Ako variť mrazený ružičkový kel. Ružičkový kel: varenie na panvici a v rúre

Dobrý deň, milí čitatelia! Tento článok začnem tým, že ružičkový kel je veľmi zdravá zelenina. Väčšina žien v domácnosti však nevie, ako chutne uvariť ružičkový kel. Márne, pretože obsahuje veľa vitamínov a chuťovo nie je o nič horšie ako farebná či biela kapusta.

Recepty na ružičkový kel

Ružičkový kel sa od svojich príbuzných líši veľkosťou a tvarom. Okrem toho sa jedia malé mačky, ktoré rastú v pazuchách listov. Tieto mačky sú dusené, varené a vyprážané, používané na šaláty a polievky.

Keďže mačky majú originálny tvar a malú veľkosť, moderní kuchári ich široko používajú pri zdobení jedál. Skutoční gurmáni vysoko oceňujú chuť jedál pripravených z takejto kapusty.

Ružičkový kel v rúre

Dovolím si tvrdiť, že vy, milí čitatelia, nie každý vie piecť ružičkový kel v rúre. Teraz to napravím odhalením úžasného receptu.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 500 g
• olivový olej - 50 ml.
• cesnak - 2 strúčiky
• strúhanka - 0,5 šálky
• korenie, tymián, soľ.

Príprava:

1. V prvom rade si umyjem hlávky kapusty a prekrojím ich na polovice.
2. Nakrájanú kapustu vložte do hrnca a pridajte vodu, aby ste zakryli zeleninu. Panvicu dám na oheň a varím dve minúty. Potom vodu scedím.
3. Olivový olej zmiešam s prelisovaným cesnakom a tymianom.
4. Ružičkový kel obalím na oleji, soli a korení. Potom zeleninu poukladám do pekáča a posypem strúhankou.
5. Plech s ochutenou kapustou som vložil do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečiem pol hodiny.

Video recept

Nakoniec dodám, že príprava jedla mi zaberie len 35 minút. To znamená, že v prípade nečakaných hostí rýchlo pripravíte chutnú a originálnu pochúťku a neocitnete sa v nepríjemnej situácii.

Ružičkový kel so šampiňónmi

Jedného dňa som chcel potešiť svoju rodinu nádherným a chutné jedlo. Kamarát sa podelil o recept na ružičkový kel so šampiňónmi. Dovoľte mi poznamenať, že všetci členovia mojej veľkej rodiny sú blázni do tohto jedla. Dúfam, že sa páči aj vám.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 500 g.
• zeleninový vývar - 400 ml.
• šampiňóny - 300 g.
• cibuľa - 2 hlavy
• cesnak - 3 strúčiky
• citrónová šťava, petržlen, mletá paprika, soľ, rastlinný olej.

Príprava:

1. Kapustu dôkladne umyte a odstráňte zožltnuté listy. Malé hlávky kapusty nechám celé, veľké prekrojím na polovicu.
2. Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu, pridajte citrónovú šťavu a soľ. Potom dám kapustu do misky a po uvarení varím 10 minút. Potom som uvarenú kapustu dal do cedníka.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Cesnak ošúpem a nakrájam nadrobno.
4. Šampiňóny umyjem a nakrájam na malé kúsky. Ak nie sú k dispozícii, postačí hliva ustricová. Pošlem ich na vyhrievanú panvicu a trochu osolím. Vyprážajte do zlatista.
5. Pomocou lyžice s otvormi vyberiem huby z panvice. Do misky pridám trochu oleja a cibuľu. Smažte na miernom ohni do mäkka.
6. Huby spojím s cibuľou a nasekaným cesnakom a dobre premiešam. Výslednú zmes posypte múkou.
7. Zalejeme zeleninovým vývarom a zohrejeme. Výslednú omáčku miešajte, kým nezhustne. Pridávam soľ a korenie.
8. Zostáva len pridať kapustu, premiešať a prikryť pokrievkou. Za pár minút je jedlo pripravené.

Pred podávaním posypeme hotové jedlo nasekanou petržlenovou vňaťou. Ako prílohu najčastejšie používam cestoviny alebo ryžu. Často podávam dobroty so zemiakovou kašou.

Video recept

Kastról s ružičkovým kelom

Gazdinky pripravujú z tejto nádhernej zeleniny rôzne jedlá. Poviem vám recept na kastról. Môžem s istotou povedať, že jedlo osloví priemerného jedlíka aj skutočného gurmána. Okrem toho je to vynikajúca možnosť pre novoročné menu.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 4 hlavy
• nakrájané mäso— 150 g
• paradajková pasta - 200 g
• cibuľa - 400 g
• tvrdý syr, kyslá smotana, soľ a korenie.

Príprava:

1. Do panvice nalejte trochu vody, pridajte kapustu, soľ a varte 10 minút.
2. Na panvici opečte jemne nakrájanú cibuľu, kým sa neobjaví červenka, pridajte rajčinová pasta, korenie, mleté ​​mäso a soľ.
3. Vzniknutú hmotu smažím, kým nebude mleté ​​mäso hotové. Potom zalejeme kyslou smotanou a dusíme, kým nezovrie.
4. Uvarenú kapustu dáme na plech. Na vrch rozotriem obsah panvice a pridám nastrúhaný syr. Pečte v rúre 10 minút, kým sa syr neroztopí.

Nakoniec by som rád poznamenal, že ponuky moderných európskych reštaurácií zahŕňajú jedlá, ktoré obsahujú ružičkový kel. Každý kuchár vie, ako urobiť kastról. Teraz o tom viete aj vy.

Je pozoruhodné, že väčšina týchto jedál obsahuje smotanu. Vďaka smotane je chuť ružičkového kelu jemnejšia a rafinovanejšia.

Recept na šalát z ružičkového kelu

Šalát pripravený podľa môjho receptu je výbornou prílohou k bravčovému mäsu. Malý ružičkový kel má vysoký obsah vitamínov, bielkovín a draslíka, ale má málo vlákniny. Je výborný pre diétnu výživu. Okrem toho sa odporúča konzumovať ľuďom, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami a hypertenziou.

Ružičkový kel obsahuje množstvo chemikálií, karoténov a minerálov, ktoré liečia telo a sú prevenciou chorôb.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 500 g
• jablko - 1 ks.
• citrónová šťava - 2 lyžičky.
• kyslá smotana - 50 ml.
• banán - 0,5 ks.
• šalvia, biele korenie, soľ.

Príprava:

1. Ružičkový kel zbavím vrchných listov, umyjem a hlavičky nakrájam na štyri časti.
2. Zalejeme vriacou vodou a varíme 10 minút. Horúcu vodu scedím a pridám zeleninu. studená voda, a potom sa hodia do sita.
3. Jablko ošúpem, vyberiem komoru na semienka a nakrájam na kúsky. Potom na to nalejem citrónovú šťavu.
4. Vychladnutú kapustu zmiešam s nakrájanými jablkami, pridám trochu korenia a soli.
5. Zostáva už len pripraviť dresing. Banán olúpem, roztlačím vidličkou, osolím a okorením. Potom pridajte kyslú smotanu a citrónovú šťavu, dobre premiešajte a šľahajte.
6. Podávam po častiach, po preliatí dresingom a posypaní šalviou.

Ako vidíte, recept na šalát je jednoduchý a príprava nevyžaduje veľa času. To znamená, že svoju rodinu môžete potešiť kedykoľvek.

Príprava polievky s ružičkovým kelom

Gazdinky varia ružičkový kel na rôzne spôsoby. Uvaríme, opečieme a podusíme. Z tejto zeleniny rada robím aromatickú polievku.

Upozorňujem, že zeleninu na polievku nepražím, ale pridávam čerstvú. V dôsledku toho sa ukáže aromatický a bohatý. Chcete vedieť, ako variť polievku? Prečítajte si môj recept.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 200 g
• kuracie srdce - 200 g
• zemiaky - 5 kusov
• mrkva - 1 kus
• zeler - 50 g
• kôpor, petržlen, soľ.

Príprava:

1. Kuracie srdcia varte na miernom ohni štvrť hodiny.
2. V tejto dobe prechádzam zelerom a mrkvou cez strúhadlo a jemne nakrájam cibuľu. Pripravenú zeleninu posielam do vriaceho vývaru.
3. Zemiaky ošúpem, umyjem a nakrájam na malé kocky. Pridávam do polievky.
4. Asi po 10 minútach pridáme ružičkový kel, soľ, polievku privedieme do varu a povaríme 5 minút.
5. Úplne na záver pridám kôpor a petržlenovú vňať. Vypnem oheň a polievku nechám štvrť hodiny prikrytú, aby vylúhovala. Podávam horúce s opečenými krutónmi.

Ako vidíte, pri príprave polievky nie je nič zložité. Navyše sa pripravuje z tej najjednoduchšej zeleniny. Teraz týmto odvarom potešíte svoju rodinu aj vy. Ak im nechutí, uvarte si výborný boršč.

Video recept s orechmi a červenou cibuľou

Pestovanie ružičkového kelu

Na záver si povieme niečo o pestovaní ružičkového kelu. Od svojich príbuzných sa dosť výrazne líši tak vzhľadom, ako aj technikami poľnohospodárskeho pestovania.

Ako viete, obyčajná kapusta má iba jednu hlavu. Ružičkový kel môže mať až 70 takýchto hlávok, bez problémov znesie aj 10-stupňový mráz.

Takmer vo všetkých regiónoch našej planéty sa kapusta pestuje pomocou sadeníc. Pripravené sadenice sa vysádzajú do zeme začiatkom leta na dobre osvetlenom mieste. Faktom je, že aj mierne stmavnutie môže spôsobiť oneskorenie tvorby plodiny.

Za vzhľad ružičkového kelu svet vďačí Belgičanom. Teraz si už ani nevieme predstaviť našu stravu bez tejto úžasnej zeleniny. Malé „jednokusové“ hlávky kapusty vyzerajú na jedle krásne a sú veľmi chutné a chutné.

O blahodarných vlastnostiach ružičkového kelu ľudia vedia už dlho a s veľkým úspechom ich využívajú pri príprave širokej škály jedál. možno konzumovať surové, zapekané s inou zeleninou, variť chutné polievky, podávať ako prílohu k mäsu, hydine a rybám. Ružičkový kel je pôstnym jedlom v dňoch, keď sa dodržiava kresťanský náboženský pôst.

Lekári sa domnievajú, že pravidelná konzumácia ružičkového kelu potláča rozvoj rakovinových buniek. Kapusta je užitočná pre tehotné ženy, pretože má priaznivý vplyv na tvorbu nervový systém dieťa.

Ružičkový kel - ideálny pre diétna výživa. Nízky obsah kalórií vám umožňuje jesť kapustu bez strachu z priberania na váhe. Ružičkový kel je užitočný v detskej výžive. Zelenina obsahuje veľa vitamínov potrebných pre správny vývoj detské telo, dobre sa vstrebáva, má atraktívny vzhľad.

Recepty s použitím ružičkového kelu

Ponúkame recepty s použitím ružičkového kelu na prípravu chutných a zdravých jedál. Jedlo pripravené podľa tohto receptu možno použiť na rôzne účely, na kŕmenie ľudí zapojených do športu a jednoducho na spestrenie bežného jedálneho lístka.

Ako variť ružičkový kel ako prílohu

Ako prílohu ponúkame chutný jednoduchý recept na prípravu ružičkového kelu. Mäso, ryby, hydina s varenou ružičkovou kapustou podľa tohto receptu získajú mimoriadnu chuť. Jedlo bude uspokojujúce, ale prítomnosť kapusty nepridá ďalšie kalórie.

1. Ružičkový kel sa umyje a vysuší, aby sa odstránila vlhkosť. Každú malú hlávku kapusty nakrájajte na štvrtiny.
2. Smažte kapustu v rastlinnom oleji, až kým nebude mierne hnedá. Pridajte trochu soli. Kapusta je posypaná množstvom byliniek a opečenými orieškami.

Toto jedlo sa výborne hodí ako zeleninová príloha k mäsu. Ružičkový kel pripravený podľa tohto receptu môžeme bezpečne podávať ako samostatné zeleninové jedlo. Vyskúšajte, veľmi chutné!

Steak zo pstruha s ružičkovým kelom podávaný s jogurtovou polevou

Ružičkový kel s rybami je dobrou kombináciou produktov. Obzvlášť dobré sú kombinácie tučných rýb (pstruh, losos, ružový losos, losos, morský vlk, treska) s ružičkovým kelom. Jedlá pripravené z týchto produktov sú uspokojujúce a nezanechávajú ťažkosti v žalúdku. Omega-3, ktorá sa nachádza v tučných rybách, je veľmi prospešná. Tí, ktorí chcú jesť správne a byť zdraví, by mali do svojho jedálnička zaradiť tučné ryby.

Ružičkový kel má vynikajúce nutričné ​​vlastnosti a má nízky obsah kalórií. Zvyšuje sa kombinácia kapusty a rýb prospešné vlastnosti riad a odporúča sa pri chudnutí. Predstavujeme vám recept na steak zo pstruha s ružičkovým kelom preliatym jogurtom.

Ingrediencie:

• steaky zo pstruha - 2 ks;
• Ružičkový kel - 500 g;
• zelená cibuľa - malý zväzok;
• kôpor, petržlen, bazalka - malý zväzok;
• strúhaný chren - 3 lyžičky. lyžice;
• citrónová šťava - 2 tabuľky. lyžice;
• prírodný jogurt 1% tuku - 100 g;
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• Mleté čierne korenie;
• soľ.

Príprava

1. Porciované steaky zo pstruha obaľované olivový olej. Osolíme a okoreníme čiernym korením.
2. Kúsky rýb smažíme na grilovacej panvici 5-7 minút z každej strany.
3. Ružičkový kel uvaríme v osolenej vode. Každá hlava kapusty je nakrájaná na polovice.
4. Pripravte si náplň s jogurtom. V miske zmiešame jogurt s nastrúhaným chrenom a šťavou z kolieska citróna.
5. Nakrájajte cibuľu a zeleninu. Zmiešame s jogurtom. Pridajte soľ.
6. Na misku položte steaky zo pstruha a ružičkový kel a polejte ich jogurtovou polevou.

Zeleninový guláš s ružičkovým kelom

Neexistuje nič také ako priveľa zeleniny. Kombinovanie zeleniny medzi sebou je veľmi zdravé a považuje sa za zdravé jedlo. Nebojte sa experimentovať kombinovaním zeleniny rôzne jedlá. Odborníci na výživu odporúčajú na chudnutie zaviesť do jedálnička rôzne kombinácie zeleniny.

Pozývame vás na spestrenie zeleninového jedálneho lístka. Tento recept na jesenný zeleninový guláš osloví všetkých chudnúcich a držiacich diétu.

Ingrediencie:

• tekvica - 300 g;
• Ružičkový kel - 300 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 1 ks;
• zeleninový olej;
• soľ.

Príprava

1. Tekvica je nakrájaná na kocky.
2. Kúsky nakrájanej tekvice a hlávky ružičkového kelu vložíme do osolenej vody. Varte 5 minút.
3. Zeleninu vyberte dierovanou lyžicou a vložte ju do cedníka, aby odkvapkala.
4. Hlavičky ružičkového kelu prekrojíme na polovice.
5. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a smaží sa v rastlinnom oleji, kým nie je priehľadná.
6. Mrkva sa nakrája na prúžky a smaží sa spolu s cibuľou. Pridajte tekvicu. Pokračujte vo vyprážaní.
7. Nakoniec pridajte polovice ružičkového kelu a opečte spolu s ostatnou zeleninou za stáleho miešania zeleninovej zmesi.
8. Pridajte trochu vody a soľ. Znížte teplotu a varte zeleninový guláš, kým sa neuvarí.

Ružičkový kel so smotanou

Zapečené v zmesi vajec a smotany je to ľahké jedlo, ktoré vám dodá elán a energiu na celý deň. Pripravte si ružičkový kel na raňajky pomocou tohto receptu a získajte výhody a potešenie z tohto jedla.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 300 g;
• vajcia - 2 ks;
• krém - 100 ml;
• maslo - 2 lyžice. lyžice;
• tvrdý syr - 30 g;
• petržlen, kôpor - niekoľko vetvičiek;
• soľ.

Príprava

1. Ružičkový kel uvaríme v osolenej vode do polovice uvarenia.
2. Prekrojíme na polovice a opečieme na masle do krásnej zlatistej farby.
3. Smotanu vyšľaháme s vajíčkami, podľa chuti dosolíme.
4. Zapekacia misa je vymastená maslom. Osmaženú kapustu dáme do formy a zalejeme vaječnou smotanovou zmesou.
5. Pečte v rúre, kým nie je hotová. Posypeme strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.

Ružičkový kel s cesnakom

Pikantné, aromatické jedlo s jedinečnou chuťou. Dá sa použiť ako samostatné jedlo alebo ako chutná zeleninová príloha k mäsu a rybám.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 500 g;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
• citrónová šťava - 1 lyžička. lyžica;
• bazalka - niekoľko listov;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Príprava

1. Hlávky kapusty sa varia v osolenej vode do polovice varenia.
2. Každú hlávku kapusty nakrájajte na štvrtiny.
3. Ohňovzdornú misu vymastíme olivovým olejom a poukladáme kapustu.
4. Nakrájajte cesnak. Štvrťky kapusty zmiešame s cesnakom, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Okoreníme, osolíme a dôkladne premiešame.
5. Pečieme v rúre 20 minút pri 200 stupňoch. Otvorte rúru, premiešajte kapustu a pečte, kým kapusta nie je hnedá a chrumkavá, ďalších 10 minút.
6. Ružičkový kel s cesnakom podávaný s listami.

Koláč z ružičkového kelu

Na záver ponúkame recept lahodný koláč. Deti sú potešené pečivom pripraveným podľa tohto receptu. Plátok ružičkového kelu s šálkou vývaru na obed spestrí váš jedálniček. Chutné a nezaťažujúce žalúdok.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Ružičkový kel je skutočným nálezom pre milovníkov zeleniny a znalcov zdravý imidžživota. Každá miniatúrna hlávka kapusty, ako hruď s komplexným súborom vitamínov a minerálov, dáva ľuďom zdravie, silu a dlhovekosť. Polievky, šaláty, zeleninový guláš s roztomilou kapustnicou sú krásne a mimoriadne chutné.

Ako variť ružičkový kel

Ľudia si vymysleli veľa zeleninových jedál z hlávok kapusty veľkosti orieškov. Každý národ má recepty hodné pozornosti gazdiniek. Samozrejme, zelenina rastie všade, pretože je odolná voči nízke teploty a nebojí sa jarných mrazov. Nebojí sa ani horúceho leta: keďže ide o úrodu na dlhé dni, je priateľský k slnku a dobre reaguje na teplo - stačí ho zaliať! Táto zelenina má pozoruhodnú vlastnosť - bez ohľadu na stav pôdy je akumulácia dusičnanov v hlávkach kapusty minimálna. To vám umožní jesť zeleninu varenú a surovú a môžete ju zmraziť pre budúce použitie.

Varenie tejto chutnej zeleniny nie je ťažké. Jeho svetlozelené hlávky, menšia verzia jeho príbuzného z bielej kapusty, sú jemné. Hodia sa k ostatnej zelenine, úžasne zvýraznia chuť mäsa, skvele doplnia vaječné jedlá. Nie je potrebné ju dlhodobo tepelne upravovať, táto zeleninová plodina sa veľmi rýchlo dusí, vypráža alebo uvarí. Keďže ide o vlhkomilnú rastlinu, táto zelenina hromadí tekutinu vo svojich hlavách a zostáva šťavnatá aj pri dlhodobom skladovaní.

V rúre

Zelenina v hotovom jedle môže hrať hlavnú melódiu alebo slúžiť ako chuťové pozadie, zatienenie a doplnenie jedál z mäsa, rýb a vajec. Ružičkový kel v rúre robí obe úlohy dobre. Malé hlavičky bohato naplnené syrom resp smotanová omáčka, tvoria zeleninový kastról, ktorý svojim nízkym obsahom kalórií poteší milovníkov hmotnosti. Ako súčasť zeleninovej zmesi zapečenej s mäsom alebo mletým mäsom je zelenina nielen veľmi chutná, ale aj krásna.

Recepty na panvicu

Pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré nemajú rady dlhé a zložité varenie, je táto zelenina úžasne dobrá. Ružičkový kel sa veľmi rýchlo uvarí na panvici. Vyzerá skvele v miešaných vajíčkach, omeletách a zmesiach dusenej zeleniny. Hlavy možno vyprážať na oleji vcelku alebo nakrájať na dve či štyri časti, obaliť v strúhanke alebo uvariť v cestíčku. Akýkoľvek recept na varenie, ktorý si vyberiete, bude jednoduchý a hotové jedlo bude chutné a zdravé.

V pomalom hrnci

Domácnosť kuchynské spotrebiče veľmi uľahčuje život moderných ľudí. Varenie v pomalom hrnci bude trvať niekoľko minút, pričom sa zachovajú prospešné vlastnosti produktu, pokiaľ je to možné, jeho komplexné biochemické zloženie. Na to je obzvlášť dobrý multivarič vybavený funkciami dvojitého kotla. S jeho pomocou môžete kapustové hlávky variť, dusiť, dusiť, piecť – variť, čo vám fantázia velí.

Zmrazené

Je príjemné uchovávať ružičkový kel v mrazničke – diétne jedlá zo zeleniny bohatej na vitamíny si môžete vychutnať po celý rok, bez ohľadu na ročné obdobie. Doma si môžete hlávky kapusty pripraviť samostatne alebo ako súčasť zeleninovej zmesi. Netrápte sa tým, čo uvariť s mrazeným ružičkovým kelom. Hodí sa všade tam, kde by ste chceli použiť čerstvé.

Jedlá z ružičkového kelu

Keďže sa táto zelenina aktívne pestuje v stredomorských krajinách, mali by ste hľadať tipy na jej prípravu tam. Mnoho chutných receptov so zeleninou bolo vynájdených v Taliansku, Španielsku a Grécku. Francúzi a obyvatelia Nemecka ho aktívne používajú ako prílohu. Pripravte svojim deťom zeleninové jedlá rôznych národov, preskúmajte s nimi národné kuchyne. Nech zeleninové jedlo nie je pre nich jednoduché, ale exotické zámorské jedlo z ďalekej, tajomnej krajiny.

Šalát

• Čas varenia: 10-15 minút.
• Účel: šalát, na večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Jednoduchý šalát s ružičkovým kelom a jablkami je celkom v súlade s tradíciami ruskej kuchyne. Zelenina sa nakrája na prúžky, zelené jablká sa nakrájajú na tenké kocky. Množstvo hlavnej zeleniny a jabĺk je možné meniť podľa vášho želania. Šalát je dar z nebies pre tých, ktorí sa snažia normalizovať svoju váhu. Môžete ho jesť aj na večeru, ak kyslú smotanu nahradíte domácim jogurtom. Toto jedlo je nielen nízkokalorické, ale má ideálny pomer bielkovín, tukov a sacharidov (BJU).

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 300 g;
• zelené jablko - 1-2 ks;
• petržlen - 1 malý zväzok;
• nízkotučná kyslá smotana alebo jogurt - 1/2 šálky;
• soľ, čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Pred varením zeleninu opláchnite. Jablká ošúpeme. Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
2. Hlavnú zložku a jablká nakrájame na tenké pásiky a premiešame. Pridajte jemne nasekané bylinky.
3. Šalát nezabudnite osoliť a dochutiť korením.
4. Dochutíme kyslou smotanou alebo nesladeným domácim jogurtom.

polievka

• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Krémová polievka a pyré sa nedávno dostali do ruskej kuchyne, ale v Európe sú obľúbené a tradičné. Ľahké a jemné, rozmanité, chutné, krásne, dobývajú srdcia a žalúdky svojich krajanov. Krémová ružičková polievka sa uvarí veľmi rýchlo. Podávame s vajíčkom a bielymi krutónmi a ozdobíme vetvičkou byliniek. Ponúknite túto polievku dieťaťu, ktoré sa zdráha jesť zeleninu, a budete milo prekvapení jeho apetítom.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 600 g;
• cibuľa (veľká) - 1 ks;
• zemiaky (veľké) - 2 ks;
• smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 100 ml;
• maslo – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, muškátový oriešok, korenie.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na masle v hrnci s hrubým dnom alebo v miske multivarky.
2. Opraženú cibuľu zalejeme litrom vriacej vody. Nakrájanú zeleninu vložte do vriacej vody. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené. Pridáme smotanu.
3. Zmes rozmixujte v miske mixéra a priveďte pyré do varu. Osolíme a pridáme korenie. Polievku podávame s krutónmi a polovicou uvareného vajíčka.

Príprava na zimu

• Čas varenia: 25-30 minút.
• Počet porcií: pre tri až štyri osoby.
• Obsah kalórií: 44 kcal (na 100 g).
• Účel: prvý chod, detská a diétna strava.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak si miniatúrne hlávky kapusty pestujete sami, určite si ich dajte zamraziť. Toto Najlepšia cesta naplňte svoju chudobnú zimnú stravu vitamínmi a minerálmi. Ak je ale úroda veľká a chcete niečo nové, skúste nakladať kapustové hlávky. Najjednoduchší recept na ružičkový kel na zimu bude popísaný nižšie. Hlavná zelenina, nejaký stopkový zeler, paprika a premyslená marináda - to sú zložky lahodného predjedla.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 0,5 kg;
• červená paprika - 1 ks;
• stopkový zeler – 2-3 stonky;
• hrubá soľ - 1 lyžička;
• cukor - 2 lyžičky;
• ocot (9%) - 3 lyžičky;
• čierne korenie, nové korenie, klinčekové hviezdičky - 5-7 ks;
• bobkový list, cesnak - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Vložte hlavnú zeleninu do vriacej vody a udržiavajte ju na miernom ohni 5 minút. Na poslednú chvíľu pridajte papriku nakrájanú na prúžky. Vývar sceďte.
2. Horúce hlávky kapusty vložte do sterilných pohárov a zalejte vriacou marinádou.
3. Na marinádu uvarte liter vody, rozpustite soľ, cukor a pridajte korenie. Varte soľanku tri minúty. Pridajte ocot a odstráňte z tepla.
4. Vriacou zmesou nalejte zeleninu a nádobu pevne uzavrite. Uchovávajte občerstvenie v pivnici alebo chladničke.

Pečené v rúre

• Počet porcií: pre päť až šesť osôb.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak je kapustnica práve pre vás diétny výrobok, bohaté na vlákninu, ak ste presvedčení, že zelenina sa nedá variť chutne, určite toto jedlo vyskúšajte. Pečený ružičkový kel vyrobený v žiaruvzdornej forme so syrom, slaninou a mandľami nenechajú ľahostajnými ani ostrieľaných gurmánov. Môže byť vyrobený z čerstvej alebo mrazenej kapusty. Správne pripravený kastról má úžasne krásny chrumkavý syr a mandľovú kôrku.

Ingrediencie:

• hlavná zložka –0,7-0,8 kg;
• slanina - 120 - 150 g;
• tvrdý syr - 120 g;
• vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana - 200 g;
• mandle (v okvetných lístkoch) – 40 g;
• soľ, korenie, muškátový oriešok.

Spôsob varenia:

1. Umyté kapustové guľky povaríme v osolenej vode päť minút.
2. Tepelne odolnú nádobu s vysokými stenami vymastíme olejom, kapustu rozložíme v jednej vrstve (celé hlavy alebo polovice).
3. Slaninu nakrájame na kocky. Je dobré, ak výrobok neobsahuje menej mäsa ako bravčová masť. Musíte ho pridať do kapustových hláv a rovnomerne ho rozložiť po celej ploche formulára.
4. Začnite plniť. Zmiešame vajcia, kyslú smotanu, dve tretiny strúhaného syra. Trochu osolíme a okoreníme podľa chuti.
5. Opatrne nalejte zmes. Navrch posypeme zvyšným syrom (asi 40 gramov) a mandľami.
6. Ostáva už len piecť misku v predhriatej rúre do zlatista (trvá to asi 20 minút).

S Chikenom

• Čas varenia: 45-50 minút.
• Obsah kalórií: 89 kcal (na 100 g).
• Účel: na obed, druhý chod.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak k predchádzajúcemu receptu pridáte kuracie filé, dostanete na obed vyvážené jedlo, mierne ľahké, aby nespôsobovalo ospalosť a ťažkosť v žalúdku, ale zároveň dokonale zasýtilo, dodávalo silu a energiu. Kuracie mäso s ružičkovým kelom v rúre je jemné, mäkké, topí sa v ústach a zlatá kôrka, ktorá sa vytvára počas pečenia, robí jedlo neuveriteľne chutným.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 0,3 kg;
• kuracie filety - 0,5 kg;
• mlieko - 300 ml;
• maslo - 30 g;
• múka - 30 g;
• tvrdý syr - 50 g;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Vložte filé do vriacej vody a varte 20-25 minút. Odstráňte a nechajte vychladnúť.
2. Pripravenú kapustu zalejeme vriacou vodou a varíme 10-15 minút. Osušte na papierovej utierke a mierne ochlaďte.
3. Musíme pripraviť omáčku. Do múky nalejte malé množstvo mlieka, miešajte do hladka, postupne prilievajte celých 300 ml. Do zmesi pridáme olej a za stáleho miešania začneme variť. Nezabudnite pridať soľ a korenie. Čas varenia nie je dlhší ako tri minúty.
4. Pripravte si hlávky kapusty (veľké rozdeľte na dve časti), kurča nakrájajte na veľké kocky. Syr nastrúhame na jemnej strane strúhadla.
5. Umiestnite zmes kapustových guľôčok a kuracie mäso, zalejeme omáčkou, posypeme syrom. Misku musíte piecť v rúre, kým sa nevytvorí pekná kôrka.

Kórejský recept

• Čas varenia: 20-30 minút (okrem času marinovania).
• Počet porcií: 6-8.
• Obsah kalórií: 58 kcal (na 100 g).
• Účel: šalát, zeleninové studené predjedlo.
• Kuchyňa: orientálna.
• Náročnosť: ľahká.

Zelenina varená v kórejskom štýle je neuveriteľne populárna, najmä keď príde zima. Kulinárske stránky sú plné receptov s fotografiami farebných šalátov s kórejskými koreninami. V supermarketoch a na trhoch sú pre takéto občerstvenie vyčlenené špeciálne maloobchodné priestory. Ružičkový kel na kórejský spôsob vyrobený doma je dobrý. Je taký chutný a krásny, že už dávno mal nahradiť mrkvu a repu – lídrov v obľúbenosti medzi kórejskými šalátmi. Keď ju raz pripravíte, stanete sa navždy vášnivým fanúšikom pikantnej miniatúrnej kapusty.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 450 g;
• mrkva - 450 g;
• ocot (9%) - 3 polievkové lyžice. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• olivový olej - 4 lyžice. l.;
• cesnak - 1 hlava;
• zmes mletej papriky - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Hlávky kapusty vložte do vriacej vody, zatvorte veko a nechajte 5-10 minút bez tepla.
2. Ošúpanú mrkvu pomelieme na špeciálnom strúhadle. Pridajte do nej cesnak pretlačený lisom.
3. Zmiešajte soľ, cukor, korenie, olej, ocot v pohári. Pridajte 50 ml vody. Obsah premiešajte intenzívnym pretrepaním nádoby.
4. Zeleninu premiešame, zalejeme marinádou, pritlačíme menšou pokrievkou a dáme na deň alebo dlhšie do chladničky.

Recept v cestíčku

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: pre dve až tri osoby.
• Obsah kalórií: 56 kcal (na 100 g).
• Účel: na raňajky, druhý chod.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

úžasné recept krok za krokom Varenie ružičkového kelu na panvici osloví milovníkov dusenej a vyprážanej zeleniny. Vyprážané v cestíčku sa hodí najmä s ryžou alebo zemiakovou kašou ako komplexná príloha mäsový pokrm. Môže to byť jedlo samotné, najmä pre ľudí na nízkokalorickej diéte. Pokrm bude zdravý, ak použijete panvicu s nepriľnavým povrchom.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 400 g;
• vajcia - 3 ks;
• škrob - 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Uvaríme hlávky kapusty. Čerstvé varte až 10 minút, mrazené - 15-20. Ochlaďte ich a osušte na papierovej utierke.
2. Z bielkov a kyslej smotany vyšľaháme mixérom.
3. Zvlášť vymiešame žĺtky a škrob, pridáme soľ a korenie. Spojte dve časti zmesi a jemne ich premiešajte lyžičkou.
4. Namočte každú hlavu do cesta a opečte na panvici zo všetkých strán do zlatista.

Okamžité marinované

• Čas varenia: 15 minút.
• Počet porcií: na dva pollitrové poháre.
• Obsah kalórií: 68 kcal (na 100 g).
• Účel: príprava na zimu.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Občerstvenie, ktoré sa dá pripraviť rýchla oprava z čerstvých alebo mrazených malých hlávok kapusty - nakladaný ružičkový kel. Príprava nezaberie viac ako 15 minút. Pokrm môžete jesť dve až tri hodiny po vychladnutí, ale zelenina dosiahne svoje zvláštne čaro po dni alebo dvoch. Zmrazené kapustové guľky nie je potrebné rozmrazovať.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 0,5 kg;
• mrkva - 1-2 ks;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. l.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu povarte vo vode 5 minút (zmrazené - 10). Pridajte mrkvu nakrájanú na plátky, priveďte do varu a zeleninu sceďte v cedníku.
2. Všetky zložky marinády priveďte do varu, kontrolujte rozpúšťanie soli a cukru.
3. Horúcu zeleninu vložte do pohárov, zalejte vriacou marinádou, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky. Môžete ho zrolovať a schovať na zimu.

Recept s hubami

• Počet porcií: pre tri osoby.
• Obsah kalórií: 72 kcal (na 100 g).
• Účel: druhý chod na večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ružičkový kel s hubami je dobrý na ľahký, chutný a zdravý obed. Môžete použiť mrazený produkt, ale čerstvá kapusta je obzvlášť jemná. Pri kúpe zeleniny sa zamerajte na čerstvosť vrchných listov, predajné vzhľadčo je zárukou kvality. Na jedlo budete potrebovať šampiňóny alebo hlivu, cibuľu a cesnak.

Ingrediencie:

• hlavná zložka - 500 g;
• šampiňóny - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc. l.;
• soľ, korenie, bylinky, citrónová šťava.

Spôsob varenia:

1. Kapustové guľky povaríme v osolenej vode 5-10 minút, vyberieme a každú nakrájame na 2-4 časti.
2. Smažte huby a cibuľu, kým sa vlhkosť neodparí. Pridáme kapustu a prelisovaný cesnak. Osolíme a okoreníme korením. V prípade potreby podlejeme 50-100 ml vody a dusíme 10 minút.
3. Pridajte bylinky a citrónovú šťavu. Po minúte vypnite oheň a podávajte teplé.

Omeleta

• Čas varenia: 25 minút.
• Počet porcií: pre dve osoby.
• Obsah kalórií: 83 kcal (na 100 g).
• Účel: na raňajky, na večeru.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak potrebujete veľmi rýchle raňajky, venujte pozornosť tomuto receptu. Je základná a obsahuje minimum produktov. Ak chcete, môžete ho doplniť a vylepšiť pridaním papriky, paradajok, šampiňónov, zelenej fazuľky – čohokoľvek, čo máte radi. Táto omeleta sa môže vyprážať na panvici s pokrievkou alebo piecť v rúre.

Varenie ružičkového kelu trvá veľmi málo času. Príprava čerstvého produktu netrvá dlhšie ako 5-7 minút. Mrazená zelenina by mala byť varená asi 10-12 minút. Pri použití dvojitého kotla je trvanie manipulácie 25 minút. Vo všeobecnosti nie je produkt rozmarný a nenáročný. Ak sa dodrží doba expozície, je ťažké ju pokaziť. Na spracovanie komponentu sú vhodné tradičné spôsoby varenia aj použitie moderných zariadení.

Ako variť ružičkový kel v hrnci?

Ak chcete chutne uvariť ružičkový kel v hrnci, musíte nielen vedieť, ako dlho uchovávať produkt vo vriacej vode, ale aj správne dodržiavať postupnosť akcií.

• Opatrne odstráňte čerstvú zeleninu zo stopky, odstráňte žlté listy a tmavé škvrny a opláchnite v studenej vode. Mrazené výrobky nie je potrebné rozmrazovať!
• Vložte ingrediencie do hrnca a pridávajte vodu, kým tekutina nepokryje obsah. Nádobu umiestnite na vysoký oheň a priveďte do varu. Potom znížte intenzitu tepla.

Tip: Produkt má zvyčajne sladkastú chuť. Ak je hotové jedlo trochu horké, pri ďalšom varení pridajte do vody lyžičku octu, trochu soli a korenia a štipku cukru.

• Čerstvé suroviny by mali byť varené 5-7 minút, zmrazené - 10-12 minút. Zostáva len skontrolovať pripravenosť zeleniny prepichnutím vidličkou a môžete vypustiť vodu.

Ružičkový kel okamžite nezalievajte vriacou vodou a snažte sa skrátiť čas varenia. To vám skutočne pomôže získať pár minút, ale kvalita hotového jedla sa výrazne zníži. Utrpia aj jeho chuťové vlastnosti.

Ako variť ružičkový kel v mikrovlnnej rúre, pomalom hrnci a parnom hrnci?

Ak chcete varenú zeleninu variť nejakým neobvyklým spôsobom, mali by ste vyskúšať tieto možnosti:

• V mikrovlnke. Vložte čerstvý alebo mrazený ružičkový kel do vhodnej misky s vysokými stenami. Na 400 g zeleniny vezmite štvrtinu pohára vody a nalejte produkt. Po nastavení výkonu na 800 wattov by sa obrobok nemal variť dlhšie ako 5 minút. Po uplynutí stanoveného času pridajte soľ, korenie a premiešajte. Varte ďalších 5 minút pri rovnakom výkone.
• V pomalom hrnci. Zariadenie možno použiť aj ako hrnce, ale je lepšie použiť funkciu „Steam“, ak je k dispozícii. V tomto prípade vložte polotovary do špeciálneho koša a pridajte soľ. Do misky nalejte trochu vody, zostavte štruktúru a zatvorte veko. Trvanie manipulácie je 20-25 minút, ale 10 minút po začiatku spracovania by ste mali skontrolovať záložku.
• V parnom hrnci. Ako dlho variť kapustu v dvojitom kotli závisí od výkonu zariadenia. V priemere proces netrvá dlhšie ako 20-25 minút. Hlavná vec je usporiadať komponenty tak, aby sa navzájom nerušili a nebránili prúdeniu pary. Záložku osolíme buď úplne na začiatku, alebo po vypnutí parného hrnca.

Bez ohľadu na váš prístup by ste súčasne s ružičkovým kelom nemali variť inú zeleninu. Jemná dužina zeleniny aktívne pohlcuje pachy a akákoľvek blízkosť môže negatívne ovplyvniť výsledok.

Ako správne zmraziť ružičkový kel na varenie?

Čerstvý ružičkový kel je u nás veľmi vzácny. Ak sa vám podarí nájsť takýto produkt, veľmi rýchlo sa znehodnotí, bez ohľadu na to, aká starostlivosť mu bude poskytnutá. Najlepšou možnosťou spracovania zeleniny je mrazenie. Správne vykonaná manipulácia vám umožňuje uchovávať produkty v optimálnej forme a v prípade potreby ich uvariť.

• Hlávky kapusty zbavíme stopky, očistíme ich od všetkého prebytočného a opláchneme v studenej vode.
• Naplňte zmes studenou vodou, umiestnite nádobu na silný oheň a priveďte do varu.
• Polovicu citróna (na 1 kg zeleniny) nakrájame na tenké plátky a vložíme do vriacej vody. Keď sa zmes opäť uvarí, varte ju 5 minút a znížte teplotu.
• Polotovar vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná tekutina nevytečie. Potom osušte obrobky pomocou papierových obrúskov a prirodzene ochlaďte.
• Hlávky kapusty zabalíme do igelitových vrecúšok alebo nádob a dáme do mrazničky.

Takto pripravená zložka by mala byť varená nie viac ako 10 minút po varení. Nemali by ste však výrazne skrátiť čas spracovania, inak sa produkt môže zdať hustý alebo „gumený“.

• 1,5 kg ružičkového kelu (čerstvého alebo mrazeného);
• 500 g šampiňónov;
• 2 cibule;
• 1,5-2 lyžice. lyžice múky;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 500 ml vody alebo zeleninového vývaru;
• 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Začnite prípravou jedla. Umyte huby, ošúpte cibuľu a cesnak, mrazený ružičkový kel rozmrazte v mikrovlnnej rúre.

V hlbokej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Nakrájajte cibuľu a smažte na strednom ohni, kým nebude priehľadná.

Kým sa cibuľa smaží, huby nakrájame na malé plátky. Pridajte šampiňóny do panvice s cibuľou a spolu varte, miešajte, kým sa vlhkosť neodparí.

Do hrnca nalejte vodu, na sporáku priveďte do varu, do vody pridajte soľ a citrónovú šťavu.

Z ružičkového kelu odstráňte vonkajšie listy, veľké hlávky rozrežte na polovicu a opláchnite. Kapustu povaríme vo vriacej vode 10 minút, potom tekutinu precedíme cez cedník.

Osmažené šampiňóny s cibuľou posypeme soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.

Pridajte jemne nasekaný cesnak, premiešajte.

Do šampiňónov a cibule jemne vmiešajte asi 2 polievkové lyžice múky a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.

Pridajte pol litra horúcej vody alebo zeleninového vývaru. Všetko spolu dusíme na miernom ohni 5-10 minút. Kým sa huby dusia v omáčke, zapnite rúru na predhriatie.

Do pekáča (môžete použiť hlinený hrniec) položte ružičkový kel, vyprážané šampiňóny a cibuľu. Premiešame, panvicu prikryjeme alobalom (viečkom) a vložíme do rúry na 10-15 minút, pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia.

Ružičkový kel s hubami a cibuľou podávame ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu, rybe či kaši.
Dobrú chuť!