उबले हुए ग्राउंड बीफ़ मीटबॉल। ग्रेवी के साथ ग्राउंड बीफ़ मीटबॉल

ग्रेवी के साथ मीटबॉल एक मोटी सुगंधित सॉस में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस की स्वादिष्ट गेंदें हैं। उन्हें मीटबॉल के साथ भ्रमित न करें, उनके बीच कई महत्वपूर्ण अंतर हैं। मीटबॉल अक्सर बड़े आकार में पकाए जाते हैं, क्योंकि वे एक अलग पूर्ण मांस व्यंजन होते हैं, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए। मीटबॉल को पैन में तला या पकाया जाता है, और सॉस के साथ या उसके बिना ओवन में भी पकाया जा सकता है। मीटबॉल को शोरबा में उबाला जाता है, आमतौर पर वे किसी प्रकार के व्यंजन के पूरक होते हैं, उदाहरण के लिए,।

स्वादिष्ट मीटबॉल की एक विस्तृत विविधता है, जिनमें से अधिकतर अतिरिक्त सामग्री में भिन्न हैं। आप मीटबॉल में प्याज और गाजर जोड़ सकते हैं, आप चावल डाल सकते हैं, मशरूम या सब्जी भरने के साथ मीटबॉल, जो कीमा बनाया हुआ मांस में लपेटे जाते हैं, स्वादिष्ट होते हैं। मीटबॉल के लिए विभिन्न सॉस भी तैयार किए जा सकते हैं और वे स्वाद को काफी प्रभावित करेंगे। खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मीटबॉल खुद से बनाए जा सकते हैं कुछ अलग किस्म कामांस। मैं मीटबॉल नहीं देखना चाहता, लेकिन विभिन्न प्रकार की तैयारियों में मीटबॉल मुख्य पुरस्कार लेते हैं।

बेशक, मैं सभी विकल्पों को कवर नहीं कर पाऊंगा, लेकिन मैं आपके साथ कई स्वादिष्ट विकल्प साझा करूंगा।

खट्टा क्रीम टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल

मुझे सरल और क्लासिक व्यंजनों से शुरुआत करना सही लगता है। वे आम तौर पर सबसे अधिक मांग वाले और लोकप्रिय होते हैं। हम बचपन से ही मीटबॉल के इतने आदी हो गए हैं कि हम अक्सर उनकी तैयारी के लिए ऐसे व्यंजनों की तलाश करते हैं जो हमारी माताओं और दादी-नानी के साथ-साथ किंडरगार्टन में मेहनती रसोइयों द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों के समान हों। और ये सब बस नहीं है. वैसे, मैं स्पष्ट कर दूं कि मीटबॉल बच्चों के लिए तैयार किए जा सकते हैं और वे वास्तव में उन्हें स्वाद और आकार दोनों में पसंद करते हैं, और मुझे आपको यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि कितने बच्चों को ग्रेवी पसंद है। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं, लेकिन अब आइए जानें कि ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं।

मीटबॉल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - किलो,
• अंडा - 1 पीसी,
• प्याज - 1-2 पीसी,
• लहसुन - 1-2 टुकड़े,
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच,
• आटा - 2 बड़े चम्मच,
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

खाना बनाना:

1. मीटबॉल के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस दोनों का उपयोग कर सकते हैं, और इसे चयनित मांस से स्वयं लपेट सकते हैं। सूअर का मांस, बीफ या दो कीमा के मिश्रण में से चुनें। मेरी एक युक्ति यह है कि स्टफिंग को बहुत अधिक पतला न बनायें, यानी पूरी तरह से वसा रहित। कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी वसा मीटबॉल को अधिक रसदार बना देगी, और साथ ही गर्मी उपचार के दौरान यह व्यावहारिक रूप से पिघल जाएगी।

2. प्याज को बारीक काट लें, खासकर अगर आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं। मात्रा स्वयं समायोजित करें, आप एक या दो प्याज डाल सकते हैं. प्याज स्वयं भी मीटबॉल को नरम और रसदार बनाने में मदद करता है। एक बड़े, सुविधाजनक कटोरे में प्याज को कीमा के साथ मिलाएं। लहसुन को कद्दूकस पर या चाकू से पीस लें, इसे भी कीमा में मिला दें.

3. एक को तोड़कर कीमा के कटोरे में डालें एक कच्चा अंडाऔर हिलाओ. अंडा कीमा बनाया हुआ मांस की अच्छी चिपचिपाहट प्राप्त करने में मदद करेगा ताकि भविष्य के मीटबॉल तैयार होने पर उखड़ें नहीं। कीमा बनाया हुआ मांस में अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. कीमा से मध्यम आकार के गोले बना लें. उन्हें आटे में रोल करें ताकि तलते समय उन्हें एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट मिल जाए और मांस का सारा रस अंदर बंद हो जाए। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और मीटबॉल को मध्यम गर्मी पर सभी तरफ से हल्का लाल होने तक भूनें।

5. भविष्य की ग्रेवी पकाना। यह नुस्खा सबसे आसान है - टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक गिलास गर्म पानी के साथ पतला करें।

6. परिणामस्वरूप सॉस के साथ मीटबॉल को पैन में डालें, ढक दें और पंद्रह मिनट तक उबालें।

7. उबालने की प्रक्रिया में, टमाटर सॉस के कारण ग्रेवी का रंग गहरा लाल हो जाएगा। पंद्रह मिनट के बाद, मध्यम आंच पर ढक्कन के नीचे, मीटबॉल तैयार हो जाएंगे और स्वादिष्ट सॉस में भिगो दिए जाएंगे।

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं. सबसे बहुमुखी और आसान नुस्खा. अगर आप खट्टी क्रीम की जगह क्रीम डालेंगे तो स्वाद ज्यादा नाज़ुक और कम खट्टा होगा. गर्म साइड डिश जैसे मसले हुए आलू के साथ परोसें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

ओवन में ग्रेवी में पकाए गए चावल के साथ नरम मीटबॉल

हममें से लगभग सभी ने चावल के साथ मीटबॉल का स्वाद चखा है, और कई लोग उन्हें "हेजहोग्स" के नाम से भी जानते हैं। इन्हें गाढ़ी ग्रेवी में एक पैन में भी पकाया जा सकता है, या आप उन्हें ओवन में पका सकते हैं, जो उन्हें और अधिक नरम बना देगा, क्योंकि पैन में कोई मुरझाने वाला तलना नहीं होगा, बल्कि सभी तरफ से एक समान गर्मी होगी। ग्रेवी के स्वाद के लिए हम इसमें प्याज और गाजर डालेंगे.

आपको चाहिये होगा:

• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम,
• उबले चावल - 1 कप,
• अंडा - 1 पीसी,
• प्याज - 2 पीसी,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
• आटा - 2 बड़े चम्मच,
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लें। - इसे एक बाउल में डालें और इसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें. ग्रेवी के लिए हमें दूसरा प्याज चाहिए. इसी तरह अंडे को भी तोड़ लीजिये. नमक और मिर्च। कीमा को पहले चम्मच से और फिर हाथों से हिलाएँ, ताकि यह अच्छे से मिल जाए।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

3. एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। इनमें दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं और मुलायम पेस्ट बनने तक हिलाएं।

4. एक गिलास में ठंडा उबला हुआ पानी डालें और धीरे-धीरे इसे एक कटोरे में भविष्य की चटनी में डालें। थोड़ा सा डालें और हिलाएँ, फिर और पानी डालें और तब तक हिलाएँ जब तक सारा पानी खत्म न हो जाए।

ऐसी चटनी को घनत्व देने के लिए आटे की आवश्यकता होती है। यह उस विशिष्ट स्वाद को भी जन्म देता है जो हमें बचपन से किंडरगार्टन और स्कूल की कैंटीन में परोसी जाने वाली ग्रेवी में याद रहता है।

5. एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें. दूसरे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर को पैन में डालें और मध्यम आंच पर गाजर के नरम होने तक भूनें।

6. अब पैन में प्याज और गाजर के साथ तैयार टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस डालें. हिलाएं, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबलने दें। भविष्य की ग्रेवी में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। इस प्रकार यह तैयार रूप में लवणता में होगा।

7. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। एक बेकिंग डिश लें और मीटबॉल बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों को पानी से थोड़ा गीला करें और कीमा बनाया हुआ मांस से काफी बड़े आकार की गेंदें रोल करें। तैयार मीटबॉल को फॉर्म में रखें। जब सब कुछ ब्लाइंड हो जाए, तो ग्रेवी के साथ एक फ्राइंग पैन लें और उसके ऊपर मीटबॉल डालें। यदि सॉस पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें, ओवन में उबलने की प्रक्रिया के दौरान यह सॉस के साथ मिल जाएगा।

8. मीटबॉल्स को ग्रेवी के साथ ओवन में रखें और 180 डिग्री पर करीब 30 मिनट तक बेक करें.

आधे घंटे बाद मीटबॉल तैयार हैं. फ़ार बहुत जल्दी पक जाता है, और हमारे पास पहले से ही चावल तैयार थे। आपको प्याज और गाजर के साथ सुगंधित गाढ़ी ग्रेवी के साथ बहुत कोमल और स्वादिष्ट मीटबॉल मिलेंगे। यह एक बहुत ही पौष्टिक और संतुष्टिदायक दोपहर का भोजन या रात का खाना है। अपनी पसंद का गार्निश चुनें. स्वास्थ्य के लिए खाओ!

किंडरगार्टन की तरह ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

उन लोगों के लिए जो पुरानी यादों से बुरी तरह आकर्षित हैं और उसी स्वाद को याद रखते हैं और मीटबॉल उसी तरह पकाते हैं KINDERGARTEN, मैं यहां एक अच्छा और विस्तृत वीडियो पेश कर रहा हूं। यह मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया और इसके लिए आवश्यक सभी सामग्रियों के बारे में बताता है। ऐसी रेसिपी में कुछ भी जटिल नहीं है, और रसोइयों ने सैन्य रहस्य अपने पास नहीं रखे। अब यह आपके लिए उपलब्ध होगा. मीटबॉल पकाएं और नरम पास्ता को न भूलें।

मलाईदार सॉस में पनीर के साथ पके हुए मीटबॉल

एक भी टमाटर की ग्रेवी नहीं, चावल के साथ मीटबॉल उत्कृष्ट हैं। मलाईदार सॉस भी कम खूबसूरत नहीं है और अगर आप इसमें पनीर मिला दें तो आप इसे कानों से नहीं खींच पाएंगे. मैं यह अपने और अपने परिवार के लिए कह सकता हूं, लेकिन मुझे पूरा यकीन है कि कई लोग मुझसे सहमत होंगे।

क्रीम एक नाजुक मामला है, इसलिए हम इस सॉस में मीटबॉल भी बेक करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम,
• चावल - 100 ग्राम,
• क्रीम 10% - 330 मिली,
• पनीर - 100 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच,
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना बनाना:

1. मांस से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, इसे एक ऐसे कटोरे में डालें जो हिलाने के लिए सुविधाजनक हो। प्रेस से गुजारा हुआ, बारीक कद्दूकस किया हुआ, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। नमक (लगभग 0.5 चम्मच)।

2. चावल को आधा पकने तक उबालें. इसे कीमा में डालें. अपने पसंदीदा हल्के स्वाद वाले मसालों का 0.5-1 चम्मच जोड़ें। उदाहरण के लिए, प्रोवेंस या इतालवी जड़ी-बूटियाँ बहुत अच्छी तरह से काम करती हैं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से हिलाएं, यह चम्मच या स्पैचुला की तुलना में अधिक समान रूप से निकलता है क्योंकि कीमा काफी मोटा और गांठदार होता है।

4. अपने हाथों को पानी से थोड़ा गीला करें और गोल बड़े मीटबॉल में रोल करें। एक सुविधाजनक गहरी बेकिंग डिश लें और भविष्य के मीटबॉल को तल पर रखें। मक्खन लगाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि हम इन्हें सॉस में पकाएंगे।

5. सॉस को एक अलग कटोरे में डालें। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में क्रीम डालें। पनीर को बारीक या मोटा कद्दूकस कर लीजिये. क्रीम में पनीर, साथ ही मसाले और स्वादानुसार नमक मिलाएं। वहां एक चम्मच आलू स्टार्च डालें, मलाईदार सॉस को थोड़ा गाढ़ा बनाने के लिए यह आवश्यक है। स्टार्च स्वाद पर बिल्कुल भी प्रभाव नहीं डालेगा। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

6. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें. मीटबॉल्स को ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें, इस दौरान मीटबॉल्स आधे पक जाएंगे।

7. मीटबॉल्स को हमारे द्वारा तैयार की गई ग्रेवी से भरें। बचे हुए पनीर को प्रत्येक मीटबॉल के ऊपर तली में रखें (और यह जम जाएगा) ताकि यह एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट के साथ पक जाए।

8. मीटबॉल्स को ग्रेवी के साथ वापस ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। सॉस कम हो जाएगा, और पनीर एक सुंदर परत के साथ पकाया जाएगा। मीटबॉल पूरी तरह तैयार हो जायेंगे.

गरम मीटबॉल परोसें क्रीम सॉससाइड डिश और सब्जी सलाद के साथ। बॉन एपेतीत!

एक प्रकार का अनाज के साथ मूल मीटबॉल - यूनानी। स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

यदि आपने चावल के साथ मीटबॉल का स्वाद चखा है, लेकिन आप पहले से ही उनसे थोड़ा थक चुके हैं, तो इस अद्भुत व्यंजन में कुछ नया लाने का समय आ गया है। चावल की जगह एक प्रकार का अनाज डालें और आपको एक नए प्रकार के स्वादिष्ट मीटबॉल मिलेंगे। ऐसे मुंह में पानी ला देने वाले मीटबॉल गाढ़ी ग्रेवी के साथ भी तैयार किए जाते हैं, जिसमें इन्हें पकाया जाता है.

सामग्री काफी परिचित हैं: कीमा, प्याज, अंडा, आटा और टमाटर का पेस्ट। चावल की जगह एक प्रकार का अनाज उबालें। इन मीटबॉल्स को तीखा या चटपटा बनाने के लिए अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें और एक नवीनता से घर के सदस्यों को खुश करें।

मीटबॉल को अक्सर ग्रेवी के साथ पकाएं और सॉस और टॉपिंग बदलकर उनमें विविधता जोड़ना न भूलें। भूलना नहीं स्वादिष्ट साइड डिशऔर सलाद, दोपहर का भोजन पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए। आपको स्वास्थ्य और अच्छा मूड!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

एशियाई से यूरोपीय व्यंजनों की ओर पलायन हुआ अलग अलग प्रकार के व्यंजन. कुछ शताब्दियों तक, कुछ एक जिज्ञासा की तरह लगते थे, लेकिन वर्तमान वास्तविकताओं में, घरेलू मेनू या कैफे के व्यंजनों में से कई का मिलना आम बात है। व्यंजनों में स्वाद के लिए कीमा, अनाज, सब्जियाँ, ग्रेवी का विकल्प दिया जाता है, लेकिन मीटबॉल को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए?

मीटबॉल पकाना

फोटो में रसदार मीटबॉल अपनी स्वादिष्टता से आकर्षित करता है उपस्थिति. कोई नाजुक स्वाद महसूस करना चाहता है, और कोई कुरकुरे क्रस्ट वाले मीट बॉल्स को पसंद करता है, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि मीटबॉल्स को कैसे पकाना है ताकि वे उसी तरह बन जाएं। क्लासिक रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस, चावल का संयोजन शामिल होता है, जब यह परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाने के लिए रहता है, और फिर उन्हें सॉस में पकाया जाता है। आप इसे स्टोव पर, ओवन में या धीमी कुकर में कर सकते हैं, बर्तनों में से कम बर्तन या पैन चुनना बेहतर है।

कीमा

यह मुख्य घटक है जो तैयार पकवान के स्वाद को सीधे प्रभावित करता है। क्लासिक नुस्खाबशर्ते कि कीमा बनाया हुआ मांस मीटबॉल (पोर्क, बीफ) के लिए लिया जाए, अक्सर इन प्रकारों को समान अनुपात में मिलाया जाता है। प्रसिद्ध दूसरे कोर्स के आहार संस्करण के लिए, चिकन, टर्की चुनें। मीटबॉल को मूल स्वाद के साथ, लेकिन स्वस्थ कैसे पकाएं? कीमा बनाया हुआ मछली लें, जिसकी तैयारी के लिए सस्ती प्रजातियाँ उपयुक्त हैं (पोलक, हेक)।

चटनी

इस दूसरे मुख्य घटक का अपना विशेष मिशन है। यदि आप मीटबॉल के लिए सॉस सही ढंग से चुनते हैं और तैयार करते हैं, तो तैयार पकवान रसदार, कोमल, स्वादिष्ट निकलेगा। ग्रेवी उन्हें एक स्वतंत्र गर्म सेकंड में बदल देगी या आपको अपने स्वाद के लिए कोई भी साइड डिश चुनने की अनुमति देगी: मसले हुए आलू, स्पेगेटी, सब्जी मुरब्बा. सॉस का एक सामान्य संस्करण खट्टा क्रीम या टमाटर है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट मीट बॉल्स इन प्रकारों को मिलाकर प्राप्त की जाती हैं।

मीटबॉल - नुस्खा

किसी प्रसिद्ध व्यंजन को तैयार करने की विधियाँ एक दूसरे से बहुत भिन्न नहीं होती हैं। मीट बॉल्स को पाक संसाधन की तस्वीर की तरह स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सामग्री के अनुपात का सख्ती से पालन करना होगा। कोई स्टेप बाई स्टेप रेसिपीमीटबॉल पकाने में एक विवरण, सिफारिशें शामिल हैं जो पाक रहस्यों को उजागर करती हैं ताकि "हेजहोग" कुरकुरी परत के साथ नरम हो जाएं, और अलग न हो जाएं। विकल्पों में से, मूल स्वाद के साथ एक नुस्खा ढूंढना मुश्किल नहीं होगा जो मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल

रसदार, नाजुक स्वाद के साथ और हमेशा सुर्ख परत के साथ - ये मांस और चावल के साथ आदर्श गेंदें हैं। एक पैन में मीटबॉल को ग्रेवी के साथ कैसे पकाएं ताकि वे टूट न जाएं? सबसे पहले आपको उन्हें तलने की ज़रूरत है: ऐसा करने के लिए, ढक्कन के बिना एक फ्राइंग पैन लें, ध्यान से गेंदों को दो बार पलट दें, और फिर उन्हें सॉस डालते हुए दूसरे गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ) - 800 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• उबले चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - सिर;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए चावल को तले हुए प्याज और कीमा के साथ मिलाएं।
2. एक कटोरे में डालें, अंडा, चावल डालें, मिलाएँ।
3. गेंदों को रोल करें और एक समान परत में फैलाएं।
4. - टमाटर के पेस्ट को खट्टी क्रीम, मसालों के साथ मिलाकर ग्रेवी तैयार करें.
5. ऊपर से सॉस डालें, आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन में

इस के साथ व्यंजन विधिबचपन से परिचित किसी व्यंजन को पकाना सीखना बहुत आसान है। रसदार मीटबॉल कैसे पकाएं? गोले बनाने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस को "पीटा" जाना चाहिए, अर्थात। उठाओ, उठाओ, मेज पर फेंक दो, इसलिए कई बार दोहराएं। अप्रिय आश्चर्य से बचने में मदद करता है चरण दर चरण विवरणप्रक्रिया, और ओवन में मीटबॉल को स्वाद में कोमल बनाने के लिए - उपयोगी टिप्स।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर का रस - 0.5 कप;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. पके हुए आधे पके चावल को कीमा, प्याज के साथ मिलाएं।
2. ग्रेवी तैयार करने के लिए, टमाटर का रस लें, इसे खट्टा क्रीम के साथ पतला करें।
3. गोले बनाएं, आटे में लपेटें, कड़ाही में तलें
4. ऊपर से सॉस डालें, ओवन में 30 मिनट तक उबालें।

चावल के साथ

बचपन से प्रसिद्ध एक व्यंजन तैयार करने का क्लासिक नुस्खा बताता है कि कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, यह अनाज की फसल इसका दूसरा घटक होगी। अगर आप खाना पकाने में ज्यादा समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं तो आप इस पौष्टिक व्यंजन को परोस सकते हैं. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे पकाएं? आरंभ करने के लिए, बड़े अनाज का चयन करें, उबालें और ठंडा करें, और इसलिए मुख्य प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• पानी - 400 मिली;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को कीमा, नमक के साथ मिलाएं, बारीक कटा प्याज, लहसुन, उबले चावल डालें।
2. गोले बनाकर पैन में तलें. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
3. सॉस बनाएं: गर्म पानी के साथ क्रीम (खट्टा क्रीम), टमाटर का पेस्ट पतला करें, चावल के साथ मीट बॉल्स डालें।
4. बर्तन को ढक्कन के नीचे सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में

एक उपयोगी और सुविधाजनक रसोई उपकरण, जो स्वादिष्ट दूसरा भोजन तैयार करने के लिए आदर्श है। किसी भी प्रकार का कीमा उपयुक्त रहेगा, आप सूअर का मांस या टर्की चुन सकते हैं, एक अच्छा विकल्प मिश्रित है। इसे बड़े सफेद चावल के साथ मिलाना बेहतर है, और बाकी उत्पादों को नुस्खा के अनुसार सख्ती से जोड़ा जाना चाहिए ताकि गठित गेंदों को गिरने से बचाया जा सके। अब समय आ गया है कि काम पर लग जाएं और सीखें कि धीमी कुकर में मीटबॉल कैसे पकाना है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल - 120 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 सिर;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, अच्छी तरह से धोए हुए चावल, नमक डालें।
2. ग्रेवी के लिए, खट्टा क्रीम, केचप, आटा मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। फिर एक गिलास पानी डालें, सॉस को फिर से फेंटें।
3. गोले बनाकर कुछ मिनट तक भूनें।
4. जब एक क्रस्ट बन जाए, तो सॉस के ऊपर डालें, "स्टू" मोड सेट करें, जिसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन से

आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होने के कारण मुर्गी के मांस को आहार माना जाता है। एक प्रसिद्ध व्यंजन भी कम कैलोरी वाला निकलेगा, लेकिन मीटबॉल कैसे पकाएं ताकि वे नरम हो जाएं? ऐसा करने के लिए, स्तन लेना बेहतर है, और कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से पहले, इसे सरसों या केफिर में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें। अगर आप डिश को मसालेदार बनाना चाहते हैं तो आपको खाना बनाना चाहिए मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजनओवन में करी या मिर्च के मिश्रण के साथ।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम;
• उबले चावल - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट (केचप) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, लहसुन को बारीक काट लें, भूनें, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
2. अंडे को अलग से फेंटें, मिश्रण में अंडे का द्रव्यमान डालें, मिलाएँ।
3. गोले बनाकर पैन में तलें.
4. टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टी क्रीम मिलाकर सॉस बनाएं, सॉस पैन में डालें।
5. पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं, 15 मिनट से ज्यादा नहीं।

ग्राउंड बीफ़ से

बचपन से प्रसिद्ध पकवान का एक और संस्करण, जो साबित करता है कि चावल, मोती जौ या एक प्रकार का अनाज के साथ मांस का संयोजन कितना पौष्टिक है। बीफ़ मीटबॉल कैसे पकाएं ताकि नरम होने के साथ-साथ उनका नाजुक स्वाद भी बरकरार रहे? बेहतर है कि आप स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं, फिर उसे अच्छी तरह से फेंट लें और किसी भी अनाज को पहले ही उबाल लें।

सामग्री:

• ग्राउंड बीफ - 500 ग्राम;
• चावल (एक प्रकार का अनाज, जौ) - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पानी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, लहसुन को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, चावल डालें। अच्छी तरह हिलाना.
2. गोलों को ब्लाइंड करें, आटे में रोल करें, गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, खट्टा क्रीम डालें, पानी डालें।
4. धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालें।

खट्टा क्रीम सॉस में

इस डिश का स्वाद जीभ पर चढ़ते ही तुरंत मन मोह लेगा. बच्चे विशेष रूप से मलाईदार सॉस में चिकन मीटबॉल पसंद करेंगे, और वयस्क स्वाद को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए सरसों या केचप जोड़ सकते हैं। चिकन मीटबॉल कैसे पकाएं? बच्चे को इस प्रक्रिया से जोड़ें, वह निश्चित रूप से भोजन मिलाने और अपने हाथों से मांस "हेजहोग" बनाने का आनंद उठाएगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, अंडा डालें, गूंद लें।
2. दबाव में खट्टी क्रीम में लहसुन निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. "हेजहोग" बनाएं, व्यंजन के तल पर एक परत में बिछाएं, एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में रखें।
4. लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में कसा हुआ पनीर डालें, गर्म पानी से पतला करें, डिश पर डालें, और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

सुअर का माँस

पौष्टिक, लेकिन पेट के लिए आसान - यही इस दूसरे कोर्स की लोकप्रियता को बताता है। ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क मीटबॉल बनाने के लिए, आपको भीगी हुई सफेद ब्रेड मिलानी चाहिए। वनस्पति स्टू एक साइड डिश के लिए उपयुक्त है, और रात के खाने के लिए सलाद (गोभी, जड़ी-बूटियों, खीरे, आदि) के संयोजन में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में ग्रेवी के साथ मीट बॉल्स परोसना बेहतर होता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चावल - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मोड़ो, कीमा बनाओ।
2. चावल उबालें, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं।
3. गोले को ब्लाइंड करें, आटे में रोल करें, तलें।
4. फिर टमाटर का पेस्ट, एक गिलास पानी डालें, कटी हुई गाजर डालें।
5. पक जाने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

मछली से

खाना पकाने का यह विकल्प मांस रेसिपी से कमतर है, लेकिन यह तेजी से पकता है और उपयोगी साबित होता है। मछली मीटबॉल कैसे पकाएं? यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो पूरक को मना करना मुश्किल होगा। ग्रेवी सबसे नाजुक स्वाद को संरक्षित करने में मदद करती है, और तैयार पकवान उन लोगों के लिए भी स्वादिष्ट होगा जो वास्तव में समुद्र या नदी की मछली पसंद नहीं करते हैं, जो मानव मेनू में उपयोगी है।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 800 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• सफेद ब्रेड - 50 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को तोड़ें, दूध में भिगोएँ, प्याज के साथ मछली को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. बॉल्स, ब्रेड में रोल करें, एक परत में बिछाएं।
3. एक पैन में आटे के साथ टमाटर का पेस्ट भून लें, आधा गिलास पानी डालें, धीमी आंच पर पकाएं.
4. मछली के गोले के ऊपर भरावन डालें, आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

अंडा मीटबॉल

तैयार पकवान का स्वाद लगभग अलग नहीं है चिकन कटलेट. अगर आप झटपट डाइट डिश बनाना चाहते हैं तो अंडे के मीटबॉल इसके लिए परफेक्ट हैं। इन्हें सब्जियों, जड़ी-बूटियों, उबले आलू के साथ मेज पर परोसना बेहतर है। एक परिचित व्यंजन का यह संस्करण प्रशंसकों के दैनिक मेनू का पूरक होगा पौष्टिक भोजनऔर वजन पर नज़र रखने वालों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• रोटी -300 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लार्ड - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. 4 अंडे फोड़ें, ऑमलेट की तरह फेंटें, प्याज डालें, भूनें।
2. दूध में भिगोई हुई ब्रेड, तले हुए अंडे के साथ उबले हुए आलू को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. परिणामी मिश्रण में एक कच्चा अंडा, एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं।
4. गोले बनाएं, पक जाने तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल सेंकना, स्टू करना या भूनना - यह स्वाद का मामला है। मीट बॉल्स को अधिक खाने में बदलने के लिए, एक लापरवाह बचपन की याद दिलाने के लिए, आपको कुछ पाक युक्तियों से परिचित होना होगा। यहाँ हैं कुछ प्रायोगिक उपकरणउस्तादों से, जिनकी मदद से एक स्वादिष्ट दूसरा भोजन तैयार करना संभव होगा जो स्वाद या उपस्थिति से निराश नहीं करेगा:

• भविष्य के पकवान की संरचना में जोड़ने से पहले, अनाज को उबाला जाना चाहिए।
• कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए आप गेहूं, चावल का आटा, ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं।
• एक पैन का उपयोग तलने के लिए और दूसरे का उपयोग स्टू करने के लिए करें, अर्थात। इसमें आधी तैयार डिश डालें.

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मीटबॉल कैसे पकाएं: रेसिपी

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में दर्जनों विविधताएं और खाना पकाने के तरीके हैं। इन्हें विभिन्न किस्मों के मांस से तैयार किया जाता है, जिसे चावल, अन्य अनाज और सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है। उत्पादों को सॉस के साथ पकाया या पकाया जाता है, जिसकी संरचना परिवर्तनशीलता में प्रभावशाली होती है और स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है।

कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल कैसे पकाएं?

कीमा बनाया हुआ मांस मीटबॉल आकार में गोल होते हैं, जो उचित रूप से तैयार कीमा के आधार के हिस्सों को गीले हाथों से एडिटिव्स के साथ रोल करके प्राप्त किए जाते हैं।

1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार रूप में उपयोग किया जाता है या मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ मांस को पीसकर प्राप्त किया जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर ताजा या तले हुए प्याज, उबले चावल, कम अक्सर एक प्रकार का अनाज, भीगी हुई रोटी, सूजी या अन्य योजक के साथ होता है।
3. कीमा बनाया हुआ मीटबॉल अपने आकार को बेहतर बनाए रखने के लिए, मिश्रण में एक अंडा मिलाया जाता है, कम बार स्टार्च या आटा मिलाया जाता है और सावधानी से पीटा जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस के कुछ हिस्से उठाए जाते हैं और इसे वापस कटोरे में फेंक दिया जाता है।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मीटबॉल - नुस्खा

चावल के साथ पकाए गए साधारण कीमा मीटबॉल को आलू या पास्ता साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। इस मामले में, मांस के आधार के लिए सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है, जिसके बजाय आप गोमांस, चिकन, टर्की या कई किस्मों का मिश्रण ले सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चावल - 180 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• शोरबा - 0.5 एल;
• टमाटर सॉस और खट्टा क्रीम - 100 ग्राम प्रत्येक;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

खाना बनाना

1. चावल को उबाला जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, अंडे, तेल में तला हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है।
2. द्रव्यमान को पीटा जाता है, गेंदों को उसमें से रोल किया जाता है, आटे में पकाया जाता है और तला जाता है।
3. उत्पादों को सॉस पैन में रखा जाता है, शोरबा, टमाटर और खट्टा क्रीम के अनुभवी मिश्रण के साथ डाला जाता है।
4. लॉरेल मिलाया जाता है और कीमा बनाया हुआ पोर्क मीटबॉल ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए पकाया जाता है।

एक प्रकार का अनाज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मीटबॉल

कीमा बनाया हुआ अनाज के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित मीटबॉल प्राप्त होते हैं। चावल की तरह एक प्रकार का अनाज, नरम होने तक पहले से उबाला जाना चाहिए। ग्रेवी में स्वाद के लिए टमाटर सॉस मिलाया जा सकता है, जिसमें आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, भुनी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो इसे आटे के साथ गाढ़ा कर सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 180 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का रस - 400 मिलीलीटर;
• आटा - 80 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, लॉरेल, तेल।

खाना बनाना

1. एक प्रकार का अनाज उबालें, ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें, गूंधें और फेंटें।
3. मीटबॉल बनाकर आटे में डुबोकर दोनों तरफ से तला जाता है।
4. टमाटर के रस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज मीटबॉल डालें, ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।

कद्दू और कीमा के साथ मीटबॉल

निम्नलिखित नुस्खा आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे बनाया जाए। सब्जी को सबसे पहले कठोर बाहरी छिलके और बीज सहित भीतरी रेशेदार गूदे को छीलकर मध्यम या बारीक कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए। बेस में कसा हुआ पनीर मिलाने से अतिरिक्त स्वाद आएगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• कद्दू - 800 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पनीर - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर सॉस - 0.5 एल;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, लॉरेल, तेल।

खाना बनाना

1. कद्दू के गूदे को पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, 2 प्याज, पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. द्रव्यमान को सीज़न करें, गूंधें और फेंटें।
3. मीटबॉल बनाए जाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है, एक परत में एक सांचे में रखा जाता है।
4. प्याज को तेल में तला जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है, सीज़न किया जाता है और मीटबॉल पर डाला जाता है।
5. स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मीटबॉल 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल, जिसका नुस्खा आगे प्रस्तुत किया जाएगा, कसा हुआ आलू के साथ तैयार किया जाता है, जो उत्पादों को एक अतिरिक्त नाजुक और समृद्ध स्वाद देगा। इस मामले में अधिक उपयुक्त खट्टा क्रीम ग्रेवी होगी, जिसमें स्वाद के लिए टमाटर मिलाया जाता है और, यदि वांछित हो, तो सब्जी तली जाती है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 700 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, तुलसी, मसाले, तेल, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

1. आलू और गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, कीमा में प्याज, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
2. द्रव्यमान को गूंधा जाता है, पीटा जाता है, मीटबॉल बनाए जाते हैं, आटे में डुबोया जाता है और तला जाता है।
3. खट्टा क्रीम को सरसों, टमाटर, पानी और मसालों के साथ मिलाया जाता है, एक मिनट के लिए उबाला जाता है, खाली स्थान पर डाला जाता है।
4. 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सॉस में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल उबालें।

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल

से मीटबॉल चिकन का कीमा. घनत्व के लिए, आप दूध में थोड़ी भिगोई हुई, और फिर निचोड़ी हुई और कटी हुई सफेद ब्रेड को मिश्रण में मिला सकते हैं। ग्रेवी के रूप में इतालवी जड़ी-बूटियों या अजवायन के साथ तुलसी को मिलाकर तैयार की गई खट्टी क्रीम और टमाटर की चटनी आदर्श है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेड - 2 स्लाइस;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस और पानी - 200 मिलीलीटर प्रत्येक;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, तेल, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेड, प्याज, नमक, काली मिर्च, अंडा मिलाया जाता है, पीटा जाता है।
2. गोल रिक्त स्थान बनाये जाते हैं, उन्हें आटे में पकाया जाता है, तला जाता है।
3. टमाटर को खट्टा क्रीम और पानी के साथ मिलाया जाता है, नमक, जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है, मीटबॉल में डाला जाता है।
4. ग्रेवी को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

कीमा बनाया हुआ गोमांस मीटबॉल

यदि आप बेस में थोड़ा उबला हुआ चावल या सफेद ब्रेड मिलाते हैं तो कीमा बनाया हुआ बीफ़ मीटबॉल स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाएगा। रचना में लहसुन अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, जो उत्पादों को एक सुखद तीखापन और अतिरिक्त सुगंध देगा। ग्रेवी पूरी तरह से टमाटर की हो सकती है या क्रीम, खट्टा क्रीम मिलाकर बनाई जा सकती है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• लॉरेल - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस उबले हुए चावल, अंडे, लहसुन की कली और प्याज के साथ मिलाया जाता है, पकाया जाता है, पीटा जाता है।
2. एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को तेल में भून लिया जाता है, टमाटर, पानी, मसाला, जड़ी-बूटियों के साथ लहसुन और लॉरेल मिलाया जाता है, उबालने के बाद रिक्त स्थान पर डाला जाता है।
3. ग्रेवी के साथ 30 मिनट तक उबालें।

कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल

मछली दिवस पर, मछली के गूदे से स्क्रॉल किए गए कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल की तैयारी प्रासंगिक होगी। आप कैटफ़िश, कॉड, पाइक पर्च, पाइक, सिल्वर कार्प के फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे बेस के लिए एक आदर्श संगत गाजर और प्याज की सब्जी भूनना होगी, जिसमें आप चाहें तो थोड़ा आलू या स्क्वैश का गूदा मिला सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 700 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जई का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• पानी - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, तेल, लॉरेल, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मछली में फ्लेक्स, गाजर, अंडे, जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ 2 प्याज को भूनकर मिलाया जाता है।
2. बेस को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. मीटबॉल बनाये जाते हैं, एक सांचे में रखे जाते हैं।
4. प्याज भूनें, टमाटर, पास्ता डालें, एक मिनट तक पकाएं।
5. सॉस को सीज़न करें, एक सांचे में डालें।
6. मीटबॉल को फ़ॉइल के नीचे 160 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाया जाता है।

पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मीटबॉल

यदि आप मीटबॉल के असामान्य रूप से कोमल संस्करण का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आपको नीचे प्रस्तावित उत्पादों को पकाने के विचार का उपयोग करना चाहिए। मुड़े हुए टर्की फ़िलालेट के रूप में मांस का आधार इस मामले में पनीर के साथ पूरक है, जो डिश की विशेषताओं को बेहतर के लिए बदल देता है। यहां खट्टा क्रीम या क्रीम से बनी चटनी उपयुक्त है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• पानी - 150 मिली;
• नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर, अंडा, प्याज मिलाया जाता है।
2. मीटबॉल बनाये जाते हैं, उन्हें सॉस पैन में रखा जाता है।
3. खट्टा क्रीम को पानी, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, सूखी जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, रिक्त स्थान में डाला जाता है।
4. पनीर के साथ 30 मिनट तक उबालें।

सोया मीटबॉल

मांस के बिना असामान्य कीमा बनाया हुआ मीटबॉल सोया सूखे उत्पाद का उपयोग करके बनाया जा सकता है। इसे 30 मिनट के लिए पानी में पहले से भिगोया जाता है, और फिर निचोड़कर अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है। आधार की चिपचिपाहट के लिए, इस मामले में, दलिया मिलाया जाता है। हींग की जगह पारंपरिक प्याज और लहसुन भी डाल सकते हैं.

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सोया - 200 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• दलिया - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हींग - 1 चम्मच;
• अदरक, सूखी तुलसी;
• टमाटर सॉस और पानी - 150 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. सोयाबीन कीमा बनाया हुआ मांस भिगोया जाता है, निचोड़ा जाता है।
2. कद्दूकस किया हुआ आलू, दलिया, हींग, पास्ता, अदरक और तुलसी डालें।
3. मीटबॉल बनाये जाते हैं, उन्हें सॉस पैन में रखा जाता है।
4. सॉस और पानी मिलाएं, सीज़न करें, रिक्त स्थान पर डालें।
5. दुबले मीटबॉल को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मेमना मीटबॉल

मेमना - एक विशिष्ट स्वाद वाला मांस और उससे बने व्यंजन असाधारण परिष्कार की विशेषता रखते हैं। इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सही संगतता और सॉस की उचित संरचना का उपयोग करना पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। कीमा बनाया हुआ मांस में पुदीना और टमाटर सॉस में सूखी रेड वाइन मिलाने से पकवान का स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से बढ़ जाएगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ताजा पुदीना साग - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर प्यूरी - 1 कप;
• शराब और पानी - 0.5 कप प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, लहसुन, पुदीना, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, पीटा जाता है।
2. मीटबॉल बनाये जाते हैं, तेल में ब्राउन किये जाते हैं।
3. प्यूरी को वाइन और पानी के साथ मिलाया जाता है, सनली हॉप्स के साथ मिलाकर तैयारियों में डाला जाता है।
4. कीमा बनाया हुआ मीटबॉल को ग्रेवी के साथ 30 मिनट तक पकाएं।

ओवन में ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल

निम्नलिखित नुस्खा की सिफारिशों के आधार पर स्वादिष्ट तैयार किया जा सकता है। बेकिंग के लिए आवंटित समय के बाद, आप पन्नी को खोल सकते हैं या मोल्ड के ढक्कन को खोल सकते हैं, फिर कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ उत्पादों को छिड़कें और भूरे रंग के लिए 10-15 मिनट के लिए भेजें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• चावल - 70 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 30 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• तुलसी - 0.5 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, उबले चावल, अंडा, तुलसी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
2. बेस को पीटा जाता है, उससे मीटबॉल बनाए जाते हैं और एक सांचे में रखे जाते हैं।
3. आटे को क्रीमी होने तक भून लीजिए.
4. टमाटर के पेस्ट के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें, हिलाएँ और 1.5 कप पानी डालें।
5. 180 डिग्री पर बेक करने के लिए 40 मिनट के लिए पन्नी से ढके एक कंटेनर को भेजें।

धीमी कुकर में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल

मौलिक रूप से तैयारी करें. टमाटर के रस या पानी में पतला पास्ता पर आधारित लैकोनिक ग्रेवी को क्रीम, खट्टा क्रीम, तली हुई सब्जी या यहां तक ​​कि मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है, जो पकवान की स्वाद विशेषताओं को काफी समृद्ध करता है। चावल के स्थान पर एक प्रकार का अनाज, रोटी डालने की अनुमति है।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• लहसुन - 1 ग्राम;
• सूखे मसाले (अजमोद, लीक, लाल मिर्च) - स्वाद के लिए;
• वसा - तलने के लिए;
• पीटा ब्रेड, टमाटर केचप, साग - परोसने के लिए।

खाना बनाना

एक जटिल व्यंजन तैयार करने के लिए हमेशा समय नहीं होता है, इसलिए ऐसी स्थिति में, ग्राउंड बीफ़ मीटबॉल के लिए एक सरल नुस्खा मदद करेगा। रोल्ड मीट को तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है या खुद बनाया जा सकता है। स्वादिष्ट मीट बॉल्स, बिना किसी ग्रेवी के, केवल मसालेदार मसालों के साथ, आधे घंटे में पकाया जा सकता है। वे दूसरे कोर्स और स्नैक दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

बीफ़ एक बहुत ही स्वादिष्ट दुबला मांस है, जिसमें कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। यदि ग्राउंड बीफ़ को ठीक से सीज़न किया गया है, तो यह रसदार रहेगा और मीटबॉल स्वादिष्ट बनेंगे। एडिटिव्स के रूप में, स्वाद के लिए नमक, कुचली हुई काली मिर्च और सूखे मसालों का उपयोग करना पर्याप्त है। इस रेसिपी में काफी मात्रा में सूखी लाल जड़ी-बूटियाँ होंगी तेज मिर्चऔर लहसुन. मसाले के साथ कीमा पकाने से पहले, अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें, कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। ये युक्तियाँ स्वाद को प्रभावित किए बिना मांस को रसदार बनाए रखने में मदद करेंगी।

प्याज के सिर को बारीक काट लें और वनस्पति वसा की थोड़ी मात्रा में भूनें। प्याज को अच्छी तरह से भूनना चाहिए, कड़वी गंध को मीठी सुगंध में बदलना चाहिए - फिर यह तैयार है, भले ही यह थोड़ा भूरा हो जाए।

- भूनने के बाद तैयार कीमा में बचे हुए तेल के साथ प्याज भी डाल दें. यदि प्याज के टुकड़े बड़े हैं, तो आप उन्हें चाकू या ब्लेंडर से दोबारा काट सकते हैं।

अनुभवी कीमा बनाया हुआ मांस से, आपको 4 सेमी से अधिक के व्यास के साथ छोटी गेंदों को रोल करने की आवश्यकता है। मांस की तैयारी को 10 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें।

पिघला हुआ लार्ड तलने के लिए उपयुक्त है - हम इस तरह के वसा के साथ पैन के निचले हिस्से को उदारतापूर्वक चिकना करते हैं। चरबी की जगह मक्खन भी उपयुक्त है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि तलते समय यह एक मजबूत परत बनाता है। पैन में मीटबॉल्स को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।

मीटबॉल को मध्यम आंच पर, पहले बिना ढक्कन के, हर तरफ 2-3 मिनट के लिए तला जाता है। जब मांस दोनों तरफ से अच्छी तरह से भून जाए और दोनों तरफ से कच्चा रह जाए तो आपको पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए ताकि परिणामस्वरूप जल वाष्प बाहर न निकले। समय-समय पर, आपको पैन को हिलाना होगा, या ढक्कन खोलना होगा और मीटबॉल को एक स्पैटुला के साथ पलटना होगा, जिसमें प्रदान की गई वसा डालना होगा।

ग्राउंड बीफ़ से तैयार मीटबॉल को पीटा ब्रेड और केचप के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, पकवान को केवल ताजे टमाटर, सलाद और हरे प्याज के तीर के साथ परोसा जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, मांस रसदार बना रहा और ज़्यादा सूखा नहीं।

सलाह:

• ग्राउंड बीफ़ के बजाय, आप ग्राउंड वील का उपयोग कर सकते हैं, मीटबॉल और भी अधिक कोमल हो जाएंगे।
• मीटबॉल को खट्टा क्रीम या टमाटर के रस के साथ पकाया जा सकता है, ताकि वे और भी नरम हो जाएं, और बीफ मीटबॉल के लिए ग्रेवी को दलिया या आलू के साइड डिश पर डाला जा सकता है।
• सॉस पैन में पकाना बेहतर है, लेकिन आप पैन और ओवन में भी पका सकते हैं।

ऐसा हुआ कि घर का बना बीफ़ मीटबॉल हमारे घर में एक परिचित व्यंजन बन गया है।

सबसे पहले, मीटबॉल बहुत जल्दी पक जाते हैं। काम के बाद भी, जब आप बहुत थके हुए होते हैं, तो मीटबॉल पकाने में व्यावहारिक रूप से ज्यादा समय नहीं लगता है, मुख्य बात यह है कि मांस पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाता है। दूसरे, टमाटर सॉस में मीटबॉल लगभग किसी भी सामान्य साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं: चावल, मसले हुए आलू, कूसकूस। और, तीसरा, और महत्वपूर्ण बात यह है कि मीटबॉल हमेशा बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि कीमा बनाया हुआ मांस के गोले सॉस में पकाए गए हैं। कुछ भी खास नहीं।

लेकिन दुनिया के कई व्यंजनों में मीटबॉल मुख्य व्यंजनों में से एक हैं। हालाँकि, मीटबॉल को समान उत्पादों से अलग करना अक्सर मुश्किल होता है: चावल, खटमल, कोरोके के साथ सिसिली मीटबॉल ... अंतर तैयारी की विधि और कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना में है। लेकिन लगभग हमेशा, मीटबॉल में एक योजक - भराव होता है। अक्सर यह चावल, अनाज या प्याज होता है, लेकिन अधिकतर यह भीगी हुई रोटी होती है।

मीटबॉल के विपरीत, जिन्हें तला जाता है (इतालवी फ्रिटेटेला - तला हुआ) या शोरबा में उबाला जाता है, सॉस में पकाया जाता है। हालाँकि, इन्हें आमतौर पर थोड़ा तला जाता है, इसलिए ये अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं।

मीटबॉल पकाते समय, इस प्रकार के किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, अच्छा कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना बेहद महत्वपूर्ण है। कीमा शब्द लैट से आया है। फ़ार्सियो - "मैं शुरू करता हूँ"। वे। वे क्या भरते हैं. इस मामले में, हम कुछ भी शुरू नहीं करते हैं, लेकिन एक स्वतंत्र व्यंजन तैयार करने के लिए कटे हुए उत्पादों का उपयोग करते हैं।

एक अद्भुत आविष्कार - एक मांस की चक्की। मांस या मछली को चाकू से पूरी तरह से काटकर एक सजातीय कीमा बना दिया जाता है। हम भी, लेकिन एक grater पर तीन। मुझे अभी भी अपने बचपन की हाथ से चलने वाली मांस की चक्की याद है, जो मेज पर लगी होती थी। यदि वांछित है, यदि मांस पर्याप्त रूप से सख्त और रेशेदार है, तो टेबल कवर के साथ मांस की चक्की को फाड़ना आसान था। टोली व्यवसाय आधुनिक खाद्य प्रोसेसर। उत्पादों के यांत्रिक प्रसंस्करण के लिए बहुक्रियाशील विद्युत उपकरण। बड़ी संख्या में नोजल और सहायक उपकरण के साथ। जिसमें से केवल मांस काटने वाले नोजल का ही प्रयोग किया जाता है। मैं खुद जानता हूं.

ऐसा हुआ कि कुछ समय पहले हम खाना पकाने के लिए सूअर का मांस बहुत कम खरीदने लगे। डॉक्टरों ने जोर दिया. हमने अधिकांश सामान्य मांस व्यंजन बीफ या वील से पकाना शुरू कर दिया। मुझे घरेलू व्यंजनों को थोड़ा बदलना पड़ा, लेकिन जैसा कि बाद में पता चला, यह इसके लायक था। सामान्य तौर पर, गोमांस के व्यंजन और भी स्वादिष्ट होते हैं।

मैं आपको बताऊंगा कि हम बीफ़ मीटबॉल कैसे पकाते हैं - लगभग हर रोज़ घर का बना व्यंजन।

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• गोमांस (दुबला) 350 ग्राम
• क्रीम (दूध) 100 मि.ली
• बासी सफेद रोटी 1 टुकड़ा
• लहसुन 1 कली
• नमक, काली मिर्च, धनिया, चीनी, आटा, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्टस्वाद

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गोमांस से मीटबॉल. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. मीटबॉल की मुख्य विशेषता, जो उन्हें अन्य समान व्यंजनों से अलग करती है, वह है सॉस। यह मांस का पकवानसॉस के साथ परोसा गया. या यूँ कहें कि मीटबॉल को सॉस में परोसा जाता है, जो आमतौर पर काफी होता है। एक बार मैंने सोचा, सॉस में बीफ़ मीटबॉल मीटबॉल के साथ गाढ़े सूप की तरह होते हैं।

   मीटबॉल के लिए, शव का कोई भी मांसल हिस्सा उपयुक्त है, अधिमानतः कंधे का ब्लेड, पीठ।

2. इसलिए। यदि मांस को डीफ्रॉस्ट करने का समय है, तो आपको कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की जरूरत है। पारंपरिक मांस की चक्की - मैनुअल, इलेक्ट्रिक। गोमांस को हड्डियों से और, यदि संभव हो तो, टेंडन और फिल्म से मुक्त करें। अतिरिक्त चर्बी को भी काट देना बेहतर है। मीटबॉल के लिए, शव का कोई भी मांसल हिस्सा उपयुक्त है, अधिमानतः कंधे का ब्लेड, पीठ। तथाकथित "गौलाश सेट" ने खुद को बहुत अच्छा दिखाया - लुगदी के छोटे टुकड़े, जाहिरा तौर पर ट्रिमिंग। इनकी स्टफिंग अच्छी बनती है.

3. मांस काट लें. शायद दो बार.

4. मीटबॉल के लिए मसाले - केवल नमक और काली मिर्च। लेकिन, आपके स्वाद के लिए, मैं आपको चाकू की नोक पर 1-2 चुटकी पिसा हुआ धनिया और पिसा हुआ जायफल मिलाने की सलाह देता हूँ। कीमा को मिलाने के लिए कांटे का उपयोग करें ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।

   मीटबॉल के लिए मसाले - पर्याप्त नमक और काली मिर्च

5. इसके बाद, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में दूध या क्रीम मिलाना होगा। थोड़ा-सा-चौथाई गिलास ही काफी है। दरअसल, दूध में भिगोई हुई सफेद बासी ब्रेड को आमतौर पर कीमा में मिलाया जाता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, दूध और बासी रोटी की सही मात्रा का अनुमान लगाना बेहद मुश्किल है। एक बार रसोइयों के अनुभव का अध्ययन करते हुए, मैंने देखा कि वे अक्सर कहते हैं "दूध में भिगोया हुआ पाव डालें", लेकिन वे इसे थोड़ा गलत करते हैं।
6. मांस उत्पादों के कई व्यंजनों में, आप "बिस्किट" शब्द पा सकते हैं। यह कोई कुकी नहीं है, जो मुझे सचमुच पसंद है। इटालियन गैलेटा से - सूखी (बासी) ब्रेड, पिसी हुई छोटे टुकड़ों की अवस्था में। आमतौर पर इसका इस्तेमाल ब्रेडिंग के लिए किया जाता है. लेकिन, इसके मूल में, यह अभी भी रोटी है, जो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। स्टोर से खरीदे गए ब्रेडक्रंब के विपरीत, जो यह स्पष्ट नहीं है कि उनमें क्या शामिल है, घर पर पकाए गए ब्रेडक्रंब (बिस्कुट) का एक प्रसिद्ध मूल होगा।
7. घर पर, हम हमेशा एक "फ़्रेंच बैगूएट" खरीदते हैं - एक लंबा ताज़ा रोल जो सैंडविच या टोस्ट के लिए बहुत अच्छा होता है। यह उसके साथ बहुत अच्छा काम करता है। और यदि आप बैगूएट को सुखाते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, तो आपको अशुद्धियों के बिना एक उत्कृष्ट बिस्किट मिलता है - ताजा और सुगंधित।

   छोटे भागों में, कीमा बनाया हुआ मांस में टुकड़े डालें और गूंध लें

8. छोटे भागों में, कीमा बनाया हुआ मांस में टुकड़े डालें और गूंध लें। जैसे ही स्टफिंग कांटे से चिपकना बंद हो जाए, बिस्कुट पर्याप्त हैं। स्टफिंग की स्थिरता नरम पिज़्ज़ा आटे के समान होनी चाहिए। बहुत जल्दी, कीमा के टुकड़े क्रीम से गीले हो जाएंगे। हालाँकि, यदि किसी कारण से आपको यह विधि पसंद नहीं है, तो बस इसमें जोड़ें कीमादूध में भिगोया हुआ पाव.
9. गीला ठंडा पानीबड़ी थाली. अपने हाथों को पानी से गीला करके, तैयार कीमा से अखरोट से थोड़े बड़े गोले बनाकर रोल करें। और इन्हें एक गीली प्लेट पर रख दीजिए.

   अपने हाथों को पानी से गीला करके, तैयार कीमा से अखरोट से थोड़े बड़े गोले बनाकर रोल करें।

10. एक फ्राइंग पैन में 3-4 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल. मीटबॉल्स को आटे में रोल करें। कृपया ध्यान दें - आटे में, ब्रेडिंग में नहीं। उत्पादों को गर्म तेल में डालें और सभी तरफ से भूनें। मीट बॉल्स को स्पैटुला से मिलाना बहुत सुविधाजनक है।
11. भूनने का समय - 3-4 मिनट. बीफ़ बॉल्स के लिए बस थोड़ा सा भूरा होना शुरू करने के लिए पर्याप्त है, बस थोड़ा सा।

    यह पर्याप्त है कि मीटबॉल थोड़ा, काफी हद तक लाल होने लगें।

12. इसके बाद सॉस की तैयारी आती है। वैकल्पिक रूप से, एक कीमा बनाया हुआ लहसुन की कली डालें। यदि आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो इस चरण को छोड़ दें। लेकिन इतना जरूर है कि लहसुन को बहुत ज्यादा नहीं भूनना चाहिए. टमाटर तुरंत डालना चाहिए.
13. हम आमतौर पर टमाटर की चटनी बनाते हैं। आप ताज़े टमाटरों से प्रकार के अनुसार एक अच्छी टमाटर सॉस बना सकते हैं। लेकिन यह काफी मौसमी चटनी है। सीज़न के बाहर दो विकल्प हैं। सबसे पहले - 300 मिलीलीटर पानी में 2 बड़े चम्मच घोलें टमाटर का पेस्ट. दूसरा, सरल उपाय यह है कि 1.5 कप अच्छे टमाटर का रस लें। मीटबॉल के साथ टमाटर को सॉस पैन में डालें। बची हुई क्रीम तुरंत डालें। हालाँकि, जैसा कि अनुभव से पता चला है, आप दूध या क्रीम के बजाय 2-3 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। एल खट्टी मलाई।
14. सॉस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मैं एक चुटकी धनिया, साथ ही 1-2 चम्मच जोड़ने की सलाह देता हूं। सहारा। चटनी खट्टी-मीठी और बहुत सुगंधित निकलेगी। कैसे ।