Merlúza je chutná alebo nie. Chutné jedlá z cenovo dostupnej merlúzy

Ahojte čitatelia môjho blogu! Niektorí sa nespravodlivo domnievajú, že merlúza je vhodná len pre mačky. V skutočnosti je to jedna z najviac užitočné ryby. Okrem toho je veľmi atraktívna vo varení. Pretože má málo kostí. Dnes vám poviem, ako variť merlúzu na panvici, a podelím sa o zaujímavé chutné fakty a recepty.

Táto morská ryba patrí do čeľade tresky. Mäso tohto obyvateľa hlbokého mora obsahuje veľa užitočných mastných kyselín.

Pri diéte je merlúza jednou z najvhodnejších možností. Energetická hodnotačerstvé iba 86 kcal na 100 gr. A vyprážaná merlúza má 105 kcal na 100 g ryby

Zároveň je tam 14,3 gramu bielkovín, 3,9 gramu tuku a 2,5 gramu sacharidov. Aké ďalšie ryby však môžete jesť, namaľoval som v článku „“.

Táto pochúťka sa ukazuje deťom aj starším ľuďom. Aktivuje procesy prebiehajúce v mozgových tkanivách. Okrem toho je konzumácia tejto ryby výbornou prevenciou chorôb neurologického a kardiovaskulárneho systému.

A merlúza má bohaté zloženie vitamínov a minerálov. Je tam vysoký obsah vitamínov atď. Je tiež bohatý na zinok, fluór, síru, nikel, molybdén a ďalšie prvky.

Tu je taký užitočný produkt, ktorý môže jesť každý. Snáď jedinou výnimkou je individuálna intolerancia na merlúzu.

Keďže filé zo merlúzy sú oveľa tenšie ako iné rybie filé, uvaria sa rýchlejšie. Pečené ryby sa vyprážajú asi 5-7 minút av cestíčku - nie viac ako 10 minút.

Mäso zo merlúzy je trochu suché, preto je lepšie ho variť na panvici v omáčke alebo cestíčku. Špeciálne som pre vás pripravila takéto recepty s fotkami 🙂

Ako smažiť merlúzu na panvici v kyslej smotane

Pre toto jedlo pripravte nasledujúce zložky:

• stredne veľké ryby
• 2-3 žiarovky;
• 100 ml oleja;
• pšeničná múka na obaľovanie;
• soľ + mletá paprika (podľa chuti);
• pohár mlieka;
• 300 - 350 g kyslej smotany so stredným obsahom tuku;
• 2 vajcia.

Pripravenú rybu nakrájajte na porcie. Potom mäso osolíme a okoreníme. Rybu nechajte 10 minút - počas tejto doby sa marinuje. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Filet zo merlúzy opečte v múke. Aby bola kôrka zlatohnedá a chrumkavá, opečte mäso dvakrát z každej strany. Rybu vložíme na panvicu s dobre rozohriatym olejom a opečieme.

Keď je merlúza vyprážaná, položte na ňu cibuľu. Misku prikryjeme pokrievkou a pri znížení plameňa na minimum dusíme, kým cibuľa nezhnedne. Bude to trvať 8-10 minút.

Potom pridajte kyslá smotanová omáčka. Za týmto účelom rozbite vajcia do hlbokej nádoby, nalejte mlieko a kyslou smotanou na rovnaké miesto. Túto zmes dobre vyšľaháme. Potom ho jemne osolíme a okoreníme. Omáčku opäť vyšľaháme.

Nádobu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 10 minút. Pripravenosť pokrmu môžete posúdiť podľa stavu omáčky. Zahustená kyslá smotana je znakom toho, že merlúza je pripravená a je čas jesť.

Ryby varené v kyslej smotane sa len topí v ústach. Ach, nemôžem ... slintajú 🙂

Ako vyprážať merlúzu na panvici so zeleninou

Pre toto chutné jedlo musíte vziať:

• 0,5 kg rýb;
• žiarovka je väčšia;
• mrkva;
• 100-150 g syra;
• zeleninový olej;
• soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti;
• trochu majonézy.

Hlavná ťažkosť pri varení merlúzy európskej s cibuľou a mrkvou spočíva v trvaní prípravy produktov. Najprv musíte ošúpať cibuľu a potom ju nakrájať na krúžky. Potom musíte olúpať mrkvu a nastrúhať.

Do rozohriatej panvice nalejeme olej a rozohrejeme. Do misky dáme vrstvu cibule, potom mrkvu, zeleninový „vankúš“ jemne osolíme a okoreníme. Ďalej položte rybie filé. Kúsky rýb netreba obalovať, to znamená, že varíme bez múky. A opäť zopakujte vrstvu cibule a mrkvy.

Na vrch urobte vrstvu majonézy a posypte strúhaným syrom. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni asi 15-20 minút.

Ako uvariť filé zo merlúzy na ošúchanej panvici

Recept na toto úžasné jedlo:

• vajcia;
• 2 polievkové lyžice pšeničná múka;
• 1 polievková lyžica pivo alebo minerálka s plynom;
• 2 ryby;
• zeleninový olej;
• soľ + mleté ​​korenie.

Pripravenú rybu nakrájame na porciované kúsky hrubé 2 cm, mäso osolíme a okoreníme. Produkt nechajte marinovať asi 10 minút.

Počas tejto doby pripravte cesto. Tu rozšľaháme vajíčko, pridáme múku, pivo alebo minerálku. Upozorňujeme, že cesto by malo mať požadovanú hustotu. Nie príliš husté ako haluškové cesto a nie príliš tekuté, inak z rýb vytečie. Vzhľadom na to, že pri príprave cesta sa používa kvapalina s plynom, kôra rýb bude jemná.

Kúsky ryby ponorené v cestíčku dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Smažte merlúzu do zlatista. Až teraz nezakrývajte misku pokrievkou, inak sa ryba nebude vyprážaná, ale dusená.

Ak toto jedlo uvaríte presne podľa môjho receptu, verte mi, bude úžasne chutné. Po ochutnaní tohto kulinárskeho majstrovského diela na vás bude vaša domácnosť spievať ódy vďaky 🙂 To, ako jedlo dopadne, však do veľkej miery závisí od použitého produktu.

Výber merlúzy

Najčastejšie v obchodoch sa táto ryba predáva mrazená. Preto vám poviem, ako si vybrať ten správny mrazený produkt.

Ľadová "poleva" chráni merlúzu pred vysušením. Upozorňujeme však, že vrstva ľadu by nemala byť príliš hrubá. Keďže v tomto prípade preplatíte za vodu.

Pozrite sa tiež na vzhľad ryby. Ak máte pred sebou krivo zlomenú kostru, výrobok už bol niekoľkokrát zmrazený. Takúto rybu nefalšujte - jej mäso je bez chuti.

Umenie rezania merlúzy a malé tajomstvá

1. Pripravte si pracovný nástroj - kuchynskú dosku a ostrý nôž;
2. Korpus bez hlavy dôkladne opláchnite a osušte. Potom rybu otočte hore dnom a odstráňte chrbtové plutvy. Urobte rezy opatrne, pod uhlom;
3. Otočte kostru hore nohami a odstráňte ventrálne plutvy;
4. Otočte merlúzu na bok a opatrne odrežte mäso z chrbtice. Presuňte sa od chvosta k hlave. Druhé filé nakrájajte rovnakým spôsobom;
5. Z vnútorného povrchu mäsa ručne odstráňte malé kosti. To je všetko: výrobok je pripravený na ďalšie tepelné spracovanie.

Rybu nesmažte na miernom ohni. Iba stredné alebo veľké. V opačnom prípade bude merlúza dusená, nie vyprážaná. A žiadna chrumkavá kôrka.

Počas vyprážania rýb panvicu nezakrývajte. Aby ste zabránili striekaniu oleja, prikryte misku cedníkom a otočte ju hore dnom. Dvojitý úžitok. A ryby budú mať chrumkavú kôrku a sporák zostane čistý.

Som si istý, že máte svoje vlastné recepty na varenie merlúzy na panvici. Určite sa o ne podeľte. A tiež zdieľajte odkaz na tento článok na sociálnej sieti. Pre vaše priateľky budú tieto informácie veľmi cenné. No, hovorím vám: zbohom, milovníci rybích jedál! 🙂

Merlúza je morská ryba, ktorá je rozšírená takmer po celom svete. V kuchyni väčšiny národov sveta existujú recepty na výrobu merlúzy. Španieli, Nemci, Bulhari a Čiľania majú veľmi radi jedlá z tejto ryby. Kombinujú merlúzu so zeleninou, obilninami a inými morskými plodmi. Je výborná diétny výrobok vďaka nízkemu obsahu tuku a vysokému obsahu bielkovín, vitamínov a stopových prvkov.

Aby sa merlúza vyprážaná na panvici ukázala ako chutná a šťavnatá, musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel:

• Po rozmrazení ryby úplne osušte. To sa dá urobiť pomocou jednoduchých obrúskov.
• Pred vyprážaním na kúsku ryby musíte vytlačiť niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, rozotrieť po jatočnom tele a nechať stáť - minút.
• Nesmažte ryby v nerafinovanom oleji, inak môžete stratiť pôvodnú chuť produktu.

Ingrediencie:

• Vypitvaná merlúza bez hlavy - 1 jatočné telo
• Morská soľ - 10 gramov
• Korenie na ryby 2 lyžičky
• Olivový olej na vyprážanie - 50 ml

Šťukovník treba podávať na steaky. V samostatnej nádobe zmiešajte polovicu rastlinného oleja, soľ a korenie a namažte rybu marinádou. Potom ho musíte nechať stáť 10-15 minút. Posledná fáza obrobku sa odošle do predhriatej panvice a vypráža sa 4 minúty na každej strane na strednom ohni.

Merlúza vyprážaná na panvici v cestíčku

Toto je najjednoduchšia, ale veľmi chutná a krásna možnosť varenia. Deti si toto jedlo zamilujú pre jeho jednoduchú a jemnú chuť.

Ingrediencie:

• Filet z merlúzy - 500 gramov
• 2 vajcia
• 20 gramov múky
• Korenie na ryby
• Slnečnicový olej na vyprážanie.

Filet sa musí umyť, nakrájať na porcie a vysušiť. V miske rozšľaháme vajíčka a pridáme do nich štipku soli. V inej nádobe sa múka zmieša s korením. Posledným krokom je vziať kúsok ryby, namočiť ju do múky a potom do vajíčka a poslať ju na panvicu. Smažte filé 5 minút na každej strane na miernom ohni. Po prevrátení filé na druhú stranu je lepšie panvicu prikryť pokrievkou.

Pečené na zeleninovej vankúšovej fólii v rúre

Varenie merlúzy vo fólii umožňuje rybe zachovať si šťavu a urobiť jedlo ešte šťavnatejšie a zdravšie, zatiaľ čo zelenina zvýši stráviteľnosť jedla a dodá mu krásu. Túto možnosť prípravy merlúzy možno využiť aj na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

• Steaky zo merlúzy - 6 kusov
• Korenie na ryby
• Olivový olej 50 ml
• Šťava z ½ citróna
• Bulharská paprika - 1 kus
• Zeler - 1 palica
• Červená cibuľa - 1 malá cibuľa
• Mrkva - ½ strednej mrkvy.
• Maslo - 50 gramov
• Soľ - 1 lyžička

Steaky by mali byť marinované v zmesi oleja, korenia a citrónovej šťavy a ponechané, kým sa neuvarí druhá časť misky. Všetka zelenina musí byť olúpaná, umytá a nakrájaná na krátke prúžky. Ďalej sa maslo a zelenina posielajú do panvice a restujú sa, kým sa zelenina neuvarí, to znamená, kým nebude polomäkká.

Fólia sa rozreže na kusy s rozmermi 25 cm * 15 cm a zloží sa na polovicu na šírku. Do stredu kusu fólie sa položí steak, na ktorý sa položí polievková lyžica so sklíčkom zeleninovej zmesi. Potom sa fólia pokrčí a zostane malý otvor. Malo by to vyzerať ako loď. Šesť výsledných člnov by sa malo položiť na plech na pečenie a poslať do rúry na 25 minút pri teplote 2 000 ° C.

Dusená merlúza v kyslej smotane v pomalom hrnci

Pomalý hrniec je jedným z najkrajších vynálezov našej doby. Uľahčila život dievčatám a ženám. Takže proces varenia merlúzy v kyslej smotane pomocou pomalého sporáka sa stáva oveľa jednoduchším a rýchlejším.

Ingrediencie:

• Mrkva - 1 kus
• Cibuľa - 1 kus
• Maslo - 50 gramov
• Filet z merlúzy - 300 gramov
• Kyslá smotana - 300 gramov
• Soľ, korenie, iné korenie podľa chuti

Filet zo merlúzy sa musí nakrájať na malé kúsky s priemernou veľkosťou 1,5 x 3 cm. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na pol krúžky. Ošúpaná mrkva prechádza cez hrubé strúhadlo. V predhriatej miske multivarky v režime „Frying“ s otvoreným vekom sa mrkva a cibuľa vyprážajú na masle, kým sa cibuľa nezmení na zlatú. Ďalším krokom je pridanie rýb, kyslej smotany a korenia k zelenine. Zatvorte veko multivarky a nastavte režim "Hasenie" na 25 minút. Po uplynutí tejto doby bude jedlo pripravené.

K varenej ryži sa hodí merlúza dusená v kyslej smotane. A vďaka šetrnému spracovaniu môže byť výbornou voľbou pre detské či diétne menu.

Ryby marinované so zeleninou

Recept na marinovanú merlúzu sa od ostatných receptov líši tým, že toto jedlo môžeme podávať teplé ako hlavné jedlo, alebo ho môžeme podávať studené ako predjedlo.

Ingrediencie:

• Filet zo merlúzy - 900 gramov
• Mrkva - 3 kusy
• Cibuľa - 3 kusy
• Paradajková pasta - 100 ml
• Rastlinný olej na vyprážanie - 50 ml
• Múka na pečenie - ½ šálky
• Ocot (jablko alebo hrozno) - 1 polievková lyžica
• Soľ, cukor, čierne korenie, nové korenie, klinčeky a bobkový list.

Filet zo merlúzy by sa mal nakrájať na porciované kúsky, vaľkať do múky a smažiť do polovice varenia na panvici so zahriatym slnečnicovým olejom. Mrkva musí byť olúpaná a pretlačená hrubým strúhadlom, cibuľa - olúpaná a nakrájaná na polovičné krúžky. Potom sa zelenina pošle na panvicu, kde sa pár minút smaží, kým cibuľa nezíska zlatý odtieň. Ďalším krokom je pridanie zeleniny rajčinová pasta, ½ šálky vody alebo rybieho vývaru a korenia (okrem octu). Obrobok sa dusí pod vekom 5 minút.

Filet zo merlúzy sa vloží do mixéra, kde sa naseká na veľmi malé kúsky. Nasekané filé sa musia preniesť do inej hlbokej nádoby. Ďalej sa cibuľa naseká v mixéri, ktorý sa potom pošle na ryby. Tam sa rozbijú vajcia, vyleje sa múka a pridá sa korenie. Výsledné mleté ​​mäso sa musí zmiešať. Prípravok je pripravený. Teraz môžete začať formovať kotlety. Výsledné kotlety sa valcujú v múke a posielajú sa do panvice. Kotlety merlúzy sa vyprážajú na panvici 5 minút na každej strane na strednom ohni pod zatvoreným vekom.

Varená diétna merlúza

Nemyslite si, že toto jedlo je zdravé, ale nie chutné. Ak budete prísne dodržiavať recept, varená diétna merlúza bude chutiť celej rodine.

Ingrediencie:

• Jatočné telo merlúzy - 800 gramov
• Mrkva - 1 kus
• Cibuľa - 1 veľká cibuľa
• Soľ, čierne korenie a sladký hrášok, bobkový list.

V prvom rade sa merlúza očistí od vnútorných častí a plutiev, odstráni sa hlava. V druhej fáze sa do panvice naleje asi liter vody. Vo vode musíte dať mrkvu a cibuľu nakrájanú na polovicu. Kastról sa zapáli; po uvarení sa zelenina varí 10 minút. Po uplynutí tejto doby sa k zelenine pridajú koreniny a merlúza. Po uvarení sa ryba varí 15 minút. Po uplynutí času je možné rybu vybrať a podávať na stôl.

Vynikajúcou prílohou k varenej merlúze bude varená zelená zelenina ako brokolica, ružičkový kel a zelený hrášok.

Dobrú chuť!

Jedlá z rýb sú veľmi obľúbené vo všetkých kuchyniach sveta. Sú nielen veľmi chutné, ale aj užitočné. Biele odrody rýb obsahujú obrovské množstvo vápnika a fosforu s minimálnym obsahom kalórií. Chutné recepty si môžu dopriať aj ľudia, ktorí prísne dodržiavajú diétu. Štikozuba zaujíma osobitné miesto vo varení. Tento druh ryby má okrem nízkeho obsahu kalórií a vysokého obsahu bielkovín aj dostupnú cenu, ktorá je nepriamo úmerná jej chuti. Keďže merlúza je ďalšou výhodou, má malé množstvo kostí. Existuje veľa možností na jeho prípravu.

Najpopulárnejšie recepty na merlúzu A tak jednoduché, ako sú chutné. Napríklad šťavnaté vyprážané ryby. Na jeho prípravu budete potrebovať 0,5 kg filé merlúzy, 150 g majonézy, 2 vajcia, múku na namáčanie, štipku soli a korenia. Recept na takéto jedlo z merlúzy je mimoriadne jednoduchý. Je potrebné zmiešať majonézu a vajcia v miske a potom tam pridať ryby a nechať ich tam niekoľko minút. Do panvice sa naleje trochu rastlinného oleja a zapáli sa malý oheň. Potom by sa ryby mali na oboch stranách namočiť do múky, položiť na predhriatu panvicu a posypať soľou a korením a potom zakryť pokrievkou. Merlúza sa vypráža pomerne rýchlo, iba 3-4 minúty.Ak je ryba prepečená, ukáže sa, že je príliš suchá. Vyprážané filé sa položí na tanier. Miska je pripravená!

Niektoré recepty na merlúzu zahŕňajú pečenie. malé rozmery, takže sa dajú variť celé, čo bude pri varení vyzerať veľmi pôsobivo.kôpor, soľ, čierne korenie, chlieb. Najprv musíte pripraviť omáčku. Filety sa vyrábajú z jatočných tiel, ktoré sa potom osolia a okorenia a potom sa položia na fóliu namazanú rastlinným olejom. Ďalej pripravte majonézu, horčicu, cesnak, kôpor, soľ a korenie. To všetko sa zmieša s mixérom do hladka. Merlúza sa naleje s polovicou výslednej omáčky a odošle sa do chladničky asi 1 hodinu. Chlieb je potrebné nastrúhať, aby sa vytvorila omrvinka. Po marinovaní rýb sa na ňu naleje zvyšok omáčky a výsledná merlúza sa posype. V tejto forme sa merlúza posiela do pece pri teplote 200 ° C asi 20 minút. Toto jedlo, rovnako ako mnoho iných receptov na merlúzu, je mimoriadne jednoduché na prípravu, ale zároveň veľmi chutné!

Táto odroda rýb je vynikajúcim občerstvením. Horúce predjedlo Golden Hake sa ľahko pripravuje a môže sa podávať teplé aj studené. Na jeho prípravu je potrebné vziať 2 jatočné telá rýb, 2 stredne veľké cibule, jednu veľkú mrkvu, 300 g čerstvé huby(šampiňóny alebo hlivy), pohár kyslej smotany a 150 g syra. Rybu treba dôkladne umyť a rozotrieť soľou a korením a na chvíľu odložiť. Samostatne opečte na kocky nakrájanú mrkvu a cibuľu do zlatista. Potom musíte smažiť merlúzu na vysokej teplote na oboch stranách a nechať ju vychladnúť. Potom z nej odstráňte kožu a rozoberte ju na malé kúsky. Ryba sa rozloží v prvej vrstve na rovnú dosku. Huby, ľubovoľne nasekané, je potrebné vyprážať a potom na panvicu pridať kyslú smotanu a všetko dusiť, kým sa neodparí. Na vrch merlúzy sa ukladajú vrstvy mrkvy, cibule, horúcich húb a syra. Toto predjedlo môžete pripraviť na dvoch tanieroch naraz pre hostí, ktorí uprednostňujú jeho horúcu verziu a pre tých, ktorí milujú studenú pochúťku. Miska je pripravená! Jednoduché a merlúzy nenechajú nikoho ľahostajným. Ich príprava zaberie minimum času a výsledkom bude pýcha každej hostesky.

Merlúza je jedným z najobľúbenejších druhov rýb a často sa objavuje v jedálničku mnohých rodín. Táto ryba je lacná, predáva sa všade a môže byť veľmi chutná, ak ju viete variť. Takže pripravujeme jatočné telá merlúzy.

Ak ste si v obchode kúpili čerstvú alebo mrazenú merlúzu vo forme jatočných tiel a nerozrezali ste ich na filé, potom vyvstáva otázka - ako sa dajú variť, aby sa nekrájali na filé? A možností je skutočne veľa. Korpusy sa dajú upiecť aj vyprážať vcelku (samozrejme bez hlavy a žiabrov, ktoré dodávajú každej rybe horkastú chuť, z jatočných tiel sa zvyčajne odrežú aj plutvy) a nakrájať na porcie a v tomto smažiť, dusiť alebo piecť formulár.

Za dlhé roky obľúbenosti a dopytu po tejto rybe medzi našimi gazdinkami sa vymyslelo množstvo receptov na jej prípravu, no nie každý je dobrý. Táto možnosť sa teda pomerne často praktizuje: rozmraziť, umyť, natrieť majonézou s korením a zapiecť v rúre, kým sa neuvarí - dnes sa to bude páčiť len málokomu, pretože je už známe, že množstvo majonézy robí jedlá nielen vysokokalorickými , ale aj mimoriadne nezdravé. Či je potrebné variť takéto jedlá len kvôli jednej chuti - každý rozhodne sám za seba. Ďalšia vec je, ak je majonéza domáca - situácia je už lepšia, ale napriek tomu táto možnosť jedál nie je pre tých, ktorí uprednostňujú zdravú výživu.

Budeme hovoriť o rôznych receptoch na výrobu jatočných tiel merlúzy, s majonézou a bez nej, a celých a nakrájaných na kúsky - môžete si vybrať!

Recept na jatočné telá merlúzy v rúre s citrónom

Budete potrebovať: 3 jatočné telá merlúzy, 1 citrón, sušený tymián, majorán, čierne korenie, rastlinný olej, soľ.

Ako variť jatočné telá merlúzy v rúre. Rozmrazte jatočné telá, odrežte plutvy. Olej zmiešame so všetkými koreninami, korpusy natrieme zo všetkých strán. Nakrájajte citrón na kolieska, vložte dva do brucha každej ryby a ďalšie 2 na to a nechajte pol hodiny marinovať. Zakryte plech na pečenie fóliou (nemôžete to urobiť - stačí dať rybu na plech na pečenie). Rybu vložíme do plechu na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 20-25 minút, rúru vypneme, zapneme gril, ak je, ešte na 5 minút, aby sa ryba do hneda. Rybu položíme na misu, posypeme zeleninou a bylinkami, môžeme podávať s prílohou z varených zemiakov alebo ryže.

Namiesto rastlinného oleja môžete použiť majonézu, ktorá je tiež zmiešaná s korením a natieraná na ryby na nakladanie. Alebo môžete rovnakým spôsobom použiť kyslú smotanu.

Medzi výhody merlúzy patrí malé množstvo kostí. Táto ryba je veľmi vhodná na jedenie, bez strachu, že spadne malá kosť. Táto skutočnosť je ďalším silným argumentom v prospech merlúzy, ktorú mnohí odmietajú a označujú ju za nevkusnú. No ak si ju uvaríte podľa nasledujúceho receptu, určite sa vám nebude zdať!

Recept na vyprážanú a dusenú merlúzu so zeleninou

Budete potrebovať: jatočné telá merlúzy, 2 sladké papriky, mrkvu a pohár paradajkovej šťavy, 1 veľkú cibuľu, rastlinný olej, cukor, soľ, korenie, kôpor a petržlen.

Ako variť merlúzu so zeleninou. Korpusy nakrájame na steaky hrubé asi 2 cm, potrieme korením a soľou, opečieme z oboch strán dohneda na panvici s rozpáleným olejom. Steaky zo merlúzy vložíme do hlbokej misky s hrubým dnom. Na tej istej panvici orestujte cibuľu a mrkvu, pridajte nakrájanú sladkú papriku na prúžky, opečte, zalejte paradajkovou šťavou, paprikou, soľou, posypte cukrom, zmes priveďte do varu, varte 10-15 minút na miernom ohni, pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte a nalejte túto masovú rybu. Rybu so zeleninovou náplňou privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 20 minút.

Merlúza a zelenina sú skvelá kombinácia. V nasledujúcom recepte, rovnako ako v predchádzajúcom, je toľko zeleniny, že príloha k takému jedlu jednoducho nie je potrebná.

Recept na merlúzu dusenú s mrkvou a cviklou

Budete potrebovať: 50 ml vody, 2 cibule a jatočné telá merlúzy, 1 strednú červenú repu a mrkvu, 4-5 polievkových lyžíc. rastlinný olej, 1 lyžička soľ, mleté ​​čierne korenie.

Ako dusiť merlúzu s mrkvou a repou. Rozmrazené jatočné telá nakrájajte na steaky alebo polovičné steaky, pričom odstráňte chrbtovú kosť. Vložte do panvice s hrubým dnom, ktorej dno je tesne k sebe namazané rastlinným olejom, korením a soľou, zakryte nakrájanou cibuľou na polkruhy. V ďalšej vrstve položte polkruhy cvikly, potom kolieska mrkvy. Všetko nalejte vodou, pokvapkajte olejom, korením a soľou, panvicu prikryte pokrievkou, zapnite oheň, priveďte do varu, potom urobte minimálny oheň, všetko dusíme, kým nebude mrkva pripravená.

V prípade potreby môžete všetky vrstvy produktov niekoľkokrát zopakovať.

Nasledujúci recept je veľmi rýchly na prípravu, veľmi jednoduchý a zvládnu ho aj tie najvyťaženejšie kuchárky.

Recept na celú vyprážanú merlúzu

Budete potrebovať: jatočné telá merlúzy sú malé, 15-17 cm dlhé, múku, korenie podľa chuti, soľ, korenie, rastlinný olej.

Ako smažiť celé telá merlúzy. Rozmrazené jatočné telá opláchnite, odrežte plutvy, ak existujú, odstráňte šupiny. Múku zmiešame so soľou a všetkým korením. Jatočné telá rýb obalíme v múke, posypeme múkou a v bruchu vložíme na panvicu s rozpáleným olejom a smažíme prikryté pokrievkou na miernom ohni 10 minút z každej strany. Ako prílohu môžete podávať vyprážané zemiaky.

Telá merlúzy sa dajú variť v rôznych variáciách: smažiť v nádhernej izolácii, ako v poslednom recepte, alebo s pridaním rôznych druhov zeleniny, dusiť, piecť - to všetko závisí od vášho vkusu a preferencií. Vyberte si tie najlepšie recepty a vychutnajte si chutné jedlá!

Len leniví nehovorili o zdravotných benefitoch rýb. Merlúza v tomto ohľade je jedným z najobľúbenejších druhov. Po prvé patrí k nízkotučným odrodám, odporúča sa pri diétach a chudnutí a po druhé má málo kostí a je veľmi ľahké ich získať.

Najoptimálnejším spôsobom varenia (aby sa zachovali užitočné látky a minerály) je pečenie merlúzy v rúre.

Tento materiál predstaví recepty na najobľúbenejšie a najchutnejšie jedlá.

Merlúza pečená v rúre vo fólii - fotografia, krok za krokom recept

Podľa tohto receptu si môžete uvariť merlúzu na slávnostný stôl aj na každodenné jedlo. Po ňom nie je žiadny pocit ťažkosti, ale zároveň je celkom uspokojivý. Dokonca aj rozmarné deti sú šťastné, že jedia takúto rybu.

Vaša známka:

Čas varenia: 35 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

• Stredne veľké telá merlúzy: 1,5 kg
• Soľ, čierne korenie: chuť
• Maslo: 180 g
• Čerstvé bylinky: 1 zväzok

Pokyny na varenie

Mnoho ľudí nazýva merlúzu „suchou“ rybou, ale podľa tohto receptu sa ukáže byť jemná a šťavnatá. Topiaci sa olej impregnuje ryby, nasýtené vôňou a arómou bylín a korenín. Na dne sa vytvorí lahodná omáčka. Môžu sa preliať ako príloha, alebo môžu byť namočené s chlebom, čo je veľmi chutné.

Ako variť merlúzu v rúre so zemiakmi

Existuje veľa receptov na varenie merlúzy na panvici, ale užitočnejšie bude jedlo pečené v rúre. A ak k rybám pridáte zemiaky a aromatické korenie, samostatná príloha už nie je potrebná.

Ingrediencie:

• Merlúza (filé) - 2-3 ks.
• Zemiaky - 6-8 ks.
• Cibuľa - 1 malá hlava.
• Kyslá smotana - 100 - 150 g.
• Tvrdý syr - 100 - 150 g.
• Soľ, korenie, bylinky.

Algoritmus varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na kolieska.
2. Olúpte merlúzu z kostí alebo ihneď vezmite hotové filé, opláchnite, nakrájajte na malé tyčinky.
3. Nalejte trochu rastlinného oleja na dno panvice. Položte naň hrnčeky zemiakov, posypte soľou a korením.
4. Plátky merlúzy položte na zemiaky, rovnomerne rozložte. Pridajte korenie, jemne nakrájanú cibuľu, namažte kyslou smotanou.
5. Rybu pokryjeme kolieskami zvyšných zemiakov, opäť natrieme kyslou smotanou, osolíme a posypeme korením.
6. Vrchná vrstva je strúhaný syr. Pečte v rúre, kým nie sú zemiaky pripravené.
7. Podávajte horúce na krásnej veľkej miske, posypané bylinkami!

Recept na merlúzu v rúre s kyslou smotanou

Tu je jeden z jednoduchých a rýchlych receptov

Ingrediencie:

• Merlúza - 600-700 gr.
• Kyslá smotana - 200 ml.
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Mrkva - 1-2 ks.
• Cesnak - pár strúčikov.
• Soľ, korenie, aromatické bylinky.
• Zelení na ozdobenie hotového jedla.

Algoritmus varenia:

1. Prvým krokom je príprava všetkých ingrediencií. Rybu umyte, nakrájajte na kúsky (filé bude prirodzene oveľa chutnejšie).
2. Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu na tyčinky (môžete nastrúhať).
3. Do kyslej smotany pretlačíme strúčiky cesnaku, osolíme, okoreníme a pridáme bylinky.
4. Začnite so stylingom. Nalejte trochu rastlinného oleja do dostatočne hlbokej nádoby, vložte polovicu zeleniny. Na ich vrchu sú kúsky merlúzy. Rybu prikryjeme zvyškom mrkvy a cibule. Navrch jemne rozotrieme kyslú smotanovú omáčku s korením.
5. Pečieme v rúre, stačí 30 minút.

Takéto rybie jedlo v kyslej smotane s voňavým korením sa môže podávať teplé aj studené!

Vynikajúca merlúza pečená v rúre s cibuľou

Merlúza sa uvarí veľmi rýchlo, ale často sa ukáže ako suchá, pretože vlhkosť v nej obsiahnutá sa rýchlo odparí. Kuchári odporúčajú variť ho s trochou zeleniny, potom si konečný pokrm zachová svoju šťavnatosť.

Merlúza a cibuľa sú dobré spolu a dokonca aj začiatočník môže variť jedlo.

Ingrediencie:

• Merlúza - 400 - 500 gr.
• Cibuľa - 2-3 ks.
• Kyslá smotana - 5 lyžíc. l.
• Soľ, korenie na ryby, bylinky.

Algoritmus varenia:

1. V prvej fáze musíte ryby umyť, odstrániť plutvy, oddeliť kosti - na to urobte rez pozdĺž hrebeňa, oddeľte filé od hrebeňa.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké polkruhy.
3. Na každý obdĺžnik fólie položte kúsok filé zo merlúzy. Osolíme, položíme cibuľu, zalejeme kyslou smotanou, posypeme korením na ryby alebo obľúbeným korením.
4. Každý kus opatrne zabaľte do fólie tak, aby nezostali žiadne voľné miesta. Pečieme v rúre, čas pečenia na 170 stupňov - 30 minút.
5. Podávame zabalené vo fólii bez prenášania na taniere. Každý z členov domácnosti dostane svoj vlastný lahodný, magický darček - voňavé filé zo merlúzy s cibuľou a kyslou smotanou!

Štikozub so zeleninou v rúre - veľmi jednoduchý, diétny recept

Merlúza patrí k nízkotučným odrodám rýb, preto sa odporúča používať ju pri nadváhe a diéte.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že najužitočnejšie, zachovávajúce všetky minerály, vitamíny a užitočný materiál v rúre budú pečené ryby s minimálnym prídavkom rastlinného oleja. Ako príloha by sa mala podávať zelenina, ešte lepšie je, ak je varená s merlúzy.

Ingrediencie:

• Merlúza - 500 gr. (ideálne - filé zo merlúzy, ale môžete uvariť aj jatočné telá nakrájané na kúsky).
• Paradajky - 2-3 ks.
• Mrkva - 2-3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Korenie na ryby.
• Citrónová šťava alebo kyselina citrónová zriedená vo vode.
• Korenie podľa chuti hostesky alebo domácnosti.

Algoritmus varenia:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť rybu. S filetom je to jednoduchšie - stačí ho umyť a nakrájať. S jatočnými telami je to náročnejšie, okrem umývania je potrebné odstrániť chrbtovú kosť, hlavové a žiabrové platničky, získať kosti. Ďalej je potrebné pripravené ryby marinovať. Za týmto účelom vložte do misky, soľ, posypte korením, nalejte citrónová šťava(zriedená kyselina citrónová v neprítomnosti citróna v dome). Na morenie bude stačiť 25-30 minút.
2. Tento čas stačí na prípravu zeleniny. Je potrebné ich umyť, odstrániť chvosty, orezať. Najčastejšie sa paradajky a cibuľa nakrájajú na pol krúžky (malá zelenina sa nakrája na krúžky). Mrkva nakrájaná na kocky alebo rošt (strúhadlo s veľkými otvormi).
3. Plech na pečenie vymastíme olejom, položíme polovicu mrkvy. Na mrkvu položíme kúsky marinovaného rybieho filé, navrch cibuľu a potom opäť vrstvu mrkvy. Táto kompozícia rýb a zeleniny je korunovaná vrstvou kruhov paradajok.

Presne o 30 minút (ak nie skôr) už bude celá rodina sedieť v kuchyni a čakať, kým sa v strede stola objaví jedlo, ktoré všetkých lákalo svojimi úchvatnými vôňami. Zostáva to slúžiť, zdobenie zeleňou.

Originálny recept na lahodnú merlúzu v rúre s majonézou a syrom

Mnohí nemajú radi ryby kvôli ich vôni, ale správne uvarené s voňavým korením a ryšavou syrovou kôrkou si podmaní každého. Tu je jeden z ľahko pripraviteľných a cenovo dostupných receptov na merlúzu zapečenú so syrom.

Ingrediencie:

• Filet z merlúzy - 500 gr.
• Repová cibuľa - 1-2 ks.
• Tvrdý syr - 100 - 150 g.
• Majonéza podľa chuti.
• Soľ a korenie.

Algoritmus varenia:

1. Ako prvé sa pripravte merlúzy. S filé je všetko primitívne - jednoduché - umyte a nakrájajte na porcie. S jatočným telom je to náročnejšie a dlhšie, ale je potrebné oddeliť kosti.
2. Porciované kúsky posypte korením a soľou, zalejte majonézou, nechajte 10-20 minút pôsobiť na ďalšie morenie.
3. Počas tejto doby ošúpte cibuľu, umyte ju pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké polkrúžky.
4. Ukladáme na plech alebo do zapekacej misy v tomto poradí - filé zo merlúzy, nakrájanú cibuľu.
5. Navrch posypeme strúhaným syrom. Ktoré strúhadlo si vziať, veľké alebo malé, závisí od hostiteľky a tvrdosti syra, pretože tvrdšie sa dobre rozotrie na jemnom strúhadle.
6. Zostáva počkať 25-30 minút, pričom nádobu s rybami vyberieme do horúcej rúry.

Ako uvariť chutné filé z merlúzy v rúre

Obľúbenosť merlúzy prevyšuje, ryba je cenovo dostupná, hodí sa k zelenine či syru. Výborne sa osvedčila merlúza zapečená so syrom a šampiňónmi, aj keď to zaberie trochu viac času.

Ingrediencie:

• Filet z merlúzy - 450 - 500 gr.
• Šampiňóny - 300 gr. (čerstvé alebo mrazené).
• Cibuľová repa - 1 ks.
• Majonéza.
• Maslo.
• Soľ, korenie, zelenina pre amatéra.

Algoritmus varenia:

1. Varenie začína rybou, ale keďže je filé vybraté, potom s ním trochu potrápte - opláchnite, nakrájajte, zakryte zmesou soli a korenia a nechajte na morenie.
2. Počas tejto doby pripravte huby - opláchnite, nakrájajte na plátky, mrazené mierne povarte vo vriacej vode, vložte do cedníka.
3. Ošúpajte, umyte, nakrájajte cibuľu, odporúča sa - na pol krúžky. Syr nastrúhame.
4. Pokračujte v "montáži" riadu. Plech na pečenie vymastíme olejom (treba sa trochu roztopiť), položíme v tomto poradí: filé zo merlúzy, pol krúžky cibule, taniere s hubami, majonéza, syr. Všetko osolíme, pridáme korenie.
5. Proces varenia trvá od pol hodiny do 40 minút v horúcej rúre.

Práca s merlúzy je pomerne jednoduchá - nevyžaduje zložité kulinárske akcie. Je užitočnejšia pri pečení, zachováva si minerály, vitamíny, vyžaduje oveľa menej oleja ako pri vyprážaní. Ak chcete, aby bolo jedlo ešte diétnejšie, musíte piecť v špeciálnom rukáve alebo fólii.

Ryby sa hodia k zelenine, hubám, predovšetkým šampiňónom, syrom. Pre lahodnú vôňu musíte použiť špeciálne korenie na ryby. Môžete namazať majonézou a posypať citrónovou šťavou. Merlúza pomôže v každej situácii, rýchlo sa uvarí, vyzerá chutne a chutí vynikajúco.

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!