Setelah membaca banyak hal menarik tentang tepung bayam, saya memutuskan untuk memasukkan resep dari tepung bayam ke dalam menu makanan keluarga. Menurut saya tepung bayam dan kue tepung maizena cocok untuk mereka yang menjalani diet bebas gluten, serta mereka yang menyukai sesuatu yang baru dan sederhana.

Cookies menurut resep ini dibuat seperti shortbread cookies. Jika mau, Anda bisa memanggangnya secara keriting dan juga menghiasinya dengan semacam glasir.

Untuk kue bayam, siapkan bahan sesuai daftar.

Ayak tepung bayam dan tepung maizena, tambahkan baking powder. Campur semuanya sampai halus.

Tambahkan mentega, potong kecil-kecil. Giling tepung dan mentega menjadi remah-remah.

Campur telur dengan gula pasir dan gula vanila. Jumlah gula sesuai selera, maksimal 100 gr, dan minimal 1 sdm.

Campurkan campuran telur dengan campuran tepung dan aduk.

Uleni adonan, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit tepung atau kanji lagi.

Hasilnya adalah adonan kue yang lembut, biarkan pada suhu kamar selama 15-20 menit, tutup agar tidak mengering.

Kemudian giling adonan bayam menggunakan rolling pin. Agar adonan tidak lengket dan sekaligus tidak menggunakan tepung berlebih untuk taburan, tutupi adonan dengan kertas roti atau alas panggangan.

Sisakan ketebalan adonan 0,7-1 cm.

Potong lapisan adonan menjadi beberapa bagian (berbentuk atau persegi panjang) dan panggang dalam oven dengan suhu 175-180 derajat selama kurang lebih 10 menit, hingga berwarna kecoklatan. Saya tidak menyimpang dari tradisi saya - seperti biasa, semuanya bengkok, saya tidak tahu bagaimana melakukannya dengan cara lain...))

Kue yang terbuat dari tepung bayam sudah siap. Enak, sehat, rapuh, sangat enak rasanya...

AMARANTH - roti berumur panjang, dilarang oleh Peter I

Amrita adalah minuman para dewa, nektar keabadian, dan juga ramuan dari mana minuman itu dibuat.

bayam selama 8 ribu tahun ini adalah salah satu tanaman biji-bijian utama di Amerika Selatan dan Meksiko (“gandum Aztec”, “ roti Inca"), bersama dengan kacang-kacangan dan jagung.

Pada saat yang sama, referensi tentang tanaman indah ini telah ditemukan di dunia Slavia sejak dahulu kala. Bayam aktif dimakan di Rus, begitulah sebutannya kadal. Dari biji tanaman ini nenek moyang kita membuat tepung dan membuat roti, serta membuat EJA yang terkenal. Selain bijinya, daunnya juga dimakan dan ditambahkan pada salad. Budaya ini secara aktif tumbuh di Rusia pada Abad Pertengahan.
Dalam reformasinya, Peter I MELARANG budidaya bayam dan makan roti bayam, yang sebelumnya merupakan makanan utama orang Rusia, sehingga menghancurkan umur panjang di Bumi, yang kemudian tetap ada di Rusia; (menurut legenda, para tetua hidup dalam waktu yang sangat lama; bahkan disebutkan angka 300 tahun..)

Mari kita menguraikan kata AMARANTH. Mara adalah dewi kematian, dan awalan "A" berarti negasi dalam bahasa - misalnya, moral-amoral, dll., ahli bahasa tahu.
Jadi ternyata begitu AMARANTH secara harafiah berarti orang yang mengingkari kematian., atau lebih tepatnya pemberi keabadian!!! Kata AMRITA - secara harfiah kita mendapatkan hal yang sama - mrita adalah kematian, awalan “a” adalah negasi.

Kita membaca tentang bayam dan produknya: (banyak yang bagus, ini hanya sebagian)
Selain khasiat kuliner luar biasa yang dimiliki minyak bayam, minyak ini mengandung sejumlah zat unik, unsur mikro, dan vitamin, yang manfaatnya bagi tubuh tidak dapat ditaksir terlalu tinggi.
Khasiat penyembuhan bayam telah dikenal sejak zaman kuno. Minyak bayam adalah sumber Squalene yang terkenal.

SQUALENE - SUMBER UMUR PANJANG
Squalene- suatu zat yang menangkap oksigen dan memenuhi jaringan dan organ tubuh kita dengannya. Squalene adalah agen antitumor kuat yang mencegah efek kanker yang merusak dari radikal bebas pada sel. Selain itu, Squalene dengan mudah menembus kulit ke dalam tubuh, mempengaruhi seluruh tubuh dan merupakan imunostimulan yang kuat.
Unik komposisi kimia bayam menentukan ketidakterbatasan penggunaannya sebagai obat. Suku Aztec kuno menggunakan bayam untuk memberi makan anak-anak yang baru lahir; para pejuang membawa biji bayam dalam kampanye yang sulit sebagai sumber kekuatan dan kesehatan. Benar-benar apotek, bayam digunakan untuk mengobati keluarga kerajaan di India kuno dan Tiongkok.

Saat ini, bayam berhasil digunakan di negara lain selama perawatan proses inflamasi sistem genitourinari pada wanita dan pria, wasir, anemia, kekurangan vitamin, kehilangan kekuatan, diabetes, obesitas, neurosis, berbagai penyakit kulit dan luka bakar, stomatitis, periodontitis, bisul perut perut dan usus duabelas jari, aterosklerosis. Olahan yang mengandung minyak bayam mengurangi jumlah kolesterol dalam darah, melindungi tubuh dari efek paparan radiasi, dan mendorong resorpsi tumor ganas, berkat squalene, zat unik yang termasuk dalam komposisinya.

Squalene pertama kali ditemukan pada tahun 1906. Mitsumaro Tsujimoto dari Jepang mengisolasi ekstrak hati hiu laut dalam, yang kemudian diidentifikasi sebagai squalene (dari bahasa Latin squalus - hiu).

Dari sudut pandang biokimia dan fisiologis, squalene adalah senyawa biologis, hidrokarbon tak jenuh alami. Pada tahun 1931, Profesor Universitas Zurich (Swiss), pemenang Hadiah Nobel Dr. Claur membuktikan bahwa senyawa ini kekurangan 12 atom hidrogen untuk mencapai keadaan stabil, sehingga hidrokarbon tak jenuh ini menangkap atom-atom ini dari sumber mana pun yang tersedia. Dan karena sumber oksigen yang paling umum dalam tubuh adalah air, squalene mudah bereaksi dengannya, melepaskan oksigen dan menjenuhkan organ dan jaringan dengannya.

Hiu laut dalam membutuhkan squalene untuk bertahan dalam kondisi hipoksia (kandungan oksigen rendah) yang parah saat berenang di laut. kedalaman yang luar biasa. Dan masyarakat membutuhkan squalene sebagai zat antikarsinogenik, antimikroba dan fungisida, karena telah lama terbukti bahwa kekurangan oksigen dan kerusakan oksidatif sel merupakan penyebab utama penuaan tubuh, serta timbulnya dan berkembangnya tumor. Memasuki tubuh manusia, squalene meremajakan sel dan juga menghambat pertumbuhan dan penyebaran tumor ganas. Selain itu, squalene dapat meningkatkan kekuatan sistem imun tubuh beberapa kali, sehingga memastikan ketahanannya terhadap berbagai penyakit.

Sampai saat ini, squalene diekstraksi secara eksklusif dari hati hiu laut dalam., yang menjadikannya salah satu produk yang paling langka dan mahal. Namun masalahnya bukan hanya biayanya yang mahal, tetapi juga fakta bahwa kandungan squalene di hati hiu tidak begitu banyak - hanya 1-1,5%.

Sifat antitumor yang unik dari squalene dan sulitnya memperolehnya telah memaksa para ilmuwan untuk mengintensifkan pencarian sumber alternatif zat ini. Penelitian modern telah menemukan adanya squalene dalam dosis kecil dalam minyak zaitun, minyak gandum, dedak padi, dan ragi. Namun pada penelitian yang sama, ternyata kandungan squalene tertinggi terdapat pada minyak dari biji bayam.

Ternyata minyak bayam mengandung 8-10% squalene!

Ini beberapa kali lebih banyak daripada yang ada di hati hiu laut dalam!.

Selama penelitian biokimia squalene, banyak sifat menarik lainnya telah ditemukan. Jadi, ternyata squalene merupakan turunan vitamin A dan, selama sintesis kolesterol, diubah menjadi analog biokimianya 7-dehydrocholesterol, yang di bawah sinar matahari menjadi vitamin D, sehingga memberikan sifat radioprotektif. Selain itu, vitamin A diserap lebih baik bila dilarutkan dalam squalene.
Kemudian squalene ditemukan di kelenjar sebaceous manusia dan menyebabkan revolusi besar dalam tata rias. Toh, sebagai komponen alami kulit manusia (hingga 12-14%), mampu dengan mudah diserap dan meresap ke dalam tubuh, sekaligus mempercepat penetrasi zat terlarut dalam produk kosmetik. Selain itu, ternyata squalene dalam minyak bayam memiliki khasiat penyembuhan luka yang unik dan mudah mengatasi sebagian besar masalah. penyakit kulit, termasuk eksim, psoriasis, tukak trofik, dan luka bakar. Jika Anda melumasi area kulit di mana tumor berada dengan minyak bayam, dosis radiasi dapat ditingkatkan secara signifikan tanpa risiko luka bakar radiasi. Penggunaan minyak bayam sebelum dan sesudah terapi radiasi secara signifikan mempercepat pemulihan tubuh pasien, karena ketika squalene masuk ke dalam tubuh, juga mengaktifkan proses regeneratif jaringan organ dalam.

ROTI AZTEC

Khasiat penyembuhan bayam telah dikenal sejak zaman kuno.
Di zaman kuno pengobatan Tiongkok Bayam telah digunakan sebagai agen anti penuaan. Hal ini diketahui oleh orang Yunani kuno dan masyarakat Amerika Tengah - suku Inca dan Aztec.
Di antara orang Yunani kuno, itu adalah simbol keabadian. Memang, bunga bayam tidak pernah pudar.
Roti bayam, menurut legenda, disebut sebagai roti suku Aztec.
Nama bayam di kalangan petani Maya, Aztec, dan Indian Amerika kuno adalah Ki-ak, Bledo, Huatli. Nama India untuk bayam adalah ramadhan (diberikan oleh Tuhan). Amaranth adalah konfirmasi yang jelas akan kebenaran: yang baru adalah yang lama yang sudah lama terlupakan. Tumbuhan yang memberi makan penduduk benua Amerika selama delapan ribu tahun kini muncul di hadapan kita dalam wujud orang asing. Beberapa fakta telah sampai kepada kita tentang pentingnya bayam secara ekonomi bagi kerajaan Aztec terakhir, yang diperintah oleh Montezuma pada awal abad ke-16 Masehi. Kaisar menerima 9 ribu ton bayam sebagai pajak. Bayam menjadi bagian integral dari banyak acara ritual yang menggunakan cat yang terbuat dari bayam.

Jelas sekali, inilah alasan Inkuisisi menyatakan tanaman itu sebagai ramuan jahat, akibatnya para penakluk Spanyol benar-benar membakar tanaman Huatli, menghancurkan benihnya, dan menghukum mati orang yang tidak patuh. Akibatnya, bayam menghilang dari Amerika Tengah.
Peradaban Eropa menginjak-injak budaya asing yang tidak dikenal, yang seringkali memiliki kecerdasan yang jauh lebih tinggi. Ketakutan para penakluk sebesar apa pun tidak dapat memaksa suku Indian untuk meninggalkan budidaya Huatli.

Terutama di desa pegunungan yang sulit dijangkau. Dan ini bahkan bukan tentang ritual penyembahan berhala. Kue jagung (jagung) menekan rasa lapar, tetapi menyebabkan radang usus dan nyeri. Penambahan huatli ke dalam adonan membuat para petani tidak menderita.
Tidak mengherankan jika Meksiko, Amerika Serikat, dan negara-negara Amerika Tengah dan Selatan mulai membudidayakan bayam di wilayah yang luas.

Komisi Pangan PBB untuk Pangan dan sifat penyembuhan mengakui bayam sebagai budaya abad ke-21.

CARA MENGGUNAKAN AMARANTH

Tepung biji, minyak dan daun muda segar digunakan.

1. Tepung biji ditambahkan ke berbagai bubur, sering kali oatmeal. Ternyata makanannya sangat bergizi dan menyehatkan.

2. Menambahkan tepung ke dalam makanan yang dipanggang dengan perbandingan 1:3 adalah hal yang modis, misalnya pada pancake, kue jahe, kue keju, kue kering, dll. Tepung bayam memberikan kekentalan dan kelengketan adonan, sehingga pemanggangan dengan tepung bayam murni dilakukan sesuai aturan khusus.

3. Memanggang dengan tepung bayam. Resep di bawah ini.

4. Daun bayam muda ditambahkan ke salad, semur, pure sayuran, dan hidangan lainnya. Teh sehat diseduh dengan daunnya.

5 . Minyak bayam juga banyak digunakan

Saus sup terbuat dari daun bayam.

Keringkan dan potong daun bayam muda. Gunakan untuk bumbu sup dengan takaran: 1 sdt. saus untuk 1 porsi sup.
Salad daun bayam segar.

Cuci 200 g daun bayam muda, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan 30 g daun bawang cincang halus dan 20 g peterseli cincang. Bumbui dengan 1 sdm. aku. minyak sayur.
Telur dadar dengan bayam.

Campurkan 2 butir telur dengan daun bayam muda yang dicincang halus. Tuang ke dalam wajan dan masak hingga matang.
Potongan daun bayam.

Rebus 200 g daun bayam muda selama 5 menit, potong-potong, tambahkan 2 butir telur, 1 bawang bombay cincang, 2 siung bawang putih cincang, 2 sdm. aku. keju parut, 2 sdm. aku. tepung terigu, 1 sdm. aku. butiran gandum halus. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera. Bentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan, gulingkan dalam remah roti, dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi. Tambahkan 1 gelas air atau kaldu sayuran, didihkan, tutup dan masak dengan api kecil selama 5-10 menit.
Pangsit daun bayam.

Giling 3 sdm dengan satu telur. aku. tepung terigu, tambahkan sedikit air, uleni adonan elastis. Campurkan daun bayam cincang halus, bawang bombay cincang, adas manis dan peterseli ke dalam adonan pangsit. Garam dan lada hitam - secukupnya. Masukkan potongan adonan ke dalam kaldu mendidih menggunakan satu sendok teh basah. Setelah pangsit mengapung ke permukaan, pangsit disiapkan.
Teh terbuat dari daun dan biji bayam.

Dari daun segar atau kering, Anda bisa menyeduh teh dalam termos, seperti rose hip.
Biji yang digunakan sebagai berikut: 1 sdm. aku. Malai yang berbiji dihaluskan lalu disiram dengan segelas air mendidih, setelah 20 menit disaring dan diminum seperempat gelas 3 kali sehari, setengah jam sebelum makan dan sebelum tidur.
Biji bayam digunakan dalam produk kembang gula. Biji yang dipanggang sebentar ditambahkan ke adonan kue.
Jika Anda menambahkan tepung dari biji bayam ke dalam adonan yang terbuat dari tepung terigu, maka makanan yang dipanggang tidak akan basi dalam waktu yang lama.

Roti bayam-oat

Bahan-bahan: 2 cangkir campuran tepung oatmeal-bayam, 2 cangkir air mendidih, 2 sendok teh garam, 1/4 cangkir gula pasir atau 1/2 cangkir molase, 1 bungkus ragi kering, 1/4 cangkir air hangat, 4 - 4 1/2 gelas tepung terigu air penuh.

Metode memasak: Campur tepung terigu dan gula terlarut dengan 2 gelas air panas. Sisihkan semuanya sampai dingin. Larutkan ragi dalam air hangat. Dalam panci besar, campurkan campuran ragi dan tepung. Tambahkan 4 cangkir tepung terigu secara bertahap. Uleni adonan hingga diperoleh adonan yang homogen di atas papan yang sudah ditaburi tepung atau di dalam pengaduk adonan hingga adonan berhenti menempel di tangan. Bagi dan bentuk 2 roti dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Biarkan mereka naik hingga dua kali lipat ukurannya lalu turunkan. Diamkan kembali hingga mengembang dua kali lipat. Panggang dengan suhu sedang 200 derajat selama 50-60 menit.

Goreng bayam

Bahan-bahan:

500 ml kefir asam atau susu kental, 100 g tepung terigu, 50 g tepung bayam, 2 butir telur, 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh soda, Garam secukupnya.

Metode memasak: Campur kefir, telur, gula pasir, garam dan soda hingga rata. Tambahkan tepung di beberapa bagian, aduk hingga rata. Jika tepung ditambahkan sedikit, pancake akan menjadi ringan dan empuk, dengan tepung dalam jumlah banyak (dengan konsistensi adonan yang creamy), pancake akan lebih padat dan mengenyangkan.

Goreng dengan api sedang dalam minyak bunga matahari.

Kue buah bayam

Bahan-bahan: 1/2 cangkir kurma, cincang, 1/4 cangkir buah ara, 1/2 cangkir biji bayam, 1 cangkir air matang, 2 putih telur, 1/4 cangkir margarin, 1/4 cangkir potongan nanas, 2 cangkir tepung gandum utuh, 2 sendok teh baking powder, 1/2 cangkir kenari, dihaluskan, 1/2 cangkir pecan, dihaluskan, 1 sendok teh ekstrak vanila.

Metode memasak: Rendam kurma, buah ara, dan bayam dalam air panas. Kocok telur hingga rata, tambahkan madu dan margarin. Kocok dengan baik lagi. Campur dengan sisa bahan dan uleni hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah diolesi mentega. Panggang dengan suhu 175 C selama 1 jam 15 menit.

Bakso biji bayam

Bahan-bahan: 150g daging cincang, 200g biji bayam sangrai (bisa pakai tepung bayam utuh), 4 butir telur, garam.

Metode memasak: campur semuanya sampai diperoleh massa yang homogen. Bentuk bakso dengan diameter 4 cm, masak dengan saus tomat ringan.

Cookies (biskuit) terbuat dari tepung bayam

Bahan-bahan: 2,5 cangkir tepung biji bayam, 1,5 cangkir tepung maizena, 100g mentega atau margarin, 1,5 cangkir gula pasir, 2 butir telur, 3 sendok teh bubuk (bubuk), ragi (penghuni pertama), esens vanillin.

Metode memasak: ayak tepung maizena (tepung jagung) bersama ragi bubuk lalu masukkan ke dalam satu wadah, goreng hingga berwarna cokelat keemasan (dalam beberapa kasus, penggorengan bisa dilakukan dengan tepung bayam utuh). Campur mentega dan gula secara terpisah, lalu aduk rata. Kemudian satu per satu dipadukan dengan telur dan ditambahkan esens vanila. Jika massanya sangat kental, tambahkan sedikit susu. Massa digulung dan dipotong dengan cetakan. Olesi loyang dengan mentega dan letakkan kuenya, sisakan jarak 1/2 inci. mereka. Panggang sampai kecoklatan dan segera pisahkan. Baking powder dibuat dari 25 g soda kue, 25 g krim dengan asam tartarat, dan 12 g tepung maizena.

Roti gandum bayam

Bahan-bahan: 1 sendok teh soda kue, 1 cangkir tepung gandum utuh, 1 putih telur, 3/4 cangkir tepung gandum utuh lisin tinggi, 3/4 cangkir biji bayam, 1 sendok makan margarin, lelehkan, 1 cangkir krim rendah lemak.

Metode memasak: Ayak baking soda dengan tepung dan campur dengan bahan kering lainnya. Kocok telur lalu masukkan ke dalam susu dan margarin cair. Campur semuanya dengan baik dan kombinasikan dengan produk kering. Kemudian masukkan adonan ke dalam loyang timah yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven panas selama kurang lebih 25 menit.

Potongan daging biji bayam

Bahan-bahan: 50g biji bayam panggang, 30g wortel parut halus, 30g kacang polong matang atau alami (mentah) (dihaluskan), 20g kentang rebus (dihaluskan), 2 butir telur, garam.

Metode memasak: Campur semua bahan hingga rata, bentuk irisan daging, gulingkan di tepung panir dan goreng dengan minyak.

Bubur bayam dengan plum dan kenari

Bahan-bahan: 2 cangkir biji bayam, 3 cangkir plum, 2-3 sdm. sendok kenari, 1 sdm. sesendok mentega, garam, gula.

Metode memasak: Cuci buah plum, buang bijinya, dan cincang halus daging buahnya. Tempatkan dalam panci dan tuangkan air dingin dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit. Kemudian masukkan biji bayam yang sudah dicuci bersih, tambahkan gula dan garam secukupnya, masak bubur hingga empuk. 5-7 menit sebelum akhir memasak, tambahkan biji kacang cincang halus. Bumbui bubur panas dengan mentega, aduk dan sajikan.

Roti manis bayam

Bahan-bahan: 1/4 cangkir susu, 1/2 cangkir mentega, 1/3 cangkir madu, 100 gram ragi kering, 1/2 cangkir air hangat, 2 butir telur kocok, 2 cangkir tepung bayam, 3 cangkir tepung terigu, garam dan kulit 1 /2 jeruk nipis.

Isi: 1/4 cangkir mentega cair, 3 sendok makan madu, 2 sendok makan molase, 1 1/2 sendok teh kayu manis, 3/4 cangkir kacang, 1/2 cangkir biji poppy.

Metode memasak: Rebus susu, tambahkan mentega dan madu, dinginkan. Larutkan ragi dalam air hangat dan tambahkan susu, telur, jus lemon, tepung. Uleni adonan hingga halus (10-15 menit) dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam.

Campur semua bahan dengan baik. Bagi adonan menjadi 2 bagian, pipihkan. Tempatkan isian di antara lapisan. Panggang selama 25 menit pada suhu 190°C.

Roti Kacang Bayam Pisang

Bahan-bahan: 1 1/2 cangkir tepung terigu, 1/2 cangkir tepung bayam, 1 sendok teh soda kue, 2 butir telur kocok, 1/2 cangkir mentega cair, 1/2 cangkir madu, 1 sendok teh vanila, 1 cangkir pure pisang matang, 1 cangkir kacang .

Jalan persiapan: Campurkan bayam dan tepung terigu, tambahkan soda, aduk. Tambahkan madu dan mentega ke telur kocok. Kocok lagi. Campurkan dengan tepung, tambahkan vanillin dan pure pisang. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang homogen. Setelah itu, tambahkan kacang ke dalam campuran.

Panggang dalam cetakan atau penggorengan selama 1 jam pada suhu 175°C.

Pancake jagung-bayam

Bahan-bahan: 1/4 cangkir biji bayam, 1 1/4 cangkir tepung jagung kuning, 1/4 cangkir tepung terigu, 1 sendok teh soda kue, 1/2 sendok makan madu, 2 cangkir krim, 2 sendok makan minyak sayur, 1 kuning telur kocok, 1 buah kocok hingga rata busa putih.

Metode memasak: Seperti pada resep sebelumnya, tutupi biji bayam dengan air dan masak selama 15 menit. Kuras airnya. Campur bahan kering lalu tambahkan pure bayam dan minyak satu per satu, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit (jangan di dalam freezer). Panggang dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak.

Apel dalam bayam

Bahan-bahan: 8 apel, kupas dan cincang, 1 sendok makan madu, 1 sendok teh kayu manis, 1/4 cangkir tepung bayam, 1/4 cangkir air, 100 g mentega.

Metode memasak: Rebus apel dalam air, tiriskan airnya, tambahkan madu, kayu manis dan tepung. Lelehkan mentega dan tambahkan bahan yang sudah tercampur. Mencampur. Olesi wajan atau cetakan dan letakkan massa yang dihasilkan di atasnya. Taburi dengan biji bayam. Panggang selama 20 menit pada suhu 175°C.

Roti bayam mentega dengan dedak gandum

Bahan-bahan: 1 1/2 cangkir tepung terigu, 1/3 cangkir biji bayam, 1 cangkir dedak, 2 sendok teh baking powder, 3 butir telur, 1 1/2 cangkir susu, 4 sendok makan ghee, 1/2 cangkir kismis, 1/2 cangkir kenari, 1 sendok teh kayu manis.

Metode memasak: Suhu dalam oven harus 215-220 °C. Tuangkan air mendidih di atas bayam sampai air menutupi bijinya dan masak selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya, masukkan semua bahan ke dalam satu wadah dan aduk rata. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, isi sekitar 2/3 cetakan.

Waktu memanggang adalah 20-25 menit. Saat roti sudah siap, dinginkan dan keluarkan dari loyang.

saus salad

Bahan-bahan: 5 sendok makan biji bayam, 2 gelas air, 1/3 cangkir cuka anggur, 2 sendok teh kecap, 2 siung bawang putih tumbuk, 1/2 sendok teh cabai merah, 100 gram daun kemangi, garam (secukupnya).

Metode memasak: Rebus biji bayam (20 menit dalam dua gelas air) hingga terbentuk massa kental, dinginkan, gosok melalui saringan. Tambahkan komponen yang tersisa. Disajikan dingin.

Saat ini, minyak bayam, biji-bijian dan tepung dapat dibeli dari produsen, kantor utama di Voronezh, ada kantor perwakilan di Moskow dan Novosibirsk.

Perusahaan Oliva Rusia, situs web http://www.rusoliva.ru

Mengirimkan karya bagus Anda ke basis pengetahuan itu sederhana. Gunakan formulir di bawah ini

Pelajar, mahasiswa pascasarjana, ilmuwan muda yang menggunakan basis pengetahuan dalam studi dan pekerjaan mereka akan sangat berterima kasih kepada Anda.

Diposting pada http:// www. terbaik. ru/

Resep tepung bayam

Banyak yang telah ditulis dan dibicarakan tentang manfaat tepung bayam. Namun ada juga beberapa catatan dari para ahli. Misalnya: tepung bayam memiliki kandungan asam amino yang beragam. Jika dikombinasikan dengan tepung terigu atau jagung, tepung bayam memberikan jumlah protein yang sebanding dengan daging atau ikan.

Tepung bayam adalah tambahan yang bagus untuk banyak resep. Kandungan proteinnya yang tinggi dan tidak adanya gluten membuatnya bermanfaat bagi orang yang alergi terhadap tepung terigu dan produk berbahannya.

Jika Anda membuat roti ragi, Anda harus tahu bahwa tepung bebas gluten tidak membuat adonan mengembang. Namun mengganti 30% tepung terigu atau gandum hitam dengan tepung bayam adalah pilihan yang sangat baik.

Jangan pernah makan tepung bayam mentah. Hanya setelah dimasak.

Jika Anda membuat adonan yang tidak membutuhkan gluten untuk mengembang, Anda bisa menggunakan 100% tepung bayam dalam resepnya. Tetapi tidak semua orang menyukai produk seperti itu. Oleh karena itu, gunakan tepung bayam dalam jumlah sedikit untuk pertama kalinya.

Cobalah resep minuman yang tidak hanya menghangatkan Anda, tetapi juga membangkitkan semangat Anda.

Minuman kental dengan tepung bayam

Bahan-bahan:

Setengah cangkir tepung bayam,

Lima gelas air atau susu, terserah Anda

Seperempat cangkir gula merah

Seperempat sendok teh kayu manis bubuk,

Dua sendok teh ekstrak vanila.

Apa yang kita lakukan:

Dalam panci besar, campur susu (air) dan tepung agar tidak ada gumpalan. Panaskan dengan api sedang, aduk terus, hingga mulai mengental. Tambahkan gula dan kayu manis. Mengaduk. Tambahkan ekstrak vanila. Aduk cepat hingga gula larut sempurna. Tingkatkan panasnya. Didihkan campuran, aduk. Sajikan panas di malam musim dingin.

Muffin dengan bayam

Tiga perempat cangkir air panas

Seperempat cangkir mentega

Banyak sekali sayang

Satu cangkir dan tiga perempat tepung bayam,

Seperempat cangkir digiling gila(setiap),

Garam sesuai keinginan

Dua sendok teh soda,

Satu sendok teh kayu manis bubuk,

Setengah cangkir kismis

Satu sendok teh vanilin.

Dalam mangkuk, campurkan air, minyak, dan madu. Sisihkan dan biarkan madu meleleh. Kemudian tambahkan vanilin ke dalam campuran. Campurkan semua bahan yang tersisa secara terpisah. Kemudian tambahkan campuran bahan kering ke dalam air, minyak dan madu. Kocok semuanya, tapi jangan berlebihan. Panaskan oven hingga 220 C. Isi loyang muffin dengan adonan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 22-25 menit.

Anda bisa menambahkan apel dan buah-buahan lainnya ke dalam adonan ini. Dan Anda akan memiliki pilihan kelezatan yang berbeda.

Roti bayam-oat

Bahan: 2 cangkir campuran tepung oatmeal-bayam, 2 cangkir air mendidih, 2 sendok teh garam, 1/4 cangkir gula atau 1/2 cangkir molase, 1 bungkus ragi kering, 1/4 cangkir air hangat, 4 - 4 1/2 cangkir dari tepung gandum utuh.

Metode memasak: Campur tepung terigu dan gula terlarut dengan 2 gelas air panas. Sisihkan semuanya sampai dingin. Larutkan ragi dalam air hangat. Dalam panci besar, campurkan campuran ragi dan tepung. Tambahkan 4 cangkir tepung terigu secara bertahap. Uleni adonan hingga diperoleh adonan yang homogen di atas papan yang sudah ditaburi tepung atau di dalam pengaduk adonan hingga adonan berhenti menempel di tangan. Bagi dan bentuk 2 roti dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Biarkan mereka naik hingga dua kali lipat ukurannya lalu turunkan. Diamkan kembali hingga mengembang dua kali lipat. Panggang dengan suhu sedang 200 derajat selama 50-60 menit.

Goreng bayam

Bahan: 500 ml kefir asam atau susu kental, 100 g tepung terigu, 50 g tepung bayam, 2 butir telur, 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh soda, Garam secukupnya.

Metode memasak: Campur kefir, telur, gula pasir, garam dan soda hingga rata. Tambahkan tepung di beberapa bagian, aduk hingga rata. Jika tepung ditambahkan sedikit, pancake akan menjadi ringan dan empuk, dengan tepung dalam jumlah banyak (dengan konsistensi adonan yang creamy), pancake akan lebih padat dan mengenyangkan. Goreng dengan api sedang dalam minyak bunga matahari.

Bubur biji bayam

Penting: Bubur biji bayam tidak mengandung gluten dan dapat dimakan oleh orang yang menjalani diet bebas gluten. Dan juga untuk semua – orang yang peduli dengan kesehatannya.

Bahan: 1 cangkir biji bayam, 1 siung kecil bawang putih, kupas dan cincang, 1 bawang bombay ukuran sedang, kupas dan cincang, 3 cangkir air atau kaldu sayur, garam laut atau tamari, kecap asin secukupnya, saus pedas secukupnya (optimal); hiasan: 2 tomat plum dan 1 tomat berdaging besar.

Metode memasak: Campurkan biji bayam, bawang putih, bawang merah dan kaldu dalam panci berukuran 2,5 liter. Didihkan dan biarkan mendidih selama sekitar 20 - 25 menit hingga sebagian besar cairan terserap. Campur dengan baik. Jika campuran terlalu encer atau bayam belum sepenuhnya melunak (harus renyah tetapi tidak terlalu keras), biarkan mendidih perlahan sambil terus diaduk hingga mengental, sekitar 30 detik. Tambahkan garam atau tamari sesuai selera. Sajikan dengan sedikit saus pedas, jika diinginkan, dan tomat cincang di sampingnya.

pilihan 2

Bahan: 1 gelas biji bayam, 2 gelas air, garam, gula, sayur atau mentega.

Metode memasak: Cuci biji bayam dengan air. Sebaiknya melalui saringan, karena... Benih tidak tenggelam seluruhnya di dalam air. Tempatkan dalam wadah, tambahkan air. Jumlah benih dan air tidak penting, yang utama jaga perbandingan 2:1. Mendidihkan. Masak dengan api kecil selama 25-30 menit. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Anda bisa menambahkan sayur atau mentega ke bubur yang sudah jadi sesuai selera.

Bakso biji bayam

Bahan: 150g daging cincang, 200g biji bayam sangrai (bisa pakai tepung bayam utuh), 4 butir telur, garam.

Metode memasak: campur semuanya sampai diperoleh massa yang homogen. Bentuk bakso dengan diameter 4 cm, masak dengan saus tomat ringan.

Cookies (biskuit) terbuat dari tepung bayam

Bahan: 2,5 cangkir tepung biji bayam, 1,5 cangkir tepung maizena, 100g mentega atau margarin, 1,5 cangkir gula pasir, 2 butir telur, 3 sendok teh ragi bubuk (penghuni pertama), esens vanillin.

Metode memasak: ayak tepung maizena (tepung jagung) bersama ragi bubuk lalu masukkan ke dalam satu wadah, goreng hingga berwarna cokelat keemasan (dalam beberapa kasus, penggorengan bisa dilakukan dengan tepung bayam utuh). Campur mentega dan gula secara terpisah, lalu aduk rata. Kemudian satu per satu dipadukan dengan telur dan ditambahkan esens vanila. Jika massanya sangat kental, tambahkan sedikit susu. Massa digulung dan dipotong dengan cetakan. Olesi loyang dengan mentega dan letakkan kuenya, sisakan jarak 1/2 inci. mereka. Panggang sampai kecoklatan dan segera pisahkan. Baking powder dibuat dari 25 g soda kue, 25 g krim dengan asam tartarat, dan 12 g tepung maizena.

Roti gandum bayam

Bahan: 1 sendok teh soda kue, 1 cangkir tepung terigu utuh, 1 putih telur, 3/4 cangkir tepung gandum utuh lisin tinggi, 3/4 cangkir biji bayam, 1 sendok makan margarin, lelehkan, 1 cangkir krim rendah lemak.

Metode memasak: Ayak baking soda dengan tepung dan campur dengan bahan kering lainnya. Kocok telur lalu masukkan ke dalam susu dan margarin cair. Campur semuanya dengan baik dan kombinasikan dengan produk kering. Kemudian masukkan adonan ke dalam loyang timah yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven panas selama kurang lebih 25 menit.

Bubur bayam dengan plum dan kenari

Bahan: 2 cangkir biji bayam, 3 cangkir buah plum, 2-3 sdm. sendok kenari, 1 sdm. sesendok mentega, garam, gula.

Metode memasak: Cuci buah plum, buang bijinya, dan cincang halus daging buahnya. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dingin dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit. Kemudian masukkan biji bayam yang sudah dicuci bersih, tambahkan gula dan garam secukupnya, masak bubur hingga empuk. 5-7 menit sebelum akhir memasak, tambahkan biji kacang cincang halus. Bumbui bubur panas dengan mentega, aduk dan sajikan.

Roti manis bayam

Bahan: 1/4 cangkir susu, 1/2 cangkir mentega, 1/3 cangkir madu, 100 gram ragi kering, 1/2 cangkir air hangat, 2 butir telur kocok, 2 cangkir tepung bayam, 3 cangkir tepung terigu, garam dan kulit 1/2 jeruk nipis.

Isi: 1/4 cangkir mentega cair, 3 sendok makan madu, 2 sendok makan molase, 1 1/2 sendok teh kayu manis, 3/4 cangkir kacang, 1/2 cangkir biji poppy.

Metode memasak: Rebus susu, tambahkan mentega dan madu, dinginkan. Larutkan ragi dalam air hangat dan tambahkan susu, telur, jus lemon, tepung. Uleni adonan hingga halus (10-15 menit) dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam.

Campur semua bahan dengan baik. Bagi adonan menjadi 2 bagian, pipihkan. Tempatkan isian di antara lapisan. Panggang selama 25 menit pada suhu 190°C.

Roti Kacang Bayam Pisang

Bahan: 1 1/2 cangkir tepung terigu, 1/2 cangkir tepung bayam, 1 sendok teh soda kue, 2 butir telur kocok, 1/2 cangkir mentega cair, 1/2 cangkir madu, 1 sendok teh vanila, 1 cangkir pure pisang matang, 1 segelas kacang.

Metode memasak: Campurkan bayam dan tepung terigu, tambahkan soda, aduk. Tambahkan madu dan mentega ke telur kocok. Kocok lagi. Campurkan dengan tepung, tambahkan vanillin dan pure pisang. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang homogen. Setelah itu, tambahkan kacang ke dalam campuran.

Panggang dalam cetakan atau penggorengan selama 1 jam pada suhu 175°C.

Pancake jagung-bayam

Bahan: 1/4 cangkir biji bayam, 1 1/4 cangkir tepung jagung kuning, 1/4 cangkir tepung terigu, 1 sendok teh soda kue, 1/2 sendok makan madu, 2 cangkir krim, 2 sendok makan minyak sayur, 1 kuning telur kocok, 1 putih kocok hingga berbusa.

Metode memasak: Seperti pada resep sebelumnya, tutupi biji bayam dengan air dan masak selama 15 menit. Kuras airnya. Campur bahan kering lalu tambahkan pure bayam dan minyak satu per satu, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit (jangan di dalam freezer). Panggang dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak.

Roti bayam mentega dengan dedak gandum

Bahan: 1 1/2 cangkir tepung terigu, 1/3 cangkir biji bayam, 1 cangkir sampah, 2 sendok teh baking powder, 3 butir telur, 1 1/2 cangkir susu, 4 sendok makan ghee, 1/2 cangkir kismis, 1/2 cangkir kenari, 1 sendok teh kayu manis.

Metode memasak: Suhu dalam oven harus 215-220 °C. Tuangkan air mendidih di atas bayam hingga air menutupi bijinya, lalu masak selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya, masukkan semua bahan ke dalam satu wadah dan aduk rata. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, isi sekitar 2/3 cetakan.

Waktu memanggang adalah 20-25 menit. Saat roti sudah siap, dinginkan dan keluarkan dari loyang.

Saus salad Italia

Bahan: 5 sendok makan biji bayam, 2 gelas air, 1/3 gelas cuka anggur, 2 sendok teh kecap asin, 2 siung bawang putih tumbuk, 1/2 sendok teh cabai merah, 100 gram daun kemangi, garam (untuk rasa).

Metode memasak: Rebus biji bayam (20 menit dalam dua gelas air) hingga terbentuk massa kental, dinginkan, gosok melalui saringan. Tambahkan komponen yang tersisa. Disajikan dingin.

Muffin tepung bayam

Bahan-bahan:

110-130g tepung bayam

150 gram gula pasir

80 gram mentega minyak

1 sendok teh. Sayang

1 sendok teh. Soda

Gula vanila

Metode memasak:

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur dengan gula pasir dan gula vanila. Lelehkan madu dan soda dalam bak air. Saat massa mulai berbusa, angkat dari api. Campur kuning telur yang sudah dikocok dengan madu, mentega cair, dan tepung bayam. Secara terpisah, kocok putihnya hingga terbentuk puncak yang kaku. Perkenalkan mereka dengan hati-hati ke dalam massa utama. Adonan tidak boleh kental atau encer. Olesi cetakan dengan minyak bunga matahari dan tuang adonan. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 200?-220? C. Anda bisa menambahkan kismis atau kacang ke dalam adonan. Membuat 6-7 kue mangkuk.

Kue “sederhana” yang terbuat dari tepung bayam

Mempersiapkan kue seperti itu tidak memerlukan banyak usaha, rendah kalori dan diet, serta menyenangkan untuk disiapkan.

Bahan-bahan

· Telur ayam - 1 pc.

· Mentega/margarin - 100 gr.

· Lemak daging sapi padat - 100 gr.

· Gula pasir - 100 gr.

· Gula merah - 100 gr.

· Vanilin - 5 gr.

· Tepung bayam - 150 gr.

· Tepung bayam panggang - 50 gr.

· Tepung terigu - 150 gr.

· Baking powder untuk adonan - 2 gr.

· Garam - 2 gr.

· Air - 5 ml.

Persiapan

Kocok krim dari lemak, mentega, gula dengan mixer, tambahkan telur.

Goreng 50 g dalam wajan kering. tepung bayam.

Campur tepung bayam panggang, tepung terigu, soda, vanillin dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam krim dalam porsi kecil.

Campur semuanya, tambahkan air.

Tempatkan adonan di lemari es.

Buat bola-bola dengan diameter 2-3 cm darinya.

Mereka harus ditempatkan pada jarak yang cukup jauh satu sama lain di atas loyang yang tidak diberi minyak, karena kue bayam akan bertambah besar ukurannya selama proses pemanggangan.

Panaskan oven hingga 180?C dan panggang selama 10-15 menit.

Sajikan dengan susu dingin.

Cookies “Zest” terbuat dari tepung bayam

Kue bayam yang terbuat dari tepung sereal Amerika Selatan bermanfaat untuk semua orang: anak-anak, orang dewasa, dan penderita alergi. Rasa yang tidak biasa, tekstur yang menyenangkan, cocok untuk teh dan sebagai camilan. Tambahannya adalah kismis - sumber vitamin.

Bahan-bahan

· Telur ayam - 2 buah.

· Mentega/margarin - 100 gr.

· Madu jenis apa pun - 40 gr.

· Susu 100 ml

· Tepung bayam - 400 gr.

· Kismis - 30 gr.

Persiapan

Lelehkan mentega atau margarin dengan madu dan dinginkan.

Kocok dua butir telur secara bertahap dan aduk.

Tuang susu dalam aliran tipis dan aduk kembali.

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan kismis.

Tempatkan kue di atas kertas roti atau perkamen yang diminyaki dengan satu sendok makan.

Panggang dengan suhu 150?C selama 25-30 menit.

Sajikan dengan teh saat dingin.

Cookies "Slim" terbuat dari tepung bayam

Bagi yang peduli dengan bentuk tubuhnya, namun terkadang membiarkan diri membuat kue, Anda bisa membuat kue kering dari tepung bayam dan dedak gandum. Renyah dan cocok untuk sarapan, karena energinya seimbang dan akan membawa manfaat yang signifikan.

Bahan-bahan

· Tepung bayam - 200 gr.

· Tepung dedak gandum - 50 gr.

· Tepung gandum hitam - 100 gr.

· Telur ayam - 2 buah.

· Margarin - 50 gr.

· Pengganti gula - 25 gr.

· Vanilin - 5 gr.

Persiapan

Buat tepung dari dedak gandum menggunakan mixer.

Dalam mangkuk terpisah, campur baking powder, bayam, tepung rye dan dedak, ayak dan sisihkan.

Menggunakan mixer, kocok margarin dengan pengganti gula apa pun, tambahkan vanillin.

Pisahkan putih telur dari satu butir telur. Kocok hingga rata dan tambahkan satu butir telur. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Masukkan ke dalam campuran margarin dan masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit.

Ganti adonan dan buat bola sedikit lebih besar dari kenari rata-rata.

Tempatkan bola-bola di atas loyang yang dilapisi perkamen.

Panggang produk pada suhu tidak melebihi 170 0 selama sekitar 30 menit.

Keluarkan dari oven saat bola sudah berwarna kecoklatan dan dingin.

Sajikan dengan teh atau kopi.

Kue bayam “Oranye”

Rahasia resep ini ada pada isiannya. Kulit jeruk kaya minyak esensial. Ini bagus untuk membuat kue dan ideal sebagai tambahan untuk diet bebas gluten. Cobalah produk ini, dan Anda akan selamanya menjadi penggemar bayam dalam kombinasi lembut dengan jeruk.

Bahan-bahan

Untuk ujian

· Mentega - 150 gram.

· Gula pasir - 75 gr.

· Tepung bayam - 50 gr.

· Tepung beras - 100 gr.

· Telur ayam - 1 pc.

· Baking powder untuk adonan - 5 g.

· Jus jeruk - 40 gr.

Untuk mengisi

· Kulit jeruk - 100 gr.

· Fruktosa - 100 gr.

· Air - 50 ml.

· Tepung maizena - 20 gr.

Persiapan

1. Buat selai dari kulit jeruk, fruktosa, air dan pati. Dingin.

2. Tambahkan tepung beras dan bayam, baking powder, gula pasir, telur ke dalam mentega yang sudah dilunakkan dan uleni adonan.

3. Tuang jus jeruk ke dalam adonan dan aduk.

4. Tutup dengan serbet dan dinginkan.

5. Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas roti dan olesi dengan minyak.

6. Ratakan adonan dengan sendok yang sebelumnya dibasahi air. Dalam hal ini, produk tidak akan menempel.

7. Ambil spuit kue dan isi dengan selai dingin.

8. Isi bagian tengah tiap bagian, adonan tidak perlu ditutup.

9. Panggang dalam oven dengan suhu 200 0 selama 10-12 menit.

10. Angkat, dinginkan dan sajikan dengan teh atau kopi.

· Jangan takut bahwa suatu resep memerlukan lemak hewani. Idealnya daging sapi, jika tidak bisa menggunakan ayam atau babi. Ini merupakan sumber lemak alami yang dibutuhkan tubuh.

· Untuk alasan yang sama, Anda tidak boleh memberi minyak tambahan pada loyang. Kue tersebut mengandung cukup lemak untuk mencegahnya gosong.

· Jika diinginkan, setiap bola bisa digulung dengan gula agar lebih manis.

· Jika Anda tidak memiliki baking powder di rumah, baking soda bisa digunakan.

· Agar kuenya renyah, tepung bayam perlu digoreng dalam wajan panas.

Yang terbaik adalah menggoreng tepung bayam penggorengan besi cor sampai warnanya seragam. Kombinasi jenis yang berbeda tepung memungkinkan Anda membuat kue menjadi paling enak, dan lemak - rapuh.

· Jika Anda tidak memiliki penggorengan seperti itu, lebih baik menggunakan wajan dengan lapisan anti lengket dan bagian bawah yang tebal. Ini akan memastikan tepung benar-benar matang.

· Saat menggoreng tepung, Anda perlu mengaduknya dan pastikan tidak terlalu panas.

· Memanggang kue ini hanya membutuhkan sedikit waktu. Perhatikan baik-baik agar tidak gosong. Jika tidak, kue bayam akan menjadi pahit dan tidak layak untuk dimakan.

· Biskuit bisa dibuat asin dan manis jika Anda menggunakan jumlah gula yang sama, bukan garam.

· Adonannya digulung tipis-tipis, jadi harus hati-hati saat mengolahnya dan saat meletakkannya di atas loyang. Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkan papan dan penggilas adonan dengan tepung secara menyeluruh. Gilas adonan seperti pangsit atau chebureki, regangkan panjang dan lebarnya. Tepungnya harus cukup, agar adonan mudah digulung.

· Telur harus segar dan berkualitas tinggi. Mereka ditambahkan ke adonan secara bertahap.

· Jika adonan terlalu kaku tambahkan sedikit susu. Karena bayam mengandung sedikit gluten, hanya susu hangat yang boleh digunakan. Makanan yang dipanggang dengan aramant akan lebih cepat menempel.

· Campuran tepung jagung dan ragi memberikan rasa gurih pada produk. Anda bisa menggunakan starter kvass kering, yang cocok jika Anda menyiapkan hidangan untuk pesta bir. Aditif yang baik adalah ragi bir kering. Mereka sehat dan kaya vitamin B, tetapi akan menambah kalori.

· Siapkan hidangan ini bersama anak-anak Anda. Mereka akan senang berimajinasi dan berkreasi dalam proses memanggang.

· Kue kismis bayam mudah disiapkan, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya.

· Jika madu tidak tersedia atau merupakan kontraindikasi, Anda dapat menggantinya dengan fruktosa, sorbitol atau xylitol. Rasanya tidak akan hilang, tapi kandungan kalorinya akan berkurang.

· Madu apa saja bisa digunakan, bahkan madu tahun lalu. Itu masih akan larut; tingkat kemanisan tidak penting.

· Campuran madu dan mentega harus didinginkan baru kemudian ditambahkan telur. Jika tidak, mereka akan menggulung karena pengaruh suhu.

· Sebagai pengganti susu, Anda bisa menggunakan air, dan mengganti mentega dengan minyak kelapa atau minyak canola.

· Selain kismis, Anda bisa menambahkan berbagai kacang-kacangan dan manisan buah-buahan, yang akan menambah rasa baru pada produk dan menambah kesegaran. Serutan kelapa juga tidak akan berlebihan. Ini tidak hanya akan menambah kekentalan adonan, tetapi juga memperkayanya dengan aroma kacang yang kaya.

· Karena ukuran kue bertambah besar saat dipanggang, disarankan untuk memberi jarak antar kue saat meletakkannya di atas loyang.

· Panggang dengan suhu sedang, maka kue berbahan dasar tepung bayam tidak akan kering dan empuk serta empuk.

· Hidangan ini paling cocok untuk anak-anak dan mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, karena kembang gula bayam sehat, enak dan rendah kalori.

· Kombinasi tiga jenis sereal memiliki efek menguntungkan bagi tubuh, memperkayanya dengan vitamin dan unsur mikro.

· Untuk menambah rasa, lebih baik menggunakan vanillin atau esens masakan apa pun, seperti almond atau rum.

· Sorbitol, xylitol, fruktosa merupakan pengganti gula tahan api, tidak larut dengan baik sehingga harus diaduk rata dengan menggunakan alat pengaduk khusus.

· Putih telur harus dikocok hingga berbusa kuat baru kemudian ditambahkan telur lagi. Telur harus segar dan tidak disimpan di lemari es.

· Kuenya sangat empuk dan rapuh. Perhatian khusus harus diberikan saat mengeluarkannya dari kertas roti. Lebih baik menunggu sampai hati agak dingin.

· Kertas roti atau perkamen sudah diolesi mentega atau margarin.

· Tepung bayam sendiri, seperti halnya soba, memiliki kadar gluten yang rendah, sehingga saat memanggang produk tersebut ditambahkan tepung beras.

· Untuk membuat selai tidak perlu menggunakan bahan pengganti. Anda bisa menggunakan gula merah.

· Kulitnya bisa dikeringkan atau segar. Mienya dipotong tipis-tipis, biar lebih cepat matang.

· Pati digunakan untuk pengental dan harus ditambahkan terakhir.

· Potongan kulit juga bisa ditambahkan ke dalam adonan, yang akan memberikan rasa pedas yang istimewa.

· Kue ini tidak boleh disajikan panas, apalagi di dalamnya terdapat selai yang mendingin dengan sangat lambat. Lebih baik menunggu daripada terbakar.

· Paling sering, kesiapan kue bayam ditentukan oleh warna: dari kuning muda hingga coklat tua.

· Kue kering yang terbuat dari tepung ini akan lebih renyah jika didiamkan lebih lama di dalam oven.

· Untuk memanggang kue, oven harus dipanaskan terlebih dahulu, disiapkan dan diawasi. Setiap oven memiliki sifat yang berbeda-beda, namun perkiraan waktu memasaknya adalah 12 menit.

· Produk ini cocok untuk mereka yang mencoba menjaga bentuk tubuh mereka dan penggemar makanan bebas gluten. Bermanfaat bagi penderita gangguan metabolisme yang rentan terhadap berbagai jenis infeksi.

· Kue bayam adalah antioksidan alami. Mahalnya harga tepung dibenarkan oleh kepatuhan terhadap aturan makan sehat.

· Anak-anak akan menyukai kue jeruk yang terbuat dari tepung ini, namun tidak disarankan bagi mereka yang alergi terhadap buah jeruk.

· Lemon dapat digunakan sebagai pengganti jeruk; ini bukan merupakan faktor risiko reaksi alergi.

Diposting di Allbest.ru

Dokumen serupa

Mempelajari unsur-unsur menu kafe: makanan khas, hidangan dingin, makanan pembuka, sup, hidangan utama panas, manis, tepung, minuman. Tinjauan fitur teknologi memasak. Persyaratan kualitas, umur simpan dan penjualan, desain dan presentasi.

tugas kursus, ditambahkan 29/08/2012


Menyajikan hidangan dingin dan makanan ringan. Penataan makanan ringan di atas meja dan rencanakan lokasinya. Menyajikan makanan ringan panas. Hidangan untuk menyajikan udang karang rebus, udang dan kepiting. Metode penyajian sup. Suhu untuk menyajikan hidangan kedua di kantin, bar makanan ringan, dan restoran.

presentasi, ditambahkan 17/08/2013


Persiapan produk termasuk dalam bermacam-macam. Perlakuan panas daging dan ikan untuk menyiapkan salad. Teknologi memasak, presentasi, persyaratan kualitas. Organisasi tempat kerja saat menyiapkan hidangan dingin dan makanan ringan.

abstrak, ditambahkan 10/09/2012


Deskripsi proses teknologi menyiapkan hidangan vegetarian: makanan pembuka dingin, saus sup, hidangan utama dan tepung. Perkembangan peta teknologi untuk mengatur meja vegetarian, perhitungan pertukaran dan proses memasak.

tugas kursus, ditambahkan 28/11/2010


Pengolahan kuliner mekanis bahan mentah dan penyiapan produk setengah jadi. Pengolahan sayuran dan jamur, ikan, bahan baku akuatik non ikan, daging, unggas, hewan buruan, kelinci. Persiapan sup, hidangan utama, makanan pembuka panas, hidangan manis, minuman panas, hidangan dingin.

laporan latihan, ditambahkan 24/03/2009


Fitur pembentukan masakan Ukraina. Produk yang paling umum digunakan dalam memasak. Resep dan teknologi untuk menyiapkan hidangan pertama (borscht), hidangan daging dan unggas, hidangan tepung (kue malt, vergun), minuman (uzvars).

tes, ditambahkan 31/03/2014


karakteristik umum Masakan Polandia. Keanekaragaman dan teknologi masakan tepung di Polandia. Berbagai makanan ringan dan produk tepung Polandia, ciri-ciri teknologi persiapannya. Resep dasar dan teknologi umum untuk menyiapkan hidangan sereal.

tugas kursus, ditambahkan 18/07/2011


Pembiasaan dengan kegiatan perusahaan Katering. Kajian pengolahan kuliner mekanis bahan mentah dan penyiapan produk setengah jadi. Penyiapan dan pendistribusian produk kuliner (sup, hidangan utama, makanan pembuka panas, hidangan manis, minuman).

laporan latihan, ditambahkan 07/04/2010


Pentingnya hidangan dingin dan makanan ringan dalam nutrisi. Persyaratan kualitas dan penyajian hidangan jadi. Teknologi pembuatan salad dari sayuran rebus, hidangan dingin kompleks dari ikan dan makanan laut, dari unggas peternakan (unggas), hewan buruan dan kelinci.

laporan latihan, ditambahkan 15/10/2014


Teknik Gastronomi Molekuler. Analisis bermacam-macam hidangan dingin dan makanan ringan yang dijual di restoran Moskow. Fitur menyiapkan hidangan dingin gastronomi molekuler. Pengembangan eksperimental produk kuliner. Perhitungan nilai gizi makanan siap saji.

Gaya hidup sehat, nutrisi yang tepat Saat ini, ini bukan hanya sekedar penghormatan terhadap fashion, ini adalah cara untuk memperpanjang aktivitas dan kemampuan bekerja. Tidak hanya obat-obatan yang membantu, tetapi juga kegunaannya properti yang berguna tanaman yang berbeda. Bagi mereka yang membutuhkan diet bebas gluten, bayam dan sereal yang dibuat darinya, dan terutama tepung, menjadi harta yang nyata.

Khasiat bayam yang bermanfaat telah dikenal sejak lama. Manfaat dan bahaya bayam telah dipelajari dengan cermat.

Dibandingkan dengan gandum atau rye biasa, tepung dari tanaman herba yang memiliki nama lain - agaric ini rendah kalori. Karbohidrat cepat yang dikandungnya tidak berkontribusi terhadap timbunan lemak.

Tepung bayam dibuat dari biji yang berwarna terang, tanpa menggunakan biji yang warnanya gelap: cangkangnya mengandung zat berbahaya.

Tepung bayam yang warnanya terang dibedakan dari harganya yang terjangkau, tidak hanya membantu menurunkan berat badan, yang utama adalah khasiat obatnya.

Para ahli telah menjelaskan secara rinci apa saja manfaat dan bahaya yang dikandung tanaman tersebut. Bermanfaat untuk penyakit-penyakit berikut:

1. Diabetes;
2. Aterosklerosis;
3. penyakit hati;
4. Cedera dan kerusakan kulit.

Selain itu, tepung bayam membantu menurunkan kadar kolesterol, meremajakan tubuh, meningkatkan daya ingat, meredakan iritasi, dan digunakan untuk gangguan seksual.

Perhatian khusus harus diberikan pada penggunaan tepung bayam saat menyiapkan makanan untuk anak-anak, wanita hamil, orang yang menjalani rehabilitasi setelah sakit parah, serta vegetarian.

Siapa yang tidak bisa?

Pada saat yang sama, Anda harus menahan diri untuk tidak mengonsumsi produk tepung bayam saat mengonsumsinya obat tindakan serupa. Produk semacam itu tidak dianjurkan untuk penderita masalah ginjal: asam oksalat yang terkandung dalam bayam, meskipun dalam jumlah kecil, merupakan kontraindikasi bagi mereka.

Manfaat dan bahaya tepung tergantung pada cara penggunaannya. Tepung bayam tidak bisa dimakan mentah, tanpa perlakuan panas. Tepung mentah dapat mengganggu penyerapan nutrisi. Setelah perlakuan panas, tepung dan produk yang dibuat darinya hanya akan memberikan kontribusi bagi kesehatan Anda.

Bob's Red Mill, Tepung Bayam Utuh Organik, 623 g

Tepung bayam di dapur Anda: memanggang

Di rumah, Anda bisa menggunakan tepung bayam untuk menyiapkan produk yang rasanya enak dan diperlukan bagi tubuh, terutama makanan yang dipanggang.

Tepung bayam dapat digunakan untuk berbagai jenis makanan yang dipanggang.

roti bayam

Resep roti asli berbahan dasar tepung bayam pasti akan disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak, karena didalam adonannya terdapat pisang.

1 cangkir tepung bayam, telur kocok (2 pcs.) Campurkan dengan tiga buah pisang, haluskan menggunakan blender, uleni hingga rata. Tambahkan minyak sayur (2 sdm) dan kenari cincang (0,5 cangkir) ke dalam adonan dan panggang selama 40 menit, panaskan oven hingga 180°.

Anda dapat mendiversifikasi roti tersebut, yang dibuat tanpa ragi, dengan menambahkan jahe, pala, kayu manis, dan vanillin ke dalam adonan.

Pancake terbuat dari tepung bayam

Pancake lezat yang terbuat dari tepung bayam disiapkan dengan susu. Resep pancakenya sederhana.

Untuk melakukan ini, tambahkan tepung terigu (1/2 cangkir) ke tepung bayam (1 cangkir), aduk rata, tuangkan susu (3 cangkir), 3 butir telur kocok, minyak sayur (3 sdm), sirup gula (1 sdm. . ), garam secukupnya. Adonan tercampur rata dan siap untuk membuat pancake.

pancake

Pancake bayam dengan kefir - enak dan sarapan sehat untuk seluruh keluarga. Persiapannya sederhana, resepnya juga berbahan dasar campuran tepung bayam (50 g) dan tepung terigu (100 g). Selain itu, Anda membutuhkan 0,5 liter kefir, 1 butir telur, 2 sdm. aku. gula, sedikit garam, 1 sdt. baking soda atau 1 bungkus baking powder.

Adonannya diuleni dengan benar, pancake digoreng dengan minyak sayur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kismis, kayu manis, dan vanillin ke dalam adonan.

Kue kayu manis bayam

Kue kayu manis adalah suguhan yang lezat. Untuk menyiapkannya, kocok 100 g mentega lunak dan 0,5 cangkir gula, tambahkan 3 butir telur, dan campurkan 1 cangkir tepung bayam dan sekitar,5 cangkir pati. Campur adonan dengan baik dengan 1 sdt. kayu manis. Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti, diamkan selama 1 jam, lalu masukkan ke dalam oven untuk dipanggang.

Pembuat manisan melaporkan bahwa setiap makanan yang dipanggang mendapatkan efek menguntungkan dari tepung bayam. Pizza atau muffin, kue, pai, dan kue kering, hidangan apa pun yang diolah dengan tambahan tepung ini secara bersamaan memiliki rasa yang enak dan khasiat yang bermanfaat.

Namun memanggang bukan satu-satunya penggunaan tepung bayam di dapur. Dapat juga digunakan dalam menyiapkan hidangan utama, lauk pauk, dan bahkan minuman.

Kursus kedua

potongan daging

Potongan daging yang terbuat dari tepung bayam akan disukai terutama oleh para vegetarian, tetapi semua orang akan menyukainya. Bagi mereka, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan kentang tumbuk (200 g), parut wortel di parutan halus (100 g). Tepung (sebaiknya semolina) dipanaskan dalam wajan, dicampur dengan kentang tumbuk dan wortel parut. Setelah semuanya tercampur rata, bentuk irisan daging kecil dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisi.

Resep irisan daging mendiversifikasi rasanya dengan menambahkan kacang hijau dalam bentuk puree ke dalam adonan sebelum digoreng.

Draniki

Draniki dengan tambahan tepung bayam diolah secara tradisional. 5-6 kentang berukuran sedang atau besar diparut di parutan halus dan diperas sarinya. Tambahkan telur (2-3), campuran bayam dan tepung jagung (masing-masing 2 sdm), slaked soda (1/3 sdt). Draniki, seperti pancake, digoreng dengan minyak sayur.

saus

Bawang bombai

2 buah bawang bombay, potong cincin, goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah bawang bombay siap, angkat dan panaskan 2 sdm di sisa minyak. tepung bayam, lalu tambahkan 0,5 liter kaldu (daging, sayur) atau air, didihkan, dan masak sebentar dengan api kecil. Pada tahap akhir memasak, tambahkan bawang bombay, krim asam (2 sdm), garam dan merica - secukupnya.

saus putih

2 sdm. tepung bayam dipanaskan dalam minyak (sayuran atau mentega - 2 sdm), tambahkan 0,5 liter kaldu (bisa diganti dengan susu), didihkan dan biarkan selama beberapa menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan krim asam dan garam (secukupnya). Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica, kacang mustard, peterseli atau adas, setelah dipotong-potong.

Bob's Red Mill, Bayam Gandum Utuh Organik, 680 g

Kami menjelaskan secara rinci khasiat bermanfaat tepung bayam di artikel “”. Setelah mempelajari komposisi dan manfaat kesehatannya yang luar biasa, banyak ibu rumah tangga yang ingin mempelajari fitur memanggang dengan tepung ini dan mencoba memanggang roti atau kue kering di mesin pembuat roti atau oven.

Tips utama saat menggunakan tepung bayam dalam memanggang adalah menambahkannya hanya sebagai bahan tambahan. Hampir semua resep kue gandum bisa digunakan. Dosis optimal tepung bayam yang direkomendasikan oleh para ahli teknologi roti dalam negeri adalah sebagai berikut:

• 7% dipanggang dan tidak dipanggang dari biji atau dedak, bukan gandum kelas satu;
• 2% gorengan premium sebagai pengganti gandum untuk produk roti yang kaya rasa;
• 15% tepung panggang dan tepung biji-bijian sebagai pengganti gandum hitam yang sudah dikupas untuk roti gandum hitam.

Sementara itu, dalam resep-resep populer di Amerika, dimana bayam sudah lama digunakan dalam pembuatan kue, jumlah tepung ini bisa mencapai 1/3 dari jumlah totalnya.

Roti paling enak dengan tambahan tepung bayam didapat jika ditambahkan ke dalam adonan cair.

Berkat warnanya yang gelap dan aromanya yang pedas, tepung bayam juga ideal untuk makanan yang dipanggang dengan bumbu atau coklat, atau kue keping coklat bebas gluten. Perlu diingat bahwa semakin banyak bayam dalam produk, semakin intens warna coklat yang dihasilkan.

Tepung bayam bisa disimpan hingga 6 bulan dalam wadah tertutup di lemari es. Jika Anda tidak menyimpannya di lemari es, lama kelamaan bisa menjadi tengik, jadi sebaiknya beli saja yang bisa Anda gunakan dalam waktu singkat.

Siapa yang cocok untuk memanggang dari bayam?

Tepung bayam merupakan alternatif pengganti tepung terigu yang ideal bagi kita yang membutuhkan diet bebas gluten.

Ini adalah produk yang sangat bergizi dan juga merupakan sumber serat yang sangat baik. Bayam merupakan salah satu dari sedikit tumbuhan yang mampu memberikan protein bagi tubuh manusia yang kualitasnya tidak kalah dengan protein hewani. Hal ini membuatnya sangat diperlukan bagi vegan dan vegetarian.

Karena bayam mengandung kalsium dua kali lebih banyak daripada susu, bayam juga ideal untuk diet bebas susu. Selain itu, ia memberi tubuh zat besi, potasium, dan vitamin A dan D.

Namun, perlu diketahui bahwa bayam memiliki indeks glikemik yang tinggi yaitu 97 (dari 100), jadi jika Anda menderita diabetes atau sedang mencoba menurunkan berat badan, ada baiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum memasukkannya ke dalam makanan Anda.

Kami sudah menerbitkannya resep sederhana, sekarang kami sampaikan kepada Anda variasi menarik dari makanan panggang manis dan gurih dengan tambahan tanaman yang luar biasa ini.

Roti Pisang Cepat

Bahan-bahan:

• tepung: 2 sdm. gandum premium, 1 sdm. gandum
• 1 sendok teh. butiran bayam rebus pada suhu kamar
• ½ sdm. Walnut cincang
• 1 cangkir pisang matang yang dihaluskan (3 buah)
• ½ sdm. Sayang
• 2 telur
• 3 sdm. aku. mentega, dilelehkan)
• 1 sendok teh. ekstrak vanili
• 2 sdt. bubuk pengembang
• minyak sayur

Persiapan:

1. Campur tepung terigu, baking powder, dan kacang dalam mangkuk besar.
2. Kocok pisang, madu, telur, mentega, dan vanila dalam mangkuk sedang. Tambahkan bayam dan aduk rata.
3. Tuang bahan cair ke bahan kering. Aduk hingga campuran menjadi homogen.
4. Panaskan oven hingga 180°C. Olesi cetakannya minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya.
5. Panggang selama kurang lebih satu jam hingga tusuk gigi yang ditusukkan di tengahnya keluar hampir bersih. Roti ini keluarnya cukup lembab, jadi jangan terlalu lama memanggangnya.
6. Dinginkan dalam wajan selama kurang lebih 10 menit. Kemudian keluarkan roti dan biarkan hingga dingin di rak kawat.

kue pisang

Bahan-bahan:

• tepung: 100 g bayam, 100 g gandum
• 100 gram minyak sayur
• 3 buah pisang (haluskan)
• 50 gram gula pasir
• 2 telur
• 50 gram kacang
• baking powder/soda
• vanilin, bumbu lainnya

Persiapan:

1. Campur tepung, baking powder, vanillin atau bumbu lainnya dalam satu mangkuk, dan kocok telur dengan gula di mangkuk lain.
2. Tambahkan telur kocok ke bahan kering, tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun, aduk, tambahkan pisang.
3. Adonan harus keluar kental dan padat. Tambahkan dan distribusikan kacang secara merata. Letakkan cetakannya, setelah sebelumnya diolesi minyak.
4. Panggang selama 35-40 menit. pada suhu 180°C. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan tusuk gigi saat kue sudah berwarna kecoklatan.

Roti dengan keju Parmesan dan tomat kering di mesin roti

Bahan-bahan:

• tepung: 2 1/2 sdm. roti pembuat, 1/2 sdm. bayam
• 1 sendok teh. air
• 2 sdm. aku. minyak zaitun
• 2 sdm. aku. gula putih
• 2 sdm. aku. bubuk susu
• 1 sendok teh. jus lemon
• 1 sendok teh. garam
• 1/4 sdm. parutan Parmesan
• 2 sdm. aku. tomat kering cincang
• 1 sendok teh. ragi kering
• 1/2 sdt. lada hitam bubuk
• 1 sendok teh. kemangi kering (secukupnya)

Persiapan:

1. Masukkan semua bahan ke dalam mesin pembuat roti sesuai urutan yang ditunjukkan.
2. Panggang sesuai petunjuk roti.

Roti pipih untuk camilan

Bahan-bahan:

• 3 sdm. butiran bayam kering
• 6 sdm. air
• minyak zaitun atau kelapa
• merica, garam laut, herba kering atau segar secukupnya

Persiapan:

1. Dalam panci besar, didihkan air dan bayam. Tambahkan bumbu.
2. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Aduk sesekali.
3. Dinginkan sepenuhnya (lebih dari satu jam).
4. Lapisi loyang datar dengan perkamen dan olesi dengan minyak sayur.
5. Sebarkan bubur dalam lapisan tipis dan rata di atas perkamen. Percikan garam laut dan merica sesuai selera.
6. Keringkan kue pada suhu 40-45°C selama kurang lebih 10 jam.
7. Jika ingin kue yang lebih renyah, Anda bisa sedikit menaikkan suhu dan waktu pengeringan.
8. Biarkan roti pipih dingin dan potong-potong.

Roti kacang madu

Bahan-bahan:

• tepung: 3 3/4 sdm. roti pembuat, 1 sdm. bayam
• 1 3/4 sdm. air pada suhu kamar
• 1 1/2 sdm. Walnut cincang
• 1/4 sdm. Sayang
• 2 sdt. garam
• 1/2 sdt. ragi kering
• 1/4 sdm. minyak sayur

Persiapan:

1. Campurkan semua bahan kecuali kacang dalam mangkuk besar dan aduk rata.
2. Tambahkan kacang dan uleni lagi.
3. Tutupi mangkuk. Diamkan adonan pada suhu ruang semalaman (minimal 8 jam).
4. Olesi sedikit wajan dengan penutup dengan minyak sayur.
5. Bentuk adonan menjadi roti sesuai bentuknya.
6. Pindahkan adonan ke dalam loyang, sisi halus menghadap ke atas. Tutupi panci dengan penutup atau handuk. Diamkan di suhu ruang hingga adonan mengembang dan memenuhi cetakan sekitar ¾ (sekitar satu jam).
7. Tempatkan loyang dalam oven dingin. Tutupi dengan penutup atau, jika tidak ada penutup, dengan selembar perkamen yang sudah diminyaki. Atur suhu ke 230 °C.
8. Panggang selama 45-55 menit. Buka tutupnya dan panggang lagi selama 5-10 menit sampai roti berwarna coklat tua.
9. Keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat.

Kerupuk dengan biji

Bahan-bahan:

• 2 sdm. tepung bayam
• 1 sendok teh. biji-bijian (rami, wijen atau lainnya sesuai selera)
• 3 telur
• 1 sendok teh. aku. air
• 1 sendok teh. garam
• 3 sdm. aku. minyak zaitun
• garam kasar

Persiapan:

1. Campur semua bahan kecuali garam kasar dalam mangkuk. Uleni hingga adonan lepas terbentuk.
2. Letakkan selembar kertas roti di atas meja, letakkan separuh adonan di atasnya dan tutupi dengan selembar perkamen lainnya. Gilas adonan menjadi persegi panjang dengan tebal kurang lebih 0,3 cm, keluarkan lembaran perkamen bagian atas dan potong kotak berukuran 3 cm.
3. Panaskan oven hingga 350°C.
4. Taburi irisan kerupuk dengan garam kasar dan masukkan ke dalam wajan bersama dengan bagian bawah perkamen. Panggang selama 15-20 menit. Balikkan kerupuk satu kali saat memanggang.
5. Ulangi dengan sisa adonan.

Masak dengan cinta dan jadilah sehat!