Jamur merah muda di hutan birch. Penggunaan jamur tinder birch - manfaat dan bahaya

Hutan birch kaya akan berbagai jamur. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa dengan pohon inilah jamur membentuk mikoriza yang kuat dan kondisi pertumbuhannya cocok untuknya. Di sini Anda bisa menemukan semua jenis jamur topi: bisa dimakan dan tidak bisa dimakan, besar dan kecil, tumbuh di tanah, serasah, kayu mati, dan batang pohon. Terutama ketika Anda masih muda hutan birch Semak yang pertumbuhannya hampir tidak terlalu besar mungkin berisi berbagai macam jamur. Di hutan dengan rerumputan yang tinggi dan lebat, biasanya hanya terdapat sedikit jamur, jadi Anda harus memilih tempat yang hanya memiliki sedikit rerumputan dan lantai hutan dapat terlihat melaluinya. Artikel ini menjelaskan yang utama jenis jamur di penanaman pohon birch yang dapat ditemukan di sini. Tapi pada saat yang sama, hutan juga bisa hutan birch, namun karena adanya campuran pohon lain, seperti aspen atau pinus, komposisi spesies jamur dapat berubah. Biasanya diperoleh dari pohon birch jamur mempunyai nilai yang tinggi nilai gizi.

Boletus tumbuh subur di sini, lebih menyukai tempat terang di tepian, lahan terbuka, di sepanjang jalan, di perbukitan dengan pepohonan jarang. Dalam kondisi terang dan kering kebun birch Jamur susu dan jamur susu putih sering ditemukan, biasanya tumbuh berkelompok membentuk busur lebar - bagian dari “lingkaran penyihir” yang besar. Dalam cahaya, menipis hutan birch Ada berbagai jenis jamur porcini birch - jamur besar, padat, dan indah dengan tutup kecoklatan. Di sini Anda juga bisa menemukan berbagai jenis russula, serta russula merah muda dan putih, jamur payung, berbagai jenis baris dan pembicara. Musim panas di usia muda yang lembap hutan birch, pada Birch Jamur madu musim panas tumbuh di tunggul, dan di musim gugur - jamur madu musim gugur yang sebenarnya.

Wilayah Saratov bersih kebun birch Hampir tidak pernah, Birch ditemukan paling banyak di sabuk hutan di sepanjang jalan atau di antara ladang dan sebagai bahan tambahan di hutan tanaman pinus, untuk 5-8 baris pohon pinus, satu baris pohon birch. Hanya terdapat kawasan hutan yang cukup luas yang ditempati pohon birch, namun dibandingkan dengan total volume array, jumlah ini kurang dari satu persen. Ek mendominasi di antara spesies gugur di wilayah Saratov, sehingga jamur utamanya adalah jamur hutan ek, dan jamur kebun birch, ditemukan di hutan campuran, yang banyak terdapat pohon birch.

Cendawan biasa(lat. Léccinum scábrum) adalah spesies jamur spongy cap dari genus Leccinum, atau Obabok dari famili Boletaceae. Nama umum: cendawan, topi birch, komedo, komedo, podgreb, jamur hitam, jamur abu-abu, spikelet, obabok, nenek, subnenek. Cendawan biasa tumbuh dengan cepat dan merupakan pertanda dimulainya gelombang jamur. Cendawan biasa lebih sering ditemukan dibandingkan subspesies lainnya, cendawan merah muda dan cendawan rawa. Pertumbuhan jamur cendawan di hutan gugur ringan, terutama di hutan birch, sesuai dengan namanya, tetapi ditemukan di hutan campuran. Jamur ditemukan di pohon birch muda di dekat hutan, mereka menyukai tepi lahan terbuka, jalan tua yang ditumbuhi tanaman, dan tepi jurang. Karena jamur cendawan menyukai cahaya, lebih baik mencarinya di tepi hutan dan pembukaan lahan terbuka serta di sepanjang jalan hutan, mereka lebih menyukai tanah lempung netral atau tanah berkapur.

Ini adalah salah satu jamur berharga pertama tahun ini. Boletus muncul pada akhir bulan Mei bersamaan dengan cendawan dan cendawan putih atau sedikit lebih awal dan berbuah sampai musim gugur yang dingin dan salju pertama. Koleksi pertama cendawan bertepatan dengan pembungaan abu gunung - pada akhir Mei, awal Juni. Masa berbuah aktif bertepatan dengan musim gandum hitam, sehingga jamur ini disebut spikelet di beberapa daerah. Periode berikutnya adalah saat pembungaan linden, berlangsung seperti yang pertama, waktu yang singkat. Periode ketiga dimulai pada pertengahan Agustus dan berlangsung hingga akhir musim gugur.

Jamur yang bisa dimakan, kategori kedua. Cocok untuk semua jenis pemrosesan. Selama pengeringan, jamur menjadi hitam dan berubah menjadi coklat di dalam bumbunya. Agar tidak membiru, jamur direndam dalam larutan asam sitrat yang lemah sebelum dimakan. Jamur dikeringkan, bila dikeringkan jamur menjadi hitam, direbus, diasamkan atau sekadar digoreng dengan kentang. Jamur cendawan digunakan sebagai isian pizza, pie, roll, sebagai bahan dasar saus dan dalam bentuk bubuk. Jamur ini cocok dengan kentang, soba, lentil, wortel, kubis, dan paprika. Jika sudah matang, tutup cendawannya sangat empuk, dan kakinya agak renyah. Jamur cendawan tidak hanya enak, tetapi juga jamur yang bermanfaat dari sudut pandang medis. Jamur ini mengandung vitamin seperti vitamin B1, B2, PP dan vitamin C. Sebagai produk rendah kalori yang mengandung unsur mikro esensial, sangat cocok untuk nutrisi makanan. Jamur cendawan memiliki efek menguntungkan sistem saraf dan mengatur gula darah. Mengonsumsinya membantu mengeluarkan racun dari tubuh dan meningkatkan fungsi ginjal.

Mulailah cerita tentang jamur hutan birch Tentu saja Anda membutuhkannya, meskipun itu jamur cendawan tumbuh di hutan mana pun, bahkan ada yang terisolasi pohon birch. Seringkali jamur seperti itu ditemukan di hutan gugur, di mana spesies utama seperti oak, aspen, maple, linden bercampur Birch. Seringkali cendawan dapat ditemukan di hutan tanaman pinus dengan deretan penanaman kembali pohon birch di tengah-tengah. Tapi jamur ini justru terikat padanya Birch dan dialah yang terlintas di benakku ketika menyebut jamur yang tumbuh di antaranya pohon birch.

Porcini(lat. Boletus edulis) - jamur dari genus Boletus. Di wilayah Saratov mereka menyebutnya - kovyl, di tempat lain: cendawan, belevik, capercaillie, bebik, rumput bulu, pemanen, konovyash, mullein (podkorovik), medvezhnik (medvezhanik). Jamur Porcini dianggap sebagai penguasa hutan - jamur ini sangat populer karena rasanya yang lezat dan cocok untuk semua jenis pengolahan kuliner. Berbagai jenis jamur porcini tumbuh di hutan gugur, termasuk jenis pohon jarum dan hutan campuran dari awal musim panas hingga Oktober(dengan interupsi), membentuk mikoriza dengan berbagai jenis pohon. Secara umum, 18 bentuk jamur porcini telah dideskripsikan, tergantung pada ciri-ciri mikoriza, musim munculnya tubuh buah, ciri-ciri iklim dan kondisi lingkungan lainnya. Varietas yang tumbuh di wilayah Saratov: Jamur putih pinus dan jamur putih birch, kami juga dapat menyorot Jamur ek putih atau dengan kata lain Boletus reticulum, Jamur putih musim panas. Jamur Porcini sering tumbuh di hutan yang pohonnya berusia lebih dari 50 tahun, di samping Chanterelles, Greenfinches, dan Green Russula. Jamur porcini tidak menyukai tanah yang tergenang air, berawa dan bergambut. Ini menghasilkan buah dalam apa yang disebut “gelombang” (pada awal Juni, pertengahan Juli, Agustus, dll.). Gelombang pertama biasanya tidak terlalu melimpah, sedangkan gelombang berikutnya seringkali jauh lebih produktif dibandingkan gelombang lainnya. Dipercaya secara populer bahwa jamur putih (atau setidaknya pelepasan massalnya) menyertai agaric lalat merah. Artinya, jika lalat agaric pergi, maka yang putih pun ikut. Cacing menyukai jamur porcini. Kadang jamurnya sebesar kepalan tangan, tapi sudah membusuk.

Jamur serbaguna, dianggap sebagai salah satu jamur dengan kualitas terbaik. Ini digunakan segar (dalam sup menghasilkan kaldu yang ringan dan bening), dikeringkan (sangat aromatik), dibekukan, diasinkan dan diasamkan (jamur muda). Mengacu pada jamur asli yang dapat dimakan, dari mana Anda dapat menyiapkan hidangan tanpa direbus terlebih dahulu. Saat dikeringkan, jamur tidak menjadi gelap dan mengeluarkan bau khusus. Berupa bubuk jamur (kering dan digiling) digunakan untuk dressing masakan yang berbeda. Saus jamur porcini cocok dengan hidangan nasi dan daging.

Ini bukan pengunjung yang sering berkunjung hutan birch Wilayah Saratov, tetapi terkadang, dalam terang, jarang hutan birch memenuhi berbagai jamur porcini birch- jamur besar, padat, indah dengan tutup kecoklatan. Jamur putih birch dapat dikenali dari tutupnya yang berwarna coklat muda atau coklat kekuningan dan batangnya yang berbonggol pendek. Di wilayah Saratov, Anda harus pergi ke bagian utara wilayah tersebut, lebih dekat ke wilayah Penza, di mana pohon birch lagi.

Boletus berwarna kuning kecoklatan(lat. Léccinum versipélle) - jamur dari genus Obabok dari keluarga Boletaceae, nama lain adalah Obabok berkulit banyak, Cendawan merah coklat. Berdasarkan namanya, Anda dapat memahami bahwa tempat utama tumbuhnya jamur adalah daerah di bawah pohon aspen Namun, spesies ini juga terdapat di hutan gugur campuran, di hutan birch-aspen, hutan pinus-birch, membentuk mikoriza dengan Birch Namun, miselium masih lebih banyak diasosiasikan dengan aspen. Tumbuh di tempat lembab, kadang di bawah daun pakis, sering tumbuh di tepi hutan, lereng jurang, serasah kering dan tidak berawa. Biasanya, ia tumbuh dalam kelompok kecil yang terdiri dari 3-5 jamur, terkadang sendirian. Kebiasaannya tumbuh di tempat yang sama setiap tahun. Miseliumnya sangat stabil, dan setelah mengumpulkan panen jamur cendawan di suatu tempat terpencil, Anda dapat menjamin bahwa tahun depan Anda akan dapat menemukan keluarga jamur cendawan yang anggun di tempat yang sama. Yang pertama masih muncul pada bulan Juni, saat bulu halus mulai beterbangan dari pohon aspen, tetapi musim pertama hanya berumur pendek. Musim kedua pertengahan Juli, sudah lebih lama dari yang pertama. Musim ketiga berlangsung dari akhir Oktober sampai embun beku pertama. Di hutan muda dapat ditemukan dalam jumlah yang luar biasa, terutama pada awal September. Dibandingkan dengan cendawan merah, cendawan kuning-cokelat lebih besar, lebih padat, tidak terlalu cacingan, dan lebih tahan transportasi.

Jamur yang sangat baik untuk dimakan, sangat enak, dengan daging yang padat dan elastis, tidak kalah dengan jamur putih. Cendawan muda berwarna kuning kecokelatan diasamkan, dan cendawan yang lebih matang dikeringkan, digoreng, dan direbus. Jamur yang benar-benar universal dalam segala hal dengan banyak kelebihan dan hanya satu kelemahan - ketika dikeringkan, warnanya menjadi hitam pekat. Namun hal ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali, apalagi jika dikeringkan hanya sedikit lebih rendah rasanya jamur porcini. Protein cendawan mengandung sejumlah besar asam amino esensial bagi manusia, yang diserap hingga 80%, hampir seperti asam amino yang berasal dari hewan, yang mana kaldu dari cendawan aspen muda dibandingkan dengan kaldu daging. Dari segi kandungan vitamin A, C dan khususnya B, jamur ini dapat dibandingkan dengan tanaman serealia, dan dari segi kandungan vitamin PP - dengan hati hewan. Daging buah cendawan mengandung cukup banyak mineral, tetapi sebagian besar mengandung kalium, dan pada tingkat lebih rendah - magnesium, fosfor, kalsium, natrium, dan zat besi.

Aspen boletus secara alami lebih menyukai hutan aspen, tetapi dapat ditemukan di hutan yang berbeda, seperti halnya boletus boletus itu sendiri, termasuk hutan birch dan hutan campuran dengan campuran birch.

Jamur susu asli(Lactarius resimus) termasuk dalam genus Mlechnik dari keluarga Russula. Nama lain: jamur susu putih, jamur susu mentah, jamur susu basah. Di masa lalu, jamur paling favorit di Rusia adalah jamur susu putih. Jamur susu mendapat namanya karena kemampuannya tumbuh dalam keluarga atau sarang, mirip dengan tumpukan atau tumpukan; kata modern tumpukan dalam bahasa Slavonik Lama terdengar seperti jamur susu. Mudah dirakit, sangat enak saat diasamkan, meski perlu direndam, di Rusia mereka dianggap salah satu yang paling enak. Milkweed bertemu di hutan gugur dan hutan campuran (birch, pinus-birch, dengan semak linden). Itu dengan Birch itu membentuk mikoriza. Keluarga besar tumbuh di tempat terbuka, terbuka, dan lereng. Jarang ditemukan, tetapi melimpah, biasanya tumbuh dalam kelompok besar, ditemukan di pembukaan hutan pohon birch, di lereng utara bukit, jurang dan lereng, biasanya tumbuh di tempat yang sama setiap tahun. Jamur susu tumbuh lebih lebat jika terdapat banyak semak dan rumput. Bersembunyi di bawah lapisan serasah, batangnya sangat pendek sehingga tutupnya, meski berwarna cerah, sulit dilihat dari atas. Musim akhir Agustus hingga akhir November, biasanya puncak pembuahan dapat terjadi pada akhir musim panas atau awal musim gugur, dan pada tahun-tahun panas pada bulan Oktober. Jamur susu putih dikumpulkan pada awal cuaca dingin; tubuh buah muncul pada suhu harian rata-rata 8-10°C di permukaan tanah; jamur ini lebih menyukai kesejukan dan kelembapan sedang; hujan berkepanjangan menghambat pertumbuhannya. Jamur ini jarang mendapat cacingan.

Hidangan dengan jamur ini dianggap sentral dalam masakan tradisional. Untuk waktu yang lama ia tetap menjadi mangsa yang paling diinginkan oleh pecinta perburuan yang tenang. Secara tradisional dianggap sebagai jamur terbaik yang bisa dimakan. Setelah menghilangkan rasa pahitnya, mereka melanjutkan untuk pengawetan, jamur asin memperoleh warna kebiruan, berdaging, berair, dan memiliki aroma khusus. Jamur direndam selama satu hari, airnya diganti secara berkala, kemudian dicuci dan diisi air untuk hari berikutnya. Asin dalam tong dengan bumbu. Jamur susu siap dikonsumsi setelah 40-50 hari. Menurut metode Siberia, jamur susu diasinkan bersama jamur lainnya (jamur, jamur).

Ada banyak sekali spesies latisifer dan russula yang berasosiasi dengan pohon birch, hutan birch, dan hutan campuran dengan campuran pohon birch. Jadi, di hutan pohon birch di tempat terbuka dan di sepanjang lereng jurang, sering ditemukan jamur susu putih atau asli, yang biasanya tumbuh dalam keluarga atau kelompok yang membentuk busur lebar - bagian dari “lingkaran penyihir” yang besar. Ditemukan di hutan jenis yang berbeda, tetapi hampir selalu dengan kehadiran pohon birch.

Jamur susu hitam(lat. Lactarius necator) adalah jamur dari genus Mlechnik dari keluarga Russula, salah satu jamur populer di wilayah Saratov. Nama lain: blackling, nigella, black sandpiper, black hollow, gypsy, jamur susu coklat zaitun, semuanya, dengan satu atau lain cara, menonjolkan warna yang tidak biasa. Di wilayah Saratov sering disebut sandpiper atau black sandpiper karena kemampuannya tumbuh terkubur jauh di dalam pasir dan lumut, sehingga hanya gundukan yang terlihat, selain itu sering bersembunyi di rerumputan. Sulit untuk membedakannya dengan jamur lain, dan daging buahnya, yang direndam dalam jus kaustik, hampir tidak tersentuh cacing. Jamur susu hitam membentuk mikoriza dengan Birch, tapi tumbuh di hutan campuran dengan banyak pohon birch, pada saat yang sama, ia lebih suka bercampur dengan pohon jenis konifera, di hutan gugur, dan bahkan jarang menetap di hutan birch. Tumbuh dalam keluarga besar, di lumut, di tanah berpasir, di rumput, di tempat terang dan di sepanjang jalan hutan, lebih menyukai tempat yang cukup terang. Musim jamur susu hitam dari pertengahan Juli hingga pertengahan November, secara besar-besaran mulai pertengahan Agustus hingga akhir September. Puncak pembuahan dapat berubah tergantung cuaca: jamur ini, seperti kebanyakan jamur susu, lebih menyukai cuaca dingin. Jika jamur cendawan belum keluar dari hutan, masih terlalu dini untuk mengumpulkan jamur susu hitam. Ini dianggap sebagai salah satu jamur terbaru: tubuh buah terus berkecambah bahkan setelah embun beku pertama. Musim panas yang kering dan panas, dan terlebih lagi musim gugur yang terik, menghambat perkembangan miselium, dan jamur susu mungkin tidak muncul sama sekali.

Sangat lezat jika diasamkan, semua jamur susu menjadi terkenal sebagai makanan asli Rusia dan, meskipun jamur susu putih secara tradisional lebih dihormati, jamur susu hitam juga tidak kalah populernya. Jamur yang bisa dimakan bersyarat, biasanya digunakan asin atau segar dalam hidangan utama. Saat diasinkan, warnanya berubah menjadi ungu-merah anggur. Sebelum dimasak perlu dilakukan pengolahan untuk menghilangkan rasa pahitnya (direbus atau direndam). Dalam tradisi masakan Rusia, menghilangkan rasa pahit dengan metode fermentasi, metode ini sudah ada selama bertahun-tahun. Fermentasi, pengasinan - tujuan langsung dari jamur susu hitam! Anda dapat melakukan apa pun yang Anda inginkan dengan acar jamur “matang”, menggunakannya dalam salad, isian, dan memasak sup jika diinginkan.

Payudara kuning(lat. Lactarius scrobiculatus) - jamur dari genus Susu dari keluarga Russula, dengan kata lain - jamur susu diadu, jamur susu kuning, jamur susu kuning, pengikis, jamur susu kuning - yang terpenting kedua dalam hierarki jamur susu dan seperti saudara kembarnya - jamur susu putih (asli) - jamur yang dapat dimakan bersyarat dari genus Lacticaceae, keluarga Russula. Ini dianggap dapat dimakan secara kondisional hanya karena termasuk dalam kelompok besar spesies yang termasuk dalam genus Lactiferae, yang di dalam daging buahnya terdapat sari susu berwarna putih, yang rasanya sangat pahit dan pedas. Dan jamur susu mendapat namanya karena kemampuannya tumbuh berkeluarga atau bersarang, mirip tumpukan atau tumpukan. Dan tumpukan kata modern kita dalam bahasa Slavonik Lama terdengar seperti gruzdie. Biasanya ditemukan berkelompok di musim panas dan musim gugur dari Juli hingga Oktober di hutan jenis konifera dan hutan campuran. Paling sering membentuk mikoriza dengan pinus dan birch. Tumbuh terutama di tanah asam di tempat lembab. Tanaman ini cukup sering ditemukan dan biasanya berbuah dalam kelompok kecil. Di hutan termasuk jenis pohon jarum, jamur susu kuning tumbuh di bawah pohon pinus bahkan di bulan November.

Jamur yang dapat dimakan atau dimakan bersyarat dari kategori 1, di Rusia dan negara-negara Eropa Timur secara tradisional mengacu pada jamur terbaik, bersama dengan jamur susu asli, mereka adalah jamur terbaik yang dapat dimakan bersyarat, lebih unggul nilai gizinya dibandingkan daging hewan. Rasanya tidak kalah dengan jamur susu Lactarius resimus asli, dan bisa diolah bersama-sama. Cocok untuk acar dan marinade; rasa pahitnya dihilangkan dengan cara direbus atau direndam terlebih dahulu. Jika diasinkan, warnanya menjadi coklat kekuningan dengan warna abu-abu, dagingnya menjadi agak kehijauan, sedangkan pinggiran tutupnya tetap ada. Jamur susu lebih jarang diasinkan, lebih jarang digoreng, dan tidak pernah dikeringkan. Di Eropa Barat, biasanya tidak dimakan, karena rasanya yang pahit, jamur ini dianggap sebagai jamur yang tidak enak atau bahkan beracun.

Pemuat berwarna putih(lat. Rússula délica) adalah salah satu spesies jamur yang termasuk dalam genus Russula dari keluarga Russula. Dengan kata lain disebut jamur susu kering, kerupuk, dan russula unggulan. Disebut jamur susu kering karena sangat mirip dengan jamur susu pada umumnya, berbeda dengan jamur susu yang selalu memiliki tutup yang kering dan tidak lengket. Podgrudok putih mengacu pada jamur besar. Ada spesimen yang mencapai ukuran topi dan diameter hingga tiga puluh sentimeter (walaupun cukup jarang). Pertumbuhan jamur dari pertengahan musim panas hingga awal Oktober. Ditemukan terutama di tepi hutan jenis konifera, gugur dan hutan campuran, sering ditemukan di bawah birch, oak, pinus, alder atau aspen. Jangkauannya adalah birch, aspen, oak, hutan campuran. Jauh lebih jarang terjadi di hutan jenis konifera. Secara umum, ini adalah jenis jamur yang cukup umum.

Jamur itu bisa dimakan. Tapi rasanya cukup biasa-biasa saja. Ini harus digunakan asin dan hanya setelah mendidih - setidaknya lima belas, atau bahkan dua puluh menit. Bisa juga diasinkan kering. Seperti yang telah disebutkan, podgrudok putih dikonsumsi dalam bentuk asin, lebih jarang diasamkan. Jamur direndam terlebih dahulu air dingin(4-5 jam, ini akan mempermudah proses pembersihan kotoran). Setelah itu, Anda harus menghilangkan kotoran dengan sikat dan merebus muatan selama seperempat jam dalam air yang sedikit asin. Jika sudah dingin (untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin), Anda bisa mulai mengasinkan atau mengasinkannya. Larutan alkohol dari tubuh buah segar memiliki aktivitas antitumor. Ini 100% efektif melawan karsinoma Ehrlich dan 90% melawan sarkoma-180.

Pemuat berwarna hitam(lat. Rússula adústa) adalah jamur yang dapat dimakan dari genus Russula dari keluarga Russula. Di beberapa daerah disebut jamur ini russula hitam, tetapi termasuk dalam genus Russula, yang daging buahnya tidak mengandung sari susu. Itulah sebabnya disebut jamur ini russula hitam, atau nigella. Masa berbuahnya panjang, dimulai pada pertengahan musim panas, di Juli, dan bertahan hingga cuaca sangat dingin hingga bulan November, tapi tidak berlimpah. Didistribusikan terutama di bagian utara zona hutan wilayah Saratov, di hutan jenis konifera, gugur dan hutan campuran. Pohon simbiot utama adalah pinus Namun, jamur berkembang dengan baik bahkan di bawah kondisi tersebut pohon birch, sering ditemukan di pembukaan hutan atau di sepanjang jalan dan jalan setapak. Tumbuh baik dalam isolasi yang indah maupun bersama sesama makhluk.

Jamur bisa dimakan, kategori 4, hanya cocok untuk pengawetan. Sebelum diasinkan, perlu direbus atau direndam terlebih dahulu. Biasanya jamur diasinkan setelah lama direndam atau direbus - dengan cara ini mereka menghilangkan bau dan rasa pahitnya yang khas. Muatan asinnya memiliki rasa yang menyenangkan dan sedikit manis. Saat diasinkan warnanya menjadi hitam.

Volnushka putih(lat. Lactárius pubéscens) adalah jamur dari genus Bima dari keluarga Russula, sering disebut bandeng, Hering. Jamur susu putih, seperti halnya jamur susu volnushka dan jamur susu lainnya, juga berkerabat langsung dengan jamur susu, dan tidak heran jika nama keduanya adalah jamur susu volnushka (atau jamur susu berbulu halus). Volnushka putih (putih) dicat dengan warna putih dibandingkan dengan jenis jamur volnushka lainnya dan, biasanya, ukurannya lebih kecil, meskipun tidak banyak. Jamur yang bagus, cocok untuk pengawetan dan pengawetan, tetapi milkweed putih mungkin merupakan milkweed yang paling "mulia" yang paling pedas, bahkan melebihi jamur susu hitam (Lactarius necator) dalam indikator ini. Terompet putih membuahkan hasil dari awal Agustus hingga akhir September. Membentuk mikoriza dengan Birch dan tumbuh dalam kelompok besar, terutama di hutan gugur atau hutan campuran, biasanya di tepian anak muda kebun birch dan hutan tanaman jenis konifera-birch yang sangat langka. Dan, tidak seperti gelombang merah muda atau gelombang kuning, gelombang putih mencoba menetap di tempat yang lebih kering dan terang, yaitu di tempat yang lebih terbuka. Pada tahun-tahun yang baik mereka dapat menghasilkan buah dalam jumlah besar.

Ini adalah jamur yang enak dimakan, cocok untuk pengawetan dan pengawetan, dan juga bisa digoreng. Sebelum dimasak, jamur porcini selalu direndam atau direbus terlebih dahulu, jika tidak jamur porcini dapat menyebabkan iritasi ringan pada mukosa lambung dan akibatnya mual dan muntah. Ikan bandeng, Hering disarankan untuk direndam dalam air minimal 3 hari, dan diberi garam minimal 50 hari, karena jika direndam dan dimasak sedikit, rasa pahitnya akan tetap ada di dalamnya. Disiapkan dengan benar untuk dimasak, tidak menimbulkan sensasi apa pun selain rasa yang menyenangkan. Kehadiran jus susu pahit di daging buahnya memungkinkan mereka terhindar dari kerusakan oleh cacing jamur. Selain itu, bandeng, Hering banyak mengandung vitamin A, B dan C, berbagai asam amino - isoleusin, leusin, treonin dan banyak serat.

Volnushka merah muda(Latin Lactárius torminósus) adalah jamur dari genus Milky dari keluarga Russula. Nama rakyat dan lokal: volnyanka, volzhanka, volvenka, volvyanitsa, volminka, volnovha, rubella, krasulya, rebusan. Pada dasarnya semua nama ikan gelombang dikaitkan dengan warna atau dengan kata “gelombang”, karena permukaan tutupnya menyerupai riak-riak ringan di permukaan air. Pertumbuhan di pohon birch dan bercampur dengan hutan birch, terkadang di tempat lembab, terkadang muncul berkelompok besar di rerumputan lebat di tepinya. Membentuk mikoriza dengan pohon birch(kebanyakan dengan pohon-pohon tua). Musim dari akhir Juni hingga Oktober(berbuah massal dari dua lapisan: pada akhir Juli dan akhir Agustus - paruh pertama September). Meskipun terdapat sari susu, ini adalah salah satu jamur yang paling cacingan.

Di Rusia, jamur terompet merah muda adalah jamur yang dapat dimakan bersyarat dengan kualitas baik, digunakan dalam bentuk asin dan acar, terkadang segar dalam hidangan utama. Jamur muda (dengan diameter tutup tidak lebih dari 3-4 cm), yang disebut “ikal”, sangat dihargai dalam pengawetan. Terompet merah muda asin adalah salah satu jenis jajanan terlezat yang tidak sayang untuk disajikan bahkan di meja pesta. Pada saat yang sama, untuk mengumpulkan sekeranjang besar jamur seperti itu, Anda tidak perlu mencari hutan lindung, karena jamur ini tumbuh hampir di mana pun di mana terdapat pohon birch. Ini adalah salah satu jamur dari genus Bima yang paling umum dan populer untuk dimakan. Membutuhkan perendaman dan blansing menyeluruh sebelum dimasak. Dalam persiapan warnanya menjadi kuning. Selain jamur susu (Lactarius flexuosus) dan jamur susu asli (Lactarius resimus), jamur ini merupakan salah satu jamur utama yang disimpan penduduk untuk musim dingin. Rasio mereka dalam persiapan bervariasi tergantung pada hasil, tetapi terompet lebih sering mendominasi. Jika jamur tidak cukup matang sebelum dimasak, maka jamur akan sedikit beracun dan menyebabkan iritasi pada selaput lendir dan gangguan usus. Volushki asin dapat dikonsumsi paling cepat 45-50 hari setelah penggaraman.

Serushka, atau Abu-abu Susu(Latin Lactárius flexuósus) adalah jamur dari genus Milky dari keluarga Russula. Jamur mendapatkan nama yang menarik ini karena tutupnya yang berwarna abu-abu, meskipun warnanya bisa abu-abu kekuningan atau merah. Dalam sains disebut juga - jamur susu ungu, jamur susu berwarna abu-abu-ungu, tetapi di antara orang-orang - serushka, serukha, seryanka, duplyanka abu-abu, podoreshnik, podoreshnik atau traveler. Secara struktur, jamur susu sangat mirip dengan jamur susu halus (jamur susu biasa) atau perwakilan jamur susu lainnya dibandingkan dengan jamur susu klasik. Jamur ini dapat ditemukan di hutan birch, aspen dan hutan campuran- di pembukaan lahan, tepi hutan, di sepanjang jalan hutan. Membentuk mikoriza dengan Birch dan tumbuh dalam kelompok besar, ini adalah jamur yang sangat produktif - lebih dari itu hanya dapat dikumpulkan oleh valui atau chanterelles. Mereka tumbuh baik di jalan setapak maupun di hutan, dan sering terlihat dalam kelompok kecil di satu tempat. Mereka mulai mengumpulkan anting-anting dari awal Juni hingga pertengahan Oktober. Mereka cukup kuat dan bersahaja, anting-anting dikumpulkan terutama ketika tidak ada jamur lain di hutan. Jamur yang tidak mencolok ini sama sekali tidak mudah terpengaruh oleh cuaca dan tanah, mereka dapat tumbuh dalam kondisi apa pun. Ini berbeda dari lacticifer lainnya dengan pelat kekuningan yang jarang dan sari susu yang tidak berubah warna di udara.

Serushka jamur yang dapat dimakan bersyarat memiliki rasa asli dan banyak khasiat yang bermanfaat. Ia memiliki komposisi kimia seimbang yang unik. Berkat ini, penggunaannya membantu menyehatkan otak, menguatkan sistem imun dan pembuluh darah, menghilangkan garam logam berat. DI DALAM obat tradisional Serushki digunakan untuk mengobati penyakit kulit dan perut. Meskipun diameter tutupnya bisa mencapai 10 sentimeter, jamur dengan diameter tutup tidak lebih dari 6 sentimeter paling cocok untuk pengawetan, karena spesimen muda jauh lebih enak. Serushki tidak menonjol karena rasanya yang istimewa, dari segi nilai gizinya termasuk kategori ke-3. Pahit digunakan sebagai makanan hanya setelah pengawetan jangka panjang. Acar jamur cocok untuk isian pai dan aneka saus. Karena jamur pahit mengandung sari pahit, penikmat jamur berpengalaman tidak merebus atau menggorengnya. Dan sebelum digarami, anting direndam selama 5 hari, dan airnya dikuras secara teratur.

Gorkushka(lat. Lactárius rúfus) adalah jamur dari genus Bima dari keluarga Russula. Di kalangan masyarakat - susu pahit, putik, sambiloto, sambiloto merah, rumput gunung. Hampir semuanya muncul di kalangan masyarakat dan dalam pidato para ilmuwan karena ciri khas rasa jamur - pedas dan pedas. Perwakilan kerajaan jamur ini sering ditemukan di hutan, tampak seperti persilangan antara jamur payung, jamur payung, dan russula. Periode pembuahan aktif massal terjadi di musim panas dari awal Juni hingga awal Oktober. Membentuk mikoriza dengan pinus dan birch. Pahit manis adalah jamur yang hanya tumbuh di hutan pohon birch atau hutan pinus dan di hutan campuran pohon pinus-birch. Dari seluruh genus latisifer, ini adalah yang paling umum. Berbuah tahunan, meskipun kondisi cuaca. Mereka jarang cacingan. Pemetik jamur yang tidak berpengalaman kemungkinan besar tidak akan bisa membedakannya dari jamur abu-abu, milkweed coklat, rubella, dan smoothie serupa. Mereka tumbuh dengan baik di tempat lembab dengan tanah asam (lumut dan lumut menyukai kondisi yang sama, sehingga pahit sering tumbuh di lumut).

Pemetik jamur mana pun bisa menemukannya, tetapi banyak yang menghindari mengoleksinya, alasannya karena rasanya yang istimewa. Bittersweet adalah jamur yang dapat dimakan bersyarat, sering diklasifikasikan sebagai kategori keempat. Bittersweet merupakan jamur yang cukup terkenal dan tersebar luas. Nama ini didapat karena rasanya yang agak pedas dan pedas. Oleh karena itu, tidak semua pemetik jamur siap memasukkan jamur ke dalam keranjangnya. Ini digunakan dalam bentuk pengawetan dan pengawetan setelah perlakuan awal - perebusan atau perendaman menyeluruh. Saat diasinkan, warnanya menjadi coklat tua. Bitterweed mengandung zat antibiotik yang berdampak negatif terhadap sejumlah bakteri dan juga menghambat pertumbuhan tanaman Stafilokokus aureus(Staphylococcus aureus), bakteri coliform (Escherichia coli), Bacillus subtilis dan mikroorganisme lainnya.

Biola(lat. Lactarius vellereus) adalah jamur dari genus Bima dari keluarga Russula. Jamur skripitsa memiliki beberapa nama - dikenal dengan nama skripun, spurge, squeaky, milk scraper, felt milk Mushroom, dan rusk. Dan semua itu karena suara yang dihasilkan saat menggosok tutup jamur atau mengikisnya dengan pisau. Skripitsa sering disalahartikan dengan jamur susu, namun banyak jenis jamur susu juga dapat dimakan dengan syarat. Tumbuh di hutan mana pun yang terdapat cukup lumut, cabang dan daun tua, menyukai cahaya dan tumbuh dengan baik di area yang terang. Skripitsa lebih suka tumbuh hutan gugur, termasuk jenis pohon jarum atau hutan campuran, jika banyak yang tumbuh di dalamnya pohon birch dan aspen, di dekat tempat jamur suka menetap, tanahnya ditutupi lapisan lumut dan daun-daun tua yang membusuk serta banyak sinar matahari. Anda dapat mengumpulkannya dari awal musim panas hingga musim gugur. Jamur ini ditandai dengan pertumbuhan dalam kelompok kategori umur yang berbeda. Namun, derit kesepian sering dijumpai. Musim - dimulai pada pertengahan Juli dan berakhir pada pertengahan November. Periode ideal untuk mengumpulkan jamur ini adalah awal musim gugur, dari awal September hingga akhir Oktober, namun tubuh buah yang dikumpulkan pada bulan Agustus paling dihargai oleh pemetik jamur, karena dianggap lebih berair dan enak.

Jamur termasuk dalam kategori kegunaan keempat dan dianggap dapat dimakan bersyarat. Itu hanya bisa dimakan jika disiapkan dengan benar. Dilarang mengkonsumsinya mentah-mentah karena dapat menyebabkan keracunan. Jamur ini hanya dikonsumsi dalam bentuk acar. Prosedur pembuatan biola membutuhkan banyak waktu karena adanya kebutuhan persiapan awal bahan baku. Jamur yang dikumpulkan harus dicuci dan direndam dalam air minimal 4 hari. Dalam hal ini air harus diganti minimal 3 kali sehari. Pilihan lainnya adalah dengan menuangkan air mendidih ke atasnya, mengganti air sebanyak 4 kali. Tetapi prosedur ini pun akan memakan waktu hingga 3 hari. Apapun metode yang Anda pilih, berikan tekanan di atasnya - dengan cara ini sari susu akan keluar lebih cepat. Baru setelah itu Anda bisa langsung melanjutkan ke pengasinan.

makanan russula(lat. Rússula vésca) adalah salah satu spesies jamur yang termasuk dalam genus Russula dari keluarga Russula. Ada banyak sekali russula - makanan yang paling populer di kalangan pemetik jamur dan paling dikenal di antara banyak jenis russula. Dapat dimakan, ini adalah salah satu perwakilan genus yang paling dihargai. Tumbuh paling sering di hutan gugur dengan dominasi pohon birch, mereka juga dapat ditemukan di dekatnya linden, oak dan spesies berdaun lebar lainnya pohon, tetapi sering ditemukan di hutan jenis konifera dan hutan campuran dengan dominasi pohon pinus, lebih menyukai tempat-tempat cerah dengan hutan yang menipis, pembukaan lahan, jalan hutan. Russula ditemukan baik sendiri-sendiri maupun berkelompok selama dari pertengahan Juli hingga akhir September. Kerugian utama dari russula yang dapat dimakan adalah kerapuhannya. Jika Anda sembarangan menyentuhnya atau meletakkannya di dasar keranjang, ia akan hancur menjadi beberapa bagian.

Jamur ini banyak digunakan sebagai makanan karena memiliki rasa yang enak dan bau yang sedap. Keunikan dari hadiah hutan ini adalah mengandung enzim russulin, yang mengentalkan susu dan mengubahnya menjadi keju. Russula yang dapat dimakan dikonsumsi dengan cara direbus dan diasinkan. Sedikit trik saat menyiapkan russula: agar russula asin menjadi keras dan renyah, harus disiram terlebih dahulu dengan air mendidih. Namanya didapat bukan karena bisa dimakan mentah, ngomong-ngomong, banyak orang yang memakannya seperti itu, tapi karena membutuhkan proses yang minimal saat memasaknya, tidak seperti jenis jamur lainnya. Untuk menjaga khasiat russula makanan yang bermanfaat, lebih baik tidak berlebihan dalam perlakuan panas dan merebusnya tidak lebih dari 5-10 menit.

Russula kuning, atau kuning muda (lat. Rússula clarofláva) adalah salah satu spesies jamur yang termasuk dalam genus Russula dari keluarga Russula. Russula kuning sangat mudah ditemukan di hutan karena tutupnya yang berwarna kuning cerah. Russula kuning membantu di musim panas, ketika praktis tidak ada jamur lain. Russula kuning muda membentuk mikoriza dengan Birch, sering ditemukan di lahan basah. Habitat: dari pertengahan Juli hingga akhir September dalam keadaan mentah gugur dengan pohon birch dan di hutan pinus-birch, di sepanjang tepi rawa, di semak lumut dan blueberry, sendiri-sendiri dan dalam kelompok kecil.

Jamur yang baik dimakan (3 kategori), digunakan segar, direbus sekitar 10-15 menit dan diasinkan. Russula berwarna kuning, memiliki rasa yang enak, tetapi nilainya lebih rendah dibandingkan russula lainnya, khususnya russula oker. Daging buah jamur memiliki rasa pedas, manis atau sedikit pedas serta berbau bunga. Dagingnya menjadi hampir hitam saat dimasak. Tapi rasanya sangat enak - sedikit pedas, dengan aroma pinus yang menyenangkan. Russula kuning bisa digoreng, diasinkan, diasamkan, dan bahkan dikeringkan. Terkadang ditambahkan mentah ke salad untuk mencegah tumor. Lebih baik mengumpulkan jamur muda dengan daging buah yang padat.

Russula hijau-merah, atau Russula alutácea (lat. Rússula alutácea) adalah jamur yang termasuk dalam genus Russula dari keluarga Russula. Ada banyak jenis russula, dan sulit membedakannya satu sama lain. Semua russula yang rasanya ringan biasanya dimakan. Russula hijau-merah tumbuh dalam kelompok kecil, tetapi lebih sering sendiri-sendiri di tanah di hutan gugur dicampur dengan ek, linden dan maple, V kebun birch. Seringkali membentuk mikoriza pada pohon yang meranggas birch dan ek. Musim dari awal Juli hingga akhir September. Kecantikan muda berkilau berwarna merah darah yang belum terbuka tumbuh dengan cepat, memudar dan berubah menjadi jamur berwarna kuning-merah muda dengan bintik-bintik kabur berwarna coklat kehijauan. Dalam kelompok besar jamur, Anda dapat melihat spesimen dari semua garis.

Jamur ini bisa dimakan dan termasuk dalam kategori ketiga. Russula cocok untuk semua hidangan, terutama cocok untuk daging panggang dan asin dengan berbagai macam milkweed. Russula hijau-merah dapat dimakan dengan cara digoreng, direbus dan direbus setelah 5-10 menit, direbus dalam air asin. Russula ini dapat diasinkan tanpa direbus terlebih dahulu, dalam bentuk asin dan asinan, russula jenis ini rasanya enak, tetapi karena kerapuhan daging buahnya, ia banyak hancur dan tidak tahan penyimpanan dengan baik.

Nilai(lat. Rússula foétens) adalah spesies jamur dari genus Russula dari keluarga Russula. Nama lokal: ikan gobi, jamur plakun, svinur, uryupka, kulbik, kubar, kulak, svinur, snotty, podtopolnik, kandang sapi, kapsul telur. Di Rus, sudah diasinkan sejak dahulu kala dan sekarang resep-resep lama dipulihkan dengan senang hati. Membentuk mikoriza pada pohon jenis konifera dan gugur, terutama umum terjadi di hutan pohon birch dan hutan bercampur dengan pohon birch, lebih jarang di tepi hutan jenis konifera. Tumbuh di tempat teduh dan lembab di tanah, lantai hutan, rumput, lebih menyukai tempat teduh dengan tanah yang lembab. Jamur Valui dikumpulkan dari pertengahan Juli hingga akhir September, dalam cuaca yang lebih hangat mengambil alih bulan Oktober. Mereka tumbuh sendiri dan berkelompok, terkadang “mengisi” ruang dengan seluruh lahan terbuka, termasuk area pohon birch kecil di antara ladang dan di samping lahan subur. Sebaiknya pilih spesimen yang masih muda, dengan tutup tidak lebih dari 6 cm, potong minimal 2 cm dari tanah untuk mengawetkan miselium.

Valui diasinkan, lebih jarang diasamkan, jamur dikupas terlebih dahulu dan rasa pahitnya dihilangkan dengan cara direndam atau direbus. Jamur sering dianggap memiliki kualitas rendah atau rata-rata, namun para penikmat berpendapat bahwa sikap ini tidak pantas dan lebih memilih valui asin daripada kebanyakan jamur lainnya. Sebelum dimasak, jamur valueu harus direndam terlebih dahulu, buang batangnya terlebih dahulu agar rasa pahitnya tidak hilang selama pengolahan apapun. Sapi jantan disimpan di dalam air setidaknya selama tiga hari, diganti dua kali sehari. Lalu rebus selama setengah jam, tuang kaldunya. Setelah itu, jamur siap untuk tindakan lebih lanjut. Pengasinan dan pengasinan panas atau dingin dapat dilakukan. Masa kesiapan 1 bulan. Jamur ini sangat cocok sebagai bahan tambahan dalam salad atau vinaigrette, atau untuk digoreng. Kaviar dari ikan gobi dapat dimakan sebagai hidangan terpisah atau digunakan untuk isian pai, sayuran, dan kuliner fantasi lainnya. Karena jamur ini memiliki sari buah yang pahit dan daging buah yang rapuh, jamur ini tidak cocok untuk dikeringkan.

Pembicara berasap atau smoky row (lat. Clitocybe nebularis) merupakan jamur dari genus pembicara keluarga Ryadovkov, dan pada masyarakat awam disebut smoky-grey talker atau grey talker. Jamur ini dibedakan dari aroma buah-bunga yang khas dan bentuk tubuh buah yang simetris, jamur ini disukai, dikumpulkan, dan disiapkan dengan senang hati. Ini adalah saprofit, yaitu “memakan” kayu yang membusuk, berpartisipasi dalam pemrosesannya, dan tumbuh di tanah di termasuk jenis pohon jarum, gugur dan bercampur dengan hutan pinus, oak, atau birch, di tepian, pembukaan lahan dan di sepanjang jalan setapak, di lantai hutan, sering kali di samping kayu mati dan dahan yang membusuk, terkadang bersamaan dengan barisan ungu. Ia dapat ditemukan di sebelah kayu mati, di tepian dan pembukaan lahan, di tempat-tempat penggundulan hutan, di mana jamur menemukan cukup nutrisi. Tubuh buah biasanya muncul berkelompok, seringkali membentuk barisan panjang dan “lingkaran penyihir”. Mereka membentuk mikoriza terutama pada pohon gugur: birch, oak, dan willow. Musim dari pertengahan Agustus hingga akhir November, berbuah massal - dari pertengahan September hingga sepuluh hari pertama bulan Oktober. Untuk pertumbuhan optimal smoky grey talker, diperlukan kelembapan yang tinggi. Oleh karena itu, ia hanya berbuah setelah musim panas yang hujan. Pada tahun-tahun kemarau mungkin tidak muncul sama sekali.

Ryadovka berasap - Jamur yang enak dimakan, menurut beberapa sumber bisa dimakan bersyarat. Ternyata hasilnya sangat kuat - mungkin juara dalam merebus, dari ember jamur segar ternyata itu adalah penggorengan yang digoreng. Rasa yang khas dan terutama aroma smoky row mungkin tidak disukai semua orang, namun patut dicoba, jamurnya sangat enak baik digoreng maupun diasamkan, govorushka kering dalam sup sangat enak. Patut dikatakan bahwa antibiotik Nebularin dihasilkan dari smoky talker. Antibiotik yang diperoleh dari pembicara digunakan dalam pengobatan TBC dan penyakit lainnya. Antibiotik ini membunuh bakteri dan juga menjadi penyebab pembicara dapat dimakan secara bersyarat.Diyakini bahwa zat yang terkandung dalam jamur adalah nebularin, ditemukan pada tahun 1954 - zat sitotoksik yang berbahaya. Oleh karena itu, disarankan untuk memakan smoky talker setelah perlakuan panas awal (merebus selama 15 menit). Beberapa ilmuwan percaya bahwa antibiotik dalam jumlah besar dapat menyebabkan gangguan pencernaan yang parah, dan selama perlakuan panas antibiotik tersebut akan hancur total.

Baris berwarna coklat(Tricholoma fulvum) merupakan salah satu spesies jamur yang termasuk dalam genus Ryadovka dari keluarga Ryadovka. Nama lain: baris kuning-coklat, baris merah-coklat, coklat-kuning - jamur yang bisa dimakan, agak pahit saat dimasak. Jamur yang cukup luas dari keluarga Aryakov. Hal ini terjadi terutama, tetapi ada kasus pertumbuhan di hutan jenis konifera. Lebih suka secara eksklusif Birch, merupakan pembentuk mikoriza. Pendayung coklat paling sering tumbuh dalam kelompok besar, seringkali membentuk “lingkaran penyihir”, dan jarang ditemukan sendirian. Penghuni hutan ini cukup mudah dikenali karena warnanya yang indah dan hangat. Namun pemetik jamur jarang menyadarinya - barisan kuning kecokelatan muncul bersamaan dengan jenis jamur lain yang mulai tumbuh. Itu sebabnya dia luput dari perhatian. Masa berbuah dimulai pada akhir Agustus dan berlangsung hingga Oktober. Cukup sering ditemukan di sepanjang jalan, ia selalu aktif berbuah dan mampu mengatasi kekeringan dengan baik.

Mereka bisa dimakan dengan cara direbus, digoreng, direbus, dikeringkan, diasamkan, diasamkan dan bahkan dibekukan. Banyak orang menyukai hidangan ini jika dipadukan dengan kentang tumbuk dan daun bawang. Selain itu, makanan ringan dan segala jenis salad dibuat dari buah-buahan hutan ini tanpa direbus terlebih dahulu. Menurut pemetik jamur berpengalaman, jamur baris memiliki rasa yang lebih rendah dibandingkan jamur lainnya. Hal ini disebabkan rasa sedikit pahit pada tubuh buah yang melekat pada piala lama. Jika Anda belum menemukan jamur muda dan tergoda oleh tampilan baris dewasa yang menggugah selera, pastikan untuk merendam hasil panen semalaman.

Barisan merpati, atau baris kebiruan(lat. Tricholoma columbetta) adalah jamur milik keluarga Ryadovkov. Barisan merpati dapat dimakan dan termasuk dalam genus jamur topi. Pemetik jamur jarang menemukannya. Bukan suatu kebetulan jika barisan merpati disebut demikian, tutupnya yang pecah-pecah terlihat seperti bulu merpati, dan warnanya agak mengingatkan pada merpati putih. Bau barisan merpati khas barisan, tepung atau bau adonan segar. Barisan merpati tumbuh sendiri-sendiri atau berkelompok kecil dari pertengahan Agustus hingga akhir September di hutan gugur campuran. Suka tinggal bersebelahan kayu ek dan birch di tempat yang jarang, pada pertumbuhan muda, di pembukaan lahan, terkadang tumbuh tidak hanya di hutan, tetapi juga di padang rumput dan padang rumput.

Barisan merpati merupakan jamur yang dapat dimakan dan cocok untuk menyiapkan berbagai macam masakan. Mereka bagus untuk saus dan sup. Barisnya bisa dipanggang dan dikeringkan untuk digunakan di kemudian hari, dan juga cocok untuk mendekorasi hidangan liburan. Ryadovka yang dimasak dengan daging memberikan aroma yang luar biasa pada hidangan ini. Di kalangan juru masak profesional, hal ini dianggap sangat baik jamur yang lezat dengan aroma unik yang menyenangkan. Sebelum dimasak, jamur direndam dalam air dingin, setelah itu kulit tutupnya dikeluarkan. Kemudian dilakukan perawatan termal selama lima belas menit. Baris ini cocok untuk dipanen pada musim dingin dalam bentuk asin atau acar. Jamur muda dan dewasa, serta jamur yang bertahan dari embun beku pertama, cocok untuk dimasak.

Dalam berbagai sumber disebutkan sebagai jamur yang dapat dimakan atau dimakan bersyarat, dianggap sebagai salah satu jamur agaric terbaik dan hampir menjadi makanan lezat. Daging buah jamur ini padat dan sulit dicerna, sehingga jamur memerlukan perlakuan panas yang lama, minimal 20-25 menit. Dalam hal ini, jamur bisa langsung dimasak, tanpa direbus terlebih dahulu dan ditiriskan kuahnya. Jamur madu dimakan asin, diasamkan, digoreng, direbus dan dikeringkan. Jamur juga bisa dikeringkan. Batang jamur muda dapat dimakan seperti halnya tutupnya, tetapi seiring bertambahnya usia, batang tersebut menjadi berkayu dan berserat, dan saat mengumpulkan jamur tua, batangnya sama sekali tidak boleh diambil. Jamur madu mengandung unsur mikro berharga yang berperan penting dalam hematopoiesis, sehingga 100 g jamur madu memenuhi kebutuhan harian tubuh akan seng dan tembaga.

Jamur madu musim panas(lat. Kuehneromyces mutabilis) adalah jamur yang dapat dimakan dari keluarga Strophariaceae. Disebut “jamur madu” karena kemampuannya tumbuh di tunggul, pohon tumbang atau kayu mati, dan karakteristik “musim panas” karena kemampuannya tumbuh di pertengahan musim panas, lebih awal dari panen jamur utama. Jamur madu dapat dilihat di hutan belantara kayu mati tua yang tidak dapat ditembus pohon birch, linden, aspen dan oak. Jamur madu musim panas merupakan jamur yang sangat subur dan selalu tumbuh dalam koloni yang besar, meskipun tidak sebesar jamur madu musim gugur. Pematangan aktif jamur madu musim panas sudah dimulai pada bulan April, dengan intensitas terbesar pada pertengahan musim panas pada bulan Juli-Agustus, dan berlanjut hingga akhir musim gugur dengan salju pertama di bulan November. Jamur ini tumbuh pada kayu lapuk, kayu mati dan tunggul kayu keras. Mereka lebih jarang ditemukan di pohon jenis konifera, terkadang berkoloni di pembukaan lahan pinus. Dalam kondisi yang baik mereka dapat menghasilkan buah dalam jumlah banyak.

Jamur madu musim panas dianggap jamur yang enak dimakan. Jamur ini sangat enak jika diasinkan dan direbus.Metode yang paling umum dalam menyiapkan jamur madu adalah dengan menggoreng dan merebus. Jamur dikenal tidak hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena sejumlah besar unsur mikro yang bermanfaat. Daging buah hasil hutan mengandung banyak fosfor, serat, zat besi, protein, kalium, dan berbagai asam amino. Jamur madu direkomendasikan sebagai makanan bagi penderita metabolisme buruk, serta bagi mereka yang menderita gangguan jantung. Ini ditanam dalam skala industri di banyak negara.

Ini adalah jamur yang dapat dimakan dengan kualitas rendah, karena dagingnya keras dan rasanya pahit, jamur ini memiliki rasa yang langka. Digunakan segar (setelah direbus sekitar 20 menit) pada sajian kedua, lebih enak jika diasinkan dan direndam dengan bumbu. Bentuk jenis konifera sedikit pahit, lebih baik diasinkan dan diasinkan. Batangnya dikumpulkan hanya dari jamur muda yang tutupnya belum terbuka dan daging buahnya berwarna kekuningan (bukan coklat kecoklatan).

jamur tiram(lat. Pleurotus ostreatus) adalah jamur yang dapat dimakan dari genus jamur tiram dari keluarga tiram. Merupakan jamur yang paling umum diantara jenis jamur tiram lainnya. Disebut juga jamur tiram atau jamur tiram, jamur tiram, benjolan. Tumbuh berkelompok, lebih jarang - sendiri-sendiri, pada tunggul, kayu mati, mati atau hidup, tetapi melemahkan pohon dari berbagai spesies gugur, seperti ek, birch, abu gunung, aspen, willow, sangat jarang - spesies jenis konifera di hutan gugur dan hutan campuran, taman dan kebun. Ditemukan pada batang pohon yang cukup tinggi di atas permukaan tanah. Seringkali tumbuh dalam kelompok padat yang terdiri dari 30 tubuh buah atau lebih, menyatu di pangkal, dan membentuk “struktur bertingkat”. Terjadi dari bulan September hingga November-Desember(berbuah massal - pada akhir September-Oktober), mentolerir suhu negatif dengan baik. Jamur tiram menyebabkan pembusukan kuning bercampur pada batang pohon gugur, lebih jarang pada pohon jenis konifera. Infeksi biasanya terjadi melalui retakan es. Tubuh buah jamur terbentuk di tempat perkembangan pembusukan terbesar. Jamur terus tumbuh pada kayu mati.

Jamur tiram merupakan jamur enak dimakan kategori 2, bila dikonsumsi spesimen muda berukuran 6-9 cm dapat direbus, digoreng, direbus, atau diasinkan. Mereka sangat cocok untuk menyiapkan isian pai dan pizza. Para pecinta kuliner lebih suka membuat saus dari mereka. Mereka juga bisa dibekukan mentah untuk musim dingin. Secara keseluruhan, jamur tiram ideal untuk digunakan dalam hidangan apa pun yang resepnya memerlukan jamur. Dapat digunakan pada sajian pertama dan kedua, asin, acar. Jamur sering ditambahkan ke hidangan utama untuk mendapatkan aroma yang menyenangkan. Sebelum dimakan, jamur tiram harus diberi perlakuan panas karena mengandung kitin yang tidak dapat diserap tubuh manusia. Untuk menghilangkannya, jamur tiram dicincang halus dan dimasak suhu tinggi. Rasa jamur yang dimasak menyerupai jamur russula dan porcini, aromanya mirip dengan baunya roti gandum hitam. Jamur tiram mengandung semua zat yang diperlukan tubuh manusia: protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan unsur mikro. Kandungan kalori jamur memang cukup rendah, namun dalam jumlah kecil pun sudah cukup memuaskan rasa lapar. Jamur tiram dibudidayakan dalam skala industri di banyak negara di dunia, termasuk Rusia. Di Rusia, jamur tiram merupakan salah satu jamur budidaya yang paling populer. Sangat nyaman untuk budidaya karena sifatnya yang tidak bersahabat terhadap kondisi iklim dan miselium yang ulet, cocok untuk penyimpanan.

Babi kurus(lat. Paxillus involutus) adalah jamur dari keluarga babi. Nama umum: Babi, babi, babi, kuping babi, solopena, solokha, jerami, duni, dunka, kandang sapi. Di beberapa daerah, babi, babi, dll. Babi mendapat namanya karena kemiripan topinya dengan telinga babi. Babi itu tumbuh hutan gugur dan termasuk jenis pohon jarum, paling sering pada usia muda hutan birch, hutan ek, sering kali dicampur pinus-birch hutan tanaman. Tumbuh di tempat yang lembab dan teduh, di sepanjang tepi jurang dan rawa, di tepi lahan terbuka, serta di dekat pangkal pohon birch dan pinus yang berlumut, di akar pohon yang tumbang. Hal ini sering ditemukan dan berlimpah di tanah lembab dalam kelompok, lebih jarang ditemukan sendiri-sendiri. Babi itu menghasilkan buah dari pertengahan Mei hingga pertengahan Oktober.

Sejak zaman kuno, penggunaan umum jamur babi adalah pengawetan, tetapi sebagian besar pemetik jamur menganggap jamur babi sebagai jamur universal yang dapat digoreng, diasamkan, dan dikeringkan. Kasus kemungkinan keracunan di luar negeri dan penelitian yang dilakukan telah mengarah pada pengakuan toksisitas babi kurus. Di Rusia, menurut hasil penelitian asing, dilarang dijual sejak tahun 1981. Banyak sumber, terutama publikasi terbaru, yang menyatakan bahwa jamur itu beracun.

• Divisi : Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdivisi : Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subkelas: Incertae sedis (posisi tidak terbatas)
• Ordo: Poliporales
• Keluarga: Fomitopsidaceae (Fomitopsis)
• Marga: Fomitopsis (Fomitopsis)
• Melihat: Fomitopsis betulina (Birch polipori)

Sinonim:

• Piptoporus betulinus
• Birch Pyptoporus
• Spons kayu birch

Polipori birch, atau Fomitopsis betulina, yang populer disebut spons kayu birch, merupakan jamur perusak kayu. Paling sering tumbuh sendiri-sendiri atau dalam kelompok kecil pada kayu birch mati yang membusuk, serta pada pohon birch hidup yang sakit dan sekarat. Miselium yang terletak dan berkembang di dalam batang pohon menyebabkan pembusukan kemerahan yang berkembang pesat pada pohon. Kayu di bawah pengaruh jamur tinder dihancurkan secara aktif, berubah menjadi debu.

Tubuh jamur yang berbuah sessile tidak memiliki tangkai dan berbentuk pipih berbentuk ginjal. Diameternya bisa dua puluh sentimeter.

Tubuh buah jamur bersifat tahunan. Mereka muncul pada akhir musim panas pada tahap terakhir pembusukan kayu. Sepanjang tahun, jamur tinder mati yang melewati musim dingin dapat diamati di pohon birch. Daging buah jamur memiliki bau jamur yang khas.

Jamur ini umum ditemukan di semua tempat di mana pohon birch tumbuh. Hal ini tidak ditemukan pada pohon lain.

Jamur putih muda menjadi kekuningan dan pecah-pecah seiring pertumbuhannya.

Jamur tinder birch tidak layak dikonsumsi karena daging buahnya yang pahit dan keras. Ada bukti bahwa daging buahnya bisa dikonsumsi muda hingga menjadi keras.

Arang gambar dibuat dari jamur jenis ini, dan asam poliporenat, yang memiliki sifat anti-inflamasi, juga diekstraksi. efek obat. Daging buah jamur tinder sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk pengobatan. berbagai penyakit. Berbagai ramuan obat dan tincture dengan tambahan alkohol murni dibuat dari polipori birch muda.

Jamur ini sudah dikenal oleh semua pemetik jamur dan pecinta berburu jamur yang tenang.

Ada banyak sekali jenis polipori dan kebanyakan tidak bisa dimakan. Subspesies perwakilan utama berikut diketahui:

• jamur reishi;
• datar;
• payung;
• musim dingin;
• Birch;
• berseri;
• bersisik;
• beraneka warna.

Dari semua varietas ini, payung dan kuning belerang dianggap dapat dimakan.

Subspesies payung mirip dengan jamur tiram. Mereka sebagian besar diasinkan, diasamkan, dikeringkan, dan kadang-kadang bahkan dimakan segar. Para vegetarian juga tidak meremehkannya.

Subspesies yang paling umum dimakan dianggap kuning belerang. Itu dimakan hanya dalam bentuk matang. Dari segi komposisinya cukup mampu menggantikan daging. Tumbuh di batang pohon yang dekat dengan tanah. Daging jamur kuning belerang berwarna putih dan rasanya asam.

Pemetik jamur juga sering mendengar tentang jamur reishi, yang disebut juga “dipernis”. Tubuh buah ini tidak bisa dimakan, namun sering digunakan dalam tata rias. Ini memiliki efek yang baik pada pertumbuhan kuku dan memiliki efek menguntungkan pada kulit. Saat menggunakan kosmetik yang mengandung jamur reishi, kulit menjadi cerah dan jerawat hilang.

Tutup reishi halus saat disentuh, mirip dengan permukaan yang dipernis. Dari sinilah nama jamur itu berasal. Warna tutupnya bisa berkisar dari merah hingga hampir hitam. Tubuh buah ini mengambil semua nutrisi dari batang pohon birch, sehingga merusak sel-sel pohon. Oleh karena itu, pohon-pohon yang dihuni oleh jamur tinder, sayangnya, pada akhirnya akan mati. Lambat laun pohon birch tempat tumbuhnya tubuh buah jenis ini berubah menjadi debu, karena di tempat tumbuhnya pohon birch tersebut terinfeksi busuk merah.

Dengan demikian, pohon-pohon yang telah berubah menjadi debu memberikan ruang bagi tumbuhnya pohon-pohon baru yang muda dan sehat. Namun perlu diperhatikan fakta bahwa jamur tinder hanya menetap di pohon birch yang sakit atau kering. Oleh karena itu, kemungkinan besar dia bisa disebut sebagai penjaga hutan.

Spora menembus celah atau celah, jamur tinder mulai tumbuh dan pohon birch segera hancur, jika tidak segera, tetapi tetap mati. Meskipun organisme unik ini masih sangat muda, ia memiliki bentuk bulat yang halus, namun seiring pertumbuhannya, ia berubah menjadi bentuk yang sangat berbeda dan lebih rumit. Tubuh menjadi seperti piring dalam yang terbalik. Miseliumnya terletak di dalam pohon.

Warna jamur juga berubah seiring dengan kematangannya. Mula-mula berwarna terang, hampir putih, namun lama kelamaan menjadi kecoklatan. Tubuh jamur sendiri terdiri dari beberapa lapisan. Lapisan atas keras, berwarna coklat tua, permukaan tidak rata: di beberapa tempat cembung, di tempat lain cekung. Seiring waktu, permukaan atas jamur bisa retak. Lapisan tengah berpori, menyerupai spons. Awalnya ringan dan lembut, tetapi dengan cepat menjadi gelap dan mengeras, menyerupai gabus. Lapisan dalam berwarna coklat kemerahan dengan urat tipis.

Pertanyaan tentang kelayakan jamur untuk dimakan

Jamur tinder yang hidup di pohon birch sendiri tidak bisa dimakan. Tubuhnya dengan cepat menjadi keras, seperti spons. Namun, khasiat bermanfaat dari polipori birch dikenal luas di seluruh dunia. Sejak zaman dahulu, masyarakat telah belajar memanfaatkan jamur dalam bentuk bubuk atau segala macam ramuan. Polipore birch hanya hidup selama satu tahun.

Waktu terbaik untuk mengumpulkannya adalah dari pertengahan musim panas hingga akhir musim gugur, saat ia memiliki khasiat paling bermanfaat dan menyembuhkan. Populernya, jamur jenis ini sering juga disebut birch chaga atau jamur birch. Lebih baik mengumpulkan jamur birch jauh dari jalan raya untuk dikecualikan zat berbahaya yang bisa dia serap.

Jenis apa yang tidak boleh Anda makan?

Jamur tinder palsu, yang sangat mirip dengan jamur asli, tidak bisa dimakan. Namun, tidak seperti yang “asli”, ia tidak memiliki khasiat penyembuhan apa pun.

Faktanya adalah jamur tinder asli tumbuh pada pohon birch yang hidup, meskipun sakit, dan memakan getah pohon birch. Karenanya banyak khasiat obatnya. Sementara perwakilan palsunya juga tumbuh di pohon birch, tetapi terutama di pohon kering yang sudah mati. Dan inilah tanda awal adanya jamur tinder palsu di depan pemetik jamur. Terlebih lagi, jika pemburu memiliki pohon birch yang sehat, belum kering di depannya dan tumbuh jamur di atasnya, maka dengan penuh keyakinan ia dapat memotongnya dan memasukkannya ke dalam keranjang, karena inilah yang dibutuhkan.

Jamur tinder palsu berbeda dengan jamur asli dalam warnanya. Perwakilan palsu memiliki lingkaran coklat terang atau gelap dengan latar belakang abu-abu. Selain itu, ia melekat pada batang pohon birch dengan cara yang sama sekali berbeda dari jamur birch, sehingga mudah dipisahkan darinya, sedangkan untuk memisahkan jamur birch dari pohonnya, Anda harus membuat upaya.

Khasiat dan kegunaannya bermanfaat

Sifat obat dari polipore birch memiliki beragam efek. Penghuni hutan ini memiliki sifat anti inflamasi dan antiseptik. Ini meningkatkan kekebalan dengan baik dan bahkan digunakan dalam pengobatan onkologi pada tahap awal. Juga digunakan dalam pengobatan penyakit kardiovaskular, saluran pencernaan, persendian, susah tidur. Digunakan oleh orang-orang yang sedang dalam proses menurunkan berat badan. Tincture dan rebusan birch chaga telah terbukti sebagai antispasmodik yang efektif.

Jamur setelah dikumpulkan dikeringkan secara alami atau di dalam oven, kemudian dihaluskan hingga menjadi bubuk. Bubuk ini merupakan komponen utama dalam pembuatan berbagai resep. Bahan yang dihasilkan sering digunakan dalam pembuatan teh, ramuan, tincture minyak, pengaturan alkohol, dan berbagai jenis bubur - baik yang bergizi maupun menyembuhkan.

Teh chaga yang terbuat dari jamur ini sangat bermanfaat untuk memperkuat tubuh secara umum, memulihkan kekuatan setelah sakit atau operasi. Teh birch chaga diminum dalam jangka waktu 5 hingga 7 bulan.

Rebusan terutama digunakan dalam pengobatan berbagai tumor, tentu saja dikombinasikan dengan pengobatan yang diresepkan oleh dokter. Tincture alkohol harus digunakan dengan hati-hati. Dan lebih baik menggunakan produk yang sudah jadi dari apotek, daripada menyiapkannya sendiri.

Buburnya digunakan untuk luka bakar dan meredakan nyeri sendi. Sangat mudah untuk membuat larutan minyak sendiri. Anda hanya perlu mencampurnya minyak zaitun dan rebusan jamur tinder birch.

Dengan menggunakan tingtur minyak, Anda dapat meredakan nyeri sendi, memperkuat dinding pembuluh darah, dan nyeri otot. Jika seseorang berbohong dalam waktu lama karena sakit, ia mungkin mengalami luka baring. Tingtur minyak juga akan membantu melawannya. Ini juga sangat membantu dalam pengobatan sinusitis.

Persiapan minuman penyembuhan

Benar-benar aman dan bahkan sangat menyehatkan untuk meminum teh dari jamur tinder birch. Ada banyak cara untuk membuatnya - tambahkan chaga, rebus untuk infus, dan buat dari jamur yang sudah digiling. Resepnya mungkin berbeda-beda, tetapi semuanya cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak tenaga atau waktu untuk menunggu persiapan. Berikut beberapa cara untuk mendapatkan manfaat dari tubuh buah.

Teh penyembuhan disiapkan dalam beberapa langkah:

• bubuk jamur kering dituangkan dengan air panas;
• ditempatkan di tempat gelap pada suhu kamar selama beberapa hari;
• teh yang diseduh disaring secara menyeluruh;
• konsentrat yang dihasilkan diencerkan dengan air panas hingga volume aslinya.

Setelah itu, minuman obat tersebut dapat dikonsumsi. Simpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari, setelah itu khasiatnya akan hilang.

Infusi dari jamur tinder birch dibuat dengan prinsip yang sama, namun tidak perlu diisi air panas hingga volume aslinya. Hal ini membuat infus lebih pekat. Membilas mulut Anda dengan infus ini membantu mengatasi penyakit gusi.

Namun, tidak semua orang bisa menggunakan infus, teh, dan tincture dari jamur tinder birch. Dalam keadaan apa pun hal ini tidak boleh dilakukan oleh wanita hamil atau menyusui, serta penderita diare atau radang usus besar. Dengan penyakit seperti itu, zat bermanfaat tidak akan terserap dan tidak ada manfaat dari mengonsumsi jamur tinder birch. Hal yang sama juga terjadi ketika seseorang menggunakan antibiotik. Anda juga tidak bisa menggabungkan konsumsi glukosa dan jamur birch secara bersamaan.

Penerapannya di berbagai bidang kehidupan

Namun ketertiban hutan ini tidak hanya digunakan dalam pengobatan tradisional. Hal ini juga digunakan dalam kehidupan sehari-hari dan bahkan dalam kehidupan sehari-hari. Kisaran area penggunaannya sungguh mengesankan:

Saat ini, benda unik ini juga tidak luput dari perhatian, dan kini pengrajin dan seniman menggunakan jamur tinder birch untuk membuat pensil gambar.

Banyak jamur hutan suka tumbuh di dekat atau di pohon birch. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa dengan pohon inilah jamur membentuk mikoriza yang kuat dan kondisi pertumbuhannya cocok untuknya. Birch sering digunakan sebagai landmark dalam pencarian, dan hutan birch penuh dengan jamur. Pemetik jamur berpengalaman menyarankan, apa pun yang terjadi, untuk memperhatikan jamur dari dekat, karena spesies beracun juga tumbuh di dekat pohon birch, yang dapat menyebabkan keracunan parah pada tubuh.

Jamur birch obat Chaga

Bagian dalam buah berwarna coklat dengan semburat kemerahan. Berat satu bagian buahnya bisa mencapai 3 kg. Itu dikumpulkan setiap saat sepanjang tahun hanya dari pohon yang hidup sehat. Setelah itu buah dikeringkan, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam toples.

Jamur tidak digunakan dalam masakan, tetapi banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Oleh karena itu, digunakan untuk mengobati kanker, menurunkan kadar kolesterol darah, menormalkan saluran pencernaan, memulihkan fungsi sistem saraf pusat, meningkatkan kekebalan dan mengobati proses inflamasi pada kulit.

Spektrum aksi yang begitu luas dikaitkan dengan kehadirannya dalam jumlah besar zat bermanfaat, mineral dan vitamin dalam komposisi. Untuk menggunakan Chaga, ramuan dan tincture dibuat darinya dengan merebus buahnya.

Jamur yang bisa dimakan tumbuh di pohon birch

Selain Chaga, banyak juga jamur birch yang juga tumbuh langsung di batangnya. Jamur tiram dan jamur madu dikenal luas dan sering digunakan dalam masakan untuk menyiapkan berbagai masakan. Di antara jamur tiram tidak ada spesies yang tidak bisa dimakan atau beracun, namun foto dan deskripsi jamur madu, misalnya, harus dipelajari dengan cermat agar bisa membedakannya dengan jamur palsu.

jamur tiram

Jamur tiram mendapatkan namanya karena tubuh buahnya menggantung di batang pohon birch. Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan, itulah sebabnya ibu rumah tangga sering memanfaatkannya untuk menyiapkan berbagai masakan. Ada banyak jenis jamur tiram, dan yang paling populer adalah jamur biasa, berbentuk carob, paru, dan oranye.

Jamur tiram atau jamur tiram merupakan jamur berukuran besar, diameter tutupnya mencapai 30 cm, berbentuk cangkang, tepinya mengarah ke dalam, dan permukaannya licin. Nanti menjadi datar.

Warnanya bervariasi, bisa abu-abu tua dengan semburat coklat, pucat dengan sedikit semburat ungu. Kakinya pendek, melengkung, ringan. Daging buahnya ringan dan lembut, serta semakin keras seiring bertambahnya usia. Anda dapat melihat jamur tiram pada umumnya dari awal musim gugur hingga awal musim dingin.

Jamur tiram corniculate berbeda dengan jamur sebelumnya karena memiliki tutup yang lebih kecil dan berbentuk corong. Warnanya hampir selalu terang, dengan semburat keabu-abuan. Daging buahnya berwarna putih dan berdaging, tidak berbau dan tidak berasa.

Jamur tiram berbentuk tanduk

Jamur tiram paru memiliki tutup berbentuk lidah tipis, tepi pecah-pecah, berwarna krem, diameter mencapai 8-9 cm, bagian pipih menurun. Daging buahnya selalu tipis dan elastis. Kakinya hampir tidak terlihat, memiliki sedikit puber.

Ciri khas jamur tiram jingga adalah warna bagian buahnya yang jingga cerah. Tutupnya tumbuh menyamping ke arah pohon, sehingga paling sering bentuknya tidak beraturan dengan tepi bergelombang. Permukaan tutupnya berwarna puber.

Varietas ini tidak memiliki batang sepenuhnya, dan pelatnya besar, lebar, dan berwarna oranye. Rasa dan baunya lemah busuk. Jamur dianggap tidak dapat dimakan karena cukup keras serta memiliki rasa dan bau yang khas. Meski begitu, buah-buahan muda tetap dimakan.

Jamur madu yang bisa dimakan

Yang tak kalah umum adalah jamur madu. Mereka sering digunakan dalam masakan dan dihargai karena rasanya. Mereka dibagi menjadi musim panas, musim gugur dan musim dingin tergantung pada puncak hasil panen.

Jamur madu musim panas memiliki tutup tipis dengan ujung menghadap ke dalam, yang menjadi lurus seiring bertambahnya usia. Topinya berwarna kuning dengan semburat coklat. Diameter tutupnya tidak melebihi 8 cm, dan lingkaran air sentris dapat muncul di seluruh permukaannya. Seiring waktu, lingkaran itu menghilang.

Di bagian dalam tutupnya terdapat sistem pelat yang semakin gelap seiring berjalannya waktu. Kakinya tinggi, berwarna coklat dan kurus, mempunyai cincin dan sisik yang terletak di bawahnya. Anda dapat melihat jamur madu musim panas dari bulan Juli hingga salju pertama.

Jamur madu musim gugur dibedakan dengan topi datar dengan tepi bergelombang, berwarna hijau kecokelatan. Daging buah jamur madu musim gugur lembut, padat dan berwarna putih. Kakinya tinggi, melebar di pangkalnya, dan ditutupi sisik. Anda bisa melihat jamur madu musim gugur dari akhir Agustus hingga akhir musim gugur.

Jamur musim dingin tidak bisa disamakan dengan apa pun, karena permukaan tutupnya mengkilap, berwarna coklat muda dengan semburat kemerahan. Bentuknya cembung. Daging buahnya tipis dan keras, sebagian besar berwarna putih. Kakinya silindris, tinggi 8 cm, warna coklat muda. Anda dapat menemukan varietas ini dari awal cuaca dingin hingga awal musim semi.

Jamur paling sering tumbuh di bawah pohon birch

Biasanya, jamur yang diperoleh dari bawah pohon birch memiliki nilai gizi yang tinggi. Varietas paling populer “suka” berada di sebelahnya.

cendawan

Dari segi rasa, cendawan tidak kalah dengan cendawan. Varietas ini dihargai dalam masakan karena rasanya. Berbeda dengan cendawan, dagingnya menjadi gelap setelah perlakuan panas. Berezovik mirip dengan cendawan tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga penampilan. Bagian buah pohon birch berukuran sedang.

Tutupnya berbentuk setengah lingkaran, yang seiring waktu menjadi rata. Warna awalnya coklat muda dengan semburat kekuningan, kemudian berubah menjadi coklat. Permukaan tutupnya lembut dan nyaman saat disentuh, dan dalam cuaca basah ditutupi dengan selaput lendir tipis. Kakinya berbentuk tong, ditutupi sedikit sisik abu-abu. Daging buahnya berwarna krem ​​​​dengan sedikit warna abu-abu, gembur, dengan sedikit bau jamur. Anda dapat melihat cendawan dari pertengahan Juni hingga akhir September.

Jamur susu putih

ASI putih atau asli telah lama digunakan dalam masakan untuk diawetkan, digoreng atau direbus. Tutup jamur berbentuk pipih, namun lama kelamaan menjadi berbentuk corong, dengan lubang dalam di tengahnya, diameter sekitar 25 cm.

Warna tutupnya putih, enak disentuh, kadang ditutupi kulit lengket. Tepinya melengkung ke dalam dan ada sedikit bulu halus di atasnya. Tinggi kaki umumnya mencapai 10 cm, dan bagian tengahnya sedikit lebih lebar dari bagian lainnya. Daging buahnya berwarna putih, mengeluarkan sari susu, yang berubah warna menjadi kekuningan setelah kontak dengan udara.

Porcini

Nama kedua perwakilan ini adalah cendawan. Jamur cendawan sangat umum di kalangan pemetik jamur, sangat dihargai karena rasanya dan dianggap sebagai makanan lezat. Jamur digunakan dalam masakan dan juga ditanam di rumah. Bagian buah cendawan berukuran sedang.

Topinya berbentuk bulat dan semakin lama semakin rata. Warna tutupnya awalnya coklat muda, tetapi pada jamur dewasa warnanya menjadi coklat. Ukuran tutupnya bisa mencapai 30 cm, dan dalam kondisi iklim yang menguntungkan - 50 cm.

Konsistensi daging buahnya padat dan berair, dan selalu mempertahankan warna putihnya, bahkan setelah perlakuan panas, itulah asal mula nama jamur ini. Kakinya rendah, sekitar 12 cm, berbentuk gentong, menyempit di pangkalnya. Kakinya sebagian besar berwarna coklat atau krem. Puncak hasil jamur terjadi pada pertengahan musim panas dan berlangsung hingga Oktober.

Russula kehijauan

Russula hijau milik keluarga Russula. Puncak hasil varietas terjadi pada awal Juli dan berlangsung hingga pertengahan musim gugur. Bagian buahnya kecil. Kakinya berbentuk silinder dan berwarna putih dengan titik-titik coklat yang langka. Tutupnya berbentuk setengah bulat dan berwarna kehijauan, itulah sebabnya jamur ini mendapatkan namanya.

Seiring waktu, lubang kecil terbentuk di tengah tutupnya. Permukaan tutupnya dilapisi cangkang lengket yang mudah lepas. Di bagian dalam tutupnya terdapat sistem pipih padat. Daging buah pada tubuh buah berwarna krem ​​​​dan memiliki rasa agak pahit.

I-16="">Volnushka putih

Jamur porcini termasuk dalam genus Susu dan kekhasannya adalah daging buahnya mengeluarkan sari susu yang rasanya pahit. Untuk menghilangkan rasa pahitnya, jamur direndam terlebih dahulu sebelum dimasak. Dalam memasak, volushki sering digunakan, terutama untuk pengasinan dan pengawetan.

I-17="">Varietas jamur yang tidak bisa dimakan di hutan pohon birch

Selain spesies yang dapat dimakan, varietas jamur beracun juga sering menjadi penghuni hutan pohon birch.

Russula rapuh

Russula rapuh merupakan perwakilan cemerlang dari keluarga Russula yang sering ditemukan di hutan. Para ahli dalam negeri mengklasifikasikan jamur sebagai jenis yang dapat dimakan bersyarat, dalam literatur Barat Russula diklasifikasikan sebagai perwakilan hutan yang tidak dapat dimakan. Hal ini disebabkan daging buahnya memiliki bau dan rasa yang menyengat.

Anda pasti akan memperhatikan tutup spesies ini, karena warnanya ungu cerah. Bentuknya juga cembung. Pada bagian belakang tutupnya terdapat lempengan-lempengan dengan jarak jarang yang tumbuh sampai ke bagian atas batang. Kakinya sendiri panjang, berwarna putih, dan konsistensinya rapuh. Bagian bawah kaki melebar. Varietas ini ditemukan dari akhir musim panas hingga akhir Oktober.

Babi kurus

Perwakilan mencolok dari keluarga pigweed, yang tumbuh dari bulan Juni hingga pertengahan musim gugur. Jamur ini memiliki tutup kecil yang diameternya mencapai 12 cm. Bentuknya corong, dengan lubang di tengah dan ujungnya melengkung ke dalam. Warna tutupnya zaitun dengan semburat coklat. Pada buah muda, permukaan tutupnya kasar, sedangkan pada buah matang permukaannya halus.

I-20="">grebe pucat

Grebe pucat adalah penghuni hutan yang terkenal beracun. Ciri khasnya adalah warna tutupnya kuning pucat dan adanya segel berbentuk bulat telur di bagian bawah batang. Jamur muda mulai berkecambah dalam bentuk telur ayam berwarna krem ​​​​yang dilapisi film. Tubuh buah yang matang memiliki tutup yang cembung dengan permukaan halus berwarna hijau atau zaitun muda. Seiring waktu menjadi keabu-abuan.

I-21="">Jamur setan

Jamur setan termasuk dalam genus Borovikov dan keluarga Boletaceae. Tubuh buahnya besar. Topinya tumbuh diameter hingga 25 cm, bentuknya setengah lingkaran, ujungnya melengkung ke dalam. Warna tutupnya sebagian besar putih kotor, dengan semburat keabu-abuan, dan mungkin kehijauan. Daging tutupnya berwarna putih dengan semburat kuning, segera berubah menjadi biru setelah dipotong, dan kemudian berubah menjadi merah. Daging buah kakinya berbau tidak sedap.

Jamur setan

Sistem tubularnya padat, dengan tabung kuning dengan warna hijau. Saat ditekan, warnanya langsung menjadi biru. Kakinya rendah dan berbentuk tong. Bagian atas dicat merah dengan warna kuning, bagian tengah berwarna oranye, dan bagian bawah berwarna kuning dengan warna coklat. Pada bagian kakinya juga terdapat pola jaring berupa sel-sel besar berbentuk bulat telur. Jamur setan tumbuh dari bulan Juni hingga Oktober.

Ternyata pisau bisa diasah dengan jamur! Tentu saja, tidak semua orang, tetapi jamur tinder birch sangat cocok untuk ini. Memang dulu penata rambut menggunakannya sebagai amplas halus. Mereka memotong bagian bawah jamur, mengeringkannya dan menempelkannya pada sepotong kayu, mengasahnya menggunakan alat silet.

Dan ini belum semua khasiat menakjubkan dari jamur tinder birch. Namanya sendiri mengandung fitur lain yang berguna dari jamur - ia dapat membara untuk waktu yang lama dan tidak pudar. Jadi, dengan menggunakan jamur sebagai tinder, orang-orang di zaman dahulu dapat menyimpan dan memindahkan api dalam jarak jauh.

Tapi jamur tinder birch paling dihargai bukan karena itu penggunaan rumah tangga, dan sejujurnya, bukan karena rasanya yang sangat dipertanyakan, tetapi karena kemampuannya untuk mengobati banyak sekali penyakit.

Pada tahun 1991, tubuh mumi laki-laki ditemukan di gletser Val Senales di Pegunungan Alpen Italia. Para ilmuwan telah menentukan bahwa pria ini meninggal sekitar 5.300 tahun yang lalu. Karena tubuhnya tertutup salju dan membeku menjadi es, ternyata tubuhnya terpelihara dengan baik. Sebuah senjata, sekantong makanan, dan kotak P3K berisi berbagai tanaman obat, termasuk potongan pohon birch polypore, yang menurut ilmuwan modern, ia gunakan untuk mengobati penyakit, ditemukan bersamanya. Dengan demikian, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa sejarah penggunaan jamur tinder untuk tujuan pengobatan sudah ada sejak lebih dari lima ribu tahun yang lalu.

Deskripsi dan foto polipore birch

Nama-nama umum

Polipori birch atau lat. Piptoporus betulinus disebut juga piptoporus birch atau spons birch, jamur birch atau kayu (hitam).

Tubuh buah

Tubuh buah spons birch terkadang berdiameter 30 sentimeter, tetapi lebih sering ditemukan berukuran lebih kecil - dari 5 hingga 20 sentimeter. Berwarna putih saat muda, tutupnya berangsur-angsur menjadi gelap, berubah warna menjadi kuning kecoklatan atau keabu-abuan. Mereka ditutupi dengan kulit tipis, halus, kadang-kadang dengan retakan kecil, yang mudah dipisahkan dari tutupnya. Tutupnya sendiri pada mulanya berbentuk bantal, kemudian seiring bertambahnya usia berubah menjadi bentuk kuku, dan di akhir masa pakainya terlihat seperti braket datar besar dengan tepi melengkung ke bawah. Bagian bawahnya berwarna putih dan banyak pori-porinya yang mengeluarkan spora jamur berwarna keputihan ke udara.

Kaki

Kebanyakan jamur tinder tidak memiliki kaki, atau bentuknya belum sempurna dan berbatas tegas.

Bubur

Bukan tanpa alasan jamur ini disebut spons birch. Bagian dalam tubuh buahnya tampak seperti spons berwarna putih yang sangat padat. Pada jamur tinder muda lembut, berair dan seragam, pada jamur dewasa mengeras dan pecah-pecah.

Sifat dpt dimakan

Jamur tinder birch dapat dianggap sebagai jamur yang tidak beracun dan dapat dimakan. Namun jika sifat tidak beracunnya merupakan fakta yang terbukti dan nyata, maka kelayakannya untuk dimakan masih menjadi topik yang bisa diperdebatkan. Faktanya jamur memiliki rasa yang agak pahit. Makan tinder sangat tidak menyenangkan. Tapi meminumnya sebagai obat cukup mudah dicerna.

Komposisi kimia

Analisis komprehensif komposisi kimia polipori birch mengungkapkan adanya 17 asam lemak, termasuk oleat dan linoleat, serta zat dengan sifat antioksidan: asam askorbat, beta-karoten dan likopen. Senyawa lain yang diidentifikasi termasuk asam betulinic, betulin, lupeol, asam fomephycic dan ergosterol peroksida.

Habitat polipori birch

Spons birch tersebar luas. Ditemukan di hutan beriklim utara dan taman di Eropa, Amerika Utara dan Asia. Kisaran jamur tinder hanya ditentukan oleh ada tidaknya pohon birch. Jamur hanya tumbuh di pohon spesies ini.

Khasiat obat jamur kayu hitam

Studi farmakologi modern telah mengkonfirmasi keefektifan penggunaan birch polypore untuk pengobatan banyak penyakit. Tidak diragukan lagi, jamur obat ini dapat dianggap sebagai sumber yang menjanjikan untuk pengembangan produk kesehatan baru.

Saat ini digunakan sebagai:

1. Agen antivirus

Dalam percobaan, ekstrak spons birch memblokir proliferasi sel HIV, menyerang dan menghancurkan infeksi ensefalitis, dan efektif dalam mengobati influenza, demam kuning, dan demam West Nile.

1. Agen antimikroba

Polipori birch mengandung antibiotik piptamine, yang digunakan untuk mengobati penyakit yang disebabkan oleh E. coli.

1. Antiinflamasi

Saat ini, pengaruh asam triterpen yang terkandung dalam jamur terhadap perjalanan peradangan kronis telah dipelajari. Telah ditetapkan bahwa zat-zat ini mencegah perkembangan reaksi inflamasi.

1. Agen antitumor

Asam betulinat dan bahan kimia lain dalam jamur telah terbukti menyebabkan rusaknya sel kanker, namun tidak berdampak negatif pada sel sehat.

1. Antiseptik

Produk berbahan dasar spons birch berhasil digunakan untuk mengobati luka dan peradangan. Dengan memotong potongan tipis dari bagian bawah jamur, Anda bisa mendapatkan plester antiseptik berperekat yang sangat baik, kualitasnya jauh lebih baik daripada yang dibeli di apotek.

1. Agen antijamur

Polipori tidak suka berbagi habitat dengan jamur lain sehingga mengandung beberapa zat yang memiliki efek antijamur yang kuat.

Spesies serupa

Polipori birch sering disalahartikan dengan polipori palsu (lat. Phellinus igniarius). Terlepas dari kesamaan eksternalnya secara umum, mereka mudah dibedakan berdasarkan karakteristik tertentu:

1. Polipori palsu adalah jamur abadi, sedangkan polipori birch hidup selama satu musim.
2. Jamur palsu melekat erat pada batang pohon, dan jamur tinder birch mudah dipisahkan darinya.
3. Kepadatan jamur juga berbeda: bagian dalam tubuh buah spons birch lembut, sedangkan jamur tinder palsu sangat keras dan berwarna gelap.
4. Selain pohon birch, yang disukai jamur tinder birch, penampilan palsu juga dapat ditemukan di alder.

Fitur mengumpulkan spons birch

Periode pengumpulan berlangsung dari awal musim panas hingga pertengahan musim gugur. Hanya spesimen jamur muda yang tumbuh di pohon hidup yang dikumpulkan. Pilihlah jamur tinder yang masih utuh dan tidak dimakan serangga. Mereka dipotong dengan hati-hati dari batangnya, berhati-hatilah agar tidak menangkap sebagian kayunya. Setelah dipanen, jamur harus diolah secepat mungkin.

Perhatian khusus harus diberikan pada tempat pengumpulan spons birch. Jamur ini, seperti kebanyakan jamur lainnya, mengakumulasi zat berbahaya jika tumbuh di tempat yang tercemar.

Tidak disarankan membeli jamur dari orang asing. Jika perlu, khusus penelitian laboratorium. Tindakan pencegahan seperti itu akan melindungi tubuh dari konsumsi produk-produk berkualitas rendah dan berpotensi berbahaya.

Menyimpan spons birch

Pengeringan adalah cara terbaik untuk mengawetkan jamur dalam waktu lama tanpa kehilangan khasiatnya. Spons kayu birch yang dibawa dari hutan dipotong kecil-kecil dan dijemur hingga kering dalam satu lapisan agar tidak saling bersentuhan. Setelah kering, dapat disimpan dalam kantong kertas atau toples tertutup di tempat kering, jauh dari sinar matahari langsung.

Mengapa jamur tinder berbahaya bagi pohon birch?

Polipori birch menginfeksi pohon dengan pembusukan berwarna coklat kekuningan atau coklat kemerahan melalui area yang rusak. Spora menembus batang melalui cabang yang patah, retakan dan kerusakan pada kulit kayu, membentuk jaringan misel yang luas di sana. Jika pohonnya sehat, ia dapat menahan penyebaran jamur tinder, tetapi pada pohon yang tua dan sakit, proses penghancuran bertahap dimulai: lubang terbentuk, kayu menjadi busuk - pohon birch mati.

Seberapa berbahayakah jamur tinder birch bagi kesehatan manusia?

Polipori birch sangat kuat obat Oleh karena itu, sebaiknya diambil sambil mengamati tindakan khusus tindakan pencegahan. Wanita hamil dan menyusui, anak di bawah 14 tahun, dan orang tua sebaiknya tidak menggunakan spons birch. Polypore juga dikontraindikasikan jika terjadi reaksi alergi terhadap jamur, serta jika terjadi intoleransi individu terhadap jamur. Selain itu, dilarang diobati dengan sediaan berbahan dasar spons birch selama masa pemulihan setelah operasi.

Penting! Sebelum memulai pengobatan jamur, sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda.

Harus diingat bahwa dalam banyak kasus, penggunaan polipori birch hanya sebagian dari terapi, tambahan pada pengobatan utama, dan tidak menggantikannya sepenuhnya.

Gunakan dalam pengobatan tradisional

Jamur tinder birch banyak digunakan dan dihargai dalam pengobatan tradisional. Ini digunakan dalam berbagai bentuk: dalam air, alkohol, dalam bentuk bubuk. Obat-obatan semacam itu mudah disiapkan sendiri di rumah.

Tingtur polipori birch

Tingtur alkohol disiapkan sebagai berikut: 3 sendok makan jamur cincang dituangkan ke dalam 0,5 liter vodka, ditutup rapat dan ditempatkan di tempat gelap selama dua minggu. Tingtur ini tidak disaring, dikocok sebelum digunakan.

Obat ini digunakan untuk mengobati kanker - 1 sdm. sendok tiga kali sehari. Sebagai tindakan pencegahan, minumlah satu sendok teh tiga kali sehari selama sebulan. Kursus ini diulangi setelah enam bulan.

Infus jamur tinder birch

Untuk menyiapkan infus, jamur yang sudah dikupas dan dicuci dituangkan dengan air matang hangat selama 5-6 jam. Setelah itu, jamur tinder dikeluarkan dari air dan digiling dalam penggiling daging. Sisa air rendaman dipanaskan hingga 50 derajat dan dicampur dengan jamur cincang dengan kecepatan 1 cangkir jamur per 5 cangkir cairan. Kemudian campuran tersebut ditaruh di tempat sejuk selama dua hari, setelah itu disaring dan diminum, diencerkan dengan air, 1 gelas tiga kali sehari.

Anda juga bisa menyiapkan infus lebih banyak dengan cara yang cepat: Masukkan jamur cincang ke dalam termos, tuangkan air panas tetapi jangan sampai mendidih dan biarkan selama 10-12 jam.

Minuman dari infus birch tinder dapat diencerkan dengan susu, dan Anda juga dapat menambahkan madu, sirup rosehip, elderberry, dll ke dalamnya.

Jika Anda merasa infusnya terlalu pahit, Anda bisa membekukannya dalam cetakan es batu dan menambahkan kaldu obat ini ke dalam sup atau semur, sehingga rasanya akan tertutupi oleh bumbu.

Bubuk polipori birch

Untuk menyiapkan bedak jamur kering giling dalam penggiling kopi atau giling dalam lesung. Simpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang kering. Digunakan untuk membersihkan luka, luka bakar, dan lesi kulit lainnya. Untuk memperkuat daya tahan tubuh, bedaknya diencerkan dengan air hangat atau susu dan diminum dalam porsi kecil sebelum makan.

Obat penurunan berat badan

Penelitian belum mengungkapkan hubungan langsung antara penggunaan sediaan dari birch polypore dan penurunan berat badan berlebih. Rasa pahit yang terkandung pada jamur tentunya membantu mengurangi nafsu makan, sehingga disarankan untuk meminum minuman bolu birch untuk keperluan tersebut. Sepanjang hari, minum infus 2-3 gelas, konsumsi sedikit demi sedikit, sedikit-sedikit. Madu, susu, teh hijau, rose hips, dll digunakan sebagai bahan tambahan, namun Anda tidak boleh mengharapkan efek “minum - menurunkan berat badan”. Niscaya, jalan terbaik Dalam perang melawan kelebihan berat badan akan ada diet dan olahraga.

Jamur birch adalah jamur dari spesies jamur Tinder. Hal ini sering disebut chaga.

Anda jarang mendengar nama-nama populer seperti:

• kaisar;

Keterangan

Menurut legenda, Tsar Vladimir Monomakh menderita tumor kanker di bibirnya, dan para dokter, di bawah ancaman eksekusi, diberi perintah untuk menemukan obat untuk masalah ini. Ini adalah bagaimana sifat anti-kanker chaga ditemukan. Pada Abad Pertengahan, Rusia merupakan pemasok chaga ke Eropa. Avicenna menyebutkan jamur ini dalam catatannya.

Menggabungkan

Komponen yang termasuk dalam jamur birch adalah stimulan biogenik aktif. Chaga mengandung format, agaricic, asetat, asam oksalat, resin, sterol, polisakarida, tanin, fitoncides, flavonoid, alkaloid, melanin, dan kromogen. Ia juga kaya akan unsur Fe, Mg, K, Cu, Mn, Ag, Co.

Sifat obat

Dalam pengobatan tradisional, ini dinilai sebagai obat melawan maag. Jamur ini digunakan sebagai obat keringat berlebih pada penderita TBC. Uji laboratorium membuktikan bahwa chaga efektif melawan tumor, termasuk tumor ganas, dan mampu menghambat pertumbuhan kanker pada tahap awal. Selain itu, jamur birch memiliki efek antimikroba, antiinflamasi, hemostatik, dan imunomodeling.

Penggunaan obat

Tidak seperti kebanyakan orang tanaman obat, chaga tidak beracun dan jarang menimbulkan reaksi alergi. Satu-satunya kelemahan menggunakan obat-obatan berdasarkan jamur ini adalah kemungkinan peningkatan rangsangan saraf. Di apotek Anda bisa membeli obat Befungin yang berbahan dasar ekstrak chaga.

Anda dapat mengumpulkan chaga kapan saja sepanjang tahun, tetapi hanya dari pohon birch yang masih hidup. Saat mengumpulkan, Anda harus memilih jamur yang tepat - jamur tinder yang telah dipotonglah yang berguna. Ini bisa disalahartikan sebagai jamur tinder, asli dan palsu. Chaga, tidak seperti jamur tinder lainnya, dipisahkan dari pohonnya dengan susah payah, bentuknya kurang teratur, lebih gelap - bisa dikatakan, tampilannya kurang estetis. Polipori palsu lebih menyukai pohon tumbang, tampak seperti kuku dan memiliki lingkaran hitam pada permukaan abu-abu. Tidak mungkin merobek chaga dengan tangan Anda: ia ditebang. Bagian gelap jamur dipotong-potong setebal tidak lebih dari 5 cm (bagian terang tidak digunakan), dikeringkan di ruang kering dengan suhu sampai 40 o C. Bahan baku dapat digunakan selama 2 tahun.

Obat-obatan berdasarkan chaga digunakan secara eksternal untuk penyakit berikut:

• penyakit sendi;
• eksim;
• psoriasis;
• jerawat;
• penyakit gusi sebagai obat kumur.

Untuk penggunaan internal untuk penyakit:

• tumor neoplasma, baik jinak maupun ganas;
• polip perut;
• prostatitis dan adenoma prostat;
• pembuluh mekar;
• depresi dan sindrom kelelahan kronis;
• radang perut;
• fibroid rahim.

Resep

Chaga untuk onkologi

Kebiasaan menambahkan chaga pada teh atau meminum minuman berbahan jamur birch merupakan salah satu pencegahan terjadinya tumor, oleh karena itu bagi yang memiliki kasus kanker dalam keluarganya dianjurkan untuk meminum minuman berbahan jamur ini sebagai minuman. pencegahan kanker. Setelah diagnosis ditegakkan, penggunaan chaga mengurangi kemungkinan metastasis.

Teh Chaga:

1 sendok teh debu atau sepotong jamur birch dituangkan dengan 0,5 liter air pada suhu 50 o C, diinfuskan selama 1,5 jam. Minumlah teh ini di pagi hari saat perut kosong. Bisa dimaniskan dengan madu. Lebih mudah menyeduh teh ini dalam termos di malam hari.

Infus Chaga :

1 bagian jamur dituangkan dengan 5 bagian air 50 derajat. Biarkan selama 5 jam, keluarkan jamur, haluskan dengan penggiling daging atau blender. Infus dipanaskan hingga 50 derajat, jamur cincang ditambahkan dan diinfuskan selama 5 jam lagi.

Rasa:

100 g bahan mentah dituangkan dengan 1,5 liter vodka dan dibiarkan selama 21 hari di tempat gelap. Simpan dalam lemari es.

Minyak Chaga:

2 sdm. mentah minyak sayur campur dengan 30 ml tingtur jamur birch, kocok hingga diperoleh emulsi, minum dalam satu dosis. Ambil tiga kali sehari 25 menit sebelum makan. Siklus pengobatan tumor adalah sebagai berikut: 10 hari masuk - 5 hari istirahat - 10 hari masuk - 10 hari istirahat - 10 hari masuk - 5 hari istirahat dan seterusnya.

Jika tumor terlokalisasi di rahim atau rektum, douching hangat dengan infus chaga juga digunakan.

Kontraindikasi

Chaga hanya dapat digunakan melawan tumor sebagai bahan pembantu!

Jangan dalam keadaan apapun melepaskan obat resmi. Wanita hamil dan anak-anak sebaiknya tidak mengonsumsi sediaan chaga, karena jamur menghentikan perkembangan sel. Anda tidak dapat mengonsumsi sediaan glukosa dan penisilin (sejumlah antibiotik) bersamaan dengan jamur birch.