Cara membuat oatmeal gandum utuh. Bagaimana cara mengembalikan sistem pencernaan menjadi normal? Khasiat gandum yang bermanfaat

Oatmeal - sungguh hal yang lumrah setiap hari, banyak yang akan berkata! Apa yang bisa menjadi rahasia atau intrik di sini? Siapa yang belum belajar memasak? havermut? Kami belajar, kami belajar, tetapi tidak semua orang tahu mengapa bubur yang akrab dan sederhana ini layak ada di menu kami. Banyak yang umumnya menggunakannya karena, menurut pendapat umum yang berlaku, ini sangat berguna, terlebih lagi. Dan inilah kekuatannya, dan tidak ada rahasia.

Bubur seperti itu tentu saja dibuat dari oatmeal itu sendiri, oatmeal dari berbagai varietas atau tepung gandum. Oat kupas adalah oatmeal kami. Dari garis sereal, ini dibedakan dengan adanya protein nabati yang berharga - hingga 16%, dan lemak nabati - hingga 6%. Tetapi keunggulan terpenting dalam komposisinya dianggap sebagai zat protein lengkap, jenuh dengan asam amino esensial. Sedangkan produk oatmeal merupakan produk makanan yang mudah dicerna. Kandungan pati yang tinggi pada biji oat menempatkannya dalam kelompok sereal paling bergizi baik sebagai bahan pakan ternak maupun, pertama-tama, sebagai produk konsumsi manusia.

Selain garam besi, kalsium, magnesium, dan fosfor, oatmeal memiliki fitur yang sangat penting - indeks glikemik rendah, yang dapat memperlambat proses asimilasi bubur yang dimakan dan menunda timbulnya rasa lapar, yang bisa sangat terjangkau dan murah. .

Dari semua makanan penyembuh, oatmeal ada di baris pertama. Itu termasuk atas saran dokter dalam makanan mereka oleh orang yang menderita diabetes, aterosklerosis, penyakit hati dan saluran pencernaan: dengan sakit maag, usus duabelas jari Dan kolitis ulseratif. Karena lendirnya yang meningkat, ia memasuki perut, menyelimuti dindingnya, yang membantu pencernaan. Seperti ini dalam segala hal bubur sehat dimasukkan oleh ahli gizi dalam program gizi yang meningkatkan kesehatan untuk orang sakit dan pemulihan. Orang sehat membuat pilihan mereka secara mandiri dan bijaksana.

Begitu kita mengenali kekuatan penyembuhan oatmeal, maka kita tidak akan melupakan peran preventifnya dalam mencegah insufisiensi kardiovaskular, karena penggunaan berkala menghilangkan ancaman kelebihan berat badan.

Dulu, oatmeal dimasak dari biji gandum utuh yang sudah dikupas, direbus dalam oven Rusia, dimasukkan ke dalam casserole oatmeal, yang populer disebut "drachens". Rasanya enak, mengenyangkan, dan sehat. Ibu rumah tangga modern tidak suka memasak oatmeal dari biji-bijian untuk waktu yang lama - mereka lebih suka serpihan untuk berbagai tingkat perlakuan panas. Yang paling tipis disiapkan dengan menuangkan air mendidih dan segera, setelah beberapa menit, siap digunakan. Dipercayai bahwa dengan cara ini lebih banyak vitamin dan mineral yang diawetkan, tetapi bagian yang sangat penting dari biji-bijian hilang dalam bentuk dedak: cangkang itu sendiri dan benih benih. Untuk alasan ini, sama sekali tidak perlu meninggalkan oatmeal sepenuhnya, tetapi masih yang paling kasar dan sulit untuk dipilih untuk bubur yang matang.

Ingatlah bahwa oat flakes yang dikupas dari kulitnya dibuat dengan menggiling biji-bijian yang dikukus, diratakan, dan dikeringkan sesuai dengan teknologi industri yang ada. Mereka datang ke pembeli baik dalam kemasan kertas atau dijual berdasarkan berat. Paket modern dilengkapi dengan angka yang menunjukkan tingkat pemrosesan ini.

Dengan sendirinya, oatmeal tidak memiliki rasa yang menyenangkan, tetapi dengan mentega atau susu, dengan berbagai buah atau tambahan manisan buah, dengan kacang yang dihancurkan, dan dibumbui dengan madu yang harum - makanan kerajaan!

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat oatmeal?

Untuk bubur seperti itu, oatmeal gandum utuh atau oatmeal dalam bentuk oatmeal dalam kemasan dengan tanggal penggunaan akhir terbaru harus tersedia. Periksa kedua oatmeal untuk "tamu" tak diundang (ngengat dan kumbang). Bagaimanapun, bilas sebelum dimasak.

Anda membutuhkan susu segar, mentega atau minyak sayur, garam meja (bisa tanpa garam), buah-buahan, mungkin kacang-kacangan dan manisan buah-buahan.

Jika bubur terbuat dari biji-bijian utuh, maka lebih baik dimasak dalam panci dengan alas yang tebal dan dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.

1. Resep sederhana oatmeal dengan susu

Oatmeal dengan susu adalah hidangan makanan sehat dan enak yang paling umum untuk orang-orang dari segala usia.

Bahan-bahan:

• susu segar - 2 gelas;
• serpihan oatmeal - 4 sendok makan dengan seluncuran;
• mentega - 20 gram;
• gula dan garam - secukupnya.

Oatmeal dengan susu resep sederhana siapkan seperti ini:

1. Tuang susu alami segar ke dalam panci yang sesuai, periksa koagulabilitasnya dalam satu sendok makan di atas api kecil. Kemudian didihkan. Tuang gula dan garam ke dalam susu mendidih, aduk hingga larut.
2. Segera tuangkan serpihan yang sudah matang ke dalam susu mendidih dan masak dengan api kecil sambil diaduk selama sekitar 5-7 menit.
3. Bubur sudah matang, api padam, tambahkan mentega, tutup dan biarkan mendidih hingga 5 menit.

Bubur seperti itu di pintu keluar ternyata cair. Jika Anda suka yang lebih kental, tambah jumlah sereal sebanyak 1 sendok makan.

2. Resep asli oatmeal dengan jeruk

Bubur yang dimasak dengan jeruk bisa menyumbang kelezatannya catatan jeruk dalam sarapan keluarga dengan anak-anak dan tidak hanya mengenyangkan, tetapi bahkan meningkatkan suasana hati.

Bahan-bahan:

• jeruk - 2 buah;
• serpihan oatmeal - 1 cangkir;
• susu alami - 0,4 liter;
• kismis - 50 gram;
• madu alami - 1 sendok makan;
• mentega - 15 gram.

Oatmeal dengan jeruk resep asli mempersiapkan:

1. Buah jeruk harus segar, tanpa cacat. Mereka harus melepuh dengan air mendidih, dikeringkan dengan handuk kertas, gosok kulitnya di sisi parutan yang halus dan peras jusnya. Kupas jeruk kedua, potong-potong.
2. Didihkan susu dalam panci kecil, segera tuangkan sereal ke dalamnya dan masak selama 1 menit, lalu tuangkan jus dan parutan kulit jeruk pertama dan masak bubur hingga empuk.
3. Tambahkan mentega, kismis yang sudah direbus dan disortir, madu ke dalam bubur yang sudah jadi dan susun di atas piring, hiasi dengan irisan jeruk di atasnya.

Saat memasukkan bahan ke dalam bubur seperti itu, pertama-tama Anda dapat menuangkan jus dan memasukkan kulit jeruk, tetapi ada risiko penggumpalan susu, dan susu yang mengental akan memperburuk kualitas seluruh bubur. Setelah satu menit memasak, serpihan akan mengikat susu dengan lendir dan pembekuan menjadi tidak mungkin.

3. Resep klasik: "oat oatmeal gandum utuh"

Bubur menurut resep ini dimasak lebih lama, namun hasil dan manfaatnya sepadan. Anda akan mendapatkan semua yang mampu dilakukan sereal unik ini tanpa kehilangan apa pun - seluruh rangkaian garam mineral yang dinyatakan dan asam organik paling berharga yang dibutuhkan tubuh kita.

Bahan-bahan:

• oatmeal - 1 cangkir;
• susu alami - 400 mililiter;
• gula pasir - 3 sendok makan;
• mentega - 20 gram;
• garam secukupnya.

Menurut resep klasik, oatmeal gandum disiapkan sebagai berikut:

1. Sortir bubur jagung, bilas dan rendam dalam air selama 5 jam (semalaman).
2. Setelah itu, bilas kembali oatmeal yang bengkak, tuangkan 3 gelas air, taruh wajan di atas api kecil dan masak sambil sesekali diaduk selama 40 menit.
3. Setelah itu, tambahkan gula, garam dan tuangkan susu ke dalam bubur. Campur semuanya dan masak sambil diaduk dengan api kecil hingga mengental.
4. Pindahkan bubur kental ke wadah lain yang sesuai (kuali atau panci tanah liat) untuk dipanggang lebih lanjut dalam oven selama satu jam dengan api kecil selama 1 jam.

Susun oatmeal panas di piring, tambahkan mentega dan sajikan dengan selai, selai atau susu kental manis bagi yang suka bumbu manis.

• Saat membeli oatmeal, sebaiknya Anda membaca keseluruhannya informasi penting pada kemasan promosi: tanggal rilis, tanggal kedaluwarsa, rekomendasi memasak, dan kategori pengolahan oat.
• Serpihan gandum dari kelompok "Ekstra" diwakili oleh tiga jenis pengolahan biji-bijian gandum utuh, yang dinyatakan dengan angka terlampir: 1, 2, 3.
• Serpihan "Extra 3" di antaranya adalah yang paling tipis, paling empuk - buburnya lembut, disukai anak-anak dan orang yang membutuhkan makanan hemat. Anda tidak perlu memasaknya, cukup tuangkan air panas, susu atau kaldu dan biarkan diseduh dan mengembang.
• "Extra 2" terbuat dari butiran gandum yang dipotong. Serpihan seperti itu direbus tidak lebih dari 10 menit, dan bubur darinya juga empuk, dan susu, mentega, madu, dan buah-buahan akan menambah rasa.
• "Extra 3" berisi serpihan yang terbuat dari biji-bijian utuh, yang memiliki struktur lebih padat, dan harus dimasak setidaknya selama 15 menit. Rasanya lebih padat, tetapi lebih kaya akan semua kualitas gandum yang berharga.

Serpihan gandum "Hercules" lebih padat daripada "Extra", dan waktu memasak bubur darinya juga setidaknya 15-20 menit. Bubur seperti itu dibedakan berdasarkan kepadatan, rasa kenyang yang lama, dan potensi energi. Bukan tanpa alasan itu disebut "Hercules", dan para atlet serta orang-orang yang aktivitas kerja atau olahraganya membutuhkan upaya fisik dan biaya energi yang signifikan dengan sukarela memasukkannya ke dalam menu mereka.

Di antara semuanya sarapan sehat oatmeal, tidak diragukan lagi, menempati posisi pertama. Apakah Anda aktif atau tidak, cara Anda memulai pagi menentukan seluruh hari Anda.

Oatmeal adalah sumber energi yang sangat baik di pagi hari: rendah lemak, tinggi protein dan serat. Lantas, apa saja manfaat dan bahaya oatmeal di pagi hari, apakah baik mengonsumsi oatmeal setiap hari?

Keuntungan sehat

Oat mengandung berbagai macam mineral dan vitamin berguna untuk orang dewasa dan anak-anak. Karbohidrat kompleks dalam bubur akan memberikan peningkatan energi yang lancar, kandungan serat yang tinggi akan menghilangkan rasa lapar dalam waktu yang lama.

Kaya akan mikronutrien memberikan kontribusi untuk kesehatan yang baik dan tindakan pencegahan terhadap perkembangan banyak penyakit.

Menurunkan kadar kolesterol darah. Oat mengandung serat larut yang disebut beta-glucan.

Ini larut dalam saluran pencernaan untuk membentuk zat seperti gel yang menyerap kelebihan kolesterol, mencegah penyumbatan. pembuluh darah dan perkembangan serangan jantung atau stroke.

Menstabilkan kadar gula darah. Beta-glukan memperlambat penyerapan gula dari sistem pencernaan, yang membantu mencegah lonjakan glukosa darah.

Mengurangi risiko diabetes tipe 2. Oat mengandung magnesium, yang membantu mengontrol glukosa dan sekresi insulin.

Mempromosikan penurunan berat badan. Beta-glukan menekan nafsu makan dan merangsang produksi hormon untuk mengendalikannya.

Mendukung sistem imun . Beta-glukan meningkatkan sistem kekebalan dengan membantu sel darah putih menemukan dan menghilangkan bakteri.

Mengurangi risiko kanker. Oat mengandung lignin, yang ditemukan pada tumbuhan seperti

benih lenan

Brokoli dan wijen.

Lignin adalah fitoestrogen - analog tumbuhan hormon wanita, yang melindungi dari kanker yang bergantung pada hormon - kanker payudara dan kanker prostat. Lignin juga membantu melawan penyakit jantung.

Menormalkan fungsi usus. Oat mengandung serat tidak larut, nutrisi yang membantu melawan sembelit.

Serat tidak larut membentuk bolus makanan di usus, yang berkontribusi pada kontraksi teratur otot polos saluran pencernaan dan normalisasi tinja.

Mengatur metabolisme. Konsumsi oatmeal mendukung metabolisme karena kandungan vitamin B: riboflavin (vitamin B1), vitamin B6, niasin, tiamin, dan asam folat.

Vitamin ini juga baik untuk kulit, hati, sistem saraf dan sel darah merah.

Mengurangi tekanan darah. Menurut penelitian, konsumsi harian sereal gandum yang mengandung 3 gram serat dapat meningkatkan performa. tekanan darah dan mengurangi penggunaan obat tekanan darah.

Tentang manfaat oatmeal, program "Tentang hal terpenting" memberi tahu:

Untuk tubuh wanita

Mengkonsumsi oatmeal gandum utuh minimal 6 kali seminggu direkomendasikan untuk wanita pascamenopause yang menderita tekanan tinggi, kolesterol dan tanda-tanda penyakit kardiovaskular lainnya.

Oat memperlambat perkembangan aterosklerosis, pembentukan plak aterosklerotik dan mengurangi perkembangan stenosis, di mana diameter saluran arteri menyempit.

Wanita dari segala usia yang mengonsumsi lebih dari 13 gram serat dari gandum gandum setiap hari mengurangi separuh risiko kanker payudara.

Fitoestrogen, yang merupakan bagian dari oatmeal, menyelaraskan latar belakang hormonal sehingga menekan terjadinya penyakit yang bergantung pada hormon.

Untuk pria

Oatmeal dapat meningkatkan libido Anda dan menyeimbangkan kadar testosteron dalam tubuh.

Oat gandum adalah obat alami untuk disfungsi ereksi.

Ini mengandung arginin asam amino, yang melemaskan otot-otot di sekitar pembuluh darah dan meningkatkan ereksi.

Oatmeal adalah pencegahan alami terhadap kanker prostat. Semangkuk bubur setiap hari akan mengurangi kemungkinan penyakit sebesar 22%.

Apakah Anda tahu manfaat kesehatan dari beras hitam? Bagaimana cara memilih, memasak, dan memakannya? Cari jawaban atas pertanyaan di artikel kami.

Dalam publikasi lain, kami akan menganalisis khasiat dan kontraindikasi apa yang dimiliki beras merah.

Dan berikut ini tentang apa saja manfaat dan bahaya beras merah kasar. Cari tahu lebih lanjut sekarang!

Untuk anak-anak

Studi menunjukkan bahwa anak-anak yang diberi oatmeal di pagi hari, memiliki berat badan yang sehat, nutrisi mereka umumnya lebih benar daripada anak-anak yang tidak memiliki sereal ini dalam makanannya.

Setengah Oat Gandum Utuh dengan Ikan dalam Makanan Bayi mengurangi risiko asma karena kandungan asam lemak omega-3 pada ikan serta vitamin E dan magnesium pada oatmeal.

Apa yang bermanfaat bagi ibu hamil

Apakah oatmeal aman selama kehamilan?. Dan malah sebaliknya, sangat dianjurkan bagi wanita dalam posisi menarik, karena mengandung zat yang bermanfaat tidak hanya untuk calon ibu tetapi juga untuk anak.

Dia adalah sumbernya asam folat . Wanita hamil dianjurkan untuk mengkonsumsi 400 mikrogram asam folat per hari.

Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi cukup asam folat sebelum konsepsi dan hingga usia kehamilan 12 minggu mengurangi kemungkinan bayi mengalami kelainan tulang belakang bawaan.

Oatmeal untuk sarapan: apakah sehat?

Ahli gizi di seluruh dunia mengenali oatmeal sebagai salah satu sarapan paling bermanfaat dan seimbang.

Dia adalah sumber serat yang sangat baik. Artinya saat Anda memakannya untuk sarapan pagi, Anda tidak akan cepat lapar. Makan makanan yang mengandung gula dan lemak untuk sarapan juga akan membuat Anda kenyang, tetapi setelah satu atau dua jam Anda akan merasa lapar lagi.

Sarapan sehat yang tepat akan membuat Anda makan lebih sedikit untuk makan siang, yang berarti Anda akan terhindar dari makan berlebihan dan penambahan berat badan dalam jangka panjang.

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak orang mengasosiasikan oatmeal dengan sarapan, makanan sehat sehat bisa disiapkan untuk makan siang.

Namun demikian, itu bukan pilihan terbaik untuk makan malam, karena setiap produk biji-bijian adalah karbohidrat, yang jumlahnya disarankan untuk dikurangi pada penghujung hari.

Cara memasak dan dengan apa yang digunakan

Bagaimana memasak oatmeal lebih bermanfaat - dalam air atau susu, apa manfaat dan bahaya dari masing-masing opsi untuk menyiapkan oatmeal?

Jenis oatmeal yang berbeda membutuhkan waktu memasak yang berbeda. Untuk semua jenis, yang terbaik adalah menambahkan bubur jagung air dingin dan masak dengan api kecil sampai air mendidih. Rasio air dan sereal adalah 2:1.

Serpihan direbus selama sekitar 15 menit, butiran kasar dimasak selama 30 menit. Oat gandum membutuhkan waktu 50 menit untuk dimasak, jumlah airnya juga harus ditingkatkan menjadi rasio 3:1.

Bahkan jika Anda pernah mencoba oatmeal sebelumnya dan tidak menyukainya, pertimbangkan kembali keputusan ini, karena memasak oatmeal yang sehat juga enak - ini sangat nyata!

Menambahkan buah-buahan dan kacang-kacangan ke dalam bubur akan meningkatkan kandungan serat dan nutrisi yang bermanfaat.

Rempah-rempah seperti kayu manis dan pala bubuk menambah rasa. Di musim dingin, alih-alih buah segar, Anda bisa menambahkan buah kering dan yogurt.

Potensi bahaya dan kontraindikasi

Oatmeal, tentu saja, harus ada dalam makanan setiap orang. Namun demikian memperhatikan tindakan pencegahan yang harus diperhatikan oleh kategori populasi tertentu.

Meskipun oat dapat ditoleransi dengan baik oleh penderita penyakit celiac Namun, itu memang mengandung sedikit gluten. Jika Anda menderita penyakit ini, konsultasikan dengan dokter Anda tentang kemungkinan menambahkan oatmeal ke dalam makanan Anda.

Makan oatmeal mungkin bukan pilihan terbaik

untuk penderita diabetes

Karena, seperti semua sereal, oatmeal memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi. Kurangi dengan menambahkan buah atau beri ke dalam bubur.

Jalan keluar lain - makan oatmeal dingin. Meskipun rasa bubur dingin mungkin tidak sesuai dengan selera semua orang, namun memanaskan dan kemudian mendinginkan pati yang terkandung dalam sereal mengurangi indeks glikemiknya.

Tindakan pencegahan

Kelebihan asupan serat dari oatmeal dapat menyebabkan gas di usus. Serat juga memperlambat penyerapan beberapa obat, jadi sebaiknya tidak dikonsumsi bersamaan.

Oat mengandung garam asam fitat dalam jumlah yang cukup besar., yang mengikat mineral dalam makanan, membuatnya tidak cocok untuk pencernaan di saluran pencernaan.

Dengan konsentrasi garam yang tinggi, hal ini dapat menimbulkan rasa tidak nyaman pada saluran cerna. Untuk menghindari ini, oatmeal harus direbus dengan baik atau digiling menjadi tepung.

Aplikasi lain

gandum banyak digunakan dalam pengobatan tradisional untuk memecahkan masalah saluran pencernaan dan memperbaiki kondisi kulit.

Jika Anda penasaran dengan manfaat kacang pinus untuk pria, baca publikasi kami.

Anda dapat mempelajari tentang khasiat yang bermanfaat dan kontraindikasi makan almond selama kehamilan dari artikel ini.

Apakah Anda tahu manfaat pistachio untuk wanita? Kami akan menyarankan! Informasi yang berguna dan menarik - dalam publikasi kami.

Dalam resep rakyat

Untuk mengatasi masalah kulit seperti pengelupasan, psoriasis dan eksim mandi oatmeal.

Untuk melakukan ini, isi kaus kaki dengan oatmeal yang sudah dimasak, masukkan ke dalam air untuk mengisi air dan mandi.

Infus dan ramuan dibuat dari gandum untuk pengobatan penyakit hati, pembuluh darah, dan ginjal. Oatmeal direkomendasikan untuk penyakit perut, terutama pada tahap akut, karena serat larut menyelimuti saluran pencernaan, melembutkan dan menyejukkan jaringan yang teriritasi.

Masker dan lulur dari oat untuk wajah

Oatmeal baik untuk kulit dan dapat mengurangi rasa gatal dan kemerahan. Masker bergizi untuk wajah oatmeal dalam susu akan menghilangkan kulit kering dan mengembalikan kulit yang sehat.

Oat secara efektif mengeluarkan kotoran dari pori-pori kulit, bertindak sebagai exfoliant. Berkat struktur butiran oatmeal, dapat digunakan untuk membuat scrub wajah yang melembutkan. Tuang satu sendok makan sereal dengan tiga sendok makan air hangat dan tunggu 10 menit hingga sereal mengembang.

Pijat wajah Anda dengan gerakan melingkar, gosok scrub selama 1-2 menit. Bilas wajah Anda dengan air hangat lalu air dingin untuk menutup pori-pori. Kulit akan terlihat halus dan terawat.

Kalori: 692
Waktu memasak: 40
Protein/100g: 10,32
Karbohidrat/100g: 64,77

Bahan-bahan:
- 1 cangkir gandum gandum utuh
- 3 gelas air,
- segenggam kismis
- 1 sendok teh madu per porsi
- sejumput garam,
- segenggam kacang.

Cara memasak di rumah

Oat harus dicuci beberapa kali. Jika ada kebutuhan, pilahlah, tidak termasuk biji-bijian berkualitas rendah.

Tuang oat yang sudah dicuci dengan air bersih dan biarkan semalaman.

Air ini, yang telah diinfuskan oat sepanjang malam, tidak boleh dituangkan. Ini mengandung hampir setengah dari semua manfaat oatmeal masa depan.
Karena itu, taruh sepanci gandum dan air di atas api, tambahkan sedikit garam dan didihkan. Oat gandum utuh harus dimasak selama 30-40 menit. Dengan pra-perendaman, 30 sudah cukup.

Sambil menyiapkan kismis. Bilas dengan air panas dan biarkan membengkak selama 15 menit.

Kami membersihkan kacang dari cangkangnya dan memotongnya secara sewenang-wenang. Saya mengambil almond, kenari, dan biji bunga matahari.

Saat oat sudah siap (akan menjadi lunak, tetapi tidak direbus seperti oatmeal), tambahkan kismis dan kacang ke dalamnya dan aduk.

Lebih baik tambahkan madu secukupnya, biarkan semua orang menambahkan sebanyak yang dia butuhkan ke piringnya. Bubur manis dari gandum utuh sudah siap. Kami juga menyarankan Anda untuk melihat cara memasak

Menir gandum- produk yang diperoleh dengan mengolah gandum. Tanah air gandum dianggap sebagai Mongolia dan Cina. Hingga saat ini, negara lain juga terlibat dalam budidaya tanaman ini.

Bergantung pada teknologi yang digunakan, versi oatmeal yang diratakan dan tidak dihancurkan dibedakan. Dalam kasus pertama, ini terlihat seperti kelopak pipih (lihat foto). Warna produk ini harus abu-abu kuning dengan sedikit semburat.

Agar sereal mempertahankan sifat konsumennya untuk waktu yang lama, sereal harus disimpan dalam toples tertutup. Ini akan mencegah kelembaban dan serangga masuk. Yang terbaik adalah menempatkan wadah jauh dari sinar matahari langsung. Untuk melindungi sereal dari ngengat dan serangga lainnya, taruh beberapa siung bawang putih dan setangkai mint di samping stoples.

Produksi berbagai jenis sereal

Produksi jenis yang berbeda oatmeal lulus sesuai dengan GOST 6584-73. Masalah utama yang muncul selama pengolahan biji-bijian adalah cukup sulitnya mendapatkan biji-bijian utuh. Karena itu selama produksi perlu menggunakan peralatan yang berbeda. Untuk mengurangi jumlah gabah yang dihancurkan, digunakan perlakuan hidrotermal yang meliputi beberapa tahap:

• pemanasan awal;
• mengukus;
• pengeringan.

Berkat urutan ini, biji-bijian kehilangan semua kelembapan yang tidak perlu, menjadi kuat, dan yang terpenting, mempertahankan integritasnya.

Ada dua jenis utama oatmeal:

1. Tidak hancur (utuh). Untuk opsi ini, biji-bijian dikukus, dikupas, dan dipoles. Ada sereal semacam itu yang tertinggi, pertama dan kedua.
2. Kukus hingga rata (flakes). Baginya, mereka menggunakan sereal versi pertama, yaitu diratakan. Inti memiliki kerutan, yang dicapai dengan melewatkannya melalui gulungan. Menir pipih kukus juga tersedia dalam 3 varian.

Kualitas sereal juga diatur sesuai dengan GOST 3034-75. Secara terpisah, perlu disebutkan oatmeal Hercules yang populer, yang dibuat dari biji-bijian dengan proses khusus. Ini termasuk pembersihan, penghilangan kuman, pengukusan, perataan dan penggulungan.

Fitur yang bermanfaat

Fitur yang bermanfaat oatmeal disebabkan oleh kandungan banyak antioksidan alami yang membantu tubuh melawan efek negatif dari berbagai iritasi. Mengingat adanya metionin, produk tersebut memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf. Komposisi produk ini banyak mengandung fosfor dan kalsium - mineral yang memperkuat dan memulihkan jaringan tulang. Dianjurkan agar penderita anemia menambahkan oatmeal ke dalam menunya, karena mengandung zat besi.

Karena adanya sifat pembungkus dan anti-inflamasi, oatmeal berguna untuk kembung, serta dengan adanya nyeri Di area ini. Karena mengandung serat, dengan pemakaian teratur, Anda bisa membersihkan usus dari racun dan berbagai produk pembusukan. Semua ini efek menguntungkan pada aktivitas saluran pencernaan dan mengurangi risiko berkembang kanker bagian tubuh ini, serta maag dan gastritis.

Oatmeal adalah produk yang mudah dicerna, yang memungkinkannya digunakan oleh orang yang memantau berat badannya atau ingin menurunkan berat badan. Tinggi nilai energi menyebabkan penggunaan sereal untuk menyiapkan sarapan, yang memungkinkan untuk menghilangkan rasa lapar dalam waktu yang lama.

Menurut percobaan ilmiah baru-baru ini, dimungkinkan untuk menentukan bahwa gandum mengandung beta-glucan, zat yang membantu mengurangi jumlah kolesterol jahat dalam darah. Selain itu, produk ini menormalkan kadar gula darah. Komposisi sereal gandum termasuk biotin, yang memiliki efek positif pada kondisi kulit dan mengurangi risiko dermatitis.

Gunakan dalam memasak

Oatmeal digunakan dalam masakan untuk membuat bubur, yang tidak hanya enak, tapi juga hidangan yang sehat. Dia dicintai di banyak bagian dunia, tetapi sangat dihargai di Inggris. Bagi orang Inggris, oatmeal adalah sarapan terbaik. Untuk variasi rasa, ditambahkan berbagai bumbu, buah-buahan, madu, dll.

Anda bisa membuat sup dan jeli darinya - hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan jika ada masalah dengan sistem pencernaan. Berdasarkan sereal, Anda dapat membuat kue yang lezat dan diet, serta pai dan kue kering lainnya. Seringkali roti yang harum dan sehat dibuat darinya. Sereal yang belum dihancurkan digunakan sebagai isi ulang sup, karena tidak mendidih dalam waktu lama. Penganut nutrisi yang tepat ingin menggabungkan sereal dengan yoghurt alami, buah-buahan. Ini digunakan dalam resep untuk berbagai makanan penutup. Selain itu, oatmeal cocok dengan salad, sajian pertama dan kedua. Ini juga digunakan sebagai isian isian, serta untuk membuat bakso dan irisan daging. Secara umum, sedikit imajinasi - dan Anda bisa memasak dengan sangat enak dan hidangan sehat dari oatmeal, yang akan diapresiasi oleh semua anggota keluarga.

Bagaimana cara memasak di rumah?

Ada beberapa cara memasak oatmeal di rumah:

1. Secara tradisional. Isi bubur jagung dengan air panas selama kurang lebih 6 jam dengan kecepatan 1 sdm. gandum untuk 2,5 sdm. cairan. Kemudian didihkan, lalu masak selama setengah jam hingga empuk. Tambahkan sedikit garam minyak sayur. Buah-buahan kering dapat ditambahkan jika diinginkan.
2. Dalam multicooker. Memasak oatmeal dengan cara ini sangat sederhana: cukup tuangkan menir dengan air dalam proporsi yang ditunjukkan pada paragraf sebelumnya, pilih mode "Bubur" dan atur pengatur waktu selama 30 menit.
3. Dalam kapal uap. Dalam hal ini, sereal akan dimasak selama 40 menit.

Anda bisa memasak oatmeal tidak hanya dengan air, tetapi juga dengan kaldu, susu, yang pada akhirnya akan mendiversifikasi cita rasa hidangan. Sereal yang belum dihancurkan dimasak lama, sekitar 90 menit, sedangkan volumenya praktis tidak bertambah.

Manfaat oatmeal dan pengobatannya

Manfaat oatmeal dan perawatan berdasarkan itu telah digunakan sejak lama obat tradisional. Karena efek penguatan umum, dapat digunakan dalam pengobatan tuberkulosis, serta selama masa pemulihan setelah operasi.

Bisa memasak havermut. Ini membutuhkan 1 sdm. sereal tuangkan 5 sdm. air dan kukus dengan api kecil selama 4 jam, lalu bersihkan semuanya melalui saringan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan campuran yang konsistensinya mirip dengan agar-agar. Anda perlu minum rebusan 1 sdm. dalam sehari. Disarankan untuk menggunakannya dengan adanya batu di kantong empedu, masalah hati, dan penyakit alergi. Kissel yang dibuat berdasarkan oatmeal direkomendasikan untuk orang dengan keasaman jus lambung yang rendah, serta untuk sembelit dan pembengkakan. Anda juga bisa membuat tapal darinya, yang akan membantu meredakan peradangan kulit.

Oatmeal untuk menurunkan berat badan

Oatmeal untuk menurunkan berat badan bermanfaat untuk kandungan karbohidrat kompleks yang terurai dalam waktu lama dan melepaskan energi yang dibutuhkan tubuh. Itulah mengapa sejumlah besar ahli gizi merekomendasikan makan oatmeal untuk sarapan pagi. Makanan penutup, misalnya kue gandum bisa dijadikan cemilan.

Ada diet yang didasarkan pada makan oatmeal. Banyak yang menganggapnya paling aman bagi tubuh. Tidak disarankan untuk menggunakan diet tunggal selama lebih dari 7 hari. Jumlah bubur tidak dibatasi. Bergantung pada berat awal, Anda bisa kehilangan hingga 5 pound ekstra dalam seminggu. Menir harus dimasak hanya di atas air, tanpa menggunakan garam dan gula. Diperbolehkan menambahkan beberapa buah kering. Penting untuk minum setidaknya 2 liter air. Jangan gunakan diet ini lebih dari 2 kali setahun.

Bahaya oatmeal dan kontraindikasi

Oatmeal dapat membahayakan jika ada intoleransi individu terhadap produk.

Perlu dipertimbangkan itu bubur mengandung asam fitat yang menghambat penyerapan kalsium di usus.

Resep langkah demi langkah sereal yang lezat dari oatmeal dalam susu atau air, manis, dengan buah dan daging

Nilai
resep

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gr.

7 gr.

karbohidrat

205 kkal.

Opsi 1: Resep Bubur Oatmeal Klasik

Oatmeal dibuat dari sereal atau biji-bijian, dan ini adalah pilihan kedua yang dianggap klasik. Manfaat khusus dari hidangan oatmeal adalah kandungan nutrisinya yang tinggi, kombinasi nutrisi yang sangat sukses. Jika boleh berbicara seperti itu tentang bubur, maka itu pantas disebut minuman energi makanan, dan, ingat, itu benar-benar alami dan tidak berbahaya.

Bahan-bahan:

• segelas oatmeal kering;
• 0,4 liter susu skim;
• minyak "Petani" - 30 gr.;
• 75 gr. gula halus.

Resep bubur oatmeal langkah demi langkah

Kami menuangkan oatmeal di atas meja, mengatasinya. Bilas dua kali, isi dengan air mengalir dan biarkan minimal 5 jam, tetapi lebih baik sepanjang malam.

Kami mencuci sereal yang sudah direndam lagi. Pindahkan ke panci, tuangkan tiga gelas air panas dan nyalakan api besar. Setelah mendidih, masak oatmeal dengan api kecil selama 40 menit. Jangan lupa diaduk sesekali agar bubur tidak gosong.

Setelah merebus sereal dalam air, tuangkan susu ke dalam wajan, tambahkan seperempat sendok garam dan semua gula. Aduk rata, masak, aduk sesekali hingga kepadatan yang diinginkan.

Oatmeal disajikan panas. Setiap porsi juga bisa dibumbui dengan mentega dan ditaburi gula. Pengagum permen bisa ditawari selai atau susu kental manis.

Opsi 2: Resep cepat bubur susu oatmeal dengan buah dan kacang kering

Sama sekali bukan resep sereal gandum yang meminjam berbagai bahan pendamping dari hidangan oatmeal, sejarah oatmeal jauh lebih kuno. Pilihan memasak yang diusulkan dengan kismis dan kacang cincang agak mirip dengan muesli, tetapi karena konsistensi oatmeal yang sangat berbeda, rasa bubur terasa berbeda.

Bahan-bahan:

• oatmeal - 70 gr.;
• 750 ml air minum;
• dua sendok makan kismis dan aprikot kering;
• satu setengah sendok makan biji kenari;
• 30 gram minyak "Petani";
• susu - 200 ml;
• setengah sendok teh garam halus.

Cara cepat memasak bubur dari oatmeal

Agar oatmeal cepat mendidih, harus disiapkan pada malam hari. Setelah menyortir sereal, bilas dengan air dan tuangkan ke dalam termos. Isi dengan tiga gelas air mendidih, tutup rapat. Anda dapat menahan sereal dan lebih sedikit, tetapi perlu dimasak lebih lama.

Sesaat sebelum memasak bubur, kami mencuci kismis dan aprikot kering. Selama sepuluh menit, tuangkan buah kering dengan air panas, lalu keringkan dan potong menjadi irisan berukuran sedang.

Biji kenari perlu dihancurkan dan dikeringkan sedikit. Potong kacang menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan ke dalam wajan. Dengan api sedang, aduk terus, goreng selama dua menit.

Tuang oatmeal yang sudah mengembang di dalam air dari termos ke dalam panci. Tuang susu panas, tambahkan gula, garam, aduk rata. Dengan api kecil, siapkan bubur. Masak kurang lebih 15 menit, terakhir kita aduk minyak, buah-buahan kering dan kacang-kacangan.

Dianjurkan untuk membungkus bubur yang sudah jadi dan diamkan selama sepuluh menit. Selain itu, bubur seperti itu tidak perlu.

Opsi 3: Bubur oatmeal yang lezat dengan daging cincang di dalam oven

Penyebutan oatmeal ditemukan di hampir semua literatur klasik Inggris - baik tuan maupun rakyat jelata disuguhi. Dan, tentunya banyak orang yang mengingat ungkapan dari film luar biasa yang diangkat dari cerita Sir Arthur Conan Doyle itu. Tentunya, setelah makan oatmeal begitu sering, penduduk Inggris Raya akan memilih satu resep primitif? Sama sekali tidak! Kami menawarkan Anda untuk mencicipi oatmeal yang lezat dan sangat memuaskan dengan daging cincang.

Bahan-bahan:

• Campuran daging cincang buatan sendiri- 400 gr.;
• bawang besar;
• dua gelas oatmeal gandum;
• setengah gelas anggur anggur merah;
• merica bubuk, thyme dan gurih untuk sejumput besar;
• remah roti putih.

cara memasak

Cincang halus bawang yang sudah dikupas, campur dengan daging cincang.

Tambahkan oatmeal yang direndam dalam air, tambahkan anggur. Taburi dengan bumbu dan garam, aduk rata.

Sebarkan remah roti di sepanjang bagian bawah bentuk tahan api dengan lapisan tipis, sebarkan massa yang dibuat dari daging cincang dan oatmeal di atasnya. Tuangkan air mendidih, tutup isinya 2,5 cm.

Kami memasukkan formulir ke dalam oven, mendidihkan oatmeal pada suhu 180 derajat selama kurang lebih satu jam, sampai semua air terserap, tanpa bekas.

Jika ada kaldu, lebih baik digunakan daripada air, bubur akan memiliki rasa daging yang lebih kaya.

Opsi 4: Bubur oatmeal rebus dengan biji rami dan apel dalam slow cooker

Menyesuaikan resep dengan slow cooker sudah menjadi tradisi, tidak terkecuali oatmeal. Distribusi panas khusus, ditambah kenyamanan perangkat itu sendiri, memungkinkan Anda mereproduksi efek paling rumit dari hidangan mendidih di oven, di dapur rumah paling biasa.

Bahan-bahan:

• dua apel kecil;
• susu dan air 160 ml;
• segelas oatmeal;
• gula merah - 30 gr.;
• sesendok biji rami;
• 0,5 sendok makan bubuk kayu manis;
• 20 gram "Petani" dan sesendok minyak sayur.

Resep langkah demi langkah

Setelah mengupas kulit apel dan membuang intinya, potong menjadi batang atau kubus berukuran sedang.

Kami memilah oatmeal, bilas bersih dengan air. Masukkan saringan, keringkan sedikit.

Lumasi mangkuk masak dengan minyak. Tuang susu campur air, tambahkan gula, kayu manis dan sedikit garam.

Masukkan apel, oatmeal, dan biji rami ke dalam mangkuk, aduk.

Setelah menutup rapat penutup multicooker, pilih opsi "Extinguishing" pada panel. Setelah menyetel pengatur waktu ke 7 jam, suhu ke 95 derajat, tekan mulai dan tunggu program berakhir.

Dengan menghitung waktu tidur, atau mengatur awal yang tertunda, bubur seperti itu bisa disiapkan untuk sarapan pagi. Tapi untuk pertama kali, masih layak dicoba resepnya siang hari, Karena spesifikasi multicooker berbagai.

Opsi 5: Bubur oatmeal (dihancurkan) dengan labu

Pilihan resep bubur labu dapat menarik ensiklopedia kuliner dengan ukuran yang cukup besar. Tentu saja ada tempat antara lain dan oatmeal. Sebagai gantinya, kami akan memasaknya bukan dengan biji-bijian utuh, tetapi dengan apa yang disebut biji-bijian sereal cincang.

Bahan-bahan:

• setengah liter susu pasteurisasi;
• tiga sendok madu;
• 300 gram labu kuning (bubur);
• mentega, 72% mentega - 30 gr.;
• 200 gr. oatmeal yang dihancurkan;

cara memasak

Sereal yang sudah dihancurkan tidak perlu direndam terlalu lama, ini bisa dilakukan dua jam sebelum dimasak. Anda tidak dapat melakukan ini sama sekali, tetapi bubur akan matang lebih lama.

Mempersiapkan labu. Setelah kulitnya dipotong dari daging buahnya, kami buang seratnya bersama bijinya. Kami memotong labu menjadi irisan kecil dan mendidih, menuangkan air dingin. Sejak awal mendidih, masak bubur dengan api sedang. Potongan labu yang sudah jadi akan ditusuk dengan baik dengan ujung pisau, memasak tidak akan memakan banyak waktu - setelah 15 menit dimungkinkan untuk mematikannya.

Kami menuang airnya, kami menyela labu dengan blender, tetapi Anda bisa membiarkannya berkeping-keping.

Kami menyebarkan sereal yang sudah direndam ke labu, menambahkan sedikit garam dan menuangkan susu. Aduk rata, pindahkan wajan ke kompor.

Campur madu dan mentega ke dalam oatmeal yang sudah disiapkan.

Maniskan bubur dengan madu hanya setelah matang, jika Anda melakukan ini di awal, ia akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat. Ganti madu dengan gula, selai atau susu kental manis.

Opsi 6: Bubur oatmeal yang menggugah selera dengan jamur dan keju Mediterania asap

Menyebut Inggris, tidak mungkin untuk tidak memperhatikan bahwa tidak hanya penduduk setempat yang menganggap hidangan oatmeal sebagai milik masakan nasional. Resep berikut terkadang dianggap Hongaria, tetapi lebih sering dianggap Rumania. Namun, dengan sedikit perbedaan, terutama terkait bumbu, bubur semacam itu disiapkan di seluruh Eropa selatan dan di pantai Mediterania.

Bahan-bahan:

• satu gelas oatmeal (gandum utuh);
• 250 gram champignon;
• bohlam kecil;
• 50 gr. keju asap;
• bawang putih;
• 40 mililiter minyak zaitun;
• setangkai thyme;

Resep langkah demi langkah

Disiapkan terlebih dahulu yaitu direndam selama 8 jam, tuangkan bubur jagung dengan dua gelas air matang baru dan didihkan.

Kami membersihkan bawang, dan dua siung bawang putih, mencuci jamur. Kami memotong jamur menjadi piring-piring kecil, dan memotong halus bawang bombay dan bawang putih.

Pada minyak zaitun Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga transparan. Kemudian tambahkan jamur dan thyme. Aduk, goreng jamur dengan bawang hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan jamur goreng ke dalam bubur setengah jadi, gosok keju asap dengan kasar. Bumbui dengan merica, dan, setelah sedikit garam, siapkan.