस्वास्थ्यकर है, चाकू से छिलका उतार दिया। स्वाद टमाटर के नोटों के साथ करंट है। गंध उज्ज्वल फल है। पेरू, ब्राजील, इक्वाडोर, बोलीविया, चिली में स्थित है।

इमली

बाह्य रूप से, यह हल्के भूरे रंग की त्वचा के साथ सेम की फली जैसा दिखता है। इसका उपयोग मांस के लिए मिठाई और सॉस बनाने में किया जाता है। गूदा गहरे भूरे रंग का होता है और इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। हड्डियाँ होती हैं। आप सूडान, थाईलैंड, कैमरून, ऑस्ट्रेलिया, पनामा में कोशिश कर सकते हैं।

feijoa

शीर्ष पर एक पोनीटेल वाला हरा फल। वजन 45 ग्राम तक पहुंचता है, आकार में 5 सेंटीमीटर तक। छिलका एक अस्पष्ट स्वाद के साथ पतला होता है, खट्टा होता है और मुंह में चिपचिपाहट पैदा करता है। यह सलाह दी जाती है कि फलों को छिलके से छील लें या दो हिस्सों में काटकर चम्मच से खाएं। लुगदी का रंग क्रीम से लेकर बरगंडी तक भिन्न होता है (बाद वाला उत्पाद के खराब होने का संकेत देता है)। स्ट्रॉबेरी नोट्स के साथ स्वाद ताजा, उष्णकटिबंधीय है। यह दक्षिण अमेरिका, जॉर्जिया, अबकाज़िया, काकेशस में बढ़ता है।

ब्रेडफ्रूट

अपरिपक्व फल अफ्रीकी देशों के निवासियों के पोषण के स्रोत के रूप में कार्य करता है। पकने पर इसका स्वाद रोटी जैसा हो जाता है। पके फलों में केले के समान सुखद मिठास होती है। आकार बड़ा है, 3.5 किलोग्राम तक। कट खरीदने की सलाह दी जाती है। दक्षिण पूर्व एशिया में नमूना लेना संभव है।

क्राइसोफिलम (स्टार सेब)

फल मांस से मेल खाने के लिए त्वचा के रंग के साथ अंडाकार आकार का होता है - हल्का हरा या बकाइन। सेब की तरह पत्थरों के साथ मांस चिपचिपा, मीठा, जेली की संगति है। एक तारे की तरह काटो। केवल पके फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह कहाँ बढ़ता है: भारत, वियतनाम, फिलीपींस, मलेशिया।

सेरेस

पपीते का एक रिश्तेदार, गोल और चिकनी सतह वाला। अंदर बीज के साथ एक रसदार पारदर्शी पानी का गूदा है। स्वाद उष्णकटिबंधीय, उज्ज्वल, मीठा है। खाओ, चम्मच से आधा काट लो। त्वचा खाने योग्य नहीं है। इज़राइल में वृक्षारोपण पर उगाया गया।

Cherimoya

हरे रंग के फल की सतह ट्यूबरकल के साथ या उसके बिना हो सकती है। लुगदी एक संतरे की संरचना के समान है, लेकिन इसमें आइसक्रीम के नोटों के साथ आम, केला, स्ट्रॉबेरी का स्वाद शामिल है। कठोर, अखाद्य अनाज शामिल हैं। पर्यावास: एशियाई देश, इज़राइल, अल्जीरिया, ऑस्ट्रेलिया, स्पेन।

ब्लैक बूट (चॉकलेट पुडिंग)

गहरे हरे रंग का ख़ुरमा। भूरे रंग के बीजों के साथ गूदा लगभग काला हो जाता है। चॉकलेट पुडिंग का स्वाद, मीठा और चमकीला। आकार लंबाई में 13 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। उत्पाद की मातृभूमि ग्वाटेमाला, ब्राजील, दक्षिणी मैक्सिको है।

चंपू

रूप के समान है शिमला मिर्च. प्रकाश हरे से लाल रंग में भिन्न होता है। सफेद मांस अंदर. स्वाद मीठा, पानीदार होता है। अच्छी प्यास बुझाने वाला। यह सफाई के अधीन नहीं है, इसमें कोई बीज नहीं है। श्रीलंका, कोलंबिया, भारत, थाईलैंड में बढ़ता है।

जूजूबे

6 सेंटीमीटर तक छोटे फल। भूरे धब्बों के साथ चिकना, हरा। मेरे पास मीठे सेब का स्वाद और एक उष्णकटिबंधीय सुगंध है। स्वादिष्ट फल - घना, कठोर नहीं। त्वचा खाने योग्य है, गड्ढा नहीं है। यह जापान, चीन, थाईलैंड, काकेशस में पाया जाता है।

कटहल फलों में सबसे बड़ा है और एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में इसकी खेती का एक लंबा इतिहास है। फल का एक लम्बा आकार होता है और यह एक विशाल आकार तक पहुँच सकता है - लंबाई में 90-100 सेमी और मोटाई में 50 सेमी, और 40 किलोग्राम तक वजन होता है, जो पेड़ों पर उगने वाले सभी फलों में अग्रणी होता है।

ऐसा विशाल फल देने वाला वृक्ष कहलाता है आर्टोकार्पस हेटरोफिलस (आर्टोकार्पसहेटरोफिलस)और शहतूत परिवार के आर्कटोकार्पस जनजाति से संबंधित है (मोरेसी), जिसमें 15 पीढ़ी और लगभग 100 पौधों की प्रजातियाँ शामिल हैं।

अंग्रेजी शीर्षक जैक फलपुर्तगाली से आता है जाका, जिसकी उत्पत्ति मलयालम से हुई है चक्का(गोल)। लेकिन लगभग हर क्षेत्र में इस फल का अपना नाम है।

आर्टोकार्पस हेटरोफिला की उत्पत्ति का कथित स्थान भारत के उष्णकटिबंधीय वन, पश्चिमी घाट हैं, जहां यह आम और केले के बाद पोषण मूल्य के मामले में तीसरे स्थान पर है। पुरातात्विक खोजों से पता चलता है कि यह 3-6 हजार साल पहले यहां उगाया गया था। सबसे अधिक संभावना है, यहाँ से पलायन करने वाली आबादी इसे पूर्व में, मलय द्वीपसमूह के द्वीपों में ले आई, और इसे पूरे इंडो-मालेसियन फ्लोरिस्टिक साम्राज्य में फैला दिया। प्राचीन ग्रीक और रोमन इसके बारे में जानते थे। थियोफ्रेस्टस ने हमारे युग से पहले भी आर्टोकार्पस का उल्लेख किया था, और प्लिनी ने युग की शुरुआत में लिखा था।

आर्टोकार्पस वैरिगेटेड 15-20 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है।यह एक सदाबहार पौधा है जिसमें एक सीधा, स्तंभकार ट्रंक, शक्तिशाली तख़्त जैसी जड़ें और पूरे अंडाकार पत्ते 10-15 सेमी तक लंबे होते हैं। सिंगल-सेक्स कैपिटेट पुष्पक्रम में छोटे नॉनडेस्क्रिप्ट फूल होते हैं, जो पेरिएंथ से रहित होते हैं। पतली टहनियों पर पर्णसमूह के बीच नर पुष्पक्रम खो जाते हैं। अधिक बड़े फूल वाले मादा पुष्पक्रम केवल ट्रंक पर बनते हैं (इस घटना को फूलगोभी कहा जाता है) और सबसे मोटी शाखाएं (रैमीफ्लोरिया)। नर फूल शहद और जली हुई चीनी की मीठी गंध के साथ परागणकों को आकर्षित करते हैं। चिपचिपा पराग न केवल हवा और कीड़ों - मक्खियों और मधुमक्खियों द्वारा, बल्कि उन छिपकलियों द्वारा भी ले जाया जाता है जो सुगंधित फूलों पर दावत देना पसंद करते हैं। मक्खियों को इस पौधे के साथ सहजीवन का संदेह है, क्योंकि परागण के अलावा, वे जमीन पर सड़ने वाले पुष्पक्रमों में भोजन और प्रजनन करते हैं। औद्योगिक वृक्षारोपण पर, फसल में रुचि रखने वाला व्यक्ति भी परागण में शामिल हो गया। एक पेड़ से 200 से अधिक फल प्राप्त किए जा सकते हैं, जिनका कुल वजन आधा टन से अधिक होता है।

फूल के अतिवृष्टि वाले हिस्सों, उसके उपांगों और संदूक की धुरी से फल (या बल्कि अंकुर) का निर्माण समय में विस्तारित होता है और 3 से 8 महीने तक रह सकता है। सबसे पहले, हरा, कांटेदार छिलका, जो आर्मडिलो खोल की तरह दिखता है, पीला और थोड़ा भूरा हो जाता है, और कांटे तीखे हो जाते हैं। एक पूरी तरह से पका हुआ कटहल सड़े हुए प्याज की हल्की मीठी गंध देता है, जो अक्सर पहली छाप को खराब कर देता है। यह गंध स्तनधारियों द्वारा प्रकृति में वितरित फलों की विशेषता है। फलों को बंदरों और नाकों द्वारा आसानी से खाया जाता है, साथ ही बीजों को व्यवस्थित किया जाता है।

कटहल के लगभग सभी भाग खाने योग्य होते हैं, लेकिन उनका स्वाद बिल्कुल अलग होता है। पेरिएंथ के परिधीय भागों से बनने वाला खुरदरा ट्यूबरक्यूलेट छिलका दूधिया रस से मजबूती से चिपका होता है और इसे अलग करना मुश्किल होता है। चिपचिपा लेटेक्स हाथों और बर्तनों को दाग देता है जिन्हें साफ करना मुश्किल होता है। हालांकि, यह कोशिश करने लायक है कि अंदर क्या छिपा है।

त्वचा को सफलतापूर्वक छीलने से स्वादिष्ट सुनहरे पीले मांस का पता चलता है। इसमें एक सुखद सुगंध और समृद्ध स्वाद है, जो तरबूज, अनानास, आम, पपीता और केले के मिश्रण की याद दिलाता है, जो प्रारंभिक अप्रिय घ्राण प्रभाव की भरपाई करता है। नरम, रसदार खंड, अतिवृष्टि वाले पेरिंथ द्वारा गठित, मीठे, फिसलन वाले फाइबर से युक्त होते हैं और फल के सबसे स्वादिष्ट हिस्से का प्रतिनिधित्व करते हैं। मांस बनावट में कच्चे सीप के समान होता है, लेकिन कटहल की एक और किस्म है जिसमें एक मजबूत, कुरकुरा मांस होता है। यही वे फल हैं जो सबसे बड़े हैं और इनका सबसे बड़ा व्यावसायिक मूल्य है, हालांकि उतना मीठा नहीं है। ऐसी किस्में हैं जो एक मध्यवर्ती स्थिति पर कब्जा कर लेती हैं।

कटहल का गूदा बहुत पौष्टिक होता है, इसमें 40% तक स्टार्च होता है - रोटी से भी ज्यादा, और यह फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत है। विटामिन ए, फास्फोरस, कैल्शियम और सल्फर से भरपूर। हालाँकि, आपको इसके उपयोग से जोश नहीं होना चाहिए, क्योंकि गूदे का रेचक प्रभाव होता है। हालांकि, इसके सफल होने की संभावना नहीं है, क्योंकि कटहल जिनका वजन 3-5 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है, निर्यात किए जाते हैं।

लुगदी का प्रत्येक खंड हल्के भूरे रंग के अंडे के आकार के बीज को घेरता है, जो 3 सेंटीमीटर तक लंबा होता है। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर, बीजों में शाहबलूत का स्वाद होता है। मेवे की तरह इन्हें कहा जाता है कटहलऔर कच्चा, उबालकर और भूनकर खाया जाता है। उनसे व्यंजन स्वाद में फलियां जैसा दिखता है। लेकिन बीज रहित किस्में सबसे अधिक मूल्यवान हैं, क्योंकि सैकड़ों बीज चुनना काफी श्रमसाध्य है। लोब्यूल्स के बीच की जगह भर जाती है रेशेदार ऊतकबुलाया लत्ता(रैग, पैच)। ये रेशे बिना परागित फूलों के पेरिंथ से बनते हैं और जैम के लिए एक असाधारण गेलिंग एजेंट हैं।

राष्ट्रीय व्यंजनों में, पके कटहल का उपयोग सलाद, डेसर्ट और लिकर बनाने के लिए किया जाता है। भारत और श्रीलंका में, अक्सर करी में मांस के विकल्प के रूप में लुगदी का उपयोग किया जाता है। डिब्बाबंद कटहल को सिरप में बेचा जाता है, साथ ही सूखे और जमे हुए भी। कच्चा फल बुना हुआ होता है और कच्चे होने पर खाने योग्य नहीं होता है, उन्हें सब्जियों की तरह माना जाता है - उन्हें उबाला जाता है, स्टीम किया जाता है, स्टू किया जाता है, बेक किया जाता है, कड़ाही में तला जाता है और ग्रिल किया जाता है। यह पौष्टिक और अपेक्षाकृत सस्ता फल, जिसे अक्सर "गरीबों की रोटी" कहा जाता है, बांग्लादेश का राष्ट्रीय प्रतीक बन गया है।

विशिष्ट गंध के कारण कटहल के पौष्टिक गुणों का हर जगह मूल्यांकन नहीं किया जा सकता था। तो, श्रीलंका में, नरम, टिकाऊ और सुंदर सुनहरी लकड़ी के लिए आर्टोकार्पस वैरिगेटेड अभी भी अधिक उगाया जाता है, जिसका उपयोग फर्नीचर, विभिन्न बढ़ईगीरी और संगीत वाद्ययंत्रों के निर्माण के लिए किया जाता है। फिलीपींस में, इसका उपयोग नामक उपकरण के शरीर को बनाने के लिए किया जाता है कुटियापी, एक वीणा की तरह, और भारत में - एक तारवाला वाद्य यंत्र वीनाऔर ड्रम मृदंगमऔर कंगिरा.

लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया (मुख्य रूप से थाईलैंड) और फिलीपींस के लोगों के लिए, कटहल लगभग मूल निवासी बन गया है, यहाँ यह कई शताब्दियों पहले बस गया और नाम जीत लिया दिलकश(समर्थन, सहायता)। एक तरह से या किसी अन्य, थायस पौधे के सभी भागों का उपयोग करते हैं। फलों का व्यापक रूप से स्थानीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, लकड़ी - निर्माण में, जड़ें, अपंग फल और हर्बल चायपत्तों से पारंपरिक औषधि. लेटेक्स, जो पौधे के सभी भागों में पाया जाता है, का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाली गोंद बनाने के लिए किया जाता है। वैसे, लेटेक्स की उपस्थिति शहतूत और केवल कुछ बिछुआ का विशेषाधिकार है। शहतूत परिवार से कटहल के करीबी रिश्तेदारों के लिए धन्यवाद - कैस्टिला इलास्टिक (कैस्टिला इलास्टिका)और कैस्टिला रबर (कैस्टिला उलेई)"रबर" नाम का जन्म हुआ। उनमें से, एक औद्योगिक पैमाने पर, एक लोचदार पदार्थ निकाला गया था, ब्राजील के हेविया से रबर की गुणवत्ता में कुछ हीन। (हेविया ब्रासिलिएन्सिस)यूफोरबिएसी परिवार से संबंधित।

तांबे के रंग के कटहल का फल, जिसे थायस एक जादुई धातु मानते हैं, को एक ताबीज के गुणों के साथ श्रेय दिया जाता है जो घावों से बचाता है, घरों के बगल में पेड़ लगाए जाते हैं। एक सदी पहले, थायस पीले कपड़े की डाई का व्यापार करते थे, जो फल के छिलके और कटहल की लकड़ी के कोर से तैयार किया जाता था। यह उनके लिए है कि बौद्ध भिक्षुओं के प्रसिद्ध कपड़े गेरुए रंग के हैं।

आर्टोकार्पस वेरीगेटेड पूर्वी अफ्रीका के देशों में भी उगाया जाता है, कुछ जगहों पर यह उत्तरी ब्राजील और सूरीनाम में भी प्राकृतिक हो गया है।

इसका पता चल रहा है दिलचस्प पौधाहमारे लिए इसके पोषण मूल्य द्वारा सीमित है। लेकिन अगर आप इस थाई ताबीज को अपने उष्णकटिबंधीय ग्रीनहाउस में रखना चाहते हैं, तो याद रखें कि लुगदी से अलग किए गए बीज केवल कुछ दिनों के लिए व्यवहार्य रहते हैं।