होटल में किस प्रकार की सेवाएं प्रदान की जाती हैं। बुनियादी और अतिरिक्त होटल सेवाएं

होटलएक उद्यम है जिसका लक्ष्य सेवाओं के एक सेट (आवास सेवाओं और खानपान सेवाओं) के रूप में अपने "उत्पाद" को बेचकर लाभ कमाना है।

अस्तित्व विभिन्न अवधारणाएँसेवाएं। एक संकीर्ण अर्थ में, सेवायह एक ऐसी क्रिया है जो दूसरे को लाभ पहुंचाती है, मदद करती है।

व्यापक अर्थ में सेवा- यह प्रदर्शनकर्ता और उपभोक्ता की सीधी बातचीत के साथ-साथ उपभोक्ता की जरूरतों को पूरा करने के लिए कलाकार की अपनी गतिविधियों से प्राप्त परिणाम है।

सेवाएक अमूर्त वस्तु है, और इसलिए इसे मापा नहीं जा सकता, लेकिन केवल अनुमान लगाया जा सकता है।

होटल सेवा में शामिल हैं:

1) विशेष परिसर प्रदान करने की सेवाएं जिनका उपयोग उनकी जरूरतों को पूरा करने के लिए किया जा सकता है;

2) होटल के कर्मचारियों द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाएं (कमरे की सफाई, ग्राहक पंजीकरण, भोजन)।

आवास सेवा का मुख्य तत्व, निश्चित रूप से, एक होटल का कमरा (आराम, नींद, ग्राहक के काम के लिए सुसज्जित कमरा) है। कमरे का मुख्य कार्य सोने की संभावना है। होटल के उद्देश्य और मेहमानों की जरूरतों के आधार पर, कमरे में काम करने की क्षमता जैसे कार्य कम महत्वपूर्ण नहीं हो सकते हैं (व्यावसायिक श्रेणी के होटलों के लिए विशिष्ट, जिनके कमरे में डेस्क, टेलीफोन, फैक्स, कंप्यूटर है) .

श्रेणी, क्षेत्र, उपकरण की परवाह किए बिना, प्रत्येक कमरे में प्रत्येक बिस्तर के लिए एक बिस्तर, एक मेज या एक बेडसाइड टेबल, मेहमानों की संख्या के अनुसार एक कुर्सी या कुर्सी, कमरे में सभी कमरों के लिए प्रकाश व्यवस्था, एक कचरे की टोकरी होनी चाहिए।

मेहमानों को खिलाने के लिए, रसोई में भोजन तैयार करना, पके हुए उत्पाद, मादक और गैर-अल्कोहल बेचना आवश्यक है। मादक पेय, एक रेस्तरां, बार, कैफे, होटल के कमरे में होटल के मेहमानों के लिए सेवा।

एक स्विमिंग पूल, एक जिम, सम्मेलन कक्ष, कार किराए पर लेने, ड्राई क्लीनिंग सेवाएं, कपड़े धोने, हज्जाम की सेवाएं और एक मालिश कक्ष प्रदान करने के रूप में अतिरिक्त सेवाएं हैं।

अब आवास सेवा दी गई है, और ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, अतिरिक्त सेवाओं को विकसित करना आवश्यक है जो उसी श्रेणी के होटलों से बाहर खड़े होने में मदद करेंगे।

विचार करना होटल सेवाओं की विशेषताएं.

उत्पादन और उपभोग की प्रक्रिया एक ही समय अवधि में होती है।एक होटल सेवा प्राप्त करने के लिए, उपभोग प्रक्रिया में उपभोक्ता और कलाकार दोनों को शामिल करना आवश्यक है। सेवा प्रदान करने के लिए होटल के कर्मचारियों को उपभोक्ता के सीधे संपर्क में आना पड़ता है। क्लाइंट के लिए, यह संपर्क स्वयं सेवा का एक अभिन्न अंग है।

होटल सेवाओं की अमूर्तता।होटल सेवा को छुआ या देखा नहीं जा सकता, क्योंकि यह अमूर्त है। किसी सेवा का मूल्यांकन करने के लिए, पहले उसका उपभोग किया जाना चाहिए। एक सेवा एक ग्राहक की जरूरतों को पूरा करने के लिए कुछ कार्य करने का वादा है।

होटल सेवाओं को पहले से तैयार नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे भौतिक रूप में व्यक्त नहीं की जाती हैं।होटल उत्पाद का उत्पादन ग्राहकों की वास्तविक जरूरतों को पूरा करने के लिए किया जाता है, और उन्हें एक निश्चित अवधि के भीतर संतुष्ट होने की आवश्यकता होती है।

गुणवत्ता परिवर्तनशीलता।प्रदान की जाने वाली सेवाओं की गुणवत्ता उनके निष्पादक और उस वातावरण पर निर्भर करती है जिसमें वे किए जाते हैं। योग्यता, मनोदशा और अन्य कारकों का सेवा की गुणवत्ता पर बहुत प्रभाव पड़ सकता है। आखिरकार, एक ही कलाकार ग्राहक को पूरी तरह से अलग तरीके से सेवा दे सकता है (उदाहरण के लिए, कार्य दिवस की शुरुआत में, जब कलाकार के पास अधिक ताकत होती है, तो उसके द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं की गुणवत्ता अंत की तुलना में अधिक होगी। कार्य दिवस, जब शक्ति समाप्त हो रही है)। सेवा की परिवर्तनशीलता बहुत बार उपभोक्ताओं के असंतोष को भड़काती है।

होटल सेवाओं की मांग की मौसमी।स्थिति के आधार पर होटल उत्पाद की मांग लगभग हर दिन बदल सकती है। बदलती जलवायु वाले देशों में मौसम बहुत स्पष्ट है (ज्यादातर पर्यटक गर्मियों के महीनों में आराम करना पसंद करते हैं)।

बिक्री की मात्रा को प्रभावित करने वाले कुछ कारक हैं। इन कारकों में शामिल हैं:

1) होटल का स्थान।यह कारक निस्संदेह एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि होटल की यात्रा की कीमत इस पर निर्भर करती है, इसका आकर्षण पर्यावरण, देश या शहर का बुनियादी ढांचा विकास;

2) सेवा स्तर।यह कारक प्रदान की गई सेवाओं की गुणवत्ता और पूर्णता, विभिन्न प्रकार की सुविधाओं की उपलब्धता, उनकी शैली और गुणवत्ता पर निर्भर करता है;

3) कीमत।होटल चुनते समय यह कारक कभी-कभी निर्णायक हो सकता है;

4) उपयुक्तता;

5) विभिन्न सेवाएं।आज, होटल कई प्रकार की सेवाएँ प्रदान करते हैं जो मेहमानों की लगभग सभी इच्छाओं को पूरा कर सकती हैं। सबसे आम आवास सेवाएं, सेवाएं हैं खानपान. एक अच्छे होटल में, बाहर जाने के बिना, आप अपने आप को एक उच्च गुणवत्ता वाले बाल कटवा सकते हैं, सौना में भाप स्नान कर सकते हैं या बिलियर्ड्स खेल सकते हैं। होटल की मुख्य आय आवास शुल्क से आती है, लेकिन एक अच्छी तरह से विकसित अतिरिक्त सेवा के साथ, आप एक अच्छा लाभ भी कमा सकते हैं;

6) होटल की छवि। यह कारक हर होटल द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है, क्योंकि यह प्रतिस्पर्धी बने रहने और अतिरिक्त लाभ प्राप्त करने में मदद करता है (सकारात्मक छवि के मामले में)। छवि उपरोक्त सभी कारकों से मिलकर एक जटिल है।

मुख्य विषय होटल व्यवसायबेशक, यह एक होटल का कमरा है। होटल सेवाएंएक विशेष होटल उत्पाद है जिसे विनिमय लेनदेन के माध्यम से खरीदा जा सकता है। ग्राहक नंबर के मालिक होने के अधिकार के लिए भुगतान नहीं करता है, बल्कि सहमत समय पर उस तक पहुंच के अधिकार के लिए भुगतान करता है। आधुनिक परिस्थितियाँव्यवसायों को जल्द से जल्द सभी उत्पादन और अन्य मुद्दों को हल करने के लिए होटलों की आवश्यकता होती है। लोग प्रतीक्षा करना पसंद नहीं करते हैं, इसलिए सेवा की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, सेवाओं को जल्दी और कुशलता से प्रदान करना आवश्यक है।

परिचय
1 अतिरिक्त और के काम के आयोजन के सैद्धांतिक पहलू
संबंधित होटल सेवाएं
1.1 होटल में अतिरिक्त सेवाओं की अवधारणा।
1.2 अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के प्रकार

1.4 पूरक के क्षेत्र में मुख्य वर्तमान रुझान
सेवाएं।
2.

निष्कर्ष
ग्रन्थसूची

परिचय

आधुनिक होटल परिसर देश के सामाजिक क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है और आवास और भोजन के मामले में यात्रियों की प्राथमिक जरूरतों को पूरा करने में योगदान देता है। बिना होटलों के आधुनिक पर्यटन उद्योग का निर्माण असंभव है।
होटल उद्यम सेवा क्षेत्र का एक अभिन्न अंग हैं। इन सेवाओं के प्रावधान का वित्तीय और आर्थिक गतिविधियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और सामाजिक उत्पादन की दक्षता में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
आतिथ्य उद्योग का विकास हर साल गति प्राप्त कर रहा है। आधुनिक होटलों के बुनियादी ढांचे में एक व्यापार केंद्र, लॉन्ड्री और ड्राई क्लीनर, मुद्रा विनिमय कार्यालय, लंबी दूरी की और अंतर्राष्ट्रीय संचार सेवाएं और मेहमानों के लिए परिवहन सेवाएं शामिल हैं। होटल दुकानों और स्मारिका कियोस्क, रेस्तरां और बार के बिना नहीं कर सकते।
इसके अलावा, एक व्यवसायिक व्यक्ति पर ध्यान केंद्रित करते हुए, होटलों को अपने मेहमानों को न केवल अपने काम के समय को अच्छी तरह से और कुशलता से व्यवस्थित करने का अवसर प्रदान करना चाहिए, बल्कि व्यस्त दिन के बाद आराम करने का भी अवसर देना चाहिए। इसलिए, आधुनिक होटलों में जिम और फिटनेस सेंटर, ब्यूटी सैलून, बिलियर्ड रूम, स्लॉट मशीन और कैसीनो आदि हैं।
एक होटल उद्यम के बाजार आकर्षण को आकार देने में, अतिरिक्त सेवाएं तेजी से महत्वपूर्ण होती जा रही हैं।
मुख्य एक रहने के बाद, आवास सेवा को मेहमानों द्वारा निश्चित रूप से माना जाता है, और अतिरिक्त सेवाएं जो इस होटल को कई अन्य लोगों से अलग करती हैं, उनमें रुचि बढ़ जाती है।
इसलिए, होटल में अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने के संगठन और प्रौद्योगिकी का अध्ययन तेजी से प्रासंगिक और महत्वपूर्ण होता जा रहा है।
इस कार्य का उद्देश्य होटल की अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के एक परिसर पर विचार करना है।
निम्नलिखित कार्य इस लक्ष्य से अनुसरण करते हैं:
- अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं की सैद्धांतिक परिभाषा दें;
- अतिरिक्त सेवाओं के वर्गीकरण की सामग्री का खुलासा करें;
- होटल व्यवसाय में अतिरिक्त सेवाओं का मूल्य निर्धारित करना;
- अतिरिक्त के क्षेत्र में मुख्य वर्तमान रुझान दिखाएं
सेवाएं।
पाठ्यक्रम के काम का सैद्धांतिक और सूचनात्मक आधार संगठन और होटल सेवाओं की तकनीक और अन्य पर पाठ्यपुस्तकें हैं।

1 अतिरिक्त और संबंधित होटल सेवाओं के काम के आयोजन के सैद्धांतिक पहलू

एक होटल में अतिरिक्त सेवाओं की अवधारणा और सार

1.2 होटल की अतिरिक्त सेवाओं और संबंधित सेवाओं के प्रकार

अतिरिक्त होटल सेवाओं को दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है:
1) सीधे होटल द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाएं (अर्थात, अपने दम पर);
2) बाहरी संगठनों द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाएँ।
अतिरिक्त सेवाओं की सूची को होटल के आकार, उसके स्थान और उद्देश्य, आराम के स्तर और अन्य कारणों के आधार पर पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। ज्यादातर, होटल अपने मेहमानों को खानपान प्रतिष्ठानों (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, कॉकटेल बार, जूस बार), किराना और स्मारिका की दुकानों, वेंडिंग मशीनों की सेवाओं का उपयोग करने की पेशकश करते हैं। आप अपना खाली समय डिस्को, कैसीनो, नाइटक्लब, स्लॉट मशीन हॉल, वीडियो गेम हॉल, बिलियर्ड रूम और गेंदबाजी गली में बिता सकते हैं। बाहरी उत्साही लोगों के लिए, होटल सौना, स्नान, मालिश, स्विमिंग पूल (आउटडोर, इनडोर और बच्चों के लिए) की सेवाएं प्रदान करते हैं। इन सेवाओं में जिम, खेल के मैदान, मिनी गोल्फ, जिम, गोल्फ, बास्केटबॉल, वॉलीबॉल, टेबल टेनिस, टेनिस, अस्तबल, समुद्र पर समुद्र तट, झील, नदी तट, साथ ही पानी और पानी के नीचे के खेल के लिए उपकरण। आप एक ब्यूटी सैलून, एक हेयरड्रेसर भी जा सकते हैं, साथ ही एक प्राथमिक चिकित्सा पोस्ट, एक बाएं सामान का कार्यालय, प्रशासन में एक तिजोरी और कमरे में एक तिजोरी, एक मुद्रा विनिमय कार्यालय, एक टिकट बुकिंग की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं। कार्यालय (एक विमान, ट्रेन, बस, टैक्सी, आदि के लिए), एक ट्रैवल एजेंसी और भ्रमण, कार किराए पर लेना, पार्किंग और कार पार्किंग, गैरेज, जूते की चमक। व्यवसायियों की सेवा में लोगों को प्रदान किया जाता है: बैठक कक्ष, कॉन्सर्ट हॉल, व्यापार केंद्र, कापियर, फैक्स, स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय टेलीफोन। कमरों में, मेहमानों को कमरे में अतिरिक्त व्यंजन, लोहा, टीवी, रेफ्रिजरेटर आदि की पेशकश की जाती है।
भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता को होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।
उपभोक्ता सेवाओं का संगठन
घरेलू सेवाओं में निम्नलिखित शामिल हैं। व्यक्तिगत सामानों की तत्काल धुलाई और ड्राई क्लीनिंग, मरम्मत और इस्त्री (विज्ञापन फ़ोल्डर में कमरे में कपड़े धोने और सफाई के लिए ऑर्डर फॉर्म हैं।
लोहे को निचली श्रेणी के होटलों में किराए पर लिया जा सकता है। अतिथि स्वयं कमरे में या एक विशेष कमरे में इस्त्री करता है जहां इस्त्री बोर्ड होता है।
तत्काल जूते की मरम्मत और सफाई। कई होटलों में जूता मरम्मत की दुकानें हैं। उच्च श्रेणी के होटलों के हॉल में जूता-चमक मशीनें होती हैं। कमरों में जूते और कपड़े साफ करने के लिए ब्रश हैं।
चीजों और क़ीमती सामान का भंडारण (सामान कार्यालय और कमरों में और स्वागत कक्ष में तिजोरियां)।
सामान उतारना, लोड करना और कमरे में पहुंचाना (सुझावों द्वारा भुगतान - होटल समान सुझाव प्राप्त करने के लिए दूतों की कतार का आयोजन करता है)।
सांस्कृतिक और घरेलू सामान (टीवी, व्यंजन, खेल उपकरण) का किराया; फोटोग्राफिक कार्य।
हज्जाम की दुकान, मैनीक्योर और मालिश सेवाएं। इन सेवाओं को कमरों में भी प्रदान किया जा सकता है, लेकिन एक अधिभार के अधीन हैं।
कमरे में भोजन वितरण।
आमतौर पर विज्ञापन फ़ोल्डर में प्रत्येक कमरे में पत्रों, लिफाफों, विशेष संकेतों के लिए कागज होते हैं, जिन्हें दरवाजे पर लटकाया जा सकता है यदि अतिथि कमरे की सफाई, सफाई या बस परेशान नहीं होना चाहता है।

परिवहन सेवाएं
परिवहन सेवाएं होटलों में महत्वपूर्ण प्रकार की सेवाओं में से एक हैं। इनमें शामिल हैं: टिकट बुक करना, टैक्सी ऑर्डर करना, कार किराए पर लेना आदि।
मेहमानों द्वारा सबसे अनुरोधित अतिरिक्त सेवा को कमरे बुक करने की सेवा माना जा सकता है।
चार या पांच सितारा स्तर के कई होटलों में आरक्षण सेवा नि:शुल्क प्रदान की जाती है। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि होटल यह सेवा मुफ्त में प्रदान करते हैं। तथ्य यह है कि, होटल के स्तर के आधार पर, कर्मचारियों द्वारा अपने प्रत्यक्ष कर्तव्यों की बुकिंग सेवा की पूर्ति के हिस्से के रूप में बुकिंग की जा सकती है। इसे एक अलग सेवा के रूप में नहीं माना जाता है, क्योंकि होटल का काम इस तरह से संरचित है कि, सिद्धांत रूप में, मेहमानों को कमरे की पूर्व बुकिंग के बिना समायोजित नहीं किया जाता है, भले ही ग्राहक कमरा बुक करना चाहता हो या नहीं। होटल संचालन की यह नीति इसे अपने भार, श्रम लागत और अंतत: पूरे होटल की आय की योजना बनाने की अनुमति देती है।
के लिए टिकट बुक कर रहा है विभिन्न प्रकारनवीनतम सूचना प्रौद्योगिकी का उपयोग करके परिवहन किया जा सकता है। कुछ वैश्विक कंप्यूटर नेटवर्क ने इसमें बड़ी सफलता हासिल की है।
होटल जो वैश्विक बुकिंग नेटवर्क से जुड़े हैं, उनके पास अपने डेटाबेस में होटल के बारे में जानकारी, कमरों के प्रकार, उनके विवरण और कीमतों को दर्ज करने का अवसर है।
मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में, परिवहन के विभिन्न साधनों के लिए टिकट बुकिंग ट्रैवल कंपनियों की मदद से की जाती है, जो आमतौर पर होटल की लॉबी में स्थित होती हैं, या ट्रैवल कंपनी का टिकट बुकिंग सेवाएं प्रदान करने वाली फर्मों से सीधा संबंध होता है।
टैक्सी ऑर्डर करना। होटल अतिथि को दो तरह से टैक्सी ऑर्डर करने का अवसर प्रदान करता है:
शहर की टैक्सी सेवा में;
शहर की सेवा में टैक्सी ऑर्डर करते समय, ऑर्डर स्वीकार करने वाले होटल व्यवस्थापक निम्नलिखित जानकारी वाला एक कार्ड जारी करते हैं: होटल का नाम, कमरा नंबर, कार नंबर, समय, गंतव्य।
कार्ड व्यवस्थापक द्वारा जारी किया जाता है जो होटल की पहली मंजिल पर काम करता है। पूरा कार्ड ड्राइवर को सौंप दिया जाता है, क्योंकि अतिथि विदेशी हो सकता है।
टैक्सी के लिए भुगतान अतिथि द्वारा टैक्सी चालक को किया जाता है - यात्रा के मार्ग पर निर्भर करता है।
यदि होटल की अपनी टैक्सी सेवा है, तो अतिथि का आदेश व्यवस्थापक द्वारा सीधे सेवा में स्थानांतरित कर दिया जाता है। वहीं, एक कार्ड भी जारी किया जाता है, जिसे ड्राइवर को सौंप दिया जाता है। यदि होटल के पास अपनी पार्किंग और वाहनों के लिए गैरेज है तो होटल में स्वयं की टैक्सी सेवा आयोजित की जाती है।
सभी कारों में होटल का ब्रांड नाम (नाम, प्रतीक, टैक्सी सर्विस फोन नंबर, आदि) होता है। उदाहरण के लिए, मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग में, उच्च श्रेणी के होटलों की अपनी टैक्सी सेवाएं हैं।
किराए पर कार लेना. कार किराए पर लेने की प्रक्रिया सरल है: बशर्ते कि पर्यटक कम से कम 21 वर्ष का हो और 70 वर्ष से अधिक न हो, यह किराये सेवा कर्मचारी को पासपोर्ट और ड्राइविंग लाइसेंस (रूसी या अंतरराष्ट्रीय मानक) पेश करने के लिए पर्याप्त है।
जब तक अनुबंध समाप्त हो जाता है, तब तक प्रमाणपत्र कम से कम दो वर्षों के लिए वैध होना चाहिए। कुछ देशों में ग्राहक सेवा केवल क्रेडिट कार्ड के साथ उपलब्ध है।
किराये की कीमत कार की श्रेणी पर निर्भर करती है।
कार किराए पर लेने के अनुबंध पर हस्ताक्षर करने से पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने आप को विस्तार से परिचित कराएं कि किराये की कीमत में क्या शामिल है। किराये के शुल्क में आमतौर पर शामिल हैं:
असीमित कार माइलेज;
शहर के भीतर एक ग्राहक को कार की डिलीवरी;
क्षतिग्रस्त टायर, विंडशील्ड या इंजन को छोड़कर, तकनीकी खराबी के मामले में कार की मरम्मत या प्रतिस्थापन;
ग्राहक की गलती के बिना यातायात दुर्घटना के मामले में पूर्ण बीमा; हालाँकि, यदि दुर्घटना के समय चालक शराब के प्रभाव में था, तो बीमा का भुगतान नहीं किया जाएगा;
ग्राहक की गलती के कारण यातायात दुर्घटना में कार को हुई क्षति को कवर करने वाला बीमा;
दुर्घटनाओं के खिलाफ यात्रियों का बीमा (चालक को छोड़कर); कर। कार को ग्राहक को एक पूर्ण टैंक के साथ प्रदान किया जाना चाहिए, लेकिन अतिथि को इसे पूर्ण टैंक के साथ वापस करना होगा।
एक अतिरिक्त शुल्क के लिए, आप दूसरे ड्राइवर के साथ कार चलाने का अधिकार खरीद सकते हैं। यदि ग्राहक सुरक्षा जमा छोड़ देता है (जुर्माने के भुगतान के मामले में इसे लिया जाता है), तो आपको अग्रिम में पूछना चाहिए कि यह कब वापस किया जाएगा।
होटल ग्राहकों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं स्वास्थ्य केंद्र , होटल और अन्य आवास सुविधाओं को वर्गीकृत करने के लिए राज्य प्रणाली पर विनियमों द्वारा स्थापित आवास सुविधाओं के लिए न्यूनतम आवश्यकताओं के अनुसार उच्च श्रेणी के होटलों की उपलब्धता एक शर्त है। हालाँकि, सरल होटल भी इस दिशा को विकसित करने का प्रयास कर रहे हैं।
होटल के स्तर, मेहमानों की आवश्यकताओं और होटल प्रबंधक की कल्पना के आधार पर स्वास्थ्य केंद्र द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं की सूची बहुत विविध हो सकती है। हालाँकि, एक नियम के रूप में, इसमें निम्न प्रकार की सेवाएँ शामिल हैं:
- पोखर;
- जकूज़ी;
- सौना और अन्य स्नान;
- धूपघड़ी;
- जिम;
- एक प्रशिक्षक के साथ व्यक्तिगत और सामूहिक पाठ;
-मालिश, आदि
किराए के लिए परिसर का प्रावधान
हमेशा होटल निवासियों को अपने दम पर अतिरिक्त सेवाएं प्रदान नहीं कर सकता है। कभी-कभी यह न केवल अतिरिक्त लागतों से जुड़ा होता है, बल्कि किसी विशेष प्रकार की गतिविधि को करने के लिए ज्ञान की कमी के कारण भी होता है। उदाहरण के लिए, यह जुआ व्यवसाय पर लागू होता है। विशिष्ट रूप से, होटल स्वयं इस प्रकार की गतिविधि में संलग्न नहीं होते हैं, बल्कि केवल किरायेदारों को उपयुक्त परिसर प्रदान करते हैं। सामान्य तौर पर, होटल अधिकतम के तहत किराए के लिए जगह प्रदान करते हैं अलग - अलग प्रकारसेवाएं। ये दुकानें हो सकती हैं (किराना, न्यूज़स्टैंड, स्मारिका की दुकानें, कपड़ों की बुटीक, आदि), हेयरड्रेसर, रेस्तरां या बार, ट्रैवल एजेंसियां ​​​​जो हवाई और रेलवे टिकट आदि के लिए ऑर्डर स्वीकार करती हैं।
जैसा कि होटल द्वारा किराए के लिए स्थानांतरित किए गए क्षेत्रों में, दोनों परिसर हैं जो रहने के लिए अनुकूलित नहीं हैं, और ऐसे क्षेत्र जो, सिद्धांत रूप में, कमरों की संख्या के लिए अभिप्रेत हैं।
हाल ही में, होटलों के लिए एक काफी सामान्य प्रथा परिसर का प्रावधान है, जो मूल रूप से किराए के लिए कमरों के लिए अभिप्रेत है।
तृतीय पक्षों द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाएं
संगठनों

यदि ड्राई क्लीनिंग और लॉन्ड्री सेवाएं, संचार सेवाएं, इंटरनेट, टेलीविजन, मोटर परिवहन सेवाएं और अन्य सेवाएं तीसरे पक्ष के संगठनों द्वारा प्रदान की जाती हैं, तो होटल एक वकील, कमीशन एजेंट या एजेंट के रूप में कार्य करता है, जो समझौतों की प्रकृति पर निर्भर करता है। इन संगठनों के साथ संपन्न हुआ।
रूसी संघ के नागरिक संहिता के अनुच्छेद 971 के अनुसार, एक एजेंसी समझौते के तहत, एक पक्ष (वकील) दूसरे पक्ष (प्रिंसिपल) की ओर से और उसकी कीमत पर कुछ कानूनी कार्रवाई करने का वचन देता है। अटॉर्नी द्वारा किए गए लेन-देन के तहत अधिकार और दायित्व सीधे प्रिंसिपल से उत्पन्न होते हैं। इसलिए, एजेंसी के अनुबंध द्वारा निर्धारित कानूनी कार्रवाई करने के लिए प्रिंसिपल को अटॉर्नी को पावर ऑफ अटॉर्नी जारी करनी चाहिए। आमतौर पर, होटल के दायित्वों को निवासियों को अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने वाले संगठनों के हितों में अपने मेहमानों के साथ समझौते के समापन तक कम कर दिया जाता है। अन्यथा, इसे प्रिंसिपल (प्रतिबद्ध या प्रिंसिपल) के ग्राहक आधार का विस्तार करना कहा जा सकता है। होटल प्रिंसिपल (प्रतिबद्ध, प्रिंसिपल) द्वारा मेहमानों को प्रदान की जाने वाली सेवाओं के लिए भुगतान एकत्र करने का भी कार्य करता है।

1.3 अतिरिक्त भोजन और भ्रमण सेवाएं

होटल उद्योग की प्रत्यक्ष सेवाओं के अलावा, होटल अन्य प्रकार की आर्थिक गतिविधियों को अंजाम दे सकते हैं, जिनमें से मुख्य खानपान है। लगभग हर होटल में एक रेस्तरां होता है जहाँ मेहमान अपनी पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरा कर सकते हैं।
होटल सेवा में भोजन मुख्य सेवाओं में से एक है।होटल सेवाओं में खानपान के तीन मुख्य रूप हैं:
ग्राहक द्वारा भुगतान किया गया भोजन;
भोजन कमरे की दर में शामिल नहीं है;
अतिरिक्त शुल्क पर भोजन प्रदान किया जाता है।
पर्यटक उत्पाद के हिस्से के रूप में भोजन एक अनिवार्य सेवा नहीं है और दौरे के कार्यान्वयन के दौरान इसे प्रदान नहीं किया जा सकता है। हालांकि, इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए कि किसी व्यक्ति की पोषण की आवश्यकता शारीरिक है। यदि यात्रा के दौरान यह सेवा प्रदान नहीं की जाती है, तो टूर आयोजकों को दो समस्याओं का ध्यान रखना चाहिए: ए) पर्यटकों को खाने के लिए एक निश्चित समय आरक्षित करने की समस्या और बी) पर्यटकों को उपलब्ध खाद्य प्रतिष्ठानों के बारे में सूचित करने की समस्या गंतव्य में।
रेस्तरां में मेहमानों की सेवा करना होटल में सेवा का एक विशेष रूप है।एक होटल में एक रेस्तरां एक अलग खानपान प्रतिष्ठान हो सकता है, या यह होटल परिसर के प्रभागों में से एक भी हो सकता है। साथ ही, इस तथ्य के बावजूद कि रेस्तरां स्वतंत्र नहीं है कानूनी इकाईसार्वजनिक खानपान सेवाएं प्रदान करना, सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के लिए कानून द्वारा स्थापित सभी आवश्यकताओं के अधीन है।
भ्रमण सेवाएं और सेवाएं "मीटिंग-ऑफ़"
भ्रमण सेवाएं आवास सुविधाओं द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाओं की सूची में शामिल हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश होटल उद्यमों द्वारा उनकी श्रेणी और प्रतिष्ठा की परवाह किए बिना भ्रमण सेवाएं प्रदान की जाती हैं। कई होटलों के अपने दौरे डेस्क और विशेष विभाग हैं।
इसलिए, भ्रमण कंपनी अपने काम में सेवा के विभिन्न रूपों का उपयोग करती है:
1. एक अलग सेवा के रूप में भ्रमण: पर्यटन स्थलों का भ्रमण और विषयगत भ्रमण, परिवहन के विभिन्न साधनों का उपयोग करके पैदल यात्रा, औद्योगिक भ्रमण, संग्रहालयों, प्रदर्शनियों, अभ्यारण्यों, वन्यजीव अभयारण्यों का भ्रमण। भ्रमण को अलग करता है: एक विषय की उपस्थिति, एक योग्य नेता - एक मार्गदर्शक, एक भ्रमण समूह; भ्रमण वस्तुओं का प्रदर्शन; प्रतिभागियों का आंदोलन; एक घंटे से एक दिन की अवधि।
2. दौरे के हिस्से के रूप में भ्रमण, सप्ताहांत यात्रा कार्यक्रम, जो प्रस्तावित दौरे का एक अभिन्न अंग है।
3. भ्रमण, सांस्कृतिक और मनोरंजन सेवाओं का संगठन।
4. टूर गाइड, टूर गाइड, टूर लीडर, भ्रमण के आयोजकों की सेवाओं का प्रावधान।
5. यात्रा भ्रमण की जानकारी। यह सेवा लंबी अवधि के अंतर-मार्ग परिवहन पर दी जाती है। गाइड या टूर लीडर समूह के मार्ग के साथ स्थित दर्शनीय स्थलों की वस्तुओं पर संक्षिप्त जानकारी (टूर गाइड के रूप में) देता है।
भ्रमण सेवा में एस्कॉर्ट सेवाएं और "मिलना-जुलना" सेवाएं भी शामिल हैं। एक समूह पर्यटक यात्रा के लिए पर्यटकों के एक समूह के आंदोलन से जुड़ी प्रक्रियाओं के एक सक्षम और स्पष्ट संगठन की आवश्यकता होती है, आवास के स्थान पर इसकी डिलीवरी, एक होटल में पर्यटकों के आवास, सभी चरणों के आगे के मार्ग स्टे प्रोग्राम में यह जिम्मेदारी तथाकथित टूर लीडर को सौंपी जाती है।
एस्कॉर्ट को भ्रमण की प्रगति की निगरानी करनी चाहिए - उन्हें योजना के अनुसार किया जाना चाहिए। यदि निर्दिष्ट अवधि के भीतर भ्रमण करना असंभव है, तो इसे किसी अन्य समय में स्थानांतरित करने पर सहमत हों, अत्यधिक मामलों में, पर्यटकों की सहमति से, एक वैकल्पिक विकल्प खोजें। होटल में ठहरने के अंतिम दिन - अतिरिक्त सेवाओं (टेलीफोन, जिम, मिनी-बार, आदि) के प्रावधान पर होटल द्वारा जारी किए गए चालानों के समय पर भुगतान के बारे में पर्यटकों को सूचित करें। देश छोड़ते समय, प्रवेश के सभी चरण दोहराए जाते हैं।
होटल के प्रवेश द्वार पर, एक प्रस्तुति आयोजित की जा सकती है, जो होटल के बारे में जानकारी प्रदान करती है - यह कहाँ स्थित है, कौन सी अतिरिक्त सेवाएँ प्राप्त की जा सकती हैं, भुगतान का प्रकार, आदि।
अवकाश गतिविधियों के सबसे पारंपरिक रूप खेल-सामूहिक कार्य, भ्रमण कार्य, फिल्म प्रदर्शन और अवकाश शामें हैं 4 .
पुस्तकालय सेवाएं वैकेशनर्स के लिए अवकाश गतिविधियों के सबसे पुराने रूपों में से एक हैं। पुस्तकालयों का काम अक्सर तीन दिशाओं में होता है: अपने खाली समय में पढ़ने के लिए किताबें और पत्रिकाएँ जारी करना; विभिन्न विषयगत घटनाओं का आयोजन; स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देना। अवकाश गतिविधियों के आयोजन के खेल रूप भी रिसॉर्ट्स में काफी लोकप्रिय हैं। छुट्टियों को निष्क्रिय (अतिरिक्त कर्मचारियों की भागीदारी के बिना - चेकर्स, शतरंज, बिलियर्ड्स), और सक्रिय गेमिंग मनोरंजन (एनिमेटरों और विशेष कर्मचारियों की भागीदारी के साथ) प्रदान किया जाता है।
वगैरह.................

एक होटल अस्थायी निवास के लिए एक उद्यम है, यह सेवाओं के प्रावधान के लिए एक संपत्ति परिसर (भवन, भवन का हिस्सा, उपकरण और अन्य संपत्ति) है;

उपभोक्ता - एक नागरिक जो व्यक्तिगत (घरेलू) जरूरतों के लिए विशेष रूप से ऑर्डर या ऑर्डर करने और सेवाओं का उपयोग करने का इरादा रखता है;

ठेकेदार ”- स्वामित्व के रूप की परवाह किए बिना एक संगठन, साथ ही एक व्यक्तिगत उद्यमी जो प्रतिपूर्ति योग्य अनुबंध के तहत उपभोक्ताओं को सेवाएं प्रदान करता है।

पर्यटक - 24 घंटे से 6 महीने की अवधि के लिए मनोरंजन, शैक्षिक, पेशेवर, व्यवसाय, खेल, धार्मिक और अन्य उद्देश्यों (भुगतान गतिविधियों में शामिल हुए बिना) के लिए अस्थायी प्रवास के देश (स्थान) का दौरा करने वाला नागरिक। एक पंक्ति में या कम से कम एक रात ठहरने के लिए।

आवास सुविधाओं का सेवा प्रदाता - एक संगठन, एक व्यक्तिगत उद्यमी, जो आवास सुविधाओं की सेवाएं प्रदान करता है।

आवास सुविधाओं की सेवाएँ - पर्यटकों के आवास के लिए ठेकेदार की गतिविधियाँ और विशेष (स्वास्थ्य, स्वास्थ्य, सेनेटोरियम, खेल, पर्यटक और अन्य सेवाएँ) होटल प्रदान करना।

सेवा उपभोक्ता की जरूरतों को पूरा करने के लिए कलाकार की गतिविधि है। कार्यात्मक उद्देश्य के अनुसार, जनसंख्या को प्रदान की जाने वाली सेवाओं को सामग्री और सामाजिक-सांस्कृतिक में विभाजित किया गया है। एक सामग्री सेवा सेवाओं के उपभोक्ता की सामग्री और रोजमर्रा की जरूरतों को पूरा करने के लिए एक सेवा है। एक सामग्री सेवा उत्पादों के उपभोक्ता गुणों की बहाली (परिवर्तन, संरक्षण) या नागरिकों के आदेश पर नए उत्पादों के निर्माण के साथ-साथ माल और लोगों की आवाजाही सुनिश्चित करती है; उपभोग के लिए परिस्थितियों का निर्माण।

विशेष रूप से, सामग्री सेवाओं में उत्पादों की मरम्मत और निर्माण, आवास और सांप्रदायिक सेवाओं, खानपान सेवाओं, परिवहन सेवाओं आदि से संबंधित घरेलू सेवाएं शामिल हो सकती हैं। एक सामाजिक-सांस्कृतिक सेवा आध्यात्मिक, बौद्धिक आवश्यकताओं को पूरा करने और सामान्य जीवन उपभोक्ता को बनाए रखने के लिए एक सेवा है। . सामाजिक-सांस्कृतिक सेवा स्वास्थ्य के रखरखाव और बहाली, व्यक्ति के आध्यात्मिक और शारीरिक विकास और पेशेवर कौशल में सुधार सुनिश्चित करती है। सामाजिक और सांस्कृतिक सेवाओं में चिकित्सा सेवाएं, सांस्कृतिक, पर्यटन, शिक्षा और होटल सेवाओं सहित अन्य सेवाएं शामिल हो सकती हैं।

प्रदान की गई सेवाओं का संकेतक होटल की श्रेणी है।

एक निश्चित श्रेणी के लिए होटल आवंटित करते समय, अन्य आवश्यकताओं के साथ, निम्नलिखित को ध्यान में रखा जाता है:

सेवाओं की सीमा और गुणवत्ता;

सेवा स्तर।

प्रदान की जाने वाली सेवाओं की गुणवत्ता को अनुबंध की शर्तों का पालन करना चाहिए, और अनुबंध की शर्तों के अभाव या अपूर्णता में, आमतौर पर इन सेवाओं पर लगाई गई आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

होटलों में प्रदान की जाने वाली सेवाएं बुनियादी और अतिरिक्त में विभाजित हैं। वे स्वतंत्र और भुगतान किए जा सकते हैं।

बुनियादी सेवाओं में आवास और भोजन शामिल हैं। निवासियों का पंजीकरण और होटल से प्रस्थान घड़ी के आसपास किया जाना चाहिए। एक होटल में स्थित सार्वजनिक खानपान, संचार और उपभोक्ता सेवाओं में, एक होटल में रहने वाले व्यक्तियों को बिना बारी के सेवा दी जाती है।

मेहमानों को निम्‍नलिखित सेवाएं बिना किसी अतिरिक्‍त शुल्‍क के प्रदान की जा सकती हैं:

ऐम्बुलेंस बुलाएं;

एक चिकित्सा किट का उपयोग;

प्राप्ति पर पत्राचार की संख्या पर वितरण;

एक निश्चित समय पर उठो;

उबलता पानी, सुई, धागे, बर्तन और कटलरी का एक सेट प्रदान करना।

अनिवार्य और मुफ्त सेवाओं के अलावा, होटल अतिरिक्त भुगतान वाली विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं। भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता को होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

औसत और उच्च स्तर के आराम के साथ मध्यम और बड़े पर्यटक परिसरों (पर्यटक होटल, पूर्ण-सेवा होटल, आदि) के लिए, अतिरिक्त सेवाओं की एक विशाल सूची विशिष्ट है:

सार्वजनिक खानपान संगठनों (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, बियर बार) की सेवाएं;

दुकानें (स्मारिका, किराना), वेंडिंग मशीनें;

मनोरंजन अवसंरचना (डिस्को, कैसीनो, नाइट क्लब, स्लॉट मशीन हॉल, बिलियर्ड रूम);

भ्रमण सेवा, गाइड-अनुवादकों की सेवाएं;

थिएटर, सर्कस, संगीत कार्यक्रम आदि के लिए टिकटों की बिक्री का संगठन;

परिवहन सेवाएं (सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बुक करना, मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का ऑर्डर देना, टैक्सी बुलाना, कार किराए पर लेना);

फूलों की खरीद और वितरण;

स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;

घरेलू सेवाएं (जूतों की मरम्मत और सफाई; कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री; ड्राई क्लीनिंग और कपड़े धोने की सेवाएं; चीजों और क़ीमती सामानों का भंडारण; सामान को कमरे में उतारना, लोड करना और पहुंचाना; सांस्कृतिक और घरेलू सामानों का किराया - टीवी, व्यंजन, खेल उपकरण, आदि; मरम्मत घड़ियां, घरेलू उपकरण, रेडियो उपकरण; हेयरड्रेसिंग सैलून की सेवाएं, मैनीक्योर और मसाज रूम और अन्य घरेलू सेवाएं);

ब्यूटी सैलून सेवाएं;

सौना, स्नान, स्विमिंग पूल, जिम;

बातचीत हॉल, सम्मेलन कक्ष का किराया;

व्यापार केंद्र सेवाएं;

अन्य सेवाएं।

होटल सेवाएं

होटल उद्यमों की बुनियादी सेवाएं

सामान्य ज्ञान के दृष्टिकोण से, किसी व्यक्ति की प्राथमिक जरूरतों - भोजन, आराम और नींद की जरूरतों को पूरा किए बिना किसी भी तरह के आतिथ्य का कोई सवाल ही नहीं हो सकता। इस संबंध में, सबसे उचित और काफी तार्किक एक होटल की निम्नलिखित परिभाषा है, जो एस.आई. द्वारा दी गई थी। बैलिक:

"एक होटल एक उद्यम है जो उन लोगों को प्रदान करता है जो घर से दूर हैं सेवाओं की एक श्रृंखला के साथ, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण समान रूप से आवास और भोजन की सेवा है।"

आवास सेवाओं के प्रावधान का सार यह है कि, एक ओर, विशेष परिसर (होटल के कमरे) उपयोग के लिए प्रदान किए जाते हैं, दूसरी ओर, सेवाएं प्रदान की जाती हैं जो सीधे होटल के कर्मचारियों द्वारा की जाती हैं: रिसेप्शन के लिए पोर्टर सेवाएं और मेहमानों का पंजीकरण, होटल के कमरों की सफाई के लिए नौकरानी सेवाएं आदि।

होटल के कमरे आवास सेवा का मुख्य तत्व हैं। ये बहुक्रियाशील परिसर हैं जो आराम, नींद, रहने वाले मेहमानों के काम के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। उनका सबसे महत्वपूर्ण कार्य नींद को सक्षम करना है। होटल के कमरे के अन्य कार्यों का महत्व, सबसे पहले, होटल के उद्देश्य और मेहमानों की जरूरतों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, व्यावसायिक होटलों में।

अलग-अलग होटलों में अलग-अलग श्रेणी के कमरे होते हैं, जो एक दूसरे से अलग-अलग होते हैं, फर्नीचर, उपकरण, उपकरण आदि। हालांकि, श्रेणी की परवाह किए बिना, एक होटल के कमरे में निम्नलिखित फर्नीचर और उपकरण होने चाहिए: एक बिस्तर, एक कुर्सी और एक कुर्सी, एक रात की मेज, एक अलमारी, सामान्य प्रकाश व्यवस्था, एक कचरा पेटी। इसके अलावा, प्रत्येक कमरे में आग लगने की स्थिति में होटल और निकासी योजना के बारे में जानकारी होनी चाहिए।

अन्य सेवाएं आवास और खानपान सेवाओं की पेशकश को पूरा करती हैं। इनमें एक स्विमिंग पूल, सम्मेलन कक्ष, बैठक कक्ष, खेल उपकरण, किराए पर कार, ड्राई क्लीनिंग, लॉन्ड्री, हेयरड्रेसिंग, मालिश और कई अन्य की पेशकश शामिल है।

उन्हें कैसे डिज़ाइन किया गया है और एक ही परिसर में संयोजित किया गया है, इस पर निर्भर करते हुए, एक निश्चित प्रकार का उद्यम बनता है, जैसे कि एक लक्ज़री होटल, एक मध्यम वर्ग का होटल, एक अपार्टमेंट होटल, एक इकोनॉमी क्लास होटल, एक रिसॉर्ट होटल, एक मोटल, एक निजी रात भर का होटल और नाश्ता ”, होटल-गार्नी, बोर्डिंग हाउस, गोस्टिनी डावर, रोटेल, बॉटल, फ्लोटेल, फ्लैटेल। होटलों में प्रदान की जाने वाली सेवाएं बुनियादी और अतिरिक्त में विभाजित हैं। वे स्वतंत्र और भुगतान किए जा सकते हैं।

मुख्य सेवाओं में सेवाएं शामिल हैं: "होटल सेवाओं के प्रावधान के नियम" के अनुसार आवास और भोजन।

आवास सेवाएं

प्रत्येक अलग-अलग राज्य में, आराम के स्तर को एक वर्गीकरण मानदंड के रूप में समझने के लिए अलग-अलग तरीके से संपर्क किया जाता है, यही वजह है कि दुनिया में होटलों का एक भी वर्गीकरण नहीं है।

विश्व पर्यटन संगठन (डब्ल्यूटीओ) ने केवल आवास सुविधाओं का एक मानक वर्गीकरण प्रस्तावित किया है।

हालांकि, कई सामान्य वर्गीकरण विशेषताएं हैं। मैं उनमें से केवल सबसे अधिक उपयोग किए जाने पर प्रकाश डालूंगा:

1. आराम का स्तरएक जटिल मानदंड है, जिसकी शर्तें हैं:

कक्ष निधि की स्थिति: कमरों का क्षेत्र, एकल, बहु-कमरे वाले कमरों का हिस्सा, सुइट्स, कमरों में सांप्रदायिक सुविधाओं की उपलब्धता;

फर्नीचर, सूची, स्वच्छता और स्वच्छ वस्तुओं की स्थिति;

खानपान प्रतिष्ठानों की उपलब्धता और स्थिति;

भवन की स्थिति, पहुंच मार्ग, होटल से सटे क्षेत्र की व्यवस्था;

सूचना समर्थन तकनीकी उपकरण;

अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान सुनिश्चित करना।

2. कमरे की क्षमता- एक ही समय में ग्राहकों को दी जाने वाली सीटों की संख्या। यह आमतौर पर होटलों को विभाजित करने के लिए स्वीकार किया जाता है:

छोटा - 150 सीटों तक (कुछ देशों में 100 से अधिक कमरे नहीं);

मध्यम - 150-400 स्थान (300 कमरे तक);

बड़ा - 400 से अधिक बिस्तर (300 से अधिक कमरे)।

3. कार्यात्मक उद्देश्य- यह मानदंड होटल की टाइपोलॉजिकल संरचना को निर्धारित करने में निर्णायक है। कुल मिलाकर, उद्यमों के दो बड़े समूह हैं: पारगमन और लक्ष्य:

ट्रांजिट - एक छोटे से पड़ाव की स्थिति में पर्यटकों की सेवा करने वाले होटल। वे उच्च यातायात वाले राजमार्गों पर स्थित हैं, उनके पास सीमित स्तर का आराम है।

यात्रा के उद्देश्य के आधार पर लक्षित होटलों को इसमें विभाजित किया गया है:

व्यापार यात्रा पर व्यक्तियों की सेवा करने वाले व्यावसायिक होटल;

मनोरंजन के लिए होटल (रिसॉर्ट - आराम करने और स्वास्थ्य बहाल करने के इच्छुक लोगों को आवास, भोजन और कई अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करना, और पर्यटक - छुट्टी का मुख्य लक्ष्य)।

4. जगह।यहाँ विभिन्न विविधताएँ हैं। होटल शहर के भीतर, पहाड़ों में स्थित हो सकते हैं; तट पर, आदि

होटल के स्थान के अलावा, कमरों का वर्गीकरण और कमरों से दृश्य प्रतिष्ठित हैं।

5. गतिविधि की अवधि. इस मानदंड के अनुसार, होटलों को साल भर संचालित होने वाले, 2 सीज़न संचालित करने वाले या केवल 1 सीज़न संचालित करने वाले होटलों में वर्गीकृत किया जाता है।

6. पोषण:

सभी समावेशी होटल (आवास + 4 भोजन एक दिन में मादक पेय के समावेश के साथ, स्थानीय और विदेशी दोनों, होटल की विशेषताओं और लागत मूल्य के आधार पर);

पूर्ण बोर्ड (आवास + 3 भोजन एक दिन) प्रदान करने वाले होटल;

हाफ बोर्ड प्रदान करने वाले होटल (आवास + 2 भोजन एक दिन में नाश्ते-दोपहर के भोजन या नाश्ते-रात के खाने के साथ);

होटल केवल आवास और नाश्ता प्रदान करते हैं।

7. ठहराव अवधि:

लंबे समय तक रहने वाले मेहमानों के लिए होटल;

अल्प प्रवास के लिए होटल।

8. मूल्य स्तर के अनुसार, होटल के कमरों को इसमें वर्गीकृत किया गया है:

बजट (25-35 यूएसडी);

किफायती (35-55 यूएसडी);

मध्यम (55-95 यूएसडी);

प्रथम श्रेणी (95-195 अमरीकी डालर);

अपार्टमेंट (65-125 सी.यू.);

फैशनेबल (125-425 यूएसडी)।

- "सुइट" - कम से कम 75 मीटर 2 के क्षेत्र के साथ आवास सुविधा में एक कमरा, जिसमें तीन या अधिक रहने वाले कमरे (लिविंग रूम / डाइनिंग रूम, कार्यालय और बेडरूम) शामिल हैं, एक गैर-मानक चौड़े डबल बेड के साथ और एक अतिरिक्त अतिथि शौचालय;

- "अपार्टमेंट" - कम से कम 40 मीटर 2 के एक आवास सुविधा में एक कमरा, जिसमें रसोई के उपकरण के साथ दो और रहने वाले कमरे (लिविंग रूम / डाइनिंग रूम, बेडरूम) शामिल हैं;

- "सूट" - कम से कम 35 मीटर 2 के एक आवास सुविधा में एक कमरा, जिसमें 2 रहने वाले कमरे (लिविंग रूम और बेडरूम) शामिल हैं, 1-2 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है;

- "स्टूडियो" - कम से कम 25 मीटर 2 के क्षेत्र के साथ एक कमरे का अपार्टमेंट, 1-2 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया, एक लेआउट के साथ जो कमरे के हिस्से को लिविंग रूम / डाइनिंग रूम / कार्यालय के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है;

पहली श्रेणी का कमरा - आवास सुविधा में एक कमरा, जिसमें एक / दो बेड के साथ एक रहने का कमरा है, जिसमें एक पूर्ण बाथरूम (स्नान / शॉवर, वॉशबेसिन, शौचालय) है, जिसे 1-2 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है;

दूसरी श्रेणी का कमरा - आवास सुविधा में एक कमरा, जिसमें एक / दो बेड के साथ एक रहने का कमरा है, जिसमें अधूरा बाथरूम (वॉशबेसिन, शौचालय या दो कमरों के ब्लॉक में एक पूर्ण बाथरूम) है, जिसे 1-2 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है। ;

तीसरी श्रेणी का कमरा - आवास सुविधा में एक कमरा, जिसमें रहने वाले लोगों की संख्या के अनुसार बिस्तरों की संख्या के साथ एक रहने का कमरा होता है, जिसमें अधूरा बाथरूम (वॉशबेसिन, शौचालय या दो कमरों के एक ब्लॉक में एक पूर्ण बाथरूम) के लिए डिज़ाइन किया गया है। कई लोग।

इसलिए, होटलों के विश्व वर्गीकरण के लिए कई सिद्धांत और मानदंड हैं, सब कुछ देश की राष्ट्रीय, भौगोलिक विशेषताओं के साथ-साथ स्थानीय परंपराओं पर निर्भर करता है। में होटलों का वर्गीकरण करते समय विभिन्न देशविभिन्न प्रणालियों का भी उपयोग करें।

होटल का मुख्य कार्य उन लोगों के लिए आवास प्रदान करना है जो घर से दूर हैं, और सोने के स्थान होटल के सबसे विशिष्ट उत्पाद हैं। अधिकांश होटलों में, कमरे की बिक्री होटल की आय का सबसे बड़ा और एकमात्र स्रोत है, और कई होटलों में कमरे अन्य सभी सेवाओं की तुलना में अधिक बिक्री उत्पन्न करते हैं। कमरे की बिक्री भी लगातार होटल राजस्व का सबसे आकर्षक स्रोत है, जो उच्चतम स्तर का लाभ पैदा करता है और होटल परिचालन आय में बड़ा योगदान देता है।

होटल के कमरे का राजस्व तीन मुख्य सेवाओं के माध्यम से अर्जित किया जाता है: होटल फ्रंट डेस्क, एकीकृत सेवाएं और होटल प्रबंधन। इन सेवाओं में से प्रत्येक अधिक या कम हद तक होटल की अन्य गतिविधियों में भी योगदान दे सकती है, लेकिन उनका मुख्य कार्य निवासी मेहमानों की जरूरतों से उत्पन्न होता है और वे मेहमानों को बुनियादी होटल सेवाएं प्रदान करते हैं। इसलिए, होटल के फ्रंट डेस्क, एकीकृत सेवाओं और होटल प्रबंधन को एक साथ मेहमानों को समायोजित करने के होटल के समारोह के अभिन्न अंग के रूप में विचार करना सुविधाजनक है।

आवास समारोह के तीन मुख्य घटक अधिकांश होटलों में उपलब्ध हैं और आमतौर पर संगठनात्मक रूप से अलग-अलग विभागों से संबंधित होते हैं। लेकिन उनका संगठन और कर्मचारी अक्सर विभिन्न आकार, प्रकार और मानकों के होटलों में भिन्न होते हैं। छोटे होटलों में, उनमें से प्रत्येक में कुछ ही लोग काम कर सकते हैं और कर सकते हैं दीर्घ वृत्ताकारजिम्मेदारियां; जैसे-जैसे होटल का आकार बढ़ता है, प्रत्येक सेवा को अलग-अलग विभागों या विभागों में विभाजित किया जा सकता है, जिसमें काम करने वाले लोग अधिक विशिष्ट कार्य करते हैं।

कम औसत ठहरने वाले एक शहरी ट्रांज़िट होटल को रिज़ॉर्ट होटल की तुलना में थोड़ा अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, जहाँ मेहमानों को एक या दो सप्ताह जैसे लंबे समय तक रहने के लिए समायोजित किया जाता है। कीमतों, प्रदान की जाने वाली सुविधाओं और सेवाओं की सीमा और गुणवत्ता और उनके व्यवस्थित होने के तरीके के बीच भी एक संबंध है।

खानपान सेवा

होटल उद्योग की प्रत्यक्ष सेवाओं के अलावा, होटल अन्य प्रकार की आर्थिक गतिविधियों को अंजाम दे सकते हैं, जिनमें से मुख्य खानपान है। लगभग हर होटल में एक रेस्तरां होता है जहाँ मेहमान अपनी पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरा कर सकते हैं। एक होटल में एक रेस्तरां एक अलग खानपान प्रतिष्ठान हो सकता है, या यह होटल परिसर के प्रभागों में से एक भी हो सकता है।

साथ ही, इस तथ्य के बावजूद कि रेस्तरां सार्वजनिक खानपान सेवाएं प्रदान करने वाली एक स्वतंत्र कानूनी इकाई नहीं है, यह सार्वजनिक खानपान उद्यमों के लिए कानून द्वारा स्थापित सभी आवश्यकताओं के अधीन है। सरकारी डिक्री में खानपान प्रतिष्ठानों जैसे रेस्तरां के लिए मुख्य आवश्यकताएं स्थापित की गई हैं रूसी संघदिनांक 15 अगस्त, 1997 नंबर 1036 "सार्वजनिक खानपान सेवाओं के प्रावधान के लिए नियमों के अनुमोदन पर।"

GOST R 50762-95 "सार्वजनिक खानपान" द्वारा स्थापित खानपान प्रतिष्ठानों के वर्गीकरण के अनुसार। उद्यमों का वर्गीकरण, रेस्तरां एक सार्वजनिक खानपान उद्यम है जिसमें कस्टम-मेड और ब्रांडेड सहित जटिल व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है; शराब और वोदका, तम्बाकू और कन्फेक्शनरी उत्पाद, के साथ बढ़ा हुआ स्तरमनोरंजन के संगठन के साथ संयुक्त सेवाएं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रकार के खानपान प्रतिष्ठानों को रेस्तरां के रूप में भी वर्गों में विभाजित किया गया है। खानपान वर्ग का एक सेट है पहचानएक निश्चित प्रकार की, प्रदान की गई सेवाओं की गुणवत्ता, सेवा के स्तर और शर्तों की विशेषता।

सेवा स्तर और आगंतुकों को प्रदान की जाने वाली सेवाओं के प्रकार के संदर्भ में रेस्तरां अलग-अलग हैं:

विलासिता वर्ग;

अव्वल दर्ज़े के;

प्रथम श्रेणी।

कक्षा के लिए विलासिताइंटीरियर के परिष्कार, आराम का एक उच्च स्तर, आगंतुकों को प्रदान की जाने वाली सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला, साथ ही मूल, उत्तम कस्टम-मेड और सिग्नेचर व्यंजन, रेस्तरां के लिए उत्पाद, और बार के लिए - का एक विस्तृत चयन ब्रांडेड और कस्टम-निर्मित पेय और कॉकटेल।

उच्चवर्ग इंटीरियर की मौलिकता, सेवाओं की पसंद, रेस्तरां के लिए मूल, पेटू, कस्टम-निर्मित और विशेष व्यंजन और उत्पादों की एक विविध श्रेणी, ब्रांडेड और कस्टम-निर्मित पेय और कॉकटेल का एक विस्तृत चयन - बार के लिए प्रतिष्ठित है। .

पहलावर्ग सद्भाव, आराम और सेवाओं की पसंद, विशिष्टताओं और उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ-साथ रेस्तरां के लिए जटिल तैयारी के पेय, पेय का एक सेट, साधारण तैयारी के कॉकटेल - बार के लिए मेल खाता है।

चयनित वर्ग के साथ रेस्तरां के अनुपालन की पुष्टि निर्धारित तरीके से मानकीकरण, मेट्रोलॉजी और प्रमाणन के लिए रूसी संघ समिति द्वारा मान्यता प्राप्त प्रमाणन निकायों द्वारा की जाती है। इसके अनुसार, होटलों में रेस्तरां की आवश्यकताएं उसकी श्रेणी के आधार पर भिन्न हो सकती हैं, लेकिन किसी भी मामले में, रेस्तरां सेवाओं की गुणवत्ता, लोगों के जीवन और स्वास्थ्य, पर्यावरण और संपत्ति के लिए उनकी सुरक्षा के संबंध में सख्त आवश्यकताओं के अधीन हैं।

परिचय।

1. रूसी संघ में होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम

1.1 होटलों का वर्गीकरण

1.1.1 होटलों का अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण

1.1.2 रूसी संघ में होटलों का वर्गीकरण

1.2 होटल सेवाएं

कक्ष प्रबंधन सेवा;

प्रशासनिक सेवा;

खानपान सेवा;

व्यावसायिक सेवा;

तकनीकी सेवाएं;

सहायक और अतिरिक्त सेवाएं।

2. बुनियादी और अतिरिक्त होटल सेवाएं

2.2 खानपान

निष्कर्ष।

ग्रंथ सूची।

परिचय।

बाजार संबंधों की स्थितियों में और विशेष रूप से बाजार में परिवर्तन की अवधि में, पर्यटन अर्थव्यवस्था के गतिशील क्षेत्रों में से एक है। इसके विकास की उच्च दर, बड़ी मात्रा में विदेशी मुद्रा आय अर्थव्यवस्था के विभिन्न क्षेत्रों को सक्रिय रूप से प्रभावित करती है, जो अपने स्वयं के पर्यटन उद्योग के गठन में योगदान करती है। पर्यटन दुनिया के सकल घरेलू उत्पाद का 6%, वैश्विक निवेश का 7% और हर 16वीं नौकरी के लिए जिम्मेदार है। रूस में, पर्यटन व्यवसाय तेजी से विकसित हो रहा है। और अब, जब जा रहे हैं बाजार अर्थव्यवस्थालागू करना बहुत जरूरी है आधुनिक तरीकेप्रबंधन।

फिलहाल, विदेशी लेखकों द्वारा इस विषय पर साहित्य का एक बड़ा हिस्सा है, पश्चिमी देशों में, होटल उद्यमों के प्रबंधन में एक बड़ा दीर्घकालिक अनुभव जमा हुआ है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि रूस में आतिथ्य उद्योग विशिष्ट परिस्थितियों में संचालित होता है, आज घरेलू लेखकों द्वारा अनुसंधान समस्या पर बहुत अधिक मोनोग्राफ नहीं हैं, जिसमें रूसी प्रणाली बनाने के प्रस्ताव मिल सकते हैं जो हमारी रूसी वास्तविकताओं को पूरा करते हैं। आतिथ्य उद्योग उद्यमों के विदेशी अनुभव का अध्ययन, निश्चित रूप से अतिथि सेवा की गुणवत्ता में सुधार करने में एक बड़ी भूमिका निभाता है। सेवा कर्मियों से उच्च गुणवत्ता वाली ग्राहक सेवा की मांग करना बहुत मुश्किल है अगर उन्हें इस बात का अस्पष्ट विचार है कि आगंतुकों द्वारा आधुनिक सेवा के स्तर के लिए क्या आवश्यकताएं हैं।

इसे लिखने का उद्देश्य टर्म परीक्षाएक होटल उद्यम के प्रबंधन में सेवाओं की गुणवत्ता की समस्याओं पर विचार करना और उनका अध्ययन करना है। प्रासंगिकता ये अध्ययनसर्वोत्तम प्रबंधन निर्णयों की खोज करने, आतिथ्य उद्योग में प्रबंधन में सुधार करने के लिए बाजार संबंधों में परिवर्तन की वर्तमान परिस्थितियों में आवश्यकता से वातानुकूलित है। होटल सेवाओं की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले कारकों पर विचार करने का उद्देश्य सेवा के स्तर और होटल सेवाओं के उत्पादन की दक्षता में सुधार करना है। बाजार संबंधों के विकास से नए कार्यों का उदय होता है, जिससे प्रबंधन में सुधार करना आवश्यक हो जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि होटल प्रबंधक सेवा गुणवत्ता प्रबंधन में लगातार सुधार की आवश्यकता को समझें, इसके विस्तार पर ध्यान दें, परिसर का पुनर्निर्माण करें, कार्यान्वयन नवीनतम प्रौद्योगिकियांवगैरह।

इस कार्य में लक्ष्य के अनुसार, निम्नलिखित कार्य हल किए गए हैं:

आतिथ्य उद्योग में गुणवत्ता की अवधारणा की परिभाषा;

होटल सेवाओं की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले कारकों पर विस्तृत विचार;

शोध का विषय है……..

1. रूसी संघ में होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम

रूसी संघ की सरकार की डिक्री द्वारा अनुमोदित

I. सामान्य प्रावधान

1. ये नियम रूसी संघ के कानून "उपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण पर" (रूसी संघ के पीपुल्स डिपो के कांग्रेस के बुलेटिन और रूसी संघ की सर्वोच्च परिषद, 1992, नंबर 15) के अनुसार विकसित किए गए हैं। कला। 766; रूसी संघ के विधानों का संग्रह, 1996, संख्या 3, कला। 140) और होटल सेवाएं प्रदान करने के क्षेत्र में संबंधों को विनियमित करें (बाद में सेवाओं के रूप में संदर्भित)।

2. इन नियमों में प्रयुक्त बुनियादी अवधारणाओं का अर्थ है:

"होटल" - सेवाओं के प्रावधान के लिए एक संपत्ति परिसर (भवन, भवन का हिस्सा, उपकरण और अन्य संपत्ति);

"उपभोक्ता" - एक नागरिक जो केवल व्यक्तिगत (घरेलू) जरूरतों के लिए ऑर्डर या ऑर्डर करने और सेवाओं का उपयोग करने का इरादा रखता है;

"निष्पादक" - स्वामित्व के रूप की परवाह किए बिना एक संगठन, साथ ही एक व्यक्तिगत उद्यमी जो प्रतिपूर्ति योग्य अनुबंध के तहत उपभोक्ताओं को सेवाएं प्रदान करता है।

द्वितीय। सेवाओं के बारे में जानकारी, होटल आवास के पंजीकरण की प्रक्रिया और सेवाओं के लिए भुगतान

3. ठेकेदार अपनी कंपनी का नाम (नाम), स्थान (कानूनी पता) और संचालन का तरीका उपभोक्ता के ध्यान में लाने के लिए बाध्य है। ठेकेदार निर्दिष्ट जानकारी को साइन पर रखता है।

ठेकेदार - एक व्यक्तिगत उद्यमी को उपभोक्ता को उसके राज्य पंजीकरण और उसे पंजीकृत करने वाले निकाय के नाम के बारे में जानकारी प्रदान करनी चाहिए।

4. ठेकेदार उपभोक्ता को समय पर ढंग से सेवाओं के बारे में आवश्यक और विश्वसनीय जानकारी प्रदान करने के लिए बाध्य है, जिससे उनकी सही पसंद की संभावना सुनिश्चित हो सके।

जानकारी को निवास के पंजीकरण के लिए एक कमरे में रखा गया है, देखने के लिए एक सुविधाजनक स्थान पर और बिना असफलता के इसमें शामिल हैं:

ये नियम;

कलाकार और उसके संपर्क फोन नंबर के बारे में जानकारी;

यदि श्रेणी सौंपी गई थी, तो संबंधित श्रेणी के होटल को असाइनमेंट का प्रमाण पत्र;

अनिवार्य प्रमाणीकरण के अधीन सेवाओं के प्रमाणन के बारे में जानकारी (प्रमाणपत्र संख्या, इसकी वैधता अवधि, इसे जारी करने वाले निकाय के बारे में जानकारी);

लाइसेंस की संख्या, इसकी वैधता अवधि, लाइसेंस जारी करने वाले निकाय के बारे में जानकारी, यदि इस प्रकार की गतिविधि लाइसेंस के अधीन है;

सेवा प्रावधान के क्षेत्र में आवश्यकताओं को स्थापित करने वाले राज्य मानक से अर्क;

कमरों की कीमत (कमरे में स्थान);

कमरे की कीमत (कमरे में स्थान) में शामिल सेवाओं की सूची;

शुल्क के लिए प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाओं की सूची और मूल्य;

सेवाओं के भुगतान के रूप और प्रक्रिया के बारे में जानकारी;

होटल में रहने की समय सीमा, अगर यह ठेकेदार द्वारा निर्धारित की जाती है;

होटल में रहने की प्रक्रिया;

होटल में स्थित सार्वजनिक खानपान, व्यापार, संचार, उपभोक्ता सेवाओं आदि उद्यमों के काम के बारे में जानकारी;

स्थानीय प्रशासन के तहत उपभोक्ता अधिकार संरक्षण निकाय के बारे में जानकारी, अगर ऐसा कोई निकाय मौजूद है;

मूल संगठन के बारे में जानकारी।

ठेकेदार यह सुनिश्चित करने के लिए बाध्य है कि प्रत्येक कमरे में होटल में रहने की प्रक्रिया, अग्नि सुरक्षा नियमों और बिजली के घरेलू उपकरणों के उपयोग के नियमों की जानकारी हो।

निर्दिष्ट जानकारी रूसी में उपभोक्ताओं के ध्यान में लाई जानी चाहिए और इसके अलावा, ठेकेदार के विवेक पर, रूसी संघ के विषयों की राज्य भाषाओं और रूसी संघ के लोगों की मूल भाषाओं में।

5. ठेकेदार उन श्रेणियों के नागरिकों को सेवाओं के प्रावधान में लाभ प्रदान करने के लिए बाध्य है जिनके लिए कानून और अन्य नियामक कानूनी कृत्यों द्वारा इस तरह के लाभ प्रदान किए जाते हैं।

6. ठेकेदार को दो पक्षों द्वारा हस्ताक्षरित एक दस्तावेज तैयार करके, साथ ही डाक, टेलीफोन या अन्य संचार द्वारा बुकिंग अनुरोध स्वीकार करके, एक होटल में कमरे बुक करने के लिए एक समझौते को समाप्त करने का अधिकार है, जो इसे मज़बूती से स्थापित करना संभव बनाता है। कि अनुरोध उपभोक्ता से आता है।

यदि उपभोक्ता देर से आता है, तो उससे बुकिंग शुल्क के अलावा, कमरे के वास्तविक डाउनटाइम (कमरे में जगह) के लिए भी शुल्क लिया जाएगा, लेकिन एक दिन से अधिक नहीं। एक दिन से अधिक देर होने पर आरक्षण रद्द कर दिया जाएगा। उपभोक्ता द्वारा आरक्षण के लिए भुगतान करने से इंकार करने की स्थिति में, होटल में उसका आवास सामान्य कतार के क्रम में बनाया जाता है।

7. ठेकेदार - एक वाणिज्यिक संगठन सेवाओं के प्रावधान के लिए उपभोक्ता के साथ एक समझौते को समाप्त करने के लिए बाध्य है, सिवाय उन मामलों के जहां सेवाएं प्रदान करने की कोई संभावना नहीं है, जिसमें ठेकेदार या नागरिक कानून अनुबंध के घटक दस्तावेज शामिल हैं। वह संबंधित श्रेणियों के व्यक्तियों को सेवाएं प्रदान करने के लिए एक निश्चित क्रम में ठेकेदार के दायित्व के लिए प्रदान करता है।

8. सेवाओं के प्रावधान के लिए अनुबंध एक पासपोर्ट या सैन्य आईडी, पहचान पत्र, निर्धारित तरीके से तैयार किए गए अन्य दस्तावेज और उपभोक्ता की पहचान की पुष्टि करने वाले उपभोक्ता द्वारा प्रस्तुति पर संपन्न होता है।

होटल में ठहरने का पंजीकरण करते समय, ठेकेदार एक रसीद (कूपन) या अन्य दस्तावेज जारी करता है जो सेवाओं के प्रावधान के लिए एक समझौते के समापन की पुष्टि करता है, जिसमें शामिल होना चाहिए:

कलाकार का नाम (व्यक्तिगत उद्यमियों के लिए - अंतिम नाम, पहला नाम, संरक्षक, राज्य पंजीकरण पर जानकारी);

उपनाम, नाम, उपभोक्ता का संरक्षक;

प्रदान किए गए कमरे (कमरे में जगह) के बारे में जानकारी;

कमरे की कीमत (कमरे में जगह);

कलाकार के विवेक पर अन्य आवश्यक डेटा।

9. ठेकेदार को एक होटल में रहने की अधिकतम अवधि स्थापित करने का अधिकार है, जो सभी उपभोक्ताओं के लिए समान है।

10. ठेकेदार को होटल में आने और वहां से जाने वाले उपभोक्ताओं का चौबीसों घंटे पंजीकरण सुनिश्चित करना होगा।

11. ठेकेदार उपभोक्ता की सहमति के बिना शुल्क के लिए प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने का हकदार नहीं है। उपभोक्ता को अनुबंध द्वारा प्रदान नहीं की गई सेवाओं के लिए भुगतान करने से इंकार करने का अधिकार है।

अन्य सेवाओं के अनिवार्य प्रावधान पर कुछ सेवाओं के प्रदर्शन की शर्त लगाना प्रतिबंधित है।

12. कमरे की कीमत (कमरे में जगह), साथ ही इसके भुगतान की प्रक्रिया और रूप ठेकेदार द्वारा स्थापित किए जाते हैं।

ठेकेदार आवास के लिए दैनिक या प्रति घंटा भुगतान निर्धारित कर सकता है।

ठेकेदार उन सेवाओं की सूची निर्धारित करता है जो कमरे की कीमत (कमरे में जगह) में शामिल हैं।

13. होटल आवास के लिए भुगतान एकल चेकआउट समय के अनुसार लिया जाता है - वर्तमान स्थानीय समय के दोपहर 12 बजे से।

जब चेक-आउट समय (0 से 12 घंटे) से पहले रखा जाता है, तो आवास शुल्क नहीं लिया जाता है।

होटल में हमेशा बुनियादी और अतिरिक्त सेवाएं होती हैं।

मुख्य और सहायक (साथ में)।

सहायक सेवाएं होटल परिसर के संचालन को सुनिश्चित करती हैं, कपड़े धोने, ड्राई क्लीनिंग, सिलाई सेवाएं और कुछ अन्य (टैक्सी ऑर्डर, रेस्तरां या सौना में आरक्षण) प्रदान करती हैं।

अतिरिक्त सेवाएं सशुल्क सेवाएं प्रदान करती हैं। जैसे: हेयरड्रेसर, बिजनेस सेंटर, शॉपिंग कियोस्क, एयरपोर्ट से ट्रांसफर, ट्रेन स्टेशन, रूम सर्विस और भी बहुत कुछ।

सेवा को न केवल मांग के सिद्धांत (अतिथि क्या चाहता है) पर बनाया जाना चाहिए, बल्कि आपूर्ति के सिद्धांत पर भी (होटल अधिक से अधिक सेवाएं प्रदान करता है जो वह प्रदान कर सकता है, और अतिथि चुनता है कि उसे इसकी आवश्यकता है या नहीं)। लेकिन आप सेवाओं को लागू नहीं कर सकते हैं (हो सकता है कि अतिथि को वह नहीं चाहिए जो वे उस पर थोपते हैं, और इसलिए वह अधिक भुगतान नहीं करना चाहता)। सेवाओं की सूची होटल की श्रेणी पर निर्भर करती है। सभी होटलों के पास मेहमानों के लिए व्यक्तिगत सेवाओं को व्यवस्थित करने और उन्हें प्रदान करने का अवसर नहीं है पूरी लिस्टसेवाएं। लेकिन हर जगह हमें यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि सेवाओं की श्रेणी पूरी तरह से मेहमानों की जरूरतों को पूरा करे।

होटल अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करता है, जिसकी लागत मूल्य में शामिल है:

रिसेप्शन और आवास सेवाएं (चौबीसों घंटे);

अतिथि के अनुरोध पर सामान सेवा (घड़ी के आसपास), पहली मंजिल की लॉबी में लिफ्ट से / तक सामान सेवा की जाती है;

टैक्सी कॉल (घड़ी के आसपास);

सुबह उठो;

पत्राचार का वितरण;

पर्यटक जानकारी प्रदान करना;

प्राथमिक चिकित्सा किट (24/7) का उपयोग करते हुए एम्बुलेंस को कॉल करना;

पार्किंग स्थान बुक करना (24/7);

एक घरेलू स्वयं सेवा कक्ष का उपयोग (चौबीसों घंटे);

एक बच्चे के पालने का प्रावधान (घड़ी के आसपास);

थिएटर और कॉन्सर्ट टिकट ऑर्डर करना (सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर, प्रतिदिन 10:00 से 16:00 बजे तक);

होटल के कैफे में एक टेबल बुक करना (सप्ताह के दिनों में 7:45 से 22:00, शनिवार और रविवार को 9:00 से 22:00 बजे तक);

उपलब्ध कराने के मिनरल वॉटर, कमरे में स्वच्छता किट (दैनिक);

शू पॉलिशिंग मशीन (दिन के 24 घंटे)।

होटल शुल्क के लिए अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करता है:

होटल में सामान और क़ीमती सामान के स्वागत और भंडारण के नियमों के अनुसार, एक भंडारण कक्ष (चौबीसों घंटे) में सामान का भंडारण;

होटल में सामान और क़ीमती सामानों के स्वागत और भंडारण के नियमों के अनुसार, प्रशासन की तिजोरी (चौबीसों घंटे) में क़ीमती सामानों का भंडारण;

सौना सेवाएं (दैनिक, सौना के संचालन के घंटों के अनुसार);

बातचीत कक्ष का किराया (दैनिक 8:30 से 21:00 तक);

व्यंजनों के एक सेट का किराया (चौबीसों घंटे);

इलेक्ट्रिक केतली का किराया (24/7);

बिस्तर लिनन, तौलिये का अतिरिक्त परिवर्तन (घड़ी के आसपास);

फैक्स संदेशों का स्वागत (चौबीसों घंटे);

दस्तावेजों की फोटोकॉपी (चौबीसों घंटे);

दस्तावेजों की स्कैनिंग (सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर, सम्मेलन केंद्र के खुलने के समय के अनुसार दैनिक);

वाई-फाई तकनीक, कार्ड का उपयोग करके इंटरनेट पर डाक लिफाफे, टेलीफोन कार्ड और एक्सेस कार्ड की बिक्री;

ई-मेल का स्वागत (दैनिक, सम्मेलन केंद्र के खुलने के समय के अनुसार, सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर);

मामूली कपड़ों की मरम्मत।

होटल द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाएं:

कपड़े की ड्राई क्लीनिंग;

कपड़े धोना और इस्त्री करना;

पहली मंजिल की लॉबी में गर्म पेय का प्रावधान;

हज्जामख़ाना सेवाएं;

मुद्रा विनिमय सेवाएं;

संपर्क दृष्टि सुधार कक्ष की सेवाएं;

दंत चिकित्सा सेवाएं, सोलारियम;

कैफे-बार सेवाएं।

भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता को होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। अतिरिक्त सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला है और एक विकसित पर्यटन बुनियादी ढांचे के साथ कुल आय का 50% तक का कब्जा है।

सबसे आम:

भ्रमण सेवा;

गाइड-अनुवादकों की ऑर्डरिंग सेवाएं;

सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकटों की बिक्री का आयोजन;

थिएटर, सर्कस, संगीत कार्यक्रम आदि के टिकटों की बिक्री का आयोजन;

मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का आदेश देना;

टैक्सी कॉल;

किराए पर कार लेना;

शहर के रेस्तरां में सीटें ऑर्डर करना;

फूलों की खरीद और वितरण;

स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;

जूते की मरम्मत;

कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री;

कपड़ों की धुलाई और ड्राई क्लीनिंग;

सौना का उपयोग;

हज्जाम की दुकान सेवाएं;

बुफे, बार और रेस्तरां की सेवाएं;

एक सम्मेलन कक्ष, बैठक कक्ष का किराया;

व्यापार केंद्र सेवाएं।

संबंधित सेवाओं में शामिल हैं:

1. संप्रभु उत्पाद, पर्यटक प्रतीक प्रदान करना;

2. व्यापार, मुद्रा और ऋण, सूचना, कांग्रेस और अन्य सेवाएं;

3. विशेष प्रकार के संचार की सेवाएं, व्यक्तिगत तिजोरियों का प्रावधान आदि।

घरेलू सेवा का उद्देश्य होटल में ठहरने के दौरान उत्पन्न हुई मेहमानों की जरूरतों को पूरा करना है।

घरेलू सेवाओं में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. तत्काल लॉन्ड्री और ड्राई क्लीनिंग; 2. व्यक्तिगत सामान की मरम्मत और इस्त्री।