Recept na mäsové suflé. Mäsové suflé: recept na najjemnejšie jedlo v rúre

Mäsové suflé je ideálnym pokrmom pre zdravú výživu a jeho vyvážené zloženie a správna tepelná úprava bez prebytočného tuku a karcinogénov telu len prospeje, prispeje k miernemu zasýteniu bez ťažkostí pre žalúdok a akýchkoľvek negatívnych následkov.

Ako variť mäsové suflé?

Pre tých, ktorí nevedia, ako variť mäsové suflé doma, bude pre začiatočníkov zaujímavé zoznámiť sa so základnými krokmi pri vytváraní jedla, ktoré sa často používajú vo všetkých jeho variáciách a receptoch:

1. Kúsky mäsa sa spočiatku varia pre pár alebo v nádobe s vodou do mäkka.
2. Produkt sa melie pomocou vhodného kuchynské spotrebiče a zmiešané so spojivami a tými, ktoré regulujú chuť pokrmu.
3. Výsledná zmes sa podrobí suchému tepelnému spracovaniu v peci a ochladí sa, čím sa získa požadovaná chuť mäsového suflé.

Mäsové suflé - recept

Mäsové suflé v rúre, ktorého recept je opísaný nižšie, je čo najbližšie k klasickej variácii jedla. Harmonickú kombináciu mäsovej zložky so smotanou, mliekom a vajíčkami nie je zakázané dopĺňať zeleninou, koreninami a na želanie aj bylinkami.

Ingrediencie:

• mäso - 0,6 kg;
• mlieko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vajcia - 2 ks;
• olej - 20 g;
• soľ, zmes papriky.

Varenie

1. Pripravená dužina sa nakrája na malé časti a varí sa na pár alebo vo vode, kým nie je mäkká.
2. Plátky vložte do misky mixéra a rozdrvte, pričom v procese pridajte mlieko, smotanu, žĺtky, soľ a korenie.
3. Bielkoviny sa premenia na penu a jemne zasahujú do dna misky.
4. Hmota sa prenesie do naolejovanej formy a mäsové suflé sa pečie 25 minút pri 200 stupňoch.

Mäsové suflé - recept pre deti

Prekvapivo jemný a svieži, recept, o ktorom sníva mnoho moderných matiek, aby nakŕmili svoje dieťa pochúťkou z detstva, sa v skutočnosti pripravuje veľmi jednoducho. Často sa ako základ jedla používa teľacie mäso, ale môžete si vziať králičie alebo morčacie filé, čo ovplyvní chuť, ale nepokazí ju.

Ingrediencie:

• teľacie mäso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
• čerstvé vajcia - 2 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
• soľ.

Varenie

1. Varený plátok teľacieho mäsa sa prepichne v mixéri, pričom sa pridá vývar, soľ, maslo, múku a žĺtky.
2. Potom vmiešame bielky vyšľahané do peny a hmotu opatrne a opatrne rozotrieme do olejom vymastenej nádoby.
3. Detské mäsové suflé sa posiela na pečenie pol hodiny v rúre predhriatej na 190 stupňov.

Suflé z mletého mäsa - recept

Nemáte mixér a neviete, ako bez neho pripraviť mäsové suflé? Nasledujúci recept vám pomôže zvládnuť túto úlohu. Základ misky v tomto prípade je prijatý nakrájané mäso, čo trochu mení štruktúru pokrmu, ale výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces jeho varenia. Základ si radšej pripravíte sami z vykostenej sviečkovice stočením na mäsovom mlynčeku.

Ingrediencie:

• mäso - 500 g;
• domáca kyslá smotana - 100 g;
• vajcia - 3-4 ks;
• muškátový oriešok - štipka;
• maslo - 20 g;
• zmes papriky, korenia, soli.

Varenie

1. Buničina sa trikrát skrúti cez mlynček na mäso.
2. Pridajú sa žĺtky, kyslá smotana, muškátový oriešok, maslo, osolíme, ochutíme muškátovým orieškom a ak je to možné, okoreníme.
3. Zmes rozšľaháme mixérom alebo metličkou, potom sa do nej vložia bielky vyšľahané oddelene na hustú penu.
4. Výsledná zmes je naplnená veľkoryso naolejovanou formou a odoslaná na tridsať minút do pece predhriatej na 195 stupňov.

Mäsové suflé z hovädzieho mäsa

Jednoduché a ľahko pripraviteľné mäsové suflé s vajcom obsahuje minimum ďalších komponentov, ale ukázalo sa, že je prekvapivo bohaté a voňavé. Základňu misky môžete jednoducho niekoľkokrát otočiť cez mlynček na mäso, ale pre väčšiu nádheru je stále lepšie použiť mixér a dôkladne poraziť prísady. Cibuľa dodá pokrmu dodatočnú šťavnatosť a pikantnosť, ale nemali by ste prekročiť odporúčané množstvo, aby ste nenarušili jemnú jemnú chuť jedla.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 700 g;
• cibuľa - 100 g;
• vybrané vajcia - 3 ks;
• rastlinný tuk - 20 ml;
• korenie, soľ.

Varenie

1. Hovädzie mäso sa pripravuje a melie spolu s cibuľou akýmkoľvek možným spôsobom.
2. Pridajte žĺtky so soľou a korením, rozdrvte a lyžicou jemne vmiešajte bielky, predtým vyšľahané do hustej peny.
3. Základ mäsovej sufle rozotrite do naolejovanej formy a pečte pri teplote 185 stupňov štyridsaťpäť minút.

Soufflé z kuracieho mäsa - recept

Najužitočnejšie a zároveň šialene chutné mäsové suflé so zeleninou alebo tvarohom sa získa, najmä ak ako základ beriete kuracie filé alebo morčacie mäso. Základnú verziu navrhovanú nižšie je možné upraviť zmenou typu základu a ďalších komponentov, ako aj pridaním ďalších podľa vášho vkusu a ochutením ďalšími koreninami.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vajcia - 3 ks;
• tuková smotana - 0,5 l;
• maslo - 60 g;
• krupica - 100 g;
• tvrdý syr (voliteľné) - 100 g;
• strúhanka na pečenie - 40 g;
• zmes korenia pre hydinu - 2 štipky;
• mletá paprika, soľ.

Varenie

1. Kuracie mäso je niekoľkokrát mleté ​​v mlynčeku na mäso alebo dierované v mixéri spolu s tvarohom, žĺtkami.
2. Hmota sa osolí, okorení, okorení, poukladajú sa plátky mäkkého masla, naleje sa krupica, zaleje sa smotanou a všetko sa dôkladne rozotrie.
3. Na konci sa zavedie hustá bielkovinová pena, ktorá sa snaží zachovať jej nádheru, pričom mleté ​​mäso opatrne miešame lyžičkou alebo špachtľou.
4. Zostáva len vložiť základňu misky do naolejovanej a obalenej formy, posypať povrch syrovými lupienkami a mäsové suflé piecť pri 185 stupňoch štyridsaťpäť minút.

Mäsové suflé v pomalom hrnci

Ak nechcete piecť mäsové suflé v rúre, recept v pomalom sporáku bude skvelou alternatívou. Navyše pomocou režimu „Pečenie“ získate rovnakú chuť dobrôt ako pri klasickom pečení. Okrem toho možno prístroj použiť na získanie maximálnej diétnej variácie jedla jeho naparením v príslušnom programe.

Mäsové suflé v pare

Ďalej, ako správne variť mäsové suflé v kapacite parného hrnca zariadenia. Mäso je možné odoberať z akejkoľvek odrody, ale užitočnejšie jedlo sa získava z králika, moriaka, kuracieho a teľacieho mäsa. Zelenina pridaná do základu urobí jedlo jemnejším a ľahším, zníži obsah kalórií a použitie bylín a korenín mu pridá ďalšiu pikantnosť. Ak je pochúťka určená pre dieťa alebo jedlo pre gastrointestinálne ochorenia, potom sa treba vyhnúť používaniu korenia a korenistých prísad.

Dobrý deň, milí rodičia. Dnes sa dozviete, čo je mäsové suflé pre dieťa, ako ho variť. Pozrite si recepty na varenie v pomalom hrnci, pare a v rúre. Dostanete možnosti z kuracie mäso a teľacie mäso. Zistite, ako pripraviť toto jedlo pre vaše dieťa.

Varenie pre pár

Musíte mať nasledujúce zložky:

• sto gramov vareného teľacieho mäsa;
• jedno vajce;
• múka - pol čajovej lyžičky;
• soľ - štipka;
• lyžička oleje;
• tri sv. lyžice mäsového vývaru.

kuracie suflé

Na varenie potrebujete:

• sto gramov filé (kuracie);
• sl. olej - čl. lyžica;
• ryža - sv. lyžica;
• 1 vajce;
• tri sv. lyžice mlieka;
• soľ.

Recepty v multivarkách

Pozrime sa, ako variť toto jedlo pomocou pomalého hrnca.

Na varenie budete potrebovať:

• šesťsto gramov mletého mäsa (najlepšie kuracieho);
• cibuľa - 1 ks;
• múka - čl. lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• soľ.

hovädzie jedlo

Budete potrebovať:

• hovädzie mäso - dvesto gramov;
• kyslá smotana - štyri polievkové lyžice. lyžice;
• mrkva;
• vajcia - 2 ks;
• soľ;
• sl. oleja.

Miska z rúry

Pozrime sa, ako sa mäsové suflé pečie v rúre. Na to budete potrebovať:

• surové hovädzie mäso - tristo gramov;
• bochník - jeden plátok;
• jedno vajce, veľké;
• mlieko - dve polievkové lyžice. lyžice;
• sl. oleja.

Soufflé s kapustou

Budete potrebovať:

• pol kilogramu kapusty;
• pol kilogramu hovädzieho mäsa;
• vajcia - dva kusy;
• žiarovka;
• soľ;
• sto gramov kyslej smotany.

Jedlo s krupicou a mrkvou

Budete potrebovať:

• kuracie mäso - päťsto gramov;
• mrkva;
• mlieko - pol pohára;
• dva semenníky;
• olej sl. - 20 gramov;
• 20 gramov krupice.

Poraďte

1. Pri varení pre dieťa mäso predvarte a tiež nakrájajte.
2. Vaječný bielok musí byť dôkladne vyšľahaný. Od toho bude závisieť jemnosť a nádhera hotového suflé.
3. Pre najmenších sa toto jedlo odporúča variť v pare.Môžete tiež piecť alebo variť pomocou pomalého hrnca.
4. Soufflé sa pohodlne pripravuje v špeciálnych silikónových formách. Jedna forma sa teda rovná jednej porcii.
5. Treba vedieť, že bielka treba šľahať za studena, dôležité je, aby sa do nich nedostala ani kvapka žĺtka. Táto prísada sa musí pridať ako posledná. To určí vzdušnosť a výšku hotového suflé.
6. Ak chcete, aby bolo mäsové suflé jemnejšie, pridajte doň zeleninu. Dodajú jemnú chuť.
7. Pri varení pre dieťa nemusíte pridávať korenie. Soli by malo byť veľmi málo.

Teraz viete, čo je mäsové suflé, recept pre deti. Ako vidíte, existuje množstvo receptov a spôsobov, ako pripraviť toto jedlo. Pamätajte, že pre najmenších je lepšie variť pre pár. Aby ste spestrili stravu malého, zmeňte ingrediencie a spôsoby varenia.

Mäso sa zavádza do stravy dieťaťa od ôsmich mesiacov vo forme jednozložkového pyré. Mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú tak potrebné pre jeho rast a vývoj, ďalej železo, zinok, vápnik, fosfor, vitamíny skupiny B a aminokyseliny.

Ročné bábätko potrebuje do stravy zaradiť zložitejšie mäsité jedlá. Keďže je pre dieťa stále ťažké žuť a stráviť kúsky mäsa, suflé je najvhodnejšie pre detskú výživu. Je podobná rajnici, ale je ľahšia a jemnejšia. Deti zvyčajne jedia takéto jedlo s veľkým potešením a chuťou.

Dieťaťu, ktoré ešte nevie dobre žuť, možno ponúknuť mäsové suflé; Deti spravidla jedia toto jedlo s veľkým potešením.

Všeobecné zásady výroby suflé

Francúzsko je považované za rodisko suflé. Spočiatku sa tak volal vzdušný dezert z nadýchaných šľahaných bielkovín. Neskôr sa objavili nesladené odrody – mäso, ryby, zelenina. Dnes môže byť suflé dezertom aj hlavným jedlom. Hlavným produktom na výrobu sladkej verzie je tvaroh zmiešaný s kyslou smotanou, mliekom, obilninami, bobuľami alebo ovocím. Po druhé, suflé môže byť vyrobené z mäsa, pečene, rýb.

Základný princíp prípravy je nasledovný: bielkoviny sa oddelia od žĺtkov a vyšľahajú sa do silnej peny a žĺtky sa zmiešajú so zvyškom ingrediencií. Potom sa všetko spojí, premieša a pečie v rúre alebo v pomalom sporáku. Toto je univerzálny recept, môže sa meniť podľa vlastného uváženia. Mnoho matiek uprednostňuje varenie jedla pre pár pre dieťa. Uprednostňujú sa parné suflé, pretože sú šťavnatejšie a mäkšie.

Recepty na detské menu

Chudé mäso je vhodné na kŕmenie dieťaťa vo veku 1 roka: hydina (kuracie, morčacie, prepeličie), králičie mäso, hovädzie, teľacie mäso, ako aj hovädzia alebo kuracia pečeň (odporúčame prečítať:). Akýkoľvek recept je možné upraviť, berúc do úvahy produkty, ktoré máte alebo ktoré sa vášmu dieťaťu páčia viac.

Pre deti je lepšie nejesť jahňacie a tučné bravčové mäso - toto mäso je ťažko stráviteľné a zle stráviteľné detským telom. V detskej kuchyni je veľmi nežiaduce používať koreniny a koreniny. Výnimkou je soľ, ale vo veľmi malých množstvách.

Možnosti suflé je veľa. Pripravuje sa z mäsa, rýb, tvarohu, zeleniny, mäsa so zeleninou, rýb s tvarohom a mnohých ďalších kombinácií.

Mäsové suflé v rúre

Ide o klasické suflé. Doplniť ho možno rôznou zeleninou a bylinkami. Do tohto receptu môžete zahrnúť aj smotanu.

Požadované ingrediencie:

• 300 g surového hovädzieho mäsa;
• jeden plátok bochníka;
• jedno veľké alebo dve malé vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. mlieko;
• maslo.

varenie:

1. Mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte z neho tuk, chrupavku, filmy. Varte, kým sa neuvarí a ochladí.
2. Z bochníka odrežte kôru a namočte ho do mlieka alebo prevarenej vody, aby napučal.
3. Mäso pomelieme, pridáme namočenú žemľu, mlieko, vaječný žĺtok a maslo, všetko premiešame, ale je lepšie prepichnúť mixérom do hladka.
4. Bielky vychladíme, vyšľaháme a pridáme k mletému mäsu. Všetko dôkladne premiešame.
5. Potom hmotu preneste na plech alebo do silikónových foriem vymastených olejom. Pečieme v rúre 30 minút pri teplote 180-200°C.

Mäsové suflé má veľmi jemnú chuť a len sa topí v ústach.

Hovädzie suflé v pomalom hrnci

Ďalší originálny recept zdravé hovädzie suflé s kyslou smotanou. Táto možnosť chudého mäsa bude prospešná pre deti a dospelých, ktorí držia diétu alebo majú gastrointestinálne problémy.

Požadované ingrediencie:

• 200 g hovädzieho mäsa;
• 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 2 kuracie vajcia;
• maslo;
• soľ podľa chuti.

varenie:

1. Hovädzie mäso očistíme od tuku a filmov, nasekáme nadrobno. Oddeľte bielka od žĺtkov.
2. Mäso, kyslú smotanu a žĺtky zmiešame. Zmes rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pridajte soľ.
3. V samostatnej miske vyšľaháme vaječné bielky. Pridajte ich do mäsovej zmesi a premiešajte.
4. Formičky vymastíme olejom, naplníme budúcim suflé. Vložte do multivarky.
5. Do misky multivarky nalejte 1 liter vody. Vyberte režim "Para", varte 45-50 minút.

Pečeňové suflé v dvojitom kotli

Požadované ingrediencie:

• 350 g pečene;
• jedno vajce;
• štvrť pohára mlieka;
• 40 g bochníka;
• soľ.

varenie:

1. Opláchnite pečeň, odstráňte všetok prebytok.
2. Do pečene pridáme dlhý bochník, žĺtok a všetko zalejeme mliekom. Trochu osoľte. Miešajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
3. Oddelene porazte proteín do silnej peny a pridajte do mletej pečene, potom všetko premiešajte lyžičkou, snažte sa zachovať vzdušnosť budúceho suflé.
4. Ďalej je potrebné vložiť hmotu do silikónových foriem, naplniť ich asi do troch štvrtín a položiť ich na parný kôš.
5. Pridajte vodu do misy multivarkára, nastavte program Steamer a čas varenia - 30 minút - a počkajte, kým sa pripraví chutná a zdravá večera.

Pečeňové suflé v dvojitom kotle nie je rovnaké ako v rúre: varenie je jednoduchšie a chuť je jemnejšia

Mäsové suflé s kapustou

Požadované ingrediencie:

• 500 g mäsa (hovädzie, králičie alebo hydinové);
• 500 g kapusty;
• 100 g kyslej smotany alebo druhého mäsového vývaru;
• 1 cibuľa;
• 2 vajcia;
• soľ;
• nejaký nízkotučný syr.

varenie:

1. Z vareného mäsa pripravte mleté ​​mäso.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky, kapustu nadrobno.
3. Do mäsového pretlaku pridáme zeleninu, kyslú smotanu a vajcia. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte trochu soli.
4. Plech na pečenie vymastíme olejom, položíme naň hotovú hmotu.
5. Suflé pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180 stupňov. 10 minút pred koncom varenia vyberieme formu a jedlo posypeme strúhaným syrom.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Domáce mäsové suflé je nekomplikované, voňavé a úžasné chutné jedlo, ktoré možno podávať na večeru, obed alebo ako olovrant. Vyzerá ako homogénna, veľmi jemná kastról, má príjemnú vzdušnú štruktúru a je chutný vzhľad. Diétnu pochúťku sa odporúča zaradiť do jedálnička pri chorobách gastrointestinálny trakt, pankreatitída a cukrovka. Dá sa pripraviť aj pre ročné bábätká, ktoré si už zvykli na zložité viaczložkové príkrmy, no ťažko sa žuvajú a trávia mäsové vlákna. Stačí si vybrať dobrý recept.

Ako variť mäsové suflé

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zdravé suflé:

• Varené, vyprážané alebo surové mäso sa rozdrví v miske mixéra so žĺtkami a ďalšími prísadami, ako je mlieko, smotana, múka, strúhanka, kyslá smotana, maslo, zelenina.
• Do hmoty sa pridávajú šľahané bielkoviny, ktoré dodávajú miske poréznu štruktúru a nádheru.
• Homogénna zmes sa rozotrie na plech alebo do foriem na pečenie, uvarí sa vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo sa pečie v predhriatej rúre pri teplote 180-190 °C.
• Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo horúce.

recept na mäsové suflé

Klasický recept na diétne suflé je veľmi jednoduchý, ale so štandardným súborom produktov, spôsobov varenia a možností podávania môžete bezpečne improvizovať. Ako hlavná zložka sa tradične používa chudé mäso - hovädzia sviečková, morčacie, králičie mäso, kuracie prsia alebo filé, o niečo menej často - chudé bravčové mäso. Ak chcete, môžete do kompozície pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú na karotén, šampiňóny a akékoľvek iné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej fantázie hostesky a zvoleného receptu.

Recept zo škôlky

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 143 kcal na 100 g.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Suflé pre deti od jedného roka by malo byť viaczložkové, vyvážené a chutné, aby dieťa neodmietlo jedlo a jedlo ho s potešením. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže toto užitočný produkt musia byť zavedené do stravy detí. Je lepšie uprednostniť teľacie, chudé hovädzie mäso, diétne králičie mäso, kuracie alebo morčacie mäso. Množstvo soli a iných korenín by malo byť obmedzené. Hotové suflé si dieťa obľúbi najmä vtedy, ak ho uvaríte v porciovaných keramických alebo silikónových formách v pestrých farbách.

Ingrediencie:

• teľacie mäso - 500 g;
• múka - 1,5 lyžice. l.;
• mäsový vývar - 150 ml;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 30 g.

Spôsob varenia:

1. Teľacie mäso uvarte.
2. Rozmixujte v mixéri mäsový vývar, maslo, surové žĺtky a pšeničnú múku, ktoré treba vopred preosiať.
3. Pridáme vychladnuté stredne veľké kúsky teľacieho mäsa.
4. Oddelene vyšľaháme bielka do nadýchanej hmoty.
5. Mäsovú zmes jemne vmiešame do vyšľahaných bielkov, aby zostali bublinky.
6. Hmotu rozdeľte do formičiek na porcie.
7. Pečieme pol hodiny.

Diétne hovädzie suflé

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 209 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, večeru, olovrant.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Na prípravu diétneho mäsového suflé sa používa chudé hovädzie mäso (najlepšie sviečková), nízkotučný tvaroh a prepeličie vajcia. V prípade potreby je možné do kompozície pridať čerstvú petržlenovú vňať, kôpor, pažítku alebo koriandr. Plnka sa ukáže ako viskózna, ale veľmi jemná a vzdušná, takže s ňou musíte pracovať opatrne. Ruky môžeme zľahka navlhčiť vodou, aby sa uľahčilo formovanie porciovaných guľôčok na pare z pripravenej mäsovej zmesi. Pre efektívnejšiu prezentáciu môžu byť hotové výrobky vložené do jednorazových papierových foriem na pečenie muffinov a muffinov, posypané sezamovými semienkami.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 450 g;
• tvaroh - 150 g;
• prepeličie vajcia - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
2. Uvaríme v jemne osolenej vode. Schladiť.
3. Varené hovädzie mäso pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom.
4. Pridajte nízkotučný tvaroh. Dôkladne premiešame trením drevenou lyžicou alebo špachtľou.
5. Po jednom pridajte surové prepeličie žĺtky.
6. Opäť preskočte mäsovú hmotu cez mlynček na mäso alebo rozdrvte do hladka pomocou mixéra.
7. Zaveďte proteíny, šľahané do stavu hustej nadýchanej peny.
8. Formujte malé mäsové guľky rovnakej veľkosti.
9. Varte hovädzie guľky v dvojitom kotli.

Z mletého mäsa v rúre

• Čas: 45 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Účel: na obed, večeru, olovrant.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Chutné suflé z mletého hovädzieho mäsa alebo zmiešaného mletého bravčového a hovädzieho mäsa sa uvarí oveľa rýchlejšie ako klasická verzia jedla z vyprážaného alebo vareného mäsa. Odporúča sa dať prednosť domácemu mäsu pred mletým mäsom z obchodu, ktorého kvalita je otázna. Konzistencia hotového sufle do značnej miery závisí od vyšľahaných bielkovín, vďaka ktorým je mleté ​​mäso porézne, jednotné a jemné. Je veľmi dôležité starostlivo a správne oddeliť bielkoviny od žĺtkov, inak nebude fungovať, aby ste ich porazili do stavu sviežej peny. Pred podávaním môže byť miska ozdobená jemne nasekanými bylinkami alebo syrom.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 500 g;
• muškátový oriešok - štipka;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• vajcia - 4 ks;
• maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Mleté hovädzie alebo teľacie mäso, trikrát prejdite cez mlynček na mäso.
2. Výsledné mleté ​​mäso zmiešajte so surovými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom.
3. Zmes vyšľaháme mixérom alebo ručne metličkou.
4. Zvlášť vyšľaháme vychladnuté bielka do nadýchaného snehu.
5. Skombinujte šľahané bielkoviny s nasekaným surovým hovädzím mäsom.
6. Hmotu dáme na plech alebo do odnímateľnej zapekacej misy vymastenej olejom.
7. Suflé z mletého mäsa pečieme asi pol hodiny.

V pomalom hrnci

• Čas: 1 hodina 15 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 268 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, večeru, olovrant.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Chutné hovädzie suflé v pomalom hrnci je vďaka pridaniu mastnej kyslej smotany a kvalitného masla veľmi jemné, doslova sa topí v ústach. Mäso sa nevarí, ale pridáva surové, takže jedlo je obzvlášť šťavnaté a aromatické. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť chudé bravčové, diétne hydinové alebo králičie mäso. Hotové jedlo bude krásne ako na fotografii, ak ho pred podávaním ozdobíte nasekanou petržlenovou vňaťou, koriandrom, čerstvým kôprom alebo pažítkou. Ak je to žiaduce, suflé môže byť posypané rascou, jemne nasekanými vlašskými orechmi, sezamovými semienkami.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 450 g;
• kyslá smotana - 8 lyžíc. l.;
• vajcia - 4 ks;
• maslo - 80 g.

Spôsob varenia:

1. Očistite hovädzie mäso od filmov, zvyškov rozdrvených kostí a prebytočného tuku.
2. V miske mixéra rozdrvte kyslú smotanu, surové žĺtky, maslo a surové hovädzie mäso nakrájané na kúsky.
3. Pomocou varešky alebo metličky zmes vmiešame do vyšľahaných bielkov.
4. Naplňte misku multivarky vodou. Bude to trvať asi 1 liter vody, v závislosti od objemu misky (tekutina by mala vrieť).
5. Surovú mäsovú hmotu rozdeľte do foriem, vložte do pomalého hrnca.
6. Nastavte režim pary.
7. Varte 45 minút.
8. Keď hovädzie suflé trochu vychladne a „chytí“, vyberte ho z pomalého hrnca.

Z vareného mäsa

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 252 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, večeru, olovrant.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Vzdušné varené hovädzie suflé sa ukáže ako uspokojivejšie a sviežejšie vďaka pridaniu bieleho chleba namočeného v mlieku alebo teplej prevarenej vode. Ak hosteska nemá možnosť použiť mixér, zložky môžu prejsť cez mlynček na mäso dvakrát. V tomto prípade je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmota homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak suflé nie je pripravené pre dieťa, môžete doň pridať svoje obľúbené korenie, napríklad slnečnicový chmeľ, čiernu a červenú mletú papriku, koriander. Pokrm si zachová šťavnatosť, ak ho nakrájate tesne pred podávaním.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 650 g;
• bochník - 50 g;
• mlieko - 4 lyžice. l.;
• vajcia - 3 ks;
• maslo - 60 g.

Spôsob varenia:

1. Varte hovädzie mäso.
2. Kúsky čerstvého bochníka alebo nesladenej žemle namočte do teplého mlieka, aby dužina nasala všetku tekutinu a napučala. Tvrdé kôry sa odporúčajú odrezať.
3. Zmiešajte varené, nakrájané hovädzie mäso, namočenú strúhanku, maslo, surové žĺtky v miske mixéra.
4. Miešajte, aby ste získali jednotnú konzistenciu.
5. Hustú mäsovú zmes zmiešame s vychladnutými vyšľahanými bielkovinami.
6. Hmotu dáme na plech.
7. Pečieme pol hodiny.

Para

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 219 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, večeru, olovrant.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Mäsové parné suflé je možné pripraviť nielen v dvojitom kotli, ale aj v pomalom sporáku, ktorý podporuje režim „Varenie v pare“. Počas tepelnej úpravy sa suflé nezohrieva na teploty nad 100 °C, preto si zachová svoju chuť, vôňu a prospešné vlastnosti. Jedlá na pare sa považujú za zdravšie ako vyprážané a dokonca aj varené, pretože voda z vodovodu obsahuje nečistoty a je chlórovaná. Takéto jedlá sa odporúčajú zaviesť do stravy tehotných žien, dojčiacich matiek, ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu a cukrovkou.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 600 g;
• ryža - 2 lyžice. l.;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Varte hovädzie mäso očistené od tuku, filmov a šliach.
2. Bielu ryžu uvarte oddelene. Schladiť.
3. Uvarené hovädzie mäso nakrájané na malé kúsky preložíme do misky mixéra.
4. Pridajte mlieko, surové žĺtky, polovicu porcie masla. Zabiť.
5. Vychladnutú ryžu vmiešame do mäsovej zmesi.
6. Keď je zmes hladká, vareškou vmiešame vyšľahané bielka.
7. Nalejte zmes do nádoby parného hrnca.
8. Ryžové suflé s hovädzím mäsom varíme 25 minút.
9. Pred podávaním pokvapkáme zvyšným rozpusteným maslom.

Bravčové mäso v rúre

• Čas: 1 hodina 35 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 229 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, večeru, olovrant.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Výživný filet z chudého bravčového mäsa, tučnej smotany a mlieka môžeme podávať s ľahkým, nízkokalorickým dresingom resp. sójová omáčka. Voliteľne sa do misky pridajú akékoľvek korenie a koreniny. K bravčovému mäsu sa najlepšie kombinujú mleté ​​plody sumachu, paprika, kyslý kmín, bazalka, zelené korenie a šafran. Korenie je možné rozdrviť v mažiari, zmiešať s mletým mäsom alebo vopred rozpustiť v teplom mlieku. Suflé bude uspokojivejšie, ak k nemu pridáte zeleninu, napríklad cuketu, strúhanú mrkvu, karfiol. Je dôležité vziať do úvahy, že v tomto prípade bude textúra mierne hustejšia.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 600 g;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• krém - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé kúsky.
2. Mäso uvaríme v jemne osolenej vode alebo podusíme.
3. Bravčové mäso rozmixujte dohladka pomocou mixéra.
4. Mäsovú hmotu zmiešame s mliekom, hustou smotanou a surovými žĺtkami.
5. Ručne alebo mixérom vyšľaháme bielka do nadýchanej hmoty.
6. Vyšľahané bielka spojíme s mäsovou zmesou. Jemne premiešajte, snažte sa udržať bublinky.
7. Hmotu preložíme do vymastenej formy, mierne zarovnáme.
8. Mäsovú misku pečieme pol hodiny.

Z moriaka pre dieťa

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 79 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, večeru, olovrant.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Morčacie mäso je jedným z najchutnejších a najzdravších druhov diétneho mäsa, ktoré musí byť zavedené do jedálnička detí. Morčacie filé obsahuje sodík, železo, vápnik a jód a má vysoký obsah bielkovín. Po celú dobu, keď je mleté ​​mäso v rúre, nemôžete otvoriť dvierka, inak sa pečivo usadí, ukáže sa ako ploché a zle sa upečie. Silikónové formy by sa nemali plniť hmotou až po vrch - suflé sa pri pečení rozťahuje a vytvára vysoký „klobúčik“. Jedlo uvarené vo veľkom pekáči sa nakrája na malé porcie, ako koláč.

Ingrediencie:

• morka - 350 g;
• tekvica - 200 g;
• mlieko - 6 lyžíc. l.;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Uvarte morku.
2. Očistite tekvicu. Dužinu nakrájajte na malé kocky približne rovnakej veľkosti.
3. Ponorte kúsky tekvice a vareného moriaka do misky mixéra, rozdrvte do hladka.
4. Nalejte mlieko, premiešajte.
5. Pridať surové vajce, opäť zašľaháme mäsovú zmes.
6. V malých dávkach zaveďte preosiatu pšeničnú múku.
7. Zmes rozdeľte do silikónových foriem.
8. Pečieme v dobre vyhriatej rúre asi 20 minút.
9. Pred podávaním hotového diétneho suflé dieťaťu je potrebné ho trochu vychladnúť.

s vajíčkom

• Čas: 45 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 219 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, večeru, olovrant.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Šťavnaté suflé s hovädzím mäsom, vajcami a nízkotučným tvarohom je nielen chutné, ale aj krásne vďaka zlatohnedej syrovej kôre. Sušené mleté ​​mäso môžeme zmiešať s vývarom – prírodným alebo z kocky bujónu, ako je Maggi. Jedlo bude voňavejšie a pikantnejšie, ak do jeho zloženia pridáte suché provensálske bylinky, papriku, trochu muškátového orieška a ďalšie koreniny. Suflé sa neprilepí na pekáč, ak ho štetcom potriete tenkou vrstvou zeleniny alebo rozpusteného masla. Silikónové nádoby nie je potrebné premazávať.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 450 g;
• vajcia - 2 ks;
• tvaroh - 100 g;
• syr - 50 g;
• bochník - 50 g;
• mlieko - 2 lyžice. l.;
• maslo - 60 g.

Spôsob varenia:

1. Plátky čerstvého bochníka zalejeme mliekom.
2. Rozdrvte surové hovädzie mäso, maslo, nízkotučný tvaroh s mixérom. Zmes musí byť homogénna.
3. Výsledný tvaroh a mleté ​​mäso pomelieme so surovými žĺtkami a bielym chlebom namočeným v mlieku.
4. Zmes jemne spojíme s vychladnutými, dobre vyšľahanými bielkami.
5. Vylejeme do zapekacej misy.
6. Tvrdý syr nastrúhame na najmenšom strúhadle.
7. Mäsovú hmotu posypeme vzdušnými syrovými lupienkami.
8. Vložte do rúry. Pečieme do zlatista pol hodiny.
9. Hotové jedlo s hovädzím mäsom, syrom a tvarohom pred podávaním nakrájame na porcie.
10. Ak je zapekacia misa vysoká, varené kuracie alebo prepeličie vajcia môžeme ponoriť do mletého mäsa. Takáto mäsová pochúťka „s prekvapením“ dieťa určite poteší.

Z teľacieho pre dieťa

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 84 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, večeru, olovrant.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Nízkokalorické detské mäsové suflé z jemného teľacieho mäsa, nízkotučnej smotany, brokolice a mrkvy urobí jedálniček vášho dieťatka vyvážený a pestrý. Hotové výrobky sú nadýchané a na reze veľmi krásne, vďaka striedaniu mletého mäsa a zeleniny. Ak je konzistencia mletého mäsa vodnatá, môžeme ho zmiešať s nadrobno nakrájanou kapustou alebo strúhankou z bieleho chleba namočenou v mlieku. Na pečenie chutného a zdravého suflé pre malé deti by ste mali používať silikónové formy, ktoré nie je potrebné dodatočne mazať olejom.

Ingrediencie:

• teľacie mäso - 350 g;
• brokolica - 200 g;
• mrkva - 2 ks;
• smotana - 4 lyžice. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Surové teľacie mäso rozšľaháme mixérom dohladka.
2. Pridajte brokolicu, surové žĺtky a smotanu s nízkym obsahom tuku. Opäť prestávka.
3. Hmotu spojíme s vyšľahanými bielkovinami.
4. Surovú mrkvu nastrúhame na najmenšom strúhadle.
5. Cibuľu nakrájame na kocky.
6. Polovicu porcie mäsovej hmoty rozdeľte do pripravených foriem.
7. Navrch dáme zmes cibule a surovej mrkvy.
8. Zakryjeme zvyšnou časťou mletého mäsa.
9. Pečieme pol hodiny.
10. Pred podávaním hotového suflé dieťaťu sa musí ochladiť.

Z kuracieho mäsa

• Čas: 1 hodina 45 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 137 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, večeru, olovrant.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Vzdušné suflé vyrobené z diétneho kuracieho mäsa a zeleniny je chutné, uspokojujúce a veľmi zdravé. Šťavnatá biela kapusta je bohatá na kyselinu askorbovú, vitamíny a hrubú vlákninu, ktoré prispievajú k dobrému tráveniu. Nízkotučná kyslá smotana robí textúru jemnejšou a ľahšou, cibuľa dodáva pikantnosť a tvrdý syr - krásna zlatá kôrka. Ako dekoráciu môžete použiť čerstvú zelenú cibuľu nakrájanú na tenké krúžky. Pred podávaním je možné misku zohriať v mikrovlnnej rúre alebo rúre, ktorú treba dôkladne rozohriať.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 550 g;
• biela kapusta - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• syr - 150 g;
• vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé alebo prsia uvaríme.
2. Keď kurča trochu vychladne, rozdrvte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso, kým nevznikne homogénna konzistencia podobná pyré.
3. Nakrájajte bielu kapustu. Odporúča sa použiť mladú hlavu malej veľkosti.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
5. Zmiešajte mleté ​​kuracie mäso, cibuľu, kapustu, nízkotučnú kyslú smotanu a surové vajcia.
6. Pripravenú mäsovú hmotu rozotrieme na silikónové formičky alebo vložíme do veľkej zapekacej misy.
7. Pečieme pol hodiny.
8. Syr nastrúhame na najmenšom strúhadle. Je vhodné použiť kvalitný tvrdý syr a nie syrový výrobok.
9. Otvorte rúru, rýchlo posypte obrobky syrovými štiepkami.
10. Pečte ďalších 10 minút, aby sa syr roztopil.
11. Podávajte, kým syrová kôrka nezhnedne.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Mäsové suflé: recepty

Spočiatku sa suflé objavilo vo Francúzsku a išlo výlučne o dezert s našľahanými bielkovinami. Oveľa neskôr sa objavili slané odrody, medzi nimi obľúbený recept na diétne mäsové suflé. Toto jedlo môže byť vyrobené z odlišné typy mäso so zeleninou a korením.

V tomto článku zvážime dôležitosť mäsového suflé pre diétu chudnúcich ľudí, pravidlá pre prípravu klasického jedla. Kompilácia nízkokalorické recepty užitočné počas diéty a pôstu.

Je jedlo vhodné na chudnutie, na diétu a správnu výživu

Soufflé zahŕňa pyré zo zmesi mäsa, zeleniny a ďalších doplnkových produktov vaječný bielok. Toto jedlo je ideálne pre ľudí s poruchami trávenia, ktorým je kontraindikované hrubé jedlo, množstvo oleja a ostré korenie (pri gastritíde, pankreatitíde atď.).

Mäsové suflé je v súlade so všetkými kánonmi stravovania a liečebná výživa: všetky produkty sú starostlivo nasekané, uvarené a neobsahujú veľké množstvo tuku. Takéto jedlo je dobré pre zdravie chudnúcich a starších ľudí, tehotných žien a detí. Soufflé obsahuje množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, cenné mikroelementy a minerály. Vysoká nutričná hodnota misky je kombinovaná s miernym obsahom kalórií, čo je dôležité v procese chudnutia.

Na prípravu diétneho variantu by ste si mali vybrať chudé mäso: hydina, králičie mäso, teľacie a chudé hovädzie mäso. Nemali by ste kupovať jahňacie a tučné bravčové mäso - takéto mäso je aj pri šetrnom spracovaní horšie stráviteľné a má vysoký obsah kalórií.

Poznámka! Diétne suflé by malo obsahovať minimálne množstvo soli, pretože spomaľuje metabolické procesy a môže narúšať prirodzené chudnutie.

Mäsová suflé by sa mala konzumovať s mierou, pretože množstvo bielkovín v kompozícii môže spôsobiť dodatočné zaťaženie pankreasu. Tiež by ste nemali usporiadať pôstny deň výlučne na toto jedlo - doplňte ho čerstvou zeleninou, bylinkami a nízkokalorickými vývarmi na bezpečné chudnutie.

Určite si pozrite:

Obrázok galérie s popisom:

Obrázok galérie s popisom: Obrázok galérie s popisom: Obrázok galérie s popisom:

Ako uvariť klasické mäsové suflé

Klasický recept na toto jedlo si získal popularitu v mnohých krajinách. Mäsové suflé sa pripravuje pomerne rýchlo a kombinuje dostupné produkty. Na varenie budete potrebovať:

Mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky mixéra, šľahajte do hladka. Potom pridajte soľ, korenie, vajcia a potom šľahajte. Teraz pridajte mlieko do mixéra a znova premiešajte. Kuraciu hmotu vložte do pripravenej nádoby a naparujte (v dvojitom kotle alebo špeciálnom režime multivark).

Najlepšie vziať Silikónové formy– sufle z nich možno rýchlo vybrať bez pridania oleja do diétneho jedla. Doba varenia - 20-25 minút. Ďalej by sa suflé malo vybrať z formy a nakrájať na porcie. Miska by sa mala podávať s ľahkými zeleninovými šalátmi alebo prílohami z obilnín, dusenou zeleninou.

Poznámka! Ak je to žiaduce, môžete použiť malé formy na košíčky - v tomto prípade sa suflé pripraví po častiach.

Alternatívne recepty na varenie

Rúra teľacie mäso

K jemnému suflé sa hodí dusené teľacie mäso, ktoré obsahuje minimum tuku. Zoznam požadovaných produktov:

• teľacie mäso - 500 g;
• voda - 0,5 l;
• mlieko (nízkotučné) - 300 ml;
• vajcia - 2 ks;
• soľ, mleté ​​​​korenie - pridajte podľa chuti.

Mäso dôkladne opláchnite a nakrájajte. Naparujte ho 20 minút. Potom počkajte, kým teľacie mäso vychladne a kuchynským mixérom ho rozdrvte najemno. Do mletého mäsa pridáme mlieko, vajce, soľ a mleté ​​korenie. Znova porazte základňu misky mixérom. Pripravíme si zapekaciu misu a nalejeme do nej budúce suflé. Rúru predhrejeme a misku pečieme asi 25 minút pri teplote 200 stupňov. Obsahuje 187 kcal na 100 gramov.

Pre pár

Takéto suflé je nenahraditeľnou súčasťou diétnej a detskej stravy. Varí sa rýchlo a ukáže sa, že je čo najšťavnatejšie. Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce zložky:

Najprv dôkladne opláchnite mäso pod tečúcou vodou a nakrájajte na stredné kúsky. Mrkvu umyjeme a očistíme, nakrájame na kolieska. Vložte ho spolu s mäsom do misky mixéra a dôkladne rozdrvte, aby ste získali jednotnú konzistenciu. Do hmoty rozbijeme prepeličie vajíčko, pridáme krupicu a mlieko a potom všetko dôkladne premiešame, osolíme. 142 kcal na každých 100 gramov.

Vzniknutý základ nalejeme do pripravených silikónových foriem a dusíme asi 30 minút. Podávajte so zeleninou a dusenou zeleninou.

S tvarohom

Pridaním nízkotučného tvarohu do receptu je jedlo uspokojivejšie a bohaté na bielkoviny. Soufflé sa ukazuje ako veľmi chutné a je povolené v diétnom menu. Na varenie budete potrebovať:

• nízkotučný tvaroh - 50 g;
• chudé hovädzie mäso - 150 g;
• vajcia - 1 ks;
• soľ, voňavé bylinky - pridajte podľa chuti.

Mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte akýmkoľvek spôsobom, odstráňte žily. Varte ho v osolenej vode, kým sa neuvarí a nevychladne. Ďalej prejdite hovädzie mäso cez mlynček na mäso alebo jemne nakrájajte v kuchynskom mixéri. Pridajte tvaroh a vaječný žĺtok a potom zmes znova prešľahajte. V samostatnej miske šľahajte bielkoviny mixérom, aby ste vytvorili elastickú penu, a potom ju postupne pridávajte do mletého mäsa polievkovou lyžicou.

Prisypeme soľ a korenie a zmes ešte raz premiešame. Potom mokrými rukami formujte malé guľôčky a ukladajte ich na rošt do dvojitého kotla. Pokrm varíme asi 20-25 minút. Podávajte suflé s čerstvým šalátom podľa vlastného výberu. 195 kcal na každých 100 gramov jedla.

s morkou

Turecko je skvelé na výrobu suflé - jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a voňavé, bez prebytočného tuku a kalórií. Na varenie potrebujete:

• mletá morka - 700 g;
• vajcia - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• odstredené mlieko - 100 ml;
• cesnak - 2 zuby;
• morská soľ, mleté ​​nové korenie - posypte podľa chuti;

Na začiatok sa mletá morka znova nechá prejsť mlynčekom na mäso s jemným roštom. Vaječné žĺtky oddelíme od bielkov a pridáme k mletému mäsu. Cesnak ošúpeme a nasekáme, cibuľu nakrájame na niekoľko kúskov a zmiešame s morkou. Zmes vyšľaháme v mixéri, potom pridáme mlieko, soľ a korenie, znova premiešame. V samostatnej miske vyšľaháme mixérom bielky so štipkou soli a pomaly ich vmiešame do mletého mäsa, aby sme získali vzdušnejšiu štruktúru.

Základ misky jemne premiešame a poukladáme do zapekacích misiek. Suflé pečieme asi 35 minút v predhriatej rúre (teplota - 180-200 stupňov). Podávame s ľahkým zeleninovým šalátom. 126 kcal na 100 gramov.

S vývarom

Výdatné a chutné suflé vám pomôže rýchlo uspokojiť hlad a dodať telu potrebnú porciu bielkovín, vitamínov a užitočných stopových prvkov. Potrebné produkty na varenie:

• teľacie mäso - 500 g;
• zeleninový vývar - 150 ml;
• vajcia - 2 ks;
• celozrnná múka - 30 g;
• soľ, korenie - pridajte podľa chuti.

Mäso najskôr opláchnite a uvarte, potom ochlaďte a nakrájajte na malé kocky. Teľacie mäso vložíme do mixéra a zalejeme zeleninovým vývarom. K mäsu pridáme žĺtky a múku. Všetko dôkladne prešľaháme, osolíme a zalejeme potrebným korením podľa chuti. Oddelene vyšľaháme bielky a spojíme ich s hlavnou hmotou. Nalejte mleté ​​mäso do formy a pečte v pomalom hrnci (režim pečenia) asi 30 minút. Podávajte jedlo s ľahký šalát zo sezónnej zeleniny. 210 kcal na každých 100 gramov.

Králik s karfiolom

Kombinácia králičieho mäsa a karfiolu dodáva tomuto jedlu jemnú textúru a originálnu chuť. Na varenie sú potrebné tieto produkty:

Mäso najskôr opláchneme, nadrobno nakrájame a uvaríme (môže byť aj na pare). Ošúpanú zeleninu uvarte v samostatnom hrnci. Zmiešajte všetky ingrediencie a prejdite ich cez mlynček na mäso. Potom zalejeme mliekom, pridáme žĺtky a hmotu rozšľaháme mixérom. V samostatnej miske vyšľaháme bielky mixérom do tuhej peny, aby bolo suflé mäkké a ľahké. Do mletého mäsa pridajte bielka a jemne premiešajte lyžičkou. Formu naplníme pripravenou zmesou a filety dáme piecť na 30-40 minút do rúry. Obsah kalórií - 202 kcal na 100 gramov.

Poznámka! Uvarené suflé podávame so zelenými fazuľkami resp zelený hrášok voliteľne.

so zemiakmi

Zemiaky dokonale dopĺňajú zvyšok ingrediencií v suflé. Jedlo má jemnú chuť a je skvelé na výdatný obed počas diéty. Potrebné produkty na varenie:

• chudé hovädzie mäso - 500 g;
• zemiaky - 250 g;
• cibuľa - 150 g;
• mrkva - 200 g;
• mlieko - 300 ml;
• vajcia - 1 ks;
• morská soľ, korenie - pridajte podľa chuti.

Najprv mäso dobre opláchnite a prejdite cez mlynček na mäso. Zeleninu ošúpeme a potom nakrájame rovnakým spôsobom. Do hmoty pridáme mlieko, žĺtok, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte mixérom. Oddelene porazte proteín na stabilnú penu a vmiešajte mleté ​​mäso. Suflé nalejte do vhodnej nádoby a pečte približne 35-40 minút v predhriatej rúre. Nutričná hodnota - 107 kcal na každých 100 gramov. Podávajte hotové jedlo šalátové listy a čerstvé cherry paradajky.

Užitočné video

Hlavné závery

Mäsové suflé je diétne jedlo založené na rôznych druhoch mäsa, zeleniny a vajec. Má jemnú textúru a rafinovanú chuť. Pre diétne jedlo stojí za to pripraviť také suflé z:

• Kura;
• morky;
• teľacie mäso;
• chudé hovädzie mäso.

Uvedené druhy mäsa obsahujú minimálne percento tuku a vyznačujú sa nízkym obsahom kalórií. Hotové suflé môžeme podávať s bylinkami, ľahkými zeleninovými šalátmi alebo prílohami na báze obilnín.