Tajomstvo varenia neobvyklého jedla sambuk. Apple Sambuk Technologická mapa jedál z jablkového sambuk

Antipyretiká pre deti predpisuje pediater. Pri horúčke však existujú núdzové situácie, keď je potrebné dieťaťu okamžite podať liek. Vtedy rodičia preberajú zodpovednosť a užívajú antipyretické lieky. Čo je dovolené podávať dojčatám? Ako môžete znížiť teplotu u starších detí? Aké lieky sú najbezpečnejšie?

Ponúkame jednu z možností dezertov s nízkym obsahom cukru - jablkový sambuc, ktorý uspokojí chuť každého maškrtníka bez toho, aby hrozilo, že priberie kilá navyše.

Apple sambuc - recept

Sambuc je dezert so základom. Hotové pyré vyšľaháme s bielkom a vzdušnú hmotu potom spojíme so želatínovým roztokom a pochúťku necháme stuhnúť v chlade.

Ingrediencie:

jablká - 6 ks;
cukor - 40 g;
vaječné biele - 2 ks;
- 5 rokov

Varenie

Začneme základom v podobe jablkového pyré. Na pyré sa jablká pečú celé v rúre do mäkka. Aby sa ovocie nepripálilo a nepripieklo rovnomerne, postriekajte plech trochou vody. Želatínu rozrieďte vo vode podľa pokynov v návode.

Upečené jablká ochlaďte a rozmixujte na kašu, dužinu pretrite cez sitko a oddeľte ju od šupky a semien. Samostatne vyšľaháme pár bielkov a cukor do stabilnej peny. Proteínovú penu zmiešame s jablkovou omáčkou a pokračujeme v šľahaní, kým sa objem hmoty oproti pôvodnému trojnásobne nezväčší. Počas šľahania pravidelne pridávajte roztok želatíny.

Vzdušný jablkový dezert rozdelíme do formičiek a necháme v chlade úplne stuhnúť.

Krémový dezert "Apple sambuc"

Ingrediencie:

jablká - 1,1 kg;
želatína - 15 g;
cukor - 115 g;
vanilková esencia - ½ lyžičky;
vaječné biele - 4 ks.

Varenie

Jablká ošúpeme a vykrojíme z nich jadrovník. Polovičky ovocia rozložíme na plech a necháme pod alobalom piecť asi 40 minút. Želatínu zalejte pol pohárom vody a nechajte napučať, potom roztok zohrejte, aby sa rozpustili zvyšné kryštály (netreba vrieť).

Zmäkčené bobule rozmixujte mixérom. Vaječné bielky vyšľaháme spolu s porciou kryštálového cukru na stabilné maximum, potom zmiešame sviežu proteínovú penu s jablkovým pretlakom, vanilkovou esenciou a želatínovým roztokom. Pre spestrenie textúry a chuti môžete kúsky čerstvých jabĺk, iného ovocia a bobúľ vložiť do foriem s jablkovou sambucou alebo všetko posypať orechmi.

Je možné, že mnohí z nás počuli názov „sambuca“ viac ako raz a možno dokonca vedia, čo to je: anízový likér, do ktorého sa pridávajú bazy, a porcia je nevyhnutne doplnená kávovými zrnami. V kaviarňach alebo reštauráciách sa takýto nápoj krásne zapáli priamo v pohári, potom sa ochladí a podáva sa ako aperitív. Ale čo je to sambuco?

Ako sa ukázalo, napriek podobnosti názvov nemá sambuco nič spoločné s likérom a dokonca ani s bazou, ktorá sa v ňom podľa logiky názvu nedodržiava.

Sambuc je neskutočne vzdušný, ľahký a veľmi chutný dezert zo šľahaného ovocného pyré, vaječných bielkov a želatíny.

Niekedy sa namiesto zemiakovej kaše dajú použiť kúsky ovocia, pre väčšiu harmóniu a krásu sa obrazne vykrajujú, čo pri podávaní pokrmu pôsobí mimoriadne pôsobivo. Dnes je ťažké povedať, kto vymyslel taký rafinovaný a chutný dezert, no všetci sa zhodujú, že jeho tvorcom bol určite romantik.

Proces výroby ovocnej sambuky

Prekvapivo, ale tak chutné jedlo môžete variť len za pol hodiny, vidíte, je to veľmi pekné. Ako teda uvariť nezvyčajné jedlo sambuk?

Ovocie na to musí byť pripravené vopred: ak ide o sušené marhule alebo sušené slivky, potom ich sparíme vo vriacej vode a prejdeme cez mlynček na mäso, ak jablká, potom sa predpečú na plátky a potom sa premenia na homogénnu kašu. Akékoľvek iné ovocie a bobule je potrebné spracovať prístupným spôsobom: varte, pomelte na mlynčeku na mäso, nastrúhajte atď.

Zvyčajne sa na 2-3 bielkoviny odoberá asi 600 g ovocia, v zásade platí, že čím viac vajec je v dezerte, tým je to veľkolepejšie, miera by však mala byť vo všetkom. Aby dezert získal potrebný tvar, musí sa k nemu pridať želatína, po ktorej sa odošle do chladničky na úplné stuhnutie.

V štádiu formovania sa môžu pridať kúsky ovocia, bobule, ale takéto jedlo sa podáva v malých vázach alebo miskách. Ďalšie dôležité tajomstvo: ak je predvolená ovocná zložka veľmi sladká (napríklad banán), potom sa do dezertu musí pridať trochu kyseliny citrónovej.

recept na jablkovú sambucu

Budeme potrebovať:

jablká bez jadra a kôry - 500 g;
veveričky - 2 ks;
želatína - 10 g;
cukor - 3 lyžice. lyžice;
voda, vanilín, lístky mäty.

Pripravené jablká dáme do pekáča s vysokými stranami, na jeho dno nalejeme pár polievkových lyžíc vody a všetko prikryjeme alobalom. Jablká posielame do rúry na 15 minút, je dôležité počkať, kým nezmäknú. Teplota rúry je cca 180°. V tomto okamihu musíte želatínu rozpustiť vo vode, podľa pokynov na obale, nezabudnite, že želatínu nemožno priviesť do varu.

Vyberieme jablká z rúry, necháme ich trochu vychladnúť a pomocou mixéra ich premeníme na homogénnu konzistenciu (môžete len pretrieť cez sito). Pridajte cukor podľa chuti (môže sa líšiť v závislosti od sladkosti ovocia), znova prešľahajte metličkou.

Opatrne oddeľte žĺtky od bielkovín, pridajte ich do jablkovej hmoty a šľahajte mixérom asi 5 minút (výsledkom je, že hmota by mala zbelieť a výrazne zväčšiť objem).

Potom nalejte tenký prúd želatínového roztoku a šľahajte ešte pár minút. Potom rozložíme takmer hotové sambuku do malých váz a pošleme ho do chladničky, kým nestuhne. Podávame ozdobené lístkami mäty.

Apple sambuc – recept na vzdušný dezert

Pripravte si jablkové sambuco na dovolenku alebo len tak pre potešenie. Recept na jemný a vzdušný dezert so škoricou osloví mnohých

Vyskúšajte tento jednoduchý recept na jablkový sambuc. Snáď vám bude chutiť a vo vašom jedálničku sa objaví ďalší ľahký dezert.

Prišiel Nový rok a s tým - slávnostné slávnosti, sánkovanie, snehuliaci na dvore, vianočný stromček a pozlátko, sušienky, mandarínky a šupky z mandarínok, perníčky a darčeky pre deti aj dospelých. Spojenie vôní jablka, škorice a iných korenín má najväčší úspech na novoročný ošiaľ a mrazivý vzduch za oknom. A kúsok čerstvo upečenej jablkovej štrúdle, teplé varené víno a nadýchaná deka s rovnakými nadýchanými teplými ponožkami - to si môžete vychutnať donekonečna.

Jablkový sambuk je užitočný aj v lete, keď vôbec nemáte chuť na ťažké jedlo. Dezert obsahuje málo kalórií, ale nemôžete ho používať nekontrolovateľne, pretože obsahuje veľa rýchlych sacharidov.

Takto získate jablkový sambuk:

Príprava jablkovej sambuky – ingrediencie:

Ošúpané jablká - 500 g
Cukor - 60 g
Bielkoviny - 2 ks.
Želatína 10 g
Voda - 150 ml
Vanilín - podľa chuti

Na ozdobenie jablkovej sambuky:

Škorica
drvené orechy
jablkové krúžky
lístky mäty

Jablká na sambucu o vezmite akékoľvek, sladké aj kyslé. Podľa chuti sa pridáva aj cukor, jeho množstvo môžete znížiť alebo zvýšiť. Dekorácia podľa vášho vkusu.

Opatrne oddeľte bielka od žĺtkov, aby sa žĺtok nedostal do bielka.

Z uvedeného množstva produktov sa získa približne 8 porcií s objemom 180 ml.

Apple sambuk - krok za krokom recept s fotografiou

Jablká očistíme, zbavíme jadrovníkov, vložíme do formy s vysokými stranami. Na tento účel radšej nepoužívajte plech na pečenie, jablká tak pustia šťavu, ktorá sa roztečie po celej ploche.

Na dno nalejte 2-3 polievkové lyžice vody.

Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Jablká pečieme asi 15-20 minút, kým nie sú mäkké.

Kým sa jablká pečú, rozpustíme želatínu podľa návodu na obale.

Zvyčajne sa najprv naleje želatína studená voda a nechajte 30-60 minút napučať.

Potom sa zahrejú na 50 stupňov, vyberte taniere a vychladnú.

Želatína by sa nemala variť.

Takto dopadnú jablká po vybratí z rúry.

Rozdrvte jablká na pyré pomocou mixéra alebo pretrite cez sito.

Teraz pridajte cukor a trochu šľahajte metličkou. Stačí minúta.

Do jablkovej omáčky pridajte dva bielky s cukrom a šľahajte asi 5 minút.

Hmota výrazne naberie na objeme a zbelie.

Proteíny je možné pridávať naraz a nie postupne.

A hneď vlejeme postupne vychladnutý želatínový roztok.

Šľaháme asi 1-2 minúty. Mali by ste získať krásnu bielu sviežu hmotu.

Ak zaklopete na misu, budete počuť tupý buchot.

Sambuku rozložíme do misiek alebo pohárov, dáme do chladničky do úplného stuhnutia - 3-5 hodín.

Jablkový sambuk môžete variť trochu iným spôsobom.

Rozpustíme aj želatínu. Jablká očistíme, nastrúhame a udusíme v hrnci do mäkka.
Udusené jablká premeníme na pyré, pridáme želatínu a poriadne premiešame. Zvlášť vyšľaháme bielka s cukrom.
Jemne vmiešajte nadýchanú proteínovú hmotu do jablkovej omáčky a miešajte, kým nebude hladká.
Pohyb by mal byť plynulý od stien k stredu. Potom poukladáme na šľahačky a ozdobíme.
Pred podávaním môžeme jablkové sambuco posypať škoricou alebo ozdobiť plátkami jablka.
K tomuto dezertu sa veľmi dobre hodia kolieska sušených jabĺk.

Pozrite sa, aký vzdušný dezert!

Kalorický obsah jablka sambuca = 69 kcal

Bielkoviny - 2 g
Tuky - 0,2 g
Sacharidy - 15 g

Čas varenia: 45 minút

Teraz viete, ako variť jablkový sambuc. Prajem dobrú chuť a dobrú náladu. Prihláste sa na odber receptov a nenechajte si ujsť novinku.

Sambuc je veľmi ľahký, zdravý a nízkokalorický dezert na báze našľahaných bielkovín a ovocného alebo bobuľového pyré. Môže sa pripraviť s rôznym ovocím alebo bobuľami, ako sú jablká, slivky, jahody alebo maliny. Tradične sa však sambuco vyrába z čerstvých voňavých jabĺk, najlepšie sladkých a kyslých odrôd. Hlavným dôvodom je to, že jablková šťava obsahuje veľa pektínu, takže sa sama o sebe dobre vyšľahá do nadýchanej hmoty a v kombinácii s našľahanými proteínmi získa tento dezert nezvyčajne ľahkú, vzdušnú a pórovitú textúru. Preto v procese jedenia vzniká pocit, akoby ste nasávali ten najjemnejší sladkokyslý ovocný oblak.

Okrem toho je jablkový sambuc výborným pokrmom aj na diétne jedlo, teda ideálne pre tých, ktorí si sledujú postavu a starajú sa o svoje zdravie. Obsahuje minimálny počet kalórií, ale benefitov je viac než dosť. Zloženie jabĺk zahŕňa celý rad vitamínov a minerálov, vlákniny a veľmi prospešná látka- pektín. Posilňujú imunitný systém, regulujú prácu gastrointestinálny trakt a odstrániť zlý cholesterol z tela. Vaječné bielka sú cenným zdrojom živočíšnych bielkovín. Želatína posilňuje kosti a kĺby, zlepšuje stav vlasov, pokožky a zubov a tiež predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam. Jedzte teda zdravo a vychutnajte si vynikajúcu chuť jablkovej sambuky!

Užitočné informácie

Ako uvariť jablkový sambuc - recept na nízkokalorický dezert s jablkami a šľahanými bielkami s fotografiami krok za krokom

INGREDIENCIE:

4 stredne veľké jablká (600 - 700 g)
2 vaječný bielok
3 čl. l. Sahara
10 g želatíny
3/4 st. studená voda

SPÔSOB VARENIA:

1. Aby ste mohli pripraviť jablkový sambuc, želatínu je potrebné vopred namočiť. Za týmto účelom nalejte želatínu do malého hrnca, zalejte studenou vodou, premiešajte a nechajte 40-50 minút napučať.

2. Jablká ošúpeme, pričom šupku necháme, a vložíme ich do sklenenej misky v jednom rade rezom nadol.

3. Pečte jablká v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Dávam prednosť jablkám v mikrovlnnej rúre, pretože sú rýchlejšie. K tomu treba formu s jablkami nastaviť na 6 - 8 minút na maximálny výkon a počkať, kým jablká úplne nezmäknú.

4. Jablká ochlaďte a vidličkou z nich vyškrabte dužinu.

5. Buničinu rozdrvte mixérom na hladkú, homogénnu hmotu bez hrudiek.

6. Vychladnuté bielka vyšľaháme s cukrom do tuha. Žĺtky zostávajúce bez práce sa dajú použiť na prípravu chutných a zdravých.

Želatínu mierne zahrejte, kým sa úplne nerozpustí. V žiadnom prípade by sa nemala variť, inak stratí svoje želírovacie vlastnosti, preto sa odporúča želatínu rozpustiť vo vodnom kúpeli. Aby som si však tento postup zjednodušil, radšej s ním hrniec zohrievam na veľmi miernom ohni, pričom stále miešame a dávam pozor, aby nevrelo, a ak treba, panvicu rýchlo odstavím z ohňa a miešame, kým granule sú úplne rozpustené. Ak po rozpustení zostanú v panvici malé hrudky želatíny, môžeme ju prepasírovať cez jemné sitko.

7. K proteínom pridajte jablkovú šťavu a šľahajte pri vysokej rýchlosti, kým hmota výrazne nezväčší objem.

8. Pokračujte v šľahaní a tenkým prúdom nalejte mierne vychladnutú želatínu.

9. Jablkovo-proteínovú hmotu poukladáme do misiek a dáme do chladničky na 1,5 - 2 hodiny stuhnúť.

Jemný, vzdušný a veľmi zdravý jablkový sambuk je pripravený!

Ponúkame recept krok za krokom s fotkou dokonalého dezertu pre všetkých maškrtníkov, ktorí sa boja o svoju postavu a opäť si nemôžu dovoliť jesť svoje obľúbené sladkosti. Sambuk z jabĺk je jedinečne jemný a má veľmi nízky obsah kalórií. Podľa chuti je takýto dezert veľmi podobný známym marshmallow, ale líši sa textúrou a štruktúrou. Jablkový sambuc je nielen úžasne chutný, ale nespôsobuje telu žiadne škody, iba výhody. Ak chcete, môžete s receptom experimentovať. Napríklad pridajte nielen jablká, ale aj niektoré ďalšie ovocie a bobule. A ak chcete získať veľmi ľahký dezert, potom nemôžete dať cukor vôbec. Hlavná vec je vybrať ovocie, ktoré je sladšie a zrelšie. Proces varenia nebude vyžadovať veľa úsilia a času. Je to v silách aj tých najneskúsenejších gazdiniek. A výsledok určite poteší vás aj vašich hostí.

Ingrediencie:

jablká - 500 g;
cukor - 50 g; (ak sú jablká sladké, potom môžete znížiť množstvo cukru);
proteín (vajce) - z 2 vajec;
želatína (rýchlo pôsobiaca) - 10 g.

Ako variť jablkový sambuc - lahodný diétny dezert

Jablká umyjeme, očistíme od šupky a jadrovníkov a nakrájame na plátky. Nakrájané ovocie sa vloží do akejkoľvek nádoby na pečenie.

Na vrch nalejte pár lyžíc. l. čistou vodou a vrch prikryjeme kúskom fólie alebo pokrievkou. Jablká vložíme do rúry zohriatej na 180 stupňov.

Jablká pečieme, kým nezmäknú. Bude to trvať približne +/- 30 minút.

Počas tejto doby sa postaráme o zvyšok ingrediencií: do misky nalejeme želatínu, zalejeme vodou (100 ml), premiešame a necháme 10 minút odstáť. Potom želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.