रेनकोट नुकीला है। पफबॉल मशरूम कैसे पकाने के लिए - स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए दिलचस्प विचार

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व्यवस्थित:

डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
उपखंड: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
उपवर्ग: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
आदेश: Agaricales (Agaric या Lamellar)
परिवार: एगारिकेसी (चैंपिनॉन)
जीनस: लाइकोपेरडन (रेनकोट)
देखना: लाइकोपेरडन पेरलाटम (खाद्य पफबॉल)

मशरूम के अन्य नाम:

समानार्थी शब्द:

रेनकोट असली
रेनकोट कांटेदार
रेनकोट मोती

आमतौर पर वास्तव में रेनकोटयुवा घने मशरूम कहलाते हैं जिन्होंने अभी तक बीजाणुओं ("धूल") का चूर्ण द्रव्यमान नहीं बनाया है। उन्हें यह भी कहा जाता है: मधुमक्खी स्पंज, खरगोश आलू, और एक पका हुआ मशरूम - फुज्जी, पीरखोव्का, झाड़न, दादा का तंबाकू, भेड़िया तंबाकू, तंबाकू मशरूम, धिक्कार है tavlinkaऔर इसी तरह।

फलों का मुख्य भाग:
फलने वाला शरीर नाशपाती के आकार का या क्लब के आकार का होता है। व्यास में फल गोलाकार भाग 20 से 50 मिमी तक होता है। निचला बेलनाकार भाग, बाँझ, 20 से 60 मिमी ऊँचा और 12 से 22 मिमी मोटा। एक युवा कवक में, फलने वाला शरीर काँटेदार-मस्सा, सफेद होता है। परिपक्व मशरूम में, यह भूरा, बफी और नग्न हो जाता है। युवा फलने वाले पिंडों में, ग्लीबा लोचदार और सफेद होता है। रेनकोट एक गोलाकार फ्राइटिंग बॉडी में हैट मशरूम से अलग होता है।

फलने वाला शरीर दो-परत के खोल से ढका होता है। बाहर, खोल चिकना है, अंदर - चमड़े का। एक असली रेनकोट के फलने वाले शरीर की सतह छोटी-छोटी स्पाइक्स से ढकी होती है, जो मशरूम को उन लोगों से अलग करती है, जिनका रंग कम उम्र में ही मशरूम के समान सफेद होता है। थोड़े से स्पर्श पर स्पाइक्स को अलग करना बहुत आसान है।

फलने वाले शरीर के सूखने और पकने के बाद, सफेद ग्लीबा एक जैतून-भूरे रंग के बीजाणु पाउडर में बदल जाता है। कवक के गोलाकार भाग के शीर्ष में बने छिद्र से पाउडर बाहर निकल जाता है।

टांग:
एक खाद्य रेनकोट बमुश्किल ध्यान देने योग्य पैर के साथ या उसके बिना हो सकता है।

गूदा:
युवा रेनकोट में, शरीर ढीला, सफेद होता है। युवा मशरूम खपत के लिए उपयुक्त हैं। परिपक्व मशरूम में पाउडर जैसा शरीर, भूरे रंग का होता है। मशरूम बीनने वाले परिपक्व रेनकोट कहते हैं - "लानत तम्बाकू।" भोजन के लिए पुराने रेनकोट का उपयोग नहीं किया जाता है।

विवाद:
मसेवाला, गोलाकार, हल्का जैतून-भूरा।

फैलाना:
खाद्य पफबॉल शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में जून से नवंबर तक पाए जाते हैं।

खाद्यता:
एक अल्पज्ञात खाद्य स्वादिष्ट मशरूम। रेनकोट और डस्ट जैकेटजब तक वे अपनी सफेदी नहीं खोते तब तक खाने योग्य।युवा फलने वाले शरीर भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं, जिनमें से ग्लीब लोचदार और सफेद होता है। इस मशरूम को भूनना सबसे अच्छा है, स्लाइस में प्री-कट।

समानता:
खाद्य रेनकोट बाहरी रूप से जैसा दिखता है, जिसमें समान नाशपाती के आकार का और क्लब के आकार का फलने वाला शरीर होता है। लेकिन, एक असली रेनकोट के विपरीत, इसके शीर्ष पर एक छेद नहीं बनता है, लेकिन पूरे ऊपरी हिस्से को विघटित कर दिया जाता है, विघटन के बाद केवल एक बाँझ पैर रहता है। और अन्य सभी संकेत बहुत समान हैं, Gleba भी पहले घना और सफेद है। उम्र के साथ, ग्लीबा गहरे भूरे रंग के बीजाणु पाउडर में बदल जाता है। गोलोवच को रेनकोट की तरह ही तैयार किया जाता है।

टिप्पणियाँ:
ये मशरूम सभी से परिचित हैं, लेकिन लगभग कोई भी इन्हें इकट्ठा नहीं करता है। जब आप सफेद गेंदों को गिराते हैं, तो धुएं के भूरे बादल उठते हैं - इन मशरूमों के बीजाणु बिखर जाते हैं। इस प्रजाति को रेनकोट कहा जाता था क्योंकि बहुत बार यह बारिश के ठीक बाद बढ़ती है। जब तक रेनकोट अंदर से हरे नहीं हो जाते, तब तक ये स्वादिष्ट मशरूम हैं। इटालियंस इस प्रजाति को सबसे स्वादिष्ट मशरूम मानते हैं। लेकिन, जब ग्लीबा हरा रंग प्राप्त कर लेता है, तो मशरूम सूती और बेस्वाद हो जाता है, लेकिन जहरीला नहीं। इसलिए, एकत्र किए गए मशरूम को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, यहां तक \u200b\u200bकि वे बहुत जल्दी हरे हो जाते हैं।

मशरूम साम्राज्य का यह प्रतिनिधि बचपन से कई लोगों से परिचित है। याद रखें - यह वही खाद्य (कांटेदार) रेनकोट मशरूम है, जो क्षतिग्रस्त होने पर अजीब आवाज करता है और बहुत सारी भूरी धूल का उत्सर्जन करता है। हालांकि, केवल परिपक्व फलने वाले निकाय इस तरह से "व्यवहार" करते हैं, युवा, इसके विपरीत, सफेद और सुंदर होते हैं।

एडिबल पफबॉल (लाइकोपरडॉन पेरलाटम) या कांटेदार पफबॉल, विचित्र रूप से पर्याप्त है, चैंपिग्नन परिवार, जीनस रेनकोट। इसे मोती या असली रेनकोट के रूप में भी जाना जाता है। लोगों में, कवक के राज्य के इस प्रतिनिधि के परिपक्व फलने वाले शरीर कहलाते हैं:

भेड़िया तंबाकू;
झाड़न;
दादा तम्बाकू;
तम्बाकू मशरूम;
फुलाना।

उन्हें एक विशिष्ट विशेषता के लिए उनके लोकप्रिय नाम प्राप्त हुए - मशरूम, जैसा कि यह था, यदि आप उस पर कदम रखते हैं तो धूम्रपान करते हैं। लेकिन युवा रेनकोट को हरे आलू या मधुमक्खी स्पंज कहा जाता है।

लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि कांटेदार पफबॉल को खाद्य भी कहा जाता है, यह अभी भी सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियों के खंड से संबंधित है, क्योंकि खाना पकाने में मशरूम के केवल युवा फल निकायों का उपयोग किया जाता है।

फलों के शरीर में एक गदा जैसा, चपटा-कैपिटेट या उलटा-नाशपाती का आकार होता है - ऊपरी भाग गोल होता है, निचला भाग सम और बेलनाकार होता है, जो एक प्रकार का पैर बनाता है, जो बीच में एक ट्यूबरकल के साथ आसानी से टोपी में बदल जाता है। ऊँचाई - 4 से 7 सेमी (कम अक्सर - 10 सेमी), व्यास - 2 से 4 सेमी तक;
फलने वाले शरीर की सतह छोटे कांटों या मस्सों से ढकी होती है। युवा मशरूम में, सतह का रंग सफेद या पीला-भूरा होता है, परिपक्व और पुराने में यह भूरा हो जाता है, कांटे गायब हो जाते हैं;
कांटेदार पफबॉल के युवा प्रतिनिधियों में गूदा या ग्लीबा सफेद होता है, कभी-कभी भूरे रंग के रंग के साथ, मध्यम रूप से घना, लेकिन आसानी से नष्ट हो जाता है। समय के साथ, यह एक भूरे-भूरे रंग का हो जाता है और बीजाणु पाउडर में बदल जाता है, जो तब एक छेद के माध्यम से बाहर निकलता है जो पूर्व ट्यूबरकल के स्थल पर दिखाई देता है;
बीजाणु भूरे या हल्के पीले रंग के होते हैं। धूल के बादल में उड़ने के लिए बीजाणुओं के लिए, यह कवक को छूने के लिए पर्याप्त है। वे केशिकाओं नामक विशेष तंतुओं द्वारा प्रकीर्णित होते हैं।

वितरण और फलने की अवधि के स्थान

ठंडे अंटार्कटिका के क्षेत्र को छोड़कर पूरी दुनिया में कांटेदार रेनकोट उगते हैं। वे पर्णपाती या शंकुधारी जंगलों, चरागाहों और घास के मैदानों, घास के मैदानों में उगना पसंद करते हैं और शुरुआती गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक फल देते हैं।

कांटेदार पफबॉल खादयुक्त उपजाऊ मिट्टी से प्यार करता है, आमतौर पर समूहों में बढ़ता है। इसका कवकजाल मिट्टी में सैकड़ों मीटर तक समाशोधन के आसपास फैल सकता है जहां मशरूम उगता है। यह एक सैप्रोट्रॉफ़ है जो अक्सर पौधों के अवशेषों पर एक सब्सट्रेट के रूप में गिरी हुई पत्तियों और शाखाओं का उपयोग करता है।

समान प्रजातियां और उनसे अंतर कैसे करें

एक अपरिपक्व उम्र में एक असली रेनकोट स्वादिष्ट और सुंदर दिखता है, और इस समय इसे एक आयताकार गोलोवाच (कैल्वेटिया एक्सिपुलिफॉर्मिस) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो मशरूम राज्य का सशर्त रूप से खाद्य प्रतिनिधि भी है। उत्तरार्द्ध कांटेदार रेनकोट से भिन्न होता है जिसमें पकने के दौरान यह बीजाणुओं के लिए छेद नहीं बनाता है, लेकिन टोपी का पूरा हिस्सा पूरी तरह से नष्ट हो जाता है।

सशर्त रूप से खाद्य नाशपाती के आकार के पफबॉल (लाइकोपरडन पाइरीफोर्मे) के साथ एक बड़ी समानता भी है, जो त्वचा पर स्पाइक्स की अनुपस्थिति में वास्तविक पफबॉल से भिन्न होती है।

प्राथमिक प्रसंस्करण और तैयारी

पफबॉल मशरूम खाद्यता की IV श्रेणी के हैं। उनका उपयोग केवल कम उम्र में खाना पकाने के लिए किया जाता है, जबकि मांस घना होता है और इसका रंग सफेद होता है। घर आने के तुरंत बाद, आपको एकत्रित मशरूम से तुरंत निपटना चाहिए, वे संग्रह के बाद पहले दिन खाने योग्य होते हैं। मशरूम को भूनकर सुखाया जाता है। ये बहुत पौष्टिक होते हैं।

उपयोगी और औषधीय गुण

खाने योग्य रेनकोट में औषधीय गुण भी होते हैं। में पारंपरिक औषधियह एक अच्छे एंटीट्यूमर एजेंट के रूप में जाना जाता है, जो एनीमिया, एक्जिमा, पाचन समस्याओं और बहती नाक के लिए अनुशंसित है। रेनकोट का इस्तेमाल रक्तस्राव को रोकने के लिए, रोकने के लिए भी किया जाता है भड़काऊ प्रक्रियाएं. यह शरीर को साफ करता है और कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग किया जाता है, जिससे त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

यह दिलचस्प है कि एक खाद्य रेनकोट के सभी फायदों के बावजूद, इसे शायद ही कभी एकत्र किया जाता है। लेकिन व्यर्थ - उदाहरण के लिए, इटली में, मशरूम को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। यदि आप रेनकोट पकाने की कोशिश करने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें - आप उन्हें लंबे समय तक स्टोर नहीं कर सकते, यहां तक कि रेफ्रिजरेटर में भी - उनका स्वाद बहुत जल्दी बिगड़ जाता है।

परिवार के कई मशरूम बरसाती (लाइकोपरडेल्स) को अक्सर सामूहिक रूप से "रेनकोट" कहा जाता है, हालांकि उनमें से केवल रेनकोट ही नहीं हैं ( लाइकोपर्डन), लेकिन फुज्जी (पाउडर, बोविस्टा), गोलोवाच (कैल्वेटिया) और कुछ अन्य प्रकार। किसी भी मशरूम बीनने वाले ने बार-बार कई प्रकार के रेनकोट देखे हैं: एक चिकनी सतह के साथ और विकास, मौसा और सुई के साथ। ये मशरूम फलने वाले शरीर के आकार में भी भिन्न होते हैं: गोलाकार, नाशपाती के आकार का, अंडे के आकार का, आदि। कुछ मशरूम की सफेद गेंदें जमीन पर पड़ी रहती हैं, अन्य झूठे पैर पर उठती हैं।

रेनकोट जंगलों और पार्कों में उगते हैं, कदमों, कृषि क्षेत्रों, चरागाहों और मैनीक्योर लॉन में दिखाई देते हैं। यदि आप एक पके मशरूम को रौंदते हैं, तो यह बीजाणुओं के साथ "धुआँ" छोड़ेगा।

मशरूम बीनने वाले अक्सर "धुएं" के बादल को छोड़ने के लिए रेनकोट को रौंदते हैं

रेनकोट के कई लोकप्रिय नाम हैं: "दादाजी का बारूद", "डस्ट डस्टर", "भेड़िया तंबाकू", "लानत तंबाकू", "हरे आलू", "मशरूम अंडा" और "वन अंडा"।

प्रजातियों की विविधता

यहां तक कि एक अनुभवी मशरूम बीनने वाला हमेशा जटिल वर्गीकरण में उन्मुख नहीं होता है। यह रेनकोट सहित कई मशरूमों पर लागू होता है।

सबसे पहले आप सभी मशरूम को "भेड़िया तंबाकू" कहते हैं, फिर, यह जानकर कि ये रेनकोट हैं, आप उन्हें रेनकोट कहेंगे, और फिर आप समझेंगे कि रेनकोट अलग हैं: बस एक रेनकोट, कांटेदार रेनकोट, नाशपाती के आकार का रेनकोट, सुई के आकार का रेनकोट, कालापन लिए हुए पाउडर, गोल गोलोवच, गोलोवाच आयताकार। (वी.ए. सोलोखिन)।

रेनकोट, पोर्कोव्का और गोलोवाच समूह के हैं Gasteromycetes (« Nutrevikov"), क्योंकि बीजाणुओं के परिपक्व होने तक उनके फलने वाले शरीर बरकरार रहते हैं। फिर खोल टूट जाता है, जिससे बीजाणुओं के साथ "धुआं" निकलता है। ये मशरूम हैं सैप्रोफाइट्स, क्योंकि इन्हें भोजन के लिए सड़े-गले कार्बनिक पदार्थों की आवश्यकता होती है।

ले आओ संक्षिप्त वर्णनकई मशरूम, जिन्हें हम "पफबॉल्स" कहते हैं। ये सभी बहुत स्वादिष्ट हैं। वे युवा काटे जाते हैं जबकि उनके फलने वाले शरीर दृढ़ होते हैं और सफेद गूदे से भरे होते हैं।

रेनकोट काँटेदार (लाइकोपर्डन पेरलाटम) स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली शंक्वाकार सुइयों से ढका हुआ है। यदि सफेद या क्रीम त्वचा को छील दिया जाता है, तो उस पर कम या ज्यादा ध्यान देने योग्य जाल पैटर्न रहेगा। मशरूम की महक सुखद होती है। इस प्रकार के रेनकोट को टोकरी में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है जबकि मशरूम युवा और मजबूत होता है, और इसका मांस सफेद और लोचदार होता है। कवक अक्सर समूहों में बढ़ता है।

रेनकोट मोती (लाइकोपर्डन पेरलाटम) खाद वाले चरागाहों को तरजीह देता है, हालाँकि यह जंगलों में भी पाया जाता है। पर्ल रेनकोट मई से मध्य नवंबर तक (आमतौर पर लहरों में) बढ़ता है। इस कवक में एक सफेद, नाशपाती के आकार का फलने वाला शरीर होता है जो परिपक्व होने पर पीला हो जाता है, फिर भूरे-भूरे रंग का हो जाता है। पुराने मशरूम अंदर बीजाणु पाउडर से भरे होते हैं। छोटे विकास या गैर-कांटेदार कांटों के साथ छीलें, जो कभी-कभी केवल ऊपरी भाग में होते हैं।

यह एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट मशरूम है (विकिपीडिया से फोटो)

गोलोवच लंबाकार (कैल्वेटिया एक्सीपुलिफॉर्मिस) कुछ संदर्भ पुस्तकों में विभिन्न प्रकार के कांटेदार रेनकोट कहा जाता है। हालांकि, बड़ा सिर लंबा है, इसकी रीढ़ नरम और पतली है, यह कम उम्र में खाने योग्य है। कभी-कभी कवक आकार में एक बुलबुले जैसा दिखता है, जिसे हवा से फुलाया जाता था और नीचे से नीचे खींचा जाता था (गोलोवाच बैग के आकार का, या बुलबुले के आकार का होता है)। ये मशरूम अक्सर चरागाहों में उगते हैं।

आश्चर्यजनक रूप रेनकोट विशाल, या Langermanns विशाल (Langermannia gigantean). कुछ प्रकाशनों में, उन्हें गोलोवाच में स्थान दिया गया है। यह एक बहुत बड़ा मशरूम है। यह जंगलों (पर्णपाती और मिश्रित), घास के मैदानों, खेतों और चरागाहों में उगता है। गर्मी के अंत (अगस्त-अक्टूबर) से इसे खोजने की अधिक संभावना है। विशाल "सॉकर बॉल" का वजन 8 किलो तक हो सकता है और यह 40 सेंटीमीटर चौड़ा होता है। अलग-अलग नमूनों-रिकॉर्ड धारकों को जाना जाता है, जिनका वजन लगभग 20 किलोग्राम था और शरीर का व्यास 30 सेमी था !!! गोभी के औसत सिर के आकार का एक विशाल रेनकोट मिलने की अधिक संभावना है।

इस रेनकोट की त्वचा या तो चिकनी या थोड़ी परतदार हो सकती है। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, मांस का रंग सफेद (या थोड़ा पीला) से हरा-भूरा, फिर गंदे भूरे रंग में बदल जाता है। पुराने मशरूम में, त्वचा सूख जाती है और चर्मपत्र जैसा दिखता है। खाने योग्य गूदा अक्सर भुरभुरा होता है, बनावट में घर के बने पनीर की याद दिलाता है। जैसे ही कवक बढ़ता है, यह हल्का हो जाता है, वजन कम हो जाता है। विशाल रेनकोट माइसेलियम टिकाऊ है, 25 साल तक जीवित रह सकता है।

रेनकोट नाशपाती के आकार का (लाइकोपर्डन pyriforme) छोटी प्रजातियों को संदर्भित करता है (अधिकतम 5 सेमी लंबा)। यह अक्सर सड़ती लकड़ी, पेड़ के तने और स्टंप पर उगता है। फलों के शरीर का आकार नाशपाती के आकार का होता है, जो नीचे की ओर संकरी सफेद गेंद जैसा होता है, जिसमें माइसेलियम के दुर्लभ हल्के धागों के साथ एक छोटा झूठा पैर होता है। यह स्वादिष्ट मशरूम तला हुआ और उबला हुआ (सूप में) होता है जब तक कि यह अधिक पका न हो। परिपक्वता की डिग्री अक्सर जंगल में नहीं, बल्कि रसोई में निर्धारित की जा सकती है, क्योंकि। पके होने पर, मशरूम हमेशा जल्दी से त्वचा का रंग नहीं बदलता है।

पफबॉल (स्क्लेरोडर्मा)

झूठा रेनकोट (स्क्लेरोडर्मा) एकत्र नहीं करना चाहिए। सोवियत काल की अधिकांश पुस्तकों में, इस मशरूम को अखाद्य या जहरीला माना जाता है। पश्चिमी लेखक इसे केवल अखाद्य कहते हैं, यह निर्दिष्ट करते हुए कि रसोइये कभी-कभी ट्रफल्स के बजाय सॉसेज में लुगदी मिलाते हैं। वे सभी चेतावनी देते हैं कि बड़ी मात्रा में खाने पर पफबॉल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

मैंने इस मशरूम की कोशिश नहीं की है, इसलिए मैं केवल प्रतिष्ठित मशरूम विशेषज्ञों की राय का उल्लेख कर सकता हूं। मैं उन्हें शब्दशः लेता हूं।

मशरूम के बारे में सभी किताबों में हमें डराने के लिए जिस झूठे पफबॉल का इस्तेमाल किया जाता है, वह कच्चा होने पर भी जहरीला नहीं होता है। यह केवल बेस्वाद है, और नियमों के अनुसार इसे अखाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए। इसके अलावा, युवा झूठी पफबॉल (जब मांस कट पर सफेद होता है) में तेज मसालेदार स्वाद होता है और मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए मसालेदार मसाला के रूप में काम कर सकता है। इस प्रकार इसका उपयोग यूरोप में, विशेषकर स्लाव देशों में किया जाता है।
झूठे पफबॉल की अंतिम अयोग्यता उस क्षण से आती है जब इसका मांस कटने पर शुद्ध सफेद होना बंद हो जाता है। (एम। विष्णवेस्की)।
मैं आपको एक बार फिर याद दिलाता हूं: झूठे रेनकोट जहरीले होते हैं, हालांकि, केवल अगर आप उन्हें बड़ी मात्रा में खाते हैं। मशरूम के लिए चेक गाइड में, जे क्लान का कहना है कि "एक मजबूत मसालेदार स्वाद के लिए, सूप और सॉस की तैयारी में जड़ों के बजाय युवा मशरूम का उपयोग किया जाता है।" ये वास्तव में गूढ़ मानवीय सनक हैं! एक विदेशी स्वाद के लिए अपने पेट के स्वास्थ्य का बलिदान? (एम। सर्गेवा)।

हम निष्कर्ष निकालते हैं: झूठे पफबॉल के साथ विषाक्तता की डिग्री, सबसे पहले, खाए गए मशरूम की मात्रा पर निर्भर करती है।

नकली पफबॉल खाने योग्य प्रजातियों से अलग करना आसान है। झूठे पफबॉल में आमतौर पर पीले-गेरू रंग की एक मस्सेदार-पपड़ीदार घनी त्वचा होती है, जिसमें छोटी दरारें हो सकती हैं। पुराने मशरूम में, त्वचा सूख जाती है, फट जाती है और अब इसके नीचे मौजूद बीजाणु नहीं रहते हैं।

झूठे रेनकोट अक्सर घोंसलों में उगते हैं (विकिपीडिया से फोटो)

युवा मशरूम में गूदे का रंग, अधिकांश लेखकों के लेखन के अनुसार, कम उम्र में भी पीला या हल्का जैतून होता है। उस पर सफेद धारियों वाला संगमरमर का पैटर्न ध्यान देने योग्य है। झूठे रेनकोट का मध्य भाग परिपक्व होते ही गहरा हो जाता है, पहले ग्रे-बैंगनी, फिर लगभग काला हो जाता है। वयस्क पफबॉल का गूदा भी अपना घनत्व बनाए रखता है। हर कोई एक अप्रिय तीखी गंध को नोट करता है।

मशरूम बीनने वालों के लिए जिन्होंने पहले रेनकोट एकत्र नहीं किया है, बेहतर है कि जोखिम न लें और घोंसले में उगने वाले झूठे पैरों वाले मशरूम को इकट्ठा न करें। सुरक्षा कारणों से, स्पष्ट रूप से पीली या भूरी त्वचा वाले रेनकोट न लेना बेहतर है। खासकर जब यह मोटे विकास से ढका हो और इसमें ध्यान देने योग्य दरारें हों। दुर्गंध भी बंद होनी चाहिए।

कौन से रेनकोट सबसे अच्छे हैं?

खाने योग्य पफबॉल युवावस्था में ही खाए जाते हैं। फिर उनके पास एक स्वादिष्ट घना सफेद गूदा होता है जो त्वचा के नीचे होता है (चिकनी या वृद्धि के साथ)। एक वयस्क मशरूम में, गूदा अपनी गुणवत्ता और रंग बदलता है। यह ढीला, अक्सर चिपचिपा, ग्रे या हरा-पीला हो जाता है। पुराने मशरूम बीजाणुओं से भरे होते हैं। उनके फलने वाले शरीर का खोल पतला, सूख जाता है और आसानी से टूट जाता है। फिर कवक धूलदार हो जाता है, बीजाणुओं का एक बादल छोड़ता है और जमीन पर बैठ जाता है। यह कहने योग्य है कि रेनकोट जल्दी बड़े हो जाते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, एक युवा रेनकोट स्पर्श करने के लिए कठिन और मजबूत होता है, और कट पर यह खट्टा क्रीम के रूप में सफेद होता है। इस समय, आप बिना किसी हिचकिचाहट के इसे पैन में डाल सकते हैं। भुना एक उत्कृष्ट मशरूम सुगंध के साथ सुगंधित होगा। उम्र के साथ, रेनकोट का गूदा थोड़ा पीला होने लगता है, पानीदार हो जाता है, उंगली से दबाया जाता है, वसंत नहीं होता, सीधा करने की कोशिश नहीं करता। इस अवस्था में रेनकोट नहीं लेना चाहिए। (वी.ए. सोलोखिन)।

एक पका हुआ रेनकोट कुछ लोगों को स्वादिष्ट लगेगा

रेनकोट कैसे बनाये

रेनकोट किसी भी मशरूम मिश्रण के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। अलग से तैयार किए गए रेनकोट (विशिष्ट स्वाद के कारण) सभी को पसंद नहीं आएंगे। एक और बात एक विशाल रेनकोट है। ऐसा एक मशरूम एक अलग पार्टी के अवसर के रूप में काम कर सकता है! (ए। श्वाब)।

मुझे यह मशरूम बहुत पसंद है। सच है, मैं केवल चिकनी युवा सफेद "गेंदें" लेता हूं। तले हुए पफबॉल्स का फ्राइंग पैन एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है। स्वाद के लिए, यह मशरूम मशरूम, तले हुए अंडे और ... के बीच कुछ जैसा है। मुर्गी का मांस. रेनकोट को मक्खन या घी में तल कर खाने से प्रोटीन का स्वाद बढ़ जाता है।

मुझे उबले हुए रेनकोट नहीं, बल्कि तले हुए पसंद हैं। उन्हें टुकड़ों, स्लाइस या हलकों में काटा जा सकता है और तेल के साथ पैन में डाल दिया जा सकता है। कभी-कभी, तलने से पहले, आटे या ब्रेडक्रंब में 2 सेंटीमीटर मोटी तक की बड़ी स्लाइस को रोल किया जाता है। इससे पहले उन्हें नमकीन और काली मिर्च भी दी जा सकती है। तेल में तली हुई स्वादिष्ट और पूरी बॉल्स। सबसे पहले, एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पलट दें या दूसरी तरफ रोल करें। इसके लिए थोड़ा समय लगता है। खासकर यदि आप मशरूम को ढक्कन के नीचे कड़ाही में भूनते हैं।

यह कहने योग्य है कि लगभग सभी रेनकोट में त्वचा या अंडे के छिलके जैसी त्वचा होती है। इसे उतार देना बेहतर है।

वी.ए. सोलोखिन ने एक ऐसे व्यक्ति की स्थिति का विस्तार से वर्णन किया है जो हमेशा सभी रेनकोट को टॉडस्टूल मानता था:

मुझे याद है कि पहली बार मैं किस शर्मिंदगी के साथ घर लाया था, कैसे मेरी पत्नी ने उन्हें तलने से मना कर दिया था, किस रुचि के साथ मैंने उन्हें पहली बार आज़माया था। और अब यह मेरे लिए सबसे आम खाद्य और स्वादिष्ट मशरूम है, ज़ाहिर है, जब जंगल में कोई तेल, चेंटरलेस या एस्पेन नहीं है। लेकिन जब वे हैं, तब भी गुलदस्ता के लिए पैन में मजबूत युवा रेनकोट जोड़ना अच्छा होता है।

एक बार फिर, हम विशाल रेनकोट की पाक खूबियों की सराहना करेंगे, जबकि इसके मांस में शुद्ध सफेद रंग है। इस अवधि के दौरान, कवक खुद महान मशरूम के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। "बॉल" को छीलकर तला जाता है, सूप को उसमें से उबाला जाता है और सुखाया जाता है। अन्य रेनकोट भी सुखाने के लिए उपयुक्त हैं, मोती वाले भी।

वी.ए. सोलोखिन ने अपने एक पाठक को उद्धृत किया, जो न केवल यह बताता है कि रेनकोट कैसे बनाए जाते हैं, बल्कि यह भी तुलना करते हैं कि उन्हें कैसे संसाधित किया जाता है:

मुझे रेनकोट बहुत पसंद हैं। तले हुए रूप में, ठीक है, वे सफेद वाले से थोड़े हीन हैं। पकवान को अधिक कोमल बनाने के लिए, उनमें से कुछ से किसी न किसी खोल को निकालना बेहतर होता है। गोलोवच आयताकार है - आपके हाथों में सावधानी से कुचला जाता है, और खोल फट जाता है और कठोर उबले अंडे से खोल की तरह निकल जाता है। यह एक नल के नीचे सबसे अच्छा किया जाता है। कुछ गोलाकार रेनकोट में, खोल को हटा दिया जाता है, जैसे संतरे से छिलका। सबसे अच्छा - कांटेदार - किसी भी चिंता का कारण नहीं बनता है: इसे फ्राइंग पैन में काट लें। मैंने उन्हें सफलतापूर्वक सुखाया। पाउडर में कुचलकर, आप उनसे एक उत्कृष्ट सूप बना सकते हैं।

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आज हम आपको एक बहुत ही रोचक, उपयोगी और साथ ही परिचित कराएंगे स्वादिष्ट मशरूमरेनकोट कहा जाता है।

विवरण

अक्सर, मशरूम बीनने वाले इस मशरूम को अलग तरह से कहते हैं। सबसे लोकप्रिय नाम तंबाकू मशरूम, डस्टर या हरे आलू हैं। यह घटना विभिन्न कारकों से जुड़ी है, जिसके विवरण में हम नहीं जाएंगे।

लेकिन यह जानना जरूरी है कि वास्तव में इस मशरूम की विशेषता क्या है बढ़ी हुई गतिविधिसे विषाक्त पदार्थों का अवशोषण पर्यावरण. इस घटक में, वह अपने "रिश्तेदारों" से कई गुना बेहतर है।

Champignon परिवार से संबंधित है, एक बंद नाशपाती जैसा या गोल शरीर है। पैर झूठा है। त्वचा पौधे के ऊपरी भाग से कसकर चिपक जाती है, जिससे आंतरिक गूदा बन जाता है। पके होने पर, वहां आवाजें दिखाई देती हैं - एक प्रकार का कक्ष। वे पाउडर के रूप में बहुत सारे बीजाणु एकत्र करते हैं। उनका एक अलग रंग हो सकता है।

पके रेनकोट में पेरिडियम काफी पतला होता है, जिससे फट जाता है और पाउडर निकल जाता है।

उपस्थितिरेनकोट और उसके विकास का स्थान आप वीडियो में देख सकते हैं।

प्रकार

रेनकोट की कई उप-प्रजातियां हैं, लेकिन उनमें से कई मुख्य हैं।

काँटेदार

यह अक्सर जंगल में, घास के मैदानों में पाया जा सकता है। इसके ऊपरी भाग में मशरूम की टोपी पर एक विशेष ट्यूबरकल होता है।

नाम मशरूम की सतह के कारण है। यह सफेद रंग का होता है और इसमें छोटे-छोटे कांटे होते हैं जो आसानी से गिर जाते हैं।

बहुत बड़ा

एक अन्य प्रकार का रेनकोट, जिसकी विशिष्ट विशेषता इसका आकार और अंडाकार या गोलाकार आकार है। मशरूम का रंग सफेद या पीला-ग्रे हो सकता है।

काफी बार, एक गिरा हुआ खोल उस पर इकट्ठा हो जाता है, जो पौधे को बहुत आकर्षक नहीं बनाता है। हालांकि, यह 7 किलोग्राम तक परिपक्व हो सकता है।

गोलोवच

लंबाकार

यह कुछ हद तक पिछले दृश्य जैसा दिखता है, लेकिन इसका आकार बल्बनुमा होता है, ऊपरी भाग मोटा होता है, और निचला भाग संकुचित होता है। यह मशरूम कीटाणुरहित होता है।

यह कहाँ बढ़ता है

वास्तव में, इस तरह के मशरूम का कोई विशिष्ट भूगोल या मूल नहीं होता है। वह रूस में अच्छी तरह से जाना जाता है। एक रेनकोट हर जगह पाया जा सकता है, बस हर कोई इसकी विशेषताओं के बारे में नहीं जानता, मूल्यवान औषधीय गुण.

हालाँकि, इस पौधे के संदर्भ हैं, जिसके अनुसार इसके उपचार गुणों का उपयोग करते हुए प्राचीन काल से रेनकोट का उपयोग किया जाता रहा है।

भंडारण विधि

मशरूम इकट्ठा करके, वे अपने आप में रखेंगे लाभकारी गुणदो दिन से अधिक नहीं।

तो तुरंत उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजने की जरूरत है। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए फ्रीजर में रखें, लेकिन पहले मशरूम को स्लाइस में काट लें।

फ्रीजर की स्थिति में, उत्पाद को 6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। केवल एक मसालेदार रेनकोट या सूखा लंबे समय तक रहता है - लगभग एक वर्ष।

यदि आपको उपचार के मामले में इस मशरूम की ज़रूरत है, तो पके पफबॉल से पाउडर की जरूरत है। इसे एक कांच के कंटेनर में एक सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए जहां सूरज की किरणें न पड़ें।

peculiarities

वास्तव में, पर्याप्त सुविधाओं और रेनकोट से अधिक हैं। लेकिन फिर भी मैं सबसे दिलचस्प पलों को हाइलाइट करना चाहता हूं।

सबसे पहले, यह हमारे स्वास्थ्य के लिए एक महान सहायक के रूप में कार्य करता है। मुख्य विशेषता रेडियोन्यूक्लाइड्स, साथ ही एक भारी धातु के नमक को अवशोषित करने की क्षमता है, और फिर जल्दी और आसानी से, प्राकृतिक तरीके से, शरीर से इन "गंदा चीजों" को हटा दें।

यह इस वजह से है कि रेनकोट के आधार पर बहुत सारे आहार पूरक बनाए जाते हैं। इस दवा के लेखकों को भरोसा है कि यह चिकित्सा को बढ़ावा देता है, शरीर को साफ करता है, साथ ही त्वचा को बहाल करता है और इसे लोच देता है।

कैसे चुने

मशरूम के लिए लंबी पैदल यात्रा करते समय, कुछ मशरूम बीनने वाले अपने रेनकोट को चीरने के लिए नीचे झुकने की हिम्मत करते हैं। अक्सर उन्हें उपेक्षित कर दिया जाता है। इसके अलावा, कई जानबूझकर इसे कुचलते, लात मारते और नष्ट कर देते हैं।

यह इस तथ्य के कारण है कि कई लोग गलती से इसे खतरनाक, जहरीला मशरूम समझ लेते हैं। ऐसा नहीं है और आज हम इस बारे में और विस्तार से बात करेंगे।

यदि आप मशरूम लेने का निर्णय लेते हैं और आपका लक्ष्य रेनकोट है, तो आपको एक महत्वपूर्ण नियम जानने की आवश्यकता है। यदि मौसम नम है तो आप इसे एकत्र नहीं कर सकते। अन्यथा, आपका प्रारंभिक रूप से बर्फ-सफेद सुन्दर आदमी सचमुच कुछ घंटों में एक गंदे रग में बदल जाएगा, जिसे आप नहीं खा सकते हैं।

युवा "व्यक्ति" खाना पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं, जिन्हें हटाने के लिए भिगोया या उबाला नहीं जाता है हानिकारक पदार्थ. वे बस मौजूद नहीं हैं। तो बेझिझक इसे कड़ाही में, ओवन में फेंकें, इसे सुखाएं, नमक डालें और खाएं।

भोजन के लिए उपयुक्त एक युवा रेनकोट, खाद्य मशरूम के लिए एक गैर-मानक उपस्थिति है - शीर्ष पर छोटे तराजू के साथ शरीर गोलाकार, सफेद है। इसका झूठा पैर, जो लंबाई में 5 सेमी से अधिक और व्यास में 2 सेमी तक नहीं पहुंच सकता है, अनुपस्थित हो सकता है।

जब मशरूम पकता है, तो सतह पर भूरे रंग की परत बन जाती है, यह चिकनी हो जाती है।

केवल युवा मशरूम चुनें, जिनमें से मांस लोचदार और घना है। इकट्ठा करने से डरो मत विभिन्न प्रकाररेनकोट, चूंकि उनमें से प्रत्येक को खाया जा सकता है।

पुराना मशरूम इस तथ्य के कारण खतरनाक है कि यह विषाक्त पदार्थों को तीव्रता से अवशोषित करता है। इसे फ्रीवे के पास इकट्ठा नहीं करना सबसे अच्छा है, क्योंकि कार का निकास कोशिश करने के लिए सबसे अच्छी चीज नहीं है।

पोषण मूल्य और कैलोरी

जैसा कि आप जानते हैं, मशरूम बहुत हैं आहार उत्पाद. और रेनकोट कोई अपवाद नहीं था। इस मशरूम के 100 ग्राम के लिए आपके पास:

रासायनिक संरचना

के संबंध में रासायनिक संरचनारेनकोट कई अन्य मशरूमों से नीच नहीं है, और कुछ घटकों में उनसे आगे भी निकल जाता है। उदाहरण के लिए, इसमें हमारे पसंदीदा शैम्पेन की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि मशरूम में शामिल हैं:

वसा;
विटामिन का परिसर;
उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
पॉलीसेकेराइड;
खनिज लवण;
एंटीबायोटिक्स, आदि।

उपयोगी और औषधीय गुण

इस मशरूम की सराहना न केवल इसके स्वाद के लिए की जानी चाहिए, बल्कि इससे होने वाले लाभों के लिए भी की जानी चाहिए।

लुगदी में कैल्वासिन होता है, जो बैक्टीरिया और कवक से लड़ता है, कैंसर विरोधी प्रभाव पड़ता है और ट्यूमर के विकास की गतिविधि को कम करता है।
बीजाणुओं के आधार पर बनाई गई तैयारी शरीर से भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स और विषाक्त पदार्थों को निकालती है।
लुगदी को बाहरी और अंदर दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। बाहरी उपयोग इसे उन छालों पर लगाना है जो त्वचा के कैंसर के साथ दिखाई देते हैं। आंतरिक उपयोग के लिए, टिंचर और काढ़े का उपयोग किया जाता है। वे बुखार, सूजन, गले में सूजन से राहत देते हैं, किडनी की समस्याओं से लड़ते हैं और कैंसर के विकास को दबाने में मदद करते हैं।
बीजाणु-आधारित उपचार गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं में मदद करते हैं, उच्च रक्तचाप, रक्त की चिपचिपाहट, एक प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाला प्रभाव है।
बीजाणु रक्तस्राव को रोकने, एनेस्थेटाइज़ करने, और शरीर पर मवाद वाले घावों को ठीक करने में भी मदद करते हैं।

वास्तव में, इस मशरूम से अविश्वसनीय रूप से कई लाभ हैं, क्योंकि मशरूम बीनने वालों द्वारा इसे कम करके आंका जाता है।

मतभेद

कई बारीकियाँ हैं जो रेनकोट और उसके उपयोग से संबंधित हैं।

इन मशरूमों को उन जगहों पर न चुनें जो प्रदूषित क्षेत्रों, कारखानों या राजमार्गों के करीब हों। रेनकोट सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, इसलिए आप जा सकते हैं;
गर्भावस्था और दूध पिलाने के दौरान मशरूम को मना करना बेहतर है;
अगर आपको किडनी की समस्या है तो यह मशरूम आपके लिए नहीं है;
एक और शर्त जिसके तहत रेनकोट का उपयोग नहीं किया जा सकता है वह व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

आवेदन

खाना पकाने में

आप मशरूम को खाने के अलावा और क्या कर सकते हैं? आखिरकार, यह स्वादिष्ट, उपयोगी है। आहार के दौरान मशरूम मांस और कई अन्य खाद्य पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

खाना कैसे बनाएँ

रेनकोट कैसे तैयार करें:

नमक;
तलना;
अचार;
सेंकना;
आहत;
उबालना वगैरह।

लेकिन पहले उन्हें तैयार रहने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए सफेद फलों से त्वचा को हटा दें। परिणामी लुगदी को अपने पसंदीदा टुकड़ों में काट लें।

फ्राई किए मशरूम

पिछले जोड़तोड़ को पूरा करने के बाद, मशरूम को काटकर, उन्हें आटे में रोल करें, थोड़ा नमक डालें और सादे वनस्पति तेल में भूनें। इस व्यंजन के लिए एक विशेष चटनी एकदम सही है।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको मीठी मिर्च को बारीक काटने की जरूरत है, बारीक कटी हुई केपर्स, हरी प्याज, साथ ही अचार या मसालेदार खीरे डालें। यह सब मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, अपने स्वाद के लिए नमक और साथ ही ताजा नींबू का रस मिलाएं। मसाले के लिए, हम थोड़ा सोया सॉस जोड़ने की सलाह देते हैं।

इस चटनी को अपने मशरूम के ऊपर डालें और आपके मेहमान इस तरह के एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन से प्रसन्न होंगे।

शोरबा

यदि आप एक प्रशंसक हैं मशरूम सूप, तो रेनकोट आपके लिए नए क्षितिज खोलेगा।

पका हुआ चिकन शोरबा लें, इसमें भुनी हुई गाजर और प्याज डालें। मशरूम को स्लाइस में काटने की जरूरत है, हालांकि यह जरूरी नहीं है। उन्हें एक पैन में तला जाता है, शोरबा में फेंक दिया जाता है और सचमुच 10 मिनट उबाला जाता है।

यदि आप इसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ और थोड़ी डिब्बाबंद मटर मिलाएँ तो सूप और भी स्वादिष्ट होगा। परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है।

खट्टा क्रीम के तहत रेनकोट

यह एक बेहतरीन स्टैंडअलोन डिश है। लेकिन इसे उबले हुए चावल के साथ खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगता है.

आवश्यक सामग्री निम्नलिखित हैं:

मशरूम - 0.5 किलो;
खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
आलू - 0.3 किलो;
प्याज - 2 पीसी।

साथ ही, आपको स्वाद के लिए वनस्पति तेल और सीज़निंग की आवश्यकता होगी। लगभग चार बड़े सर्विंग्स के लिए सामग्री की संकेतित मात्रा पर्याप्त है।

तैयारी इस प्रकार की जाती है:

आलूओं को छीलिये, पानी में नमक डालकर उबाल लीजिये.
मशरूम को छील लें, अच्छी तरह से धो लें, जैसा चाहें काट लें;
25 मिनट के लिए एक पैन में मशरूम भूनें;
प्याज को छीलकर काट लें, एक अलग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
प्याज को मशरूम में रखें, नमक, काली मिर्च इच्छानुसार डालें। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट तक भूनें;
मशरूम तैयार होने से 5 मिनट पहले खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को हिलाएँ, उन्हें कम आँच पर थोड़ा पसीना आने दें।

खैर, अब आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। इस तरह के मशरूम युवा आलू या तले हुए उबले चावल के लिए बहुत अच्छे होते हैं। अपने लिए चुनें कि आपको कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा लगता है।

चिकित्सा में

काश, मशरूम बीनने वालों को विशेष रूप से रेनकोट के वास्तविक गुणों के बारे में पता नहीं होता। लेकिन चिकित्सा के क्षेत्र के विशेषज्ञ इस बात की पुष्टि करेंगे कि रेनकोट का इस्तेमाल न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत उपयोगी भी होता है।

हम पहले ही सकारात्मक और उपचार गुणों के बारे में बात कर चुके हैं। इसलिए, अब हम आपके ध्यान में रेनकोट के आधार पर तैयार औषधीय टिंचर और काढ़े के लिए कई व्यंजनों को लाते हैं।

चूर्ण।उन्हें फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है। आपको सोने से पहले एक बार, हर दिन, आधा गिलास पानी के साथ पतला 1 चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता है। गंभीर विषाक्तता में - 1/2 छोटा चम्मच। दिन में 8 बार।

आसव।एक मिठाई चम्मच बीजाणु पाउडर लें, 200 मिलीलीटर पानी डालें (यह उबलते पानी नहीं होना चाहिए, लेकिन लगभग 70 डिग्री)। आपको चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों में 40 मिनट का आग्रह करने की आवश्यकता है। भोजन से पहले आधा कप दिन में दो बार लें।

मिलावट।बीजाणुओं और वोदका का अनुपात 1 से 5 है। मिश्रण को 2 सप्ताह के लिए गर्म और धूप से सुरक्षित जगह पर रखा जाता है। 1 टीस्पून के लिए भोजन से पहले दिन में तीन बार प्रयोग करें। पाठ्यक्रम 28 दिनों से अधिक नहीं रहता है, जिसके बाद एक सप्ताह के ब्रेक की आवश्यकता होती है।

ऑन्कोलॉजिकल रोगों के लिए. 500 मिली वोडका के साथ एक गिलास पाउडर मिलाएं। जार को कसकर बंद करें, इसे जमीन में गाड़ दें, जहां इसे 24 दिनों के लिए 0.3 मीटर की गहराई पर खड़ा होना चाहिए। फिर इसे खोदें, छान लें (जार को हिलाएं नहीं)। भोजन से पहले दिन में तीन बार उपाय का प्रयोग करें। भाग - 1 बड़ा चम्मच। एल

सड़े हुए घावों से।पेरोक्साइड के साथ घाव का इलाज करें, एक चिकित्सा पट्टी के साथ ब्लॉट करें और फिर बीजाणुओं के साथ छिड़के। घाव को न बांधें, क्योंकि अगले कुछ दिनों में मवाद सक्रिय रूप से बाहर आ जाएगा। इसे हटा दें, इसे कीटाणुरहित करें, और बीजाणुओं को फिर से छिड़कें। जब घाव साफ हो जाएगा, कसने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। इसी तरह की प्रक्रिया दिन में 2-3 बार की जा सकती है। घाव से छुटकारा मिलने तक चंगा करें।

बहती नाक से।यदि आपकी नाक गंभीर रूप से बहती है, और सरल उपचार मदद नहीं करते हैं या बस मौजूद नहीं हैं, तो बस रेनकोट से दिन में 2-3 बार बीजाणुओं को अंदर लें। यह नाक की भीड़ को जल्दी से दूर करेगा, एक अप्रिय बहती नाक को खत्म करेगा।

खेती करना

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उनका उपयोग सकारात्मक परिणाम देता है, हालांकि अपनी गर्मियों की झोपड़ी में सबसे सरल तकनीक का उपयोग करना बेहतर होता है।

ऐसा करने के लिए, आपको विवादों की आवश्यकता है। उन्हें नम मिट्टी में बोने की जरूरत है। साइट को उन परिस्थितियों के समान होना चाहिए जिनमें रेनकोट बढ़ता है। यानी घास मोटी नहीं है, पेड़ों की बड़ी छाया है, गिरी हुई पत्तियाँ हैं।

यदि आपने कभी जंगल में रेनकोट एकत्र किए हैं, तो इस बात पर ध्यान दें कि जिस स्थान पर आपने उन्हें पाया था, वह क्या अलग है। यदि आप उन्हीं स्थितियों को दोहराने का प्रबंधन करते हैं, तो आप अपने आप को एक प्रभावशाली फसल सुनिश्चित करेंगे।

बीजाणुओं को बोने के एक साल बाद फल दिखाई देने लगेंगे। फलते रहने के लिए, समय-समय पर बीजाणुओं को अपनी पसंद की जगह पर डालें। इन्हें प्राप्त करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपके पास हर मौसम में मशरूम होंगे।

खाने योग्य है या नहीं

कई मशरूम बीनने वाले यह सुनिश्चित करने की हिम्मत नहीं करते हैं कि रेनकोट खाने योग्य है या मनुष्यों के लिए खतरनाक है। यह इस वजह से है कि मशरूम के लिए जंगल में जाने पर उसे अक्सर कुचल दिया जाता है या पास कर दिया जाता है।

तो, यह 100% खाद्य मशरूम है।हालांकि, युवा होने पर, मांस सफेद होने पर इसका सेवन करना चाहिए। खाने से पहले, खोल को हटाना सुनिश्चित करें। अंदर का गूदा स्वादिष्ट होता है, जैसा कि हम आपको खुद देखने की सलाह देते हैं। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं।

यदि आप मशरूम लेने गए हैं और रेनकोट चुनने में गलती करने से डरते हैं, तो यहां आपके लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

अन्य रंगों को शामिल किए बिना मांस विशेष रूप से सफेद होना चाहिए।
लुगदी में घनी, लोचदार संरचना होनी चाहिए। उम्र के साथ, यह अपनी कठोरता खो देता है, और इसे स्पर्श करके निर्धारित करना कोई समस्या नहीं होगी।
अंदर, मशरूम की संगति सजातीय होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप इसे थोड़ा तोड़ सकते हैं।
एक खाद्य रेनकोट की संरचना में स्पष्ट टोपी और पैर नहीं होते हैं।
अंदर बीजाणुओं के विकास का कोई संकेत नहीं होना चाहिए।
रेनकोट और युवा फ्लाई एगारिक को भ्रमित न करने के लिए, मशरूम को काट लें। हमारे हीरो के पास लंबी टांग, टोपी और प्लेट नहीं है।

विवरण

फ्राई किए मशरूमरेनकोट- यह वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप तब बना सकते हैं जब आप जंगल से मूल्यवान "लूट" लेकर लौटते हैं। यह व्यंजन बहुत ही सरल है और इसकी तैयारी में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। केवल यह आवश्यक है कि मशरूम को स्वयं धोकर और सख्त छिलके से छीलकर तैयार किया जाए, और फिर रेनकोट को पैन में भेजा जा सकता है।

इस तरह के मशरूम पकवान के लिए वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, रेनकोट को ठीक से इकट्ठा करना आवश्यक है।इसलिए इन मशरूम को बारिश के तुरंत बाद न काटें। पानी से संतृप्त होने के बाद, वे अंदर जेली के समान होंगे। इसके अलावा, युवा मशरूम इकट्ठा करना बेहतर है, क्योंकि पुराने नमूने इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं। इसके अलावा, भारी धातुओं और रेडियोधर्मी तत्वों को आकर्षित करने के लिए इन मशरूमों की संपत्ति को देखते हुए, उन्हें पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में और हमेशा राजमार्गों से दूर एकत्र किया जाना चाहिए।