प्याज और गाजर के साथ लीवर स्टू रेसिपी। कॉन्यैक में प्याज़ और गाजर के साथ तला हुआ बीफ़ लीवर

सबसे उपयोगी जिगर गोमांस है, इसलिए गाजर के साथ गोमांस जिगर का नुस्खा हमेशा बहुत लोकप्रिय रहा है। इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन इस भाग को तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण नियम निम्नलिखित होना चाहिए: लीवर बहुत जल्दी पक जाता है, और आपको इसे लंबे समय तक भूनने या स्टू करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप पूरी तरह से इसे खराब कर सकते हैं। व्यंजन। पचा हुआ लीवर व्यावहारिक रूप से खाने योग्य नहीं होता है। सब्जियों की मिठास और लीवर की विशिष्ट कड़वाहट के कारण गाजर के साथ लीवर बहुत ही सुखद स्वाद देता है। आप इस व्यंजन को न केवल रेसिपी में बताए अनुसार पका सकते हैं, बल्कि पहले लीवर को भूनकर शुरू कर सकते हैं, और फिर परोसते समय प्लेट में पहले से भुने हुए प्याज और गाजर डाल सकते हैं। तला हुआ कलेजा तैयार माना जाता है, भले ही वह अभी भी रक्त के साथ रस स्रावित करता हो।

अवयव

• गोमांस जिगर - 1 किलो
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच

जानकारी

लीवर एक ऐसा उत्पाद है जिसे लंबे समय तक पकाया नहीं जा सकता। लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, यह कठोर और बेस्वाद हो जाता है। आपको इसे 10-15 मिनट के लिए जल्दी से भूनना, उबालना या उबालना होगा। इसके बावजूद इसके व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और रसीले होते हैं. यदि आप बहुत अधिक समय खर्च किए बिना कुछ पकाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और बेहद स्वादिष्ट, तो प्याज और गाजर के साथ लीवर स्टू पकाएं। इस व्यंजन को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है। उबला हुआ पास्ता या चावल साइड डिश के रूप में उपयुक्त है, सब्जी मुरब्बाया ताजी सब्जियों का सलाद, मसले हुए आलू। लीवर किसी भी साइड डिश से "दोस्त बनाता है"। हमने रेसिपी में एक दुर्लभ घटक शामिल किया है, यह अभी भी मिनरल वाटर है, जो सभी मुख्य उत्पादों के अतिरिक्त होगा। आपको इसकी थोड़ी सी ही आवश्यकता है, लेकिन आप निस्संदेह पकवान में इसकी उपस्थिति महसूस करेंगे।

स्वाद की जानकारी दूसरा: उपोत्पाद

3-4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• सूअर का मांस या गोमांस जिगर - 450 ग्राम;
• बल्ब - 1 शलजम;
• गाजर - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम सॉस या खट्टा क्रीम - 110 ग्राम;
• गैस के साथ खनिज पानी - 150 मिली;
• गैस के बिना खनिज पानी - 100-120 मिलीलीटर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 50 मिली।
• मसाला: मोटा नमक, कुटी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, धनिया - सब कुछ आपके स्वाद के अनुसार।

गाजर और प्याज के साथ लीवर स्टू कैसे पकाएं

प्याज और गाजर को धोइये, छीलिये, प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिये या क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को ब्लेंडर में मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। आप सब्जियों और फलों को काटने के लिए एक नियमित ग्रेटर या एक यांत्रिक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और स्टोव पर रखें। इसमें कटा हुआ प्याज डालकर पारदर्शी और पीला होने तक भून लें.

लीवर को लगभग 2x3 सेमी के छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए खनिज स्पार्कलिंग पानी में भिगोया जाना चाहिए, इससे यह अधिक कोमल हो जाएगा। आप लीवर को दूध में भी भिगो सकते हैं।

जब प्याज तैयार हो जाए, तो पैन में लीवर डालें, प्याज के साथ मिलाएं। आग, यदि यह कमजोर थी, औसत स्तर तक बढ़ जाती है।

जोर-जोर से हिलाते रहें, कलेजे को जलने न दें या तले में चिपकने न दें, कलेजे का रंग बदलने, भूरा होने तक भून लें। इस प्रक्रिया में आपको 2-3 मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए।

अब कटी हुई गाजर डालने का समय आ गया है। यह एक मीठा स्वाद जोड़ देगा और प्याज का स्वाद नरम कर देगा।

अगला जोड़ें खट्टा क्रीम सॉस(समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का मिश्रण) या सादा खट्टा क्रीम, अपने सभी पसंदीदा मसाले डालें। सभी मसालों को अपना स्वाद छोड़ने और मांस को भिगोने देने के लिए और 3 मिनट तक हिलाएँ। ढक्कन उठाकर कांटे की सहायता से कलेजे का एक टुकड़ा निकालिये, चखिये. इस समय तक, मांस कच्चा नहीं रहेगा, आपको कुछ नहीं होगा। अगर कुछ छूट गया है तो उसे जोड़ना होगा.

अब गैर-कार्बोनेटेड को पेश करने का समय आ गया है मिनरल वॉटर, यह बहुत अधिक नमकीन नहीं होना चाहिए, चरम मामलों में, इसमें मिलाए जाने वाले नमक की मात्रा कम कर दें। सारी सामग्री मिला लें, पैन को ढक्कन से ढक दें, आग मध्यम कर दें. बुझाने में 10-15 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए। आंच बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए और पकाएं, तैयार है।

हमारी गणना के अनुसार, लीवर को गाजर और प्याज के साथ पकाने में आपको 25 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगा। आप आवेदन कर सकते हैं.

खट्टा क्रीम के बजाय, आप लीवर को भून सकते हैं टमाटर सॉस, इसके लिए 2 बड़े चम्मच का उपयोग करें टमाटर का पेस्टया आधा गिलास टमाटर का रस. यदि आप स्टू करने के लिए कुछ खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाते हैं तो डिश भी स्वादिष्ट होगी, खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ स्टू पोर्क लीवर किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है।

मैं आपके ध्यान में एक स्वादिष्ट और असामान्य गर्म क्षुधावर्धक की विधि लाता हूँ। हम बीफ लीवर को कॉन्यैक सॉस में प्याज, गाजर के साथ पकाएंगे। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया लीवर असामान्य रूप से स्वादिष्ट, कोमल, मुलायम बनता है। नुस्खा बहुत सरल है और मेरी ओर से प्रदान किया गया है चरण दर चरण फ़ोटोआपको यह समझने में मदद मिलेगी कि स्वादिष्ट गर्म ऐपेटाइज़र कैसे पकाया जाता है।

अवयव:

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चीनी - एक चुटकी;
• कॉन्यैक - 50 मिलीलीटर;
• आटा - ब्रेडिंग के लिए;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

सब्जियों के साथ बीफ़ लीवर कैसे पकाएं

आरंभ करने के लिए, हम बीफ़ लीवर को बहते पानी से धोते हैं, बड़े बर्तन काटते हैं और फिल्म हटाते हैं। लीवर को 5 मिमी से अधिक मोटे छोटे पतले टुकड़ों में काटें। - अब कलेजे के प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट कर उसका अतिरिक्त भाग हटा दीजिए.

महत्वपूर्ण: तलने से पहले, आपको लीवर पर नमक और काली मिर्च नहीं डालना चाहिए, ताकि यह अपनी नाजुक संरचना बरकरार रखे।

गरम तेल में कलेजे के टुकड़ों को दोनों तरफ से 2 मिनिट तक तल लीजिए.

तलने के बाद फोटो में लीवर कुछ इस तरह दिखता है।

महत्वपूर्ण: ताकि तलते समय लीवर सख्त न हो जाए, इसे जल्दी से भूनें - वस्तुतः दोनों तरफ 1-2 मिनट।

एक स्वादिष्ट गर्म लीवर ऐपेटाइज़र एक ऐसा व्यंजन है जिसे विशेष रूप से काटने और काटने की आवश्यकता होती है। प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, प्याज पर एक चुटकी चीनी छिड़कें जब तक कि यह भूरा न हो जाए।

हमने गाजरों को लगभग 5 मिमी मोटे हलकों में काटा और प्रत्येक गोले को चार भागों में काटा। प्याज में गाजर डालें और चलाते हुए भूनें।

जब प्याज और गाजर अच्छे से ब्राउन हो जाएं तो उनके ऊपर तला हुआ डालें और मिला लें.

यदि इस स्तर पर पैन में कॉन्यैक मिलाया जाए तो लीवर ऐपेटाइज़र एक अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेगा। अब हम क्या करेंगे. कॉन्यैक सॉस में प्याज और गाजर के साथ बीफ लीवर को कुछ और समय के लिए पकाएं - 5-7 मिनट। अब पकवान को नमकीन किया जा सकता है और काली मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है।

गरमा गरम बीफ़ लीवर ऐपेटाइज़र तैयार है. मैं फिर से जोर देता हूं, मुख्य शब्द गर्म है! सब्जियों के साथ लीवर को स्नैक डिश के रूप में एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

और आप तले हुए लीवर को एक साइड डिश भी दे सकते हैं: पास्ता, आलू।

कॉन्यैक में प्याज और गाजर के साथ कोमल, असामान्य रूप से सुगंधित, नरम बीफ़ लीवर आपकी दावत को सजाएगा!

आनंद लें और हमारे साथ खाना बनाएं!

लीवर को ठीक से कैसे भूनें ताकि वह नरम और कोमल हो जाए, प्रसिद्ध शेफ इल्या लेज़रसन का वीडियो

इस व्यंजन में अतिरिक्त सामग्री - प्याज, गाजर और जायफल - तले हुए लीवर की सुगंध देते हैं और इसके स्वाद को समृद्ध करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• कलेजे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छोटे क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप कोरियाई सलाद के लिए कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें कलौंजी डालें। सफेद होने तक भूनिये.
• गाजर और प्याज़ डालें। कुछ मिनटों के लिए भूनें, फिर थोड़ा पानी, जायफल, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें।
• जैसे ही कलेजा अंदर से भूरा हो जाए, गुलाबी न हो, आग बंद कर दें। ज्यादा पकाने पर यह खुरदुरा और सख्त हो जाएगा।

यदि आप चाहते हैं कि लीवर का रंग अधिक सुर्ख हो, तो पहले इसे तेल में तेज़ आंच पर लाल होने तक भूनें, और फिर इसे छोटी आंच पर तैयार कर लें।

खट्टा क्रीम में जिगर

यदि आप 10% वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं, और सब्जियों को न्यूनतम मात्रा में तेल में और बहुत जल्दी भूनते हैं तो इस व्यंजन को कम उच्च कैलोरी वाला बनाया जा सकता है।

चिकन लीवर को प्याज और अन्य सामग्री के साथ तलने से पहले इसे भिगोने की जरूरत नहीं है. यह कुल्ला करने, नसें हटाने और काटने के लिए पर्याप्त है। या अगर आपको बड़े टुकड़े पसंद हैं तो आप इसे पूरा भी छोड़ सकते हैं।

किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लीवर - 0.5 किग्रा.
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• पानी - 0.5 स्टैक।
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल. पत्ता - स्वाद के लिए.

प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को तेल में तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। पैन में कटा हुआ कलेजी डालें, तेज आंच पर जल्दी से भूनें ताकि यह अंदर से न सूखे और रसदार बना रहे। कुछ मिनटों के बाद, गर्म पानी, खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक डालें और मसाले डालें, दरार में लीवर का रंग जांचें। अगर ग्रे है तो डिश तैयार है.

तला हुआ और दम किया हुआ चिकन लीवर मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया या पास्ता के साथ अच्छा लगता है। इसे जिस ग्रेवी में पकाया गया था उसके साथ गरमागरम परोसें।

हममें से बहुत से लोग बीफ लीवर के फायदों के बारे में जानते हैं।

यह उत्पाद समृद्ध है उपयोगी गुणऔर विटामिन, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका स्वाद अच्छा है।

गोमांस जिगर के साथ काफी बड़ी संख्या में विभिन्न सामग्रियों को मिलाया जाता है: सब्जियां, जड़ी-बूटियां, कुछ डेयरी उत्पाद, सलाद।

एक और अच्छा बोनस यह है इसे पकाना बहुत आसान है.

सबसे महत्वपूर्ण बात नुस्खा के निर्देशों का पालन करना है, और फिर सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा!

गाजर के साथ बीफ लीवर पकाने के सिद्धांत

लीवर को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है तलने के बाद धीमी आंच पर भून लें. इस मामले में, जिगर अपना सारा रस दे देगा, और पकवान कोमल हो जाएगा।

स्टू करने के बाद लीवर काफी नरम और बिना धारियाँ वाला हो जाता है। यह इतना स्वादिष्ट होता है कि आप इसे बिना किसी अतिरिक्त सजावट या ब्रेड के भी खा सकते हैं.

लीवर के भुन जाने के बाद, आपको पैन में और लीवर डालने की जरूरत है कुछ उबला हुआ पानीऔर आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे टॉप अप करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने में भी मदद करेगा कि पकवान स्वादिष्ट और रसदार है।

किसी भी लीवर डिश को बनाने के लिए पहले से तैयारी कर लें दो फ्राइंग पैन: एक मुख्य सामग्री के लिए, और दूसरा प्याज और गाजर भूनने के लिए।

आपको मेयोनेज़ या तेल के रूप में ड्रेसिंग की भी आवश्यकता होगी।

सलाद में गाजर के साथ बीफ़ लीवर

जब आप एक असामान्य मूल सलाद बनाना चाहते हैं, तो अक्सर मांस या चिकन के साथ व्यंजनों के विभिन्न विकल्प दिमाग में आते हैं। यह मत भूलो कि गाजर के साथ बीफ लीवर किसी भी छुट्टी के नाश्ते का उत्कृष्ट घटक होगा। लीवर के साथ सलाद हमेशा काफी संतोषजनक और, महत्वपूर्ण रूप से, स्वाद में दिलचस्प होता है। स्नैक का यह संस्करण निश्चित रूप से मानवता के मजबूत आधे हिस्से के सभी प्रतिनिधियों को पसंद आएगा।

अवयव:

1) एक मध्यम आकार की गाजर;

2) एक बल्ब;

3) 350 ग्राम गोमांस जिगर;

4) लहसुन की एक कली;

7) स्वादानुसार नमक/काली मिर्च;

8) कुछ वनस्पति तेल;

9) स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

गोमांस को ओवन में उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

अब आपको लहसुन को हल्का सा भूनना है और इसमें कलेजी मिलाना है.

प्याज को पतले छल्ले में काटें और सिरके, चीनी, नमक और गर्म पानी के मिश्रण में भिगो दें। इसे करीब 3-4 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

गाजर को पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है।

यह केवल सभी सामग्रियों को मिलाने और उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने के लिए ही रहता है, और आप डिश को मेज पर परोस सकते हैं।

खीरे के सलाद में गाजर के साथ बीफ़ लीवर

यदि आपको स्वादिष्ट और मूल सलाद पसंद है, तो गाजर और खीरे के साथ बीफ़ लीवर का विकल्प निश्चित रूप से आपके लिए है! पकवान की संरचना में इतनी सारी सामग्रियां नहीं हैं, जो इसकी तैयारी की विधि को सुविधाजनक बनाती हैं। ये सभी काफी किफायती और किफायती हैं। यदि चाहें, तो मेयोनेज़ को हमेशा जैतून या किसी अन्य ड्रेसिंग तेल से बदला जा सकता है, यदि आप इसका पालन करते हैं उचित पोषण.

अवयव:

1) 450 ग्राम गोमांस जिगर;

2) दो छोटी गाजरें;

3) दो बल्ब;

4) 250 ग्राम मसालेदार खीरे;

6) स्वादानुसार नमक/मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सभी तरफ से 10-15 मिनट तक भूनें।

उसके बाद, पैन में थोड़ा सा उबला हुआ पानी डालें और लीवर को लगभग 20 मिनट तक पकने दें।

सबसे पहले कद्दूकस की हुई गाजर के साथ प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.

खीरे को क्यूब्स में बारीक काट लें।

हम तैयार सामग्री को मिलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं।

अपनी इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

गाजर के साथ तला हुआ बीफ़ लीवर

यह नुस्खा सबसे आम और बुनियादी में से एक है। यह बहुत सरल है और इसमें अधिक समय नहीं लगता। गाजर के साथ बीफ़ लीवर किसी भी लाल मांस या पोल्ट्री डिश के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।

अवयव:

1) दो छोटी गाजरें;

2) 550 ग्राम गोमांस जिगर;

3) दो बल्ब;

4) स्वादानुसार नमक/काली मिर्च;

5) जैतून का तेल.

खाना पकाने की विधि:

लीवर को अच्छे से धो लें और उसमें से नसों को अलग कर लें।

छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म पैन में डालें।

जैतून या सूरजमुखी के तेल में तलना सबसे अच्छा है। इसे लगभग एक उंगली की चौड़ाई में डालें।

टुकड़ों को प्रत्येक तरफ तब तक भूनें जब तक कि एक विशिष्ट परत दिखाई न दे।

गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

प्याज के पीले होने तक सब्जियों को एक साथ भूनें।

सब्जियों में लीवर डालें, हिलाएँ और लगभग 5 से 7 मिनट तक और भूनें।

गाजर और चिकन ब्रेस्ट के साथ बीफ़ लीवर

यह नुस्खा काफी असामान्य है. यहां गाजर के साथ बीफ लीवर तैयार करने में चिकन ब्रेस्ट का भी इस्तेमाल किया जाता है. बेशक, पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि इन घटकों को जोड़ा नहीं जा सकता, लेकिन ऐसा नहीं है! बस ऐसा व्यंजन पकाने का प्रयास करें, और आप निश्चित रूप से सुखद आश्चर्यचकित होंगे! लीवर और चिकन का सबसे नाजुक संयोजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इस सलाद को हल्का और कम कैलोरी वाला नहीं कहा जा सकता, इसलिए कई लोग इसे मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसते हैं।

अवयव:

1) 450 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;

2) 500 ग्राम गोमांस जिगर;

3) तीन गाजर;

4) एक प्याज;

5) लहसुन की एक कली;

6) 4 - 5 मसालेदार खीरे;

7) स्वादानुसार नमक/मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

हम कलेजे को धोकर नमकीन पानी में उबालते हैं। आप चाहें तो पानी में कुछ मटर काली मिर्च के भी डाल सकते हैं.

जब यह तैयार हो जाए तो इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।

उबलना चिकन ब्रेस्टऔर काटा भी.

हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। सब्जी में नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. आप इसे हल्का स्प्रे भी कर सकते हैं. नींबू का रस.

प्याज को छल्ले में काटें और गाजर में डालें।

वहां लहसुन की एक कली निचोड़ें।

यह केवल परिणामी सामग्री को मिलाने के लिए ही रह गया है, अपने पसंदीदा तेल के साथ सीज़न करें और बस इतना ही!

गाजर और मशरूम के साथ बीफ़ लीवर

यह व्यंजन निश्चित रूप से शाम के मुख्य सलाद के रूप में उपयुक्त होगा। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि दिखने में भी बेहद स्वादिष्ट है. गाजर और मशरूम के साथ बीफ़ लीवर निश्चित रूप से आपके परिवार में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक होगा। इस तरह के सलाद को उत्सव के नाश्ते के रूप में ब्रुशेटा या ब्रेड रोल पर भी रखा जा सकता है।

अवयव:

1) 500 ग्राम गोमांस जिगर;

2) 200 ग्राम मशरूम;

3) 3 - 4 चिकन अंडे;

4) दो धनुष;

5) 5 - 6 मसालेदार खीरे;

6) तीन गाजर.

खाना पकाने की विधि:

बीफ लीवर को अच्छी तरह धो लें और फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पैन में भून लें.

इस मामले में, आप अधिक क्रिस्पी क्रस्ट पाने के लिए लीवर को ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।

अंडे उबालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम प्याज को पतले छल्ले में काटते हैं।

हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

हम सब्जियां भून रहे हैं.

मशरूम को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और सब्जियों में डालें। ऊपर सूचीबद्ध सामग्री को लगभग 5 से 7 मिनट तक और भूनें।

हम सभी तैयार घटकों को जोड़ते हैं।

सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ या जतुन तेल.

सलाद की परतों में गाजर के साथ बीफ़ लीवर

अपने आप को और अपने परिवार को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए, परतों में सलाद में गाजर के साथ बीफ़ लीवर पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। यह पूरी मेज की उत्कृष्ट सजावट और सभी मेहमानों का पसंदीदा नाश्ता बन जाएगा। इस डिश को बनाना काफी आसान है. यदि आपकी छुट्टियाँ आने वाली हैं, तो आपको बस इसे पहले ही उबाल लेना है। आवश्यक सामग्री. इन्हें किसी भी पारिवारिक स्टोर से खरीदा जा सकता है, जो एक बड़ा फायदा भी है।

अवयव:

1) 200 ग्राम गोमांस जिगर;

2) एक बल्ब;

3) एक गाजर;

4) दो मुर्गी अंडे;

5) एक बड़ा चम्मच. सिरका;

6) एक बड़ा चम्मच. सूरजमुखी का तेल;

8) 150 मिली दूध;

9) स्वादानुसार नमक/मिर्च

खाना पकाने की विधि:

लीवर को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए दूध में भिगो दें। इस दौरान सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी.

फिर अंदर पकाएं ठंडा पानीलगभग 35-40 मिनट.

आप केवल कांटे से दबाकर लीवर की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर जूस निकल आये तो समझ लीजिये कि यह तैयार है.

अंडे उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

हम गाजर को साफ करते हैं और मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

- सब्जियों को भूनकर उसमें सिरका मिलाएं.

जब लीवर ठंडा हो जाए तो इसे कद्दूकस करके काली मिर्च छिड़कने की जरूरत होगी।

हम इसे सलाद की पहली परत के साथ फैलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।

अगली परत मेयोनेज़ के साथ भुनी हुई गाजर और प्याज की होगी।

आप ऐसे सलाद को जड़ी-बूटियों या जैतून से सजा सकते हैं।

गाजर के साथ दम किया हुआ बीफ़ लीवर

अगर आपको नरम और रसीला लीवर पसंद है तो यह नुस्खा आपके लिए है! गाजर के साथ दम किया हुआ बीफ़ लीवर पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है!

अवयव:

1) 450 ग्राम गोमांस जिगर;

2) 3 गाजर;

3) एक बल्ब;

4) वनस्पति तेल;

5) 150 मिली पानी;

6) स्वादानुसार नमक/मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

हम लीवर को धोते हैं और फिल्मों से साफ करते हैं।

इसे नमकीन पानी वाले सॉस पैन में डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

जब लीवर ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे-छोटे हिस्सों में काट लेना चाहिए और सभी तरफ से भूनना चाहिए जब तक कि परत दिखाई न दे।

उसके बाद, गर्मी, काली मिर्च को कम करें और पैन में 150 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें।

डिश को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस समय, प्याज को छल्ले में काट लें, और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें।

सब्जियों को एक अलग पैन में तब तक भूनें जब तक प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए।

जब लीवर तैयार हो जाए तो इसमें रोस्ट डालें.

सबसे अंत में, आप स्वाद के लिए थोड़ी सी हरियाली मिला सकते हैं।

गाजर के साथ बीफ़ लीवर - तरकीबें और युक्तियाँ

1) तले हुए कलेजे को ठीक से तैयार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक है इसमें सबसे अंत में नमक डालना।

2) गाजर के साथ सबसे स्वादिष्ट बीफ़ लीवर तब प्राप्त होता है जब आप इसे धीमी आंच पर भूनते हैं।

3) लीवर को एक तरफ से तलने का इष्टतम समय 5-7 मिनट है।

4) नरम और रसदार लीवर पाने के लिए - इसे लगभग 30 - 40 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

5) किसी स्टोर में लीवर चुनते समय उस पर ध्यान दें उपस्थिति. इसका रंग भूरा या असमान नहीं होना चाहिए।

6) कलेजी की सुगंध थोड़ी मीठी और सुखद होनी चाहिए. किसी भी स्थिति में खट्टी तीखी गंध नहीं होनी चाहिए।

7) लीवर को बीफ और गाजर के साथ एक ही समय में न भूनें, क्योंकि सब्जी तेजी से पक जाएगी और बाद में जल सकती है।

8) इस डिश में प्याज डालना न भूलें, क्योंकि यह मुख्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है.

9) यदि आप गर्म लिवर सलाद बनाना चाहते हैं, तो इसे परोसने से ठीक पहले पकाएं, क्योंकि गर्म होने पर यह अपने लाभकारी और स्वाद गुणों को खो देता है।

10) अतिरिक्त चर्बी को डिश में टपकने से रोकने के लिए, लीवर को सूखे कपड़े से पोंछ लें।

गाजर के साथ स्वादिष्ट बीफ लीवर तैयार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्पाद की ताजगी की सावधानीपूर्वक जांच करें। अनिवार्य रूप से समाप्ति तिथि देखेंऔर निर्माण की तारीख.

सामान्य तौर पर, लीवर वाले सभी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। वे शाम का मुख्य व्यंजन और दिलचस्प नाश्ता दोनों बन सकते हैं।

किसी भी स्थिति में, अपना पसंदीदा चुनने के लिए कई बीफ़ लीवर व्यंजनों को आज़माएँ।

बॉन एपेतीत!