घर का बना कपकेक नुस्खा। सिलिकॉन मोल्ड्स में स्वादिष्ट और हवादार कपकेक

ओवन में कपकेक- अपने आप को और प्रियजनों को खुश करने का एक सिद्ध तरीका। केक - बिस्किट या खमीर के आटे से बना एक आटा उत्पाद, किशमिश, फल, मेवे, सूखे मेवे, जैम और अन्य एडिटिव्स के साथ बेक किया जाता है। कप केक विभिन्न आकारों और आकारों में आते हैं: गोल, आयताकार, चौकोर, बीच में एक पायदान के साथ गोल (अंगूठी के आकार में), वे किसी भी मनमाने आकार के भी हो सकते हैं।

केक का आटा कई तरह से बनाया जा सकता है. यह बिस्किट, शॉर्टब्रेड और कभी-कभी (शायद ही कभी) खमीरदार हो सकता है।

साधारण व्यंजनों के अनुसार कपकेक हर गृहिणी बना सकती है। भाग वाले कपकेक बहुत कोमल और हवादार होते हैं, उन्हें क्रीम कैप के साथ शीर्ष पर सजाया जा सकता है या फोंडेंट के साथ स्मियर किया जा सकता है। विभिन्न सूखे मेवे, उबला हुआ गाढ़ा दूध, ताजी बेरियाँऔर फल, पिघली हुई चॉकलेट, साथ ही अन्य योजक।

कई मीठे दाँतों की पसंदीदा विनम्रता, बेशक, एक कपकेक है। सूखे मेवे, जामुन, जैम या नट्स के साथ पूरक इस तरह के होममेड पेस्ट्री आसानी से एक छोटी पाक कृति में बदल जाते हैं। एक सरल (मूल) केक नुस्खा न केवल नौसिखिए रसोइयों के लिए, बल्कि अनुभवी गृहिणियों के लिए भी बहुत मदद करेगा। इसके अलावा, ऐसा बिस्किट आसानी से केक बेस में बदल जाता है।

ओवन में सिंपल केक - 50 सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

कप केक इसलिए भी लोकप्रिय हैं क्योंकि इन्हें बनाना आसान है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटे में अंडे, मक्खन और चीनी कम मात्रा में हो। फिलिंग के अलावा, कपकेक को अक्सर आइसिंग से सजाया जाता है।

चाय के लिए स्वादिष्ट कपकेक का एक सरल नुस्खा हर गृहिणी की रसोई की किताब में होना चाहिए। और अगर आप सपने देखना चाहते हैं, तो आप कपकेक में सूखे मेवे, चॉकलेट और जो कुछ भी आपका दिल चाहता है, डाल सकते हैं।

सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

• मक्खन - 240 जी + तेल मोल्ड को चिकना करने के लिए
• बड़े अंडे (कमरे का तापमान) - 4 पीसी।
• आटा (अधिमानतः केक का आटा) 1,5 काँच ( 240 जी)
• चीनी - 250 जी
• वेनीला सत्र - 1,5 चम्मच
• (या वैनिलीन, वेनिला चीनी - स्वाद के लिए)
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• नमक - 1/2 चम्मच

खाना बनाना - 1 घंटा 30 मिनट (आपका 20 मिनट):

• एक नियमित केक कैसे पकाने के लिए: रैक को बीच की स्थिति में ओवन में रखें, और ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें 180 डिग्री। केक टिन (जैसे आयताकार, आकार 10x20सेमी) मक्खन के साथ ब्रश करें।
• मध्यम आकार के कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। मक्खन पिघला। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में चीनी डालें, अंडे और वेनिला डालें, चिकनी होने तक पल्स करें 10 सेकंड।
• प्रोसेसर के साथ, कटोरे में गर्म पिघला हुआ मक्खन डालें, एक और सेकंड के लिए फेंटें 30 . इस मिश्रण को एक बड़े बाउल में डालें।
• अंडे-मक्खन मिश्रण के साथ कटोरे में डालें 1/3 मैदा, चम्मच से मिलाएं। बचा हुआ आटा दो और भागों में डालें। आटे को ज्यादा सख्त न फेंटें, बस चिकना होने तक मिलाएं।
• बैटर को तैयार पैन में डालें, ऊपर से चपटा करें। हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए मोल्ड को आटे के साथ टेबल पर दो बार टैप करें। मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें और केक को लगभग एक घंटे के लिए बेक करें (लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जाँच की जा सकती है - यह सूखा होना चाहिए)।
• केक को ओवन से बाहर निकालें और एक मिनट के लिए ठंडा होने दें 10 . फिर किनारों पर चाकू चलाएं और सांचे को पलट दें ताकि कपकेक उसमें से गिर जाए। केक को पूरी तरह ठंडा होने दें। कपकेक सर्व करने के लिए तैयार है। खुश चाय!

घर का बना कपकेक एक स्वादिष्ट कपकेक है जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। हम दूध के साथ स्वादिष्ट घर का बना कपकेक के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

अवयव:

• मक्खन - 120 जी
• आटा - 220 जी
• बेकिंग पाउडर - 5 जी
• चीनी - 200 जी
• दूध - 120 एमएल
• अंडे - 2 पीसी।
• वेनिला अर्क या वेनिला चीनी - 1 छोटी चम्मच

खाना बनाना:

• मिल्क कपकेक के लिए उत्पाद तैयार करें।
• दूध के साथ होममेड कपकेक कैसे पकाएं: होममेड कपकेक बेक करने के लिए हमें मोल्ड्स, पेपर कप्स की जरूरत होती है।
• होममेड वनीला कपकेक बैटर बनाएं। एक बाउल में छान लें 220 जी आटा (छाना जा सकता है 2 बार), बेकिंग पाउडर डालें - 5 जी।
• मिक्सर बाउल में रखें 120 जी नरम मक्खन। मक्खन को सफेद होने तक फेंटें। जोड़ते समय पीटना जारी रखें 200 जी चीनी। कुछ और व्हिप करते रहें 1-2 मिनट।
• जोड़ते समय पीटना जारी रखें 2 अंडे और 5 जी वेनिला चीनी। तब तक मारो जब तक द्रव्यमान सफेद न हो जाए। फेटते समय, मिश्रण को दीवारों से हटा दें और आटे को एक जैसा बनाने के लिए मिलाएँ।
• फिर मिक्सर की गति कम से कम होनी चाहिए, आटा जोड़ें और 120 एमएल दूध। आटा और दूध बारी-बारी से तीन खुराक में मिलाना चाहिए।
• हमें यह आटा मिलता है।
• एक पेस्ट्री बैग, एक यांत्रिक आइसक्रीम स्कूप, या एक नियमित चम्मच का उपयोग करके, आटे को कागज के सांचों में डालें (उन्हें भरने की आवश्यकता है) 2/3 ).
• पहले से गरम ओवन में कपकेक बेक करें। किस तापमान पर कपकेक को बेक किया जाना चाहिए 180 डिग्री सेल्सियस समय - लगभग. 20 मिनट। लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जाँच की जा सकती है। तैयार कपकेक को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें पेपर कप से निकाले बिना वायर रैक या बोर्ड पर रख दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• घर का बना मिल्क कपकेक तैयार है। तैयार पेस्ट्री को क्रीम से सजाया जा सकता है।

बेसिक कपकेक रेसिपी। सबसे सरल लेकिन स्वादिष्ट कपकेक।

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी।
• मार्जरीन (नरम) - 100 जी
• चीनी - 0,5 कप (स्वाद के लिए अधिक)
• आटा - 1 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• पाउडर चीनी (सजावट के लिए) - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• कपकेक कैसे बनाएं: अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें।
• चीनी में डालें।
• मार्जरीन जोड़ें।
• छाने हुए आटे में डालें।
• बेकिंग पाउडर डालें।
• चिकनी (मिक्सर के साथ) तक सब कुछ मिलाएं।
• सिलिकॉन मफिन टिन में पेपर कप रखें। बैटर से कपों को आधा भर दें। ओवन गरम करें। कपकेक को तापमान पर बेक करें 180 डिग्री के बारे में 15 मिनट (या थोड़ी देर, सुनहरा भूरा होने तक)।
• यहाँ कपकेक हैं।
• पाउडर चीनी के साथ ठंडा कपकेक छिड़कें। बॉन एपेतीत!

अद्भुत कपकेक नुस्खा! यह बहुत आसानी से और जल्दी हो जाता है। यह बहुत हवादार और कोमल निकला।

1. मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें।

2. खट्टा क्रीम, अंडे, नमक डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।

3. सोडा, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आप किशमिश डालना चाहते हैं तो सारे आटे को आटे में मिलाने के बाद ही.

आटा गाढ़ा होना चाहिए।

4. आटे को कपकेक मोल्ड में डालें। आप छोटे साँचे और बड़े दोनों में सेंक सकते हैं, इससे स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन के आधार पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें।

आपको देखने की जरूरत है - अगर कपकेक अच्छी तरह से ब्राउन हो गए हैं और थोड़ा भूरा हो गया है, तो आप एक छड़ी के साथ छेद कर सकते हैं, अगर आटा नहीं फैलता है, तो यह तैयार है। लेकिन मुख्य बात इस पल को याद नहीं करना है, अन्यथा, अगर वे ओवन में ओवरएक्सपोज्ड हो जाते हैं, तो केक सूख जाएगा।

5. केक को ओवन से बाहर निकालने के बाद, इसे मोल्ड में थोड़ी देर के लिए रख दें। आप परोसने से पहले पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

खुश चाय पीने!

सामग्री (12 सर्विंग्स के लिए):

• मक्खन - 0,5 पैक
• खट्टी मलाई ( 20 % मोटा) - 200 जी
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 300 जी
• चीनी - 1 कला।
• नमक - 1 चम्मच
• वनीला
• सोडा - 1 चम्मच
• किशमिश और मेवे या जैम - वैकल्पिक

बेकिंग रेसिपी जल्दी सेमुझे हमेशा बचाया जाता है। "ज़ेबरा" मेरा नंबर एक है, सबसे पसंदीदा। मैंने सीखा कि इसे एक बच्चे के रूप में कैसे सेंकना है और नियमित रूप से ज़ेबरा पाई पकाना जारी है :) हमारे परिवार और हमारे सभी दोस्तों का पसंदीदा। सरल और... बहुत घरेलू, क्योंकि यह खट्टा क्रीम से बनी पेस्ट्री है।

अवयव:

• अंडे - 5 पीसी।
• दानेदार चीनी - 240-320 जी
• मक्खन (पिघला हुआ) - 150-200 जी
• खट्टी मलाई - 200 एमएल
• सोडा (सिरके से बुझाएं) - 0,5 चम्मच
• आटा - 250-270 जी
• कोको - 2 कला। चम्मच

खाना बनाना:

• कैसे एक ज़ेबरा पाई बनाने के लिए: सफेद फोम तक चीनी के साथ अंडे मारो।
• छना हुआ आटा, सोडा, पिघला हुआ ठंडा मक्खन, खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं (अधिमानतः मिक्सर के साथ)।
• आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग में जोड़ें 2 कला। आटे के चम्मच।
• दूसरे में - 2 कला। कोको के चम्मच।
• मिक्स करें ताकि कोई गांठ न रहे।
• आटा पतली खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।
• चौड़ा आकार ( 26-28 सेमी) तेल से चिकना करें। केंद्र में अलग-अलग आटे के छोटे हिस्से (एक बड़ा चम्मच प्रत्येक) डालें। मिलाएं नहीं!
• नतीजतन, आपको ऐसा परिणाम मिलना चाहिए। ज़ेबरा पाई को पहले से गरम ओवन में बेक करें 190-200 आधे घंटे के लिए डिग्री। लगातार देख रहे हैं ... यदि पाई का शीर्ष पहले से ही बेक किया हुआ है, लेकिन बीच अभी तक नहीं है, तो आपको पाई को पन्नी के साथ कवर करना चाहिए, तापमान को कम करना चाहिए 180 डिग्री और ज़ेबरा पाई को टेंडर होने तक बेक करें।
• मुझे ज़ेबरा पाई सिर्फ इसलिए पसंद है। और आप चीनी या कस्टर्ड के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ परत कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

एक क्लासिक कपकेक के लिए नुस्खा काफी सरल है, आटा को एक मिक्सर के साथ गूंध कर मोल्ड में डाल दिया जाता है। क्लासिक केक को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक किया जाता है।

कैसे एक क्लासिक कपकेक बनाने के लिए:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। एक केक टिन को बीच में एक छेद (25 सेमी व्यास मोल्ड) के साथ मक्खन से ग्रीस करें।

2. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक मिलाएं।

3. एक अन्य कटोरे में, मक्खन को चीनी और वेनिला एसेंस के साथ क्रीमी होने तक फेंटें। धीरे-धीरे अंडे जोड़ें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मारो।

4. धीमी गति से हराते रहें, धीरे-धीरे दूध डालें, आटे के मिश्रण के साथ बारी-बारी से।

5. आटे को तैयार रूप में रखें और पहले से गरम ओवन में रखें, एक क्लासिक कपकेक को लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें, जब तक कि एक साफ लकड़ी की छड़ी पंचर न हो जाए।

6. तैयार क्लासिक कपकेक को ओवन से निकालें, कपकेक और मोल्ड के किनारों के बीच एक चाकू ब्लेड खींचें। केक को लगभग 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर पैन में ठंडा होने दें, फिर तार की रैक पर उलटा करें और पैन को हटा दें। केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।

अवयव:

• 250 जी
• बड़े अंडे - 5 पीसी।
• दूध - 250 जी
• आटा - 450 जी
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• सोडा - 0,5 चम्मच
• नमक - 0,5 चम्मच
• चीनी - 400 जी
• वेनीला सत्र - 2 चम्मच
• बादाम निकालने - 2 चम्मच

आज मैं आपके साथ ओह-सो-वेरी चॉकलेट कपकेक की रेसिपी शेयर करूंगी।

सामग्री (12 सर्विंग्स के लिए):

• मक्खन - 180 जी
• चॉकलेट - 100 जी
• चीनी - 200 जी
• अंडा - 4 पीसी।
• आटा - 100 जी
• कोको - 40 जी
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

खाना बनाना - 40 मिनट (आपका 20 मिनट):

• ब्राउनी मफिन कैसे पकाने के लिए: मक्खन को चॉकलेट के साथ पानी के स्नान में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और हल्के से मिक्सर से फेंटें। चीनी डालकर फिर से अच्छी तरह फेंटें।
• अगला, एक-एक करके अंडे जोड़ें और प्रत्येक के बाद द्रव्यमान को एक मिनट के लिए हरा दें।
• एक अलग कटोरे में मैदा, कोको और बेकिंग पाउडर छान लें।
• सूखी और तरल सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक आटा गूंध लें।
• हम आटे को सांचों में रखते हैं (आटे की मात्रा की गणना कहीं की जाती है 12-14 कपकेक)। चॉकलेट कपकेक को पहले से गरम करके बेक करें 180 डिग्री ओवन लगभग। 20 मिनट।
• ब्राउनी कपकेक तैयार हैं। खुश चाय!

किशमिश के साथ स्वादिष्ट कपकेक।

एक मिक्सर के साथ अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी मारो। मार्जरीन को पिघलाएं।

सभी सामग्रियों को मिला लें।

आटे को सांचों में डालें और ओवन में किशमिश के साथ कपकेक बेक करें।150-180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 कप
• नकली मक्खन - 250 जी
• खट्टी मलाई - 250 जी
• आटा - 3 चश्मा
• किशमिश - 100 जी
• वानीलिन

स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान, लेकिन भव्य केक।

1. कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें।

2. बारी-बारी से अंडे, पनीर, बुझा हुआ सोडा और मैदा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

3. घी लगी फॉर्म में रखें, लगभग 1 घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। आकार में ठंडा।

हमारा ठाठ कपकेक तैयार है!

अवयव:

• आटा - 300 जी
• कॉटेज चीज़ 9 % - 250 जी
• चीनी - 300 जी
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 150 जी
• सोडा - 1 चम्मच
• सिरका - सोडा बुझाने के लिए

यह चॉकलेट केकबनाने में इतना सरल और किफायती कि यह मेरा पसंदीदा बन गया। पाई स्वादिष्ट और चॉकलेटी है। इसके अलावा, इसके नुस्खा में कोई अंडे या दूध नहीं होता है, और इसलिए "पागल केक" होता है। उन लोगों के लिए आदर्श जो इन खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं कर सकते हैं और जो उपवास कर रहे हैं।

अवयव:

• आटा - 2 चश्मा
• बिना चीनी का कोको पाउडर - 0,5 चश्मा
• चीनी - 1 कप
• वानीलिन - 1 पाउच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच ( 8 जी)
• सूरजमुखी तेल, बिना गंध- 0,5 चश्मा
• पानी - 2 चश्मा

खाना बनाना:

• क्रेजी केक (चॉकलेट केक) कैसे बनाएं: एक गहरे बाउल में मैदा, चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि यदि आप केक तैयार कर रहे हैं, तो आप बेकिंग डिश में एक ही बार में सब कुछ गूंध सकते हैं। इस रेसिपी का एक और प्लस खाना पकाने के बाद कम से कम गंदे व्यंजन हैं।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर, सूखे मिश्रण में वैनिलिन मिलाएं।
• वनस्पति तेल में डालो और एक रंग के साथ आटा गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे पानी डालें।
• आटा कम वसा वाले खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।
• आटे को सांचे में डालें और हमारे केक को पहले से गरम करने के लिए भेजें 180 डिग्री ओवन, लगभग। 40 मिनट।
• जब क्रेजी केक बेक हो जाए तो इसे मोल्ड से निकाल लें। यदि आप इसे गर्म करने की योजना बना रहे हैं, तो सावधान रहें, केक बहुत कोमल है और आसानी से टूट सकता है।
• मेरा सुझाव है कि ठंडी वैनिला आइसक्रीम के साथ गर्म पागल केक परोसना - स्वाद और तापमान का यह संयोजन अद्भुत है, क्या आपको नहीं लगता? बॉन एपेतीत! कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को!

केक का परिचित स्वाद "गोस्ट के अनुसार"। बहुत कोमल, फूली हुई। मैं आपको कपकेक "कैपिटल" पकाने की सलाह देता हूं!

अवयव:

• मक्खन - 170 जी
• अंडे - 3 पीसी।
• किशमिश - 160 जी
• चीनी - 170 जी
• आटा - 250 जी
• सोडा - 0,5 चम्मच
• सिरका - सोडा बुझाना

खाना बनाना:

• किशमिश को गर्म पानी में भिगोकर अलग रख दें।
• एक कटोरी में, चीनी के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें, एक-एक करके अंडे डालें, फेंटें। सोडा डालो, बुझाओ। धीरे-धीरे मैदा डालें, पहले मिक्सर से फेंटें, फिर चम्मच से हिलाएँ।
• किशमिश डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को घी लगे और छिड़के हुए रूप में डालें। पर पहले से गरम ओवन में बेक करें 180 लगभग डिग्री 1 घंटा। खुश चाय!

मैंने इस लेमन केक से बेहतर स्वाद कभी नहीं चखा! मुझे एक साल पहले इंटरनेट पर नुस्खा मिला था, तब से मैं इस कपकेक को जल्दी से थप्पड़ मारना पसंद करता हूं। यह नम, दानेदार, पीला निकलता है। अच्छा, ओह इतना स्वादिष्ट!

लेमन केक कैसे बनाएं:

1. नरम मक्खन, चीनी, अंडे, नमक, खट्टा क्रीम मारो (मैं एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ऐसा करता हूं)।

2. फिर पूरे नींबू का रस और उसका उत्साह, आटा, वैनिलीन, बेकिंग पाउडर - वहां भी। अच्छी तरह से मलाएं। आटा गाढ़ा, गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा निकलता है।

3. लेमन केक को लगभग 160 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।बेकिंग के दौरान यह बहुत अच्छी तरह से फूल जाता है। मैं बीच में एक छेद के साथ एक सिलिकॉन केक मोल्ड में नींबू केक बेक करता हूं।

अवयव:

• मक्खन - 200 जी (मार्जरीन की अनुमति नहीं है)
• चीनी - 220 जी
• अंडे - 4 पीसी।
• खट्टी मलाई - 60 जी
• नींबू - 1 पीसी।
• आटा - 350 जी
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच (इस रेसिपी के लिए स्लेक्ड सोडा का उपयोग नहीं किया जा सकता है! यह बिल्कुल भी काम नहीं करता है)
• नमक - एक चुटकी
• वानीलिन

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया नम लेमन केक सुपर सॉफ्ट, हवादार और लगभग वजन रहित है। यदि आप सरल और स्वादिष्ट घर का बना केक पसंद करते हैं, तो यह कपकेक रेसिपी निश्चित रूप से आपके लिए है। पकाने की कोशिश करो - यह बहुत स्वादिष्ट और आसान है!

सामग्री (5 सर्विंग्स के लिए):

• नींबू - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन नरम हो गया) - 100 जी
• गेहूं का आटा - 120 जी
• चीनी - 1 ग्लास (लगभग। 200 जी)
• सोडा - 0,5 चम्मच
• नमक - 1 चुटकी

खाना बनाना - 35 मिनट (आपका 15 मिनट):

• नींबू को अच्छी तरह से धो लें और उसमें से ज़ेस्ट निकाल लें - धीरे से महीन पीस लें। पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें 180 डिग्री।
• नींबू को दो हिस्सों में काटें और इसका रस (लगभग एक चौथाई कप) निचोड़ लें। पतला नींबू का रसपानी, अनुपात में 1 :1 .
• एक अलग कंटेनर में मिक्स करें 0,5 कप चीनी और नरम मक्खन।
• आधा ज़ेस्ट और अंडे डालें, मिलाएँ। बेकिंग सोडा और नमक के साथ छना हुआ आटा डालें। पानी से पतला कुछ नींबू का रस डालें।
• कपकेक के लिए आटा अच्छी तरह मिलाएं और सांचों (सिलिकॉन) में फैलाएं, उन्हें आधे से थोड़ा अधिक भर दें (यह निकला 10 कपकेक)। लेमन मफिन्स को पहले से गरम ओवन में बेक करें 180 डिग्री, के बारे में 20 मिनट।
• जबकि कपकेक ओवन में बेक हो रहे हैं, लेमन सिरप तैयार करें। ऐसा करने के लिए, शेष चीनी और उत्तेजना के साथ पतला नींबू का रस मिलाएं। चाशनी को उबालें 5-10 मिनट।
• लेमन सिरप को अभी भी गर्म लेमन मफिन्स के ऊपर डालें।
• नींबू मफिन बहुत कोमल, सुगंधित, नम और सुपर हवादार हैं! बोन एपीटिट हर कोई!

कपकेक के प्रेमियों के लिए - किशमिश के साथ खट्टा क्रीम पर कपकेक के लिए एक नुस्खा। आप एक सफेद या चॉकलेट कपकेक बना सकते हैं, या आप अपनी खुद की उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए इसे मिला सकते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या चुनते हैं, केक भुरभुरा, कोमल और मुलायम निकलता है, बिल्कुल सूखा नहीं!

अवयव:

• खट्टी मलाई - 200 जी
• मार्जरीन (या मक्खन) - 100 जी
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 300 जी
• चीनी - 150 जी
• वनीला शकर - 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• नमक - 2 चुटकी
• कोको (वैकल्पिक) - 1 कला। एल
• किशमिश (वैकल्पिक) - 100 जी

खाना बनाना:

• सफेद फोम तक नमक, वेनिला चीनी और नियमित चीनी के साथ अंडे मारो। खट्टा क्रीम जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
• बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आधा आटा (आटा का एक बड़ा चमचा छोड़ दें) डालें। हम मिलाते हैं। पिघला हुआ मार्जरीन डालें और मिलाएँ।
• आटे का दूसरा भाग डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को बाँट लें 2 भागों। एक हिस्से में कोको डालें, दूसरे में बचा हुआ बड़ा चम्मच मैदा डालें। आटे के प्रत्येक भाग में आधी धुली हुई किशमिश डालें।
• हम दो प्रकार के आटे को एक सांचे में, चम्मच की मदद से - अराजक तरीके से फैलाते हैं।
• हम पहले से गरम ओवन में खट्टा क्रीम पर केक बेक करते हैं 180 डिग्री 30-35 मिनट।

यदि मेहमान पहले से ही आ रहे हैं, और आप नहीं जानते कि उनके साथ क्या व्यवहार करना है, तो यह कपकेक रेसिपी आपके लिए है! हनी कपकेक मध्यम मीठे, हवादार और लम्बे होते हैं।

इन शहद के केक को तैयार करने के लिए आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होगी। मुझे लगता है कि प्रत्येक परिचारिका के पास यह न्यूनतम होना चाहिए।

1. तो, एक कटोरी लें, उसमें गर्म पानी डालें, उसमें शहद, चीनी, वनस्पति तेल और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

2. फिर आटे को सोडा के साथ मिलाया जाना चाहिए और बाकी सामग्री के साथ एक कटोरी में डाल देना चाहिए। द्रव्यमान सजातीय होने तक व्हिस्क के साथ हिलाओ, आटा में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। कपकेक के लिए आटा की स्थिरता पानी के खट्टा क्रीम के रूप में प्राप्त की जाती है। आप आटे में किशमिश या मेवे भी मिला सकते हैं।

3. इसके बाद, आटे को कपकेक मोल्ड्स में डालें (मैं पुराने तरीके से धातु के सांचों में बेक करता हूं, इसलिए मैं उनमें आटा डालने से पहले तेल से सावधानी से चिकना करता हूं)। यह महत्वपूर्ण है कि फॉर्म को पूरी तरह से न भरें, क्योंकि आटा अच्छी तरह से फूल जाता है।

4. शहद के कपकेक को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें। - इतना समय बाद कपकेक को थोड़ा ठंडा होने दें और सांचों में से निकाल लें.

यदि वांछित हो, तो आप शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ ठंडा शहद केक छिड़क सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

अवयव:

• शहद - 2 सेंट एल
• वनस्पति तेल - 0,5 चश्मा
• उबला हुआ गर्म पानी- 250 एमएल
• चीनी - 0,5 चश्मा
• सोडा - 1 चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• आटा - 1,5-2 चश्मा

मफिन-कपकेक, दूध और वनस्पति तेल से बनी मीठी पेस्ट्री, लेमन जेस्ट, क्रैनबेरी या किशमिश के साथ। रेसिपी - वन-आर्म्ड लेगलेस के लिए)) गंभीरता से - मीठा घर का बना केक आसान नहीं हो सकता!

सामग्री (5 सर्विंग्स के लिए):

• प्रीमियम गेहूं का आटा- 2 काँच ( 320 जी)
• चीनी - 1/2 काँच ( 100 जी)
• दूध - 3/4 काँच ( 180 जी)
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1/3 आटे के लिए कप + मोल्ड को ग्रीस करने के लिए तेल
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं!)
• नमक - 1/2 चम्मच
• वेनिला - स्वाद के लिए
• कसा हुआ नींबू का छिलका - 1 कला। चम्मच (उत्साह 1 वें नींबू)
• सूखे क्रैनबेरी या किशमिश (वैकल्पिक) - 1/2 चश्मा

खाना बनाना - 25 मिनट (आपके 10 मिनट):

• मफिन कैसे बनाएं: सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
• वनस्पति तेल के साथ आटे को घी वाले सांचों में डालें।
• मफिन को पहले से गरम ओवन (ऊपर) में बेक करें 200 डिग्री 15 मिनट।
• अगर आपको तस्वीर में दिख रही तोपें पसंद हैं, तो आपको इन मफिन्स को रेसिपी के अनुसार बेक करना होगा।
• इस मामले में, उच्च तापमान से तुरंत एक पपड़ी बनती है, जो तब खूबसूरती से टूट जाती है।
• यदि बेक करने के बाद आप मफिन को क्रीम या किसी अन्य तरीके से सजाने की योजना बना रहे हैं, और आपको बिना दरार के एक चिकनी सतह की आवश्यकता है, तो आपको मफिन को बेक करने की आवश्यकता है 140-160 डिग्री। इस मामले में कोई दरार नहीं होगी, हालांकि बेकिंग का समय बढ़ जाएगा।

चॉकलेट-ए-ए-ए-ए-डी! ..)) चॉकलेट भरने के साथ कपकेक बहुत ही सरलता से और जल्दी से बनाए जाते हैं, शाब्दिक रूप से सब कुछ के लिए 20 मिनट।)) और चॉकलेट कपकेक आपके मुंह में कोमल, सुगंधित और बस पिघलने वाले होते हैं।

1. मार्जरीन को चॉकलेट के साथ पिघलाएं।

2. अंडे और जर्दी को चीनी के साथ मारो, पिघला हुआ चॉकलेट डालें।

3. बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, सब कुछ मिलाएँ।

4. चॉकलेट कपकेक को ग्रीस किए हुए सांचों में डालें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 7-10 मिनट के लिए बेक करें ताकि अंदर तरल भर जाए।

बॉन एपेतीत!))

अवयव:

चॉकलेट आटा:

• नकली मक्खन - 100 जी
• डार्क चॉकलेट ( 70-80 % कोको) - 200 जी
• चीनी - 100 जी
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी। + 3 जर्दी
• गेहूं का आटा - 60 जी
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• वैनिलीन - स्वाद के लिए

केफिर पर कपकेक। आसान, तेज़, स्वादिष्ट)

सामग्री (15 सर्विंग्स के लिए):

• चीनी - 1,5 चश्मा
• अंडे - 3 पीसी।
• केफिर - 300 जी
• मक्खन (या मार्जरीन) - 200 जी
• वानीलिन - 0,5 जी
• सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
• आटा - 2 चश्मा

पाक कला - 40 मिनट:

• हमें केवल केफिर कपकेक बनाने की ज़रूरत है।
• केफिर पर कपकेक कैसे पकाने के लिए: चीनी ( 1,5 ग्लास) और अंडे ( 3 टुकड़े) झाग आने तक फेंटें।
• उसमें झाग आ गया।
• मैंने प्रक्रिया को तेज करने के लिए मक्खन को पिघलाया।
• अंडे में बाकी सामग्री डालें: मक्खन, केफिर, वैनिलीन, सोडा।
• सोडा - बिना स्लाइड के एक चम्मच।
• धीरे-धीरे आटा डालें और मिक्सर से फेंटें।
• यह एक तरल आटा निकला - बस आपको क्या चाहिए।
• हम सिलिकॉन मोल्ड लेते हैं।
• आटे को सांचे में आधा डालें। चूंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मफिन अच्छी तरह से फूल जाते हैं।
• टेस्ट काफी था 12 साँचे और अभी भी तीन साँचे के लिए छोड़ दिया। हम केफिर पर ओवन में कपकेक डालते हैं 20 तापमान पर मिनट 180-200 डिग्री।
• केफिर पर कपकेक तैयार हैं! बॉन एपेतीत! अगर वांछित है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आटे में किशमिश जोड़ा जा सकता है।
• आप पाउडर चीनी के साथ कपकेक छिड़क सकते हैं।
• या कपकेक पर आइसिंग डालें और ड्रेज़ेज से सजाएँ। शीशा तैयार करने के लिए: आधा गिलास चीनी और आधा गिलास कोको मिलाएं, 4 कला। एक चम्मच दूध को गर्म करें और परिणामी मिश्रण को धीरे-धीरे वांछित स्थिरता तक दूध में डालें।

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। पेपर बास्केट के साथ मक्खन या लाइन 12 कपकेक लाइनर्स।

2. एक बड़े कटोरे में दूध, मक्खन और अंडे मिलाएं। एक अन्य कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी और चीनी डालें। आटे के मिश्रण के बीच में एक छोटा सा कुआं बनाएं और उसमें तरल सामग्री डालें। कांटे की मदद से नरम आटा गूंद लें।

3. बैटर को तैयार कपकेक लाइनर्स में डालें, हर एक को 2/3 भर दें। पहले से गरम ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें। तैयार कपकेक को पूरी तरह से ठंडा होने तक वायर रैक पर सांचों में छोड़ दें। सांचों से कपकेक निकालें और परोसें।

अवयव:

• 2 चश्मा
• सफ़ेद चीनी - 1/2 चश्मा
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• दालचीनी (जमीन) - 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
• टेबल नमक - 1/4 चम्मच
• वसायुक्त दूध- 3/4 चश्मा
• मक्खन नरम हो गया) - 1/3 चश्मा
• बड़े अंडे (हल्के से पीटा) 2 पीसी।

जितना अधिक ध्यान से और लंबे समय तक आप गहरे और हल्के आटे को मिलाते हैं, उतना ही जटिल "संगमरमर" केक पैटर्न निकलेगा। मार्बल केक को और भी सुगंधित बनाने के लिए, आटे में कद्दूकस किया हुआ ऑरेंज जेस्ट मिलाया जा सकता है।

मार्बल केक कैसे बनाते हैं:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र के साथ एक आयताकार गहरे रूप (21x11x6 सेमी) को कवर करें। एक बड़े कटोरे में बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें, मक्खन, चीनी, हल्के से फेंटे हुए अंडे और वेनिला डालें। एक मिक्सर के साथ मारो। दूध डालें (मिक्सर अटैचमेंट से आटा टपकना चाहिए)। आधा आटा अलग करें और कोको के साथ मिलाएं। सफेद और भूरे रंग के आटे को वैकल्पिक रूप से बाहर रखें और एक चाकू या "फिगर आठ" कटार के साथ संगमरमर प्रभाव प्राप्त करने के लिए "खींचें"।

2. 55 मिनट तक बेक करें। केक अच्छी तरह से उठना चाहिए और स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए। केक को सांचे में 5 मिनट के लिए रख दें। फिर, वायर रैक पर ठंडा करें और मार्बल केक को स्लाइस में काट लें। खुश चाय!

सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

• आटा - 1 ½ कप
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• 170 जी
• चीनी - 1 कप
• बड़े अंडे - 3 पीसी।
• वेनीला सत्र - 1 चम्मच
• दूध - 1-2 कला। एल
• कोको पाउडर - 1 कला। एल

बनाने में आसान और बहुत ही स्वादिष्ट पनीर केक।

1. चीनी के साथ अंडे मारो।

2. मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और फेंटे हुए अंडे में डालें।

3. पनीर डालें, मिलाएँ।

4. आटा छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, अंडे-दही के मिश्रण में डालें। एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।

5. आटे को केक मोल्ड में डालकर चिकना कर लें।

6. पनीर केक को 50-60 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

7. तैयार पनीर केक को ठंडा करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के, टुकड़ों में काट लें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

अवयव:

• कॉटेज चीज़ - 200 जी
• 40 जी
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 60 जी
• आटा - 150 जी ( 1 कांच की मात्रा 250 एमएल)
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• पिसी चीनी (सजावट के लिए) -

  यह जानने के बाद कि यह चॉकलेट केक कैसे बनाया जाता है, सेलिब्रिटी पेस्ट्री शेफ और चॉकलेट पारखी डेविड लीबोविट्ज़ ने इसे "इडियट पाई" नाम दिया। और प्रिंस मायस्किन के सम्मान में नहीं। डेविड लीबोविट्ज़ को ऐसा लग रहा था कि सबसे पूर्ण बेवकूफ (रसोई में, निश्चित रूप से) भी इस शानदार मिठाई को खराब नहीं कर पाएगा।

  सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

  • चॉकलेट काला कड़वा ( 55-80 %) - 300 जी
  • मक्खन - 200 जी
  • अंडे - 5 पीसी।
  • चीनी - 1 कप
  • आटा - 2 कला। चम्मच
  • कोको पाउडर - 2 कला। चम्मच

  खाना बनाना - 1 घंटा 45 मिनट (आपका 30 मिनट):

  • खाना पकाने के लिए भोजन तैयार करें एक साधारण कपकेकचॉकलेट के साथ।
  • सबसे चॉकलेट केक कैसे बनाएं: मक्खन एक बड़ा (व्यास 23 सेमी) आकार (उदाहरण के लिए, हटाने योग्य तल के साथ) या 6 भाग (सिरेमिक) नए नए साँचे। कोको पाउडर के साथ छिड़के। सांचे को उल्टा करके अतिरिक्त पाउडर को हिलाएं।
  • चॉकलेट और मक्खन को एक डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में, बीच-बीच में हिलाते हुए, चिकना होने तक पिघलाएँ। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
  • एक बड़े कटोरे में, चीनी के साथ अंडे को झागदार होने तक फेंटें।
  • फिर इसमें चॉकलेट बटर वाला मिश्रण डालें।
  • आटे को छान लें। मिश्रण में छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ।
  • ओवन को चालु करो। बैटर को तैयार सांचे में डालें।
  • शीर्ष पर पन्नी के साथ कसकर कवर करें, एक गहरी बेकिंग शीट में रखें, पर्याप्त पानी डालें ताकि इसका स्तर फॉर्म के आधे हिस्से तक पहुंच जाए। पर केक बेक करें 175 डिग्री सेल्सियस लगभग। 1 घंटा 15 मिनट।
  • फिर बेकिंग शीट से तैयार केक के साथ फॉर्म को हटा दें, पन्नी को हटा दें। इसे ठंडा होने दें और इसे सांचे से बाहर निकालें (कप केक को भाग के सांचों से बाहर निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है - वे परोसे जाने पर अच्छे लगते हैं)। सिंपल चॉकलेट कपकेक तैयार है।
  • इस कपकेक के लिए सबसे अच्छी चॉकलेट खोजने की कोशिश करें। आदर्श रूप से फ्रेंच, इतालवी या स्पेनिश। इसका स्वाद यहां एक निर्णायक भूमिका निभाता है - और यहां तक ​​​​कि अगर चॉकलेट महंगी हो जाती है, तो अपनी प्लेट पर एक योजक डालकर, आपको खर्च किए गए पैसे पर पछतावा नहीं होगा। बॉन एपेतीत!

  

  सरल उत्पाद, अद्भुत तेजी से खाना बनानाऔर असामान्य, अद्भुत स्वाद!

  कैसे एक त्वरित पाई बेक करने के लिए:

  1. आटे के लिए सभी उत्पादों को मिलाएं (नारंगी और गाढ़े दूध को छोड़कर) और चिकना होने तक फेंटें।

  2. संतरे को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।

  3. सांचे को तेल से चिकना करें। आटे का एक हिस्सा डालें, उस पर 2/3 संतरे डालें, बाकी का आटा डालें और बाकी संतरे के टुकड़े डालें। ब्राउन होने तक मध्यम तापमान पर ओवन में। लगभग 40-45 मि.

  4. पाई अपने आप ही स्वादिष्ट होती है। लेकिन ... यदि आप गाढ़ा दूध का एक और जार लेते हैं, जिसे 45 मिनट के लिए उबाला जाता है, और पाई के शीर्ष को चिकना कर लें, तो आपको पाई का वह बहुत ही असामान्य और अद्भुत स्वाद मिलेगा)))

  अवयव:

  परीक्षण के लिए:

  • अंडे - 3 पीसी।
  • आटा - 2 चश्मा
  • दूध - 1 कप
  • चीनी - 1,5 चश्मा
  • सोडा (सिरके से बुझाएं) - 0,7 चम्मच
  • संतरे - 2 पीसी।

  संसेचन के लिए (आप इसके बिना कर सकते हैं):

  • गाढ़ा दूध - 1/4 बैंकों

  

  चॉकलेट कपकेक - तेज़, स्वादिष्ट, आसान!

  चॉकलेट कपकेक कैसे बनाएं:

  1. एक गिलास दूध में एक गिलास चीनी और 150 ग्राम मार्जरीन मिलाएं। सब कुछ उबाल लेकर आओ।

  2. 2-3 बड़े चम्मच डालें। कोको के चम्मच, मिक्स, कूल।

  3. 3 अंडे मारो, परिणामी मिश्रण में जोड़ें। लगभग 8-10 बड़े चम्मच डालें। आटे के चम्मच। आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। 0.5 चम्मच बुझा हुआ सोडा डालें।

  आप अपनी इच्छा के अनुसार किशमिश, सूखे खुबानी डाल सकते हैं।

  4. आटे को सांचे में डालें और चॉकलेट केक को 45-50 मिनट तक बेक करें।

  चॉकलेट कपकेक को इच्छानुसार सजाएँ।

  सामग्री (10 सर्विंग्स के लिए):

  • दूध - 1 कप
  • चीनी - 1 कप
  • नकली मक्खन - 150 जी
  • अंडे - 3 पीसी।
  • आटा - 8-10 कला। एल
  • कोको - 2-3 कला। एल
  • सोडा (सिरका या नींबू के रस से बुझाएं) - 0,5 चम्मच
  • किशमिश, सूखे खुबानी, खसखस, कैंडिड फ्रूट, वैनिलिन, जेस्ट (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए

  

  वे कहते हैं कि इस केक-केक का नुस्खा इंग्लैंड से आया था, न कि मदीरा द्वीप से, जैसा कि लग सकता है, और मदीरा पाई को उसी नाम की शराब के साथ परोसा गया था। सुगंधित नींबू तीखा निश्चित रूप से चाय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

  नींबू मदीरा पाई कैसे बनाएं:

  1. ओवन को 175-180 डिग्री पर प्रीहीट करें। नरम मक्खन को चीनी के साथ हल्के मलाईदार द्रव्यमान (5 मिनट के लिए) में मारो।

  2. अंडे को कांटे से हल्के से फेंट लें। मक्खन और चीनी को हराते हुए, धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में, थोड़ी मात्रा में आटे के साथ अंडे मिलाएं, ताकि द्रव्यमान रूखा न हो।

  3. नींबू का रस डालें। फिर बेकिंग पाउडर के साथ बचा हुआ मैदा डालें। आटे को चिकना होने तक मिलाएँ।

  4. सांचे में हल्का तेल लगाएं, आटा गूंथ लें। आटे के साथ मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें।

  5. लेमन केक केक को 1-1.5 घंटे के लिए बेक करें, इसकी तत्परता की जाँच करें (केक को बीच में टूथपिक से छेदें, अगर यह साफ रहता है, तो केक तैयार है)।

  6. तैयार मदीरा नींबू पाई को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए मोल्ड में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर चाकू से केक के किनारों को सांचे से अलग करें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। - इसके बाद लेमन केक को प्लेट में निकालकर चाय के साथ सर्व करें.

  अवयव:

  • मक्खन, कमरे का तापमान - 150 जी (+ मोल्ड को ग्रीस करने के लिए)
  • चीनी - 150 जी (लगभग 0,75 काँच)
  • अंडे - 3 पीसी।
  • आटा - 225 जी (लगभग 1,75 काँच)
  • बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
  • रस 1 वें नींबू

  

  ज़ेबरा पाई को उसके साथी केक के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन क्रीम के साथ स्मियर नहीं किया जाता है। स्वादिष्ट और सुंदर केक आपके घर को खुश कर देंगे। बहुत बढ़िया उपस्थितिज़ेबरा पाई हमेशा इसे टेबल की सजावट बनाती है, और ज़ेबरा पाई का अद्भुत स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आपके लिए ज़ेबरा पाई रेसिपी। धीमी कुकर में साधारण बेकिंग।

  1. एक मिक्सर के साथ, अंडे को आधी चीनी के साथ हल्के से फेंटें, बची हुई चीनी को नरम मक्खन के साथ अलग से फेंटें।

  2. सब कुछ एक साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएं, आटा डालें।

  3. पूरे द्रव्यमान में सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें, मिलाएँ। फॉर्म को बटर से ग्रीस करें।

  अवयव:

  • चीनी - 250 जी
  • आटा - 250 जी
  • अंडे - 4 पीसी।
  • खट्टी मलाई - 200 जी
  • मक्खन - 100 जी
  • कोको - 2 कला। एल
  • सोडा (सिरके से बुझा हुआ) - 0,5 छोटी चम्मच
  • अखरोट - स्वाद के लिए (मैंने मुट्ठी भर मेवे डाले)

  खाना बनाना:

  • परिणामी आटा में विभाजित करें 2 बराबर भाग, एक में कोको डालें और मिलाएँ। दो बड़े चम्मच गहरे रंग का आटा डालें, फिर ध्यान से बीच में दो बड़े चम्मच सफेद आटा डालें, इसलिए वैकल्पिक करें।
  • ड्राइंग एक चाकू के साथ किया जाता है - हम पैन के किनारे से मध्य तक स्ट्रिप्स खींचते हैं। पहले से गरम ओवन में मिनट के लिए बेक करें 45-50 लगभग 190 डिग्री। मैं धीमी कुकर में बेक करता हूँ - "बेकिंग" मोड, 65 मिनट।
  • बेक करने के बाद ज़ेबरा पाई।
  • अनुभाग में पाई "ज़ेबरा"। बॉन एपेतीत!)))

  

  चॉकलेट कपकेक बनाना चाहते हैं? आओ घूम जाओ! कपकेक हवादार, सुंदर, सुगंधित और निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट होते हैं! उन्हें विश्वास भी नहीं होगा कि आपने उन्हें स्वयं बनाया है।

  सामग्री (9 सर्विंग्स के लिए):

  • नरम मक्खन - 120 जी
  • चीनी - 6 कला। चम्मच
  • अंडे - 2 पीसी।
  • आटा - 200 जी ( 10 कला। ढेर चम्मच)
  • दूध - 100 एमएल
  • नमक - 1/4 चम्मच
  • बेकिंग पाउडर - 1,5 चम्मच
  • कोको पाउडर - 3 कला। ढेर चम्मच
  • चॉकलेट ब्लैक- 100 जी

  खाना बनाना - 15 मिनट (आपका 25 मिनट):

  • सबसे पहले, ओवन चालू करें, तापमान - 180 डिग्री। हम एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ नरम मक्खन को फेंट कर चॉकलेट मफिन (उन्हें मफिन भी कहा जाता है) के लिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं।
  • दो अंडे डालें। चिकना होने तक मिक्सर से मिलाएं।
  • दूध, नमक, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।
  • अब आटे में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री - बिटरस्वीट कोको पाउडर मिलाने का समय आ गया है। मैं हमेशा डार्क बिटर कोको खरीदने की कोशिश करता हूं। यह वही है जो कपकेक को चॉकलेट का स्वाद देता है। आटे में कोको डालें और एक समान रंग होने तक मिक्सर की न्यूनतम गति से फेंटें।
  • धातु के सांचों में (मेरे पास है 9 पीसी। व्यास 5 सेमी) डिस्पोजेबल पेपर "टार्टलेट्स" डालें। यदि डिस्पोजेबल पेपर लाइनर्स नहीं हैं, तो रूपों को केवल मक्खन के साथ चिकना किया जा सकता है।
  • हम सभी आटे को सांचों में फैलाते हैं।
  • इस बार मैं मफिन्स में चॉकलेट डालना चाहता था। मैंने चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ दिया और बस इसे आटे के प्रत्येक सांचे में डाल दिया।
  • इसकी तैयार करना 180 डिग्री ओवन आटा और चॉकलेट के साथ नए नए साँचे डाल दिया। बेकिंग चॉकलेट कपकेक 15-20 मिनट। उच्च तापमान पर, आटा तुरंत उठना शुरू हो जाएगा, और शीर्ष पर एक पपड़ी बन जाएगी, जो कपकेक के बीच से निकलने वाली भाप के कारण फट जाएगी। और फिर हमें "फटा कैप" का ऐसा वांछित प्रभाव मिलता है।
  • चॉकलेट कपकेक तैयार हैं! सबसे ज्यादा मुझे कपकेक पसंद हैं जब वे डालने के बाद ( 4-6 घंटे)।

  

  चॉकलेट मफिन चाय या कॉफी के लिए एक स्वादिष्ट पेस्ट्री है। चॉकलेट आइसिंग कपकेक को एक विशेष आकर्षण देती है।

  अवयव:

  • अंडे - 3 पीसी।
  • 120 एमएल
  • वनीला शकर - 10 जी
  • चीनी - 180 जी
  • आटा - 250 जी
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • कोको पाउडर - 3 कला। चम्मच
  • दूध - 180 एमएल
  • चॉकलेट ड्रॉप्स - 50 जी

  चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:

  • दूध - 80 एमएल
  • मक्खन - 25 जी
  • चीनी - 2 कला। चम्मच
  • कोको पाउडर - 2 कला। चम्मच

  सजावट के लिए (वैकल्पिक):

  • कन्फेक्शनरी टॉपिंग - स्वाद के लिए

  खाना बनाना:

  • चॉकलेट केक बनाने के लिए सामग्री. वनस्पति तेल का उपयोग परिष्कृत दुर्गन्धित किया जाता है, अर्थात। बिना गंध। पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें 170 डिग्री।
  • अंडे तोड़कर एक बाउल में रखें। चीनी और वेनिला चीनी डालें। व्हिस्क के साथ, अंडे को चीनी के साथ एक शराबी झाग में फेंटें।
  • वनस्पति तेल में डालें और फिर से फेंटें।
  • मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाएं।
  • अंडे-मक्खन के मिश्रण में वैकल्पिक रूप से सूखी सामग्री और दूध डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएँ।
  • आपको गांठ के बिना एक मोटी सजातीय आटा मिलना चाहिए। चॉकलेट ड्रॉप्स डालें, मिलाएँ।
  • कपकेक के लिए एक बेकिंग डिश में आटा डालें (मेरे पास एक सिलिकॉन है)।
  • चॉकलेट केक को ओवन में बेक करें 170 डिग्री 1 घंटा। सूखे लकड़ी के कटार से केक की तत्परता की जाँच करें।
  • केक को पैन में ठंडा करें, फिर वायर रैक में ट्रांसफर करें।
  • चॉकलेट आइसिंग के लिए सामग्री।
  • साथ में कोको पाउडर मिलाएं 2-3 बड़े चम्मच दूध, अच्छी तरह मिलाएँ। बचा हुआ दूध एक बाउल में डालें। इसमें चीनी डालें।
  • लड्डू को धीमी आग पर रखें और गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। गर्म करना जारी रखते हुए, भागों में दूध के साथ कोको डालें और तुरंत हिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। मिश्रण काफ़ी गाढ़ा हो जाता है। आग को सबसे छोटा होने दें - आइसिंग को उबालना नहीं चाहिए।
  • जब कोको पूरी तरह से घुल जाए और द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो मक्खन डालें। तब तक गरम करें जब तक कि सारा मक्खन पिघल न जाए। - इसके बाद बर्तन को आंच से उतार लें.
  • लगातार हिलाते हुए, गर्म होने तक ठंडा करें। आइसिंग को चम्मच से चौड़ी, लगातार बूंदों में टपकना चाहिए (यानी, टपकना नहीं चाहिए या चूजों में नहीं गिरना चाहिए)।
  • चॉकलेट कपकेक की सतह पर धीरे से आइसिंग फैलाएं, यह अपने आप में सुंदर धब्बे बनाता है। यदि वांछित हो, तो कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ कपकेक को फ्रॉस्टिंग से सजाएं।
  • आइसिंग वाला स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक तैयार है. बॉन एपेतीत!

  

  अगर आपको स्वादिष्ट और सेहतमंद पेस्ट्री पसंद हैं, तो गाजर का केक आपको जरूर पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको बहुत ही सरल सामग्री की आवश्यकता होगी, और आप अभी गाजर का केक बनाना सीखेंगे!

  गाजर का केक कैसे बनाये:

  1. मक्खन को चीनी और अंडे के साथ फेंटें।

  2. आटा गूंथ लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

  3. मक्खन मिश्रण और मैदा मिलाएं।

  4. गाजर (या गाजर का केक) को कद्दूकस कर लें, आटे में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

  5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश तैयार करें, इसे तेल से चिकना कर लें। (आप छोटे मफिन टिन्स में एक कपकेक या कई कपकेक बना सकते हैं।) बैटर को टिन में डालें।

  6. पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट के लिए गाजर का केक बेक करें। (यदि आप मफिन बना रहे हैं, तो उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।)

  7. तैयार गाजर के केक को ओवन से निकालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर केक को मोल्ड से (या मोल्ड से मफिन) हटा दें। गाजर के केक को आइसिंग शुगर के साथ छिड़के।

  बॉन एपेतीत!

  सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

  • कद्दूकस की हुई गाजर - 1 कप
  • (या गाजर का रस निचोड़ने के बाद गाजर का केक)
  • मुर्गी के अंडे- 3 पीसी।
  • सूरजमुखी का तेल - 1 कला। चम्मच
  • गेहूं का आटा - 1 अधूरा गिलास
  • चीनी - 1 अधूरा गिलास
  • नमक - 1 चुटकी
  • आटा बेकिंग पाउडर- 1 पाउच
  • पिसी चीनी - 2 कला। चम्मच

  

  तेल, चीनी और गेहूं के आटे के बिना स्वादिष्ट और सेहतमंद पेस्ट्री की रेसिपी! यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन ये मफिन वास्तव में बेकिंग के लिए सामान्य उत्पादों के बिना तैयार किए जाते हैं - दलिया आटा, केला और सूखे फल की जगह मिठास जोड़ता है, और तेल की अनुपस्थिति पूरी तरह से ध्यान देने योग्य नहीं है। दलिया मफिन नरम, स्वादिष्ट और खाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं पौष्टिक भोजन!

  सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

  • ऑट फ्लैक्स - 100 जी
  • केफिर - 300 एमएल
  • अंडा - 1 पीसी।
  • केला - 1 पीसी।
  • सूखे खुबानी - 30 जी
  • स्मोक्ड प्रून - 20 जी
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच

  खाना बनाना - 40 मिनट (आपके 15 मिनट):

  • सब कुछ तैयार करो आवश्यक सामग्री. पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें 180 डिग्री।
  • केले को छीलें, गूदे को हलकों में काटें और एक कटोरे में निकाल लें। केले के गूदे को चिकना होने तक मैश करने के लिए कांटे का प्रयोग करें।
  • केले की प्यूरी के कटोरे में एक अंडा तोड़ लें।
  • फोर्क की मदद से केले की प्यूरी को अंडे के साथ मिलाएं।
  • ओटमील को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें।
  • गुच्छे को मोटे आटे की अवस्था में पीस लें।
  • ओटमील के आटे को केले-अंडे के मिश्रण में फेंट लें। यहां बेकिंग पाउडर भी डाल दें।
  • एक कांटा के साथ थोड़ा आटा मिलाएं और इसमें कमरे के तापमान पर केफिर डालें।
  • चिकना होने तक हिलाएँ।
  • सूखे मेवे (मैंने स्मोक्ड प्रून और सूखे खुबानी) छोटे क्यूब्स में काटे।
  • आटे में सूखे मेवे डालें।
  • आटे को सूखे मेवों के साथ मिलाएं।
  • बैटर को मफिन टिन्स में बांट लें। मैंने सिलिकॉन मोल्ड्स का इस्तेमाल किया, मैंने उन्हें किसी भी चीज़ से चिकना नहीं किया। पर प्रपत्र भरे जाने चाहिए 2/3 आयतन। मुझे सब मिल गया 12 muffins। ओटमील मफिन्स को पहले से गरम करके बेक करें 180 ओवन डिग्री के बारे में 25 सुनहरा भूरा होने तक मिनट।
  • तैयार ओटमील मफिन को सूखे मेवे और केले के साथ ठंडा करें और एक प्लेट में निकाल लें।
  • बॉन एपेतीत!

  

  सेब और नट्स के साथ गाजर मफिन - स्वादिष्ट, मुलायम, बहुत सुगंधित।

  अवयव:

  • आटा - 1 कप
  • चीनी - 1 कप
  • वनस्पति तेल (गंध रहित) - 50 एमएल
  • मुर्गी के अंडे- 3 पीसी।
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • वनीला शकर - 1 छोटी चम्मच
  • गाजर (बड़ी)- 1 पीसी।
  • सेब - 1-2 पीसी।
  • अखरोट (छीला हुआ) - 50 जी

  टॉपिंग कपकेक के लिए:

  • पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

  खाना बनाना:

  • सेब और नट्स के साथ गाजर के कपकेक बनाने के लिए सामग्री तैयार करें।
  • कच्ची गाजर को छीलकर महीन पीस लें। सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले अखरोट को चाकू से बारीक काट लें, लेकिन टुकड़ों में नहीं।
  • अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। चीनी और वेनिला चीनी जोड़ें, हरा।
  • वनस्पति तेल में डालो और सब कुछ एक साथ मारो।
  • गाजर, सेब और मेवे डालें। मिक्स।
  • बेकिंग पाउडर के साथ धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंध लें।
  • आटा मध्यम मोटाई का होना चाहिए। यदि आटा बहुत तरल लगता है, तो आप और जोड़ सकते हैं 1 कला। एक चम्मच मैदा
  • कपकेक को छोटे सांचों में बेक करें। धातु के सांचों को पेपर लाइनर्स से ढँक दें और उनमें आटा डालें, बहुत ऊपर तक न पहुँचें। यदि आपके पास पेपर लाइनर नहीं है, तो आपको मोल्ड को तेल से चिकना करना होगा।
  • आप सिलिकॉन मोल्ड्स में भी बेक कर सकते हैं। सिलिकॉन मोल्ड्स को किसी भी चीज़ से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, बस नल के नीचे पानी से कुल्ला करें, और फिर आटे को सांचों में वितरित करें।
  • सेब और नट्स के साथ गाजर के कपकेक को ओवन में बेक करें 180 डिग्री, 30-35 मिनट।
  • एक सूखे लकड़ी के कटार के साथ कपकेक की तत्परता की जांच करें, यह कपकेक से सूखा होना चाहिए।
  • तैयार सेब-गाजर मफिन को ठंडा करें और उन्हें सांचों से बाहर निकालें। कपकेक को पाउडर चीनी (वैकल्पिक) के साथ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

  

  पेपर मोल्ड्स में स्नैक मफिन भागों में परोसने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं, यह सूप के कटोरे के साथ नियमित ब्रेड का एक बढ़िया विकल्प है। इस रेसिपी के अनुसार केफिर कपकेक पौष्टिक मटर के आटे से तैयार किए जाते हैं, जो स्वस्थ आहार के प्रशंसकों को खुश नहीं कर सकते। मटर के मफिन को पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, इसलिए इस रेसिपी को अपनी रसोई में दोहराना मुश्किल नहीं होगा।

  अवयव:

  • मटर का आटा- 150 जी
  • अंडे - 3 पीसी।
  • केफिर (या दही, या दही वाला दूध) - 175 एमएल
  • बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
  • टमाटर - 1 पीसी।
  • नमक - 1 चम्मच
  • मूल काली मिर्च - 1/4 चम्मच
  • प्रोवेंस के सूखे जड़ी बूटियों (वैकल्पिक) 1 चम्मच

  खाना बनाना:

  • हम मटर के आटे से केफिर पर स्नैक केक के लिए उत्पाद तैयार करते हैं। पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें 180 डिग्री।
  • हम अंडे को नमक, काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटियों के साथ मिलाते हैं।
  • अंडे को व्हिस्क या कांटे से फेंट लें।
  • पीटा अंडे में केफिर (या अन्य किण्वित दूध उत्पाद) जोड़ें।
  • फिर से फेंटें।
  • मटर के आटे को बेकिंग पावडर के साथ मिला लें।
  • अंडे के मिश्रण में मैदा का मिश्रण डालें।
  • अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
  • हम कप केक के लिए एक बेकिंग डिश तैयार करते हैं: वनस्पति तेल से चिकना करें या पेपर कैप्सूल डालें। हम आटा को तैयार रूप में फैलाते हैं। प्रत्येक सांचे को लगभग आटे से भरें 2/3 , केफिर पर आटा कैसे उठेगा।
  • प्रत्येक साँचे में टमाटर का एक टुकड़ा डालें।
  • हम केफिर पर, मटर के आटे से, ओवन में, गर्म करने के लिए कपकेक बेक करते हैं 180 डिग्री, 20-25 मिनट। अपने भोजन का आनंद लें!

  

  पनीर और सब्जियों के साथ आमलेट मफिन सामान्य तले हुए अंडे के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह नाश्ता आपको पूरे दिन के लिए एक अच्छा मूड देगा।

  अवयव:

  • अंडे - 4 पीसी।
  • सख्त पनीर - 100 जी
  • टमाटर - 100 जी
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 जी
  • हरी सेम - 50 जी
  • ब्रॉकली - 100 जी
  • दूध - 50 एमएल
  • इतालवी जड़ी बूटियों (तुलसी, अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती) - 1 छोटी चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • वनस्पति तेल - लुब्रिकेटिंग मोल्ड्स के लिए

  खाना बनाना - 50 मिनट (आपका 25 मिनट):

  • हम आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं। हम मिर्च को बीज से साफ करते हैं। ब्रोकोली को फ्लोरेट्स या डीफ्रॉस्ट में अलग करें। अगर हम फ्रोजन बीन्स का इस्तेमाल करते हैं तो हम हरी बीन्स को डीफ्रॉस्ट भी करते हैं।
  • टमाटर, काली मिर्च, ब्रोकोली और हरी सेमसूक्ष्मता से कटा हुआ।
  • एक महीन grater पर तीन पनीर।
  • हम अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं।
  • अंडे में दूध डालें, पनीर, नमक और हर्ब्स डालें।
  • हमने व्हिस्क से पीटा। ओवन चालू करें, इसे गर्म होने दें 180 डिग्री।
  • वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें।
  • सांचों को सब्जियों से आधा भर दें।
  • सब्जियों को अंडे-पनीर के मिश्रण के साथ डालें।
  • ओवन में पनीर और सब्जियों के साथ आमलेट पकाना 180 डिग्री 20-25 मिनट।
  • तैयार ऑमलेट मफिन्स को सांचों से निकालकर अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें। बोन एपीटिट और आपका दिन शुभ हो!

  

  किसने कहा कि मफिन आवश्यक रूप से मीठी पेस्ट्री हैं? आज मैं आपको बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक मफिन दिखाना चाहता हूं जो आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। पनीर और हैम के साथ मफिन नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं, उन्हें आपके साथ, नाश्ते के लिए या प्रकृति के लिए ले जाया जा सकता है।

  सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

  • सख्त पनीर - 100 जी
  • जांघ - 80 जी
  • दूध - 200 एमएल
  • अंडे - 2 पीसी।
  • मक्खन - 20 जी
  • गेहूं का आटा - 250 जी
  • बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
  • चीनी - 1/2 चम्मच
  • नमक - 1/2 चम्मच
  • लहसुन - 1 लौंग
  • सूखा सोआ - 1/2 चम्मच
  • पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

  खाना बनाना - 55 मिनट (आपका 20 मिनट):

  • पनीर और हैम मफिन बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री इकट्ठा करें। ओवन को तापमान पर प्रीहीट करें 180 डिग्री।
  • मक्खन को पिघलाना। यह स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में किया जा सकता है।
  • अंडे और दूध के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ।
  • मैदा, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर को मिलाकर छलनी से छान लें।
  • गीली सामग्री में सूखी सामग्री डालें और मिलाएँ। आटे की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
  • 80 ग्राम पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। बचे हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
  • हैम को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और आटे को भेजें।
  • वहां स्वाद के लिए कटा हुआ पनीर, सूखा सोआ और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
  • लहसुन छीलें, काट लें, आटे में डालें और मिलाएँ।
  • मफिन टिन में पेपर कप रखें और भरें 2/3 परीक्षा।
  • मोल्ड को गर्म ओवन में रखें और चीज़ और हैम मफिन्स को बेक करें 25 मिनट।
  • मफिन को ओवन से निकालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
  • मफिन्स को वापस ओवन में रखें और कुछ और बेक करें 10 एक पनीर पपड़ी बनने तक मिनट।
  • बॉन एपेतीत!

  

  हम आपको ईस्टर केक के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसके लिए केफिर और मार्जरीन पर आटा तैयार किया जाता है। खमीर के बिना ऐसे ईस्टर केक का स्वाद पारंपरिक से कमतर नहीं है।

  सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

  • केफिर - 250 एमएल
  • मार्जरीन या मक्खन - 100 जी
  • अंडे - 3 पीसी। (सहित। 1 फ्रॉस्टिंग के लिए अंडे का सफेद भाग)
  • गेहूं का आटा - 400 जी
  • चीनी - 250 जी (परीक्षण के लिए) + 4 कला। चम्मच (फ्रॉस्टिंग के लिए)
  • वानीलिन - 1,5 जी
  • सोडा - 1 छोटी चम्मच
  • कन्फेक्शनरी छिड़कें - सजावट के लिए

  खाना बनाना - 1 घंटा 15 मिनट (आपका 30 मिनट):

  • खमीर के बिना मार्जरीन पर उत्सव केक के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। आपको बेकिंग डिश भी तैयार करनी होगी। यदि आपके पास एक नियमित केक पैन नहीं है तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित हो तो मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है।
  • खमीर के बिना मार्जरीन के साथ केफिर पर ईस्टर केक कैसे पकाने के लिए: मार्जरीन या मक्खन पिघलाएं। एक अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग कर लें। एक कटोरे में दो अंडे फोड़ें और एक जर्दी डालें। ग्लेज़िंग के लिए प्रोटीन का इस्तेमाल किया जाएगा.
  • अंडे के ऊपर चीनी छिड़कें।
  • एक मिक्सर में चीनी के साथ अंडे को फेंट लें।
  • परिणामी रसीला द्रव्यमान में केफिर डालो।
  • पिघला हुआ मार्जरीन डालें।
  • हम वैनिलीन और सोडा पेश करते हैं।
  • एक मिक्सर के साथ फिर से मारो।
  • आटा गूंथने के अंतिम चरण में, छना हुआ आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
  • हम तैयार आटा को केफिर और मार्जरीन पर एक मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं। हम पहले से गरम ओवन में खमीर के बिना मार्जरीन के साथ केफिर पर ईस्टर केक बेक करते हैं 180 लगभग डिग्री 45 मिनट।
  • जबकि तैयार केक ठंडा हो रहा है, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से मारो अंडे सा सफेद हिस्साऔर 4 चीनी के बड़े चम्मच। केक को सफेद आइसिंग से चिकना करें।
  • हम उत्सव के ईस्टर केक को रंगीन स्प्रिंकल से सजाते हैं।
  • बॉन एपेतीत!

  

  इस साधारण रेसिपी के अनुसार कपकेक बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट और अंदर से नम होता है। असामान्य नुस्खा यह है कि केक का आटा क्रीम से गूंधा जाता है।

  अवयव:

  • अंडे - 4 पीसी।
  • चीनी - 250 जी
  • वनीला शकर - 1 पाउच
  • आटा - 125 जी
  • आलू स्टार्च - 125 जी
  • बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
  • मलाई 33-35 % - 250 जी

  सजावट के लिए:

  • पाउडर चीनी (या दालचीनी, या कोको)

  खाना बनाना:

  • क्रीम के साथ केक कैसे बनाएं: अंडे को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। फिर वेनिला चीनी के साथ स्वाद। मिक्सर को बंद किए बिना, धीरे-धीरे चीनी जोड़ें (यह वांछनीय है कि यह घुल जाए, लेकिन अगर थोड़ा रहता है, तो कोई बात नहीं)। एक बार में सभी क्रीम डालें और अच्छी तरह से फेंटें - द्रव्यमान काफ़ी पतला और चमकीला हो जाएगा।
  • मैदा को कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
  • पीछे 3 एक बार मिक्सर से फेटते हुए सूखी सामग्री डालें। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
  • हम एक और व्यास के साथ एक फॉर्म तैयार करते हैं 27 देखें कि कपकेक बहुत कम न हो। हम चर्मपत्र के साथ नीचे के रूप को कवर करते हैं या आटे के साथ छिड़कते हैं (पक्षों को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा केक नहीं उठेगा)। इसमें आटा डालें और गरम ओवन में भेजें। हम बेक करते हैं 190 डिग्री 40-50 मिनट। - तैयार केक को क्रीम से ठंडा करके मोल्ड से बाहर निकाल लें. परोसने से पहले, पाउडर चीनी, कोको या दालचीनी के साथ छिड़के।
  • बॉन एपेतीत!

  

  रसीला, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित कद्दू मफिन बिल्कुल सभी को पसंद आएगा। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

  कद्दू कपकेक कैसे बनाएं:

  1. एक कंटेनर में आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और वेनिला चीनी डालें। सबसे अधिक मैं कुचल वेनिला बीन्स के साथ वेनिला चीनी का उपयोग करना पसंद करता हूं, यह रंग में भी भिन्न होता है। और सुगंध! मम्म! .. एक बार जब आप कुछ बेक कर लेते हैं - और बस इतना ही, आप इसके आदी हो जाते हैं। :) सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

  2. एक अलग कंटेनर में नरम मक्खन और चीनी डालें, चम्मच से अच्छी तरह रगड़ें और चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।

  3.⠀मक्खन में अंडे डालें और व्हिस्क से फेंटें।

  4. यहां कद्दू की प्यूरी डालें और धीरे से व्हिस्क से मिलाएं। हम पहले से कद्दू की प्यूरी तैयार करते हैं: कद्दू को टुकड़ों में काटें, ओवन में बेक करें, पन्नी के साथ कवर करें, नरम होने तक, और जब कद्दू तैयार हो जाए, तो एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में पीस लें।

  5. आटे को मसाले के साथ डालें और धीरे-धीरे आटे को चिकना होने तक मिलाएँ।

  6. सूरजमुखी के तेल में डालो और फिर से मफिन के लिए आटा गूंधो।

  7. आटे को कपकेक मोल्ड्स में डालें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। कद्दू मफिन को 30-35 मिनट तक बेक करें। ⠀

  8. तैयार ठंडा कद्दू मफिन को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

  बॉन एपेतीत!

  अवयव:

  • कद्दू की प्यूरी - 400 जी
  • मक्खन नरम हो गया) - 100 जी
  • अंडे - 2 पीसी।
  • आटा - 200 जी
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
  • दालचीनी - 1 चम्मच
  • वनीला शकर - 1 चम्मच
  • चीनी - 50 जी
  • सूरजमुखी का तेल - 1 कला। एल

  

  तोरी के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा - मिठाई रोटी (केक) तोरी के साथ। अगर आपके परिवार में किसी को, खासकर बच्चों को तोरी पसंद नहीं है, तो इस रोटी को आजमाने के बाद उनका मन जरूर बदल जाएगा।

  अवयव:

  • (पर 2 केक)
  • तोरी या तोरी 400 जी
  • सूरजमुखी का तेल - 1 कप
  • अंडे - 3 पीसी।
  • चीनी - 1 कप
  • गेहूं का आटा - 3 चश्मा
  • सोडा - 1 चम्मच
  • नमक - 1 चम्मच
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
  • जमीन दालचीनी - 1 चम्मच
  • वेनीला सत्र - 1 चम्मच
  • चॉकलेट के दाने (या किशमिश और / या मेवे) - स्वाद के लिए

  खाना बनाना:

  • तोरी के साथ कपकेक कैसे पकाने के लिए: आटे को छान लें।
  • बेकिंग सोडा, नमक, बेकिंग पाउडर और दालचीनी के साथ एक कटोरी में मिलाएं।
  • एक दूसरे कटोरे में अंडे, सूरजमुखी का तेल मिलाएं।
  • चीनी, वेनिला अर्क जोड़ें।
  • वहां दानों में चॉकलेट भेजें।
  • तोरी या तोरी को कद्दूकस कर लें।
  • जोड़ना 2 तरल मिश्रण में एक गिलास कद्दूकस की हुई तोरी या तोरी।
  • पहले बाउल की सामग्री को दूसरे बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • मिश्रण को ब्रेड मोल्ड्स में डालें।
  • ओवन को प्री हीट 165 डिग्री और पकाए जाने तक तोरी केक (ब्रेड) बेक करें 1 घंटा।
  • बॉन एपेतीत!

  

  बहुत से लोग एक अतुलनीय कारमेल-दूध स्वाद के साथ कैंडीज "कोरोव्का" से प्यार करते हैं। तो "कोरोव्का" केक, इस विनम्रता के साथ कुछ समानता के कारण, एक ही नाम प्राप्त हुआ। नाजुक, नरम, मध्यम नम, नट्स, किशमिश, कारमेल की सुगंध और उबले हुए गाढ़े दूध के साथ - यह केक मिनटों में खाया जाता है!

  अवयव:

  • आटा - 150 जी
  • उबला हुआ गाढ़ा दूध - 370 जी
  • अखरोट (गिरी) - 90 जी
  • किशमिश - 60 जी
  • दूध - 70 एमएल
  • चीनी - 40 जी
  • अंडे - 4 पीसी।
  • बेकिंग पाउडर - 15 जी
  • मक्खन - 20 जी

  खाना बनाना:

  • आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी।
  • किशमिश गर्म (लगभग। 60 डिग्री) पानी के साथ 15 मिनट, जिसके बाद हम पानी निकालते हैं, और किशमिश को एक कागज़ के तौलिये पर सुखाते हैं।
  • अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।
  • अंडे को मिक्सर से फेंटें या चिकना होने तक फेंटें।
  • जोड़ा जा रहा है 270 जी उबला हुआ गाढ़ा दूध।
  • एक मिक्सर के साथ, संघनित दूध को अंडे के साथ मिलाएं 3-4 चिकना होने तक मिनट। गाढ़ा दूध पूरी तरह से "फैलाना" चाहिए।
  • छना हुआ आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें।
  • चिकना होने तक सब कुछ फिर से मिलाएं।
  • थोड़े से मेवे ( 2-3 मिनट) सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
  • मेवों को बड़े टुकड़ों में पीस लें। लगभग 1 कला। एल कटे हुए मेवे केक को सजाने के लिए रख लें।
  • आटे में मेवे और किशमिश डालें।
  • हम सब कुछ मिलाते हैं।
  • केक मोल्ड (मेरे पास है 10x20सेमी) तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से ढक दें। हम कागज को तेल से भी चिकना करते हैं। यदि फॉर्म सिलिकॉन है, तो आपको पेपर लगाने की जरूरत नहीं है। आटे को सांचे में डालें। पहले से गरम करके केक को बेक करें 180 ओवन डिग्री के बारे में 40 मिनट। लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जाँच की जाती है। उत्पाद को छेदते समय, छड़ी की सतह सूखी रहनी चाहिए।
  • जबकि केक बेक हो रहा है, सॉस तैयार करें। गर्म दूध में (उबालें नहीं) दूध में बचा हुआ गाढ़ा दूध डालें ( 100 जी)।
  • हम सब कुछ मिलाते हैं जब तक कि गाढ़ा दूध घुल न जाए। संघनित दूध को बेहतर ढंग से घोलने के लिए, मैंने इसे आँच से हटाए बिना हिलाया। आग छोटी होनी चाहिए ताकि गाढ़ा दूध जले नहीं। चाशनी को ठंडा होने दें।
  • केक को ओवन से बाहर निकाल लें। एक लकड़ी की छड़ी या कांटा के साथ, गर्म केक की सतह पर बड़ी संख्या में पंक्चर बनाएं।
  • सॉस को सीधे केक पैन में डालें।
  • ऊपर से बचे हुए मेवे छिड़कें और एक तरफ रख दें। 1 घंटा।
  • - इसके बाद केक को मोल्ड से बाहर निकाल लें. खुश चाय!

  

  सबसे आम उत्पादों से सुगंधित नींबू केक के लिए सबसे अच्छा नुस्खा। चाय के लिए स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक जीत-जीत विकल्प।

  अवयव:

  • मक्खन - 150 जी + मोल्ड को चिकना करने के लिए
  • आटा - 150 जी + छिड़काव के लिए नए नए साँचे
  • अंडे - 3 पीसी।
  • चीनी - 120 जी
  • वनीला - 1/2 चम्मच
  • बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच
  • नमक - 1 चुटकी
  • नींबू का रस) - 1 पीसी।
  • रम, कॉन्यैक या नींबू लिकर (वैकल्पिक) 1-2 चम्मच
  • पाउडर चीनी (सेवारत के लिए)

  खाना बनाना:

  • लेमन केक के लिए सामग्री तैयार करें। अंडे और मक्खन कमरे के तापमान पर होने चाहिए। नींबू को धोकर उसका छिलका निकाल दें, केवल पीला भाग, बारीक कश का उपयोग करके।
  • बेकिंग के लिए, मैं एक साँचे का उपयोग करता हूँ 23x10सेमी, ऊंचाई- 6,5 सेमी मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।
  • आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
  • मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
  • एक-एक करके अंडे डालते हुए फेंटना जारी रखें। वेनिला, उत्साह और शराब जोड़ें।
  • गति को कम से कम करें और जल्दी से तीन चरणों में आटा डालें।
  • नींबू केक को ओवन में बेक करें 170 डिग्री सेल्सियस लगभग। 45 मिनट।
  • केक को थोड़ा ठंडा होने दें.
  • लेमन केक को सांचे से निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

  

  ईस्टर केक क्या है और यह कपकेक, मफिन आदि से कैसे भिन्न है, इस बारे में इंटरनेट पर बहुत बहस चल रही है। जहाँ तक मुझे पता है, यह एक गोल उच्च आकार की एक साधारण मीठी पेस्ट्री है, जो एक आटे के आटे पर होती है। कुछ लोग सैद्धांतिक रूप से यीस्ट बेक किया हुआ सामान नहीं खाते हैं, इसलिए यीस्ट रहित केक रेसिपी उनके लिए उपयुक्त होगी। साथ ही, ईस्टर अवकाश के लिए यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो समय में सीमित हैं।

  सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

  • आटा - 350 जी
  • दूध - 150 एमएल
  • मक्खन - 125 जी
  • जर्दी - 5 पीसी।
  • सफेद अंडे - 4 पीसी।
  • चीनी - 150 जी
  • बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
  • नमक - 0,5 चम्मच
  • वेनिला चीनी (पाउडर) - 1 चम्मच
  • इलायची - 0,5 चम्मच
  • सूखे मेवे - 0,5 काँच ( 80 जी)
  • कॉन्यैक (वैकल्पिक) - 1 कला। एल

  खाना बनाना - 1 घंटा 20 मिनट (आपका 25 मिनट):

  • सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें। मैदा छान लें। नरम करने के लिए कमरे के तापमान पर मक्खन छोड़ दें।
  • खमीर के बिना ईस्टर केक कैसे बनाएं: सूखे मेवों में कॉन्यैक मिलाएं और हिलाएं।
  • ओवन को प्री हीट 175 डिग्री सेल्सियस। मैदा में नमक, इलायची, बेकिंग पाउडर और वनीला पाउडर डालें।
  • एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियां न बन जाएं।
  • अंडे की जर्दी को चीनी के साथ हल्का और फूलने तक फेंटें। नरम मक्खन में हिलाओ।
  • सूखे मेवों में एक चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ और सूखे मेवों को जर्दी द्रव्यमान में मिलाएँ। एक तिहाई मैदा मिलाएं। दूध डालें। इसके बाद, बचे हुए आटे और फेंटे हुए अंडे की सफेदी को फोल्ड करें, एक बार में आटा और अंडे की सफेदी मिलाएं।
  • आटे को चिकना होने तक मिलाएं और एक सांचे में डालें (आप एक केक मोल्ड या दो डिस्पोजेबल केक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं 13 सेमी)।
  • यीस्ट रहित केक को ओवन में बेक करें 175 पकने तक डिग्री, एक सूखी छड़ी पर। पकाने का समय - 40-60 मिनट।
  • यह केक ओवन में था 55 मिनट।
  • अपने स्वाद के लिए ईस्टर कपकेक को सजाएं।
  • यहाँ खमीर के बिना ऐसा केक-केक है - अच्छी तरह से बेक किया हुआ और बहुत स्वादिष्ट। बॉन एपेतीत!

  

  क्रिसमस पेस्ट्री हमेशा उज्ज्वल, सुगंधित, सुरुचिपूर्ण और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होती है। मैं खसखस ​​​​के साथ असामान्य क्रिसमस केक के लिए सरल व्यंजनों में से एक की पेशकश करता हूं।

  अवयव:

  • आटा - 180 जी
  • Mac - 160 जी
  • अंडे - 5 पीसी।
  • मक्खन - 150 जी
  • चीनी - 180 जी
  • अखरोट - 100 जी
  • किशमिश - 100 जी
  • नींबू का रस) - 1 पीसी।
  • कॉन्यैक या रम (वैकल्पिक) - 20 एमएल
  • आटा बेकिंग पाउडर- 2 चम्मच
  • वनीला शकर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 1 चुटकी

  ग्लेज़ के लिए:

  • चॉकलेट - 70 जी
  • वनस्पति तेल - 20 एमएल

  खाना बनाना:

  • क्रिसमस पॉपी सीड केक बनाने के लिये सामग्री तैयार कर लीजिये. लेमन जेस्ट को महीन पीस लें। किशमिश को धोकर आधे घंटे के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें।
  • खसखस और बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं। ओवन को प्री हीट 175 डिग्री सेल्सियस। केक पैन तैयार करें।
  • नट्स को चाकू से या ब्लेंडर में पीस लें।
  • भीगी हुई किशमिश में से पानी निकाल दें और पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
  • किशमिश मिला लें 0,5 कला। आटे के चम्मच। मक्खन पिघला।
  • एक मिक्सर का उपयोग करके चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ अंडे मारो।
  • मिक्सर की गति को कम से कम करें और एक चम्मच में अंडे के द्रव्यमान में आटा और खसखस ​​का मिश्रण डालें। एक मिक्सर के साथ आटा गूंधना जारी रखें, ध्यान से पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर लेमन जेस्ट, कॉन्यैक (वैकल्पिक), नट्स और किशमिश डालें। आटे को चम्मच से मिला लें।
  • तैयार केक बैटर को सांचे में डालें।
  • खसखस केक को पहले से गरम ओवन में करीब करीब बेक करें 40-50 मिनट पर 175 डिग्री सेल्सियस। तैयार केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
  • चॉकलेट आइसिंग बनाने के लिए सामग्री तैयार कर लीजिए.
  • चॉकलेट को पिघलाकर वनस्पति तेल में मिलाएं। ग्लेज़ तैयार है।
  • ठंडा किया हुआ खसखस ​​केक को ढक दें चॉकलेट टुकड़े करनाब्रश के साथ (या थोड़ा जमे हुए शीशे का आवरण डालें)।
  • क्रिसमस केक को खसखस ​​​​से इच्छानुसार सजाएँ (उदाहरण के लिए, कंडुरिन के साथ चॉकलेट चिप्स, कन्फेक्शनरी सजावट)। बॉन एपेतीत!

  

  कद्दू प्यूरी के साथ चॉकलेट केक एक साधारण लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री है। नम, मुलायम केक, हवादार और झरझरा, एक मोहक चॉकलेट स्वाद है।

  सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

  • कद्दू - 200 जी
  • मक्खन (कमरे का तापमान) - 120 आर + फॉर्म तैयार करने के लिए
  • दूध - 70 एमएल
  • अंडे - 2 पीसी।
  • चीनी - 200 जी
  • कोको पाउडर - 2 कला। चम्मच
  • गेहूं का आटा - 250 जी ( 1 पूर्ण प्लस 2/3 कांच की मात्रा 250 एमएल)
  • जमीन दालचीनी - 1 छोटी चम्मच
  • सोडा - 1 छोटी चम्मच
  • सिरका (सोडा बुझाने के लिए) - 1 छोटी चम्मच
  • पाउडर चीनी, सजावट के लिए (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए

  खाना बनाना - 1 घंटा 30 मिनट (आपका 20 मिनट):

  • कद्दू की प्यूरी पहले से तैयार कर लें: कद्दू को उबाल लें, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, नरम होने तक ( 15-20 मिनट), फिर एक ब्लेंडर के साथ पीसें और ठंडा करें।
  • नरम मक्खन और चीनी मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मारो।
  • मक्खन और चीनी को फेंटना जारी रखते हुए, पहले एक अंडा डालें और लगभग एक मिनट तक फेंटें।
  • फिर दूसरा अंडा डालें और एक दो मिनट के लिए तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और चिकना न हो जाए।
  • कद्दू की प्यूरी और दूध डालें। हिलाना।
  • पिसी हुई दालचीनी और सिरके से बुझाया हुआ बेकिंग सोडा डालें।
  • छाने हुए आटे में मिलाएँ।
  • आटे में कोको पाउडर डालें।
  • अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।
  • एक केक टिन में बैटर डालें और पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
  • मोल्ड को ओवन में रखें, पहले से गरम करें 175 डिग्री, और एक केक बेक करें 40-45 मिनट। केक को लकड़ी की कटार से छेद कर जांच लें: जब कटार साफ निकल आए तो केक तैयार है।
  • तैयार केक को फॉर्म में छोड़ दें 5-7 मिनट। फिर सांचे से निकालें, ठंडा करें और चाहें तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
  • कद्दू के साथ चॉकलेट कपकेक तैयार है। बॉन एपेतीत!

  

  आकर्षक और गर्म सर्दियों का केक =)) ठंढी सड़कों पर टहलने के बाद ...

  खाना बनाना:

  बादाम को ब्लेंडर में पीस लें ताकि मेवे लगभग पाउडर और टुकड़ों में हों;

  चाकू से 2 ख़ुरमा काट लें, 1 ख़ुरमा को ब्लेंडर में लगभग प्यूरी तक पीस लें;

  एक कटोरी में मिलाएं: आटा + बादाम + दानेदार चीनी + बेकिंग पाउडर + दालचीनी + जायफल;

  एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन को फेंटें। फिर, हरा करना जारी रखें, एक-एक करके अंडे डालें, फिर सावधानी से ख़ुरमा प्यूरी और 70 मिली कॉन्यैक डालें, चिकना होने तक फेंटें;

  मक्खन-अंडे के मिश्रण में कटा हुआ ख़ुरमा डालें, मिलाएँ (एक कांटा के साथ), फिर धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें (एक कांटा के साथ चिकना होने तक मिलाएँ)।

  एक सांचे में (व्यास 23-25 ​​​​सेमी), नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करें, आटा बाहर रखें।

  2 ख़ुरमा पतली स्लाइस में काट लें, शेष कॉन्यैक के साथ छिड़के, आटे पर डालें;

  170 डिग्री पर 60-80 मिनट तक बेक करें। यदि ख़ुरमा सूख जाता है, तो इसे मक्खन से चिकना किया जा सकता है। शायद (ओवन के आधार पर) इसे 2-3 बार करना होगा। किसी भी मामले में, तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, शीर्ष पर थोड़ी सी चीनी छिड़कने के लिए स्लाइस को मक्खन से चिकना करें।

  सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

  • - 2 अंडे
  • - 110 जीआर सूखे बादाम
  • - 100 जीआर। नामकीन मक्खन
  • - 225 जीआर। दानेदार चीनी
  • - 225 जीआर आटा
  • - 0,5 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • - 0,5 चम्मच दालचीनी
  • - 0,5 जायफल
  • - 100 एमएल कॉन्यैक
  • - 550 जीआर ख़ुरमा (मेरे पास छोटा था 5 चीज़ें)
  • - 1-2 धूलने के लिए दानेदार चीनी (अधिमानतः भूरा)

  

  कीनू के साथ निविदा और कुरकुरे मुले के लिए पकाने की विधि। बिस्किट केक की यह विविधता उत्सवपूर्ण दिखती है; फ्रेंच डेज़र्ट मोइल नए साल की चाय पीने के लिए एकदम सही है।

  सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

  • कीनू - 2 पीसी।
  • बादाम या बादाम का आटा - 100 जी
  • गेहूं का आटा - 50 जी
  • अंडे - 3 पीसी।
  • मक्खन - 100 जी
  • पिसी चीनी - 100 जी
  • बेकिंग पाउडर - 0,3 चम्मच
  • वनस्पति तेल - ग्रीसिंग मोल्ड्स के लिए

  खाना बनाना:

  • कीनू खच्चर के लिए, नुस्खा के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें। हम इस रेसिपी के अनुसार बादाम के आटे से आटा तैयार करेंगे, लेकिन आप अन्य अखरोट के आटे से एक मिठाई बना सकते हैं, जो सस्ता है। आप अखरोट का आटा तैयार खरीद सकते हैं या चयनित प्रकार के नट्स को स्वयं पीस सकते हैं।
  • कीनू के साथ मुआले को कैसे पकाने के लिए: मक्खन को पिघलाएं, उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर।
  • अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
  • पिसी हुई चीनी को एक प्याले में छान लीजिए ताकि गाढ़ी गांठें न पड़ें.
  • फिर वहां गेहूं का आटा छान लें, बेकिंग पाउडर डालें।
  • अखरोट का आटा डालें।
  • लगभग आधा चम्मच कीनू (या संतरे) के ज़ेस्ट को पीस लें और इसे सूखी सामग्री में मिला दें।
  • अंडे के मिश्रण को आटे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
  • परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ मिलाएं।
  • चिकना होने तक हिलाएँ - और खच्चर के लिए आटा तैयार है।
  • कीनू आपके सांचों का आकार चुनते हैं। धोएं, सुखाएं, ऊपर से काट लें और छिलके के साथ कीनू को तीन हलकों में काट लें। तेल से सने सांचों के तल पर कीनू के स्लाइस रखें।
  • आटे को सांचों में डालें, लगभग 2/3 ऊंचाई। (सांचे के आकार के आधार पर, वहाँ से हो सकता है 6 पहले 8 चीज़ें।)
  • टेंजेरीन मोआले को पहले से गरम ओवन में बेक करें 180 डिग्री के बारे में 20 मिनट।
  • कीनू के साथ सुगंधित मुले तैयार हैं। सेवा करते समय, उन्हें पलटने की आवश्यकता होती है ताकि कीनू दिखाई दे।
  • पाइनेपल पीनट मफिन्स कैसे बनाएं: एक बाउल में अंडा, मक्खन, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं।
  • मफिन बैटर को चिकना होने तक मिलाएं।
  • आटा छान लें, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा में जोड़ें, आटा गूंधें।
  • अखरोट को काट लें, अनानास को क्यूब्स में काट लें। आटे में डालें। मिक्स।
  • बैटर को सिलिकॉन मफिन मोल्ड्स में बांट लें।
  • पहले से गरम करके भेजें 200 डिग्री ओवन के बारे में 20 मिनट।
  • परोसते समय, मफिन्स पर मेवे और अनानास के साथ पीसा हुआ चीनी छिड़कें। बॉन एपेतीत!

  

  स्वादिष्ट ब्लैकबेरी मफिन सरल और जल्दी तैयार होते हैं।

  1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। पेपर रोसेट्स के साथ 12 मफिन कप लाइन करें।

  2. एक कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।

  3. एक अन्य कटोरे में खट्टा क्रीम, दूध, अंडे, मक्खन और वेनिला अर्क मिलाएं। इस मिश्रण में सूखी सामग्री डालें, और फिर जामुन, अच्छी तरह मिलाएँ।

  4. आटे को तैयार सांचों में डालें, उन्हें 3/4 भरें। पहले से गरम ओवन में रखें और मफिन्स को 25-30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

  अवयव:

  • ब्लैकबेरी, ताजा या जमे हुए 120 जी
  • दूध - 125 जी
  • खट्टी मलाई - 125 जी
  • अंडे - 2 पीसी।
  • पिघला हुआ मक्खन) - 60 जी
  • आटा - 300 जी
  • चीनी - 150 जी
  • बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
  • नमक - 1/8 चम्मच
  • वेनीला सत्र - 1 चम्मच

  

  गुलाबी, सुगंधित और रसदार अखरोट-तोरी केक एक अनूठी पेस्ट्री है जिसे गर्मियों में तैयार किया जा सकता है। तोरी को मिठाई में बिल्कुल भी महसूस नहीं किया जाता है और पकवान को रस देता है। केक में एक चमकदार पौष्टिक स्वाद है!

  सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

  • तुरई - 1 पीसी। (बड़ा) या 2 पीसी। (छोटा)
  • चीनी - 3 कला। एल
  • नमक - 2 चुटकी
  • अखरोट - 1 कप
  • वनस्पति तेल - 0,5 चश्मा
  • अंडे - 3 पीसी।
  • गेहूं का आटा - 1 कप
  • दालचीनी - 2 चुटकी
  • सोडा - 1 चुटकी
  • सिरका - 0,5 चम्मच

  खाना बनाना - 1 घंटा (आपका 20 मिनट):

  • अखरोट-तोरी मफिन के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें। तोरी या तोरी को पानी में धोएं, सब्जियों से पूंछ काट लें।
  • नट्स के साथ तोरी पाई कैसे पकाने के लिए: एक कंटेनर में चिकन अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें।
  • अंडे को मिक्सर से या फूड प्रोसेसर के कटोरे में सख्त होने तक फेंटें। सिरका, दालचीनी, छाना हुआ आटा और वनस्पति तेल के साथ बुझा हुआ सोडा जोड़ें, न्यूनतम गति पर फिर से हरा दें।
  • नट्स को हल्के से काट लें - यह एक रोलिंग पिन के साथ प्लास्टिक की थैली में रखकर किया जा सकता है। फिर इन्हें आटे में डालें।
  • सब्जियों को मध्यम या छोटे क्यूब्स में काटें, आटे में भी डालें। यदि तोरी पकी है, तो उन्हें छीलकर बीज निकाल दें।
  • आटा मिलाएं और इसे एक फॉर्म में डाल दें, जो पहले चर्मपत्र पेपर से ढका हुआ था।
  • पर केक बेक करें 180 डिग्री, के बारे में 45-50 मिनट, सूखे टूथपिक या लकड़ी की कटार पर। ओवन से निकालें और ठंडा करें।
  • अखरोट-तोरी मफिन को भागों में काटें और सुगंधित गर्म पेय के साथ मेज पर परोसें। यदि वांछित हो, तो केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

  

  चाय के लिए कुछ मीठा खाने के लिए कपकेक एकदम सही विकल्प है। सबसे पहले, यह तेज़ है, और दूसरी बात, इसमें किसी जटिल क्रिया की आवश्यकता नहीं है। आज मैं आपको गोस्ट के अनुसार अखरोट केक के साथ पेश करता हूं।

  सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

  • उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा- 190 जी
  • मक्खन - 110 जी
  • अंडे का माध्यम - 2 पीसी। ( 100 जी)
  • चीनी - 125 जी
  • कच्चे काजू - 50 जी
  • वनीला शकर - 1 चम्मच
  • बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच

  खाना बनाना - 1 घंटा 30 मिनट (आपका 10 मिनट):

  • हेज़लनट केक के लिए सभी सामग्री तैयार करें। काजू की जगह ले सकते हैं पाइन नट्सया मूंगफली।
  • काजू को चाकू से बारीक काट लीजिये और एक सूखी कढ़ाई में हल्का सुनहरा होने तक हल्का गरम कर लीजिये. इसमें लगभग समय लगेगा 2-3 मिनट, लेकिन नट्स का स्वाद और सुगंध बहुत तेज दिखाई देगा।
  • नरम मक्खन को एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ चीनी और वेनिला चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, चिकना होने तक फेंटना जारी रखें।
  • छना हुआ मैदा, बेकिंग पावडर और भुने हुए मेवे डालें। आटा गूंथ लें।
  • यह काफी गाढ़ा निकलेगा, यह चम्मच से नहीं निकलेगा, बल्कि एक गांठ में गिर जाएगा।
  • एक केक टिन को वेजिटेबल ऑयल या मक्खन से ग्रीस करें और उसके ऊपर समान रूप से आटा फैलाएं। (कपकेक को एक बड़े पैन या मफिन कप में बनाया जा सकता है।)
  • पहले से गरम ओवन में अखरोट का केक बेक करें 170-180 डिग्री, के बारे में 1 घंटा 20 मिनट। बेकिंग का समय ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है, सूखे मैच के साथ तैयारी की जांच करें।
  • काजू केक को हल्का सा ठंडा होने दीजिये और चाय के साथ परोसिये. यह सरल, स्वादिष्ट और सुंदर भी है, क्या आपको नहीं लगता?

  

  सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

  • नींबू - 2 पीसी।
  • अंडे - 2 पीसी।
  • चीनी - 200 जी
  • आटा - 200 जी
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
  • सूरजमुखी का तेल - 165 एमएल
  • दूध - 165 एमएल
  • मक्खन (यदि आवश्यक हो) - ग्रीसिंग मोल्ड्स के लिए

  खाना बनाना - 50 मिनट (आपका 25 मिनट):

  • लेमन मफिन्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार कर लीजिए.
  • नींबू को धोकर पोंछकर सुखा लें। नींबू को महीन पीस लें।
  • दो नींबू से रस भी निचोड़ लें, इसे ज़ेस्ट में डाल दें।
  • ज़ेस्ट के साथ नींबू के रस में दूध और सूरजमुखी का तेल डालें।
  • मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं।
  • दूसरे बाउल में चीनी और अंडे मिलाएं।
  • एक मोटी हल्की द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे मारो।
  • धीमी गति पर एक मिक्सर के साथ, अंडे-चीनी के मिश्रण में नींबू-दूध का मिश्रण मिलाएं।
  • बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा आटे के परिणामस्वरूप बेस में डालें। कपकेक के लिए आटा गूंध लें।
  • बैटर को कपकेक, मफिन, या इसी तरह के छोटे टिन्स में विभाजित करें। यदि आप गैर-सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें मक्खन की एक पतली परत से चिकना कर लें।
  • लेमन मफिन्स को पहले से गरम ओवन में बेक करें 180 डिग्री, 25-35 सांचों के आकार के आधार पर मिनट।
  • नींबू कपकेक तैयार हैं, ठंडा करें और मिठाई के दौरान मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

  हर गृहिणी कभी-कभी सुगंधित मिठाई के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहती है। ओवन में पके हुए मफिन के लिए सबसे लोकप्रिय विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं। बिस्किट या पनीर के हिस्से वाले कपकेक हमेशा दिखने में आकर्षक, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हां, और एक बड़ा "परिवार" कपकेक अपनी सुंदरता और उत्कृष्ट स्वाद से सभी को प्रसन्न करेगा। ओवन में एक साधारण होममेड केक के लिए क्लासिक नुस्खा या विभिन्न प्रकार के योजक के साथ विकल्प पहले से ही स्वाद का विषय है और पाक रचनात्मकता के लिए खाली समय है।

  वीडियो रेसिपी

  घर का बना पेस्ट्री हमेशा विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। ओवन में बने सबसे आसान और सबसे सफल डेसर्ट में से एक मफिन हैं। उनकी तैयारी के लिए कई बेहतरीन रेसिपी हैं, जिन्हें हर परिचारिका को याद रखना चाहिए।

  घर का बना कपकेक। सरल और त्वरित बेकिंग:

  ओवन में कपकेक - सबसे कोमल और स्वादिष्ट:

  बहुत ही सरल केक नुस्खा:

  केफिर पर सुपर कपकेक - त्वरित और आसान:

  चाय के लिए सबसे आसान कपकेक। बहुत आसान और तेज़। तुर्की व्यंजन:

  चॉकलेट कपकेक। आसान पकाने की विधि (चलो एक साथ खाना बनाते हैं!):

  कपकेक - नुस्खा:

  बहुत ही सरल और स्वादिष्ट कपकेक की रेसिपी:

  चॉकलेट कपकेक - अंदर चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा! त्वरित पकाने की विधि:

  एक बहुत ही आसान केक रेसिपी। ओवन में केक. सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक:

  स्वादिष्ट कपकेक!!! बहुत ही सरल और सस्ता। Muffins:

  ओवन में केफिर रेसिपी पर कपकेक। किशमिश, नींबू, सूखे खुबानी या किसी अन्य योजक के साथ केक:

  चॉकलेट कपकेक - सबसे तेज़ रेसिपी:

  GOST (टुकड़ा) के अनुसार कपकेक "कैपिटल":

  केफिर पर हवादार कपकेक - बच्चों के लिए उपयोगी:

  मैं हर बार प्रशंसा करता हूं! सभी कपकेक से स्वादिष्ट - लेमन क्रिसमस कपकेक:

  30 मिनट में नया - प्रेरणा केक!!! तैयार करने में आसान, बहुत स्वादिष्ट और कोमल:

  कारमेल कपकेक। नमकीन कैरेमल:

  कप केक लाल मखमली:

  किशमिश के साथ घर का बना केक:

  ओवन में केक बस आपके मुंह में पिघला देता है! इसे आज़माएं और आप संतुष्ट होंगे:

  सबसे स्वादिष्ट पनीर केक के लिए पकाने की विधि:

  केफिर पर कपकेक। नाजुक और सुगंधित। सरल नुस्खा:

  दूध के साथ कपकेक:

  मफिन - कपकेक - सबसे आसान नुस्खा - स्वादिष्ट मफिन कैसे बनाएं - बेकिंग:

  कप केक लेमन डिलाइट! बहुत कोमल कोमल ! अवास्तविक स्वादिष्ट:

  पाठकों की रेसिपी और समीक्षाएं

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  चाय के लिए कपकेक बनाना चाहते हैं लेकिन पता नहीं कैसे? आज मैं आपको घर पर ओवन में कपकेक पकाने की एक बहुत ही आसान रेसिपी बताऊंगी जिससे आप सहित सभी को खुशी होगी।

  नुस्खा आपको इसकी सादगी से हैरान कर देगा। नतीजतन, आपको एक उत्कृष्ट कपकेक मिलेगा जो चाय और कॉफी दोनों के अनुरूप है, और बच्चे निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे। आप भरने के लिए पागल, चॉकलेट, सूखे फल, कोको और यहां तक ​​​​कि कॉफी जोड़कर नुस्खा से विचलित हो सकते हैं। स्वाद के लिए आप वैनिला या दालचीनी भी मिला सकते हैं जो केक बेक करते समय रसोई में रहेगी। इसका विरोध करना कठिन होगा, लेकिन यह इसके लायक है। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, इसे टूथपिक से पोछें। अगर यह सूखा रहता है, तो केक तैयार है। बॉन एपेतीत!

  4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

  • अंडे - 3 टुकड़े
  • मक्खन - 100 ग्राम
  • मैदा - 1.5 कप
  • चीनी - 0.5 कप
  • खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
  • सोडा - 1 छोटा चम्मच

  कैसे पकाने के लिए "ओवन में कपकेक (सरल नुस्खा)" (खाना पकाने का समय -1 घंटा):

  • सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ फेंटें (आप मैन्युअल रूप से कर सकते हैं, या आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)। इसमें धीरे-धीरे खट्टी मलाई डालें।
  • हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और इसे अंडे के मिश्रण में मिलाते हैं। अच्छी तरह से मलाएं।
  • इस बीच, मक्खन को टुकड़ों में काट लें और पानी के स्नान में पिघलाएं। आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर धीरे-धीरे आटे को छान लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए लगातार आटा गूंधना महत्वपूर्ण है। एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक आटा जोड़ें।
  • अब अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें और स्वाद के लिए किशमिश, चॉकलेट या सूखे खुबानी डालें।
  • ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 35 मिनट तक बेक करें।

आज स्टोर में आप विभिन्न सिलिकॉन मोल्ड पा सकते हैं जो आपको जल्दी से स्वादिष्ट मफिन तैयार करने की अनुमति देते हैं जो चिपकते नहीं हैं और समान रूप से सेंकना करते हैं। उनकी देखभाल करना आसान है और विभिन्न तापमानों का सामना कर सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के पके हुए माल को पकाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स में दही कपकेक के लिए पकाने की विधि

पनीर केक स्वादिष्ट और हवादार हैं - बच्चों के लिए एक आदर्श इलाज। खाना सरल व्यंजनोंविभिन्न योजक के साथ, लेकिन हम क्लासिक्स पर ध्यान केंद्रित करेंगे। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि आप दोनों भाग वाले कंटेनरों में और एक रूप में पका सकते हैं। आप अपनी राय में सब कुछ सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, पिघली हुई चॉकलेट के साथ।

अवयव:

• 430 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• 2 ग्राम वैनिलीन;
• 130 ग्राम पाउडर;
• 115 ग्राम मक्खन;
• 1 सेंट। बेकिंग पाउडर चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

सिलिकॉन मोल्ड्स में स्टफिंग के साथ कपकेक की रेसिपी

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो भरने के साथ पेस्ट्री पसंद नहीं करेगा, जो इसे और अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाता है। फिलिंग जैम, मुरब्बा, कंडेंस्ड मिल्क, विभिन्न प्रकार की क्रीम आदि हो सकती है। अपने स्वाद के अनुसार सब कुछ चुनें। उपयोग की जाने वाली सामग्री 12 पीसी के लिए पर्याप्त है।

अवयव:

• 155 ग्राम चीनी;
• 125 मिली तेल;
• कुछ अंडे;
• 260 ग्राम आटा;
• 1 सेंट। केफिर;
• 1/2 चम्मच सोडा और बेकिंग पाउडर (
• 12 छोटे चम्मच जैम।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सिलिकॉन मोल्ड्स में मफिन के लिए आटा से शुरू करते हैं, जिसके लिए हम दानेदार चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह से हराते हैं।
2. वहां तेल डालें, लेकिन यह बिना गंध वाला होना चाहिए, और केफिर में डालें।
3. फिर से मारो, और फिर आटे को भागों में जोड़ें, जिसे बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ पहले से मिश्रित किया जाना चाहिए। एकरूपता लाएं।
4. तैयार द्रव्यमान के साथ कंटेनरों को बीच में भरें, और फिर एक चम्मच जैम डालें और भरने को ढकने के लिए और आटा डालें।
5. केक के उठने के लिए कुछ जगह छोड़ना याद रखें।
6. सब कुछ पहले से गरम ओवन में रखें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें और सब कुछ 25 मिनट के लिए बेक हो जाएगा।

धीमी कुकर में सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक पकाने की विधि

व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, लेकिन हम टेंजेरीन के साथ विकल्प चुनने का सुझाव देते हैं, जो पके हुए सामान को न केवल एक मूल स्वाद देते हैं, बल्कि एक नायाब सुगंध भी देते हैं। तैयार सामग्री 6 पीसी के लिए पर्याप्त है।

अवयव:

• 155 ग्राम मार्जरीन;
• 250 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• वानीलिन का एक पाउच;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 115 ग्राम चीनी;
• 5 पके कीनू।

खाना पकाने की विधि:

सिलिकॉन मोल्ड्स में चॉकलेट कपकेक के लिए पकाने की विधि

चॉकलेट केक सबसे लोकप्रिय माने जाते हैं। यह नुस्खा तब काम आएगा जब आपको मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी से एक उपचार तैयार करने की आवश्यकता होगी। आप चाहें तो क्रीम, नट्स, सूखे मेवे आदि डालकर रेसिपी को संशोधित कर सकते हैं।

अवयव:

• 0.5 सेंट। केफिर;
• 75 ग्राम कोको;
• अंडा;
• 140 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• कुछ चुटकी सोडा;
• 1.5 सेंट। तिल के चम्मच;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी;
• ताजा पुदीना की टहनी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी कटोरी लें और इसमें वेनिला चीनी के साथ अंडे को फेंट लें।
2. उसके बाद, केफिर में डालें और दानेदार चीनी घुलने तक फेंटें।
3. अगला कदम कोको जोड़ रहा है, जो चॉकलेट का इलाज करेगा।
4. उसके बाद, आटे को भागों में डालें, जिसे पहले झारना चाहिए और सोडा के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणाम गांठ के बिना एक सजातीय आटा होना चाहिए।
5. तिल को पहले से गरम किये हुये सूखे फ्राइंग पैन में डालिये ताकि तिल अपने स्वाद और महक को पूरी तरह से प्रकट कर सकें.
6. फिर इसे अन्य अवयवों में भेजें। केक का बैटर चिपचिपा होना चाहिए।
7. इसे केवल आधी मात्रा में भरते हुए, रूपों में वितरित करें। यह सब कुछ ओवन में भेजने के लिए बनी हुई है, जिसे 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।
8. बेकिंग का समय - 10-15 मिनट। ऐसा इसलिए है क्योंकि अलग-अलग ओवन का तापमान अलग-अलग होता है।
9. तत्परता की लगातार निगरानी करने की सिफारिश की जाती है ताकि आटा ज़्यादा न हो। पुदीने की पत्तियों से सजाकर परोसें।

ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स में बनाना मफिन्स रेसिपी

बच्चे सबसे पहले इस विनम्रता की सराहना करेंगे, क्योंकि पेस्ट्री सुगंधित और स्वादिष्ट हैं। सब कुछ तैयार करना पिछले व्यंजनों की तरह ही सरल है।

अवयव:

• 255 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम तेल;
• 135 ग्राम चीनी;
• कुछ केले;
• बेकिंग पाउडर का आधा बैग;
• नमक की एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

बेरी मफिन नुस्खा

स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री के लिए एक और विकल्प पर विचार करें, जो घर की चाय पीने और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

अवयव:

• 250 मिली दूध;
• अंडा;
• 125 मिली तेल;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 260 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• कुछ चुटकी नमक;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 220 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 425 ग्राम जामुन।

खाना पकाने की विधि:

1. सिलिकॉन मोल्ड में स्वादिष्ट कपकेक बनाने के लिए सबसे पहले नींबू का रस, मक्खन, दूध और अंडे मिलाएं।
2. एक मिक्सर का उपयोग करके, सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।
3. चॉकलेट को क्रम्ब अवस्था में कुचला जाना चाहिए, और फिर उसमें आटा, बेकिंग पाउडर, दानेदार चीनी और नमक मिलाएँ।
4. दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर एकरूपता प्राप्त कर लें।
5. जामुन डालने का समय आ गया है, लेकिन आपको बस ध्यान से मिश्रण करने की जरूरत है ताकि वे दलिया में न बदल जाएं।
6. कंटेनरों में वितरित करें, जो पहले से तेल से सना हुआ है, और ओवन को भेजें, 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

विचार किए गए सभी व्यंजन काफी सस्ती और सरल हैं, और निम्नलिखित प्रस्तुत किए गए हैं चरण दर चरण निर्देश, आप कम समय में स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित पेस्ट्री बना सकते हैं।

मिल्क केक में आश्चर्यजनक रूप से नाजुक बनावट होती है। वे दूसरों की तुलना में लंबे समय तक ताजा और सुगंधित रहते हैं - कई लोग यह भी पाते हैं कि दूसरे या तीसरे दिन उनका स्वाद एक विशेष समृद्धि प्राप्त कर लेता है।

स्वादिष्ट मिल्क केक - फोटो के साथ रेसिपी

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• 5 बड़े चम्मच आटा
• 5 बड़े चम्मच सूजी
• चीनी के 4 बड़े चम्मच
• चार अंडे
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• आधा चम्मच नींबू का रस
• 1 ग्राम वैनिलिन
• नमक की एक चुटकी
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

दूध भरने के लिए:

• 375 मिली दूध
• 125 मिली चीनी।

कैसे नम दूध केक बनाने के लिए:

1. इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, ओवन चालू करें, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। एक ब्लेंडर या व्हिस्क लें और अंडे को फेंट लें। एक मजबूत फोम में चाबुक करना जरूरी नहीं है। मुख्य बात यह है कि वे सजातीय हो जाते हैं, ठीक है, थोड़ा फोम भी अच्छा होगा। आटा, वैनिलिन, सूजी, बेकिंग पाउडर, चीनी (4 बड़े चम्मच), एक चुटकी नमक डालें, तब तक फेंटें जब तक आटा बिना गांठ के सजातीय न हो जाए।
2. वनस्पति तेल के साथ एक गहरी बेकिंग डिश को चिकना करें। कांच का रूप न लें। जब मिठाई तैयार हो जाती है, तो इसे ठंडे दूध से भरना होगा। कांच का मोल्ड आसानी से फट सकता है। मैंने एक पुराने मल्टीकोकर से सॉस पैन लिया। इसका एक उपयुक्त व्यास है, और एक नॉन-स्टिक कोटिंग से पेस्ट्री प्राप्त करना आसान हो जाता है। आटे को सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए रख दें। आपको याद दिला दूं, तापमान 180 डिग्री है। और पढ़ें:।
3. चलिए तुरंत भरना शुरू करते हैं। एक लोहे की कटोरी में दूध गरम करें, उसमें चीनी डालें और तब तक चलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। जैसे ही चीनी घुल जाए, तुरंत कटोरे को फ्रिज में रख दें, क्योंकि भरना ठंडा होना चाहिए।
4. जैसे ही आप पेस्ट्री को ओवन से बाहर निकालते हैं, तुरंत दूध भरने के साथ इसे समान रूप से डालें।
5. केक को दूध में आधे घंटे के लिए भीगने के लिए रख दें। डरो मत कि बहुत अधिक तरल है। पहले तो मैंने सोचा कि बर्फ बहेगी, लेकिन सब कुछ पूरी तरह से अवशोषित हो गया था।

दूध क्लासिक के साथ

अवयव:

• 1 गिलास दूध
• 3 कप मैदा
• 200 ग्राम चीनी
• चार अंडे
• 200 ग्राम मक्खन
• 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 कप कटे हुए अखरोट
• 100 ग्राम किशमिश
• 1 छोटा चम्मच पाउडर चीनी धूलने के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. किशमिश को छांट लें, धो लें और 15-20 मिनट के लिए एक गिलास उबलते पानी से भाप दें। आटा गूंथ लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। नट्स को टुकड़ों में क्रश करें, मक्खन पिघलाएं।
2. गोरों को जर्म्स से अलग करें। जर्दी को दूध के साथ चिकना होने तक मिलाएं। गोरों को एक सख्त झाग में मारो, धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाते हुए।
3. किशमिश को थोडा़ सा सुखा लीजिये, थोडा़ सा मैदा मिला दीजिये ताकि मैदा नमी सोख ले.
4. सभी तैयार मिश्रणों को मिलाएं: चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन, पिघला हुआ मक्खन, दूध के साथ दूध, आटे और बेकिंग पाउडर के साथ बिना गांठ के आटा गूंध लें। मेवे और किशमिश डालें।
5. एक बेकिंग डिश तैयार करें: सिलिकॉन - पानी से सिक्त, नियमित - तेल से चिकना करें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को सांचे में डालने के बाद, इसे ओवन में भेजें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कम से कम पहले आधे घंटे के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें, अन्यथा बेक किया हुआ सामान गिर सकता है! 25 मिनट के बाद, तापमान को बीस डिग्री तक बढ़ा दें - अगर आप अवन को तुरंत बहुत गर्म कर देते हैं, तो उत्पाद जल सकता है।
6. कभी-कभी उत्पाद जल्दी से काला होना शुरू हो जाता है, लेकिन यह अंदर से बेक नहीं होता है - इस मामले में, पन्नी स्थिति को बचाएगी, जिसका उपयोग फॉर्म को कवर करने के लिए किया जा सकता है।
7. जब यह तैयार हो जाए, सावधानी से इसे अवन से निकालें, एक सपाट प्लेट पर पलटें और पाउडर चीनी छिड़कें।

चॉकलेट के साथ दूध पर

अवयव:

• 2 कप मैदा
• 2 कप चीनी
• 3 बड़े चम्मच कोको
• 1 कप दूध
• चार अंडे
• 1 चम्मच सोडा
• 1 कप सूरजमुखी का तेल

खाना कैसे बनाएँ:

1. कोको के साथ आटे को छान लें, फिर चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। द्रव्यमान में दूध और सूरजमुखी का तेल डालें। सभी उत्पादों को एक मिक्सर के साथ तब तक मिलाएं जब तक आप सभी गांठों को तोड़ न दें। सोडा डालें, इसे सिरके से बुझा दें, फिर से सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
2. आटे को ग्रीस किए हुए रूप में रखें और ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। इष्टतम बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।
3. जब मिठाई ठंडा हो जाती है, तो आप इसके ऊपर गर्म चॉकलेट डाल सकते हैं - ऐसा करने के लिए, टाइल को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसमें थोड़ा पानी या दूध मिलाएं। यह भी पढ़ें:.

संघनित दूध पर

अवयव:

• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• चार अंडे
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 50 ग्राम मक्खन
• वैनिलिन का 1 पाउच
• 120 ग्राम आटा
• नमक की एक चुटकी

खाना कैसे बनाएँ:

1. आटा लगाने से पहले ओवन को चालू कर दें ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए।
2. अंडे को मिक्सर से फेंट लें। उनमें मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढीला दर्ज करें, फिर से मिलाएं। आटे को भागों में छान लें, गांठों को रगड़ें, और आटा में जोड़ें, इसे तुरंत अच्छी तरह से फेंट लें।
3. इस स्तर पर, यदि वांछित हो, तो आप आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं: कोई तिल जोड़ता है, कोई - अखरोट, सूखे खुबानी, स्वाद के लिए जामुन। एडिटिव्स के बिना, पेस्ट्री स्पंज केक की तरह हैं, इसलिए विभिन्न स्वाद पाने के लिए रेसिपी के साथ रचनात्मक बनें और परिवार के सभी सदस्यों को खुश करें।
4. तेल वाले सांचों में बैटर डालें और ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और अंदर से सूखा न हो। गर्म उत्पाद को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।

खट्टे दूध से

अवयव:

• 350 ग्राम गेहूं का आटा
• 150 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
• वेनिला चीनी का 1 पाउच
• 250 मिली खट्टा दूध, केफिर या दही वाला दूध
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 3 अंडे
• 1 चम्मच सोडा
• 70 ग्राम सूखे खुबानी
• 1 संतरा

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से पहले ही हटा दें ताकि यह अच्छी तरह से नरम हो जाए - ताकि इसे मिक्सर से फेंटा जा सके।
2. एक दो मिनट के लिए मक्खन और चीनी को फेंटें। हरा करना जारी रखते हुए, 2 अंडे, वेनिला चीनी और कसा हुआ संतरे का छिलका मिलाएं। मैदा को छान लें, बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ मिलाएं।
3. तैयार मिश्रण में बारी-बारी से और धीरे-धीरे मैदा और खट्टा दूध मिलाएं। अंत में, सूखे खुबानी को आटे में डालें - इसे चाकू से काट लें। फिर से हिलाओ।
4. मक्खन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें, आटे के साथ हल्के से छिड़कें। आटे को सांचे में डालें और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें - ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। \
5. मिठाई को सांचे में ही ठंडा होने दें। फिर इसे एक प्लेट या ट्रे में पलट दें और पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें।

धीमी कुकर में दूध पर

अवयव:

• 200 ग्राम चीनी
• चार अंडे
• 200 ग्राम आटा
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 3 बड़े चम्मच पानी - उबलते पानी को गर्म करें
• 200 मिली गाढ़ा दूध
• 200 मिली कीटाणुरहित दूध
• 200 मिली 20% क्रीम

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे मारो, आटा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
2. एक अलग कप में, उबलते पानी के साथ वनस्पति तेल डालें, जल्दी से हिलाएं और आटे में डालें, फिर से मिलाएँ।
3. आटे को एक तेल से सना हुआ मल्टीकलर बाउल में डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें और 45 मिनट तक पकाएँ।
4. जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे कांटे से कई बार छेदें और इसे गाढ़ा दूध, विसंक्रमित दूध और क्रीम के मिश्रण से भर दें: धीरे-धीरे डालें ताकि तरल को सोखने का समय मिल जाए। केक को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कैंडीड फल के साथ धीमी कुकर में एक और विकल्प है

अवयव:

• 400 ग्राम केक मिक्स
• 100 ग्राम मक्खन
• 30 ग्राम कैंडीड फल
• 160 मिली दूध

खाना कैसे बनाएँ:

1. दूध का मिश्रण डालें, गांठ तोड़ने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। कैंडिड फल और मक्खन डालें - पहले मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. आटे को तेल से सना हुआ एक कटोरे में डालें, बेकिंग मोड सेट करें और निर्देशों के अनुसार उत्पाद को पकाएं।

माइक्रोवेव में दूध के साथ

पहला नुस्खा - कॉफी के स्वाद के साथ

अवयव:

• 1 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 3 बड़े चम्मच सहारा
• 2 टीबीएसपी कोको
• 2 टीबीएसपी दूध
• 0.25 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 छोटा चम्मच वानीलिन

खाना कैसे बनाएँ:

1. आटे को सूखी सामग्री - कोको, कॉफी, बेकिंग पाउडर, चीनी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को एक कांटा के साथ हिलाओ, धीरे-धीरे दूध में डालना, फिर मक्खन, वेनिला, अंडा - एकरूपता प्राप्त करें।
2. कप को कुछ वसा से चिकना करें, इसमें मिश्रण डालें, माइक्रोवेव में रखें और अधिकतम शक्ति पर गर्म करें। बेकिंग सिर्फ 90 सेकंड में तैयार हो जाती है - इसे ज़्यादा मत करो!
3. यह हल्का और सुगंधित मफिन वनीला आइसक्रीम के साथ अच्छा लगता है। एक आसान विकल्प चाहते हैं? फिर बस इलाज को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

दूसरा नुस्खा - केला

अवयव:

• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच दूध
• 1 अंडा - थोड़ा सा फेंट लें
• 1 केला - पका हुआ, मैश करके प्यूरी बना लें
• 3 बड़े चम्मच सहारा
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• आइसक्रीम का 1 स्कूप - वेनिला, क्रीम ब्रूली या जो भी आपको पसंद हो

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक मग में मक्खन डालें और माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए पिघला लें। बाहर निकालें, अंडे और दूध के साथ मिलाएं, एक कांटा के साथ सब कुछ मिलाएं।
2. मैश किए हुए केले को धीरे-धीरे पेश करें। तब तक मिलाते रहें जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। उसके बाद, सूखे उत्पादों में प्रवेश करें, सब कुछ फिर से हरा दें।
3. मिठाई को एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें - यह उठेगा और अंदर से थोड़ा नम रहेगा। फिर इसे 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव को कुछ और बार चालू करके तत्परता से लाएं।

तीसरी रेसिपी - नारियल और लाइम जेस्ट के साथ

अवयव:

• 60 ग्राम आटा
• 2.5 बड़ा चम्मच सहारा
• 0.25 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 4 बड़े चम्मच दूध - नारियल या गाय, आप इसे क्रीम से बदल सकते हैं
• 1 चम्मच नारियल का बुरादा
• 0.25 छोटा चम्मच नींबू की उत्तेजकता

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक मग में दूध, मैदा, ढीला और चीनी डालकर गूंथ लें।
2. एक कांटा या एक छोटी सी व्हिस्क के साथ सब कुछ मारो - आटा बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए।
3. लाइम जेस्ट और नारियल के गुच्छे में धीरे से फोल्ड करें।
4. लगभग एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रचना को गर्म करें - जब तक कि शीर्ष सूखा और आकर्षक न हो जाए।
5. केक के मग को ओवन से निकालें और थोड़ा लाइम जेस्ट छिड़कें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सभी प्रकार की मीठी पेस्ट्री में से, सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक को हमेशा कपकेक माना गया है। और इस श्रेणी के मिनी-उत्पाद आज एक फैशनेबल पाक प्रवृत्ति हैं। मफिन को व्यक्तिगत रूप से परोसना सुविधाजनक है, प्रत्येक को मूल तरीके से सजाना, उदाहरण के लिए, क्रीम, आइसिंग या फल के साथ। आइए घर पर कपकेक बनाने के कुछ तरीके देखें। नीचे अतिरिक्त सामग्री का उपयोग कर क्लासिक व्यंजनों और विविधताएं हैं। बेकिंग तकनीक भी बदल रही है।

खाना पकाने के विकल्पों की विविधता

क्या आप जल्दी से क्रीम की परतों वाला तुरंत मुंह में पानी लाने वाला केक प्राप्त करना चाहते हैं? या, शायद, आप अपने मेहमानों को शीर्ष पर सजाए गए टुकड़े के आकार की मिठाई के साथ इलाज करने की योजना बना रहे हैं? फिर पहले उत्पादों के आकार और आकार पर निर्णय लें। बड़े स्प्लिट बेकिंग टूल्स का उपयोग करके, आप एक चौड़ा और मोटा केक प्राप्त कर सकते हैं, जिससे एक स्तरित केक बनाना आसान हो जाता है। ऐसा करने के लिए, एक तेज लंबे चाकू के साथ, आपको तैयार पेस्ट्री को कई पतले केक में क्षैतिज रूप से काटने की जरूरत है, और फिर उन्हें क्रीम के साथ चिकना करें। बहुत बार, एक कपकेक मध्यम आकार में बनाया जाता है, न कि बहुत विस्तृत, लेकिन गहरे मानक रूप का उपयोग करके। सेवा करते समय, थोड़ा ठंडा पेस्ट्री त्रिकोणीय स्लाइस में काटा जाता है। ऐसे में केक को मीठी चटनी (कस्टर्ड, कंडेंस्ड मिल्क, योगर्ट) या जैम सर्व करना उचित रहेगा। तीसरा विकल्प मिनी-उत्पादों का निर्माण है। सांचों में कपकेक पकाने के तरीके पर कुछ रहस्य हैं। यह नुस्खा का चयन है, और प्रौद्योगिकी का पालन है, और अंत में, मिठाई की सजावट। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात बेकिंग की विधि है। आइए इस विषय पर करीब से नज़र डालें, अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके मानक व्यंजनों और अन्य विकल्पों पर ध्यान दें।

तकनीकी विशेषताएं: बेकिंग विधि का विकल्प

बेशक, क्लासिक विकल्प एक ओवन का उपयोग है। प्रत्येक परिचारिका, उसके सहायक स्टोव की विशेषताओं को जानकर, वांछित मोड का चयन करेगी। इसलिए, आप व्यंजनों में निर्दिष्ट सिफारिशों का कड़ाई से पालन नहीं कर सकते। यद्यपि सामान्य सिद्धांतोंफिर भी यह देखने योग्य है - अनुमानित तापमान शासन और खाना पकाने के लिए आवश्यक समय। उत्तरार्द्ध को महत्वपूर्ण रूप से कम करने के लिए, आप आधुनिक रसोई उपकरणों का परीक्षण कर सकते हैं - माइक्रोवेव ओवन और धीमी कुकर। ये चमत्कार सहायक आपके लिए लगभग सब कुछ करेंगे, आपको बस एक निश्चित मोड सेट करने की आवश्यकता है। लेकिन चलिए मानक संस्करण से शुरू करते हैं।

एक क्लासिक कपकेक पकाना: आवश्यक उत्पाद

हम इस मिठाई को तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली आवश्यक सामग्री सूचीबद्ध करते हैं:

• आटा, sifted और समान रूप से बेकिंग पाउडर (1 पाउच) और वेनिला (1 पाउच) - 500 ग्राम के साथ मिश्रित;
• अनसाल्टेड मक्खन - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• थोड़ा गर्म दूध (2.5-3.2% वसा) - 250 मिली;
• कोको (तत्काल कॉफी के साथ आधे में मिलाया जा सकता है) - 3 टेबल। एल।;
• एक ताजा मोटी चमड़ी वाले संतरे का उत्साह।

वैसे, यदि कुछ घटक रेफ्रिजरेटर में नहीं हैं, तो कोई बात नहीं। उन्हें कुछ इसी तरह से बदलना काफी संभव है। उदाहरण के लिए, मक्खन अच्छी गुणवत्ता वाली मलाईदार मार्जरीन है, और दूध केफिर या कम वसा वाली खट्टी क्रीम है। अतिरिक्त सामग्री भी अक्सर जोड़ दी जाती है: मेवे, कैंडीड फल, किशमिश, सूखे खुबानी, prunes। तो आप एक स्वादिष्ट कपकेक कैसे बनाते हैं? इस पर और बाद में।

क्लासिक रेसिपी: स्टेप बाय स्टेप गाइड

कपकेक पकाने के तरीके पर चरण दर चरण विचार करें:

1. अंडे को मात्रा में दोगुना होने तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए।
2. मक्खन को एक तरल अवस्था में (माइक्रोवेव या पानी के स्नान में) पिघलाएं, बेस में डालें।
3. आटे को वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ छोटे हिस्से में डालें, धीरे से एक स्पैटुला के साथ उठाएं ताकि आटा अपना हल्कापन न खोए।
4. ज़ेस्ट डालें, और फिर दूध में डालें।
5. सबसे आखिर में छाना हुआ कोको डालें।
6. मिला हुआ मिश्रण पतला होना चाहिए। इसे एक तेल लगे सांचे में डालें। बेहतर बेकिंग के लिए, एक विशेष का उपयोग करना बेहतर होता है - बीच में एक छेद के साथ।
7. 50-60 मिनट (औसत तापमान - 170-180 डिग्री सेल्सियस) के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

और अब बात करते हैं कि एक अलग तकनीक का उपयोग करके कपकेक कैसे पकाने के लिए।

पनीर के लिए पकाने की विधि एक धीमी कुकर में व्यवहार करती है

चरण दर चरण मार्गदर्शिका का पालन करें:

1. दानेदार चीनी के 2 पूर्ण (स्तर) गिलास के साथ 150 ग्राम मक्खन (नरम) अनसाल्टेड मक्खन को कम गति पर मिक्सर से मारो।
2. 220-250 ग्राम कम वसा वाले ताजे पनीर के छोटे हिस्से में जोड़ें और नरम द्रव्यमान को चिकना होने तक लाना जारी रखें।
3. थोड़ी बढ़ी हुई गति से मिक्सर के साथ पिटाई करते हुए, बारी-बारी से 3 ताजे अंडे डालें।
4. एक संतरे से ज़ेस्ट निकालें, जैसे कि बारीक काट लें। इसे व्हीप्ड मास में डालें।
5. बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) के 1 नियमित बैग के साथ आटा (2 ढेर गिलास) और मिश्रण करें (यह एक कांटा के साथ करना सुविधाजनक है)। धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को बेकिंग के लिए तैयार बेस में डालें, थोड़ा सा फेंटना जारी रखें, केवल मिक्सर से नहीं, बल्कि चम्मच या कांटे से।
6. मक्खन के एक टुकड़े के साथ कटोरे को लुब्रिकेट करें, द्रव्यमान को चम्मच से डालें, इसे समतल करें।
7. बेकिंग मोड को 60 मिनट पर सेट करें। संकेत के बाद, ढक्कन खोले बिना, एक और 40 मिनट जोड़ें।
8. पाउडर चीनी के साथ छिड़के जाने के बाद तैयार उत्पाद को पूरा परोसा जा सकता है। और आप इसे परतों में काटकर और क्रीम में भिगो कर एक स्वादिष्ट केक में बदल सकते हैं।

सुपर हेल्पर में कुकिंग चॉकलेट कपकेक

धीमी कुकर में कपकेक पकाने का तरीका बताने वाली एक और रेसिपी को अमल में लाने की कोशिश करें:

1. दानेदार चीनी के 1.5 साधारण गिलास, 0.5 बड़े चम्मच के साथ अनसाल्टेड मक्खन का एक पैकेट (200 ग्राम) पिघलाएं। कम वसा वाला दूध और 4 बड़े चम्मच। एल कोको (एक स्लाइड के साथ), द्रव्यमान को उबलने की स्थिति में लाना।
2. बेस को ठंडा करें। ग्लेज़िंग के लिए कुछ बड़े चम्मच अलग रखें।
3. बचे हुए द्रव्यमान में 2 कटे हुए आटे के गिलास, ½ चम्मच बुझा हुआ सोडा और 4 फेंटे हुए अंडे डालें। आप आटे को मेवे, वेनिला, किशमिश या सूखे मेवों के साथ स्वाद दे सकते हैं।
4. मोल्ड को ग्रीस करके उसमें मिश्रण डालें।
5. 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
6. तैयार कपकेक को स्टीमर बास्केट की मदद से बाहर निकालें और प्लेट में पलट लें।
7. गर्म ग्लेज़ से बूंदा बांदी करें।

अब देखते हैं कि कैसे जल्दी से कपकेक स्टेप बाई स्टेप बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, हम एक और रसोई सहायक - माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते हैं।

क्या यह संभव है और माइक्रोवेव में कपकेक कैसे पकाना है?

चूँकि इस रसोई इकाई के संचालन का सिद्धांत पारंपरिक ओवन या मल्टीकोकर से कुछ अलग है (मिश्रण बाहर से नहीं, बल्कि अंदर से गर्म होना शुरू होता है), कुछ रहस्यों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1. ताकि खाना पकाने के दौरान द्रव्यमान अपनी लपट न खो दे, सभी घटकों को चरणों में मिलाना आवश्यक है, छोटे भागों में उत्पादों को जोड़ना।

2. फॉर्म को कुल मात्रा के अधिकतम 2/3 से भरें, अन्यथा आटा किनारे से "भाग जाएगा"।

3. उत्पाद को तुरंत न हटाएं, इसे 1-2 मिनट के लिए कक्ष में खड़े रहने दें।

4. विशेष सांचों का उपयोग करके कपकेक को छोटे भागों में सेंकना बेहतर होता है।

"दहलीज पर मेहमान"

डिश के नाम से न केवल मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया में आसानी और गति का पता चलता है, बल्कि बेकिंग का समय भी कई मिनट तक कम हो जाता है। कम से कम प्रयास खर्च करते हुए, "जादू की छड़ी की लहर" द्वारा सरल, स्वादिष्ट और शाब्दिक रूप से एक कपकेक कैसे पकाना है? एक माइक्रोवेवबल डिश (लगभग 22-25 सेमी व्यास में) में 1 अंडा, 50 ग्राम नरम मलाईदार मार्जरीन, दानेदार चीनी के आधे से अधिक फेशियल ग्लास और आधा गिलास दूध (ठंडा या गर्म - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) मिलाएं ). फिर द्रव्यमान में एक चुटकी बारीक टेबल नमक, 1 साधारण चम्मच बेकिंग पाउडर और आटा (एक स्लाइड वाला गिलास) मिलाएं। चिकना होने तक जल्दी से मिलाएं और तुरंत माइक्रोवेव ओवन में रख दें। आवश्यक मोड - 50% शक्ति, समय - 13-14 मिनट। क्रीम (जैम, व्हीप्ड क्रीम, फल) के साथ फैलाने के लिए केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें या गर्म परोसें।

मग में कपकेक कैसे बनाये

यह मिठाई एयर आइसक्रीम या चॉकलेट के कुछ टुकड़ों को सफलतापूर्वक बदल सकती है। माइक्रोवेव केक बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है। और इस व्यंजन को तैयार करने में कुछ ही मिनट लगेंगे। एक कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं: 3 बड़े चम्मच। एल छना हुआ आटा, 1 अधूरा छोटा चम्मच। तत्काल कॉफी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको (एक स्लाइड के साथ), एक चुटकी वेनिला, ¼ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर या सोडा। अलग से, 1 चिकन गर्म अंडे को 2.5-3 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। एल चीनी और गर्म दूध की समान मात्रा और वनस्पति तेल(या पिघला हुआ मार्जरीन)। आप रचना में किशमिश, कटे हुए मेवे या कैंडिड फल मिला सकते हैं। फिर सूखे मिश्रण को तरल में भागों में डालें और धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। 3-4 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर एक लंबे मग में बेक करें। पाउडर चीनी के साथ परोसने से पहले तैयार केक को छिड़कें या सिरप के ऊपर डालें। बॉन एपेतीत!

1. सबसे पहले फ्रिज से तेल निकाल लें
इससे पहले कि हम खाना बनाना शुरू करें, हम मक्खन को फ्रिज से बाहर निकाल लेते हैं ताकि वह नरम हो जाए।
2. मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें
एक छोटे कटोरे में मक्खन और चीनी रखें और एक अंडे के बीटर से धीमी गति पर चिकना होने तक फेंटें।
3. द्रव्यमान को अंडे से मारो
चीनी और मक्खन में अंडे डालें और तब तक फेंटें जब तक चीनी और मक्खन पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. वेनिला चीनी डालें
एक पतली धारा में वेनिला चीनी डालें और फेंटना जारी रखें।
5. खट्टी मलाई डालें
परिणामस्वरूप अंडे, मक्खन और चीनी के मिश्रण में खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह से हरा दें।
6. आटा और बेकिंग पाउडर डालें
आटा गूंथने के लिए बीटर पर अंडे के बीटर को मिक्सर में बदलें। परिणामस्वरूप मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, लगातार आटे को हिलाते रहें। बेकिंग पाउडर के बजाय आप 0.2 चम्मच सोडा और 0.35 चम्मच साइट्रिक एसिड या का उपयोग कर सकते हैं सेब का सिरका.
केक के लिये आटे को अच्छी तरह मसल कर 10 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि आटा पूरी तरह से फैल जाय.

7. परीक्षण का 1/3 अलग रखें
आटा के कुल द्रव्यमान का 1/3 अलग करें और दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।
8. चॉकलेट बार डालें
चॉकलेट बार को छोटे टुकड़ों में 0.5x0.5 सेमी आकार में काटें और आटे के 1/3 हिस्से को छोटे सेट में डालें।
9. आटे को चॉकलेट बार से हिलाएं
एक मिक्सर के साथ, आटे को एक बार के साथ अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि आटा में चॉकलेट पूरी तरह से भंग न हो जाए और यह दूध चॉकलेट की छाया प्राप्त कर ले।

10. आटे को एक सांचे में डालें
आटे का गहरा और छोटा हिस्सा पहली परत के सांचे में बिछाया जाता है। दूसरी परत एक हल्का आटा है। अब, आटे में मार्बल का पैटर्न बनाने के लिए, धीरे से दो परतों को कांटे से जोड़ दें।
11. 180° पर 40 मिनट तक बेक करें
हम आटे के साथ ओवन में फॉर्म डालते हैं, जो 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम होता है। हम नीचे और ऊपर से ओवन हीटिंग मोड में 40 मिनट के लिए एक कपकेक बेक करते हैं। यदि एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग किया जाता है, तो हम बेकिंग का समय 50 मिनट तक बढ़ा देते हैं और अतिरिक्त 15 मिनट के लिए हम इसे ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर रखते हैं, ओवन हीटिंग मोड केवल नीचे है। यह आवश्यक है ताकि केक पूरी तरह से बेक हो जाए।
12. एक तौलिये के नीचे फॉर्म में निकालें और ठंडा होने दें
हम तैयार कपकेक को ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे एक तौलिया के नीचे मोल्ड में ठंडा होने देते हैं।

स्वादिष्ट, कोमल सुगंधित कपकेक तैयार है! आप इसे आइसिंग, बेरी जेली और पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

कपकेक के लिए सामग्री और उपकरण, 850 ग्राम के लिए नुस्खा

भंडार

• मिश्रण कंटेनर - 2 टुकड़े;
• मिक्सर;
• बेकिंग फॉर्म।

अवयव

• अंडे - 4 टुकड़े;
• आटा - 2 कप (260 ग्राम);
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 2.5 चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 5 बड़े चम्मच;
• चॉकलेट बार (स्निकर्स) - 200 ग्राम;
• कपकेक रेसिपी के लिए उत्पादों और उपकरणों का चयन कैसे करें।

पाक पकवान

केक नुस्खा के आधार पर, पूरी तरह से अलग रूपों का उपयोग किया जाता है। तो मफिन और कपकेक की तैयारी के लिए कागज, सिलिकॉन या धातु के रूपों का उपयोग किया जाता है। छोटे कपकेक बेक करते समय, यह जोखिम कम होता है कि वे अंदर नहीं बेक होंगे, लेकिन वे जल सकते हैं या सूख सकते हैं। इसलिए, उनकी तैयारी के लिए कागज या सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना बेहतर होता है।

क्लासिक कपकेक आयताकार या गोल आकार में अंदर एक छेद के साथ बनाए जाते हैं, इसलिए वे बेहतर बेक होते हैं। अधिकांश प्रश्न मोल्ड सामग्री की पसंद से संबंधित हैं: सिलिकॉन या धातु?

सिलिकॉन मोल्ड व्यावहारिक और सुविधाजनक हैं: वे साफ करने में आसान हैं, रसोई में थोड़ी सी जगह लेते हैं, उत्पादों के साथ बातचीत नहीं करते हैं, आसानी से सामना करते हैं उच्च तापमानओवन में, माइक्रोवेव में, और फ्रीज़र में कम। सिलिकॉन मोल्ड से पेस्ट्री प्राप्त करना आसान और सुविधाजनक है।

हालाँकि, जितने भी ऐसे रूपों में पकाए गए हैं, उन्होंने ध्यान दिया है कि कपकेक अक्सर अंदर से कच्चे रहते हैं, भले ही यह बाहर की तरफ जल जाए। सिलिकॉन में धातु की तुलना में काफी कम तापीय चालकता (लगभग 40 गुना!) होती है, परिणामस्वरूप, केक का वह हिस्सा जो कंटेनर में होता है, अधिक धीरे-धीरे बेक किया जाता है। और खाना पकाने का तापमान बढ़ाने से हमेशा मदद नहीं मिलती है, क्योंकि खुला हिस्सा जल सकता है।

सिलिकॉन मोल्ड चुनते समय, निम्नलिखित युक्तियों द्वारा निर्देशित होना बेहतर होता है:

• यह बेहतर है अगर फॉर्म कम पक्षों और बड़े आधार व्यास के साथ हो। उच्च पक्षों और एक छोटे से आधार के रूप में, यह बहुत संभावना है कि पेस्ट्री अंदर कच्ची रहेंगी।
• जितना हो सके सबसे पतली दीवारों वाले पैन चुनें, ताकि केक को पूरी तरह से बेक होने में कम समय लगे।
• पतले सिलिकॉन मोल्ड बहुत अस्थिर हो सकते हैं, इसलिए मोल्ड और मेटल स्टैंड वाली किट का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• एक सिलिकॉन कंटेनर से एक तैयार पकवान प्राप्त करना बहुत आसान है, लेकिन छोटे विवरणों के साथ एक पैटर्न होने पर कठिनाइयां उत्पन्न हो सकती हैं।
• आप एक सिलिकॉन कंटेनर में बेकिंग की समस्या को हल कर सकते हैं यदि आप बेकिंग का समय लगभग ¼ बढ़ा देते हैं और केक को अतिरिक्त 10 मिनट के लिए बेक करते हैं, केवल नीचे से गर्म करने के लिए ओवन को चालू करते हैं। सभी निश्चित रूप से फार्म पर ही और ओवन पर निर्भर करता है।
• धातु के सांचे बेकिंग के सभी प्रेमियों के लिए जाने जाते हैं। सबसे आम सामग्री स्टील है। आधुनिक स्टील के सांचों पर विभिन्न नॉन-स्टिक कोटिंग्स लगाई जाती हैं, जिससे पेस्ट्री जलती नहीं है और अपेक्षाकृत आसानी से बाहर निकल जाती है। सबसे सुविधाजनक धातु रूप वे हैं जिनमें पक्ष हटाने योग्य है और नीचे बदली जाने योग्य है। इस रूप में, आप केक रेसिपी के अनुसार और पाई रेसिपी के अनुसार पेस्ट्री बना सकते हैं।

मिक्सिंग कंटेनर

केक रेसिपी के लिए लगभग कोई भी गूंधने वाली डिश काम करेगी। मुख्य बात यह है कि उच्च पक्ष हैं, जो आटा के छींटे को रोकेंगे।

मिक्सर

केक रेसिपी के लिए आटा बनाने के लिए एग बीटर और नीडिंग बीटर दोनों की आवश्यकता होती है।

अंडे

आपको बेकिंग के साथ-साथ मेरिंग्यू और हमेशा ताजा रखने के लिए बहुत सारे अंडे चाहिए। अंडे को एक कटोरे में तोड़ने से पहले, उन्हें साबुन से अच्छी तरह धोने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह खोल की सतह पर है कि बड़ी संख्या में रोगजनक बैक्टीरिया पाए जा सकते हैं।

आटा

के अनुसार क्लासिक नुस्खाकेक का आटा गेहूं, उच्चतम ग्रेड लिया जाना चाहिए। हालाँकि, एक प्रकार का अनाज, राई या मकई का आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आटा चुनने के नियम सभी के लिए अनिवार्य हैं: आटा ताजा होना चाहिए, विदेशी अशुद्धियों के बिना और आटा गूंधने से तुरंत पहले झारना चाहिए।

गेहूं के आटे की ताजगी का पता इसे चखकर लगाया जा सकता है। ताजा आटा कड़वा नहीं होना चाहिए और इसका स्वाद नमकीन नहीं होना चाहिए।

बेकिंग पाउडर

आटा के लिए बेकिंग पाउडर, यह भी बेकिंग पाउडर है, और यह साइट्रिक एसिड के साथ मिश्रित सोडा भी है, बेकिंग को वैभव और कोमलता देने के लिए उपयोग किया जाता है। बेकिंग पाउडर बनाने वाले पदार्थ, नम वातावरण में हो रहे हैं, एक रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है। यह गैस के बुलबुले हैं जो आटे में छोटे-छोटे छिद्र बनाते हैं और हमारी आंखों के सामने इसे फुलाते हैं।

औद्योगिक बेकिंग पाउडर में, सोडा और एसिड के अनुपात की गणना इस तरह से की जाती है कि प्रतिक्रिया अवशेषों के बिना आगे बढ़ती है। घर पर, बेकिंग पाउडर प्राप्त करना बहुत सरल है, इसके लिए 5: 3 के अनुपात में सोडा और साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी।

गृहिणियां आमतौर पर आटे से सोडा और सिरका अलग-अलग मिलाती हैं, जो गलत है, क्योंकि आटे में प्रवेश करने से पहले कार्बन डाइऑक्साइड लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है। बेकिंग सोडा और एसिड को अलग-अलग सीधे केक बैटर में गूंधना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह काफी अधिक उठेगा।

वनीला शकर

इसे वनीला स्वाद देने के लिए आटे में वेनिला चीनी मिलाई जाती है। घर पर बेहतरीन वनीला शक्कर बनाना बहुत ही आसान है। एक छोटा गिलास या टिन जार लेना जरूरी है जो कसकर बंद हो जाता है, इसे अच्छी चीनी से भर दें और ध्यान से एक वेनिला फली को बहुत ही केंद्र में रखें। 2 सप्ताह के बाद, वेनिला स्वाद चीनी में भिगो गया है कि यह मफिन सहित किसी भी बेक किए गए सामान को बनाने के लिए एकदम सही है।

चॉकलेट बार

नट और फलों को परंपरागत रूप से केक में भरने के रूप में इस्तेमाल किया गया है। अक्सर, चॉकलेट और बेरीज के साथ कपकेक तैयार किए जाते हैं। कद्दू, तरबूज और शहद के साथ कपकेक के लिए व्यंजन हैं।

हम पूरी तरह से गैर-आहार, स्वादिष्ट और मीठे कपकेक पकाएंगे, जिसकी रेसिपी में चॉकलेट बार का उपयोग शामिल है। खासकर बच्चों को यह केक बहुत पसंद आता है। मीठे दाँत वाले वयस्क भी स्निकर्स कपकेक को कभी मना नहीं करते हैं, खासकर जब से, यदि आप गिनते हैं, तो कपकेक की एक सर्विंग में केवल 25 ग्राम स्वीट बार होता है।

केक व्यंजनों की किस्में

कपकेक व्यंजनों की एक विशाल विविधता के उद्भव के लिए सबसे शक्तिशाली प्रोत्साहन चीनी की खोज थी। चीनी ने उन्हें मीठा बना दिया, रचना में फलों की मात्रा कम कर दी और आटे पर ध्यान केंद्रित किया।

यूरोप में चॉकलेट के आगमन के साथ, बेकरियां आनंद का क्षेत्र बन गई हैं। बार्सिलोना में, जहां पहले यूरोपीय खरीदारों ने चॉकलेट का स्वाद चखा, वहां एक शानदार चॉकलेट संग्रहालय है। कई प्रदर्शन समर्पित हैं, जिनमें चॉकलेट मफिन शामिल हैं।

केक की रेसिपी कई शहरों और देशों की पहचान बन चुकी है। पारंपरिक अंग्रेजी मफिन, कपकेक, जर्मन स्टोलन, स्विस बिर्ननब्रॉट्स यूरोप में सबसे आम कपकेक रेसिपी हैं। इन सभी में क्लासिक स्वीट ब्रेड रेसिपी के साथ बहुत कुछ समान है।

अंग्रेज़ी मफिन

ग्रेट ब्रिटेन एक ऐसा देश है जो अपने समृद्ध इतिहास और चाय पीने की परंपराओं के लिए प्रसिद्ध है, जो 17वीं सदी से चली आ रही है। 5 बजे की चाय (पांच बजे की चाय) के साथ अनिवार्य व्यंजनों में से एक मफिन था, हालांकि फोगी एल्बियन में यह चाय की तुलना में बहुत पहले दिखाई दिया।

एक मफिन 5 से 10 सेंटीमीटर व्यास के आधार के साथ एक छोटा, भाग वाला कपकेक होता है। यह माना जाता है कि "मफिन" नाम फ्रांस से नॉर्मंडी के ड्यूक विलियम के सत्ता में आने के साथ आया था, जहां "मफलेट" का अर्थ मीठी रोटी है। कुछ इतिहासकारों का दावा है कि यह नाम जर्मन "मफ" (जर्मन रोल का एक प्रकार) से आया है।

मफिन गेहूं, जई और बाद में मकई के आटे से बनाए जाते थे। लघु मिठाइयाँ तैयार करने में आसानी और गति आपको उन्हें हर दिन बेक करने की अनुमति देती है। केक नुस्खा को विभिन्न घटकों के साथ पूरक किया जाने लगा, और 17 वीं शताब्दी तक जाम या चॉकलेट के अंदर मफिन के बिना एक अंग्रेजी चाय पार्टी की कल्पना करना पहले से ही असंभव था।

आज, मफिन बनाने के लिए विशेष सिलिकॉन या धातु के सांचों का उपयोग किया जा सकता है। मफिन आटा क्लासिक कपकेक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है।

जैसा कि नाम से पता चलता है, एक कपकेक एक मग केक है। मफिन की तरह, एक कपकेक एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाया गया एक शराबी कपकेक है। कप केक की सतह पर क्रीम, गुलाब, नट्स, चॉकलेट चिप्स या आइसिंग की उपस्थिति से एक कपकेक की पहचान होती है।

18वीं शताब्दी के कुकबुक में कपकेक का उल्लेख मिलता है। अंग्रेजी और फ्रांसीसी कुलीनों ने अपनी मेज पर कन्फेक्शनरी पर बहुत ध्यान दिया। प्रत्येक रईस मेहमानों को स्वादिष्ट व्यवहार से प्रभावित करना चाहता था। कपकेक बनाने की विधि बहुत पैसे देकर खरीदी और बेची जाती थी।

जर्मन चोरी

जर्मन स्रोतों में चोरी का पहला उल्लेख 1329 से मिलता है। क्रिसमस के लिए, सक्सोनी के एक शहर के बिशप को उपहार के रूप में बर्फ-सफेद अंडाकार आकार की मीठी रोटी भेंट की गई थी।

जर्मनी में 14 वीं शताब्दी की शुरुआत में, केवल दुबले उत्पादों के उपयोग के लिए केक नुस्खा प्रदान किया गया था, जो स्थानीय अभिजात वर्ग को बहुत पसंद नहीं था। सक्सोनी के निर्वाचक ने कई बार पोप से स्टोलन में मक्खन मिलाने की अनुमति मांगी। अनुमति केवल 1491 में प्राप्त हुई थी।

अब से, केक नुस्खा में मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन केवल कैथेड्रल के निर्माण के लिए मौद्रिक दान के रूप में अनिवार्य पश्चाताप के साथ। स्टोलन रेसिपी को बेहतर बनाने के लिए अगला कदम मेवे और सूखे मेवे मिलाना था, और फिर खमीर के आटे का उपयोग करना था।

ड्रेसडेन स्टोलन आज तक जर्मनी में बेक की जाने वाली सबसे प्रसिद्ध केक रेसिपी है। ड्रेसडेन में, शहरवासी स्टोलन डे को बड़े पैमाने पर मनाते हैं। हर साल बेकर्स सबसे बड़े, सबसे प्यारे और सबसे असामान्य स्टोलन को सेंकने के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। 2005 में, विशाल कपकेक को गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध किया गया था, क्योंकि इसका वजन 4 टन से अधिक था।

कुलिच

रूढ़िवादी देशों में, ईस्टर केक एक हजार से अधिक वर्षों से ईस्टर के उत्सव के प्रतीकों में से एक रहा है। ईस्टर केक के लिए खमीर आटा नुस्खा तैयार करने के लिए बड़ी मात्रा में अंडे, मक्खन और सूखे मेवे की आवश्यकता होती है।

13 वीं शताब्दी के बाद से ईस्टर केक का नुस्खा ज्यादा नहीं बदला है, जब क्रोनिकल्स ने छुट्टी के सम्मान में विशेष रोटी के उत्पादन का उल्लेख किया था। ईस्टर केक, रंगीन अंडे और ईस्टर के साथ, ईस्टर भोजन में मुख्य व्यंजन है।

जटिलता के कारण, कभी-कभी ईस्टर केक क्लासिक केक रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं और न केवल पाउडर चीनी के साथ सजाए जाते हैं, बल्कि आइसिंग, चॉकलेट, मार्जिपन और नट्स के साथ भी सजाए जाते हैं।

इटली में, मिलान से आई एक रेसिपी के अनुसार पैनेटोन को क्रिसमस के लिए बेक किया जाता है। सबसे रोमांटिक किंवदंती के अनुसार, मिलानी बेकर का एक छात्र अपने प्रिय के लिए एक केक नुस्खा लेकर आया था। पैनेटोन की मुख्य विशेषता यह है कि यह अंत तक बेक नहीं होता है। बहुत केंद्र में, पैनेटोन दिखने में थोड़ा नम, चिपचिपा और अधपका रहता है।

पैननेटोन चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है, और केवल गर्म। ठंडा होने और सूखने से पहले कोर को आजमाना जरूरी है। पैननेटोन रेसिपी में कैंडिड फ्रूट्स, नट्स और मसालों को शामिल किया गया है।

केक पकाने की विधि इतिहास

केक रेसिपी कन्फेक्शनरों के शुरुआती आविष्कारों में से एक है। मीठी पेस्ट्री के रूप में, प्राचीन रोम और मिस्र में कपकेक तैयार किए जाने लगे। वे मिठाई के लिए तरसने के कारण नहीं, बल्कि फलों की फसल को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित करने की आवश्यकता के कारण दिखाई दिए।

प्राचीन रोमनों ने अनार के बीज, मेवा, किशमिश को जौ के आटे के साथ मिलाया और मीठे नरम केक प्राप्त किए। प्राचीन मिस्र के लोग केक बनाने के लिए खजूर, नींबू और संतरे का इस्तेमाल करते थे। जैसा कि इतिहासकारों का सुझाव है, यह मिस्र से था कि केक का नुस्खा रोम में आया, केक के रूप में नहीं, बल्कि रसीला रोटी के रूप में पकाया गया।

कहानी के अनुसार, पहली सहस्राब्दी की शुरुआत में, मध्य पूर्व में कपकेक बहुत लोकप्रिय हो गए थे। यहाँ, केक रेसिपी में मेवे और शहद मुख्य सामग्री थे। रोमन साम्राज्य के पतन के बाद और जैसे-जैसे ईसाई धर्म का प्रसार हुआ, प्राचीन संस्कृतियों का पतन होने लगा और उनके साथ पाक परंपराएं भी।

प्रारंभिक मध्य युग के युग को लोगों, युद्धों और खाद्य संकट के एक महान प्रवासन द्वारा चिह्नित किया गया था। फलों और नट्स के साथ मीठी पेस्ट्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया और फिर केक का नुस्खा पूरी तरह से भुला दिया गया।

और केवल मध्य युग के उत्तरार्ध में यूरोपीय राज्यों के उत्कर्ष के साथ ही पाक कलाओं का पुनरुद्धार शुरू हुआ। शूरवीर और विजेता धीरे-धीरे अमीर रईसों में बदलने लगे, जो अब रक्षात्मक किले नहीं, बल्कि शानदार घर बना रहे थे। कला फलने-फूलने लगी। चित्रों और भित्तिचित्रों के बिना एक समृद्ध विला की कल्पना नहीं की जा सकती।

रईसों के सामाजिक और राजनीतिक जीवन में समृद्ध भोजन एक अनिवार्य घटना बन गई। रसोइयों और कन्फेक्शनरों की कला सोने में अपने वजन के लायक हो गई है। बेहतरीन रेसिपीमफिन तुरंत पाक विशेषज्ञों के शिकार का विषय बन गया।

कपकेक रेसिपी बिस्किट के आटे और मीठी फिलिंग पर आधारित है। ईस्टर केक विभिन्न प्रकार के कपकेक बन गए हैं, जिन्हें आमतौर पर पकाया जाता है यीस्त डॉ. यदि प्रारंभिक मध्य युग में चर्च ने मीठी पेस्ट्री के उपयोग को स्वीकार नहीं किया, तो विनय का आह्वान करते हुए, 13 वीं शताब्दी तक सब कुछ बदल गया और शानदार कपकेक क्रिसमस की छुट्टियों का एक गुण बन गया।

केक व्यंजनों में पनीर, केफिर और खट्टा क्रीम का उपयोग शामिल हो सकता है। डेयरी उत्पाद इसे अधिक कोमल और रसदार बनाते हैं। पनीर केक व्यंजनों में कैलोरी कम होती है और उन लोगों के आहार में भी शामिल किया जा सकता है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं।